Kuchen aus Teig mit Fleisch. Unglaublich leckerer gelierter Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln

Das Rezept ist einfach und Fastfood Für das Abendessen oder unerwartete Gäste sollte jede Hausfrau es in ihrem Arsenal haben. Es gibt nichts Einfacheres als gelierte Hackfleischpastete. Sie müssen sich nicht lange mit dem Teig herumschlagen, das Backen dauert nur eine halbe Stunde und es gibt ein Minimum an schmutzigem Geschirr.

Zutaten

Für den Test: __NEWL__

Mehl – 1 EL.__NEWL__
Ei – 3 Stk.__NEWL__
Pflanzenöl – 50 g.__NEWL__
Mayonnaise – 150 g.__NEWL__
Backpulver – 2 TL__NEWL__

__NEWL__ Für die Füllung: __NEWL__

Hackfleisch – 300 g.__NEWL__
Kartoffeln – 1 Stk.__NEWL__
Salz, getrockneter Dill.__NEWL__

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Mohn zur Dekoration__NEWL__

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Kartoffeln schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben.

Lass es uns nehmen gemischten Hackfleisch Rind plus Schweinefleisch. Wir empfehlen, nicht nur Rindfleisch zu verwenden, da das Gericht sonst etwas trocken wird. Und aus dem Schweinefleisch wird viel Fett gewonnen. Das Hackfleisch salzen, geriebene Kartoffeln und getrockneten Dill hinzufügen.

Alles gründlich vermischen und beiseite stellen, damit sich das Salz auflöst.

Jetzt machen wir den Teig. Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. 3 Eier unterrühren.

Leicht salzen, Mehl mit Eiern vermischen, Öl hinzufügen und Mayonnaise hinzufügen. Wir verwenden klassische Mayonnaise. Lasst uns beginnen Teig keine Mehlklumpen. Seine Konsistenz ähnelt dicker Sauerrahm.

Fetten Sie eine Auflaufform oder Bratpfanne großzügig mit Öl ein, Sie können sie auch mit Backpapier auslegen. Etwa die Hälfte des Teigs hineingießen. Die Füllung gleichmäßig verteilen.

Den restlichen Teig vorsichtig einfüllen und auf der gesamten Fläche verteilen. Mit Mohn bestreuen und getrockneter Dill. Wenn Sie keinen Mohn haben, können Sie ihn mit rotem oder schwarzem Pfeffer bestreuen, es wird auch wunderbar.

Stellen Sie es auf 30 Minuten ein. in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Öffnen Sie die Backofentür während des Garens nicht.

Wir nehmen das fertige heraus gelierter Kuchen.

Wenn Sie es auf Pergament gebacken haben, drehen Sie das Produkt um und entfernen Sie das Pergament. Wenn Sie es in einer Bratpfanne verwenden, schließen Sie den Deckel, lassen Sie es etwas anschwitzen und legen Sie die Backwaren leicht auf eine Schüssel. Gelierter Kuchen schmeckt heiß, warm oder kalt köstlich. Passt gut zu Sauerrahm oder Senf.

Fähigkeit, Kuchen zu backen steigert das Selbstwertgefühl jeder Hausfrau und ermöglicht eine deutliche Abwechslung des Menüs durch das Experimentieren mit Füllungen, doch launische Backwaren erfordern oft eine mühsame, lange Zubereitung und das Ergebnis ist nicht immer erfreulich. Wir empfehlen Ihnen, es zu meistern die neue Art Backen, Zubereitung einer Kefir-Gelee-Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln nach Rezept mit Foto. Diese Methode ist ideal für alle, die große, hohe und voluminöse Kuchen mögen, es aber hassen, normale Kuchen mit einem Nudelholz auszurollen. Butterteig. Folgen Sie unserem Rezept, und Ihr gelierter Kuchen wird fluffig, zart und äußerst lecker.

Was ist gut an geliertem Kuchen?

Basis für gelierte Pasteten- flüssiger, cremiger Teig, zubereitet mit Kefir, Joghurt, Joghurt, fermentierter Backmilch. Tatsächlich kennt jeder solche Backwaren – erinnern Sie sich an die berühmte Charlotte, es gibt niemanden, der sie nicht probiert hat! Aber gerade wegen seiner einfachen Zubereitung erfreute sich dieses Gericht großer Beliebtheit. Da sind andere schöne Vorteile diese Methode:

Rezept nicht überlastet unnötige Komponenten, alles, was Sie brauchen, ist in jeder Küche leicht zu finden;
Ein gelierter Kuchen ist viel schneller gar als ein Butterkuchen;
Geschmacksqualitäten Backen mit Kefir wird die Herzen aller Haushaltsmitglieder erobern;
Als erster Gang kann eine Torte mit Kartoffeln und Hackfleisch serviert werden, sie ist ein ungewöhnlicher, leckerer Brotersatz;
Teig leicht mit einem Schneebesen schlagen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen;
Textur Fertiggericht mit seiner Zartheit und Leichtigkeit ähnelt einem Auflauf;
Und am wichtigsten- Selbst einer jungen, unerfahrenen Hausfrau wird es auf jeden Fall gelingen, einen gelierten Kuchen zuzubereiten.

Zweifellos können Sie es kaum erwarten, mit der Zubereitung eines neuen Gerichts zu beginnen. Wir ziehen eine Schürze an, waschen uns die Hände, entfernen unsere Haare – wenn ein Haar in die flüssige Basis fällt, ist es dort sehr schwer zu bemerken. Unser Kuchenrezept Da es sich um das Backen in einer Form mit hohem Rand handelt, besprechen wir das gesondert.

Backbehälter

Die Qualität jedes Kuchens ist direkt kommt auf das Geschirr an, in dem es gebacken wurde. Als bestes Material für diesen Zweck gilt zu Recht Gusseisen, das über hervorragende Wärmeverteilungseigenschaften verfügt, die ein gleichmäßiges Backen gewährleisten. Plus alles Gusseisenform wird mehr als ein Jahrzehnt halten. Ein gelierter Kuchen, der in einer alten dickwandigen gusseisernen Bratpfanne zubereitet wird, ähnelt Omas Kuchen aus dem Ofen.

Grundsätzlich können Sie jedes Utensil verwenden. Aber es ist am besten geeignet moderner Teflonbehälter mit abnehmbaren Seiten, weil Unser Rezept besteht darin, ein ungewöhnliches Design mit offener Oberseite und offenen Rändern zu backen. Es ist unmöglich, es mit einem Spatel anzuheben, und auch das Umdrehen auf einen Teller ist schwierig. Möglichkeit zum Lösen Störende Seiten erleichtern das Herausnehmen des Kuchens erheblich.

Kategorisch ungeeignet für gelierten Teig Silikon. Sobald sich alle Zutaten in der weichen Pfanne befinden, wird es schwierig, sie in den Ofen zu stellen, ohne dabei den Inhalt zu verlieren. Lassen Sie das Silikon-Backblech für steifere Texturen übrig, dann wird es wirklich unverzichtbar: Das Herausnehmen der fertigen Backform aus einer solchen Form ist ein Vergnügen.

Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Basis vor: Mayonnaise mit Kefir vermischen, Eier aufschlagen, 0,5 Teelöffel Soda hinzufügen, mischen. Fügen Sie der resultierenden Masse vorsichtig Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klumpen entstehen. Fertiger Teigähnelt dicker Sauerrahm.
Gießen Sie den Teig in den Inhalt der Form, glätten Sie ihn mit einem Spatel und geben Sie ihn für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Teig:
300 ml Kefir;
3 frische Eier;
2 EL. Weißes Mehl;
3 EL. magere Butter;
0,5 TL Backpulver;
0,5 TL Tisch salz;
1 EL. manochki (zum Bestäuben der Form).
Füllung:
0,5 kg Hackfleisch;
0,5 Bund Dill;
1 Zwiebel;
100 gr. Hartkäse;
2-3 Prisen schwarzer Pfeffer und Salz.

Vorbereitungszeit: 00:20
Kochzeit: 00:40
Anzahl der Portionen: 8
Komplexität: Licht

Vorbereitung

Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, sodass auch ein Kochanfänger damit zurechtkommt. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie nicht mit der Hefe herumspielen, sondern warten, bis sie wirkt und der Teig aufgeht. Einfach die Zutaten auf die gewünschte Konsistenz verquirlen und schon kann der Kuchen gebacken werden.

Um den Teig zu kneten, gießen Sie Kefir in eine Schüssel, schlagen Sie die Eier hinein, fügen Sie Salz hinzu und verrühren Sie alle Zutaten einige Minuten lang mit einem Schneebesen oder Mixer.
Mischen Sie Mehl mit Soda und sieben Sie die Mischung unbedingt, um eine lockerere Krume zu erhalten.

IN in diesem Fall Es besteht keine Notwendigkeit, das Soda zu löschen, weil Das saure Milieu von Kefir löscht Soda anstelle von Essig aus.
Geben Sie das Mehl portionsweise in die Schüssel und kneten Sie den Teig weiter, bis er fertig ist homogene Konsistenz. Zum Schluss einfüllen Pflanzenöl, noch einmal durchkneten und fertig ist der Teig für die Füllpastete.
Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. Die Zwiebel unter das Hackfleisch mischen und mit Gewürzen abschmecken.
Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Den größten Teil des Teigs (2/3 davon) auf den Boden der Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Großzügig mit gehacktem Dill bestreuen (Sie können gefrorene Kräuter verwenden). Mit drei Käsesorten auf einer großen oder mittleren Reibe belegen.
Wir verstecken die Füllung unter einer Schicht des restlichen Teigs. Stellen Sie sicher, dass das Hackfleisch gleichmäßig bedeckt ist. Den Kuchen bei 180–200 Grad etwa 40 Minuten backen, bis er gut gebräunt ist.

Wenn der Kuchen oben zu brennen beginnt, innen aber noch roh ist, decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab.
Den fertigen Kuchen herausnehmen Ofen, etwas abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und in Portionen schneiden. Guten Appetit allerseits!

Wenn Sie schnell einen Snack backen müssen Fleischpastete, dann eignet sich dafür am besten Kefir-Teig. Es ist schnell zubereitet, die Hauptzutat ist immer im Kühlschrank (Sie können getrost Kefir verwenden, der nicht die allererste Frische hat), der Teig geht perfekt auf, hat angenehmer Geschmack. Für die Füllung können Sie jedes Fleisch verwenden: gekocht, roh, zu Hackfleisch gemahlen usw. Als nächstes werden wir herausfinden, wie man mit Kefir eine große Pastete mit Fleisch zubereitet.

Ein Kuchen wie dieser ist unglaublich sättigend, lecker und schnelles Backen. Das Rezept verwendet gekochtes Schweinefleisch, das durch jede andere Fleisch- oder Geflügelsorte ersetzt werden kann.

Anzahl der Portionen: 8.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kaloriengehalt: 284 kcal pro 100 g.

Zutaten (Teig):

400 ml Kefir;
160 gr. Butter;
2 Eier;
2 EL. Zucker;
280 gr. Weißes Mehl;
0,5 TL Tisch salz;
1,5 TL. Backpulver.

Zutaten (Füllung):

600 ml Wasser;
300 gr. Schweinefleischbrei;
1 Zwiebel;
30 ml Pflanzenöl;
Etwas Salz und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Für die Füllung das Fleischstück gründlich waschen und in kochendes Salzwasser legen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist. Das gegarte Schweinefleisch auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. In eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und braten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Das abgekühlte Fleisch in beliebige Stücke schneiden, zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Wenn die Zwiebel fein genug gehackt ist, können Sie sie einfach zum Rollfleisch geben.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. etwas schwarze Kräuter hinzufügen.
Wir legen das Hackfleisch beiseite und kneten den Teig. Schmelzen, bis es flüssig ist Butter, abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur. Separat brechen, schlagen, Salz und Hühnereier hinzufügen.
Die abgekühlte Butter mit einer halben Portion Kefir vermischen, Eier hinzufügen, alles gut vermischen. Den restlichen Kefir hinzufügen, Zucker hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Separat das mit Backpulver vermischte Mehl aussäen. Die trockenen Zutaten zur flüssigen Basis geben und gründlich mit einem Schneebesen verrühren, um Mehlklumpen zu vermeiden.
Um den Kuchen zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe feuerfeste Form, fetten Sie die Innenseite mit einem Stück Butter ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs aus. Nachdem Sie die Teigschicht geglättet haben, verteilen Sie die abgekühlte Füllung, die wir mit einer gleichmäßigen Schicht des restlichen Teigs bedecken.
Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
Den fertigen gelierten Kuchen herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann schneiden wir es und servieren es mit Tee.

Video:

Wenn Sie etwas Leckeres wollen hausgemachte Backwaren, aber es bleibt keine Zeit zum Kochen Hefeteig, können Sie versuchen, einen gelierten Kuchen zuzubereiten. Das Geheimnis seiner Einfachheit besteht darin, dass der flüssige Teig einfach in die Füllung gegossen wird, sodass der Teig nicht lange geknetet werden muss.

Wir laden Sie ein, eine unglaublich leckere gelierte Torte mit Fleisch und Kartoffeln zuzubereiten. Das herzhaftes Gericht perfekt zum Abendessen. Man kann es übrigens entweder heiß essen oder im Kühlschrank verstecken und kalt essen. Aber wir versichern Ihnen, für morgen ist nichts mehr übrig!

Der Teig für gelierte Pasteten wird auf der Basis von Sauerrahm, Mayonnaise, Kefir, Joghurt oder einer Mischung dieser Produkte zubereitet und die Füllung kann alles sein: Hackfleisch, Fisch, Käse, Zwiebeln, Gemüse.

Zutaten:

1 Packung Mayonnaise (250 g)
0,5 Liter Kefir (kann durch Sauerrahm ersetzt werden)
2 Eier
3-4 mittelgroße Kartoffelknollen
300-400 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Teelöffel Backpulver (ohne Deckel)
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl

Wie man kocht

Das Rezept für Fleisch-Kartoffel-Kuchen ist sehr einfach. Für den Teig müssen Sie Mayonnaise, Kefir, Eier, Zucker, Salz und Soda in einem separaten Behälter mit einem Schneebesen oder Mixer vermischen. Sie benötigen nur wenig Salz, da Mayonnaise an sich salzig ist.

Mehl nach Augenmaß hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein Teig sein, der die Konsistenz von Sauerrahm hat. Es ist schwierig, die genaue Mehlmenge zu bestimmen, denn wenn Sie Kefir nehmen, benötigen Sie mehr davon, und wenn Sie saure Sahne verwenden, dann weniger.

Es ist besser, die Füllung im Voraus vorzubereiten. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe. Zuerst die Zwiebeln in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, nach ein paar Minuten die Karotten und etwas später das Hackfleisch. Wenn Sie Zeit haben, verwenden Sie übrigens besser kein Hackfleisch, sondern fein gehacktes Fleisch mit einem Messer – das schmeckt viel besser. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffeln in der Schale kochen und in Scheiben schneiden.

Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie den Boden mit Öl ein, gießen Sie etwas Teig hinein, so dass er den Boden bedeckt, legen Sie dann Kartoffelscheiben aus Fleischfüllung und alles mit dem restlichen Teig füllen.

Sie müssen 15 Minuten bei 200 Grad backen, dann die Hitze auf 180 reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, wenn der Teig nicht mehr daran klebt – fertig ist die aromatische Fleischpastete mit Kartoffeln!

Guten Appetit!

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Einfach, schnell und lecker – das sind die kulinarischen Eigenschaften eines Gerichts, von dessen Kombination jede Hausfrau träumt, insbesondere wenn es um hausgemachte Backwaren geht.

Wir beeilen uns, Sie zu erfreuen: Eine gelierte Pastete mit Hackfleisch ist genau das, was Sie brauchen; selbst jemand, der zum ersten Mal an den Ofen kommt, kann sie zubereiten. Üppiger poröser Teig mit saftige Füllung Kreieren Sie ein harmonisches klassisches „Duett“, das sowohl zu einem Picknick als auch zu einer festlichen Tafel passt.

Geleekuchen: Was ist das und womit wird es gegessen?

Was ist ein „Geleekuchen“? Aus dem Namen lässt sich leicht erraten, dass es sich um einen Kuchen mit einem ziemlich flüssigen Teig handelt, der in eine zuvor mit einer Füllung gefüllte Form gegossen wird.

Es wäre nicht übertrieben zu sagen, dass es gerade deshalb so beliebt geworden ist. Kefir-Teig Es ist unglaublich einfach zu machen, sogar ein Backanfänger kommt damit zurecht und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Üppig, luftig und beim Abkühlen nicht zusammenfallend, wird der Teig zu Ihrem Lieblingsteig. Aber das ist noch nicht alles!

Heute bereiten wir eine Kefir-Gelee-Torte mit Hackfleisch zu, aber Sie können das gleiche Prinzip auch für die Zubereitung von Backwaren mit anderen leckeren Füllungen verwenden.

Hier sind nur einige davon:

Kohl;
Eier mit Pilzen;
Kartoffel;
Fisch.

Aber was genau Sie beim nächsten Mal hinzufügen möchten, hängt nur von Ihrer Fantasie ab. Huhn, Gemüseeintopf oder Beeren mit Hüttenkäse – alles liegt in Ihren Händen.

Kefir-Gelee-Torte mit Hackfleisch

Zutaten

Kefir – 500 g + -
- 2 EL. + -
- 3 Stk. + -
- 1 Teelöffel. + -
Soda - 0,5 TL. + -
Hackfleisch – 600 g + -
— 1-2 Stk. + -
- schmecken + -
- zum Braten + -

Wie man zu Hause gelierten Kuchen mit Hackfleisch macht

Um den gelierten Kuchen zuzubereiten, benötigen wir nicht mehr als 20 Minuten, die Backzeit nicht mitgerechnet, aber Sie können es noch schneller machen, wenn Sie einige Zutaten im Voraus vorbereiten.

Zuerst nehmen wir den Kefir aus dem Kühlschrank: Wir brauchen ihn bei Zimmertemperatur, aber wenn Sie es vergessen haben, ist es kein Problem, Sie können ihn in der Mikrowelle leicht erwärmen. Hier kommt es vor allem darauf an, es nicht zu übertreiben.
Zucker und Soda zum Kefir geben, mischen und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Nehmen Sie sich lieber Zeit und warten Sie, bis spürbare Blasen entstehen, dann wird der Teig luftig und zart. Aber wir können alles im Voraus vorbereiten, zum Beispiel morgens, und in Ruhe unserem Geschäft nachgehen.
Während der Kefir zieht, bereiten wir die Füllung vor. Schälen und dann fein hacken Zwiebel. In einer Bratpfanne etwas erhitzen Pflanzenöl, und die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig braten. Wir achten darauf, dass es nicht anbrennt; rühren Sie dazu ab und zu mit einem Spatel um.
Fügen Sie Hackfleisch zur Zwiebel hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack und braten Sie es ebenfalls bei schwacher Hitze an. Das Hackfleisch klebt zunächst zusammen, daher müssen Sie es mit einem Spatel zerkleinern, um es zu erhalten. homogene Masse. Sobald das Hackfleisch eine gleichmäßige Farbe annimmt, den Herd ausschalten und vorübergehend beiseite stellen. Übertrocknen Sie das Fleisch nicht.

Um den Kuchen schmackhafter zu machen, wählen Sie Ihr Lieblingsfleisch: mageres Huhn, klassisches Hackfleisch aus einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch, aromatisches Lammfleisch- Ja, was auch immer! Fans von Innereienprodukten wird die Variante mit Leber gefallen, bedenken Sie jedoch, dass diese zunächst mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden muss.

Schalten Sie den Backofen ein: Er muss auf 180 Grad vorgeheizt sein. Wenn kein Backofen vorhanden ist, kein Problem. Gelierter Kuchen mit Hackfleisch wird auf die gleiche Weise in einem Slow Cooker zubereitet, nur stellen wir anstelle der Temperatur den gewünschten Modus am Gerät ein (normalerweise ist dies der Modus „Backen“).
Mit Salz abschmecken und Eier zum Kefir geben, alles vermischen.
Fügen Sie langsam Mehl hinzu – bequemer ist es, dies in kleinen Portionen zu tun, da die Gesamtmenge geringfügig von der angegebenen abweichen kann. Jedes Mal müssen Sie gründlich mischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Dadurch sollte die Konsistenz des Teigs der von fettarmer Sauerrahm ähneln.
Der Kuchen ist fast fertig – fangen wir mit dem Backen an. Schmieren Sie eine Form geeigneter Größe, besser ist es, wenn sie nicht zu breit ist. Sie können ihn zusätzlich mit Backpapier auslegen, dies ist jedoch nicht notwendig.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen, das Hackfleisch darauf legen und mit der anderen Hälfte bedecken. Je glatter die Schichten sind, desto gleichmäßiger backen sie. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Wenn das Leckere erscheint goldbraune Kruste- Wir fangen an, den Kuchen auf seine Bereitschaft zu überprüfen. Wir stechen mit einem Holzzahnstocher hinein und wenn es nicht mehr klebt, nehmen wir die Backwaren aus dem Ofen.

Gelierter Kuchen mit Hackfleisch kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, aber hier müssen wir natürlich berücksichtigen, welche Fleischsorte wir gewählt haben. Fettes Lammfleisch wird direkt nach der Hitze appetitlicher sein, und zartes Huhn wäre am nächsten Tag durchaus angebracht, als Snack oder gemütliches Frühstück.

Fügen Sie dem Gericht einen Löffel Sauerrahm hinzu und genießen Sie den Geschmack!