Buchweizenbrei gehört zu Diätgerichten, weshalb er von Mädchen, die ihrer Figur folgen, so geschätzt wird. Nicht jeder weiß, dass Buchweizen die einzige Getreideart ist, die nicht verändert werden kann. Getreide wird ohne zusätzliche Düngemittel angebaut, sodass die wohltuenden Eigenschaften vollständig erhalten bleiben. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Buchweizen kocht, damit er bröckelig wird. Kochen ist nicht besonders schwierig, wenn Sie praktische Ratschläge befolgen.
Buchweizen: ein Klassiker des Genres
- gefiltertes Wasser - 500 ml.
- Buchweizen - 260gr.
- Butter - 65 gr.
- Speisesalz - 5 gr.
- Verwenden Sie ein Küchensieb, gießen Sie Buchweizen hinein und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Befreien Sie die Körner von überschüssigem Schmutz.
- Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen kleinen emaillierten Behälter, stellen Sie ihn auf den Brenner und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Gießen Sie das Müsli in die heiße Flüssigkeit.
- Fügen Sie nach dem Kochen der Zusammensetzung Butter und Salz hinzu. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem dicken Handtuch abdecken.
- Nach einer halben Stunde zieht der Brei auf, ohne zu verlieren nützliche Eigenschaften. Nach diesem Rezept zubereiteter Buchweizen bleibt schmackhaft und krümelig. Diese Beilage eignet sich für jeden Fisch u Fleischgerichte, Salate.
Buchweizen mit Leber
- gewaschener Buchweizen - 320 gr.
- leber - 250 gr.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Salz - nach Geschmack
- Hühnerei - 4 Stk.
- Trinkwasser -250 ml.
- Gießen Sie Wasser in einen kleinen Behälter, fügen Sie Buchweizen und Salz hinzu. Den Brei zum Kochen bringen, dann eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Eier kochen, hacken, Leber und Zwiebeln anbraten. Alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Hackfleisch in einer dünnen Schicht auf ein Backblech legen, den Buchweizen darauf verteilen, dann wieder mit der Lebermasse bedecken.
- Schicken Sie das Gericht für eine halbe Stunde in den Ofen und kochen Sie es bei einer Temperatur von 120 Grad. Nach Ablauf der Zeit Beilage herausnehmen, auskühlen.
Buchweizen mit Milch
- gefiltertes Wasser - 250 ml.
- Vollmilch - 265 ml.
- Buchweizen - 260 gr.
- Butter - 30 gr.
- Tafelsalz - 3 gr.
- Buchweizenhonig - 10 gr.
- Kristallzucker - 12 gr.
- Spülen und entfernen Sie überschüssige Partikel im Müsli. Den Buchweizen 10 Minuten in einer Pfanne rösten. Gießen Sie Wasser in einen hitzebeständigen Behälter und schicken Sie ihn ins Feuer. Gießen Sie das Müsli mit dem Erscheinen der ersten Blasen in die Pfanne.
- Buchweizen etwa 8 Minuten kochen, Zucker und Salz hinzufügen. Gleichzeitig ein Glas Milch erhitzen Mikrowelle. Am Ende der Porridge-Kochzeit mit heißer Milch aufgießen. Mischen Sie die Zutaten.
- Schicken Sie die Butter auf die Gesamtmasse und lassen Sie die Zusammensetzung weitere 6 Minuten köcheln. Am Ende des Garvorgangs Honig hinzufügen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, wickeln Sie den Brei in ein Handtuch und lassen Sie ihn abkühlen.
- Buchweizen - 240 gr.
- gereinigtes Wasser - 450 ml.
- Salz - nach Geschmack
- Behandeln Sie den Buchweizen mit Flüssigkeit und reinigen Sie ihn von Fremdkörpern. Geben Sie das Müsli in die Schüssel des Geräts. Gießen Sie Trinkwasser in den Behälter, fügen Sie Salz hinzu.
- Nachfüllen erforderliche Menge Flüssigkeiten in einem separaten Fach des Dampfgarers. Stellen Sie am Haushaltsgerät den entsprechenden Modus ein, stellen Sie die Zeit auf 35 Minuten ein, schließen Sie den Deckel.
Buchweizen in Fleischbrühe
- Rinderfilet - 450 gr.
- Buchweizen - 320 gr.
- Tafelsalz - 4 gr.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - nach Geschmack
- Spülen Buchweizen, überschüssige Partikel entfernen, 4 Minuten im Ofen backen. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, in einen Emailbehälter mit Wasser geben. Warte, bis es kocht.
- Schaum während des Garvorgangs entfernen, Fleisch salzen. Abdecken und etwa 50 Minuten warten. Fügen Sie die notwendigen Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Behalten Sie die verbleibende Menge Brühe im Auge, fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, sodass das Gesamtvolumen der Flüssigkeit mehr als einen halben Liter beträgt.
- Warten Sie, bis es kocht, gießen Sie Buchweizen in die Pfanne. Lassen Sie den Brei ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Wenn das Müsli gekocht ist, legen Sie es auf eine flache Keramikschale und dekorieren Sie es mit frischen Kräutern und Gemüse.
Buchweizen in einem langsamen Kocher
- Karotte - 180 gr.
- Buchweizen - 370 gr.
- gefiltertes Wasser - 700 ml.
- Tomaten - 220 gr.
- Zucchini - 190 gr.
- Pflanzenöl - 60 ml.
- Steinsalz - nach Geschmack
- gemahlener Pfeffer (Mischung) - nach Geschmack
- Wiederholen Sie alle oben genannten Manipulationen mit Buchweizen, um ihn vorzubereiten. Zucchini schälen, in Würfel schneiden. Möhren waschen, auf einer groben Reibe reiben.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und würfeln. Füllen Sie die Multischüssel mit Öl, geben Sie Gemüse hinein. Stellen Sie den Bratmodus ein und warten Sie 12 Minuten.
- Gießen Sie nach Abschluss des Vorgangs Buchweizen in den Slow Cooker und gießen Sie Wasser ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Decken Sie den Brei mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 40 Minuten lang im Pilaw-Modus köcheln.
- frische Pilze (beliebig) - 320 gr.
- gewaschener Buchweizen - 270 gr.
- Zwiebel (mittel) - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 50 ml.
- gefiltertes Wasser - 600 ml.
- Tafelsalz - nach Geschmack
- Champignons, Zwiebeln fein hacken. In die Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen und Öl hinzufügen. Erzielen Sie beim Braten eine goldene Farbe des Gemüses.
- Dann Buchweizen, Salz und Wasser hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Ablauf der eingestellten Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
Buchweizen mit Walnuss
- Walnuss - 150 gr.
- gereinigtes Wasser - 550 ml.
- Buchweizen - 260 gr.
- Salz - nach Geschmack
- Butter - 50 gr.
- Spülen und reinigen Sie den Buchweizen von überschüssigen Ablagerungen. Das Müsli in einer Pfanne mit etwas Butter anzünden. Gießen Sie Wasser in einen kleinen hitzebeständigen Behälter und fügen Sie Salz hinzu.
- Nachdem die ersten Blasen erscheinen, fügen Sie Buchweizen hinzu, stellen Sie den Brenner auf ein minimales Feuer und kochen Sie den Brei etwa 25 Minuten lang bei geschlossenem Deckel.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Buchweizen vom Herd nehmen, gemahlene Walnüsse hinzufügen, Butter hinzufügen, die Zutaten mischen. Pfanne mit einem Tuch umwickeln, auskühlen.
- Trinkwasser - 300 ml
- Buchweizen - 400 gr.
- Tafelsalz - 15 gr.
- Buchweizen vorreinigen, in ein hitzebeständiges Gefäß füllen. Gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Salz hinzu. Stellen Sie die maximale Leistung ein, starten Sie den Ofen für 3-4 Minuten.
- Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Schalten Sie dann die Mikrowelle auf mittlere Leistung. Warten Sie ungefähr 20 Minuten. Nehmen Sie den Brei heraus, das Gericht ist fertig.
Buchweizen mit Eintopf
- Tafelsalz - 7 gr.
- Eintopf - 350 gr.
- Buchweizen - 300 gr.
- gefiltertes Wasser - 700 ml.
- Buchweizen wie gewohnt schälen und abspülen. Gießen Sie Wasser in einen kleinen emaillierten Behälter, fügen Sie Salz und Müsli hinzu. Schalten Sie den Brenner auf mittlerer Leistung ein.
- Kochen Sie den Brei nach dem Kochen mindestens 15 Minuten lang. Eintopf zugeben, umrühren. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Ablauf der eingestellten Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Handtuch umwickeln. Den Brei eine halbe Stunde ziehen lassen.
Bevor Sie mit dem Kochen von Buchweizen beginnen, spülen Sie ihn unbedingt aus und reinigen Sie ihn von überschüssigen Rückständen. Für mehr leckeres kochen Versuchen Sie, die Grütze immer in einer beschichteten Bratpfanne zu braten. Betrachten Sie Buchweizenrezepte mit Leber, Milch, Fleisch, Pilzen, Nussbaum, Eintopf. Es gibt auch Kochen in einem Slow Cooker, einer Mikrowelle und einem Wasserbad.
Video: Wie man Buchweizen richtig und lecker kocht
Schtschi und Brei sind unsere Nahrung. Ein altes russisches Sprichwort. Ich frage mich, welche Art von Porridge meinst du? Sicherlich sprechen wir über Buchweizenbrei. Es wird seit jeher in Russland gekocht. Nirgendwo auf der Welt genießt sie eine solche Popularität und Liebe wie in Russland.
Wie man Buchweizen kocht - nützliche Informationen
Nicht jeder weiß, wie man Buchweizen richtig kocht. Damit es nicht nur krümelig, sondern auch lecker duftet, müssen Sie einige Regeln beachten.
Die erste Regel im Postulat zum richtigen Kochen von Buchweizen besteht darin, das Verhältnis zwischen Getreide und Wasser beizubehalten. Buchweizen stellt sehr hohe Ansprüche an die Wassermenge. Damit der Brei krümelig wird, müssen Sie doppelt so viel Wasser wie Müsli zu sich nehmen. Und keinen Tropfen mehr. Um sich nicht zu irren, ist es besser, das Wasser mit der gleichen Tasse wie das Müsli zu messen. Für eine Tasse Buchweizen ist es richtig, zwei Wasser zu nehmen.
Die nächste Regel zum Kochen von Buchweizen ist die Qualität des Wassers. Dieser Brei mag kein hartes Wasser. Buchweizen am besten kochen, geschält oder abgefüllt nehmen.
Es ist wichtig, die richtigen Kochutensilien auszuwählen. Idealerweise, wenn es sich um einen Kessel handelt. Sie können aber auch eine Pfanne mit dickem Boden nehmen, um Buchweizen zu garen. Die Hauptsache ist, keine Emailpfanne zu nehmen.
Ein weiterer wichtiger Punkt beim richtigen Kochen von Buchweizen ist die Kochzeit. Natürlich wurde im russischen Ofen ein perfekter Brei erhalten, der mehrere Stunden im Ofen schmachtete. Aber heute gibt es keine Möglichkeit, einen solchen Ofen zu verwenden, also müssen Sie verwenden, was Sie haben.
Wie man Buchweizen kocht - Anleitung
- Schicken Sie den Topf mit Buchweizen auf den Herd und kochen Sie ihn bei starker Hitze richtig, bis das Wasser kocht. Der Deckel des Topfes mit Buchweizen sollte gut anliegen. Das Wasser kocht und das Feuer muss sofort auf ein Minimum reduziert werden. Auf so ein Feuer muss sie sich vorbereiten. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Verdunsten der Flüssigkeit von der Oberfläche und dem Boden der Pfanne.
- Rühren Sie den Brei nicht um, bis er gar ist. Deckel nicht öffnen und Dampf ablassen. Dies ist eine weitere Regel zum Kochen von köstlichem Buchweizenbrei.
- Nachdem das gesamte Wasser verdunstet und der Buchweizen gekocht ist, wickeln Sie ihn richtig in eine warme Decke und lassen Sie ihn 20 Minuten lang in Ruhe. Der Brei wird ruhen und ziehen. Nach einem solchen Dämpfen wird das Müsli krümelig.
- Buchweizen heiß servieren und ein großzügiges Stück Butter hinzufügen. Porridge ist schön eigenständiges Gericht, kann aber auch als hervorragende Beilage zu Fleisch, Gemüse dienen.
- Sie können Buchweizen mit Milch oder Joghurt servieren. Sie können dem Brei sofort hinzugefügt oder separat serviert werden.
Buchweizenbrei ist sehr nützlich, es Diätgericht, das viele nützliche Elemente wie Eiweiß, Kohlenhydrate, Eisen und viele Vitamine enthält. Buchweizen ist nützlich für postoperative Patienten, um die Gesundheit wiederherzustellen, sowie für Menschen, die an Anämie leiden. Wenn Sie ein Rezept für Buchweizen mit Milch kochen, das die Laktation gut erhöht, ist es perfekt für die Ernährung schwangerer und stillender Frauen. Aber es ist auch wünschenswert zu wissen, wie man Buchweizen auf Wasser kocht.
Wie man Buchweizen in Wasser kocht - Rezept Nummer 1
Um Buchweizen auf Wasser zu kochen, braucht man nicht viele Tricks, man muss sich nur daran erinnern, dass Buchweizen Wasser sehr liebt. Es gibt verschiedene Rezepte Kochen - Sie können Buchweizen in kochendem Wasser dämpfen, in Töpfen im Ofen schmoren oder auf dem Herd oder in der Mikrowelle kochen.
Um Buchweizen nach dem Dampfsystem auf Wasser zu kochen, benötigen wir das Getreide selbst, Wasser, einen Behälter für den Dampfprozess selbst. Wir messen die erforderliche Menge Buchweizen - ein Glas, ein halbes Glas - und füllen es in einen Behälter der entsprechenden Größe. Vergessen Sie vorher natürlich nicht, den Buchweizen vom Müll zu trennen. Gießen Sie danach kochendes Wasser im Verhältnis eins zu zwei in den Behälter - ein Teil Buchweizen zu zwei Teilen Wasser. Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Auf Wasser gekochter, verzehrfertiger Buchweizen ist in anderthalb Stunden fertig. Als Ergebnis dieses Kochrezepts verliert Buchweizen nicht nützliche Substanzen wie beim kochen. Auf Wunsch können Sie den fertigen gedämpften Buchweizen auf dem Wasser salzen oder zu Beginn des Garens tun, Sie können dem Buchweizen auch Gemüse oder Butter, Kräuter oder Soße hinzufügen.
Wie man Buchweizen in Wasser kocht - Rezept Nummer 2
Wenn Sie schneller wollen, aber weniger nützliche Weise- Sie können Buchweizen auf dem Herd kochen. Die Anteile von Getreide und Wasser sind die gleichen wie beim Dämpfen. Wir sortieren wieder die erforderliche Menge Buchweizen aus dem Müll, waschen das Müsli unter kaltem fließendem Wasser, geben es in einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden, gießen den Buchweizen ein kaltes Wasser und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Danach muss Buchweizen 20–25 Minuten lang bei schwacher Hitze in Wasser gekocht werden, bis das gesamte Wasser verkocht ist. Es wird nicht empfohlen, Buchweizen in der letzten Phase des Kochvorgangs umzurühren.
Wie man losen Buchweizen kocht? Buchweizen kann in Wasser gekocht oder gedämpft werden, Milch kann gegossen werden fermentierte Milchprodukte wie Kefir, fermentierte Backmilch oder Bifidok. Übrigens ist es viel sinnvoller, auf solchen Produkten auf Buchweizen zu bestehen, da in diesem Fall viel nützlichere Substanzen erhalten bleiben als beim Kochen oder Dämpfen. Trotzdem verdient jede dieser Methoden zum Kochen von Buchweizenbrei Aufmerksamkeit und hat natürlich ihre eigenen Eigenschaften, aber Sie sollten keine besonderen Schwierigkeiten als solche haben.
Wie man krümeligen Buchweizen kocht - Rezept
In Betracht ziehen traditionelles Rezept Kochen von bröckeligem Buchweizen, nämlich das übliche Kochen auf Wasser. Um Buchweizen auf diese Weise richtig zu kochen, müssen Sie mindestens Folgendes wissen richtige Proportionen Wasser und Buchweizen, damit Sie als Ergebnis den gewünschten Brei erhalten - krümelig oder dickflüssig. Sie können krümeligen Buchweizenbrei in der Mikrowelle, im Ofen in Töpfen, im Wasserbad oder auf dem Herd zubereiten. nur zum schweißen bröseliger Buchweizen Verwenden Sie auf dem Wasser die folgenden Tipps:
Wie man krümeligen Buchweizen für eine Beilage kocht?
- Buchweizen vor dem Kochen sorgfältig aussortieren. Unter den Buchweizenkörnern stoßen Sie oft auf Kieselsteine, einige Körner anderer Getreidearten. Es ist nicht sehr ästhetisch, Hirsekörner oder Reiskörner in Ihrem Gericht mit Buchweizenbrei zu bemerken.
- Sie können Buchweizen in einer Pfanne rösten. Dies geschieht normalerweise, wenn der Buchweizen hell ist, aber nach dem Braten von Buchweizen in einer vorgeheizten Pfanne ohne Öl erhält er durch das Kochen einen besonderen Geschmack.
- Achten Sie darauf, Buchweizen vor dem Kochen abzuspülen. Nachdem Sie Buchweizen in einen Topf gegossen haben, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und entfernen Sie die restlichen Rückstände.
- Wir fahren direkt mit der Zubereitung von bröckeligem Buchweizen fort. Da wir nach diesem Rezept bröckligen Buchweizen erhalten möchten, benötigen Sie für ein Glas Müsli 2–2,5 Gläser kaltes Wasser. Wir geben das alles in einen Topf unter dem Deckel, bringen es bei starker Hitze zum Kochen und kochen den krümeligen Buchweizen bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa 20–25 Minuten lang weiter, bis das gesamte Wasser aus der Pfanne verkocht ist.
- Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Salz zu Buchweizen hinzu, Sojasauce und Butter. Nach dem Mischen des Buchweizens mit den hinzugefügten Zutaten ist es bereit, am Tisch serviert zu werden. Sie können bröseligen Buchweizen als eigenständiges Gericht für Fleisch verwenden oder ihn beispielsweise mit Eintopf mischen.
Das Vorhandensein eines Doppelkessels im Haus beseitigt viele Fragen, denn das Kochen darin ist unglaublich einfach und angenehm. Und das Dämpfen von Müsli ist auch sehr nützlich. Wissen Sie, wie man Buchweizen in einem Wasserbad kocht und warum ist es nützlich? Tatsache ist, dass in allen Produkten, die wir auf diese Weise zu unserer Freude und zu unserem Nutzen zubereiten, die maximale Menge an Vitaminen, einer Vielzahl von Mikroelementen und vor allem Proteinen erhalten bleibt.
Sie können jetzt lernen, wie man Buchweizen in einem Wasserbad kocht. Hier ist der einfachste Weg, um bröckeligen, sehr duftenden und gesunden Buchweizen in einem Wasserbad zu kochen.
Buchweizen im Wasserbad - Rezept
Um Buchweizen zu kochen, benötigen Sie:
- Buchweizen - 200 Gramm;
- Butter - 1 Esslöffel;
- Salz.
Wie man Buchweizen in einem Wasserbad kocht?
- Vor dem Kochen von Buchweizen im Wasserbad ist es natürlich besser, ihn zu sortieren. Gießen Sie das gereinigte Getreide mit Wasser und sammeln Sie alle restlichen Partikel, die aufgetaucht sind. Buchweizen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Als nächstes müssen Sie den Buchweizen in eine Pfanne geben und die Körner unter ständigem Rühren braten, bis eine braune Farbe erscheint - nicht lange: 2-3 Minuten reichen aus.
- Gerösteter Buchweizen sollte nun in den zum Kochen von Müsli vorgesehenen Wasserbadbehälter gegossen werden. Etwas salzen.
- Dann müssen Sie laut Rezept Buchweizen mit kaltem Wasser gießen, bevor Sie ihn in einem Wasserbad kochen. Sie müssen nicht mischen.
- Im nächsten Schritt füllen Sie den Boden des Dampfgarers so mit Wasser, dass der Korb mindestens zwei Zentimeter über dem Wasserspiegel steht.
- Stellen Sie nun den Timer des Buchweizendämpfers auf 30 oder 40 Minuten ein.
- Nach dieser Zeit, dh nachdem der Timer geklickt hat, müssen Sie den Deckel öffnen und den Buchweizen im Wasserbad auf Bereitschaft prüfen: Die Körner sollten gekocht und krümelig sein.
- Als nächstes müssen Sie den Wasserbad ausschalten und den Buchweizen mit einer Gabel lösen.
- Für schmackhafte u nahrhafte Mahlzeit Sie müssen Butter zu Buchweizenbrei hinzufügen und vorsichtig mischen.
Ausgezeichnet nützlich und duftendes Gericht aus Buchweizen in einem Wasserbad ist fertig. Wie Sie sehen können, ist die Frage, welches Rezept zum Kochen von Buchweizen in einem Wasserbad verwendet wird, sehr einfach und schnell gelöst.
Im Wasserbad gekochter Buchweizen kann als separates Gericht oder als Beilage zu Schweinefleisch, Fisch oder Fleischbällchen serviert werden. Auf Wunsch kann Buchweizenbrei mit Soße gegossen werden.
Wenn es keine Beilage, sondern Brei sein soll, kann Buchweizen gegossen werden gekochte Milch und etwas Zucker hinzufügen.
Buchweizen selbst ist ein Lagerhaus für Eisen, Phosphor, Kalzium, Zink, Kalium, Bor, Jod und Vitamine, und dies sind PP, B1 und B2, die notwendig sind, um den normalen Zustand des Körpers aufrechtzuerhalten.
Für Vegetarier sind Rezepte mit Buchweizenbrei nur ein Glücksfall. Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie mit diesem ziemlich nahrhaften Müsli beispielsweise während des Fastens Fleisch vollständig ersetzen können.
Müsli aussortieren. Selbst wenn Sie ein teures Produkt kaufen, besteht die Möglichkeit, dass es Pflanzenreste enthält. Seien Sie also nicht zu faul, durch den Buchweizen zu schauen und alle Fremdstoffe zu entfernen.
Schritt 2
Buchweizen waschen. Es reicht aus, dies ein paar Mal unter fließendem Wasser zu tun, bis die Flüssigkeit klar wird.
Schritt 3
Das Müsli in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anzünden. Dies ist notwendig, damit der Buchweizen krümelig und duftiger wird.
Stellen Sie das Feuer auf ein kleines Feuer und übertreiben Sie es nicht: Sobald Sie ein angenehmes Buchweizenaroma verspüren, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. In der Regel sind 3-4 Minuten mehr als genug.
Schritt 4
Das Müsli in einen Topf mit Salzwasser geben. Wasser sollte doppelt so viel wie Buchweizen sein. Um sich nicht zu verwechseln, verwenden Sie für Müsli und Wasser denselben Messbecher.
Die beste Option zum Kochen von Buchweizen sind Gerichte mit dickem Boden. Sie bietet optimale Menge Dampf, der für das Kochen von Brei verantwortlich ist.
Schritt 5
Das Wasser zum Kochen bringen und den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Dann die Hitze herunterschalten und den Topf mit einem Deckel abdecken. Buchweizen 12-20 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, die Pfanne nicht zu öffnen und den Brei nicht umzurühren. Andernfalls können Sie das Temperaturregime verletzen.
Schritt 6
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Buchweizens, indem Sie mit einem Löffel über den Boden laufen. Wenn dort kein Wasser ist oder der Brei schon ein wenig daran klebt, dann kann er vom Herd genommen werden.
Schritt 7
Fügen Sie ein Stück Butter hinzu bzw Ghee. Dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken, mit Handtüchern umwickeln und 15-20 Minuten ziehen lassen. So wird der Brei noch zarter.
Schritt 8
Genießen!
- Um den Kochvorgang zu beschleunigen, weichen Sie Buchweizen einige Stunden vor dem Kochen ein. Es nimmt Wasser auf und kocht viel schneller.
- Das Kochen von Buchweizenbrei in Milch dauert 10-15 Minuten länger als in Wasser. Sie können Buchweizen auch in Wasser kochen und erst dann erwärmte Milch hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
- Wenn Sie Brei darin kochen, gehen Sie genauso vor wie bei traditioneller Weg. Der Modus, den Sie benötigen, ist "Buchweizen". Wenn nicht, versuchen Sie es mit den Modi „Reis“ oder „Milchbrei“.
Kennen Sie weitere Geheimnisse für die Zubereitung von perfektem Buchweizenbrei? Erzählen Sie uns davon in den Kommentaren.
Inhaltlich ist Buchweizen einfach Rekordhalter. Es gibt verschiedene Wege ihre Vorbereitung. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie krümeligen Buchweizen köstlich zubereiten.
Wie man bröckeligen Buchweizen in einem Topf kocht?
Zutaten:
- Buchweizen - 1 Tasse;
- gereinigtes Wasser - 2 Tassen.
Kochen
Zuerst sortieren wir die Körner aus und waschen sie dann gründlich. Um den Brei duftend zu machen, sollte das Müsli gebraten werden. Gießen Sie dazu den Grieß in die Pfanne und kalzinieren Sie ihn, bis Sie ein charakteristisches Knistern hören. Dies dauert in der Regel nicht länger als 5 Minuten. jetzt kommen wir direkt zum Kochvorgang. Es ist wichtig, den richtigen Topf zu wählen. Verwenden Sie für diese Zwecke am besten einen Gusseisentopf, einen Kessel oder einen anderen Topf mit dicken Wänden. Gießen Sie das vorbereitete Müsli hinein und gießen Sie Wasser ein. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann etwas Salz nach Geschmack hinzufügen und die Hitze reduzieren. Wir lassen den Brei bei schwacher Hitze schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Der Topf sollte natürlich mit einem Deckel abgedeckt werden, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet. Schalten Sie das Feuer nach etwa 20 Minuten aus. Wir wickeln die Pfanne mit einer Decke oder einem großen Handtuch ein und lassen sie etwa eine halbe Stunde stehen. Und erst danach bröckelig Buchweizen bereit. Dazu geben und auf Teller gießen.
Wie man losen Buchweizen kocht?
Zutaten:
- Buchweizen - 1 Tasse;
- natürliche Butter;
- gefiltertes Wasser - 2 Tassen;
- Salz.
Kochen
Wir sortieren die Grütze vor dem Kochen aus und entfernen die Reste von Schmutz und schwarzen ungeöffneten Körnern. Das vorbereitete Müsli in die Pfanne geben und braten, bis es leicht zu knistern beginnt. In der Regel geschieht dies in einer trockenen Bratpfanne, aber in dieser Fall Wir empfehlen dies für Butter. Kochen Sie Wasser in einem dickwandigen Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu, gießen Sie das Müsli hinein und bringen Sie es zum Kochen. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn. Jetzt reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum - wir brauchen das Müsli nicht zu kochen, sondern etwa 20 Minuten lang ruhig zu schmachten, während der Deckel nicht geöffnet werden sollte. Nach dieser Zeit den Topf vom Herd nehmen, in eine Decke wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach können Sie dem Brei bereits etwas Butter hinzufügen und servieren.
Zutaten:
- Buchweizen - 2 Multi-Tassen;
- Butter;
- salz - 1 Teelöffel;
- gefiltertes Wasser - 4 Multi-Gläser.
Kochen
Um köstlichen bröckeligen Buchweizen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir Müsli mit einer angenehmen hellbraunen Farbe. Wenn das Müsli zu dunkel ist, wird es verkocht und der fertige Brei wird dadurch bitter. Wenn Sie den sogenannten "grünen" Buchweizen verwenden, funktioniert der krümelige Brei überhaupt nicht - da dieses Getreide sehr weich gekocht ist.
Geben Sie also ein kleines Stück Butter in die Multicooker-Schüssel und schmelzen Sie es im „Back“-Modus für etwa 5 
Protokoll. Dann gießen wir sauberen, trockenen, hellbraunen Buchweizen ein, der für uns geeignet ist, mischen und eine weitere Viertelstunde im selben Modus kochen. Jetzt gießen wir das gereinigte Wasser ein und kochen im Modus "Buchweizen", bis der Piepton in der Regel 35-40 Minuten dauert.
Wenn Sie sich für die Frage interessieren, wie Sie bröckeligen Buchweizen schnell kochen können, müssen Sie dieses einfache Rezept geringfügig ergänzen. Gießen Sie also die in Öl gebratenen Grütze die richtige Menge kochendes Wasser und 25 Minuten im "Buchweizen" -Modus kochen. In diesem Fall müssen wir nicht auf das Ende des Programms warten, also sollten wir auch nicht auf das Tonsignal warten, sondern müssen nur die Zeit selbst verfolgen. Guten Appetit!
Sie wissen nicht, wie man losen Buchweizen kocht? Stattdessen bekommt man ein wenig appetitlichen Brei? Befolgen Sie die Tipps aus dem Artikel, und Sie werden erfolgreich sein!
Buchweizen ist eines der Gerichte der täglichen Ernährung eines jeden von uns. Nicht nur seine Nützlichkeit ist der Grund für diese große Beliebtheit: Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe, was in der Realität unseres dynamischen Zeitalters einfach unbezahlbar ist. Sogar ein Schuljunge kann es sich selbst zum Frühstück kochen, wenn er eine halbe Stunde früher als sonst aufwacht. Aber um für unsere Koch Meisterwerk wirklich appetitlich geworden ist, müssen Sie ein paar wichtige Kleinigkeiten wissen und beachten. Lassen Sie uns unten darüber sprechen.
Es gibt die Meinung, dass loser Buchweizen schmackhafter und gesünder ist als Brei. Das erste ist subjektiv, aber das zweite ist zuzustimmen: Feste Klumpen enthalten mehr Ballaststoffe, sie müssen länger gekaut werden - daher werden Sie schnell satt, wenn Sie sehr wenig essen. Für diejenigen, die auf die Figur und Gesundheit der Verdauungsorgane achten, sollten Ballaststoffe die Grundlage der Ernährung bilden. Aber für Kochanfänger wird Buchweizen manchmal nicht sofort krümelig: Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, benötigen Sie entweder etwas eigene Erfahrung oder einen erfahrenen Rat. Der zweite Weg ist immer schneller und einfacher - also, Leser, hör zu! Die Körner werden zu Brei, weil Sie zu viel Wasser hinzufügen, zu lange kochen und sich bemühen, Ihr Gericht öfter umzurühren. Sie müssen dies nicht tun.
Weg für die Faulen
Der einfachste Weg, losen Buchweizen zu kochen, besteht darin, eine 100-Gramm-Plastiktüte mit einem halbfertigen Produkt in kochendes Wasser zu werfen, die auf der Verpackung angegebene Zeit abzuwarten und die Körner auf einen Teller zu gießen. Aber viele Hausfrauen (einschließlich des Autors) sind misstrauisch gegenüber dem sogenannten " schnelles Getreide“, die es vorziehen, Buchweizen auf die altmodische Art zu kochen, wie ihre Mütter und Großmütter gekocht haben. Lassen Sie uns dieser Methode in diesem Artikel mehr Aufmerksamkeit schenken.
Der traditionelle Weg
Beginnen wir mit der Auswahl an Cerealien. Gemahlener Buchweizen passt nicht sofort zu uns - er kocht immer weich. Bevorzugen Sie dunkle Vollkornprodukte. Unabhängig davon, ob das Müsli sauber aussieht oder nicht, muss es vor dem Kochen gewaschen werden, wobei das Wasser 2-3 Mal gewechselt wird. Es ist nicht notwendig, sorgfältig zu sortieren: Buchweizen ist längst aus den Regalen der Lebensmittelgeschäfte verschwunden, die mit allerlei Müll - von Unkrautsamen bis zu Mäusekot - zur Hälfte gepackt waren. Aber wenn Sie etwas Fremdes unter dem Buchweizen bemerken, ist es besser, es zu entfernen. Lassen Sie die Blackies (ungeschälte Körner) - sie sind durchaus essbar.
Und hier ist ein Trick, den nicht jeder kennt: Es ist besser, losen Buchweizen zu kochen, nachdem die Körner in einer Pfanne oder im Ofen getrocknet wurden. Im ersten Fall gießen wir das gewaschene Müsli in eine erhitzte Pfanne ohne Fett und „braten“ 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Im zweiten - gleichzeitig schicken wir es auf einem Backblech in den Ofen (Temperatur 150-200 Grad). In beiden Fällen werden Sie feststellen, dass die Körner einen dunklen bräunlich-goldenen Farbton angenommen haben. Jetzt wird es beim Kochen nicht zerfallen - aber Sie müssen warnen: Kalzinierter Buchweizen hat einen ungewöhnlichen Nachgeschmack, der einigen Ihrer Familienmitglieder unangenehm erscheinen kann. Wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal kochen, machen Sie daher immer nur eine kleine Portion auf einmal – und wenn der Haushalt das Gericht schätzt, fragen Sie, wie es ihm geschmeckt hat.
Jetzt geht es direkt ans Kochen. Wählen Sie einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von etwa zwei Litern. Wenn Sie von Ihrer Großmutter einen kleinen gusseisernen Topf oder einen Kessel mit Deckel bekommen haben - wunderbar: zum Kochen von bröckeligem Buchweizen und in der Tat den meisten russischen Gerichten traditionelle Küche, die Menschheit hat sich noch keine bessere Kapazität ausgedacht. Aber eine moderne Pfanne funktioniert auch: Müsli hineingießen, Wasser im Verhältnis 1: 2 gießen. Verwenden Sie ein Becherglas für genaue Messungen. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Und jetzt Achtung! Jetzt schließen Sie den Deckel und heben ihn nicht wieder an, bis der Buchweizen fertig ist. Denn durch den Dampf werden die Körner üppig und weich, ohne ihre Form zu verlieren.
Stellen Sie den Topf auf maximale Hitze. Sobald Sie hören, dass das Wasser kocht, reduzieren Sie es auf mittel und nach 10 Minuten auf das kleinste, auf dem wir weitere 5 Minuten Buchweizen aufbewahren. Genug, Herd abstellen: Wenn Sie die Pfanne länger darauf stehen lassen, brennt unser Gericht an, da zu diesem Zeitpunkt bereits alles Wasser verkocht ist. Jetzt lassen wir es an einem warmen Ort ruhen, sorgfältig in etwas eingewickelt. Viele Hausfrauen benutzen eine Decke, aber das ist furchtbar unpraktisch - und in der Küche ist kein Platz für Bettzeug, wo man es leicht verschmutzen kann. Es ist besser, die Pfanne mit einem Wollschal zu umwickeln oder mit einer Mütze zu bedecken, oder noch besser - machen Sie aus einem alten Schaffellmantel eine Abdeckung in geeigneter Größe. Nach weiteren 10-15 Minuten können Sie Buchweizen auf dem Tisch servieren.
Womit ist Buchweizen?
In der Zwischenzeit bereitet sich unser Gericht vor, es ist Zeit darüber nachzudenken, wozu man Buchweizen isst. Die meisten traditionelle Optionen- mit Butter, Milch oder Grieben. Die ersten beiden werden auch bei ganz jungen Köchen keine weiteren Fragen aufwerfen, aber ein paar Worte zu Grieben sollten noch dazu gesagt werden. Um sie zu kochen, 30-50 Gramm frischen Speck nehmen, fein hacken und knusprig braten. Als nächstes die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben - wenn sie gebräunt ist, unsere Grieben in Buchweizen gießen und vorsichtig mischen.
Manche Leute ergänzen Buchweizen gerne mit Fleisch oder Fischgerichte, andere - Gemüse. Um weder den einen noch den anderen vor den Kopf zu stoßen, nenne ich gleich vier einfaches Rezept an jedem Tag:
Im Ofen gebackener Blumenkohl http://www.znayuotvet.ru/kak-prigotovit-cvetnuyu-kapustu
Das sind alle Rezepte für leckeren mürben Buchweizen. Guten Appetit!
