Wie eröffnet man eine Brauerei? So eröffnen und fördern Sie eine Privatbrauerei.

Rezensionsmaterial für diejenigen, die planen, eine eigene Brauerei zu eröffnen.

Trotz der Tatsache, dass es heute eine ganze Reihe von Akteuren auf dem Brauereimarkt gibt (ungefähr 300 Unternehmen produzieren jährlich über 750 Millionen Dekaliter), ist er noch weit von einer Sättigung entfernt und es gibt Raum für Neueinsteiger. Eröffne eine Brauerei- ein gutes kleines Unternehmen, es erfordert keine großen Kosten und ist leicht vorhersehbar, es ist unmöglich, damit Pleite zu gehen.

Alleinstellungsmerkmal des Guten Mikrobrauereien- „lebendiges Bier. Die „Live“-Biertechnologie macht die Filtration überflüssig Wärmebehandlung– arbeitsintensive Prozesse. Dieses Bier hält die Bierhefezellen am Leben, sodass sich am Boden immer Sedimente bilden, und enthält keine Konservierungsstoffe. „Lebendiges Bier Untergärung(bei Temperaturen unter Null Grad) wird mehrere Tage gelagert und muss wie „lebender“ Kwas umgehend verkauft werden. Dieses Bier, gebraut in Minibrauerei, geeignet für Restaurants und Bars, wenn Sie die vorhergesagte Menge kochen können, ohne auszubrennen.

Vor eine Brauerei eröffnen, sollten Sie sich mit der in dieser Branche akzeptierten Klassifizierung der Brauereien vertraut machen.

• Im kleinen Segment erfolgt die Aufteilung in Mikrobrauereien(produzieren 25 bis 5000 Liter pro Tag) und Mikrobrauereien(ab 5.000 l und mehr).
• In Bezug auf die Produktivität – für Restaurant- und Industriebrauereien.
• Basierend auf den verbrauchten Rohstoffen und der Organisation der Brauprozesstechnologie (und diese Unterschiede sind aus der Sicht eines unerfahrenen Brauers viel wichtiger) – in Vollzyklusbrauereien und Brauereien mit verkürztem Produktionszyklus.

Vollzyklusbrauereien werden oft als „Miniaturbrauereien“ bezeichnet. Eröffne eine Brauerei Dieser Typ ist arbeitsintensiv und kapitalintensiv. Bei einem Kapital von weniger als 150.000 bis 200.000 Dollar lohnt es sich nicht einmal, in das Segment der Minibrauereien einzusteigen. Für die vollwertige Bierproduktion sind große Flächen (mindestens 100–300 m²) und teure Ausrüstung erforderlich.

Im Rahmen einer Werbestrategie für ein Restaurant oder eine große Bar ist die Eröffnung einer Vollbrauerei für Kleinunternehmer ratsam.

Eine ganz andere Sache sind „verkürzte“ Brauereien, deren Hauptunterschied in der Verwendung von Malzextrakten besteht – fertig gehopfte Bierwürze, dick eingedampft und bereit für die Gärung, wodurch der Kauf teurer Brauanlagen und Filtereinheiten entfällt. Und das Wichtigste: Eine Brauerei mit verkürztem Zyklus passt auch auf kleinem Raum.

Mikrobrauereien Um 100 Liter Bier pro Tag zu produzieren, benötigen sie eine Fläche von etwa 40 Quadratmetern, sodass Sie täglich 30 bis 2.000 Liter „lebendes“ Bier zubereiten können. Die zur Herstellung eines fruchtbaren Getränks erforderliche Ausrüstung ist minimal: Gärtanks, ein Elektroherd oder ein Würzekocher für Sirup, Wasserfilter und Sterilisationsgeräte, Fermenter und Fässer.

Marktführer im Bereich Ausrüstung für Minibrauereien sind Teddy Beer vom gleichnamigen Unternehmen und Bierhaus (Deutschland) von Biron LLC. Bierhaus-Mikrobrauereien werden betriebsbereit geliefert, sie müssen nur noch vor Ort installiert und angeschlossen werden (regelmäßige Wasser- und Abwasseranschlüsse sowie ein Standardstromnetz genügen). Die für die Installation erforderliche Fläche beträgt nicht mehr als 3,5 Quadratmeter. m für 3.000 Liter pro Monat.

Base Mikrobrauerei-Ausrüstungsset kostet etwa 2000 Euro, es beinhaltet Behälter mit Wasserdichtung, ein Laborset und Rohstoffe – Hopfenmalzkonzentrat plus trockene Bierhefe, ein Reinigungs- und Desinfektionsmittel und vor allem behördliche und technische Dokumentation – Spezifikationen für acht ungefilterte Sorten Bier.

Um Bier zur Abfüllung und Nachgärung freizugeben, werden verschlossene Fässer – Kegs – verwendet. Hier können wir den Kauf günstiger, lebensmittelechter Kunststoffbehälter mit einem Volumen von 10 und 25 Litern empfehlen. Ihr Hauptvorteil besteht darin, dass sie über einen versiegelten Deckel mit einem Überdruckventil und einem Zapfhahn verfügen; sie können sowohl für die Nachgärung und Reifung von Bier als auch für die Abgabe an den Käufer verwendet werden. Um Geld zu sparen, kann ein unerfahrener Unternehmer gebrauchte Geräte kaufen; solche Angebote gibt es viele.

Aber in diesem Geschäft ist nicht alles so einfach. Unternehmer haben genug Probleme. Und sie hängen hauptsächlich mit administrativen Hürden und der Verteilung zusammen.

Trotz der Einfachheit der Technologie Bierproduktion, es ist sehr schwer zu bestätigen. Eines der Hauptprobleme der lokalen Produzenten hängt mit der staatlichen Verbrauchsteuerpolitik zusammen. Die jährliche Indexierung des Verbrauchsteuersatzes auf Bier bringt regionale Unternehmen an die Grenze der wirtschaftlichen Rentabilität. Wenn sich die Situation in den nächsten fünf bis sechs Jahren nicht ändert, werden daher einige lokale Unternehmen gezwungen sein, ihre Produktion zu diversifizieren oder ganz zu schließen.

Jung und mutig: So eröffnen Sie mit 22 Ihre eigene Brauerei

Auch der Verkauf von Bier ist keine leichte Aufgabe. Primäres Publikum Mikrobrauereien Dabei handelt es sich um kleine Bars und Cafés, die ihren Kunden exklusives Bier anbieten können und wollen.

Eine weitere Vertriebsmöglichkeit besteht in der Herstellung und dem Verkauf von Flaschenbier im Einzelhandel. Bei der Herstellung von Flaschenbier müssen Sie zusätzliche Geräte zum Abfüllen des Bieres in Flaschen, zum Verschließen mit einem Kronkorken oder einer Kappe, zum Aufkleben eines Etiketts, zum Verpacken in Schrumpffolie usw. anschaffen. Aber das Problem ist nicht einmal das, sondern das Hauptproblem Kostenlast ist Werbung und Vertrieb. Für Mikrobrauereien ist es sehr schwierig, mit kleinen Mengen und einem speziellen Produkt mit begrenzter Haltbarkeit in die Läden zu kommen.

Vorgefertigte Geschäftspläne, nützliche Dokumente

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Wie eröffnet man eine eigene Brauerei und ist das überhaupt nötig?

In diesem Artikel geben wir ein Berechnungsbeispiel Potenzial Amortisation der PPR-300-Brauerei mit einem Arbeitsvolumen von 300 Litern Bier pro Tag. Mit dem Begriff POTENZIAL meinen wir die Amortisationszeit unter besonderen Bedingungen, in der wir davon ausgehen, dass die Brauerei voll ausgelastet ist, also ein vollständiger Verkauf der produzierten Produkte erfolgt – 300 Liter Bier pro Tag. Darüber hinaus berücksichtigen wir bei der Berechnung die Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten, die Kosten für eine Lizenz, Genehmigungen und den Steuersatz eines bestimmten hypothetischen Beispiels aus der Ukraine. Wir bitten Sie zu bedenken, dass unterschiedliche Kunden, in verschiedene Länder und Regionen variieren diese Daten erheblich und können nur Ihnen mit Sicherheit bekannt sein.

Berechnen wir die Kosten für ein Brauen von 300 Litern Bierwürze und berechnen wir die Kosten für einen Liter Bier.
Für einen Brauvorgang von 300 Litern Bier benötigen Sie also:

Fazit: Kosten für 1 Liter. Bier: 4,85* UAH.

*Preis am Tag der Artikelerstellung. Aktuelle Kosten Dein Bier Sie können die Kosten für Bier mit einem speziellen Rechner berechnen.

Berechnen wir die Einnahmen aus dem Verkauf von 300 Litern Bier pro Tag, die Einnahmen für den Monat und für das Jahr.

Einnahmen aus dem Bierverkauf:

Versuchen wir nun, die unvermeidlichen monatlichen Ausgaben zu berücksichtigen, indem wir die durchschnittlichen statistischen Zahlen für die Ukraine verwenden:

Monatliche Kosten für die Bierproduktion:

Aufwandsposten	Einheiten So eröffnen Sie eine private Mikrobrauerei	Preis, UAH.	Kosten pro Tag, UAH.	Kosten pro Monat, UAH.	Kosten pro Jahr, UAH.
Behälterwasch-/Einwegbehälter	—	—	300	9000	108000
Gehalt eines Brauers	Monate	6000	200	6000	72000
Gehalt für einen Helfer	Monate	3000	100	3000	36000
Vermietung von Räumlichkeiten	Monate	10000	333	10000	120000
Raumheizung/-kühlung	Monate	5000	166	5000	60000
Steuern	Monate	1500	—	1500	18000
Vermietung von Räumlichkeiten	Monate	10000	—	10000	120000
nur ein Jahr	—	—	—	—	414000

Jährliches Einkommen der Brauerei

Etwas höher haben wir herausgefunden, dass der Umsatz aus dem Verkauf von Bier pro Jahr 1.635.750,00 UAH betragen wird.
Die Kosten pro Jahr betragen 414.000,00 UAH. Auf diese Weise, Potenzial Der Jahresverdienst beträgt 1.221.750,00 UAH.
Wechselkurs der Griwna am Tag der Erstellung des Artikels: 23 UAH. / 1$
Somit beträgt der Jahresgewinn in US-Währung $55.728

Erstinvestition

Preis der Brauereiausrüstung, $	16.500*
Preis für einen Satz Fässer (84 Stk.), $	8.400
sonstige Ausgaben, $	5.000
insgesamt, $	29.900

*Preis am Tag der Artikelerstellung. Die aktuellen Kosten für die von Ihnen benötigte Brauereiausrüstung können Sie mit dem Brauereikostenrechner ermitteln.

Also als Ergebnis $55.728 Jahreseinkommen und $29.900 Anfangsinvestition, das sehen wir Potenzial Die Amortisationszeit einer kompletten Brauereiausrüstung beträgt 6,75 Monate, also etwas mehr als sechs Monate.

Ohne den genauen Zeitrahmen für die Erreichung des vollen Umsatzvolumens und ohne genaue Angaben zu den Kosten in Ihrem Einzelfall (Steuern, Miete, Lizenz) können wir Ihnen natürlich keine genaue Prognose der Amortisationszeit geben. Für alle anderen Parameter gelten jedoch unsere Berechnungen sehr genau und objektiv. Lassen Sie uns auch unsere Amortisationszeit für die Rückversicherung vervielfachen DOPPELT und das Ergebnis wird 12-14 Monate betragen!

Ziehen Sie auf dieser Grundlage Ihre Schlussfolgerung: Gibt es noch viele Branchen, die sich in einem Jahr amortisieren und Ihnen im zweiten Jahr einen Gewinn von 5.000 bis 6.000 US-Dollar pro Monat einbringen?

Wir sind immer bereit, Ihre Fragen gerne zu beantworten. Wir beraten Sie kostenlos und umfassend über die optimale Anlagenkonfiguration und die richtige Raumaufteilung für Ihre Brauerei, bieten die Installation und Inbetriebnahme von Brauanlagen an, führen Personalschulungen durch und führen Probebrauungen durch.

Immer mehr Menschen denken über eine Öffnung nach eigenes Geschäft. Dafür gibt es viele Möglichkeiten, aber ein Unternehmen wie eine Minibrauerei ist besonders attraktiv. Warum ist diese Art von Geschäft so beliebt geworden?

Der Punkt sind die Finanzen, dieses Geschäft erfordert keine großen Investitionen. Schauen wir uns an, wie man eine Brauerei eröffnet und was für Rentabilität und schnelle Amortisation getan werden muss. Wie Sie beim Sammeln von Dokumenten und bei der Auswahl der richtigen Räumlichkeiten richtig vorgehen.

Minibrauereien – Business-Features

Bier ist das Lieblingsgetränk vieler Menschen, und daher kann diese Art der Geschäftstätigkeit ihrem Besitzer mit der richtigen Herangehensweise und Organisation ein beträchtliches Einkommen bringen. In den meisten Fällen produzieren solche Miniunternehmen lebendiges, ungefiltertes Bier.

Haben Sie keine Angst, dass es auf dem Markt viele private Brauereien gibt, die als Unternehmen genutzt werden; das wird Sie nicht davon abhalten, Ihr eigenes profitables Unternehmen zu eröffnen. Dafür gibt es viele Gründe:

• Um eine Minibrauerei zu eröffnen, braucht man kein großes Anfangskapital;
• leicht vorhersehbare Geschäftsgewinne;
• Es ist schwer, sich eine Situation vorzustellen, in der eine Brauerei bankrott geht.

Wenn wir außerdem die Technologie zur Herstellung von Frischbier berücksichtigen, ist die Installation eines Filtersystems nicht erforderlich und es ist keine Heizung erforderlich. Der Vorteil dieser Technologie besteht darin, dass das Getränk keine Konservierungsstoffe enthält und die im Bier enthaltene Hefe aktiv bleibt. Obwohl lebendes Bier mehrere Tage gelagert werden kann, lässt sich leicht berechnen, wie viel Bier zubereitet werden muss, damit es nicht ausbrennt.

Arten von Brauereien

Um zu verstehen, welche Mikrobrauerei ein kleines Unternehmen kaufen sollte, müssen Sie verstehen Arten von Minifabriken, von denen es zwei Arten gibt:

1. Voller Zyklus.
2. Mit einem kurzen Zyklus.

Darüber hinaus gibt es Brauereien, die bis zu 4.000 Liter pro Tag oder ab 5.000 Liter produzieren. und mehr.

Wenn wir Brauereien mit einem vollständigen Technologiezyklus betrachten, dann ist dies eine Brauerei, die von Ihnen viel Geld und Arbeit erfordert. Die Ausrüstung einer solchen Anlage ist teuer und es wird eine große Fläche für die Brauerei benötigt. Im Durchschnitt müssen Sie 150.000 US-Dollar ausgeben.

Bei einer verkürzten Produktion wird ein Raum von nur 40 m2 benötigt, um 2.000 Liter pro Tag zu produzieren. Für diese Minibrauerei ist ein Minimum an Ausrüstung erforderlich:

• ein Wasserkocher zum Kochen von Würze, aber Sie können einen Herd kaufen;
• Gärtank;
• Wasserfilter;
• Fässer.

Für all das werden Sie nicht viel Geld ausgeben, wenn Sie im Inland hergestellte Geräte kaufen.

Wie viel Geld müssen Sie in das Unternehmen investieren?

• Durchführung von Reparaturen in den Räumlichkeiten - 300.000 Rubel;
• Ausrüstung für eine Minibrauerei – 950.000 Rubel;
• Zutaten und Rohstoffe – 50.000 Rubel;
• Arbeiten zur Einrichtung und Inbetriebnahme der Ausrüstung – 60.000 Rubel;
• Kosten für die Organisation der Produktion – 40.000 Rubel;
• Reservefonds - 140.000 Rubel.

So eröffnen Sie Ihre eigene Brauerei von Grund auf

Es gibt einen bestimmten Aktionsplan, nach dem Sie Ihre eigene Bierproduktion eröffnen können:

1. Finden Sie Investoren oder eine Finanzierungsquelle.
2. Wählen Sie einen Raum für die Installation der Geräte aus.
3. Registrieren Sie eine LLC.
4. Bereiten Sie einen Mietvertrag für die Räumlichkeiten vor und unterzeichnen Sie ihn.
5. Führen Sie vorbereitende Arbeiten in den Räumlichkeiten gemäß den Brandschutz- und SES-Anforderungen durch.
6. Kaufen Sie Ausrüstung für eine Minibrauerei; Sie werden nicht viel davon brauchen.
7. Starten Sie die Produktion.
8. Holen Sie sich die entsprechende Genehmigung zur Bierherstellung.
9. Personal auswählen.

Nach all den Vorbereitungen bleibt nur noch, eine Minibrauerei zu eröffnen und Gewinn zu machen.

Wichtig! Informieren Sie sich vor dem Kauf von Geräten bei einem bestimmten Unternehmen über Schulungen und Unterstützung bei der Installation. Es ist außerdem ratsam, sich über Garantien und technischen Support zu informieren. Dies ist von großer Bedeutung, da es insbesondere in einer kleinen Stadt schwierig ist, einen guten Spezialisten für Brauanlagen zu finden.

So registrieren Sie Ihre Produktion

Eröffnen Sie eine Minibrauerei als Unternehmen kann entweder eine juristische Person oder eine natürliche Person sein, die als Einzelunternehmer registriert ist. Um mit dem Bierbrauen beginnen zu können, müssen die Gründungsdokumente eine Klausel enthalten – Herstellung, Einzel- und Großhandelsverkauf von Bier.

Sie benötigen keine Produktionslizenz, es müssen jedoch spezielle Dokumente gesammelt werden, zum Beispiel:

• Hygienezertifikat;
• Zertifikate für alle Rohstoffe, die in der Produktion verwendet werden;
• Produktionsgenehmigung;
• Zertifikat für hergestellte Produkte.

Alle Zertifikate sind bei der staatlichen Behörde für sanitäre und epidemiologische Aufsicht erhältlich und erfordern eine Bescheinigung über die Einhaltung der Hygienestandards in den Räumlichkeiten. Hier kann es zu Schwierigkeiten kommen, da der SES für eine solche Produktion sehr strenge Anforderungen stellt.

So wählen Sie ein Zimmer aus

Es gibt keine besonderen Beschränkungen für die Nutzung von Räumlichkeiten für Mikrobrauereien für Kleinunternehmen. Sie können eine Brauerei im Keller oder im Keller von Hochhäusern errichten. Oft wird ein Raum in der Nähe einer Kneipe oder eines Restaurants zugewiesen, wobei ein Teil der Ausrüstung direkt im Barraum installiert wird. Die Hauptsache ist, dass der Raum groß genug ist, damit die Mitarbeiter bequem arbeiten können.

An die Räumlichkeiten müssen besondere technische Anforderungen erfüllt werden:

• im Abstand von zwei Metern vom Boden sind die Wände mit Keramikfliesen verkleidet;
• die Decken sind mit wasserbasierter Farbe bedeckt;
• der Boden kann aus jedem Material bestehen, beispielsweise aus Stahlbeton;
• Der Raum muss beheizt sein.

Ausrüstung

Wie Sie Ihre eigene Brauerei von Grund auf eröffnen und welche Ausrüstung Sie kaufen müssen, hängt von Ihren finanziellen Möglichkeiten ab. Wenn Sie im Inland kaufen, können Sie viel sparen. Es gibt viele Angebote auf dem Markt, sodass Sie Ausrüstung für eine Brauerei in jeder Preisklasse erwerben können. Es gibt Unternehmen, die nicht nur ihre Ausrüstung verkaufen, sondern auch Personalschulungen anbieten.

Welches Personal wird für die Produktion benötigt?

Es gibt eine bestimmte Liste von Arbeitskräften, die Sie einstellen müssen:

• Direktor;
• professioneller Koch;
• Elektromechanik;
• Buchhalter;
• Manager;
• Putzfrau;
• Treiber.

Wie wir sehen, große Menge Es sind keine Mitarbeiter erforderlich, da der Verkauf vom Unternehmensleiter abgewickelt wird, zu dessen Aufgaben auch die kompetente Vermarktung der Produkte gehört.

So bewerben Sie Ihre Produkte

Das erste, was Sie tun müssen, ist, Ihre Produkte richtig zu bewerben. Dazu müssen Sie ein einprägsames Image des Unternehmens schaffen und dessen Image ständig verbessern.

Es gibt mehrere bewährte Methoden:

• Produktwerbung;
• Stimulierung des Käufers mit Rabatten, Gutscheinen, Wettbewerben und Werbeaktionen;
• Werbung – Unterstützung von Veranstaltungen und Pressemitteilungen;
• Verkaufspersonalisierung.

Der Markt ist mit ähnlichen Angeboten gesättigt und Sie müssen nach Ihrer Nische suchen, was ziemlich schwierig ist. Aber Sie können aus dieser Situation herauskommen, indem Sie in der Brauerei eine eigene Verkaufsstelle eröffnen.

Finanzplanung bei der Eröffnung einer Mikrobrauerei

Bevor Sie ein solches Unternehmen eröffnen, müssen Sie alle geschätzten Kosten kennen, die auf die Schultern des Eigentümers einer Mikrobrauerei fallen. So lässt sich die Finanzplanung nach einem ungefähren Schema berechnen:

1. Einmalige Kosten, um ein Unternehmen zu eröffnen:

• Registrierung – 10.000 Rubel;
• Renovierung der Räumlichkeiten innerhalb von 150.000 Rubel;
• Ausrüstung 1 Million;
• Werbekosten – 100.000 Rubel;
• unvorhergesehene Ausgaben - 50.000 Rubel.

Insgesamt – 1.310.000 Rubel.

2. Monatliche Ausgaben:

• Lohn – 150.000 Rubel;
• Materialien und Rohstoffe – 90.000 Rubel;
• Gemeinschaftswohnung - 20.000 Rubel;
• Miete innerhalb von 60.000 Rubel;
• Werbung – 15.000 Rubel;
• Steuern und Gebühren – 80.000 Rubel.

Es stellt sich heraus - 415.000 Rubel.

3. Basierend auf dem oben Gesagten können Sie die Biermenge berechnen, die Sie produzieren müssen, um Ihre Kosten zu decken. Teilen Sie dazu 415.000 Rubel durch 60, denn so viel kostet 1 Liter Bier im Durchschnitt. Das Ergebnis sind 6.916 Liter. Wir planen die Rentabilität des Unternehmens innerhalb von 40 % und können auf dieser Grundlage ermitteln, wie viel Bier Sie pro Monat produzieren müssen – 6.916 + 40 % = 9.682 Liter. Teilen wir diese Menge durch 23 Arbeitstage, kommen wir auf 420 Liter pro Schicht.

Wenn wir den Gewinn berechnen, erhalten wir eine Amortisationszeit innerhalb eines Jahres.

Franchise-Brauerei

Wenn Sie Geld haben, können Sie eine Brauerei-Franchise kaufen und unter der Aufsicht von Fachleuten und deren Unterstützung mit dem Brauen als Unternehmen beginnen. Der Franchisegeber unterstützt Sie kontinuierlich, erstens erhalten Sie eine bereits beworbene Marke mit einem vorgefertigten Businessplan, zweitens ständige Mitarbeiterschulung, Unterstützung bei der Kundengewinnung und kompetente Werbekampagnen.

In jeder Phase der Geschäftsentwicklung der Brauerei steht der Franchisegeber mit Rat und Tat zur Seite, da es für ihn von Vorteil ist, dass das Franchise-Unternehmen profitabel und profitabel ist.

Es sei jedoch daran erinnert, dass die folgenden Anforderungen gestellt werden:

• ein Raum von mindestens 40 Quadratmetern;
• obligatorische Verfügbarkeit von Strom- und Wasserversorgung:
• Einkauf von Rohstoffen an einem bestimmten Standort;
• In der Stadt muss eine große Bevölkerungszahl vorhanden sein, beispielsweise mindestens 3.000 Menschen.

Vor dem Kauf einer Franchise sollten Sie die Angebote des Franchisegebers sorgfältig studieren, mit denjenigen kommunizieren, die bereits eine Franchise erworben haben, und sich erkundigen, wie qualifiziert die Unterstützung durch die Spezialisten des Franchisegeberunternehmens ist. Es lohnt sich auch, auf die Höhe des Pauschalbeitrags und der Lizenzgebühren zu achten. Wenn diese Komponenten nicht groß sind, kann man argumentieren, dass der Franchisegeber von der schnellen Amortisation seines Projekts überzeugt ist.

Wenn Sie keine juristische oder finanzielle Ausbildung haben, sollten Sie Ihren Anwalt den vom Franchisegeber angebotenen Vertrag lesen lassen, der ihn aus professioneller Sicht prüft und praktische Ratschläge gibt.

So berechnen Sie die Rentabilität

Der Preis für eine Minibrauerei für ein kleines Unternehmen liegt zwischen zweitausend Euro und beinhaltet ein Laborset, Rohstoffe und Behälter.

Für die Bierproduktion ist das jedoch sehr wenig, da die staatliche Verbrauchsteuerpolitik den Unternehmern viele Probleme bereitet. Die Beschaffung von Vermarktungsrechten und Zertifikaten ist mit einigen Schwierigkeiten verbunden. Darüber hinaus sind die Kosten der Verbrauchsteuer so hoch, dass die Rentabilität der Produktion gefährdet sein kann. Und wenn der Staat seine Politik nicht ändert, wird die Eröffnung einer Brauerei als Unternehmen in einer Kleinstadt nicht die richtige Entscheidung sein.
Wenn Sie sich entschieden haben, ein eigenes Unternehmen zu eröffnen, sich aber noch nicht entschieden haben, in welchem ​​Bereich Sie anfangen möchten, dann wenden Sie sich dem Brauen zu, und Sie wissen bereits, wie viel es kostet, eine Brauerei zu eröffnen.

Trotz der Tatsache, dass es viele Angebote auf dem Markt gibt und es schwierig ist, eine eigene Nische zu finden, glauben viele Experten, dass sich die Brauerei als Unternehmen sehr schnell entwickeln wird.

Mikrobrauerei im Restaurant-Stil. BlonderBeer. Typ D (N) 300 L

Die Mikrobrauerei wird schlüsselfertig geliefert.

Produktivität für Fertigbier unter Berücksichtigung von Verlusten in technischen Prozessen
pro Tag: 300 Liter
pro Woche: 1.800 Liter
pro Jahr: 90.000 Liter

Anzahl der Brühvorgänge
pro Tag: 1 Sud (720 l heiße Würze)
pro Woche: 3 Biere
pro Jahr: 150 Sude / 50 Wochen

Mikrobrauerei. Modell N: BlonderBeer. Typ N 300 l

Außendesign: Edelstahl
Mikrobrauerei. Modell D: BlonderBeer. Typ D 300l
Kapazitive Geräte aus Edelstahl DIN 1.4301
Das Außendesign besteht aus natürlichem, gebeiztem Holz.

Hergestelltes Produkt:
„live“ (ungefiltertes Bier)
gefiltertes Bier

Maischekessel und Boiler beheizen:
OPTION I (Standard) – elektrisch (keramische elektrische Heizelemente in Edelstahlzylindern)
OPTION II – Heizung mit Erdgas (mit Gasbrennern unter dem Boden)
OPTION III – Dampfheizung (Elektro- oder Gasdampferzeuger)

ZUSAMMENSETZUNG DER TECHNOLOGISCHEN AUSRÜSTUNG FÜR EINE MINIBRAUEREI

BRAUEREI. Sudhauskapazität: 720 Liter heiße Würze pro Sud

1 PC. – ROP-Malzbrecher. Produktivität 250 kg pro Stunde
1 PC. – CEF-01.blonderbeer. Filterbehälter (Filtertank).

Bruttovolumen: 780 l.
Ausgestattet mit einem elektrischen Rührwerk BONFIGLIOLI C353 U FA
1 PC. – CEC-01.blonderbeer. ZSK – Maische- und Würzepfanne.
Doppelwandiger Edelstahlbehälter DIN 1.4301 mit Wärmedämmung;
Bruttovolumen: 960 l.
Ausgestattet mit einem elektrischen Rührwerk BONFIGLIOLI C413 U FA
1 PC. – CEK-01.blonderbeer. Reservoir für heißes Wasser– Kessel.
Doppelwandiger Edelstahlbehälter DIN 1.4301 mit Wärmedämmung;
Bruttovolumen: 600 l.
1 PC. – CKF18 (P I). Zentrales Bedienfeld für die Brühkammer.
1 Satz - SN-01 Überwachungs-, Einstellungs-, Filter- und Würzekühlsystem
Im Komplekt:
1 PC. – SN-01. Vorrichtung zur Überwachung und Regulierung des Würzeflusses
1 PC. – F1. Grobfilter.
1 PC. – F2. Feinfilter.
1 PC. – Pumpe Nr.1. Zur Warmwasserbereitung aus dem Boiler
1 PC. – Pumpe Nr.2. Zum Pumpen einer Mischung aus Würze und Körnern
1 PC. – Pumpe Nr.3. Zum Pumpen der Würze vom Filtertank zum ZSK und zum Zuführen der Würze zum Wärmetauscher
1 PC. – VT-01. Wärmetauscher.
1 PC. – AE-01. Belüfter.
1 Satz - Ventile
1 Set - Edelstahl-Rohrleitungssystem DIN 1.4301
1 Set - Brauerei-Laborbedarf

STEUERUNG DES BRÜHRAUMS.
1.OPTION.
Zur Standardausrüstung der Mikrobrauerei gehört ein zentrales, halbautomatisches Bedienfeld. Die Betriebsarten der Brühkammer werden während des Garvorgangs teils manuell, teils automatisch umgeschaltet. Temperaturbedingungen auf digitalen Displays angezeigt.
HINWEIS: Gegen Aufpreis (3.500 Euro) kann das serienmäßige CKF18-Zentralsteuerpult mit einer zusätzlichen Computerkonsole ausgestattet werden, die einem Brautechniker Komfort und Bequemlichkeit bei der Wartung des Sudhauses bietet. Es ist die Eingabe von bis zu 7 möglich verschiedene Rezepte Bierbrauen
OPTION 2.
Computersteuerung der Brühkammer nach voreingestellten Programmen. Das Brauprogramm für jede Biersorte ist programmiert und Sie müssen nur den Startmodus dieses Programms auf dem Display drücken. Die Kosten der Brauerei erhöhen sich um 55.500 Euro, wenn eine Computersteuerung des Sudhauses und ein Satz Pneumatikventile im Bausatz enthalten sind.

GÄRUNGSSHOP


8 Stk. – CCE-01.blonderbeer. Gärtanks (Gärung und Reifung in einem Tank).
Doppelwandiger Edelstahlbehälter DIN 1.4301 mit Wärmedämmung;
— Die Kühlregelung erfolgt über das HE18-Bedienfeld (P IV)

— Bruttovolumen: 750 l
— Außendurchmesser: 1150 mm
— Innendurchmesser: 950 mm
— Gesamthöhe: 2260 mm
– Kegelwinkel: 72 Grad
1 PC. – CCE-03.blonderbeer. Tanks zur Lagerung von Fertigbier.
Doppelwandiger Edelstahlbehälter DIN 1.4301 mit Wärmedämmung;
— Die Kühlregelung erfolgt über das Bedienfeld HE18(P IV)
— Das Temperaturkontrollpaneel HE18(P IV) ist im oberen Teil jedes Tanks montiert
— Bruttovolumen: 720 l
— Außendurchmesser: 960 mm
— Innendurchmesser: 800 mm
— Gesamthöhe: 2000 mm
9 Stk. – HE18(P IV)-Bedienfeld zur Kühlung der Tanks der Gärwerkstatt.
Im Komplekt:
1 PC. — Transformator BE18 (220-24 V) zu Steuertafeln HE18;
1 PC. – MS-01 – mobile Reinigungs- und Desinfektionsstation (CIP)
Im Komplekt:
1 PC. — Pumpe EBARA CDHm 70/05
2 Stk. — Rohre (Einlass/Auslass)
1 PC. - Schalttafel

BIERFILTRATIONSBEREICH
1 PC. – Rahmenfilter (Platte) KF20.

BIERABFÜLLUNG IN FASSFÄSSER
1 PC. – Universelle Anlage zum Spülen, Waschen und Desinfizieren von Fassfässern
1 PC. – Füllkopf zum Befüllen von Fassfässern mit Bier
1 PC. – Pumpe

KÜHLSYSTEM OPTIMA 1
1 PC. – Kompressor-Kondensator-Einheit COPELAND SCROLL
1 PC. – CGK-01 Behälter für Eiswasser(brutto 1000 l)
1 PC. – Pumpe Nr. 1 zur Versorgung der Tanks und des Wärmetauschers VT-01 mit Eiswasser.
1 PC. – Pumpe Nr. 2 zum Umwälzen von Eiswasser im CGK-01-Tank.
1 Satz - Kühlsystemrohr

BIER HERGESTELLT IN DER MINIBRAUEREI BLONDER BEER

Die von TECHIMPEX produzierten Brauereien brauen hervorragendes „lebendiges“ Bier. Darüber hinaus ist es in den von TECHIMPEX hergestellten Brauereien möglich, alle Arten und Sorten von Bier herzustellen, außer alkoholfreies Bier was zusätzliche Ausrüstung erfordert. Und auch innerhalb einer Biersorte lassen sich je nach Menge und Verhältnis von Malz und Hopfen unterschiedliche Geschmacksnuancen sowie Bierstärken aus leichten Sorten mit einem Alkoholgehalt von 3,3 % bei einem durchschnittlichen Alkoholgehalt von 4 erzielen. 4 % und bis hin zu einem ziemlich starken Bier mit einem Alkoholgehalt von 8 %.

Im Preis der Brauerei sind das Rezept und die Technologie von 4 Biersorten enthalten:
1. „BLONDER BIER LICHT“ Entwickelt auf Basis der besten deutschen Sorten
2. „BLONDER BIER PREMIUM“ Entwickelt auf Basis der besten tschechischen Sorten
3. „IRISCHES ROT“ rotes, irisches Bier
4. „IRISCHES SCHWARZ“ dunkles (samtiges) Bier

NOTIZ:
Unsere Brautechnologen können gegen Aufpreis auch andere Biersorten nach Ihrem Auftrag und Geschmack entwickeln. Dazu reicht es aus, mehrere Flaschen Bier bereitzustellen, die in einer bestimmten Region des Landes beliebt sind. Anschließend analysieren unsere Brauer die bereitgestellten Proben und stellen ein Bier her, das dem Geschmack der Probe möglichst nahe kommt.

BEDINGUNGEN DER ZUSAMMENARBEIT

LIEFERUNG DER MINIBRAUEREI
Die Lieferung ist nicht im Preis der Mikrobrauerei enthalten. Für die Lieferung der BlonderBeer-Mikrobrauerei. Typ D (N) 300 l erfordert 1 Zugmaschine mit Kippanhänger (Anhängerlänge 12,5 m). Das Unternehmen TECHIMPEX kann gegen gesonderte Kosten die Lieferung einer Mikrobrauerei an Ihr Unternehmen zu den Bedingungen des DAP- oder CIP-Lagers des Käufers organisieren. Wir können Ihnen die Versandkosten mitteilen, nachdem Sie die Stadt und das Land angegeben haben, in das die Brauerei geliefert werden soll.

INSTALLATION EINER MINIBRAUEREI
Installation und Eröffnung der Minibrauerei BlonderBeer. Typ D (N) 300 l wird von 2-3 Spezialisten von TECHIMPEX durchgeführt. NOTIZ: Installation und Inbetriebnahme sind im Brauereipreis enthalten.

MINIBRAUEREI-SERVICE
Zur Bedienung der BlonderBeer-Mikrobrauerei. Typ D (N) 300 l 2 Personen erforderlich:
— 1 (ein) Brautechnologe
— 1 (ein) Hilfsarbeiter

AUSBILDUNG


VARIANTE 1.
Das Unternehmen Techimpex schickt seinen Brautechnologen für einen Zeitraum von 21 Tagen nach der Installation und Inbetriebnahme Ihrer Minibrauerei zu Ihrem Unternehmen, um alle Ihre Technologen und das restliche Personal gründlich in der Wartung und dem Betrieb der Brauerei zu schulen Brauereiausrüstung. Diese Schulungsmöglichkeit ist in den Kosten der Brauerei enthalten.
OPTION 2.
Das Unternehmen TECHIMPEX hat die Möglichkeit, seinen Brautechnologen nach der Gründung für einen Zeitraum von 2 bis 6 Monaten in Ihre Brauerei zu entsenden, um eine vertiefte Schulung des Personals durchzuführen. Die Kosten für einen solchen Service beginnen bei 3.500 Euro pro Monat + Hin- und Rückfahrt + Unterkunft und Verpflegung für einen Brautechnologen bei TECHIMPEX

KURZE INFORMATIONEN ZUR ZAHLUNG UND LIEFERUNG DER MINIBRAUEREI
Zahlungsart:
— 40 % Vorauszahlung;
— 60 % nach der Vorbereitung der Ausrüstung für den Versand;
Zahlungsart: Banküberweisung.
Lieferbedingungen: FCA-Lager TECHIMPEX (Lieferung zu DAP- oder CIP-Bedingungen möglich Lager des Käufers)
Lieferzeit: nach Eingang der Vorauszahlung 65 Kalendertage
Installationszeit: 9-10 Kalendertage
Garantieleistung: 12 Monate.
Service nach Ablauf der Garantiezeit.

STROMVERBRAUCH DURCH MINI-BRAUEREI-GERÄTE

— Stromverbrauch an Tagen, an denen Bier gebraut wird, 120-125 kW / Tag (3 Tage pro Woche)
— Stromverbrauch an Tagen, an denen KEIN Bier gebraut wird: 18-20 kW/Tag
— erforderliche Leistung, um die Anlage mit Strom zu versorgen: 35 kW

ANMERKUNGEN

1: Der Kunde kann die Zusammensetzung der Brauerei selbstständig wählen. (Informationen über zusätzliche Ausrüstung und deren Kosten erhalten Sie auf Anfrage.)
2: Das Unternehmen TECHIMPEX ist in der Lage, seine Partner vollständig mit hochwertigem Malz, Hopfen und Hefe zu versorgen (Informationen erhalten Sie auf Anfrage).

Zur Bestellung klären Sie bitte den aktuellen Preis ab und bei weiteren Fragen wenden Sie sich bitte an uns

Zusammenbruch

Um die profitabelste Geschäftsidee zu ermitteln, ist es notwendig, die Bedürfnisse des Kunden zu analysieren. Die Bierproduktion als Unternehmen ist eine ziemlich gute Idee für die Gründung eines eigenen Unternehmens. Frisch gezapftes Bier schmeckt deutlich besser als Flaschenbier. Restaurants und Cafés können Kunden von hochwertigem hausgemachtem Live-Bier werden.

Bevor Sie sich endgültig für die Eröffnung eines Biergeschäfts in Russland entscheiden, müssen Sie die erwarteten Produktionsmengen berechnen.

Z.B:

• kleine Brauerei mit einer Kapazität von 55–550 l/Tag;
• Minibrauerei mit einer Kapazität von bis zu 15.000 l/Tag.

Laut Experten ist es am rentabelsten, ein Unternehmen mit einer Produktionskapazität von bis zu 1.000 l/Tag zu eröffnen.

Organisation einer Minibrauerei

Wie eröffnet man eine Mikrobrauerei? Bevor Sie Ihre Brauerei organisieren, müssen Sie einen Raum für die Zubereitung des Getränks auswählen. Es sollte ausnahmsweise geräumig sein - Hausbrauerei, bei dem keine großen Produktmengen hergestellt werden müssen.

Theoretisch lässt sich dies organisieren, erweist sich jedoch hinsichtlich der finanziellen Investitionen als unrentabel.

Um ein vollwertiges Biergeschäft aufzubauen, müssen Sie etwa 100 Liter Bier pro Tag produzieren. Was die Registrierung eines Falles betrifft, ist es schwierig, die erforderlichen Dokumente eindeutig zu bestimmen, da die Bierproduktion in einigen Regionen einer Lizenz unterliegt, während dies in anderen nicht erforderlich ist. Daher empfiehlt es sich, vor der Eröffnung eines eigenen Biergeschäfts einen erfahrenen Anwalt zu konsultieren.

Geschäftsanmeldung

• Wenn Sie eine unabhängige Minibrauerei zum Verkauf gründen möchten eigenes Bier, müssen Sie Ihr eigenes Unternehmen bei den zuständigen Behörden legal registrieren: Steuer, SES, PB.
• Zunächst müssen Sie die Rechtsform des zukünftigen Unternehmens festlegen. Für ein Heimbiergeschäft ist der optimale Fall ein Einzelunternehmer (individuelle unternehmerische Tätigkeit). Prozess der Dokumentenvorbereitung in diesem Fall erfolgt recht schnell und es gilt ein vereinfachtes Besteuerungssystem für den Unternehmer.

Lizenz

• In Russland werden jährlich Rechnungen im Zusammenhang mit der Lizenzierung des Biergeschäfts für die Herstellung eines Getränks zu Hause berücksichtigt. Heutzutage ist für die Herstellung kleinerer Biere keine Lizenz erforderlich. Dies ist ein ganz wesentlicher Vorteil für die Gründung eines eigenen Unternehmens in diesem Tätigkeitsbereich.

Hausbrauereiraum

• Die Option „Hausbrauerei“ erfordert keine großen Investitionen in die Einrichtung der Räumlichkeiten. Das Brauen in Eigenregie ist ein wirklich reproduzierbarer Fall mit minimalem Geldaufwand.
• Sie können ein Heimbiergeschäft in einem kleinen, separat gebauten Raum oder Ihrer eigenen Garage eröffnen. Später besteht zur Erweiterung des Geschäfts die Möglichkeit, eine kleine Produktionswerkstatt anzumieten.

Rohes Material

• Die wichtigsten Rohstoffe für die Bierherstellung sind Malz, Hopfen, Hefe und natürlich Wasser. Geschmacksqualitäten fertiges Produkt hängen weitgehend vom Wasser ab. Experten empfehlen, für die Bierherstellung weiches, sauberes Wasser zu verwenden. Und dies erfordert möglicherweise zusätzliche Ausrüstung.
• Rohstoffe können im Ausland gekauft werden: von Ausrüstungslieferanten, großen Bierherstellern. Der Einkauf ausländischer Rohstoffe ist sehr profitabel, wenn Sie Waren in großen Mengen bestellen.

In diesem Fall zum Starten Eigenproduktion Es müssen etwa 2 Millionen Rubel investiert werden, dann beträgt der monatliche Gewinn etwa 200.000 Rubel.

Produktionskosten

Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen? Eine Brauerei kann allein mit etwa 2.500 US-Dollar eröffnet werden. Zuerst müssen Sie die notwendigen Unterlagen vorbereiten:

• Registrieren Sie das Unternehmen bei Regierungsbehörden.
• Erstellen Sie eine vertragliche Vereinbarung zwischen den Gründern und eine Satzung.
• Sonstige Unterlagen.

Sie benötigen etwa 300 US-Dollar, um die Dokumente auszufüllen.

Der nächste Schritt ist der Kauf der notwendigen Ausrüstung. Die Kosten hängen vom geplanten Produktionsumfang ab. Sie können mindestens 2.500 $ investieren. Wenn Sie jedoch über die nötigen Mittel verfügen, benötigen Sie etwa 7.000 US-Dollar, um ein umfangreicheres Unternehmen zu gründen.

Rentabilität

• Die Rentabilität der Minibierproduktion in Russland liegt bei etwa 40 Prozent.
• Die Amortisationszeit beträgt zwei bis drei Monate.
• In einer Werkstatt mit einer Fläche von 30 Quadratmetern ist es möglich, die Produktion von 50 l/Tag zu organisieren.
• Für die Wartung der Ausrüstung eines solchen Unternehmens reicht es aus, einen Spezialisten einzustellen.

In etwa sechs Monaten, wenn sich die Miniproduktion amortisiert hat und sich einige Einsparungen ergeben haben, kann die Hausbrauerei erweitert werden. Die Gewinne aus dem Biergeschäft werden entsprechend steigen.

Organisation einer Mikrobrauerei

Damit eine Mikrobrauerei 100 Liter Produkt pro Tag produzieren kann, benötigen Sie einen Raum mit einer Fläche von 40 Quadratmetern. Ein solches Unternehmen wird es ermöglichen, 30–2000 Liter „lebendes“ Produkt pro Tag zu produzieren.

Mindestausrüstung

• E-Herd.
• Gärbehälter.
• Würzekocher.
• Wasserfilter.
• Fässer.
• Fermenter.
• Spezialinstallationen für die Sterilisation.

Kosten für die Ausrüstung einer Mikrobrauerei

In Russland kostet eine ausgestattete Mikrobrauerei etwa 2.500 US-Dollar. Das beinhaltet:

• Behälter mit Wasserverschluss.
• Satz Laborgeräte.
• Technische Dokumentation zur Herstellung von acht Produktvarianten.
• Rohstoffe: Malzkonzentrat, Hefe, Desinfektionsmittel.

Um das Produkt weiter zu fermentieren und das Bier in separate Behälter zu verteilen, werden Fässer verwendet – spezielle versiegelte Behälter. Es wird empfohlen, Fässer aus lebensmittelechtem Kunststoff zu kaufen. Sie sind die günstigsten, ihr Fassungsvermögen beträgt 10, 25 Liter.

An Erstphase Sie können gebrauchte Geräte kaufen. Dadurch werden die Anschaffungskosten deutlich gesenkt.

Rentabilität des Biergeschäfts

Um eine Miniproduktion zu Hause zu erstellen, sind relativ geringe Investitionen erforderlich. Dies macht dieses Tätigkeitsfeld für junge Unternehmer sehr profitabel und verlockend. Die Amortisationszeit eines durchschnittlichen Bierunternehmens beträgt etwa ein bis zwei Jahre.

Der Hauptvorteil: die Möglichkeit, eine Miniproduktion mit anschließender Erweiterung zu organisieren.

Rentabilität einer Mikrobrauerei

• Rentabilität – 40 Prozent.
• Amortisationszeit: 1,5–2 Jahre.
• Monatliches Einkommen – 600.000 Rubel. mit den Kosten für ein Glas Bier 0,5 l - bis zu 200 Rubel.
• Investitionen im ersten Betriebsjahr - bis zu 4 Millionen Rubel.
• Gewinn im ersten Jahr unter Berücksichtigung der Steuern – 2,5 Millionen Rubel.
• Einkommen für das zweite Jahr – bis zu 5 Millionen Rubel.

Rentabilität einer Mikrobrauerei

• Für die Herstellung von 50 Litern Bier benötigen Sie 3-4 Dosen Konzentrat, 15 g Bierhefe und 2 kg Zucker.
• Die Investition in eine Mikrobrauerei liegt zwischen 2.000 und 7.000 US-Dollar.
• Die Produktionsrentabilität beträgt 40 Prozent.
• Amortisation – 2,5 Monate.

Abschluss

Der Gewinn eines Bierunternehmens in Russland hängt in erster Linie von den Vertriebskanälen ab. Eine Brauerei als Großbetrieb erfordert erhebliche finanzielle Mittel, über die möglicherweise nicht jeder Jungunternehmer verfügt. Eine Geschäftsidee für den Verkauf von Bier vom Fass erfordert keine nennenswerten Investitionen. Wenn Sie also wenig Geld haben, empfiehlt es sich, damit zu beginnen und später mit der eigenen Produktion zu beginnen.

Mit Abstand am beliebtesten alkoholisches Getränk ist Bier. Fast jeder Mensch hat dieses Getränk, das eine angenehme edle Bitterkeit und einen erstaunlichen Honiggeschmack hat, mindestens einmal probiert. In manchen Ländern ist Bier längst zu einem nationalen Symbol geworden. Beispielsweise sind die Tschechische Republik, Deutschland und Belgien für die Herstellung höchster Qualität bekannt leckeres Bier in der Welt.

Wir haben das Thema schon einmal besprochen, machen wir weiter, heute möchte ich über die Eröffnung einer Minibrauerei sprechen. Was sind die Vor- und Nachteile dieser Art von Aktivität? Wie kann man mit der Produktion und dem Verkauf von Bier Geld verdienen?

Geschäftsplan einer Brauerei

Der erste Schritt zur Eröffnung eines Biergeschäfts ist die Erstellung eines detaillierten Businessplans für eine Minibrauerei mit Berechnungen. Wofür ist das? Ein Businessplan hilft Ihnen dabei, Ihre verfügbaren Mittel richtig zu verwalten und sie für wirklich wichtige organisatorische Themen auszugeben.

Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen?

Die Unternehmensrentabilität ist das Verhältnis von Nachfrage und Kosten für die Umsetzung einer Idee. Wir dürfen auch den Wettbewerb nicht vergessen, der den Erfolg Ihres Unternehmens erheblich beeinflusst. Es lohnt sich auf jeden Fall, den Wettbewerbsgrad in der Region zu analysieren, in der Sie eine Brauerei eröffnen möchten. Erst wenn sichergestellt ist, dass die Bierproduktion profitabel ist, können Sie mit der Eröffnung einer Brauerei beginnen.

Die Frage nach den Kosten für die Eröffnung einer Brauerei ist etwas fehlerhaft. Alles hängt von vielen Faktoren ab: dem Kauf der Ausrüstung, den Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten usw. Bevor Sie ein Unternehmen gründen, sollten Sie sich daher für die Preise in Ihrer Region interessieren und wissen, wie viel es Sie kosten wird, eine Privatbrauerei zu eröffnen .

Wie eröffnet man eine Brauerei?

Der Hauptvorteil von Frischbier gegenüber Flaschenbier ist sein Geschmack; die Langzeitlagerung beeinflusst die Qualität des Getränks erheblich. Daher besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass lokales Bier in Bars, Cafés und Clubs in Ihrer Stadt sehr gefragt ist.

Bevor Sie Ihre Brauerei eröffnen, müssen Sie sich über die Produktionsmengen entscheiden. Eine Minibrauerei kann 50–500 Liter pro Tag produzieren.

Geschäftsanmeldung

Bevor Sie Ihr Unternehmen gründen, müssen Sie Ihre Aktivitäten rechtsgültig anmelden. Dazu müssen Sie alle notwendigen Unterlagen zusammentragen. Als Material- und Rechtsform können Sie Einzelunternehmer oder GmbH wählen.

Ein qualifizierter Anwalt hilft Ihnen bei der Zusammenstellung der notwendigen Unterlagen für die Gewerbeanmeldung.

Ausrüstung für die Bierherstellung

Die Preise für Bierproduktionsanlagen sind recht hoch. Auf dem Markt gibt es eine riesige Auswahl an Geräten aller Art für Kleinbrauereien, hergestellt in China, Russland und der Tschechischen Republik. Die Preise variieren je nach Hersteller und Qualität der Ausstattung erheblich. Wählen Sie die Ausrüstung basierend auf Ihren finanziellen Möglichkeiten. Wenn Sie Geld sparen möchten, können Sie gebrauchte Geräte kaufen oder eine günstigere Idee aufgreifen, beispielsweise zu Hause Geld zu verdienen.

Miete von Räumlichkeiten für eine Minibrauerei

Der Standort der zukünftigen Brauerei ist nicht besonders wichtig. Es spielt keine allzu große Rolle, in welchem ​​Teil der Stadt sich Ihr Unternehmen befinden wird.

Erforderlicher Bereich

Für den Standort einer Brauerei benötigen Sie im Durchschnitt einen Raum mit einer Gesamtfläche von etwa 50–80 Quadratmetern.

Die verfügbare Fläche muss in separate Zonen unterteilt werden: einen Produktionsraum, einen Bereich zur Lagerung von Rohstoffen und einen Platz für Fertigprodukte.

Die Räumlichkeiten müssen selbstverständlich über Strom, Kanalisation und fließendes Wasser verfügen.

Sie müssen sich außerdem einer Überprüfung durch die zuständigen Behörden unterziehen. Es ist erforderlich, Genehmigungen für die Tätigkeit beim Sanitär-, Feuerwehr- und Wohnungsamt einzuholen.

Bierproduktionstechnologie

Um den Brauvorgang zu kontrollieren, müssen Sie einen erfahrenen Technologen engagieren.

Phasen der Bierherstellung:

• Zubereitung von Würze;
• Der primäre Prozess der Hefegärung;
• Sekundärer Fermentationsprozess;
• Prozess der Filtration, Pasteurisierung, Bierabfüllung.
• Rohstoffe zum Bierbrauen

Gute Rohstoffe und die Einhaltung der Produktionstechniken garantieren ein hochwertiges Getränk. Gehen Sie daher sorgfältig und verantwortungsbewusst mit diesem Vorgang um.

Zur Herstellung von Bier werden Wasser, Hopfen, Bierhefe und Malz verwendet. Der besondere Geschmack des Getränks hängt vom Wasser ab, daher lohnt sich die Anschaffung von Geräten für dessen hochwertige Reinigung.

Personalauswahl

Natürlich ist es unmöglich, den Bedarf der Brauerei allein zu decken. Es lohnt sich, über eine Bierproduktion rund um die Uhr nachzudenken. Hierzu benötigen Sie zwei Mitarbeiter mit entsprechender Ausbildung (Technologe). Außerdem ist es notwendig, eine Person mit der Buchhaltung und der Ausarbeitung rechtlicher Details zu beauftragen.

Außerdem muss der Raum gereinigt werden, und dies muss auch jemand tun.

Konzentrieren Sie sich bei der Personalrekrutierung generell auf das Produktionsvolumen. Es ist durchaus möglich und profitabel, aus einer Kleinbrauerei ein Familienunternehmen zu machen.

Absatzmarkt

Um Produkte zu verkaufen, müssen Sie ein kompetentes Werbekonzept entwickeln.

Bier ist ein beliebtes Getränk, sodass Sie keine Probleme haben werden, Ihre Produkte zu verkaufen. Qualitätsgetränk wird immer gefragt sein.

Ihre Kunden werden Bars, Cafés, Geschäfte, Supermärkte und andere Einzelhandelsgeschäfte sein.

Es ist sehr wichtig, Preispolitik und Wettbewerb richtig zu analysieren. Davon wird der Erfolg des gesamten Unternehmens abhängen. Angemessene Preise und qualitativ hochwertige Produkte sorgen für gute Umsätze und ein stabiles Einkommen.

Im Allgemeinen können wir den Schluss ziehen, dass die Eröffnung einer Brauerei als Unternehmen eine vielversprechende Möglichkeit ist, Geld zu verdienen. Wir empfehlen auch die Lektüre. Viel Erfolg!