Ein Lebkuchenhaus zu Hause bauen. Lebkuchenhaus: Rezept für Weihnachtsleckereien

Ich biete Ihnen an gutes Rezept DIY-Lebkuchenhaus, das nicht so schwer zu machen ist, wenn Sie Lust haben. An sich ist dieser Prozess nicht sehr kompliziert, aber ziemlich langwierig, Sie sollten also genügend Freizeit oder ein großes Verlangen haben. Wenn Sie Kinder haben, können Sie die Rohlinge backen, sie bemalen lassen und dann beim Kleben der getrockneten Teile helfen. , habe ich bereits vorhin gegeben, also schauen Sie es sich an, wenn Sie nicht wissen, woraus Sie Rohlinge dafür machen sollen.

Wenn Sie immer noch darüber nachdenken, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein Lebkuchenhaus bauen können Neujahr Ob Weihnachten oder vielleicht ein Kindergeburtstag, schauen Sie sich einfach mein Rezept an. Das Muster des Lebkuchenhauses ist einfach, entsprechend der vorgegebenen Maße kann man es ganz einfach selbst zeichnen und ausschneiden.

Im Folgenden habe ich ausführlich beschrieben, wie man die Glasur für ein Lebkuchenhaus so herstellt, dass sie zum Bemalen geeignet ist. Kürzlich wurde ich gefragt, wie man ein Lebkuchenhaus befestigt, also seine Details, und sie erzählten mir von Karamell, also sage ich gleich, dass ich diese Option nicht in Betracht ziehe, weil es die gleiche Glasur ist, die nach dem Lackieren übrig bleibt auch dafür geeignet.

Ich hoffe, mein Mikro-Lebkuchenhaus hilft Dir dabei und beantwortet viele Deiner Fragen. Und sehen Sie auch, wie Sie sehr kleine und einfache Exemplare herstellen können, die an einem Körbchen getragen werden.

Notwendig:

Ingwerteig - 400 g
Farbige Bonbons – zur Dekoration
Konfektgarnitur mit Sternen oder Schneeflocken
Karamell transparent - 2 Stk.
Eiweiß - 1 Stk.
Puderzucker - 160 g
Zitronensaft – 5 Tropfen

Wie man zu Hause ein Lebkuchenhaus baut

Als Erstes zeige ich euch also eine Lebkuchenhaus-Vorlage mit den Maßen, nach der ich es gemacht habe. Die Maße der Basis (Ständer) betragen 14 x 14 cm, das Dach 9 x 12 cm, die Seitenwand 10 x 7,5 cm, die Vorder- und Rückwände jeweils 10 cm breit, zunächst 7,5 cm hoch und dann diagonal 9 cm. Als nächstes gibt es eine Tür mit einer Breite von 3 cm und einen Räucherofen, der aus drei Teilen besteht. Zeichnen Sie zuerst die Details und schneiden Sie sie dann aus.

Der Teig für das Lebkuchenhaus ist bereits fertig und liegt seit einem Tag im Kühlschrank, sodass ich jetzt damit arbeiten kann. Ich rolle es dünn aus, ca. 5 mm breit, dann lege ich einen der Zuschnitte darauf und schneide ihn vorsichtig mit einem Messer entlang der Kontur aus. Ich mache das mit allen Details.

farbig Karamellbonbons Mit einem Messer in kleine Stücke brechen.

Ich lege eine Teflonmatte auf ein Backblech und verteile die Rohlinge darauf. An den Stellen, an denen es Fenster gibt, lege ich Süßigkeitenstücke direkt in die Fenster.

Ich lege Pergament auf das zweite Backblech und backe die restlichen Teile darauf.

Ich backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 12 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, sonst werden sie hart. Ich entferne die Stellen, an denen Fenster sind, nicht sofort vom Backblech, sondern lasse das Karamell aushärten, das geht in ein paar Minuten. Dank des geschmolzenen Karamells entstanden wunderschöne Glasfenster.

Ich lege alle Details auf Holzbretter und lasse sie abkühlen.

Wie Sie sehen, ist der Meisterkurs zum Selbermachen eines Lebkuchenhauses vorerst sehr einfach und verständlich, und jetzt, da die Rohlinge fertig und bereits abgekühlt sind, ist es besser, sich 2 Stunden oder länger hinzulegen, Sie kann das Sahnehäubchen machen.

Der Zuckerguss für das Lebkuchenhaus ist genau derselbe, den ich immer für Lebkuchen mache, nur dass er etwas dicker sein darf, was beim Verkleben der Teile wichtig ist. Für die Glasur das Pulver in die Rührschüssel geben, Eiweiß und Zitronensaft oder Säure hinzufügen. Ich habe das alles 3-4 Minuten lang auf niedrigster Geschwindigkeit geschlagen. Wenn man mit der Seite einer Gabel über die Glasur fährt, bleibt eine Spur zurück, die nach 7 bis 10 Sekunden verschwinden sollte, dann stimmt die Konsistenz. Wenn dies vor Ablauf von 5 Sekunden geschieht, fügen Sie mehr Pulver hinzu. Wenn nach 12 Sekunden immer noch Spuren vorhanden sind, müssen Sie etwa einen halben Teelöffel Wasser hinzufügen. Danach fülle ich es in einen Spritzbeutel, binde ihn zu und schneide die Ecke ein wenig ab, sodass ein kleines Loch für eine dünne Linie entsteht. Jetzt fange ich an zu malen, ich mache 3 Häuser auf einmal, also wundern Sie sich nicht, wenn etwas auf dem Foto doppelt oder dreifach ist. Zum Bemalen von Türen zeichne ich eine Kontur entlang der Kante, dann vertikale Linien im Abstand voneinander und einen Türknauf. Dann lege ich sie zum Trocknen beiseite.

Jetzt nehme ich die Weihnachtsbäume, zeichne zuerst den Umriss und fülle dann die Mitte aus.

Mit einem Holzzahnstocher die Glasur gleichmäßig verteilen, damit sie gleichmäßig aufliegt. Sie können den Weihnachtsbaum ein wenig hin und her schütteln, dadurch wird die Glasur noch glatter.

Direkt nach dem Gießen, ohne auf das Trocknen zu warten, bestreue ich Weihnachtsbäume mit bunten Streuseln. Wenn Sie etwas warten, bleibt es nicht an der Glasur haften. Dann lasse ich sie auch trocknen.

Jetzt nehme ich die Teile für den Smoker. Ich klebe sie vorsichtig mit Glasur fest und halte sie vorsichtig mit der Hand fest, damit die Glasur ein wenig greift und sie nicht auseinanderfällt. Dann können Sie es mit etwas unterstützen und trocknen lassen.

Jetzt zeige ich die Bemalung des Lebkuchenhauses selbst. Zuerst male ich den Umriss um das Fenster, aber ich mache ihn nicht sehr dünn, dann setze ich kleine Punkte um die Tür herum und mache unten und oben Dreiecke. Vergessen Sie nicht, die Glasur mit einem Zahnstocher zu glätten und zu korrigieren.

An der Rückwand skizziere ich zusätzlich zu den Dreiecken den Umriss des Weihnachtsbaums und fülle ihn aus.

Gleich danach lege ich verschiedenfarbige Sterne in Reihen aus und drücke sie etwas in die Glasur, damit sie fester haften.

Jetzt mache ich das Dach. Das Dach besteht aus zwei Hälften. Zuerst gieße ich einen ein und glätte ihn, schüttle den Lebkuchen, sodass er flach liegt, setze einen getrockneten Räucherofen darauf und lege bunte Süßigkeiten aus. Ich ergänze sie auch mit Sternchen. In der zweiten Hälfte wird der Räucherofen nicht benötigt, daher dekoriere ich ihn einfach mit Süßigkeiten und Sternen.

Sehen Sie auch, wie ich die Seitenwand bemalt habe. Es ist notwendig, alle Teile vollständig trocknen zu lassen und erst dann das Lebkuchenhaus zusammenzubauen.

Als nächstes zeige ich dir, wie du das Lebkuchenhaus in Etappen verklebt, damit es seine Form behält. Ich verteile die Glasur auf der Seitenwand und befestige sie an der Rück- und Vorderwand, dann verteile ich die zweite Seitenwand und verklebe sie ebenfalls. Zuerst müssen Sie diese Struktur mit Ihren Händen stützen, damit sie sich nicht in verschiedene Richtungen bewegt, aber das dauert buchstäblich ein paar Minuten, dann wird sie von alleine stehen.

Wenn die Wände bereits trocken sind, fülle ich den Untergrund mit Lasur und lege sofort die Wände darauf. Ich schmiere den Weihnachtsbaum von hinten ein eine kleine Menge glasieren und an der Hauswand befestigen. Ich schmiere auch die Tür ein und klebe sie an das Haus, sodass sie ein wenig angelehnt ist.

Jetzt repariere ich das Dach, dies muss einzeln erfolgen, da diese Teile am schwersten sind und Zeit brauchen, bis die Glasur aushärtet und das Dach nicht abrutscht. Es ist besser, es mit etwas abzustützen, ich habe die Tassen in der gewünschten Höhe ersetzt. Ich fülle alle Löcher zwischen Dach und Wänden mit Glasur. Außerdem fertige ich den Smoker so an, dass er aussieht, als ob Schnee darauf liegt.

Zwischen den beiden Teilen des Daches war ein Loch, also habe ich es mit der gleichen Glasur gefüllt und bunte Süßigkeiten in einer Reihe ausgelegt. So schön ist es geworden, ich lasse sie trocknen, das dauert mindestens 5 Stunden, am besten 12.

Ich hoffe, Ihnen hat das Rezept für ein Lebkuchenhaus mit eigenen Händen gefallen und Sie verstehen, wie es hergestellt wird. Ich habe Ihnen die einfachste Version des Malens und Dekorierens gezeigt, aber dank ihm werden Sie den Prozess und die Vorbereitungsschritte verstehen, was bedeutet, dass Sie komplexe Variationen richtig durchführen können. Ich empfehle es auszuprobieren!

Am Vorabend des neuen Jahres wünscht man sich immer Magie. Es ist kein Geheimnis, dass wir selbst die Herren unserer Stimmung sind. Schon lange möchte ich euch erzählen, wie wir unser Lebkuchenhaus zubereitet haben.

Tatsache ist, dass dies nicht der erste Versuch in diesem Jahr ist. Ihr habt vielleicht mein erstes Lebkuchenhaus auf meinem Instagram gesehen, eine erfolglose Teigauswahl und das Bekleben des Hauses mit Zuckerguss brachten kein gutes Ergebnis. Das Haus ist eingestürzt und meine Jungs haben lange über diese Situation gelacht, aber wir haben die bemalten Türen, Wände und Fenster aufgefressen 😉 Ich habe hier nicht aufgehört und heute präsentiere ich Ihnen das Rezept für ein Honig-Lebkuchenhaus

Zutaten:

450 g Zucker
1 Tasse kochendes Wasser
150 g Butter
450 g Honig
2 TL Zimt
3 Eier
1 TL Limonade
eine Prise Salz
1,3 - 1,5 kg Weizenmehl

Für die Glasur:

2 Eiweiß
500-600 g Puderzucker

Für Karamellkleber

150 g) Zucker
1 EL Wasser

Süßigkeiten zur Dekoration

1. Die Hälfte des gesamten Zuckers in einen Topf oder eine Bratpfanne geben und goldbraun schmelzen. Dabei sollte vorsichtig vorgegangen werden, damit der Zucker nicht ausbrennt. Gießen Sie ganz vorsichtig ein Glas kochendes Wasser unter Rühren in das Karamell

2. Den restlichen Zucker hinzufügen und ca. 4 Minuten kochen lassen, bis der Karamell leicht reduziert ist.

3. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Gießen Sie das Karamell in eine große Schüssel, wo wir den Teig kneten. In das noch heiße Karamell geben Sie Butter und Honig. gut mischen

4. Zimt und ein Glas Mehl hinzufügen, gut vermischen und die Mischung auf einen warmen Zustand abkühlen lassen

5. Die Eier mit einer Gabel leicht schütteln und zum Teig geben. Als nächstes sieben Sie etwa 2 Tassen Mehl zusammen mit Soda und Salz in den Teig. Den Teig kneten und mit Mehl bestäuben, bis er dicker wird und sich in einer Schüssel nur schwer vermischen lässt

6. Als nächstes kneten wir den Teig auf dem Tisch. Es ist noch recht flüssig und sehr klebrig. Dazu mit einer Rutsche Mehl auf den Tisch schütten und eine Aussparung machen, den Teig einfüllen und das Mehl vorsichtig unterrühren.

7. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es wird klebrig, sehr angenehm und weich sein. Nimmt man ihn einzeln in die Hand, scheint der Teig zu rutschen. Es ist sehr wichtig, ihn nicht mit Mehl zu füllen, dann lässt sich der Teig gut verarbeiten und die Lebkuchenplätzchen werden sehr lecker. Fertiger Teig In 4 Teile teilen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen

8. Bereiten Sie ein Muster für das Lebkuchenhaus vor. Es ist leicht im Internet zu finden. Ich habe meine eigenen Details gezeichnet.

9. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas aufwärmen lassen. Lebkuchenteig klebrig, so dass es bequem ist, es mit einer Folie bedeckt auszurollen. Den Teig am besten sofort auf Backpapier oder einer Silikonmatte ausrollen, fertige Zuschnitte sind nicht transportierbar. Den Teig 5 mm dick ausrollen, die Details des Hauses sorgfältig ausschneiden. Sie können Karamell in die Fenster geben, dann hat das Haus nach dem Backen schöne Glasfenster

10. Backen Sie die Details des Hauses 10-15 Minuten lang. Fertigwaren Sie können direkt nach dem Backen ein leicht geschlagenes Eigelb mit 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Wasser bestreichen, dann leuchten die Details, das Foto zeigt, dass ich nicht alle Details verschmiert habe und einige matt geblieben sind. Legen Sie die fertigen Produkte auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Aus der angegebenen Teigmenge können Sie ein Haus basteln, einen Ständer für ein Haus bauen und auf dem Lebkuchen bleiben. Ich habe Ersatzteile hergestellt, aber ich habe sie nie gebraucht. Auf Wunsch können Sie auch alle Unregelmäßigkeiten der Teile mit einer Reibe ausgleichen. Wie Sie sehen, waren nicht alle meiner Fenster mit Karamell bedeckt, ich wollte einige Fenster gelb machen. Überraschenderweise habe ich nirgendwo gelbe Karamellbonbons zum Verkauf gefunden. Deshalb habe ich einfach den Zucker geschmolzen, wie in Punkt 13, und die Fenster der fertigen Teile mit Karamell gefüllt. Unter dem Fenster müssen Sie natürlich zuerst Folie anbringen. Als das Karamell aushärtete, entstanden gelbe Fenster.

11. Wenn die Rohlinge abgekühlt sind, können Sie mit der Dekoration des Hauses beginnen. Für mich ist es bequemer, das Haus vor dem Zusammenbau zu dekorieren. Für die Glasur das Eiweiß schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Besser machen dicke Glasur, und dann mit kochendem Wasser verdünnen oder Zitronensaft bis zur gewünschten Konsistenz

12. Übertragen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel oder einen engen Beutel (von dem Sie die Ecke abschneiden müssen) und dekorieren Sie Ihr Haus. Lassen Sie die Glasur trocknen. Besser ist es, die Teile über Nacht trocknen zu lassen. Dies ist ein Beispiel dafür, wie ich mein Haus dekoriert habe

13. Um das Haus zu verkleben, kochen Sie Karamell. Dazu einfach den Zucker in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen. Sie können ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, aber nicht viel Wasser hinzufügen, sonst wird das Karamell flüssig und die Hausdetails kleben nicht zusammen, sondern lösen sich auf. Tragen Sie vorsichtig Karamell auf die Fugen auf und verbinden Sie alle Details des Hauses. Dabei sollte schnell und vorsichtig vorgegangen werden, das Karamell wird schnell hart.

Hier ist so ein magisches Lebkuchenhaus, das ich bekommen habe. Ich denke, du wirst noch hübscher sein. Schreiben Sie in die Kommentare, ob Sie schon einmal ein Lebkuchenhaus gemacht haben und welche Art von Teig Sie verwendet haben.

Sie können eine LED-Kerze oder eine Taschenlampe in den Türrahmen stellen und unser Lebkuchenhaus strahlt magisches Licht aus den Fenstern

Lebkuchenhaus Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Rezept für ein Lebkuchenhaus mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Anleitung zur Herstellung

Zutaten

450 g Zucker
1 Tasse kochendes Wasser
150 g Butter
450 g Honig
2 TL gemahlener Zimt
3 Eier
1 TL Limonade
eine Prise Salz
1,3 - 1,5 kg Weizenmehl

Für die Glasur:

2 Eiweiß
500-600 g Puderzucker

Für Karamellkleber

150 g) Zucker
1 EL Wasser
Süßigkeiten zur Dekoration

Kochmethode

Die Hälfte des Zuckers vom Gesamtzucker in einen Topf oder eine Pfanne geben und goldbraun schmelzen. Dabei sollte vorsichtig vorgegangen werden, damit der Zucker nicht ausbrennt. Gießen Sie ganz vorsichtig ein Glas kochendes Wasser unter Rühren in das Karamell.
Den restlichen Zucker hinzufügen und ca. 4 Minuten kochen lassen, bis der Karamell leicht reduziert ist.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Gießen Sie das Karamell in eine große Schüssel, wo wir den Teig kneten. Während das Karamell noch heiß ist, Butter und Honig hinzufügen. Gut mischen.
Zimt und ein Glas Mehl hinzufügen, gut vermischen und die Mischung auf einen warmen Zustand abkühlen lassen
Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen und zum Teig geben. Als nächstes sieben Sie etwa 2 Tassen Mehl zusammen mit Soda und Salz in den Teig. Den Teig kneten und mit Mehl bestäuben, bis er dicker wird und sich in einer Schüssel nur schwer vermischen lässt.
Als nächstes kneten wir den Teig auf dem Tisch. Es ist noch recht flüssig und sehr klebrig. Dazu mit einer Rutsche Mehl auf den Tisch schütten und eine Aussparung machen, den Teig einfüllen und das Mehl vorsichtig unterrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es wird klebrig, sehr angenehm und weich sein. Nimmt man ihn einzeln in die Hand, scheint der Teig zu rutschen. Es ist sehr wichtig, ihn nicht mit Mehl zu füllen, dann lässt sich der Teig gut verarbeiten und die Lebkuchenplätzchen werden sehr lecker.
Den fertigen Teig in 4 Teile teilen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen
Bereiten Sie das Muster für das Lebkuchenhaus vor. Es ist leicht im Internet zu finden. Ich habe meine eigenen Details gezeichnet.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas aufwärmen lassen. Lebkuchenteig ist klebrig, daher lässt er sich bequem mit einer Folie abgedeckt ausrollen. Den Teig am besten sofort auf Backpapier oder einer Silikonmatte ausrollen, fertige Zuschnitte sind nicht transportierbar. Den Teig 5 mm dick ausrollen, die Details des Hauses sorgfältig ausschneiden. Sie können Karamell in die Fenster geben, dann hat das Haus nach dem Backen schöne Glasfenster.
Wir backen die Details des Hauses 10-15 Minuten lang. Legen Sie die fertigen Produkte auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Aus der angegebenen Teigmenge können Sie ein Haus basteln, einen Ständer für ein Haus bauen und auf dem Lebkuchen bleiben. Falls gewünscht, können Sie die Details des Hauses auch mit einer Reibe anpassen
Als nächstes können Sie mit der Dekoration des Hauses beginnen. Für mich ist es bequemer, das Haus vor dem Zusammenbau zu dekorieren. Für die Glasur das Eiweiß schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Es ist besser, eine dicke Glasur herzustellen und diese dann mit kochendem Wasser oder Zitronensaft auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Übertragen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel oder einen engen Beutel, von dem Sie eine Ecke abschneiden und Ihr Haus dekorieren müssen. Lassen Sie die Glasur trocknen. Besser ist es, die Teile über Nacht trocknen zu lassen.
Um das Haus zu verkleben, kochen Sie Karamell. Dazu einfach den Zucker in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen. Sie können ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, aber nicht viel Wasser hinzufügen, sonst wird das Karamell flüssig und die Hausdetails kleben nicht zusammen, sondern lösen sich auf. Tragen Sie vorsichtig Karamell auf die Fugen auf und verbinden Sie alle Details des Hauses. Dabei sollte schnell und vorsichtig vorgegangen werden, das Karamell wird schnell hart. Anschließend können Sie die Bonbons mit Karamell oder Zuckerguss bekleben und alle Nähte verzieren.

Die Vorbereitung auf die Weihnachtsfeiertage nimmt viel Zeit in Anspruch. Um den Kindern eine Freude zu machen und für eine festliche Stimmung zu sorgen, bauen Sie mit Ihren eigenen Händen ein Lebkuchenhaus. Träumen Sie und dekorieren Sie es mit erschwinglichen Produkten. Natürlich können Sie fertige Rohlinge kaufen, wir werden jedoch mehrere Optionen für den unabhängigen „Aufbau“ in Betracht ziehen.

Lebkuchenhaus – DIY Schritt-für-Schritt-Rezept

Der gesamte Prozess kann in mehrere Phasen unterteilt werden, denen jeweils genügend Zeit eingeräumt werden sollte, damit das Ergebnis nicht enttäuschend ist. Es fällt sofort auf, dass die Struktur schnell aushärtet. Daher ist es besser, ein Lebkuchenhaus direkt vor einem Fest zu backen oder es nur zur Dekoration zu verwenden.

Wie bereite ich Teig für eine Leckerei vor?

Fertige Kuchen sollten ihre Form behalten, also werden wir sie verwenden Mürbeteig. Decken Sie sich gleich mit diversen Gewürzen ein, damit das festliche Weihnachtshaus mit seinen Düften Aufmerksamkeit erregt. Es gibt zwei Möglichkeiten fertiger Teig. Betrachten wir sie genauer.

1 Weg. Für ihn nehmen wir:

1 kg Backmehl;
½ TL Limonade;
3 Eier;
200 g Zucker und Butter;
die gleiche Menge Honig;
Ingwer, Zimt, Kardamom, Nelken, Piment je ¼ TL hinzufügen.

Mahlen Sie zunächst alle Gewürze mit einem Mörser. Wir fügen leicht erwärmten Honig, Kristallzucker, Eier und Butter hinzu, die bei Bedarf durch Fettmargarine ersetzt werden können. Wir mischen alles gut.

Kombinieren Sie separat Soda mit Mehl und kneten Sie dann den Teig, indem Sie ihn nach und nach zu der würzigen Mischung hinzufügen. Wir packen es in eine Plastiktüte und stellen es für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

2-Wege. Der Teig für das Lebkuchenhaus gelingt mit Schokoladengeschmack. Das Einzige, was geändert werden muss, ist, von den Gewürzen nur Ingwer und Zimt zu belassen und genau 4 EL aus der Zusammensetzung zu entfernen. l. Mehl, das in diesem Rezept Kakao ersetzt. Den Teig bereiten wir auf die gleiche Weise wie in der ersten Variante zu.

Weihnachts-Dessertglasur

Glasur kann auch in 2 Arten verwendet werden. Aber das Wichtigste ist das Sahnehäubchen.

Bereiten Sie zum Kochen folgende Produkte vor:

2 Eiweiß;
2 EL. l. Zitronensaft;
400 g Puderzucker.

Hilfreiche Ratschläge:

*Anstelle von Zimt, Ingwer und Schale können Sie auch 3 TL nehmen. irgendwelche Gewürze für Lebkuchen
*Wenn die Farbe des Teigs dunkler sein soll, ersetzen Sie ein paar Esslöffel Mehl durch Kakao
* Es stellt sich heraus, dass es ziemlich viel Teig ist, wahrscheinlich würde die Menge für 2 Eier ausreichen, aber ich habe es mit einem Rand gemacht (aus dem Rest kann man Kekse machen).

* Das Kochen kann in mehrere Tage unterteilt werden: An einem Tag abends den Teig zubereiten und ein Muster zeichnen, am nächsten Tag die Details des Hauses ausschneiden und backen, am dritten Tag dekorieren und kleben.

1. Den Teig kochen:
Den Honig mit dem Zucker erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
*Es ist besser, feinen Zucker zu nehmen und ihn nach und nach portionsweise zum Honig zu geben, während er schmilzt.
Butter und Gewürze hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Mal um, bis eine glatte Masse entsteht. Einen Teil des Mehls mit Soda sieben und Orangenschale dazugeben, die Honigmischung dazugeben, vermischen.

Den Rest des Mehls nach und nach dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig in 2-3 Teile teilen, jeweils eine flache rechteckige Form geben und einwickeln Frischhaltefolie und für 3 Stunden (oder besser nachts) in den Kühlschrank stellen.

* Eine flache Teigplatte lässt sich leichter ausrollen als ein ganzer runder Teigklumpen.
*Der Teig ist direkt nach der Zubereitung durch den Honig etwas klebrig, nach einer Nacht im Kühlschrank lässt er sich besser verarbeiten. Kalter Teig lässt sich mit einem Nudelholz mit geringem Kraftaufwand ausrollen, klebt aber weniger an den Händen und am Brett und Sie können leichter mit den Details des Hauses arbeiten.
*Teig folgt ca. 30-60 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen um es etwas aufzuwärmen.

2. Zeichnen Sie ein Diagramm des Hauses:
Es wird sehr einfach sein, alle Details des Hauses auf großen Blättern in einem Käfig zu zeichnen.
Wir brauchen -
- 2 Teile der Stirnwände (hoch), eines davon mit Fenster und Türschlitz
- 2 Seitenwandteile
- 4 Fensterläden
- 2 Details der Fensterbänke
- 2 rechteckige Schornsteinstücke
- 1 rechteckiges Kaminstück mit Ausschnitt unten

2 Dachteile
- 1 langes Stück für den Schornstein auf der Rückseite des Hauses
- 1 Teil des Sockels des Hauses mit den Maßen 20x20 cm

Die Abmessungen aller Details können Sie dem Foto entnehmen (Klicken Sie mit der linken Maustaste auf das Foto, um es zu vergrößern).
Schneiden Sie die Details aus, übertragen Sie sie auf Karton oder dickes Papier und schneiden Sie sie erneut aus.

* Das Haus nach diesem Schema hat leicht trapezförmige Wände mit Abschrägungen, was das Zusammenkleben etwas erschwert. Sie können die Wände einfach rechteckig gestalten, wenn Sie die Verbindung der Teile erleichtern möchten.

3. Wir backen die Details des Hauses:

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 4 mm aus (es ist besser, die Stücke nicht zu dünn zu machen, da sie sonst spröder werden, und nicht zu dick, da sie dann schwieriger zu verarbeiten sind).

Schneiden Sie die Details des Hauses gemäß den vorbereiteten Mustern aus. Markieren Sie an den Wänden des Hauses mit einem Stock „Baumstämme“ und an den Details des Daches „Ziegel“ mit einem Flaschenverschluss.

* Ich habe einige zusätzliche Details für eine kleine Bank angefertigt. Sie können aus überschüssigem Teig auch mit Formen Weihnachtsbäume oder Tiere ausschneiden (diese können dann neben dem Haus platziert werden).
* Nachdem Sie große Teile ausgeschnitten und vom Brett auf ein Backblech übertragen haben, überprüfen Sie diese noch einmal anhand des Musters und korrigieren Sie sie mit den Händen ein wenig, falls sich die Form beim Verschieben leicht verformt.

Die Hausteile bei 175 Grad etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind (im Ofen nicht zu lange garen).

Ich habe Fenster mit Gläsern wie folgt gemacht:
Schneiden Sie ein Wanddetail mit einem Fenster aus und legen Sie es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Pergamentpapier, habe ich das Muster noch einmal aufgetragen und bereits mit einem Messer Fenster auf dem Backblech ausgeschnitten und mit dem Stiel eines Teelöffels sorgfältig korrigiert.

* Sie können Karamellkrümel auch nicht sofort, sondern erst nach 5 Minuten Backzeit in die Fenster schütten, damit sie weniger kochen und im Ofen sprudeln.
* Nachdem die erste Schicht geschmolzen war, schlief ich ein zweites Mal ein und nahm die Wände mit Fenstern wieder aus dem Ofen. Dadurch sind die Gläser dicker geworden.

Entfernen Sie die Hausdetails vorsichtig mit einem Spatel vom Backblech und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Teile der Wände mit Fenstern und Glas müssen auf dem Backblech vollständig auskühlen!

Die restlichen Teile können zum Abkühlen auf eine ebene Fläche gelegt werden, Sie können sie vorsichtig zuschneiden, wenn sich herausstellt, dass etwas uneben ist (solange sie noch warm sind, lassen sie sich leichter schneiden).
Lassen Sie die fertigen Teile einige Stunden ruhen.

4. Kochglasur:
Das Eiweiß mit einer Gabel leicht schaumig schlagen, den Puderzucker sieben und nach und nach unter gründlichem Rühren zum Eiweiß geben, bis die gewünschte Glasurdicke erreicht ist.
Die Menge an Puderzucker kann geringfügig von der in der Zusammensetzung der Glasur angegebenen Menge abweichen, Sie benötigen möglicherweise mehr oder weniger, orientieren Sie sich an der Konsistenz und Dichte.
Sie können versuchen, ein wenig Glasur in einen Beutel mit einer kleinen runden Düse zu geben (oder einfach in einen Beutel mit abgeschnittener Ecke) und versuchen, ein paar Linien zu zeichnen, sie sollten nicht verwischen.
Feilen Sie die Kanten der Wandteile mit einer Reibe, um schräge Schnitte in einem Winkel von etwa 45 Grad zu erhalten, damit Sie sie bequemer miteinander verbinden können.

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Als nächstes dekorieren wir die Wände mit Glasur und kleben sie dann mit Karamell.

Viele machen das Gegenteil: Zuerst kleben und montieren sie das Haus und dekorieren es dann.
Es ist einfacher, die auf dem Tisch liegenden Teile zu dekorieren als ein vertikal montiertes Haus, es besteht jedoch die Gefahr, dass das bereits hergestellte Dekor beim Kleben leicht beschädigt wird.
Es ist bequemer, ein Haus ohne Dekor zu kleben, aber die Dekoration wird dann weniger ordentlich sein.
Wählen Sie die Methode, die für Sie persönlich geeigneter erscheint.
Ich habe zuerst die Wände gestrichen und erst dann zusammengeklebt. Beim Kleben habe ich zwar leicht gegen das, was ich vorher gezeichnet hatte, verstoßen, aber dann konnte ich alles, was bereits am zusammengebauten Haus war, problemlos korrigieren.

Sie können das Haus nicht mit Karamell, sondern mit der gleichen Glasur verkleben, diese trocknet jedoch viel länger: Sie müssen die Wände länger halten und warten, bis die Teile getrocknet sind, um die nächsten anzubringen. Karamell ist etwas schwieriger zu verarbeiten, trocknet aber sehr schnell und klebt stärker zusammen als Zuckerguss.
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5. Verzieren Sie die Details:

Wir zeichnen verschiedene Dekorationsmuster mit Glasur, kleben die Fensterläden und Fensterbänke, kreisen die Fliesen ein, kleben den Schornstein. Nachdem Sie die gewünschten Muster gezeichnet haben, fügen Sie bei Bedarf sofort mehrfarbige Streusel hinzu (bis die Glasur auszutrocknen beginnt).

Ich habe den Schornstein mit ganzen Mandeln dekoriert, Sie können ihn aber auch mit gehackten Mandeln bestreuen (dies wird das „Mauerwerk“ des Schornsteins sein).
Lassen Sie die Glasur vollständig trocknen und beginnen Sie erst dann mit dem Kleben.

6. Wir kleben das Haus:

Stellen Sie eine kleine Bratpfanne auf ein starkes Feuer und gießen Sie 1-2 EL hinein. Zucker, 1 TL hinzufügen. Wasser und rühren, bis es vollständig geschmolzen ist. Dann 1 weiteren Löffel hinzufügen und erneut rühren, bis der Zucker schmilzt usw.
Wenn der Zucker zunächst nicht gut schmilzt, können Sie einen Teelöffel Honig hinzufügen und nicht vergessen, ständig umzurühren, da sich die Zuckerklumpen nach und nach auflösen. Außerdem muss weder Wasser noch Honig hinzugefügt werden. Lassen Sie den Zucker einige Sekunden kochen (aber nicht lange, damit er nicht anbrennt), schalten Sie die Hitze aus.
Nehmen Sie Teile, tauchen Sie die Scheiben in heißes Karamell und befestigen Sie sie aneinander.

* Karamell härtet schnell aus, daher muss auch schnell gearbeitet werden.
*Karamell ist sehr heiß, achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen! Eine Schüssel daneben stellen kaltes Wasser die Hand hineinzutauchen, wenn versehentlich kochendes Karamell darauf gerät.

* Befestigen Sie zuerst die lange Endwand an der Seitenwand, halten Sie sie 20–30 Sekunden lang gedrückt, befestigen Sie dann eine weitere Endwand und halten Sie sie fest, und dann eine weitere Seitenwand.
* Lass dir von jemandem helfen, die Wände des Hauses zu halten (oder du kannst sie mit Tassen oder anderen Gegenständen abstützen)
* Als nächstes befestigen wir das Haus an der Basis, halten es fest und drücken es leicht nach unten. Bei Bedarf können Sie die Fugen noch leicht von innen mit heißem Karamell einfetten.

*Zuletzt müssen Sie die Dachdetails anbringen. Weil Die Form der Wände ist leicht trapezförmig, dann müssen Sie den oberen dreieckigen Teil der Stirnwände leicht zur Hausmitte hin biegen (sonst passt das Dach nicht auf die Wände). Wenn Sie die Wände nur rechteckig gestalten, ist es einfacher.
Hier habe ich die Details nicht mehr in Karamell getaucht, sondern schnell mit einem Löffel auf die Fugen aufgetragen und darauf die Details des Daches aufgetragen. Zum Schluss habe ich die Fuge oben auf dem Dach mit Karamell bestrichen.
*Wenn das Karamell während des Betriebs in der Pfanne fest wird, kann es erneut erhitzt und geschmolzen werden. Ich habe mich zweimal aufgewärmt.

Wir haben bereits die Nase vorn für das neue Jahr und die Weihnachtsfeiertage. Zusammen mit Elementen der westlichen Kultur kommen wir auf uns zu Neujahrsferien Die Mode kam nicht nur zum Weihnachtsmann, zu Weihnachtskränzen und zu Hirschen, sondern auch zu Lebkuchenhäusern.

Heute gibt es für Sie mehrere Rezepte für Lebkuchenhäuser mit Schritt-für-Schritt-Fotos sowie ein Video-Tutorial von Tatyana Litvinova, wie man ein festliches Lebkuchenhaus backt und schön dekoriert !!!

Lebkuchenhaus №1

Zum Test:

4 Tassen Mehl
Salz
1 Päckchen Backpulver
200 g Butter
200 g Puderzucker
5 Esslöffel flüssiger Honig (bei kandiertem Honig im Wasserbad erhitzen)
4 Eigelb
Gewürze je 1 TL:
gemahlener Ingwer,
Zimt (das ist Geschmackssache, denn nicht jeder mag Zimt),
Schale von 1 Zitrone,
Kardamom,
Anis

Kochmethode:

1. Den Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dieser Teig ist sehr lecker und duftend, aber man muss sehr sorgfältig damit arbeiten.

2. Um unser Haus zu bauen, müssen Sie Schablonen ausschneiden. Die Wand ist 15 cm breit und 17 cm hoch.

3. Aus jeder dieser Schablonen müssen wir zwei Teile aus dem Teig ausschneiden – das werden zwei der vier Seiten unseres Hauses sein.
4. Und noch eine Vorlage für die beiden verbleibenden Seiten unseres Hauses.
Die Länge der Vorlage beträgt 17 cm und die Breite 7 cm.
5. Dachschablone 22 cm lang und 14,5 cm breit.
6. Rollen Sie den Teig auf einem Blatt Pergament zu einer 5-6 mm dicken Schicht aus. Wenn der Lebkuchen dünner ausgerollt wird, wird er zu trocken.
Wir wenden vorgefertigte Schablonen an und schneiden entlang der Kontur.
Wir entfernen die Reste und legen die geschnittenen Teile zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech.

7. Auf der mittleren Schiene des Ofens bei 180 °C 20 Minuten backen.
8. Schneiden Sie nach dem Backen, während der Teig noch heiß ist, die Details von Türen und Fenstern nach den gleichen aus Papier ausgeschnittenen Mustern aus.
9. Schneiden Sie das Gebäck, solange es noch heiß ist. Schneiden Sie das ausgeschnittene Fenster der Länge nach in zwei Hälften. Das sind zukünftige Fensterläden. Alle Teile auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

10. Jetzt schneiden wir die Fenster in den Seitenwänden des Hauses aus.
11. Aus dem restlichen Teig das Dach des Hauses, Weihnachtsbäume, eine Pfeife, kleine Untersetzer für Weihnachtsbäume sowie alle interessanten Details und Figuren ausschneiden.

12. So sehen die Fenster von innen aus. Wir befestigen die Marmelade an den ausgeschnittenen Fenstern auf der Glasur aus Puderzucker und Eiweiß.

13. Tun weiße Glasur oder Glasur:
Es ersetzt gleichzeitig Farbe zum Zeichnen des Hauses und Kleber zum Zusammenkleben von Teilen.