Viele Menschen beginnen ihren Morgen lieber mit einer heißen Tasse. duftender Kaffee. Dieser Drink belebt, macht gute Laune und lässt Sie Kraft tanken für den ganzen Tag. Sicherlich die meisten leckeres Getränk kann aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen gewonnen werden.
Aber der Brühvorgang kann ziemlich lange dauern, wenn keine Kaffeemaschine vorhanden ist. Daher ziehen es viele vor, ein lösliches Produkt zu verwenden. Seine Schäden und Vorteile haben lange Zeit für viele Kontroversen gesorgt. Daher stellt sich immer wieder die Frage, wie gefriergetrockneter Kaffee hergestellt wird.
Der gesamte Herstellungsprozess des körnigen Produkts kann in die folgenden Schritte unterteilt werden:
- Geröstete Kaffeebohnen werden gemahlen. Das Ergebnis ist ein ziemlich feines Pulver.
- Gemahlener Kaffee wird in hermetisch verschlossene Spezialbehälter gefüllt. Sie führen den Kochvorgang drei Stunden lang durch.
- Der beim Garvorgang entstehende Dampf wird über separate Leitungen abgeführt. Alle essentielle Öle in Kaffeebohnen enthalten, mit Dampf verflüchtigen.
- Die entstandene Kaffeemasse wird eingefüllt Gefrierschrank. Der Einfriervorgang ist sehr schnell. Die gesamte in der Masse enthaltene Flüssigkeit wird ausgefroren.
- Das so hergestellte Produkt wird gebrochen. Das Ergebnis ist große Menge Pyramidenförmiges Granulat.
- Das granulierte Produkt ist in diesem Stadium geruchlos. Daher wird es mit dem ganz am Anfang zugeteilten Dampf mit ätherischen Ölen imprägniert. Einige Hersteller fügen verschiedene Aromen hinzu, um die Wirkung zu verstärken.
Es wird angenommen, dass die Sublimation es Ihnen ermöglicht, ein Produkt in Bezug auf die Eigenschaften dem natürlichen Kaffee so nahe wie möglich zu bringen. Geschmacklich und aromatisch unterscheidet es sich praktisch nicht von. So ein Getränk ist viel besser als ein einfaches, das unter Hochdruck zubereitet wird. Wenn Sie empfangen möchten aromatisiertes Getränk Fastfood und die Gesundheit nicht schädigen, dann lohnt es sich, gefriergetrockneten Kaffee zu kaufen. Obwohl es viel teurer ist als seine Kollegen.
Sicherlich nur Aussehen Es ist unmöglich, die Qualität des Kaffees zu bestimmen. Und es ist nicht einfach, den Preis zu steuern, denn teuer bedeutet nicht Qualität. Es gibt jedoch mehrere Empfehlungen, nach denen Sie ein köstliches Getränk auswählen können:
- Wählen Sie ein Produkt, das in einem Glasgefäß oder einer weichen Verpackung verpackt ist. Es ist jedoch besser, den Kauf von Granulat in einem Kunststoffbehälter abzulehnen.
- Untersuchen Sie die Verpackung. Es muss den Namen und die Adresse des Herstellers, das Herstellungsdatum und das Verfallsdatum des Produkts enthalten. Die Haltbarkeit von Kaffee, der in Übereinstimmung mit der Technologie hergestellt wurde, sollte zwei Jahre nicht überschreiten.
- Das Instantprodukt wird in der Regel aus Arabica-Kaffee hergestellt. Aber oft versuchen skrupellose Hersteller, es durch billigere Sorten zu ersetzen, zum Beispiel eine Sorte. Auf der Verpackung müssen auch Angaben zu den bei der Herstellung verwendeten Rohstoffen aufgedruckt sein.
- Achten Sie auf eine ausreichende Dichtigkeit der Verpackung. Das bedeutet, dass das Aroma darin erhalten geblieben ist.
- Wenn Sie Instantkaffee kaufen Einmachglas, dann versuchen Sie, das Granulat sorgfältig zu prüfen. Sie müssen die gleiche Größe und Form haben. Oft sieht man am Boden des Glases ein feines Pulver. Dieses Phänomen zeigt an, dass die Produktionstechnologie verletzt wurde.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gefriergetrocknetem Kaffee?
Der Nutzen und Schaden eines solchen Produkts sorgt unter Experten noch immer für Kontroversen. Die Hersteller behaupten einhellig, dass solcher Premiumkaffee absolut unbedenklich ist.
Ein Instantgetränk kann nur dann Schaden anrichten, wenn Sie es verwenden. Die darin enthaltenen Gerbstoffe können die Magenwände reizen und die Leber stärker belasten. Darüber hinaus kann Koffein die Ausscheidung von Kalzium aus dem Körper auslösen.
Tatsächlich wird der Schaden dieses Produkts jedoch stark übertrieben. Ein solches Instantgetränk trägt dazu bei, das Wohlbefinden von Menschen mit Hypotonie zu verbessern. Koffein erhöht sanft den Blutdruck und bringt ihn wieder auf den Normalwert.
Welches Getränk besser ist, liegt bei Ihnen. Wenn Sie jedoch in wenigen Minuten eine Tasse aromatischen Kaffee erhalten möchten, sollten Sie einem sublimierten Produkt den Vorzug geben. Eine solche Entscheidung wird sich als die vernünftigste herausstellen, da gefriergetrockneter Kaffee ein sehr würdiger Ersatz für gemahlenen Kaffee ist und sich geschmacklich praktisch nicht davon unterscheidet.
Bis heute ist die Vakuum-Gefriertrocknung die fortschrittlichste Konservierungsmethode. Die Gefriertrocknungsmethode ermöglicht es Ihnen, den hohen Geschmack zu erhalten und Nährwert Lebensmittel über längere Zeit (bis zu 5 Jahre!) bei unregelmäßigen Temperaturen (von -50 bis +50C!).
In der Lebensmittelproduktion ist die Sublimation eine Technologie zum Entfernen von Feuchtigkeit aus frischen Produkten durch Vakuum, die es ihnen ermöglicht, Nährstoffe, Vitamine, Spurenelemente und sogar ihre ursprüngliche Form, ihren natürlichen Geruch, ihren Geschmack und ihre Farbe fast vollständig (bis zu 95 %) zu bewahren. Die Sublimation von Lebensmitteln eliminiert die Verwendung von Aromen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln. Einer der wichtigsten Vorteile der Sublimation ist die geringe Schrumpfung. Original-Produkt, was es ermöglicht, ihre Zerstörung zu vermeiden und sublimierte Produkte mit einer porösen Struktur während der Hydratation schnell wiederherzustellen.
Die Gefriertrocknungsmethode konserviert perfekt Obst, Gemüse, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Suppen und Getreide, Pilze, Gewürze. Gefriergetrocknete Produkte haben die breitesten Anwendungsmöglichkeiten sowohl als Endprodukte Instantzubereitung sowie als Halbfabrikate für die industrielle Weiterverarbeitung (Süßwaren, Lebensmittelkonzentrate, Fleisch- und Milchprodukte, Parfümerie und andere Industrien).
Die Sublimationstechnologie umfasst zwei Hauptschritte: Einfrieren und Trocknen. Während der Vakuumgefriertrocknung wird dem Produkt Feuchtigkeit durch Verdunstung von Eis entzogen. Beim Einweichen in Wasser nehmen gefriergetrocknete Produkte schnell wieder ihre ursprüngliche Form an. Die hohe Qualität und biologische Verwertbarkeit von sublimierten Fertigprodukten erklärt sich aus der Tatsache, dass nur frische Rohstoffe verarbeitet werden können. Veraltete Produkte der Verarbeitung stehen nicht. Beispielsweise dürfen Beeren ab dem Zeitpunkt der Ernte nicht länger als 8 Stunden, Aprikosen - 12 Stunden und Pfirsiche - 24 Stunden auf der Rohfläche gelagert werden.
Die Konservierung durch Gefriertrocknung erfordert keine Zugabe von Chemikalien oder anderen Aromen, Konservierungsmitteln und Stabilisatoren usw., was ein weiterer Vorteil ist. Diese Tatsache ist insofern bemerkenswert, als gefriergetrocknete Produkte für Baby- und Diätnahrung absolut geeignet sind.
Das Gewicht der sublimierten Produkte beträgt im Durchschnitt 1/5 bis 1/10 der Ausgangsmasse. Ein solch geringes Gewicht von sublimierten Produkten ist äußerst wichtig für eine deutliche Reduzierung der Kosten während ihres Transports.
Sublimierte Produkte werden in dreischichtigen metallisierten stickstoffgefüllten Beuteln mit einem Gewicht von 2 g bis 5000 g, je nach Produkt, verpackt.
Wie wunderbar ist es, morgens eine Tasse duftenden, dampfenden Kaffees zu trinken, der den ganzen Tag mit einer Ladung Lebhaftigkeit ausstatten kann! Und natürlich ist es am besten, wenn Sie eine Handvoll duftender Kaffeebohnen nehmen und diese zu Pulver mahlen. Und dann kochen Sie Ihre Portion Zaubergetränk in einer kleinen kupfernen Cezve oder in einer Kaffeemaschine. Nur sehr oft haben wir einfach nicht genug Zeit für unnötige Aufgaben, und das besonders morgens. Und dann, um uns den Genuss gar nicht zu verkneifen, suchen wir uns eine Alternative und trinken statt frisch aufgebrühten Instantkaffee.
Von allen Arten von löslichen Kaffee trinken, und es gibt drei davon - körnig, pulverförmig und sublimiert, letzteres hat eine höhere Bewertung und sein Preis ist um eine Größenordnung höher. Warum passiert das und was ist gefriergetrockneter Kaffee?
"TIEFGETROCKNET"
Kaffeesublimation (Kristallisation) ist der Prozess, bei dem eine Substanz sofort vom festen in den gasförmigen Zustand übergeht. Die Technologie besteht im sofortigen Einfrieren bei gleichzeitiger Vakuumtrocknung des Kaffeekonzentrats. Gleichzeitig gehen gefrorene Kaffeekristalle nicht in einen flüssigen Zustand über und umgehen die Schmelzphase und behalten daher ihren Geschmack, ihre Farbe und ihr Aroma.
Sublimat wird auch gefriergetrocknet („frozen-dryed“) genannt. Die Technologie wurde bereits in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts entwickelt. Dies ist ein ziemlich langwieriger und teurer Prozess. Hersteller des sublimierten Getränks behaupten, dass es sowohl in Bezug auf Eigenschaften als auch Qualität frisch gebrautem Getränk absolut ähnlich ist und daher eine ziemlich hohe Bewertung hat. Es stimmt, um ehrlich zu sein, die Rohstoffe, die für die Herstellung von gefriergetrocknetem Kaffee verwendet werden, sind leider nicht von höchster Qualität. Jedoch wie für die Herstellung jeder anderen Art von löslichem Kaffee.
HERSTELLUNGSPROZESS
Jeder Hersteller versucht, die Details der Kaffeegetränke-Produktionstechnologie geheim zu halten. Aber allgemeine Beschreibung Vorgang ist bekannt. Also, wie wird gefriergetrockneter Kaffee hergestellt?
Zunächst werden Kaffeebohnen (meistens wird versucht, eine preiswerte Robusta-Sorte zu verwenden) geröstet und zu Mehl gemahlen.
Das Kaffeepulver wird dann mehrere Stunden in Hochdruck-Extraktionstanks gekocht.
Danach wird ein Teil der Feuchtigkeit aus dem Kaffeeextrakt verdunstet, der in spezielle Tanks gegeben wird, wodurch ein Dampf ätherischer Öle gesammelt wird.
Anschließend erfolgt ein sehr schnelles Einfrieren der Rohstoffe bei gleichzeitiger Vakuumtrocknung. Bei diesem Vorgang verdunstet augenblicklich die gesamte Flüssigkeit und das Kaffeekonzentrat wird in eine Trockensubstanz umgewandelt. Es bleibt nur noch, den getrockneten Kaffeeriegel zu kleinen Körnern zu zerkleinern.
Und Die letzte Stufe– Anreicherung des Kaffeegranulats mit zu Beginn des Prozesses gesammelten ätherischen Ölen, zusätzlichen Aromen und Geschmacksverstärkern.
WELCHEN INSTANTKAFFEE WÄHLEN?
Beim Kauf von Instantkaffee kann die Frage aufkommen: Welche seiner Sorten ist besser? Um dies zu verstehen, betrachten wir, wie sich gefriergetrockneter Kaffee von seinem granulierten oder pulverförmigen Gegenstück unterscheidet.
Zum einen ist es die Produktionstechnik. Anders als bei der aufwändigen und zeitaufwändigen Herstellung von gefriergetrocknetem Kaffee wird bei der Pulver- und Granulatversion weniger Aufwand betrieben. Ja, und es geht viel schneller. Nach dem Rösten und Mahlen der Kaffeebohne wird auch der Extrakt daraus ausgekocht. Aber dann wird der Kaffeeextrakt einfach versprüht und verdampft. Pulver bleibt - die Basis für die günstigste Variante Instant-Getränk. Und das Kaffeegranulat wird als Ergebnis einer leichten Benetzung dieses Pulvers erhalten.
Wie wir sehen können, ist der Produktionsprozess von granulierten und pulverförmigen Instantgetränken weniger arbeitsintensiv, und daher sollte der Preis für solchen Kaffee unterschiedlich sein. Und es ist 30-50% niedriger als sublimiert. Und das ist das zweite Unterscheidungsmerkmal.
Auch aufgrund der speziellen Verarbeitung unterscheidet sich gefriergetrockneter Kaffee in seinen organoleptischen Eigenschaften von granuliertem und pulverisiertem Kaffee. Es hat intensiver Schmackhaftigkeit. Und seine appetitliche helle Karamellfarbe und das sauber geformte Granulat sehen viel attraktiver aus. Zweifellos sind es diese Eigenschaften, die dem gefriergetrockneten Getränk helfen, seinen Ruf auf dem Kaffeemarkt zu behalten.
VORTEILE UND SCHÄDEN DES KAFFEEGEFRIERENS
Ärzte haben längst herausgefunden, dass Instantkaffee für den Menschen nicht sehr nützlich ist und mehr schadet als nützt. Gleichzeitig wird jedoch angenommen, dass seine sublimierte Version weniger schädlich ist. All dies wiederum dank der Produktionstechnologie. Also, gefriergetrockneter Kaffee - die Vor- und Nachteile. Lass uns beginnen mit negative Auswirkung am menschlichen Körper:
Tannine - reizen die Magenwände und können Probleme mit der Leber und dem Magen-Darm-Trakt verursachen.
Eine große Menge Koffein kann zu einem Adrenalinüberschuss im Blut führen und dadurch unangenehme Symptome verursachen - Übelkeit, Schwindel.
Auch der Entzug des notwendigen Calciums aus dem Körper ist sehr schädlich für den Körper.
Übermäßiger Konsum von Kaffeegetränken kann die männliche Potenz beeinträchtigen.
Da die Zusammensetzung des Instantgetränks aromatische Zusätze enthält, ist es z Häufige Verwendung Kann allergische Reaktionen und Dermatitis hervorrufen.
Aber nicht alles ist so traurig. Gefriergetrockneter Kaffee, dessen Schaden wir bereits herausgefunden haben, hat auch nützliche Eigenschaften.
Dasselbe Koffein kann für Menschen mit niedrigem Blutdruck eine echte Erlösung sein.
Nikotinsäure, die bei der Verarbeitung entsteht, ist für unsere Gefäße notwendig, da sie den Cholesterinspiegel senkt.
Antioxidantien helfen uns, Schönheit und Jugend zu erhalten.
Darüber hinaus verbessert Kaffee die Stimmung und Leistungsfähigkeit, lindert Müdigkeit, aktiviert die Gehirnaktivität.
WAS WÄHLEN?
Gefriergetrockneter Kaffee, welche Marke bevorzugen? Versuchen wir es anhand der Rangfolge der „Top 5 Best Samples“ herauszufinden:
- Bushido, Hersteller: Schweiz;
- Grandos, Deutschland;
- Maxim, südkoreanischer Kaffee;
- Egoiste, Schweiz;
- Heute Pure Arabica, britische Marke, Art.-Nr. Deutschland.
Sublimierung, argumentiert Sigmund Freud in seinen Werken zur Psychoanalyse. Das Konzept von „erhaben“ bedeutet wörtlich übersetzt „ich erhebe mich“. Die Definition wurde 1900 von Z. Freud eingeführt.
Wenn er darüber spricht, was Sublimierung ist, charakterisiert der Denker dieses Konzept als einen der Mechanismen, der darin besteht, die Energie der mentalen Anziehung zu einem erhabenen Ziel zu wechseln und umzuwandeln, indem die Form ihrer Befriedigung ersetzt wird. Z. Freud betrachtete die Sublimierung als eine Umwandlung der Energie der Anziehung, das Gegenteil von Verdrängung. In dieser Hinsicht betrachtete der Philosoph diesen Mechanismus als die wünschenswerteste Methode, um das aufkommende sexuelle Verlangen zu beherrschen.
Die Plastizität der Bestandteile der Libido, die sich in ihrer Sublimierungsfähigkeit ausdrückt, bestimmt sozial die Bildung von Möglichkeiten, ein bestimmtes Kulturniveau in der Gesellschaft selbst zu erreichen. Diese Kultur wird auf der Transformation der Energie der Anziehung basieren.
Indem sie erklären, was Sublimation ist, erklären sie auch die Phänomene der wissenschaftlichen Aktivität, des philosophischen Wissens und der künstlerischen Kreativität. Gleichzeitig basieren alle diese Bereiche auf den Grundlagen des psychoanalytischen Pansexualismus, ohne sich von ihnen zu lösen.
Wenn wir darüber sprechen, was Sublimation ist, sollten ihre Hauptkomponenten angegeben werden:
- Der Übergang von Energie von Objekten instinktiver Anziehung zu Objekten von kultureller Bedeutung.
- Transformation von Emotionen, die alle menschlichen Aktivitäten begleiten.
- Die Befreiung der geistigen Aktivität von der Vorherrschaft der Instinkte.
- Die Transformation des instinktiven Handelns in eine gesellschaftlich akzeptable Form.
Freud versuchte, die Bedeutung von Kultur und Gesellschaft als Ganzes zu sublimieren. Mit Hilfe des betrachteten Mechanismus wird also die affektive Anziehung zu einem kulturellen Phänomen. So wird beispielsweise bei der Betrachtung von Kunstwerken dem Sexualobjekt die Energie des psychischen Impulses entzogen. Dadurch entsteht Befriedigung in Form eines ästhetischen Erlebnisses.
Im Allgemeinen betrachtet die psychoanalytische Theorie die Sublimierung als eine der empfohlene Vorgehensweise seelischer Natur, die eine potentielle Ursache für Neurosen darstellen. Dieser Mechanismus kann jedoch auch im Rahmen analytischer Arbeiten beobachtet werden. Laut K. Jung ist die Atmosphäre, in der die Heilung stattfindet und in die der Patient gegen seinen Willen gezogen wird, die Ursache für die Entstehung „verkrampfter“ Beziehungen. Dies wiederum erfordert eine Sublimation. So findet das Subjekt im Prozess der Anwendung des betrachteten Mechanismus auf der Grundlage seiner eigenen Fantasien einen anderen Weg in die reale Welt statt einen vermeintlichen Ausgang aus ihr heraus. Eine Person, die sich der Realität widersetzt, aber künstlerisches Talent hat (die Fähigkeit, ihre eigenen Fantasien mit künstlerischen Kreationen und nicht mit Krankheitssymptomen auszudrücken), vermeidet unter günstigen Umständen eine Neurose und kehrt in die reale Welt zurück. Wenn jedoch bei einem Realitätsgegner diese Begabung fehlt oder unzureichend zum Ausdruck kommt, dann führt die Libido (entsprechend dem Ursprung der Phantasien) nach dem Prinzip der Regression unweigerlich zur Wiederbelebung von Komplexen (infantile Begierden), daher zur Neurose.
Die kompensatorische Funktion der Sublimation wurde von A. Adler festgestellt. Er verwendete den Begriff in der Psychoanalyse, um sich auf den funktionalen Ausgleich von Minderwertigkeitsgefühlen zu beziehen.
In der modernen Welt wird das Konzept der Sublimation nicht nur in der Psychoanalyse verwendet. Diese Definition wird also in der Industrie verwendet. Heutzutage wird es zum Beispiel oft auf Textilien aufgetragen. Dieser Prozess ist das Färben der Fasern des Produkts. Im Gegensatz zu anderen Methoden können Sie mit dieser Methode ein qualitativ hochwertiges Bild mit leuchtenden Farben erhalten, das gegen den Einfluss von Umweltfaktoren beständig ist.
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In unseren Supermärkten und Geschäften finden Sie große Menge alle Arten von Gläsern, Verpackungen und Kaffeebeuteln. Hier gibt es nicht nur für einen Amateur, sondern auch für einen professionellen Bewunderer dieses Getränks einen Ort zum Durchstreifen. Normalerweise wird Kaffee in drei Arten unterteilt - Instant, gemahlen und in Körnern. In diesem Artikel wird es für uns interessant sein, über Instant zu sprechen, aber nicht das billigste und ziemlich lecker. Instantkaffee wird auch in drei Arten unterteilt: granuliert, pulverisiert und sublimiert..
Bevor ich fortfahre, möchte ich Ihnen jedoch raten, sich mit ein paar anderen Neuigkeiten zu zufälligen Themen vertraut zu machen. Zum Beispiel, was bedeutet Keskes, was ist Liebeszauber, was bedeutet ersteres, wie ist der Ausdruck nach Freud zu verstehen usw.
Also machen wir weiter Gefriergetrockneter Kaffee, was ist das??
Gefriergetrockneter Kaffee ist löslicher Kaffee, der gemäß relativ erhalten wird neue Technologie, in dem die Kaffeemasse gefroren wird, und dann wird die resultierende Schicht gemahlen und in einer speziellen Kammer getrocknet, in der Wasser aufgrund von verdunstet niedriger Druck. Mit diesem Ansatz behält Kaffee mehr Aroma und Geschmack als einfacher Instantkaffee.
Niemand wird behaupten, dass nur real Kaffee Körner haben die gleichen einzigartigen Geschmackseigenschaften. Allerdings haben nicht alle Menschen so viel Geld oder gar Zeit, um immer nur Kaffee aus naturgerösteten Bohnen zu brühen. Schließlich verschwinden viele Menschen für 12-18 Stunden bei der Arbeit oder eilen zum Lernen, und sie werden nicht die Möglichkeit haben, dieses luxuriöse Getränk für sich selbst zuzubereiten.
Aus diesem Grund wurde Instantkaffee kreiert und gewann schnell an Popularität.
Von allen Arten von Instantkaffee ist es sublimiert gilt als von höchster Qualität und Geschmack. Diese Mischung durchläuft jedoch, bevor sie zum Verbraucher gelangt, einen ziemlich komplizierten und teuren Verarbeitungsprozess. Daher ist sein Preis fast doppelt so hoch wie der eines einfachen Pulvers oder Granulats.
Wissenschaftler wissen seit langem, dass Wasser in einer verdünnten Atmosphäre aktiv zu verdampfen beginnt. Zum Beispiel haben Taucher eine "Krankheit" namens "Caisson-Krankheit". Steigt ein Taucher grob gesagt sehr schnell an die Oberfläche, dann fängt sein Blut sozusagen an zu kochen, was oft zu Tod oder Invalidität führt.
Warum sage ich das alles? Die Sache ist die dieser Prozess wurde bei der Zubereitung von gefriergetrocknetem Kaffee verwendet. Es trägt den Namen „ gefriergetrocknet“, was mit „Trockengefrieren“ übersetzt werden kann. Seine Bedeutung ist, dass gefrorene gemahlene Kaffeebohnen in einen speziellen Raum gestellt werden, aus dem alle Luft „entfernt“ wird. Sobald diese Körner im Vakuum sind, beginnen sie aktiv Feuchtigkeit abzugeben.
Dank dieses "schlauen" Prozesses Kaffee es fällt viel aromatischer und angenehmer im Geschmack aus. Leider ist das ganze Verfahren zur Gewinnung von gefriergetrocknetem Kaffee sehr teuer, weil es verbraucht moderne Technologien daher die hohen Kosten des Endprodukts.
Wie wird gefriergetrockneter Kaffee hergestellt?
Zuerst werden die Kaffeebohnen in den Ofen geschickt, wo sie gründlich geröstet werden, von dort gelangen sie in die Mühle, aus der sie in Pulverform in einen riesigen Bottich fallen, wo dieses Pulver zu kochen beginnt. Der Brühvorgang dauert drei Stunden, und gleichzeitig wird der gesamte Dampf durch die Rohre getrieben, wodurch duftende natürliche ätherische Öle gewonnen werden.Nach dem Kochen wird das resultierende Konzentrat zur Konservierung sehr schnell eingefroren Geschmack und schmecken. Danach wird die nächste Schicht Kaffee gemahlen und in die Trockenkammer geschickt, wo unter dem Einfluss von niedrigem Druck das gesamte Wasser verdunstet.
Damit Pulverkaffee Um das vorherige Aroma zurückzugeben, verwenden sie dieselben ätherischen Öle, die beim Kochen von gemahlenem Getreide gesammelt wurden.
Was ist der Unterschied zwischen gefriergetrocknetem Kaffee und normalem Kaffeepulver?
Einfaches Kaffeepulver wird hergestellt, indem es durch Hochdruckdampf gepresst wird, wodurch die eigentliche Struktur dieser Substanz zerstört wird und verloren geht nützliche Vitamine, Spurenelemente und vor allem das einzigartige Aroma und der Geschmack verschwinden.
Nachdem Sie diesen kurzen, aber äußerst informativen Artikel gelesen haben, haben Sie es endlich herausgefunden Was bedeutet sublimierter Kaffee?, und was ist der Unterschied zu billigem Pulver.
