Iris „Kis-kis“ - 2 Kilogramm. Erinnern Sie sich an das Cafeteria-Inventar aus dem Film „Gas Station Queen“? Wie Panas Petrowitsch und die Bardame Rogneda Karpowna den Geschmack von Toffee bewunderten! Heutzutage kann man sich bei im Laden gekauften Süßigkeiten leider nicht hundertprozentig sicher sein. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, einen kulinarischen Vortrag zu halten und Ihnen zu erklären, wie Sie Toffee zu Hause zubereiten können.
Taffy – eine russische Delikatesse, die ursprünglich aus Frankreich stammt
In letzter Zeit interessieren sich immer mehr Hausfrauen für die Zubereitung von Toffee zu Hause. Natürlich kann man ein solches Dessert im Laden kaufen. Aber antworten Sie ehrlich: Wie sicher sind Sie von der Qualität dessen, was Sie kaufen? Süßwaren? Haben Sie darüber nachgedacht? Dann beeilen Sie sich, schreiben Sie das Rezept auf und bereiten Sie Toffees aus Sauerrahm und Zucker zu. Dies sind übrigens die Komponenten, die als klassisches Produktset zur Herstellung von Klebebonbons gelten.
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Damit sich zubereitete Toffees geschmacklich nicht von im Laden gekauften Süßigkeiten unterscheiden, beachten Sie einige Tricks:
- Die Basis der Delikatesse kann Vollmilch, Trockenmilch, Kondensmilch und Backmilch sein.
- Wenn Sie denken, dass Zucker giftig ist, können Sie ihn gerne durch Honig ersetzen, zumal dies keinen Einfluss auf die Süße des Desserts hat;
- Um zu verhindern, dass bernsteinfarbene Bonbons an Ihren Händen kleben bleiben, bestreuen Sie sie mit Puderzucker;
- Die Viskosität der Bonbons lässt sich ganz einfach überprüfen: Geben Sie einen Tropfen Karamell ins Wasser und das fertige Toffee sollte wie Kerzenwachs sofort aushärten;
- Sie sehen, dass die Masse wie Zementmörtel zu härten und zu verdicken beginnt. Rühren Sie aktiver, sonst verbrennen Ihre Bonbons.
- fetten Sie die Form zum Aushärten mit Öl ein, Sie können auch Pergament verwenden;
- Um zu verhindern, dass die Bonbons zusammenkleben und ihre ursprüngliche Form behalten, begrenzen Sie jede Schicht mit Pergament.
So nannten wir diese Bonbons als Kinder, weil das Toffee an den Zähnen und am Gaumen klebt. Aber auch bei drohender Karies hören wir nicht auf, sie zu essen. Was haben sich Konditoren nicht alles einfallen lassen! Moderne Toffees sind bereits so stark verändert, dass von den klassischen Süßigkeiten keine Spur mehr übrig ist. Natürlich können Sie hinzufügen Kokosnussflocken, Schokolade, Zitrusschale, Mandeln. Aber der wahre Geschmack liegt in den Erinnerungen, deshalb bereiten wir klassische Toffees zu.
Verbindung:
- 0,3 l Kondensmilch;
- 100 g Butter;
- 0,1 l Wasser;
- 2 EL. l. gesiebtes Mehl;
- 0,2 kg Milchpulver.
Vorbereitung:
- Die Heimat beginnt mit einem Bild in der Grundierung, und die Zubereitung von Toffees beginnt mit der Zubereitung der notwendigen Produkte.
- Nehmen Sie eine tiefe, hitzebeständige Pfanne und geben Sie Butter hinein.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze.
- Kochen Sie die Buttermischung, bis sie wie Niagara zu sprudeln beginnt.
- Vergessen Sie nicht, die Mischung ständig aktiv zu rühren, sonst haben Sie keine Zeit, zurückzublicken. aromatische Mischung wird zu Asche werden.
- In diesem Fall ist es besser, Produkte in Verpackungen mit Spender und sogar in zu wählen Blechdose, aber es reicht aus, denn Hauptsache Qualität ist.
- In diesem Stadium konzentrieren wir unsere ganze Aufmerksamkeit auf den Inhalt der Pfanne. Wir lassen den Ofen 10 Minuten lang keinen Schritt stehen.
- Kondensmilch aufkochen, umrühren, das Farbenspiel und die Aromenmischung genießen.
- Wenn Sie wie Julius Cäsar mehrere Aufgaben gleichzeitig erledigen können, verdünnen Sie das Milchpulver in einer separaten Schüssel mit Wasser.
- Wenn dies mit einem normalen Spatel oder Löffel nicht möglich ist, verwenden Sie einen Schneebesen. Ein Mixer oder Mixer ist für sehr faule Hausfrauen.
- Schauen wir auf die Uhr – wir müssen 30 Minuten messen. So lange kochen wir das Toffee.
- Nehmen wir einen beliebigen Behälter, natürlich hitzebeständig, und legen ihn mit Pergament aus.
- Damit die Toffees nicht am Papier kleben bleiben, legen wir es in Öl ein.
- Übertragen Sie die vorbereitete heiße Mischung in einen Behälter. Bei Bedarf nivellieren wir es. Tu es einfach nicht mit deinen Händen, du bist kein Fakir.
- Damit die Gesamtmasse zumindest ein wenig wie Bonbons wird, bewaffnen wir uns mit einem Spatel und ziehen eine Linie.
- Lassen Sie uns unsere Toffees für fünf Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Es ist Zeit zu probieren. Wir servieren Süßigkeiten auf den Tisch und verwöhnen den Haushalt.
60 Minuten – und fertig!
Jetzt verraten wir Ihnen das Geheimnis, wie man Toffee mit gebackener Milch zubereitet. Es ist diese Basis, die uns hilft, den Süßigkeiten einen zarten und weichen Geschmack zu verleihen. Honig verleiht dem Dessert eine bernsteinfarbene Farbe und Vanille verleiht ihm ein raffiniertes Aroma.
Verbindung:
- 0,2 l gebackene Milch;
- 2 EL. l. Honig;
- 0,2 kg Kristallzucker;
- 30 g Butter;
- Vanille.
Vorbereitung:
- Kommen wir zur Sache, ohne Vorspiele oder lange Einleitungen. Nehmen Sie einen Topf und geben Sie alle Zutaten laut Liste hinein.
- Zu diesem Zeitpunkt sieht die Masse unansehnlich aus und es ist kaum zu glauben, dass es in einer halben Stunde köstliche Süßigkeiten sein werden.
- Alles gut vermischen. Wenn es mit der Hand schwierig ist, verwenden Sie einen Mixer.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie das Toffee bei mäßiger Hitze.
- Diese Vorbereitungsphase dauert etwa 30 Minuten.
- Ein kleiner Trick: Gewöhnliche Eisformen helfen dabei, den Süßigkeiten eine appetitliche Form zu geben.
- Versuchen Sie, jede Zelle gründlich mit raffiniertem Öl zu schmieren.
- Das Toffee ist also bereits gekocht und wir legen es vorsichtig in die Zellen, damit es nicht anbrennt.
- Etwas abkühlen lassen und genau 30 Minuten ruhen lassen. Gefrierschrank.
- In dieser Zeit können wir brauen aromatischer Tee oder belebender Kaffee.
- Das ist alles: Rufen Sie Ihre Haushaltsmitglieder schnell an den Tisch.
Die Gerüche beim Kochen und später der Geschmack der Süßigkeiten erinnerten mich an meine ferne Studienzeit, als meine Mutter uns saure Sahne gab, in der Hoffnung, dass die Kinder Borschtsch kochen würden, und wir daraus Toffee machten. Und meist rannte die ganze Etage zu diesem außergewöhnlichen Duft. Damals gab es bei uns noch keine Formen – alles wurde in einer gewöhnlichen tiefen Schüssel abgekühlt, und dann schnitt sich jeder mit einem Messer ein Stück ab.
Aus zwei Zutaten – Sauerrahm und Zucker – können Sie zu Hause hervorragende Toffee-Bonbons herstellen. Es gibt keine Schwierigkeiten bei der Vorbereitung. Probieren Sie es aus, das Ergebnis wird Ihnen gefallen!
Zutaten
Um Toffee-Bonbons zu Hause herzustellen, benötigen wir:
saure Sahne - 750 ml;
Zucker - 500 ml.
Kochschritte
Bereiten wir uns vor notwendigen Zutaten zur Herstellung von „Toffee“-Süßigkeiten. Es ist besser, hausgemachte, vollfette Sauerrahm zu nehmen. Wenn Sie in einem Geschäft kaufen, nehmen Sie kein Pulver mit einem Fettgehalt von mindestens 20 %. Es funktioniert hervorragend, wenn Sie die saure Sahne durch Sahne ersetzen.
In den ersten Minuten beginnt der Zucker zu schmelzen und die saure Sahne verändert ihre Farbe. Sauerrahm ist fettig – er klebt nicht an den Seiten, kann aber anbrennen, daher sollten Sie den Herd nicht verlassen, Sie müssen regelmäßig, aber nicht ständig umrühren.
Je länger Sie kochen, desto intensiver wird die Gelbfärbung der Masse und sie wird immer dickflüssiger.
Leckere „Iriski“-Bonbons sind fertig. So einfach lässt sich aus Sauerrahm und Zucker zu Hause ein wunderbarer Leckerbissen für die ganze Familie zubereiten.
Guten Appetit!
Mittlerweile gibt es in den Geschäften eine riesige Auswahl an Süßigkeiten, aber viele verspüren Nostalgie wegen der Süßigkeiten, die dort verkauft wurden Sowjetzeit. Und die beeindruckende Liste der E-Zusätze ist alarmierend, weshalb manche Mütter versuchen, Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten, um ihre Kinder zu verwöhnen gesunde Süßigkeiten und nicht die Produkte chemischer Laboratorien. Das Lieblingsdessert der Sowjetzeit – Toffee-Bonbons – hat einen anderen Geschmack bekommen, und manchmal möchte man seinen Kindern wirklich echtes Toffee gönnen. klassisches Rezept. Tatsächlich ist die Zubereitung von Toffees gar nicht so schwierig, wie es scheint, und Naschkatzen in Ihrem Haushalt werden sich über die Ergebnisse Ihrer kulinarischen Experimente freuen. Versuchen wir also, selbstgemachte Toffee-Bonbons herzustellen verschiedene Rezepte- es ist so lecker!
Feinheiten der Herstellung von Toffee-Bonbons
Jetzt wissen Sie, wie man Toffee-Bonbons macht – wie Sie sehen, ist das überhaupt nicht schwierig. Wenn die klassische Iris langweilig wird, können Sie sich etwas einfallen lassen eigene Möglichkeiten Süßigkeiten Versuchen Sie, es zur Iris hinzuzufügen geröstete Sonnenblumenkerne und Nüsse, getrocknete Aprikosen und Pflaumen, Mohn, Kokosflocken oder süße Gewürze - Zimt, Kardamom, Muskatnuss. Toffees können durch Kochen mit Honig oder Zucker zu gesunden Süßigkeiten verarbeitet werden Rohrzucker ein Minimum an Öl hinzufügen. Wenn Sie darauf kommen eigenes Rezept dieses Dessert – senden Sie es an die Website „Eat at Home!“. Lass unser Leben noch köstlicher sein! Dieses Dessert ist praktisch für jede, auch festliche Teeparty. Und mit Markentee werden sich Ihre Gäste noch besser an diesen Feiertag erinnern. Blatttee hat einen delikaten, ausgezeichneten Geschmack und frisches Aroma, es gibt Kraft und gibt großartige Stimmung! Die Tees enthalten keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe. Genießen Sie Ihren Tee!
Süßigkeiten... Mmmm, ich würde am liebsten mindestens eine davon essen, vor allem die Naschkatzen! Und wie sehr Kinder Süßigkeiten lieben – es ist unglaublich!
Aber in unserer Zeit ist es in der Regel nicht immer möglich herauszufinden, was der Fabrikhersteller von Süßigkeiten unter der bunten Verpackung der Süßigkeiten versteckt hat, und Kinder möchten keine Desserts verschenken, in denen verschiedene chemische Zusätze gemischt sind.
Um genau zu wissen, was sich in den einzelnen Süßigkeiten verbirgt, bereiten Sie sie dank des auf unserer Website beschriebenen Rezepts selbst in Ihrer Küche zu! Diese Aktion sieht nicht nur köstlich und appetitlich aus, sondern kostet Sie auch weniger – los geht's!
Um zwei Portionen köstliches Toffee zu erhalten, benötigen Sie:
- 250 g Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
- 150 g Kristallzucker;
- 40 g Butter.
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Trotz einer so minimalen Zusammensetzung der Zutaten zum Kochen dauert die Erstellung eines Rezepts viel länger. Bevor Sie jedoch beginnen, fetten Sie es mit Sahne ein bzw Pflanzenöl geruchlose Silikonformen, da Sie dann die Bonbonmasse ständig umrühren müssen und keine Zeit zum Einfetten bleibt. Sie können ein Backblech mit Frischhaltefolie oder in Wasser getränktem Papier auslegen – die Mischung haftet dann auch perfekt darauf.
Gießen Sie also saure Sahne in einen Behälter mit antihaftbeschichtetem Boden. Um sich über ein gescheitertes Erlebnis nicht so sehr aufzuregen, kaufen Sie hochwertige saure Sahne, da ihr Pulveräquivalent beim Erhitzen sofort gerinnt!
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Fügen Sie Kristallzucker hinzu und die Sauerrahmmischung wird sofort flüssig. In diesem Stadium des Kochens müssen Sie die Hitze reduzieren und die Mischung um etwa die Hälfte eindicken lassen – dies geschieht in 5-7 Minuten. Sobald Sie sehen, dass die Masse kleiner geworden ist, beginnen Sie sofort mit dem Spatel umzurühren, sonst kann es zu Verbrennungen kommen. Sie müssen lange rühren – etwa 10-15 Minuten, aber das Ergebnis an sich ist es wert!
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Nach etwa 10 Minuten beginnt die gesamte Bonbonmasse etwas dunkler zu werden und eine goldene Farbe anzunehmen. An diesem Punkt müssen Sie Butter hinzufügen. Vergessen Sie aber nicht, dass das Öl von hoher Qualität sein muss – die gesamte Masse kann beim letzten Garvorgang gerinnen und es wäre schade, so viel Zeit wegen eines minderwertigen Produkts zu verschwenden! Fügen Sie das Öl hinzu und vermischen Sie die gesamte Mischung gründlich.
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Es wird fadenförmig und beginnt am Spatel zu kleben, was bedeutet, dass es Zeit ist, es in gefetteten Formen zu verteilen.
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Seien Sie sehr schnell, denn die Bonbonmasse wird direkt vor Ihren Augen dicker! Stellen Sie die Formen mit den Bonbons für 10-15 Minuten in den Kühlschrank und nehmen Sie die Bonbons beim Abkühlen vorsichtig heraus.
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Das Dessert ist fertig – Sie können es in kleinere Stücke schneiden oder einfach so essen! Genießen Sie Ihre Mahlzeit mit einer Tasse frisch gebrühtem Tee oder Kaffee!
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Berechnen wir nun, wie viel ein solches Dessert Sie kosten wird, wenn Sie es zu Hause zubereiten möchten:
— 250 g Sauerrahm — 20 Rubel;
- 150 g Kristallzucker - 6 Rubel;
— 40 g Butter — 6 Rubel.
Gesamt: 32 Rubel kostet 250-300 Gramm hausgemachte Toffees. Natürlich ist es nicht viel niedriger als der Ladenpreis für solche Bonbons, aber Sie und ich verstehen vollkommen gut, dass sich die Zusammensetzung von im Laden gekauften Bonbons qualitativ deutlich von denen unterscheidet, die Sie zu Hause mit Ihren eigenen Händen herstellen! Es ist nicht beängstigend, Ihr Kind dieses Dessert probieren zu lassen – das gibt es nicht Palmöl oder Mononatriumglutamat, was bedeutet, dass die Gesundheit des Babys nicht beeinträchtigt wird. Kochen Sie mit uns lecker und preiswerte Gerichte, die in unserer Rubrik ständig aktualisiert werden. Auf Wiedersehen!
Heutzutage sind Naschkatzen verwirrt über die Suche nach denselben Toffees, die sie in ihrer Kindheit genossen haben. Wer beim Kauf von Süßigkeiten im Laden auf die Zusammensetzung achtet, verliert die Lust am Verzehr. Keine Sorge, es ist ganz einfach, echtes klebriges Toffee zu Hause zuzubereiten. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man eine Delikatesse aus der Kindheit zubereitet.
Vorteile von Toffee
- Süßigkeiten enthalten Bestandteile, die für den Körper notwendig sind. Natürliches Öl Als einer der Hauptbestandteile hilft es bei der Bildung neuer Zellen. Es trägt auch zur Energieproduktion bei, wodurch Sie sich wacher und fröhlicher fühlen.
- Kondensmilch ist sowohl wegen ihrer leichten Verdaulichkeit als auch wegen ihrer Präsenz nützlich große Menge Fette und Aminosäuren, die dafür sorgen, dass sich eine Person viel besser fühlt.
- Einige Toffees enthalten Nüsse. Sie wirken sich positiv auf die geistige Aktivität und den gesamten Körper aus und sättigen ihn nützliche Substanzen. Solche Toffees sind besonders nützlich, wenn Sie ständig mit Papieren oder einem Computer arbeiten.
Nachteile von Toffees
- Bei einem großen Verzehr von Süßigkeiten liefert der in ihrer Zusammensetzung enthaltene Zucker dem Körper Energie. Es hat jedoch auch eine schädliche Wirkung auf die Körperzellen, da es zu Fettbildung führt und den normalen Stoffwechsel stört.
- Im aktuellen Lebensstil, in dem sich viele Menschen ansammeln mehr Kalorien Was Sie ausgeben, sollten Sie Sport treiben. Dieser Schritt ermöglicht es Ihnen, ausreichend Süßigkeiten zu sich zu nehmen, ohne das Risiko einer Gewichtszunahme einzugehen.
Klassische Toffees
- Butter - 110 gr.
- Kristallzucker - 540 gr.
- Milch von 2,5 % - 270 ml.
- Vanillin - 2 gr.
- Untermischen geeigneten Behälter Milchprodukt und Zucker. Auf den Brenner stellen und bei minimaler Leistung köcheln lassen.
- Rühren Sie die Zusammensetzung ständig um und bringen Sie die Mischung dazu, bis eine bräunliche Tönung erscheint. Nehmen Sie etwas Paste und geben Sie sie hinein kaltes Wasser: Wenn es aushärtet, ist die Iris fertig.
- Vom Herd nehmen, Butter und Vanille untermischen. Die noch heiße Masse nivellieren und auf eine flache, mit Wasser angefeuchtete Schüssel gießen. Warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist, und schneiden Sie sie in beliebige Formen.
Toffee auf Sauerrahmbasis
- Sauerrahm (20%) - 220 gr.
- Vanillin - 4 gr.
- Puderzucker - 35 gr.
- Zucker - 110 gr.
- Alle Zutaten in einem hitzebeständigen Behälter vermischen und die Mischung bei minimaler Leistung auf den Brenner stellen.
- Rühren, bis die Mischung eindickt. Verlieren Sie die Masse nicht aus den Augen, damit sie nicht verbrennt.
- Sobald die Mischung klebrig wird, geben Sie sie in einen Plastikbehälter. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
- Den Toffee-Ausstecher mit Puderzucker bestäuben. Die abgekühlte Masse darauf legen, in für Sie passende Formen schneiden und in Pulver wälzen.
- Vollmilch - 120 ml.
- Butter - 30 gr.
- Puderzucker - 90 gr.
- flüssiger Honig - 40 gr.
- Die Butter in einem kleinen Emailletopf schmelzen. Nach und nach hinzufügen Puderzucker, Schatz, Milch.
- Die Mischung bei schwacher Hitze eine halbe Stunde unter ständigem Rühren köcheln lassen. Bringen Sie die Mischung zu einer bräunlichen Farbe. Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass die Paste nicht klebt oder anbrennt.
- Sobald die Mischung fertig ist, gießen Sie sie darüber Silikonformen. Wenn die Masse abgekühlt ist, ist sie gebrauchsfertig.
Toffee mit Mandeln
- gefiltertes Wasser - 50 ml.
- Rohrzucker - 265 gr.
- Mandeln - 450 gr.
- Vanilleessenz - 10 ml.
- Butter - 120 gr.
- dunkle Schokolade - 200 gr.
- Backpulver - 4 gr.
- Maissirup - 30 ml.
- Die Mandeln auf ein Backblech legen und etwa 5-8 Minuten bei 170 Grad backen. Wenn die Nüsse eine bräunliche Farbe und ein bräunliches Aroma annehmen, schalten Sie den Ofen aus.
- Nach dem Abkühlen die Mandeln hacken, das Backblech mit Öl befeuchten und 200 g darüberstreuen. Nuss Beiseite legen.
- In einem kleinen Emaillebehälter Wasser, Zucker, Butter und Sirup vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die ersten Blasen entstehen.
- Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Vanilleessenz und Soda. Zur vorherigen Mischung hinzufügen und glatt rühren.
- Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, bestreuen geriebene Schokolade. Wenn es vollständig weich ist, verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Spatel.
- Den Leckerbissen mit den restlichen Mandeln bestreuen und warten, bis er abgekühlt ist. Zum vollständigen Garen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Toffee auf Kaffeebasis in Schokolade
- cremiges Toffee - 130 gr.
- gefiltertes Wasser - 35 ml.
- dunkle Schokolade - 65 gr.
- Butter - 25 gr.
- Instantkaffee - 20 gr.
- Gehacktes Toffee in der Mikrowelle bei mittlerer Temperatur schmelzen. Stoppen Sie den Vorgang regelmäßig und achten Sie darauf, dass die Masse nicht verbrennt.
- Fügen Sie Kaffee, Butter und Wasser zu den geschmolzenen Bonbons hinzu. Die Mischung im Wasserbad etwa 6 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie die Mischung zubereitet haben, fetten Sie zunächst die Formen mit Öl ein und gießen Sie die Mischung hinein.
- Legen Sie das Produkt für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Die Schokolade mit Dampf schmelzen. Nehmen Sie die vorbereiteten Toffees aus den Formen und tauchen Sie jede Süßigkeit in die geschmolzene Schokolade. Legen Sie das Leckerli darauf Frischhaltefolie, in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.
- Kondensmilch - 320 gr.
- Premiummehl - 45 gr.
- Butter - 110 gr.
- Vollmilch - 210 ml.
- Mehl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann Kondensmilch hinzufügen, die Zutaten vermischen, ca. 8 Minuten warten.
- Gießen Sie warme Milch unter gelegentlichem Rühren in die Kondensmilch, bis die Mischung glatt ist. Warten Sie, bis es bernsteinfarben wird und klebrig wird.
- Ort Fertignudeln In eine flache, mit Wasser angefeuchtete Schüssel geben, einen glatten Teller formen und in Würfel schneiden. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Gesalzene Toffees
- gesalzene Cracker - 80 gr.
- Butter - 120 gr.
- Rohrzucker - 250 gr.
- dunkle Schokolade - 100 gr.
- Legen Sie Backfolie auf ein Backblech und legen Sie Kekse darauf. In einem kleinen Emailletopf Butter und Zucker vermischen.
- Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und schmelzen Sie den Inhalt, bis eine glatte Masse entsteht. Sobald die Mischung kocht, gießen Sie sie gleichmäßig auf die Cracker.
- Bei einer Ofentemperatur von etwa 80 Grad etwa 10 Minuten backen. Das Backblech entfernen und mit Karamell bestreuen Schokoladenstückchen. Weitere 3 Minuten im Ofen köcheln lassen.
- Stellen Sie sicher, dass sich die Schokolade gleichmäßig verteilt, und entfernen Sie dann die Leckerei. Abkühlen lassen, für 50 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Toffees mit Maissirup
- Maissirup - 15 ml.
- Kristallzucker - 270 gr.
- Butter - 240 gr.
- Speisesalz - 1 gr.
- Mandeln - 100 gr.
- Hinzufügen zu Emaillepfanne Alle Zutaten 6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann gehackte geröstete Mandeln hinzufügen.
- Kochen Sie die Mischung, bis sie dunkel wird. Als nächstes verteilen Sie die Zusammensetzung entsprechend Silikonformen, für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- dunkle Schokolade - 130 gr.
- Creme mit maximalem Fettgehalt - 160 ml.
- flüssiger Honig - 60 gr.
- Zucker - 30 gr.
- Schokolade schmelzen. Honig, Sahne und Zucker getrennt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und alles in einen gemeinsamen Behälter geben.
- Lassen Sie die Mischung bei minimaler Leistung des Brenners köcheln. 15 Minuten lang ständig umrühren.
- Die Paste darübergießen Pergamentpapier, teile die Schicht in Würfel. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Toffee mit Zitrone
- gefiltertes Wasser - 130 ml.
- Kristallzucker - 450 gr.
- Instant-Gelatine - 110 gr.
- Zitronensaft- 45 ml.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und erreichen Sie eine gleichmäßige Zusammensetzung. Vorgelöste und gequollene Gelatine hinzufügen und weitere 8 Minuten kochen lassen.
- Anschließend Zitronensaft in die Mischung gießen. Verteilen Sie die Masse auf die Formen. Für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.
Auswahl an im Laden gekauften Toffees
- Achten Sie beim Kauf von Süßigkeiten im Geschäft auf die Rückseite der Verpackung. Achten Sie darauf, dass die Süßigkeiten keine pflanzlichen Fette oder Ersatzstoffe enthalten.
- Achten Sie bei der Auswahl von Toffees auf die Zusammensetzung; sie sollte nur natürliche Zutaten enthalten: Honig oder Melasse, Kristallzucker, Vollmilch und Kondensmilch.
- Achten Sie beim Öffnen der Bonbons darauf, dass die Bonbonverpackung nicht am Bonbon kleben bleibt. Andernfalls wurden die Lagerbedingungen für die Leckerei verletzt.
- Wenn das Bonbon beim Kauen stark an den Zähnen klebt, deutet dies auf eine geringe Qualität hin. Das Toffee sollte eine hellbraune Farbe haben.
- In Ermangelung diverser Lebensmittelzusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsstoffe beträgt die Haltbarkeit von Toffees 7 Monate.
- Vergessen Sie beim Kochen der Toffeepaste nicht, sie ständig umzurühren. Dies geschieht, damit die dicke Mischung nicht an den Wänden klebt. Emaille-Kochgeschirr. Wenn eine solche Situation auftritt, verbrennt die Zusammensetzung und der Geschmack des Toffees wird unwiderruflich beeinträchtigt. Führen Sie Manipulationen ausschließlich bei minimaler Hitze durch.
- Verweigern Sie nach der Zubereitung der Masse das Schneiden auf einem Holzbrett. Auf diese Weise ersparen Sie sich das unnötige Abkratzen der Masse von der Oberfläche. Schneiden Sie Toffee auf Glas-, Stein- oder Metalloberflächen.
- Bei der Zubereitung von Köstlichkeiten endet die Fantasie nicht mit den vorgeschlagenen Rezepten. Nach Belieben können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, für Feinschmecker auch mit etwas Schärfe (Chili-Pfeffer).
Diese beliebte Kinderspezialität lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Sie selbst mit den Zutaten experimentieren können. Betrachten Sie die meisten beliebte Rezepte Zubereitung von Toffees mit Honig, Sauerrahm, Mandeln, Schokolade und anderen Zusätzen.
Video: Wie man Toffee kocht
