Meeresfrüchte werden seit langem zum Essen verwendet, sie sind schmackhaft und nahrhaft. Tintenfisch ist einer der günstigsten und gesündesten Meeresfrüchte. Tintenfische sind reich an Vitaminen, Mikroelementen, sie enthalten viel Jod, Phosphor und Magnesium. Außerdem sind sie reich an wertvollem Eiweiß, das leicht verdaulich ist und die Magensaftproduktion anregt. Um Gerichte mit Tintenfisch zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie Sie sie richtig vom Film reinigen. Es ist auch wichtig, sie richtig zu kochen, damit das Fleisch weich und saftig ist.
Vor dem Kochen sollte Tintenfisch von der Folie gereinigt werden. Gießen Sie dazu die Kadaver einige Sekunden mit kochendem Wasser, die dünne Haut sollte sich von selbst lösen. Es kann jedoch ein Problem auftreten: Tintenfische sind nach dem Kochen von Wasser bereits halb gekocht und leicht verdaulich. Verwenden Sie in diesem Fall eine andere Methode, um Tintenfische von der Folie zu entfernen. Das gefrorene Produkt aus dem Kühlschrank nehmen und an der Luft auftauen. Drücken Sie mit der Hand auf den aufgetauten Kadaver und entfernen Sie die Haut, indem Sie den Rand vorsichtig mit dem Fingernagel abhebeln. Normalerweise löst sich die Haut vom Tintenfisch vollständig, aber wenn sie aufgetaut und wieder eingefroren wurde, löst sie sich möglicherweise nicht. Sie müssen auch die Haut von den Tintenfischflügeln entfernen und die Chitinplatten vor dem Kochen von innen entfernen. Je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten möchten, gibt es mehrere einfache Wege wie man gefrorenen Tintenfisch kocht. Um beispielsweise einen Salat mit Tintenfisch zuzubereiten, reicht es aus, den Kadaver mit kochendem Wasser zu übergießen und 5 Minuten zu halten. Dann die Haut davon entfernen, in Ringe schneiden und darüber streuen Zitronensaft. Für einige Gerichte sollte Tintenfisch mit Gewürzen etwas länger gekocht werden. Um Tintenfisch richtig zu kochen, benötigen Sie:- Wasser - 1 l;
- Schwarze Pfefferkörner;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Salz;
- Tintenfischkadaver - 2 Stk.
Mit Tintenfisch gekocht große Menge Gerichte, zusätzlich zum bekannten Salat, werden Tintenfische in Sandwiches gelegt, in Pizza, sie machen Zrazy, gefüllt mit Gemüse, und Snacks werden zubereitet. Richtig gereinigt und gekocht ist Tintenfisch eine Delikatesse und zarte Delikatesse für echte Feinschmecker.
Mein Mann brachte ein paar gefrorene Tintenfische nach Hause und sagte: „Ich möchte einen Salat!“ Ich wurde mit diesen "Monstern" allein gelassen und dachte:
- wie man einen Tintenfisch schnell reinigt gefroren aus dem Film
- wie viele minuten zum kochen aufgetauter und bereits geschälter tintenfisch für den salat.
Der Tintenfischsalat ist bereits zubereitet, und jetzt beantworte ich gerne alle Ihre Fragen. Ich hoffe, meine Erfahrung ist nützlich für dich 😉
Kochanleitung (Schritt für Schritt)
- Auftauen.
Wenn Sie den Tintenfisch schnell auftauen müssen, tauchen Sie die Kadaver einfach in kaltes (nicht heißes) Wasser und warten Sie ein paar Minuten. Danach nehmen wir das gesamte Eis heraus, falls noch etwas übrig ist, waschen die Kadaver gut und nehmen den Akkord heraus (transparente "Stäbchen", die Sie darin finden). Tintenfische sind im Prinzip schon fertig zum Kochen.
2. Filmentfernung
Tintenfischhaut ist ein dünner Film. Ich rate davon ab, es abzunehmen, solange der Tintenfisch noch roh ist. Das ist Affenarbeit. Beim Kochen verlässt sich die Haut leicht. Nach dem Garen das Tintenfischfleisch einfach aus dem Wasser nehmen, leicht abkühlen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Verbleibende Hautpartikel fallen ab einfach und schnell.
Die zweite Option: Lassen Sie den aufgetauten Tintenfischkadaver einige Sekunden in heißem Wasser ab. Die Folie schrumpft und prallt leicht zurück.
Nachdem, wie ein Tintenfisch gelang es Folie entfernen Fangen wir gleich an zu kochen. 2 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, salzen. Wir senken den Tintenfischkadaver in kochendes Wasser und warten 1 Minute, bis das Wasser wieder kocht. Kochen Sie nach dem Kochen buchstäblich 1,5 - 2 Minuten. Mach das Feuer aus und lass das Fleisch drin heißes Wasser für weitere 1-2 Minuten. Wir nehmen heraus. Bereit!
Aufgetaut und gereinigt Tintenfisch muss kochen, wie viel: buchstäblich 1,5 - 2 Minuten in kochendem Wasser, nicht mehr. Andernfalls wird das Fleisch zäh wie Gummi. Und für einen Salat brauchen wir das gar nicht.
Salatrezept mit Tintenfisch und Gurke
Eigentlich, wofür das alles angefangen hat: Wir haben zum Abendessen einen Salat mit Tintenfisch zubereitet und frische Gurke. Rezept teilen 😉
Rezept Nr. 1
Produkte:
- 2 Tintenfischkadaver (ca. 300 g),
- 1 Packung Krabbenstäbchen,
- 1 frische Gurke
- 4 Hühnereier,
- Mayonnaise,
- Salz.
Kochen:
1. Tintenfische auftauen, kochen, Folie abziehen, in Streifen oder Würfel schneiden.
2. Krabbenstäbchen auftauen und in Ringe schneiden.
3. Drei Gurken auf einer Reibe (Sie können aber auch in Streifen schneiden).
4. Eier sind auch drei auf einer Reibe.
5. Die Zutaten schichtweise in eine tiefe Salatschüssel geben und einige Schichten mit Mayonnaise bestreichen. Die Reihenfolge der Schichten spielt keine Rolle. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack schichten.
Rezept Nr. 2
Ein weiterer Salat, den wir noch nicht zubereitet haben, aber unbedingt probieren möchten. Beim letzten Rezept hatte ich persönlich zu wenig Pikantes, eine Art Säure. Und hier sollen eingelegte Gurken in der Zusammensetzung enthalten sein. Sie werden den Salat mit Tintenfisch aufpeppen.
Produkte:
- 1 Tintenfischkadaver (ca. 150 g),
- 1 eingelegtes oder Gewürzgurken(ca. 150 g),
- 2 Hühnereier,
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Mayonnaise,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
- Eier werden gekocht, gereinigt
- Tintenfisch, wenn er gefroren ist - auftauen, die Folie schnell abziehen und 1,5 - 2 Minuten kochen.
- Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
- Tintenfischfleisch, Eier, Gurken - alles in Streifen geschnitten.
- Wir geben alle Zutaten in eine Schüssel, salzen, pfeffern und würzen mit Mayonnaise.
- Mischen und servieren!
Wie bereitet man Tintenfischsalat zu? Schreib es in die Kommentare 😉 Guten Appetit!
0Tintenfisch hat einen hohen Nährwert, wie viele Meeresfrüchte. Aus seinem Fleisch können Sie eine Vielzahl von warmen Gerichten, Snacks und Salaten zubereiten.
In vielen Familien gilt Tintenfisch als exotisches Lebensmittel, denn die Hausfrauen wissen nicht genau, wie sie diesen Meeresbewohner schlachten und zubereiten sollen. Tatsächlich ist dies ganz einfach zu bewerkstelligen. Man muss nur einmal alles nach Vorschrift machen und schon schmücken Tintenfischgerichte oft den heimischen Tisch.
Der Tintenfisch ist ein essbarer Kopffüßer. Sein länglicher Körper mit dreieckigen Flossen hat eine rosagraue Farbe und sein quadratischer Kopf ist von Tentakeln umgeben. Der Körper selbst wird hauptsächlich gegessen, und der Kopf und die Eingeweide werden entfernt.
Wertvolles Diätfleisch
Tintenfischfleisch ist ziemlich zart und weich, aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und des Mangels an Cholesterin eignet es sich gut für eine gesunde Ernährung.
- Der hohe Gehalt an Eiweiß, Vitaminen und Spurenelementen macht dieses Produkt für die Kinderküche wertvoll.
- Eine große Menge Kalium trägt zu einer normalen Funktion des Herzmuskels bei.
- Das im Fleisch enthaltene Taurin reguliert den Blutdruck.
Dank dieser nützliche Eigenschaften Aus Tintenfisch zubereitete Gerichte verleihen einer ausgewogenen Ernährung eine helle Note.
Wie wählt man Tintenfisch
Frische Tintenfische haben den höchsten Nährwert und sollten möglichst gekauft werden.
In der Praxis bieten Geschäfte oft gefrorene Schlachtkörper im Ganzen oder ausgenommen an. Bei der Auswahl ist es wichtig, auf den Farbton des Fleisches zu achten. Vorbehaltlich der Lagerbedingungen und Temperaturregime das Fleisch unter der Deckfolie sollte nur noch weiß sein.
Wenn die Muscheln wiederholt aufgetaut wurden, nehmen sie einen bitteren Geschmack an, und das Fleisch verfärbt sich und breitet sich während des Kochens aus.
Es ist zu beachten, dass im gereinigten Tintenfisch weniger Nährstoffe erhalten geblieben sind. Seien Sie also besser nicht faul, kaufen Sie ganze Kadaver und reinigen Sie sie selbst.
Warum sauberer Tintenfisch
Der Körper der Molluske ist sowohl außen als auch innen mit transparenten oder violett-bräunlichen Folien bedeckt. Diese Folien müssen vor dem Kochen entfernt werden. Beim Erhitzen werden sie steif, straffen und komprimieren die Karkasse. Das beeinträchtigt die Qualität des Fleisches, es wird weniger zart und saftig.
Außerdem werden beim Reinigen die Innenseiten und der flexible transparente Rücken - die Sehne - entfernt. Dies ist nicht schwierig, der Körper des Tintenfischs hat die Form einer Tasche, sodass die Innenseiten leicht herausrutschen.
So reinigen Sie einen Tintenfisch schnell zu Hause
Selbst mit ein wenig Erfahrung können Sie diese Aufgabe in nur wenigen Minuten bewältigen. Bei richtiger Vorgehensweise wird die Haut wie ein Strumpf mit einer Handbewegung entfernt.
Einen ganzen Tintenfisch reinigen
Wenn Sie ganze Meereslebewesen kaufen, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass sie selbst gereinigt werden müssen. Der Aktionsalgorithmus unterscheidet sich geringfügig, je nachdem, ob Sie frische oder gefrorene Kadaver erhalten haben.
Wenn der Tintenfisch gefroren ist
Tintenfische müssen in eine Schüssel gegeben und mit reichlich kochendem Wasser übergossen werden. Gleichzeitig platzt die Haut auf, bewegt sich vom Fleisch weg und kräuselt sich. Jetzt müssen die Kadaver schnell angefahren werden Eiswasser, und die Haut löst sich schließlich von der Oberfläche. Auch die Filmreste können von Hand unter fließendem kaltem Wasser abgereinigt werden.
Wenn der Tintenfisch aufgetaut ist
Wenn der Tintenfisch vor Beginn der Verarbeitung Zeit zum Auftauen hatte, können sie auch Kontrastverfahren veranlassen.
Es gibt einen anderen Weg: Kochen Sie die Kadaver 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser. Die Filme lösen sich und verbleiben im Wasser. Es ist wichtig, das Produkt nicht in heißem Wasser zu überkochen, damit es nicht vorzeitig fertig gart. Wenn das Fleisch zu lange gegart wird, wird es zäh.
Gekühlt
Meeresfrüchte können mehrere Tage gekühlt aufbewahrt werden, ohne sie einzufrieren.
Solche kürzlich gefangenen Mollusken haben eine größere Nährwert. Um sie zu reinigen, werden sie von der Sehne und den Eingeweiden befreit, wodurch der Kopf vom Körper getrennt wird. Danach müssen Sie die Kadaver in ein Sieb geben, kochendes Wasser und dann Eiswasser übergießen. Die Schale lässt sich leicht entfernen, wenn man sie vom breiteren zum dünneren Teil zieht. Von den Lamellen muss der Film mit einem Messer abgekratzt werden.
frischer Fang
Frische Tintenfische sind nicht nur die leckersten und gesündesten, sie sind auch leicht zu reinigen. Zuerst müssen Sie den Körper spülen, den Kopf abschneiden und dann das Innere entfernen. Sie können den Kopf einfach an der Basis fassen und trennen, dann rutschen die Innenseiten von selbst heraus. Suchen Sie dann die Spitze der Sehne und ziehen Sie mit einer Hand daran, um dieses ungenießbare Element zu entfernen. filmen mit frischer Tintenfisch geht auf einen Schlag ab. Sie müssen nur Ihren Finger darunter schieben und es wie einen Strumpf von der Molluske entfernen.
Mit Haut gekocht
Um das Fleisch schmackhafter zu machen, wird empfohlen, den Tintenfisch in gereinigter Form zu kochen.
Wenn sie für einen bestimmten Zweck oder Unerfahrenheit mit der Haut gekocht wurden, wird nichts Schlimmes passieren, das ist durchaus akzeptabel. Der Film lässt sich ebenso leicht mit einem Strumpf von einer gekochten Molluske sowie von einer rohen entfernen. Manchmal platzt die Haut beim Kochen auf und rollt sich zu Kugeln. Anschließend kann die Oberfläche mit einer weichen Küchenbürste gereinigt werden.
So reinigen Sie die Karkasse von der Folie
Durch den Kauf eines kopflosen Tintenfischs können Sie beim Schneiden Zeit sparen. Aber auch ein vorbereiteter Kadaver muss von allen Seiten von Filmen gereinigt werden, die seine Oberfläche bedecken. Nachdem die Muscheln in sauberem Wasser gewaschen wurden, ist es am einfachsten, die Kontrasttemperaturmethode anzuwenden und kochendes Wasser über die Kadaver zu gießen. Dann werden sie in kaltes Wasser getaucht, und die Haut rollt sich auf und geht fast von selbst ab. Wenn der Film vom Körper entfernt wird, bleiben seine Reste von den Flügeln des Tintenfischs abzukratzen und erneut mit Wasser zu spülen.
Im Video wird ausführlicher gezeigt, wie der Tintenfischkadaver gereinigt und für die Lagerung im Gefrierschrank vorbereitet wird.
Wie man Tentakel reinigt
Neben dem Körper dienen Tentakel auch der Nahrungsaufnahme. Sie müssen vor den Augen abgeschnitten werden, damit ein verbindender dünner Hautring übrig bleibt. Sie werden auf die gleiche Weise wie der Rest der Karkasse von der Folie gereinigt. An den Tentakeln ist die Haut dünner und empfindlicher, sodass sie nach dem Verbrühen sofort mit Wasser gewaschen werden können.. Die Folie löst sich ohne zusätzlichen Aufwand von selbst ab. Zwischen den Tentakeln befindet sich ein harter Tintenfischschnabel, der durch Drücken mit den Fingern abgetrennt und weggeworfen wird.
Geheimnisse des Umgangs mit Tintenfisch
Das Kochen von Tintenfisch ist auf den ersten Blick eine einfache Sache. In der Regel Kochen besteht aus Kochen oder Braten und anschließendem Schneiden von Fleisch. Aber es sind Meeresfrüchte, die besondere Aufmerksamkeit erfordern, damit das Fleisch zart und duftend bleibt.
Große oder kleine Exemplare kaufen?
Große Individuen mit einer leuchtend gefärbten Oberfläche sind alte Mollusken. Je jünger der Tintenfisch, desto weicher sein Fleisch. Kleinere Schlachtkörper sind leichter zu reinigen und zarter im Geschmack.
Wie wird richtig aufgetaut?
Schalentiere sollten nicht in Dampf oder Wasser aufgetaut werden. Dies wird den Geschmack und die Textur des Fleisches irreversibel verderben. Sie können sie über Nacht auf das oberste Fach des Kühlschranks stellen.
Ist es besser, vor dem Kochen oder danach zu reinigen?
Zu lernen, wie man Tintenfische richtig reinigt, ist nicht schwierig, Sie müssen es nur einmal versuchen und sich an die grundlegenden Schritte erinnern. Anfänger erleben können verschiedene Wege Reinigen und Schneiden, um das für Sie am besten geeignete auszuwählen. In jedem Fall kann die Zubereitung eines Gerichts aus diesen Mollusken schnell und einfach sein.
Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Leckerem, Nahrhaftem, Gesundem und Ungewöhnlichem verwöhnen möchten, dann werden Sie wahrscheinlich Tintenfisch wählen. Diese einst exotische Molluske tauchte immer häufiger auf den Tischen unserer Landsleute auf. Doch wer sie wenigstens einmal gekocht hat, stand vor der Frage, wie man Tintenfische putzt? Wenn Sie es falsch machen, kann es viel Mühe und Zeit kosten, wodurch die Lust, sie erneut zu kochen, verschwindet. Aber wenn Sie einige der Nuancen kennen, wird Ihnen die Reinigung nicht viel Mühe bereiten. Also lasst uns anfangen.
Um leicht zu reinigen zu sein, müssen Sie das Richtige wählen
Wenn das Produkt frisch ist, ist es nicht schwierig, den Tintenfisch schnell zu reinigen. Der Film, der es bedeckt, verlässt leicht die gesamte Oberfläche der Molluske, wie ein Strumpf. Aber normalerweise findet man im Laden nur gefrorenen Tintenfisch. Und damit es beim Reinigen und Kochen keine Probleme gibt, müssen Sie sie richtig auswählen können.
Das Produkt darf nicht aufgetaut werden. Dies ist eine sehr wichtige Anforderung. Wenn die Tintenfische erneut eingefroren wurden, erschwert dies nicht nur die Reinigung, sondern wirkt sich auch aus Geschmacksqualitäten.
Um dies im Geschäft zu überprüfen, können Sie auf mehrere Faktoren achten:
- Tintenfische sollten nicht aneinander haften. Wenn der Verkäufer die Schalentierkadaver nicht voneinander trennen kann, bedeutet dies, dass das Produkt erneut eingefroren wurde.
- Die Farbe des Fleisches sollte weiß sein. Weist das Fleisch eine rötliche oder bläuliche Färbung auf, deutet dies darauf hin, dass es beim Auftauen diese Farbe von der Haut angenommen hat.
Vergessen Sie nicht, dass sie zu Hause im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollten und vor dem Kochen nicht auftauen.
Tintenfische schnell reinigen
Um den Tintenfisch richtig zu reinigen, müssen Sie die gefrorenen Kadaver zuerst in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser legen. Durch die hohe Temperatur löst sich die Haut leicht vom Fleisch und es fällt Ihnen nicht schwer, sie zu entfernen. Achten Sie jedoch darauf, es in heißem Wasser nicht zu übertreiben, da das Fleisch sonst kochen kann und es dann schwieriger wird, den Tintenfisch zu reinigen. Zusätzlich zur Haut müssen Sie die Innenseiten und die Sehne (das weiche Rückgrat der Mollusken) reinigen.
Um das Gericht schmackhaft zu machen, muss der Tintenfisch weich sein. Diejenigen, die mindestens einmal versucht haben, es zu kochen, haben festgestellt, dass das Fleisch manchmal hart ist. Um dies zu vermeiden, überkochen Sie den Tintenfisch nicht. Am besten garen Sie es, indem Sie es 15 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Dies verleiht dem Fleisch Zartheit. Nur wenn der Tintenfisch zusammen mit anderen Produkten wie Gemüse, in Pilaw oder als Teil einer Sauce gekocht wird, kann die Kochzeit länger sein. Einige Köche raten, eine halbe Zitrone oder einen Beutel schwarzen Tee in das Wasser zu geben, in dem Sie den Tintenfisch kochen. Dies verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
Es gibt viele Tintenfischgerichte. Du kannst sie füllen, backen oder einfach nur kochen. Die Hauptsache ist, dass es sich um gesundes, diätetisches und nahrhaftes Fleisch handelt.
Also jetzt, wenn Sie sich entscheiden, Ihre Lieben zu überraschen Gourmet-Gericht von Schalentieren wird es Ihnen nicht schwer fallen, den Tintenfisch schnell zu reinigen.
Tintenfische sind kein Produkt des täglichen Bedarfs, sondern in letzten Jahren Diese exotische Molluske tauchte immer häufiger auf den Tischen unserer Landsleute auf. Herrinnen, die den Haushalt verwöhnen wollen originelles Gericht, sie wählen Tintenfische. Einige von ihnen, die gefrorene Kadaver im Supermarkt gekauft haben, wissen nicht einmal, wie sie sich ihnen nähern sollen.
Das Reinigen und Schneiden von Tintenfischen zu Hause nimmt viel Zeit in Anspruch und rät davon ab, in Zukunft mit ihnen zu kochen. Indem Sie einige Geheimnisse lernen, werden Sie in der Lage sein, Meeresfrüchte ohne Probleme zu "handhaben".
Zubereitung: Auswahl im Laden, Aufbewahrung zu Hause
Das Geheimnis für die Zubereitung eines köstlichen Tintenfischgerichts liegt in ihnen richtige Wahl. Lebensmittel, die mehrmals eingefroren wurden, sind schwieriger zu reinigen und haben ihren Geschmack verloren. Woran erkennt man den „richtigen“ Tintenfisch?
- Erstens sollten Schlachtkörper nicht aneinander gefroren werden. Der Verkäufer sollte sie leicht trennen und nicht von der Masse "abreißen".
- Zweitens sollte das Fleisch eine schöne weiße Farbe haben. Beim Auftauen setzt die Haut einen rot-blauen Farbton frei.
Es ist besser, gekaufte Tintenfische am selben Tag zu kochen oder ohne Auftauen in den Gefrierschrank zu geben.
Wir reinigen aufgetauten Tintenfisch vom Film
Gelegentlich kann man in Geschäften bereits aufgetaute Tintenfische bekommen, und manchmal kommt es auch vor, dass die Muscheln zu Hause aufgetaut werden und darauf warten, dass die Gastgeberin von anderen Dingen befreit wird. Lassen Sie sich nicht entmutigen, und in dieser Situation können Sie kochen leckeres Gericht. Die Hauptsache ist, das Verfahren zu befolgen:
- Kochen Sie einen unvollständigen Topf mit Wasser.
- Nachdem Sie einen Einschnitt entlang des Kadavers gemacht haben, nehmen Sie ihn aus.
- Fleisch gründlich abspülen.
- Tauchen Sie den Tintenfisch in die Pfanne und halten Sie ihn 10 Sekunden lang.
- Nachdem Sie die Kadaver herausgezogen haben, werden Sie feststellen, dass die durchsichtigen Schalen im Wasser verblieben sind.
Video-Tipps
So reinigen Sie gefrorenen Tintenfisch
Dieser Vorgang erfolgt in fünf Schritten:
- Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Holen Sie die Tintenfische aus dem Gefrierschrank und falten Sie einen tiefen Behälter (Schüssel, Pfanne).
- Kadaver mit kochendem Wasser übergießen. Aufgrund dieser Aktion wird sich fast die gesamte Haut ablösen.
- Lassen Sie das Wasser schnell ab und spülen Sie die Meeresfrüchte unter fließendem kaltem Wasser ab, wobei Sie den Film vorsichtig entfernen. Wenn Sie sich nicht beeilen, werden die Kadaver kochen.
- Das Innere ausnehmen, das Rückgrat entfernen.
So reinigen Sie frisch gefangene Muscheln
Die besten Tintenfische sind die, die nicht gefroren, sondern vom Meeresboden direkt in die Küche gebracht oder vor dem Verkauf mehrere Stunden gekühlt wurden. Das Fleisch solcher Weichtiere ist nahrhaft, gesund und schmackhaft.
Einige Hausfrauen haben in diesem Fall Angst vor dem Vorhandensein eines Kopfes und Tentakeln, weil sie selbst entfernt werden müssen. Dieses Verfahren erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Der Kopf wird abgeschnitten und weggeworfen, und die Tentakel werden in der Nähe der Augen abgeschnitten und zum Kochen des Gerichts verwendet. Sie haben auch eine Schale, die wie bei einem aufgetauten Kadaver entfernt werden muss.
Das Verfahren zum Reinigen frischer Tintenfischkadaver und Tentakel ist wie folgt:
- Kochen erforderliche Menge Wasser.
- Vom Inneren befreite Schalentiere werden in ein Sieb gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und dann unter den Bach gestellt kaltes Wasser.
- Die Folie wird durch Ziehen vom dicken zum dünnen Teil entfernt. Es ist bequemer, die Flügel mit einem Messer abzukratzen.
- Reinigen Sie die Tentakel auf die gleiche Weise. Dies ist einfach, da sich die Haut unter dem Einfluss von kochendem Wasser von selbst trennt.
Wie man Tintenfisch kocht und wie viel
Existieren verschiedene Wege Tintenfisch kochen, also werde ich die drei einfachsten und beliebtesten geben.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Gewürze hinzufügen. Senken Sie den Kadaver auf einem geschlitzten Löffel 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und entfernen Sie ihn dann. Den Rest der Kadaver auf die gleiche Weise zubereiten. Es stellte sich ein Halbfertigprodukt zum weiteren Kochen heraus (Schneiden in Salat, Eintopf usw.).
- Die zweite Methode eignet sich zum Garen von gefrorenen, zuvor geschälten Rohlingen. Alle Kadaver werden mit Gewürzen in kochendes Wasser getaucht, 1 Minute bei schwacher Hitze gehalten, den Herd ausgeschaltet und weitere 10 Minuten in heißem Wasser stehen gelassen.
Nachdem Sie Wasser gekocht haben, geben Sie aufgetaute Muscheln hinein, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 10 Minuten stehen.
Videorezept
- An verschiedenen Orten wird empfohlen, Tintenfische etwa 4 oder sogar länger zu kochen. Es lohnt sich nicht, dies zu tun! Überschuss Wärmebehandlung macht das Fischfleisch zäh. Außerdem wird es verlieren Nährwert und Geschmack.
- Für den Geschmack wird dem Wasser, in dem die Molluske gekocht wird, eine halbe Zitrone oder ein Beutel schwarzer Tee hinzugefügt.
- Beachten Sie beim Entfernen von Folien, dass sowohl farbige als auch transparente Hüllen entfernt werden müssen. Wenn die Gastgeberin den Film nicht bemerkt oder absichtlich verlässt, ist das Fleisch nach dem Kochen zäh und fest.
- Kaufen Sie keine großen Calamari. Ihr Fleisch hat einen bitteren Geschmack und es dauert mehr als eine Stunde, solche Riesen zu kochen. Dabei fertiges Essen wird hart.
Der Nährwert von Meeresfrüchten kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Tintenfischfleisch ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt eine große Vielfalt an Gerichten, die aus dieser Molluske zubereitet werden können. Er ist ein wertvoller Bestandteil vieler Salate, er wird gefüllt, gedünstet, gebraten, gekocht, gebacken, gesalzen und sogar mariniert. Wenn Sie sich und Ihre Familie mit einem exquisiten Tintenfischgericht verwöhnen möchten, können Sie dies jetzt ohne große Schwierigkeiten tun, basierend auf meinem Rat.
