Bagels auf Sauerrahm - allgemeine Prinzipien des Kochens. Wahnsinnig leckere Mürbeteig-Bagel für die ganze Familie.

Wenn ich mich an meine Kindheit erinnere, erinnere ich mich an diese Bagels - meine Mutter hat sie oft gemacht. Das Rezept ist einfach einzigartig, seit mehr als einem Jahrzehnt getestet, nie versagt. Nach diesem Rezept sind Bagels großartig, ändern Sie nichts daran. Meine Kinder sind ständig anspruchsvoll und warten auf Bagels, obwohl ich oft etwas koche. Aber Bagels für sie sind etwas! Versuch es. Obwohl diese Backwaren natürlich nicht gesund sind, aber manchmal können Sie sich und Ihrer Familie etwas gönnen. Sie können diese Bagels nicht im Laden kaufen.

Rezept Leckere Hefebagels:

300ml Milch

65 g frische Hefe oder 3 TL. trocken

200 gr Butter(oder Magarine)

1 Teelöffel Salz

Vanillezucker oder Vanille

180 g Zucker (in einer Schüssel)

4-4,5 Tassen Mehl

2-3 EL. l. Mehl

180 gr eingedickte, feste Marmelade(Erdbeere ist am besten) oder geriebene Äpfel (zur Not)

So kochen Sie Hefebrötchen:

1. Öl aus dem Kühlschrank muss gerieben werden grobe Reibe(obwohl meine Mutter sie als Kind immer mit Margarine gekocht hat). Fügen Sie 2 leicht mit Salz geschlagene Eier hinzu.

2. In warmer Milch verdünnen frische Hefe Wenn Sie trockene haben, müssen Sie sie mit Mehl mischen. Milch wird der Butter hinzugefügt, auch Vanille. Alles leicht umrühren. Bitte beachten Sie, dass wir noch keinen Zucker hinzufügen.

3. Jetzt können Sie das gesiebte Mehl einfüllen. Zuerst 3 Tassen nach und nach, dann das restliche Mehl auf dem Tisch oder in einer großen Schüssel mit Pflanzenöl kneten. Kneten Sie einen mäßig steilen Teig, nicht fest, damit die Bagels zart und locker werden. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird es dort passen.

4. Den Teig in 2 Teile teilen, jeweils hineinrollen großer Kreis, 3-4 mm dick. Jetzt verwenden wir beim Ausrollen des Teigs Zucker statt Mehl. Das heißt, ein wenig ausgerollt - den Teig mit Zucker bestreut, leicht in den Teig gedrückt, wieder ausgerollt. Mehl darf hier nicht mehr verwendet werden, da der Zucker sonst nicht haften bleibt.

5. Schneiden Sie den Kreis in Strahlen, geben Sie jeweils etwas Marmelade an den Rand, drücken Sie die Ränder zusammen und rollen Sie sie zu einem Bagel.

Tauchen Sie die Oberseite in Zucker. Mit der zuckerfreien Seite auf das Backblech legen. Backblech leicht einfetten Pflanzenöl, mit Backpapier (Pergament) belegen. Bagels mit Abstand voneinander verteilen. Ich habe 23 Bagels aus dieser Menge an Produkten bekommen und einen 24. separat in einer Schüssel gebacken - es hat nicht gepasst.

6. Die Bagels in den vorgeheizten Backofen geben, 40-45 Minuten backen, sofort bei 180 Grad 20-25 Minuten backen, dann die Hitze etwas reduzieren. Anschließend sofort aus dem Ofen nehmen, auf einem Backblech 10 Minuten leicht abkühlen lassen, dann auf eine Form geben, zudecken.

Leckere Hefebrötchen bereit!

Fröhliches Teetrinken, Gesundheit und viel Glück!

Und jetzt schauen wir uns das Videorezept für dieses Gericht an:

Bagels auf Sauerrahm und Margarine - ein super Rezept!

Benötigte Produkte:

Hefe-Bagels auf Sauerrahm und Margarine

Früher dachte ich, wenn im Rezept Hefe angegeben ist, dann muss der Teig unbedingt "passen". Und das braucht bekanntlich ein wenig Freizeit. Aber ich möchte wirklich Süßigkeiten mit Hefe und schnell kochen. Dieses Bagel-Rezept ist genau das. Wir backen Bagels auf Sauerrahm, mit Hefe auf einfache Weise und ohne Gärung und Gärung.

Und das Ergebnis könnt ihr euch auf dem Foto selbst anschauen. Üppige, rötliche Bagels für die ganze Familie und nicht nur! Kein Grund, gierig zu sein!

Zunächst rate ich Ihnen, Hefe zu machen. Damit unser Teig nicht nur luftig, sondern auch üppig wird, muss die Hefe aufgelöst werden. Und warme Milch hilft uns dabei. Anstelle von Milch können Sie auch klares Wasser verwenden.

Während der Teig abkühlt, bleibt Zeit, unnötiges Geschirr vom Tisch zu entfernen und die notwendige Ausrüstung (Nudelholz, scharfes scharfes Messer, Teelöffel) vorzubereiten. Nun, und natürlich süße Füllung nach deinem Geschmack. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie die Teigplatte aus dem Gefrierschrank und stellen Sie sie auf das Regal im Kühlschrank. Wir nehmen eine Teigkugel heraus und der Rest bleibt im Kühlschrank.

Tipp: Wir schicken jeden Teig nur in einen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Backofen.

Es gibt viele Bagels, aber meine Vielfraße hielten wie immer nicht lange an. Maximal bis morgens.

P.S. Da jeder in meiner Familie Bagels liebt, backe ich sie ziemlich oft. Und hier ist, was mir aufgefallen ist. Wenn Sie den Teig aus kalter Margarine kochen, wird der Teig geschwollen und locker. Und wenn Sie weiche Margarine hineinlegen - Fertigwaren es fällt nicht so üppig aus, hat aber auch eine völlig andere Struktur - krümeliger und zergeht im Mund. Im Allgemeinen Sand.

Guten Tag, liebe Leser und Gäste!

Bagels - lecker hausgemacht süßes Gebäck. Bagels werden aus gebacken andere Prüfung, mit oder ohne Hefe, Milch oder Sauerrahm, Margarine oder Fett. Jeder backt Bagels, wie er mag, aber eines verbindet sie immer noch - das ist eine süße Füllung.

Aber glauben Sie mir, egal welche Füllung Sie in Bagels, Marmelade oder Obst, Marmelade oder Halva geben, sie werden sehr lecker sein. Und um nicht nur den Magen, sondern auch die Augen zu erfreuen, einfach streuen fertige Bagels Puderzucker. Sie werden definitiv nicht in der Lage sein, Ihre Augen abzuwenden!

Nun, Freunde, heute möchte ich es euch sagen und zeigen detaillierte Anleitung mit Foto, wie man lecker und Margarine kocht. Achtung, es wird viele geben, die so lecker schmecken wollen!

Benötigte Produkte:

Hefe-Bagels auf Sauerrahm und Margarine

Und das Ergebnis könnt ihr euch auf dem Foto selbst anschauen. Üppige, rötliche Bagels für die ganze Familie und nicht nur! Kein Grund, gierig zu sein!

Gießen Sie also 1 Teelöffel Zucker in warme Milch (der Vorgang wird beschleunigt) und zerbröseln Sie die Hefe. Mit Untertasse bedecken und beiseite stellen. In der Zwischenzeit werden wir Folgendes tun. Während der Teig abkühlt, bleibt Zeit, unnötiges Geschirr vom Tisch zu entfernen und die notwendige Ausrüstung (Nudelholz, scharfes scharfes Messer, Teelöffel) vorzubereiten. Nun, und natürlich süße Füllung nach Ihrem Geschmack. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie die Teigplatte aus dem Gefrierschrank und stellen Sie sie auf das Regal im Kühlschrank. Wir nehmen eine Teigkugel heraus und der Rest bleibt im Kühlschrank. Tipp: Wir schicken jeden Teig nur in einen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Backofen. Es gibt viele Bagels, aber meine Vielfraße hielten wie immer nicht lange an. Maximal bis morgens.

P.S. Da jeder in meiner Familie Bagels liebt, backe ich sie ziemlich oft. Und hier ist, was mir aufgefallen ist. Wenn Sie den Teig aus kalter Margarine kochen, wird der Teig geschwollen und locker. Und wenn Sie weiche Margarine hinzufügen - die fertigen Produkte sind nicht so üppig, aber auch völlig anders in der Struktur - krümeliger und schmelzen im Mund. Im Allgemeinen Sand.

Ich hoffe, Sie finden meine Tipps hilfreich. Und wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie, ich beantworte sie gerne!

In der Zwischenzeit viel Spaß bei Ihrer Teeparty und bis zu neuen Rezepten!

Mit freundlichen Grüßen Aljonka!

Zu Hause backen viele Hausfrauen lieber Bagels. Das Margarine-Rezept eignet sich dafür am besten.

Der einfachste Weg

Hausbacken ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Lieben eine Freude zu bereiten. Kinder lieben sie besonders. Ein weiches Brötchen von Mutters Händen ist viel schmackhafter als gekaufte Muffins. Eine wunderbare Option für eine solche Delikatesse sind Bagels. Mit dem Rezept für Margarine können Sie alles ohne große Schwierigkeiten erledigen.

Betrachten Sie als Beispiel die einfachste Option, für die Sie Folgendes benötigen: 4 Tassen Weizenmehl, ein Glas Kefir, eine Packung Margarine (oder Butter), einen Teelöffel Soda und etwas Marmelade.

Alles ist in einem Atemzug zubereitet:

Gießen Sie das Mehl in einen geräumigen Behälter in Form einer Rutsche.
Geben Sie Margarine darauf und hacken Sie das Essen mit einem Messer in kleine Krümel.
Fügen Sie Kefir mit Soda hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte ziemlich elastisch sein.
Rollen Sie die Masse zu einem ½ cm dicken Pfannkuchen aus und schneiden Sie ihn dann in vier gleiche Teile.
Auf jedes Stück eine kleine Menge Marmelade geben.
Rollen Sie sie danach in Form einer Rolle auf und legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Halbfertigprodukte in den Ofen schicken und dort goldbraun backen.

Werde sehr leckere Brötchen. Das Rezept für Margarine ist recht einfach und bequem.

Zum Neujahrstisch

Früher war Backen in jedem Haushalt präsent. Keine einzige Feier war ohne sie vollständig. Und jetzt können Sie die alten Traditionen zurückbringen und zum Beispiel wunderbare Neujahrsbagels machen. Mit dem Margarinerezept können Sie kochen universelles Gericht ohne zu viel Mühe. Sie brauchen nur: 2 Tassen Mehl, 1 ein rohes Ei, ½ Tasse Zucker, das gleiche Kokosnussflocken, 200 Gramm Margarine und einen Teelöffel Backpulver. Unter anderem benötigen Sie Pergament.

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen:

Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker und Backpulver) in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Margarine auf einer groben Reibe mahlen und an die restlichen Produkte senden.
Fügen Sie das Ei und die Späne hinzu und kneten Sie den Teig und rollen Sie ihn zu einer Kugel.
Danach muss es zu einer Schicht ausgerollt werden, deren Dicke nicht mehr als 5 Millimeter beträgt, und mit einem Messer in beliebige Dreiecke geschnitten werden.
Rollen Sie die Rohlinge zu einer Röhre und legen Sie sie auf ein vorbereitetes, mit Pergament ausgelegtes Backblech.

Im Backofen ist dieses Gericht in nur 15 Minuten zubereitet. Danach können noch warme Brötchen mit den gleichen Spänen oder Puderzucker bestreut werden.

Üppiger Genuss

In diesem Fall sieht das Lebensmittelset so aus: eine Packung Margarine, 4 Teelöffel Ei, zwei Gläser Gekochtes Wasser, eine Prise Salz, 125 Gramm Zucker und etwas für die Füllung.

In diesem Fall beginnt der Prozess etwas anders:

In einer Schüssel Wasser, Hefe und 50 Gramm Zucker mischen. Stellen Sie es dann an einen warmen Ort und warten Sie, bis der Teig aufgegangen ist.
Margarine schmelzen und in einen separaten Behälter füllen. Fügen Sie dort ein Ei, 50 Gramm Zucker und Salz hinzu. Alles langsam verrühren.
Geben Sie den Teig ein, ohne den Vorgang zu unterbrechen.
Gießen Sie das Mehl ein und machen Sie den letzten Kneten. Es braucht nicht viel Zeit.
Gießen Sie den restlichen Zucker in eine separate Schüssel.
Reißen Sie ein Stück vom Teig ab und rollen Sie es dann mit einem Nudelholz zu einem Kuchen aus.
Mit einem Messer in 8 gleichgroße Sektoren schneiden. Auf die breite Seite von jedem von ihnen die Füllung geben und dann den Bagel drehen.
Tauchen Sie jedes Stück in Zucker, legen Sie es auf ein Backblech und schicken Sie es dann in den Ofen.

Buchstäblich in einer halben Stunde können sie herausgenommen und auf dem Tisch serviert werden.

Alternative Möglichkeit

Es gibt eine andere hübsche interessantes Rezept und Margarine. Das ist sein Geheimnis fluffiger Teig auch ohne Zugabe von Soda erhalten. Außerdem enthält das Rezept keinen Zucker. Dadurch wird der Bagel etwas fad, aber diese Lücke lässt sich leicht mit einer süßen Füllung füllen.

Von den Produkten, die Sie benötigen: 600 Gramm Mehl, ein Glas Sauerrahm, eine Packung cremige Margarine, eine Prise Salz, 40 Gramm geriebene Zitronenschale, 2 Eier, eine Tüte Vanillezucker und 100 Gramm Pulver.

Die Zubereitung erfolgt wie gewohnt:

Mahlen Sie die erhitzte Margarine in einer Schüssel mit saurer Sahne.
Eier, Salz und Schale hinzufügen.
Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, bis ein plastischer Teig entsteht.
Teilen Sie die Masse in Teile, die jeweils zu einer runden Schicht rollen.
Schneiden Sie die resultierenden Kuchen mit einem Messer in Dreiecke.
Geben Sie jeweils einen Löffel Marmelade darauf und drehen Sie sie dann vorsichtig zu einer Tube.
Legen Sie die Rohlinge auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Blech und stellen Sie sie für 30 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad in den Ofen.

Heiße Brötchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Aber Sie können dies nicht tun.

Lieblingsfüllung

Überhaupt nicht wie die vorherige Version des Rezepts für Margarine. In diesem Fall ist die Technologie etwas anders.

Und auch die Produktpalette ist etwas anders: 350 Gramm Mehl, 200 Gramm Sauerrahm und Margarine, 3 Esslöffel Zucker, 6 Gramm Soda, ein wenig Puderzucker und 150 Gramm Marmelade.

Kochmethode:

Margarine in einem Topf schmelzen und dann Zucker und saure Sahne hinzufügen. Vermischen Sie die Produkte durch Mischen zu einer homogenen Masse.
Mehl nach und nach zugeben und den Teig dadurch kneten. Es muss nicht sehr cool sein.
Blenden Sie es in Form einer Kugel ein, wickeln Sie es ein Frischhaltefolie und etwa 60 Minuten kalt stellen.
Teilen Sie die gereifte Masse nach einer Stunde in 6 Teile und rollen Sie sie anschließend zu einem 3 mm dicken Pfannkuchen.
Legen Sie die Marmelade kreisförmig auf die Rohlinge. Danach aufrollen und auf ein leicht mit Öl eingefettetes Backblech legen.
Backen Sie eine halbe Stunde im Ofen, und es ist besser, die Temperatur auf 180 Grad einzustellen.

Fertige Bagels mit Puderzucker bestreuen. Danach können Sie sofort mit dem Verzehr beginnen.

Ungewöhnliches Vergnügen

Sie können nicht ganz das übliche Rezept für Bagels auf Margarine und Milch probieren. Der Effekt ist, dass der Teig gemischt zubereitet wird (Sand-Hefe). Nach dem Backen ist das Produkt sowohl fluffig als auch krümelig.

Das Plus ist, dass Sie sehr wenig Nahrung benötigen: 25 Gramm frische Hefe, 3,5 Tassen Mehl, ein Ei, Zimt, einen Esslöffel Zucker, eine Packung Margarine und ein halbes Glas Vollmilch.

Auch der Kochvorgang läuft etwas anders ab:

Zuerst muss die Hefe mit Zucker gut gemahlen werden.
Danach mit warmer Milch aufgießen und beiseite stellen.
Zu diesem Zeitpunkt das Mehl mit Margarine hacken.
Ein Ei in die entstandene Krume schlagen, die Hefemasse einfüllen und den Teig zubereiten. Es sollte nicht kleben. Ansonsten kannst du noch etwas Mehl hinzugeben.
Schicken Sie die Teigkugel wie gewohnt für eine Stunde an einen kalten Ort.
Für die Füllung Zucker mit Zimt mischen.
Den Teig in 3-4 Teile teilen. Jeweils zu einem Pfannkuchen rollen, mit Füllung bestreuen und mit einem Messer in Sektoren teilen.
Dreiecke wie gewohnt falten und auf ein Backblech legen. Zuerst muss es mit Mehl bestreut oder mit Backpapier bedeckt werden.
Bei 200 Grad reichen 30 Minuten zum Backen.

Es ist besser, Bagels nach dem vollständigen Abkühlen zu essen.

Quarkmärchen

Nicht weniger lecker werden ohne Hefe erhalten - auf Margarine, mit fermentierte Milchprodukte, zu Hause - ermöglicht es Ihnen, Gebäck sehr schnell zu kochen.

Sie müssen nur im Voraus kaufen: 300 Gramm Mehl, 200 Gramm Margarine u fettarmer Hüttenkäse, 1 Esslöffel normaler und 1 Vanillezucker, 3 Gramm Salz, ein halber Teelöffel Backpulver. Für die Füllung nehmen Sie eine beliebige Marmelade.

Der Kochvorgang selbst ist allen vorherigen sehr ähnlich:

Zum Mehl geben Vanillezucker, Backpulver und Salz.
Die resultierende Mischung zusammen mit Margarine zu Krümeln hacken.
Fügen Sie normalen Zucker und Hüttenkäse hinzu und bereiten Sie den Teig vor. Schicken Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Marmeladenplatte in kleine Würfel.
Gekühlten Teig in 3 Teile teilen.
Rollen Sie sie jeweils auf dem Tisch aus und schneiden Sie sie mit einem Messer in gleichmäßige dreieckige Zuschnitte.
Legen Sie von der breiten Seite jeweils ein Stück Marmelade darauf und rollen Sie sie dann zu Röhrchen.
Die entstandenen Halbzeuge 25 Minuten bei 185 Grad im Ofen backen.

Vor dem Gebrauch sollten die Bagels gründlich gekühlt werden, da die Marmelade im Inneren lange heiß bleibt.

Wenn Sie überhaupt keine Zeit haben und etwas Leckeres zum Tee möchten, empfehlen wir Ihnen, Margarine-Bagels zu kochen. Sie können jede beliebige Füllung verwenden oder Brötchen ohne sie backen.

Rezept für Bagels mit Sauerrahm und Margarine

Zutaten:

Milchmargarine - 200 g;
saure Sahne 15% - 200 ml;
Zimt- 1 Teelöffel;
Mehl - 350 g;
ei - 1 Stk .;
Zucker - 2 EL. Löffel;
Marmelade - nach Geschmack.

Kochen

Wir mischen alle Zutaten außer der Marmelade und kneten einen leicht festen Teig. Dann rollen wir es zu einer runden dünnen Schicht, schneiden es in Sektoren, legen die Füllung aus und rollen es auf. Wir verschieben das Ganze auf ein Backblech und schicken es für 30 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.

Bagels auf Kefir und Margarine

Zutaten:

Margarine - 200 g;
kefir - 2 EL;
saure Sahne - 5 EL. Löffel;
ei - 2 Stk .;
Mehl - 1 kg;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Marmelade - für die Füllung;
Puderzucker.

Kochen

Um auf Margarine zu kochen, gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie saure Sahne hinzu, werfen Sie das Backpulver hinein und mischen Sie gründlich. Die Eier separat mit Zucker schlagen und die Mischung in Kefir gießen. Die aufgeweichte Margarine sehr fein schneiden und da hinzugeben. Dann Mehl hinzufügen, schnell einen dicken Teig kneten, zu einer Kugel rollen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Danach zu einer runden dünnen Schicht ausrollen, den Teig in Dreiecke schneiden, die Füllung auslegen und die Bagels vorsichtig zusammenfalten. Wir verteilen sie auf einem Backblech und backen bei einer Temperatur von 200 Grad, bis sie 30-35 Minuten gekocht sind.

Bagels mit Margarine und Hefe

Zutaten:

Mehl - 500 g;
Margarine - 100 g;
ei - 2 Stk .;
saure Sahne - 100 ml;
Trockenhefe - 1 Teelöffel;
milch - 100 ml;
Zucker und Salz - nach Geschmack.

Kochen

Die Milch in eine Tasse gießen, leicht erwärmen, den Zucker darin auflösen, die Trockenhefe ausgießen und ohne Rühren mit einer Serviette abdecken und eine Stunde gehen lassen. Sieben Sie zu diesem Zeitpunkt das Mehl, schneiden Sie die gefrorene Margarine hinein und mahlen Sie alles, bis sich Krümel bilden. Dann machen wir eine Aussparung im Mehl, gießen die Milchmischung ein, schlagen die Eier auf, geben Sauerrahm und Salz hinzu.

Den Teig kneten, in eine Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Als nächstes teilen wir es in zwei Teile, rollen sie jeweils zu einem Kreis und schneiden sie in identische Sektoren. Wir verteilen jede Füllung, blenden die Ränder fest und wickeln den Teig in einen Bagel. Decken Sie sie dann mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten stehen und nähern Sie sich ein wenig. Bagels darin backen heisser Ofen Die Oberfläche der Brötchen mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.