So eröffnen und fördern Sie eine Privatbrauerei. So eröffnen Sie eine Minibrauerei: Phasen der Unternehmensorganisation

Bier ist nach wie vor eines der Lieblingsgetränke der Menschen und erfreut sich unter allen Umständen großer Beliebtheit. Das Biergeschäft ist profitabel und immer mehr Brauereien und kleine Fabriken produzieren Bier nach unterschiedlichen Rezepturen.

Businessplan

Schauen wir uns also ein kostenloses, vorgefertigtes Beispiel eines Geschäftsplans für eine kleine Brauerei an.

Bierunternehmensorganisation

Dieses Geschäft ist aufgrund der überlegenen Geschmacksqualitäten von frischem Bier gegenüber dem in Flaschen abgefüllten Bier, für das es bestimmt ist, profitabel Langzeitlagerung. Vorausgesetzt, dass das lokale Bier von guter Qualität ist, ist es in den meisten Bars, Cafés und Restaurants sicherlich vorzuziehen. Vor dem Öffnen eigenes Geschäft und durch den Kauf einer Minianlage sollte man das Volumen der zukünftigen Produktion bestimmen. Es kann Minibrauereien mit folgenden Kapazitäten geben:

• 50-500 l/Tag (Mikrobrauerei);
• 500-15000 l/Tag (Minibrauerei).

Die beliebtesten Anlagen haben eine Kapazität von 1.000. l/Tag.

Eine Minibrauerei muss spezielle Geräte kaufen, deren Auswahl recht groß ist.

So wählen Sie die Ausrüstung aus

Sie können Geräte von namhaften Unternehmen erwerben, es ist aber auch von russischen, tschechischen oder chinesischen Herstellern möglich. Natürlich unterscheiden sich die Preise erheblich. Wenn beispielsweise Geräte mit einer Kapazität von 1000 l/Tag der deutschen Firma Integral-Geha 650.000 US-Dollar kosten, dann bietet die russische Firma Moskon CJSC Geräte für 170.000 US-Dollar an. Die optimale Option wäre der Kauf des Modells gute Qualität zu einem günstigen Preis. Wenn Sie kleinere Mengen erhalten möchten, können Sie Geräte mit einer Kapazität von 80-100 l/Tag kaufen, die etwa 900.000 Rubel kosten.

Für die Kontrolle des Brauprozesses ist ein Technologe erforderlich. Ein Geschäftsinhaber sollte auch die Besonderheiten des Brauens erlernen. Die Produktion ist in Phasen unterteilt:

1. Zubereitung von Würze.
2. Hefegärung.
3. Nachgärung.
4. Wenn Bier verschüttet wird Glasbehälter– Filtration und Pasteurisierung.

Es ist zu beachten, dass die Lieferung von Bier in Fässern kostengünstiger ist. Außerdem ist es rentabler, Bier nicht mit Malz, sondern mit Malzextrakt herzustellen. Bier unterliegt keiner Zertifizierungspflicht. Es ist lediglich eine Schlussfolgerung des SES erforderlich.

Rohes Material

Rohstoffe für die Bierherstellung: Wasser, Bierhefe, Hopfen, Malz. Weiches Wasser sorgt dafür bester Geschmack Zur Verbesserung der Wasserqualität sind möglicherweise Geräte erforderlich.

Rohstoffe können erworben werden:

1. Import aus dem Ausland (rentabel bei großen Mengen).
2. Kauf bei einem Ausrüstungslieferanten.
3. Einkauf bei großen Brauereien.

Es ist möglich, in Brauereien Geräte zum Abfüllen von Bier zu kaufen. Die Kosten für ein Set betragen etwa 600 US-Dollar.

Es ist eine Anfangsinvestition von bis zu 2 Millionen Rubel erforderlich, die ein monatliches Einkommen von bis zu 200.000 Rubel bringt.

Eröffnungskosten

Mit 2.500 $ können Sie ein Unternehmen gründen. Papierausgabe: Vorbereitung der Satzung und Gründungsvereinbarung, deren Beglaubigung durch einen Notar, staatliche Registrierung, Registrierung bei Steuer- und Statistikbehörden. Dies erfordert etwa 300 US-Dollar. Dann benötigen Sie eine Genehmigung des SES, der staatlichen Aufsichtsbehörde, der Energieaufsichtsbehörde und des Wohnungsamtes (Wasserfreigabe und -ableitung).

Für die Herstellung von Bier ist eine Lizenz einer Brauerei nicht erforderlich, in einigen Regionen kann es jedoch erforderlich sein, eine Lizenz zu erwerben. Wenden Sie sich daher unbedingt an das Amt für Handels- und Verbrauchermarktkoordination zu diesem Thema. Brauereiprodukte sind verbrauchsteuerpflichtige Waren und unterliegen einer Gebühr von bis zu 400 Rubel. pro Liter

Für die Brauerei ist es obligatorisch, ein Hygienezertifikat der sanitären und epidemiologischen Inspektion zu erhalten.

Stufe zwei: Kauf von Ausrüstung. Normalerweise ist in einer Minibrauerei alles enthalten, was Sie für die Herstellung einer Mikrobrauerei benötigen. Um 50 l/Tag zu produzieren, reicht eine Fläche von 30 qm, 200l – 60 qm. Ein Arbeiter kann solche Geräte warten.

Technologischer Prozess Für die Herstellung von 50 Litern werden 2-4 Dosen Konzentrat, 14 g Hefe und 2 kg Zucker benötigt.

Für den Aufbau einer Mikrofabrik sind 2.500 bis 7.000 US-Dollar erforderlich. 40 % Rentabilität und eine Amortisationszeit von ca. zwei Monaten.

Um eine Produktion von 100 l/Tag zu organisieren, werden etwa 1,5 Millionen Rubel benötigt. Startkapital. Das Geld wird für den Kauf und die Installation von Geräten, die Zertifizierung, die Genehmigungsdokumentation und die Vorbereitung der Räumlichkeiten verwendet.

Das Papierdesign ähnelt dem einer Mikrofabrik. Fläche: mehr als 60 qm Personal: Manager, Fachkoch, Elektriker, Buchhalter, Manager, Reinigungskraft.

Rohstoffe kauft man am besten bei großen Brauereien.

Die Auswahl an Geräten ist noch größer als bei Mikrofabriken. Preiswerte Haushaltsgeräte können für 1-2 Millionen Rubel erworben werden. Eine Abfüllmaschine für Fässer kostet 150.000 Rubel.

Die Gründung einer Brauerei erfordert etwa 1,5 Millionen Rubel. 40 % Rentabilität, Amortisationszeit von sechs Monaten bis zwei Jahren. Monatliches Einkommen bis zu 600.000 Rubel. (Der Preis für einen Krug Bier beträgt 100-200 Rubel.)

Darüber hinaus werden im ersten Jahr etwa 4,5 Millionen Rubel benötigt. Investitionen und das Jahreseinkommen einschließlich Steuern werden 2,5 Millionen Rubel betragen. Und erst im nächsten Jahr wird das Einkommen 5 Millionen Rubel erreichen.

Der nächste Schritt für die Entwicklung einer Mikrobrauerei könnte die Eröffnung eines eigenen englischen Pubs, einer tschechischen Brauerei oder einer deutschen Kneipp-Brauerei sein.

Mit Abstand am beliebtesten alkoholisches Getränk ist Bier. Fast jeder Mensch hat dieses Getränk, das eine angenehme edle Bitterkeit und einen erstaunlichen Honiggeschmack hat, mindestens einmal probiert. In manchen Ländern ist Bier längst zu einem nationalen Symbol geworden. Beispielsweise sind die Tschechische Republik, Deutschland und Belgien für die Herstellung höchster Qualität bekannt leckeres Bier in der Welt.

Wir haben das Thema schon einmal besprochen, machen wir weiter, heute möchte ich über die Eröffnung einer Minibrauerei sprechen. Was sind die Vor- und Nachteile dieser Art von Aktivität? Wie kann man mit der Produktion und dem Verkauf von Bier Geld verdienen?

Geschäftsplan einer Brauerei

Der erste Schritt zur Eröffnung eines Biergeschäfts ist die Erstellung eines detaillierten Businessplans für eine Minibrauerei mit Berechnungen. Wofür ist das? Ein Businessplan hilft Ihnen dabei, Ihre verfügbaren Mittel richtig zu verwalten und sie für wirklich wichtige organisatorische Themen auszugeben.

Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen?

Die Unternehmensrentabilität ist das Verhältnis von Nachfrage und Kosten für die Umsetzung einer Idee. Wir dürfen auch den Wettbewerb nicht vergessen, der den Erfolg Ihres Unternehmens erheblich beeinflusst. Es lohnt sich auf jeden Fall, den Wettbewerbsgrad in der Region zu analysieren, in der Sie eine Brauerei eröffnen möchten. Erst wenn sichergestellt ist, dass die Bierproduktion profitabel ist, können Sie mit der Eröffnung einer Brauerei beginnen.

Die Frage nach den Kosten für die Eröffnung einer Brauerei ist etwas fehlerhaft. Alles hängt von vielen Faktoren ab: dem Kauf der Ausrüstung, den Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten usw. Bevor Sie ein Unternehmen gründen, sollten Sie sich daher für die Preise in Ihrer Region interessieren und wissen, wie viel es Sie kosten wird, eine Privatbrauerei zu eröffnen .

Wie eröffnet man eine Brauerei?

Der Hauptvorteil von Frischbier gegenüber Flaschenbier ist sein Geschmack; die Langzeitlagerung beeinflusst die Qualität des Getränks erheblich. Daher besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass lokales Bier in Bars, Cafés und Clubs in Ihrer Stadt sehr gefragt ist.

Bevor Sie Ihre Brauerei eröffnen, müssen Sie sich über die Produktionsmengen entscheiden. Eine Minibrauerei kann 50–500 Liter pro Tag produzieren.

Geschäftsanmeldung

Bevor Sie Ihr Unternehmen gründen, müssen Sie Ihre Aktivitäten rechtsgültig anmelden. Dazu müssen Sie alle notwendigen Unterlagen zusammentragen. Als Material- und Rechtsform können Sie Einzelunternehmer oder GmbH wählen.

Ein qualifizierter Anwalt hilft Ihnen bei der Zusammenstellung der notwendigen Unterlagen für die Gewerbeanmeldung.

Ausrüstung für die Bierherstellung

Die Preise für Bierproduktionsanlagen sind recht hoch. Auf dem Markt gibt es eine riesige Auswahl an Geräten aller Art für Kleinbrauereien, hergestellt in China, Russland und der Tschechischen Republik. Die Preise variieren je nach Hersteller und Qualität der Ausstattung erheblich. Wählen Sie die Ausrüstung basierend auf Ihren finanziellen Möglichkeiten. Wenn Sie Geld sparen möchten, können Sie gebrauchte Geräte kaufen oder eine günstigere Idee aufgreifen, beispielsweise zu Hause Geld zu verdienen.

Miete von Räumlichkeiten für eine Minibrauerei

Der Standort der zukünftigen Brauerei ist nicht besonders wichtig. Es spielt keine allzu große Rolle, in welchem ​​Teil der Stadt sich Ihr Unternehmen befinden wird.

Erforderlicher Bereich

Für den Standort einer Brauerei benötigen Sie im Durchschnitt einen Raum mit einer Gesamtfläche von etwa 50–80 Quadratmetern.

Die verfügbare Fläche muss in separate Zonen unterteilt werden: einen Produktionsraum, einen Bereich zur Lagerung von Rohstoffen und einen Platz für Fertigprodukte.

Die Räumlichkeiten müssen selbstverständlich über Strom, Kanalisation und fließendes Wasser verfügen.

Sie müssen sich außerdem einer Überprüfung durch die zuständigen Behörden unterziehen. Es ist erforderlich, Genehmigungen für die Tätigkeit beim Sanitär-, Feuerwehr- und Wohnungsamt einzuholen.

Bierproduktionstechnologie

Um den Brauvorgang zu kontrollieren, müssen Sie einen erfahrenen Technologen engagieren.

Phasen der Bierherstellung:

• Zubereitung von Würze;
• Der primäre Prozess der Hefegärung;
• Sekundärer Fermentationsprozess;
• Prozess der Filtration, Pasteurisierung, Bierabfüllung.
• Rohstoffe zum Bierbrauen

Gute Rohstoffe und die Einhaltung der Produktionstechniken garantieren ein hochwertiges Getränk. Gehen Sie daher sorgfältig und verantwortungsbewusst mit diesem Vorgang um.

Zur Herstellung von Bier werden Wasser, Hopfen, Bierhefe und Malz verwendet. Der besondere Geschmack des Getränks hängt vom Wasser ab, daher lohnt sich die Anschaffung von Geräten für dessen hochwertige Reinigung.

Personalauswahl

Natürlich ist es unmöglich, den Bedarf der Brauerei allein zu decken. Es lohnt sich, über eine Bierproduktion rund um die Uhr nachzudenken. Hierzu benötigen Sie zwei Mitarbeiter mit entsprechender Ausbildung (Technologe). Außerdem ist es notwendig, eine Person mit der Buchhaltung und der Ausarbeitung rechtlicher Details zu beauftragen.

Außerdem muss der Raum gereinigt werden, und dies muss auch jemand tun.

Konzentrieren Sie sich bei der Personalrekrutierung generell auf das Produktionsvolumen. Es ist durchaus möglich und profitabel, aus einer Kleinbrauerei ein Familienunternehmen zu machen.

Absatzmarkt

Um Produkte zu verkaufen, müssen Sie ein kompetentes Werbekonzept entwickeln.

Bier ist ein beliebtes Getränk, sodass Sie keine Probleme haben werden, Ihre Produkte zu verkaufen. Qualitätsgetränk wird immer gefragt sein.

Ihre Kunden werden Bars, Cafés, Geschäfte, Supermärkte und andere Einzelhandelsgeschäfte sein.

Es ist sehr wichtig, Preispolitik und Wettbewerb richtig zu analysieren. Davon wird der Erfolg des gesamten Unternehmens abhängen. Angemessene Preise und qualitativ hochwertige Produkte sorgen für gute Umsätze und ein stabiles Einkommen.

Im Allgemeinen können wir den Schluss ziehen, dass die Eröffnung einer Brauerei als Unternehmen eine vielversprechende Möglichkeit ist, Geld zu verdienen. Wir empfehlen auch die Lektüre. Viel Erfolg!

Zusammenbruch

Um die profitabelste Geschäftsidee zu ermitteln, ist es notwendig, die Bedürfnisse des Kunden zu analysieren. Die Bierproduktion als Unternehmen ist eine ziemlich gute Idee für die Gründung eines eigenen Unternehmens. Frisch gezapftes Bier schmeckt deutlich besser als Flaschenbier. Restaurants und Cafés können Kunden von hochwertigem hausgemachtem Live-Bier werden.

Bevor Sie sich endgültig für die Eröffnung eines Biergeschäfts in Russland entscheiden, müssen Sie die erwarteten Produktionsmengen berechnen.

Z.B:

• kleine Brauerei mit einer Kapazität von 55–550 l/Tag;
• Minibrauerei mit einer Kapazität von bis zu 15.000 l/Tag.

Laut Experten ist es am rentabelsten, ein Unternehmen mit einer Produktionskapazität von bis zu 1.000 l/Tag zu eröffnen.

Organisation einer Minibrauerei

Wie eröffnet man eine Mikrobrauerei? Bevor Sie Ihre Brauerei organisieren, müssen Sie einen Raum für die Zubereitung des Getränks auswählen. Es sollte ausnahmsweise geräumig sein - Hausbrauerei, bei dem keine großen Produktmengen hergestellt werden müssen.

Theoretisch lässt sich dies organisieren, erweist sich jedoch hinsichtlich der finanziellen Investitionen als unrentabel.

Um ein vollwertiges Biergeschäft aufzubauen, müssen Sie etwa 100 Liter Bier pro Tag produzieren. Was die Registrierung eines Falles betrifft, ist es schwierig, die erforderlichen Dokumente eindeutig zu bestimmen, da die Bierproduktion in einigen Regionen einer Lizenz unterliegt, während dies in anderen nicht erforderlich ist. Daher empfiehlt es sich, vor der Eröffnung eines eigenen Biergeschäfts einen erfahrenen Anwalt zu konsultieren.

Geschäftsanmeldung

• Wenn Sie eine unabhängige Minibrauerei zum Verkauf gründen möchten eigenes Bier, müssen Sie Ihr eigenes Unternehmen bei den zuständigen Behörden legal registrieren: Steuer, SES, PB.
• Zunächst müssen Sie die Rechtsform des zukünftigen Unternehmens festlegen. Für ein Heimbiergeschäft ist der optimale Fall ein Einzelunternehmer (individuelle unternehmerische Tätigkeit). Prozess der Dokumentenvorbereitung in diesem Fall erfolgt recht schnell und es gilt ein vereinfachtes Besteuerungssystem für den Unternehmer.

Lizenz

• In Russland werden jährlich Rechnungen im Zusammenhang mit der Lizenzierung des Biergeschäfts für die Herstellung eines Getränks zu Hause berücksichtigt. Heutzutage ist für die Herstellung kleinerer Biere keine Lizenz erforderlich. Dies ist ein ganz wesentlicher Vorteil für die Gründung eines eigenen Unternehmens in diesem Tätigkeitsbereich.

Hausbrauereiraum

• Die Option „Hausbrauerei“ erfordert keine großen Investitionen in die Einrichtung der Räumlichkeiten. Das Brauen in Eigenregie ist ein wirklich reproduzierbarer Fall mit minimalem Geldaufwand.
• Sie können ein Heimbiergeschäft in einem kleinen, separat gebauten Raum oder Ihrer eigenen Garage eröffnen. Später besteht zur Erweiterung des Geschäfts die Möglichkeit, eine kleine Produktionswerkstatt anzumieten.

Rohes Material

• Die wichtigsten Rohstoffe für die Bierherstellung sind Malz, Hopfen, Hefe und natürlich Wasser. Geschmacksqualitäten fertiges Produkt hängen weitgehend vom Wasser ab. Experten empfehlen, für die Bierherstellung weiches, sauberes Wasser zu verwenden. Und dies erfordert möglicherweise zusätzliche Ausrüstung.
• Rohstoffe können im Ausland gekauft werden: von Ausrüstungslieferanten, großen Bierherstellern. Der Einkauf ausländischer Rohstoffe ist sehr profitabel, wenn Sie Waren in großen Mengen bestellen.

In diesem Fall zum Starten Eigenproduktion Es müssen etwa 2 Millionen Rubel investiert werden, dann beträgt der monatliche Gewinn etwa 200.000 Rubel.

Produktionskosten

Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen? Eine Brauerei kann allein mit etwa 2.500 US-Dollar eröffnet werden. Zuerst müssen Sie die notwendigen Unterlagen vorbereiten:

• Registrieren Sie das Unternehmen bei Regierungsbehörden.
• Erstellen Sie eine vertragliche Vereinbarung zwischen den Gründern und eine Satzung.
• Sonstige Unterlagen.

Sie benötigen etwa 300 US-Dollar, um die Dokumente auszufüllen.

Der nächste Schritt ist der Kauf der notwendigen Ausrüstung. Die Kosten hängen vom geplanten Produktionsumfang ab. Sie können mindestens 2.500 $ investieren. Wenn Sie jedoch über die nötigen Mittel verfügen, benötigen Sie etwa 7.000 US-Dollar, um ein umfangreicheres Unternehmen zu gründen.

Rentabilität

• Die Rentabilität der Minibierproduktion in Russland liegt bei etwa 40 Prozent.
• Die Amortisationszeit beträgt zwei bis drei Monate.
• In einer Werkstatt mit einer Fläche von 30 Quadratmetern ist es möglich, die Produktion von 50 l/Tag zu organisieren.
• Für die Wartung der Ausrüstung eines solchen Unternehmens reicht es aus, einen Spezialisten einzustellen.

In etwa sechs Monaten, wenn sich die Miniproduktion amortisiert hat und sich einige Einsparungen ergeben haben, kann die Hausbrauerei erweitert werden. Die Gewinne aus dem Biergeschäft werden entsprechend steigen.

Organisation einer Mikrobrauerei

Damit eine Mikrobrauerei 100 Liter Produkt pro Tag produzieren kann, benötigen Sie einen Raum mit einer Fläche von 40 Quadratmetern. Ein solches Unternehmen wird es ermöglichen, 30–2000 Liter „lebendes“ Produkt pro Tag zu produzieren.

Mindestausrüstung

• E-Herd.
• Gärbehälter.
• Würzekocher.
• Wasserfilter.
• Fässer.
• Fermenter.
• Spezialinstallationen für die Sterilisation.

Kosten für die Ausrüstung einer Mikrobrauerei

In Russland kostet eine ausgestattete Mikrobrauerei etwa 2.500 US-Dollar. Das beinhaltet:

• Behälter mit Wasserverschluss.
• Satz Laborgeräte.
• Technische Dokumentation zur Herstellung von acht Produktvarianten.
• Rohstoffe: Malzkonzentrat, Hefe, Desinfektionsmittel.

Um das Produkt weiter zu fermentieren und das Bier in separate Behälter zu verteilen, werden Fässer verwendet – spezielle versiegelte Behälter. Es wird empfohlen, Fässer aus lebensmittelechtem Kunststoff zu kaufen. Sie sind die günstigsten, ihr Fassungsvermögen beträgt 10, 25 Liter.

An Erstphase Sie können gebrauchte Geräte kaufen. Dadurch werden die Anschaffungskosten deutlich gesenkt.

Rentabilität des Biergeschäfts

Um eine Miniproduktion zu Hause zu erstellen, sind relativ geringe Investitionen erforderlich. Dies macht dieses Tätigkeitsfeld für junge Unternehmer sehr profitabel und verlockend. Die Amortisationszeit eines durchschnittlichen Bierunternehmens beträgt etwa ein bis zwei Jahre.

Der Hauptvorteil: die Möglichkeit, eine Miniproduktion mit anschließender Erweiterung zu organisieren.

Rentabilität einer Mikrobrauerei

• Rentabilität – 40 Prozent.
• Amortisationszeit: 1,5–2 Jahre.
• Monatliches Einkommen – 600.000 Rubel. mit den Kosten für ein Glas Bier 0,5 l - bis zu 200 Rubel.
• Investitionen im ersten Betriebsjahr - bis zu 4 Millionen Rubel.
• Gewinn im ersten Jahr unter Berücksichtigung der Steuern – 2,5 Millionen Rubel.
• Einkommen für das zweite Jahr – bis zu 5 Millionen Rubel.

Rentabilität einer Mikrobrauerei

• Für die Herstellung von 50 Litern Bier benötigen Sie 3-4 Dosen Konzentrat, 15 g Bierhefe und 2 kg Zucker.
• Die Investition in eine Mikrobrauerei liegt zwischen 2.000 und 7.000 US-Dollar.
• Die Produktionsrentabilität beträgt 40 Prozent.
• Amortisation – 2,5 Monate.

Abschluss

Der Gewinn eines Bierunternehmens in Russland hängt in erster Linie von den Vertriebskanälen ab. Eine Brauerei als Großbetrieb erfordert erhebliche finanzielle Mittel, über die möglicherweise nicht jeder Jungunternehmer verfügt. Eine Geschäftsidee für den Verkauf von Bier vom Fass erfordert keine nennenswerten Investitionen. Wenn Sie also wenig Geld haben, empfiehlt es sich, damit zu beginnen und später mit der eigenen Produktion zu beginnen.

Heutzutage wissen viele Bierliebhaber, dass ein in einer kleinen Brauerei gebrautes Getränk viel besser schmeckt als Flaschenbier aus dem Supermarkt. Daher sind Mikrobrauereien erfolgreich und Profitables Geschäft für diejenigen, die ihr eigenes Unternehmen eröffnen möchten.

Im Folgenden besprechen wir, wie man ein solches Unternehmen organisiert, welche Ausrüstung zum Brauen benötigt wird, ob es möglich ist, ein solches Unternehmen schlüsselfertig zu kaufen und wie viel es kosten wird.

Vorteile des Heimbrauens

Eine Minibrauerei, die zu Hause oder unter anderen nichtindustriellen Bedingungen ausgestattet ist, ermöglicht es Ihnen, Bier auf Basis natürlicher Zutaten zu brauen. Darunter:

Natürlich hat das Getränk, das in einem Geschäft namens „Bier“ verkauft wird, bei weitem nicht die gleiche Zusammensetzung; es enthält eine große Anzahl künstlicher Bestandteile, die eine lange Lagerung des Getränks ermöglichen. Auch der Geschmack ist unterschiedlich hausgemachtes Bier aus dem Laden.

Liste der Ausrüstung für eine Minibrauerei

Um eine kleine Bierproduktion zu Hause zu organisieren, müssen Sie spezielle Braugeräte kaufen. Nachfolgend finden Sie eine Liste davon:

Design von Brauanlagen

Dieses Gerät hat seine eigenen Designmerkmale:

Ausstattungspreis

Brauereiausrüstung wird in hergestellt verschiedene Länder Der Preis hängt weitgehend vom Herstellerunternehmen ab. Am meisten Budgetoptionen- es handelt sich um inländische, chinesische oder tschechische Produktion. Beispielsweise werden deutsche Geräte mit einer Kapazität von 1000 Litern pro Tag etwa 650.000 Dollar kosten, und ähnliche inländische Geräte werden jeweils etwa 170.000 Dollar kosten. Es ist durchaus möglich, sehr viel zu kaufen eine gute Option Von bezahlbarer Preis. Es kann sein, dass Brauereien mit geringerer Kapazität und geringeren Kosten für Ihre Bedürfnisse ausreichen.

Aus geschäftlicher Sicht ist der Vertrieb des Getränks in Fässern eine sehr kostengünstige Option; zur Optimierung der Produktion kann Bier auch mit Malzextrakt statt mit Malz selbst gebraut werden. Es ist nicht erforderlich, das Produkt zu zertifizieren, Sie müssen jedoch über eine SES-Schlussfolgerung verfügen.

Notwendige Rohstoffe für die Produktion

Um Bier selbst herzustellen, benötigen Sie folgende Rohstoffe:

• Wasser;
• Hopfen;
• Malz;
• Brauhefe.

Um den Geschmack des Getränks zu verbessern, verwenden Sie weiches Wasser. Möglicherweise müssen Sie spezielle Geräte verwenden, um die Qualität zu verbessern.

Rohstoffe können an verschiedenen Orten gekauft werden:

• in großen Mengen im Ausland;
• von Ausrüstungslieferanten;
• in großen Brauereien.

Brauer

Der Gewinn ist in diesem Fall auf die Tatsache zurückzuführen, dass frisches Bier einen besseren Geschmack hat Geschmacksqualität im Vergleich zu Produkt lagern. Kenner von echtem Bier werden dieses handgebraute Produkt zu schätzen wissen und es einem Fabrikgetränk in Flaschen vorziehen.

Minibrauerei kann für unternehmerische Zwecke als eigenständiges Unternehmen oder in einem Restaurant oder Café genutzt werden. Bevor Sie ein Unternehmen eröffnen und die erforderliche Ausrüstung kaufen, müssen Sie sich für die Kapazität entscheiden:

• von 50 bis 500 Liter pro Tag (Minibrauerei);
• von 500 bis 15.000 Liter pro Tag (Kleinbrauerei).

Im Durchschnitt sind Kleinanlagen mit einer Kapazität von tausend Litern pro Tag bei Geschäftsleuten beliebt.

Ein professioneller Technologe muss den Brauprozess kontrollieren, und der Eigentümer selbst muss auch die Besonderheiten des Produktionsprozesses untersuchen. Es umfasst die folgenden Schritte:

• Herstellung einer Gehrungslade;
• Hefegärung;
• Nachgärung;
• Filtration und Pasteurisierung mit Abfüllung in Glasbehälter.

Was ist im schlüsselfertigen Business-Paket enthalten?

Einige Unternehmen, die diese Ausrüstung liefern, bieten ihren potenziellen Kunden – Besitzern von Restaurants oder Cafés oder kleinen Unternehmen, die frisches Bier verkaufen – eine Reihe vorgefertigter schlüsselfertiger Lösungen an.

Lassen Sie uns ein Beispiel für eine solche Lösung geben, deren Kapazität zwischen 500 und 3000 Litern pro Tag liegt, was die Kosten angeht ab 7 Millionen Rubel. Seine Parameter sind:

Das Kit enthält die folgenden Komponenten:

Lieferanten gewähren einer Brauerei für solche Anlagen durchschnittlich zwei Jahre Garantie, wobei die Leistungsdauer je nach Auslastung der Produktion etwa 2 Monate betragen kann.

Notwendige Ausgaben

Zunächst können Sie nicht mehr als 2500 USD investieren. Für die Gewerbeanmeldung benötigen Sie Folgendes:

• bereiten Sie die Satzung und den Gründungsvertrag des Unternehmens vor;
• lassen Sie sie von einem Notar beglaubigen;
• staatliche Registrierung;
• Anschließend wird das Unternehmen bei den Statistik- und Steuerbehörden registriert.

Alle diese Maßnahmen erfordern Kosten von etwa 300 USD.

Sie müssen außerdem Folgendes zur Hand haben:

• Genehmigungen der Energieaufsicht;
• Brandaufsicht;

Lizenz offene Brauerei keine Notwendigkeit. In einigen Regionen des Landes wird dies jedoch weiterhin erforderlich sein. Informieren Sie sich hierzu bitte bei Ihrem örtlichen Amt für Handels- und Verbrauchermarktkoordination. Die Produkte solcher Fabriken unterliegen der Verbrauchsteuer und unterliegen einer Gebühr von etwa 400 Rubel pro Liter. Für eine Brauerei ist es verpflichtend, ein Hygienezertifikat des SES einzuholen.

Der zweite Schritt bei der Gründung dieses Unternehmens ist der Kauf von Ausrüstung. Darüber wurde bereits früher gesprochen. Der technologische Prozess zur Herstellung von 50 Litern Bier erfordert Rohstoffe in folgender Zusammensetzung:

• Konzentrat - 2−4 Dosen;
• Hefe - 14 g;
• Zucker - 2 kg.

Die Organisation des Betriebs einer Mikrofabrik kostet durchschnittlich 2500 bis 7000 USD. Die Amortisationszeit beträgt etwa zwei Monate.

Wenn es darum geht, eine Produktion von 100 Litern pro Tag oder mehr zu organisieren, müssen mindestens 1,5 Millionen Rubel an Investitionen vorhanden sein. Sie werden für den Kauf und die Installation von Ausrüstung, Zertifizierung, Genehmigungen und Räumlichkeiten verwendet.

Der Papierkram ist hier der gleiche wie bei kleineren Produktionen. Die Fläche des Raumes muss mindestens 60 Quadratmeter betragen. Benötigtes Personal:

• Aufsicht;
• kochen;
• Mechaniker;
• Manager;
• Buchhalter;
• Putzfrau.

Budgetausrüstung für eine solche Produktion kann von inländischen Unternehmen für 1-2 Millionen Rubel erworben werden. Eine Abfüllmaschine für Fässer kann etwa 150.000 Rubel kosten.

Die Amortisationszeit eines solchen Unternehmens beträgt bis zu zwei Jahre und das monatliche Einkommen beträgt bis zu 600.000 Rubel, vorausgesetzt, die Kosten liegen bei 100-200 Rubel pro Glas Bier.

Im ersten Arbeitsjahr müssen Sie unter Berücksichtigung der Steuern etwa 4,5 Millionen Rubel investieren, das Einkommen beträgt jeweils 2,5 Millionen, im zweiten Einkommen können Sie jeweils bis zu 5 Millionen verdienen.

Wenn sich Ihre Mikrobrauerei aktiv weiterentwickelt und die Gewinne stetig wachsen, können Sie im Laufe der Zeit in die Gastronomie übergehen und eine Bierkneipe mit einer breiteren Produktpalette eröffnen.

Es gibt viele Ideen für ein erfolgreiches Unternehmen, und da die Menschen Bier lieben und neue Sorten und Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, wird eine Mikrobrauerei dies tun ausgezeichnete Option für Investitionen.

Immer mehr Menschen denken darüber nach, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Dafür gibt es viele Möglichkeiten, aber ein Unternehmen wie eine Minibrauerei ist besonders attraktiv. Warum ist diese Art von Geschäft so beliebt geworden?

Der Punkt sind die Finanzen, dieses Geschäft erfordert keine großen Investitionen. Schauen wir uns an, wie man eine Brauerei eröffnet und was für Rentabilität und schnelle Amortisation getan werden muss. Wie Sie beim Sammeln von Dokumenten und bei der Auswahl der richtigen Räumlichkeiten richtig vorgehen.

Minibrauereien – Business-Features

Bier ist das Lieblingsgetränk vieler Menschen, und daher kann diese Art der Geschäftstätigkeit ihrem Besitzer mit der richtigen Herangehensweise und Organisation ein beträchtliches Einkommen bringen. In den meisten Fällen produzieren solche Miniunternehmen lebendiges, ungefiltertes Bier.

Haben Sie keine Angst, dass es auf dem Markt viele private Brauereien gibt, die als Unternehmen genutzt werden; das wird Sie nicht davon abhalten, Ihr eigenes profitables Unternehmen zu eröffnen. Dafür gibt es viele Gründe:

• Um eine Minibrauerei zu eröffnen, braucht man kein großes Anfangskapital;
• leicht vorhersehbare Geschäftsgewinne;
• Es ist schwer, sich eine Situation vorzustellen, in der eine Brauerei bankrott geht.

Wenn wir außerdem die Technologie zur Herstellung von Frischbier berücksichtigen, ist die Installation eines Filtersystems nicht erforderlich und es ist keine Heizung erforderlich. Der Vorteil dieser Technologie besteht darin, dass das Getränk keine Konservierungsstoffe enthält und die im Bier enthaltene Hefe aktiv bleibt. Obwohl lebendes Bier mehrere Tage gelagert werden kann, lässt sich leicht berechnen, wie viel Bier zubereitet werden muss, damit es nicht ausbrennt.

Arten von Brauereien

Um zu verstehen, welche Mikrobrauerei ein kleines Unternehmen kaufen sollte, müssen Sie verstehen Arten von Minifabriken, von denen es zwei Arten gibt:

1. Voller Zyklus.
2. Mit einem kurzen Zyklus.

Darüber hinaus gibt es Brauereien, die bis zu 4.000 Liter pro Tag oder ab 5.000 Liter produzieren. und mehr.

Wenn wir Brauereien mit einem vollständigen Technologiezyklus betrachten, dann ist dies eine Brauerei, die von Ihnen viel Geld und Arbeit erfordert. Die Ausrüstung einer solchen Anlage ist teuer und es wird eine große Fläche für die Brauerei benötigt. Im Durchschnitt müssen Sie 150.000 US-Dollar ausgeben.

Bei einer verkürzten Produktion wird ein Raum von nur 40 m2 benötigt, um 2.000 Liter pro Tag zu produzieren. Für diese Minibrauerei ist ein Minimum an Ausrüstung erforderlich:

• ein Wasserkocher zum Kochen von Würze, aber Sie können einen Herd kaufen;
• Gärtank;
• Wasserfilter;
• Fässer.

Für all das werden Sie nicht viel Geld ausgeben, wenn Sie im Inland hergestellte Geräte kaufen.

Wie viel Geld müssen Sie in das Unternehmen investieren?

• Durchführung von Reparaturen in den Räumlichkeiten - 300.000 Rubel;
• Ausrüstung für eine Minibrauerei – 950.000 Rubel;
• Zutaten und Rohstoffe – 50.000 Rubel;
• Arbeiten zur Einrichtung und Inbetriebnahme der Ausrüstung – 60.000 Rubel;
• Kosten für die Organisation der Produktion – 40.000 Rubel;
• Reservefonds - 140.000 Rubel.

So eröffnen Sie Ihre eigene Brauerei von Grund auf

Es gibt einen bestimmten Aktionsplan, nach dem Sie Ihre eigene Bierproduktion eröffnen können:

1. Finden Sie Investoren oder eine Finanzierungsquelle.
2. Wählen Sie einen Raum für die Installation der Geräte aus.
3. Registrieren Sie eine LLC.
4. Bereiten Sie einen Mietvertrag für die Räumlichkeiten vor und unterzeichnen Sie ihn.
5. Führen Sie vorbereitende Arbeiten in den Räumlichkeiten gemäß den Brandschutz- und SES-Anforderungen durch.
6. Kaufen Sie Ausrüstung für eine Minibrauerei; Sie werden nicht viel davon brauchen.
7. Starten Sie die Produktion.
8. Holen Sie sich die entsprechende Genehmigung zur Bierherstellung.
9. Personal auswählen.

Nach all den Vorbereitungen bleibt nur noch, eine Minibrauerei zu eröffnen und Gewinn zu machen.

Wichtig! Informieren Sie sich vor dem Kauf von Geräten bei einem bestimmten Unternehmen über Schulungen und Unterstützung bei der Installation. Es ist außerdem ratsam, sich über Garantien und technischen Support zu informieren. Dies ist von großer Bedeutung, da es insbesondere in einer kleinen Stadt schwierig ist, einen guten Spezialisten für Brauanlagen zu finden.

So registrieren Sie Ihre Produktion

Eröffnen Sie eine Minibrauerei als Unternehmen kann entweder eine juristische Person oder eine natürliche Person sein, die als Einzelunternehmer registriert ist. Um mit dem Brauen von Bier zu beginnen, müssen die Gründungsdokumente eine Klausel enthalten – Herstellung, Einzel- und Großhandelsverkauf von Bier.

Sie benötigen keine Produktionslizenz, es müssen jedoch spezielle Dokumente gesammelt werden, zum Beispiel:

• Hygienezertifikat;
• Zertifikate für alle Rohstoffe, die in der Produktion verwendet werden;
• Produktionsgenehmigung;
• Zertifikat für hergestellte Produkte.

Alle Zertifikate sind bei der staatlichen Behörde für sanitäre und epidemiologische Aufsicht erhältlich und erfordern eine Bescheinigung über die Einhaltung der Hygienestandards in den Räumlichkeiten. Hier kann es zu Schwierigkeiten kommen, da der SES für eine solche Produktion sehr strenge Anforderungen stellt.

So wählen Sie ein Zimmer aus

Es gibt keine besonderen Beschränkungen für die Nutzung von Räumlichkeiten für Mikrobrauereien für Kleinunternehmen. Sie können eine Brauerei im Keller oder im Keller von Hochhäusern errichten. Oft wird ein Raum in der Nähe einer Kneipe oder eines Restaurants zugewiesen, wobei ein Teil der Ausrüstung direkt im Barraum installiert wird. Die Hauptsache ist, dass der Raum groß genug ist, damit die Mitarbeiter bequem arbeiten können.

An die Räumlichkeiten müssen besondere technische Anforderungen erfüllt werden:

• im Abstand von zwei Metern vom Boden sind die Wände mit Keramikfliesen verkleidet;
• die Decken sind mit wasserbasierter Farbe bedeckt;
• der Boden kann aus jedem Material bestehen, beispielsweise aus Stahlbeton;
• Der Raum muss beheizt sein.

Ausrüstung

Wie Sie Ihre eigene Brauerei von Grund auf eröffnen und welche Ausrüstung Sie kaufen müssen, hängt von Ihren finanziellen Möglichkeiten ab. Wenn Sie im Inland kaufen, können Sie viel sparen. Es gibt viele Angebote auf dem Markt, sodass Sie Ausrüstung für eine Brauerei in jeder Preisklasse erwerben können. Es gibt Unternehmen, die nicht nur ihre Ausrüstung verkaufen, sondern auch Personalschulungen anbieten.

Welches Personal wird für die Produktion benötigt?

Es gibt eine bestimmte Liste von Arbeitskräften, die Sie einstellen müssen:

• Direktor;
• professioneller Koch;
• Elektromechanik;
• Buchhalter;
• Manager;
• Putzfrau;
• Treiber.

Wie wir sehen, große Menge Es sind keine Mitarbeiter erforderlich, da der Verkauf vom Unternehmensleiter abgewickelt wird, zu dessen Aufgaben auch die kompetente Vermarktung der Produkte gehört.

So bewerben Sie Ihre Produkte

Das erste, was Sie tun müssen, ist, Ihre Produkte richtig zu bewerben. Dazu müssen Sie ein einprägsames Image des Unternehmens schaffen und dessen Image ständig verbessern.

Es gibt mehrere bewährte Methoden:

• Produktwerbung;
• Stimulierung des Käufers mit Rabatten, Gutscheinen, Wettbewerben und Werbeaktionen;
• Werbung – Unterstützung von Veranstaltungen und Pressemitteilungen;
• Verkaufspersonalisierung.

Der Markt ist mit ähnlichen Angeboten gesättigt und Sie müssen nach Ihrer Nische suchen, was ziemlich schwierig ist. Aber Sie können aus dieser Situation herauskommen, indem Sie in der Brauerei eine eigene Verkaufsstelle eröffnen.

Finanzplanung bei der Eröffnung einer Mikrobrauerei

Bevor Sie ein solches Unternehmen eröffnen, müssen Sie alle geschätzten Kosten kennen, die auf die Schultern des Eigentümers einer Mikrobrauerei fallen. So lässt sich die Finanzplanung nach einem ungefähren Schema berechnen:

1. Einmalige Kosten, um ein Unternehmen zu eröffnen:

• Registrierung – 10.000 Rubel;
• Renovierung der Räumlichkeiten innerhalb von 150.000 Rubel;
• Ausrüstung 1 Million;
• Werbekosten – 100.000 Rubel;
• unvorhergesehene Ausgaben - 50.000 Rubel.

Insgesamt – 1.310.000 Rubel.

2. Monatliche Ausgaben:

• Lohn – 150.000 Rubel;
• Materialien und Rohstoffe – 90.000 Rubel;
• Gemeinschaftswohnung - 20.000 Rubel;
• Miete innerhalb von 60.000 Rubel;
• Werbung – 15.000 Rubel;
• Steuern und Gebühren – 80.000 Rubel.

Es werden 415.000 Rubel sein.

3. Basierend auf dem oben Gesagten können Sie die Biermenge berechnen, die Sie produzieren müssen, um Ihre Kosten zu decken. Teilen Sie dazu 415.000 Rubel durch 60, denn so viel kostet 1 Liter Bier im Durchschnitt. Das Ergebnis sind 6.916 Liter. Wir planen die Rentabilität des Unternehmens innerhalb von 40 % und können auf dieser Grundlage ermitteln, wie viel Bier Sie pro Monat produzieren müssen – 6.916 + 40 % = 9.682 Liter. Teilen wir diese Menge durch 23 Arbeitstage, kommen wir auf 420 Liter pro Schicht.

Wenn wir den Gewinn berechnen, erhalten wir eine Amortisationszeit innerhalb eines Jahres.

Franchise-Brauerei

Wenn Sie Geld haben, können Sie eine Brauerei-Franchise kaufen und unter der Aufsicht von Fachleuten und deren Unterstützung mit dem Brauen als Unternehmen beginnen. Der Franchisegeber unterstützt Sie kontinuierlich, erstens erhalten Sie eine bereits beworbene Marke mit einem vorgefertigten Businessplan, zweitens ständige Mitarbeiterschulung, Unterstützung bei der Kundengewinnung und kompetente Werbekampagnen.

In jeder Phase der Geschäftsentwicklung der Brauerei steht der Franchisegeber mit Rat und Tat zur Seite, da es für ihn von Vorteil ist, dass das Franchise-Unternehmen profitabel und profitabel ist.

Es sei jedoch daran erinnert, dass die folgenden Anforderungen gestellt werden:

• ein Raum von mindestens 40 Quadratmetern;
• obligatorische Verfügbarkeit von Strom- und Wasserversorgung:
• Einkauf von Rohstoffen an einem bestimmten Standort;
• In der Stadt muss eine große Bevölkerungszahl vorhanden sein, beispielsweise mindestens 3.000 Menschen.

Vor dem Kauf einer Franchise sollten Sie die Angebote des Franchisegebers sorgfältig studieren, mit denjenigen kommunizieren, die bereits eine Franchise erworben haben, und sich erkundigen, wie qualifiziert die Unterstützung durch die Spezialisten des Franchisegeberunternehmens ist. Es lohnt sich auch, auf die Höhe des Pauschalbeitrags und der Lizenzgebühren zu achten. Wenn diese Komponenten nicht groß sind, kann man argumentieren, dass der Franchisegeber von der schnellen Amortisation seines Projekts überzeugt ist.

Wenn Sie keine juristische oder finanzielle Ausbildung haben, sollten Sie Ihren Anwalt den vom Franchisegeber angebotenen Vertrag lesen lassen, der ihn aus professioneller Sicht prüft und praktische Ratschläge gibt.

So berechnen Sie die Rentabilität

Der Preis für eine Minibrauerei für ein kleines Unternehmen liegt zwischen zweitausend Euro und beinhaltet ein Laborset, Rohstoffe und Behälter.

Für die Bierproduktion ist das jedoch sehr wenig, da die staatliche Verbrauchsteuerpolitik den Unternehmern viele Probleme bereitet. Die Beschaffung von Vermarktungsrechten und Zertifikaten ist mit einigen Schwierigkeiten verbunden. Darüber hinaus sind die Kosten der Verbrauchsteuer so hoch, dass die Rentabilität der Produktion gefährdet sein kann. Und wenn der Staat seine Politik nicht ändert, wird die Eröffnung einer Brauerei als Unternehmen in einer Kleinstadt nicht die richtige Entscheidung sein.
Wenn Sie sich entschieden haben, ein eigenes Unternehmen zu eröffnen, sich aber noch nicht entschieden haben, in welchem ​​Bereich Sie anfangen möchten, dann wenden Sie sich dem Brauen zu, und Sie wissen bereits, wie viel es kostet, eine Brauerei zu eröffnen.

Trotz der Tatsache, dass es viele Angebote auf dem Markt gibt und es schwierig ist, eine eigene Nische zu finden, glauben viele Experten, dass sich die Brauerei als Unternehmen sehr schnell entwickeln wird.