Eine weiche, duftende Keksrolle mit Marmelade, zubereitet nach einem der vorgeschlagenen Rezepte, ist eine großartige Ergänzung zu einer Tasse Tee oder einem Glas Milch. Der ausgezeichnete Geschmack der Delikatesse wird erreicht, indem absolut einfache Empfehlungen befolgt und ein einfaches und erschwingliches Produktset verwendet werden.
Rezept für Biskuitrolle mit Apfelmarmelade
Zutaten:
- gesiebtes Weizenmehl - 140 g;
- große Hühnereier - 3 Stk .;
- gekochtes Wasser - 90 ml;
- Kristallzucker - 160 g;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 20 ml;
Kochen
Wir beginnen mit der Zubereitung des Kekses für das Brötchen, indem wir die Eier verarbeiten. Sie müssen auf jeden Fall frisch und entgegen der landläufigen Meinung sein. Zimmertemperatur. Ein Vorkühlen vor der Verarbeitung ist nicht erforderlich. Wir lösen die Eier aus der Schale, gießen Zuckersand ein, mischen und beginnen, die Mischung mit einem Mixer zu verarbeiten, stellen sie zunächst auf die niedrigste Geschwindigkeit ein und erhöhen sie während des Schlagens auf das Maximum. Schlagen Sie die Eimasse etwa zehn Minuten lang, um eine luftige, üppige, aufgehellte Masse zu erhalten. Danach sieben wir dazu Weizenmehl und mischen Sie es vorsichtig mit sanften Bewegungen von unten nach oben ein. Das Schlagen des Teigs oder die Verarbeitung mit einem Mixer ist in diesem Stadium nicht erforderlich. Es ist nur notwendig, seine Gleichmäßigkeit zu erreichen.
Den Keksboden auf ein mit unparfümiertem Sonnenblumenöl geöltes Pergamentblech gießen, glatt streichen und hineinlegen heisser Ofen backen. Je nach Leistungsfähigkeit braucht der Keks bei einer Temperatur von 185 Grad etwa sieben bis zehn Minuten, um gut durchzubacken.
Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt hinzu Gekochtes Wasser eine kleine Menge Marmelade und Rühren bis zur maximal möglichen Gleichmäßigkeit. Fertiger Keks auf das zweite, ebenfalls geölte Pergamentblatt umdrehen, auf den Tisch legen und das erste vorsichtig entfernen. Wir tränken den Keks hastig mit dem vorbereiteten Sirup, bedecken ihn mit einer Schicht Marmelade und rollen ihn warm auf.
Wie man in Eile eine Keksrolle mit Marmelade backt?
Zutaten:
Kochen
Rollteig für hastig etwas anders zubereitet. Wir mischen das gesiebte Mehl, Backpulver und Kristallzucker in einem geeigneten Behälter und treiben dann die Eier in den trockenen Boden, rühren zunächst mit einem Spatel oder Löffel um und schlagen dann mit einem Mixer schaumig. Gießen Sie den entstandenen Teig auf ein geöltes Pergamentblech und legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es sieben Minuten lang bei 185 Grad.
Den fertigen Keks bestreichen wir noch heiß mit Konfitüre oder Marmelade und rollen ihn hastig auf.
Marmelade muss an einem Tag hergestellt werden, da sie Zeit zum Gelieren braucht.
Hefe frisch oder trocken (Trockenhefe muss nicht aufgehen, aber für dieses Rezept mit Wasser verdünnen) 20 ml einrühren warmes Wasser mit einem Teelöffel Zucker und 10-15 Minuten stehen lassen, bis die Schaumkappe aufgeht - Foto 1.
In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker hinzufügen, Vanillezucker, eine Prise Salz, saure Sahne und weiche Margarine (nicht ertränken) und alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, wo Sie den Teig kneten werden, machen Sie eine Mulde hinein und gießen Sie die Ei-Margarine-Mischung hinein - Foto 2.
Und fangen Sie an, den Teig mit einer Gabel oder mit Ihren Händen zu kneten, ich habe in der Küchenmaschine geknetet Foto 3. Als der Teig anfängt sich zu sammeln, habe ich die aufgegangene Kappe hinzugefügt Hefe - Foto 4.
Und nach dem Kneten im Auto ca. 8 Minuten. Wenn Sie mit den Händen kneten, wird der Teig eine wässrige Konsistenz haben und an Ihren Händen kleben, aber Sie fügen auf keinen Fall mehr Mehl hinzu, wie es sein sollte
Und um den klebrigen Teig gut mit den Händen zu kneten, müssen Sie ihn so wie in diesem Video etwa 5-8 Minuten lang kneten http://www.youtube.com/watch?v=nmRt5O4rd8o (Anfangs Er zeigt sein Rezept, erst nach etwa drei Minuten, wie ich kein extra Video zum Kneten des Teigs gefunden habe, also muss ich ihn ein wenig drehen), um Gluten und Elastizität im Teig zu entwickeln. Den gekneteten Teig in eine leicht gefettete Schüssel mit Pflanzenöl geben - Foto1. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1,5-2 Stunden gehen lassen. Dieser Test braucht eine lange Zeit, um zu steigen. Der Teig sollte sich wie auf Foto 2 verdoppeln.
Legen Sie den aufgegangenen Teig auf den mit Mehl bestreuten Schreibtisch und kneten Sie ihn erneut für 5 Minuten gemäß dem obigen Technologielink. Ich habe versucht, den Vorgang selbst zu filmen, aber ich kann nicht fotografieren und es mit einer Hand machen. Kurz in Worten: den Teig in die Hände nehmen und leicht auf den Tisch legen, nachdem man die Enden des Randes auf beiden Seiten von sich oder zu sich hin genommen hat, spielt keine Rolle und die Ränder anheben, den Teig in der Mitte falten, dann wird der Teig wieder von der linken und rechten Seite mit den Händen genommen und mit der Seite, die Sie leicht auf den Tisch werfen, glatt gestrichen und fünf Minuten lang gefaltet, und so beginnt sich der Teig in Ihren Händen zu verändern, wird weniger klebrig und elastischer . Sie können den Teig abkratzen, wenn Sie etwas aufheben, wenn es auf dem Tisch klebt. Nun, ein paar Fotos für ein solches Kneten, aber es ist besser, sich das Video anzusehen, es wird viel klarer
Nach dem gut gekneteten Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank und in den Kühlschrank stellen!!! um sein Volumen zu verdoppeln - wie in der zweiten Fotocollage - Foto 4. Warum im Kühlschrank, ich gehe davon aus, dass der Teig lange aufgeht, höchstwahrscheinlich, damit er nicht gärt.
Nun können Sie aus dem aufgegangenen Teig Brötchen oder Pasteten formen. Der Autor des Rezepts machte Brötchen, die sie mit Marmelade füllten. Ich habe mich für Brötchen entschieden.
Ich habe einmal etwas mehr als ein Jahr in der Region Kaliningrad gelebt und vor meiner Abreise mehrere Monate in einer Konditorei gearbeitet, wo wir solche Brötchen gebacken haben, obwohl der Teig anders war. Ich habe ein Notizbuch mit Rezepten hierher gebracht, aber ich habe es einfach verloren Also hier sind sie mir wieder eingefallen und ich habe mich entschieden, aus diesem Teig zu machen, wie damals in der Konditorei. Wir haben ein Brötchen mit Marmelade gemacht, das dann in kleine Röllchen geschnitten und vor dem Backen mit Streusel bestreut wurde... Naja, Ich bin ein wenig vom Rezept abgewichen, zwei Wege zeige ich euch weiter unten.
Wenn Sie sie also zu Brötchen machen, muss der Teig geteilt werden gleiche Menge Stücke zu Kugeln rollen. ich zeige es dir kleines Geheimnis, als wir glatte Bälle gemacht haben. Ich hoffe, es wird klar sein, da ich mit zwei Personen arbeiten muss und ich eine Kamera in der Hand habe, mein Mann bei der Arbeit ist und der älteste Sohn in der Schule ist, gibt es niemanden, der beim Fotografieren helfen kann, nun, ich werde versuchen zu erklären
Nehmen Sie also den Teig auf der linken Hand mit einer glatten Oberfläche nach oben, wenn viel Teig vorhanden ist, dann liegt der Teig mit einer glatten Oberfläche auf dem Tisch. Mit der rechten Hand, mit zwei Fingern, Zeige- und Mittelfinger, schieben Sie Ihre Finger unter den Boden des Teigs und ziehen ihn ein wenig nach oben - wie auf Foto 2. Und mit der linken Hand drücken Sie ihn gleichzeitig darunter die Unterseite Ihrer Finger, bilden Sie einen schrumpfenden Ring - wie in Foto 3. Drücken Sie den Ring, ziehen Sie die Oberseite darüber, die Kugel wird vom Teig getrennt und so weiter in einem Teigkreis bis zum letzten. Das sind die Kugeln, die man dann wie auf Foto 4 erhält, die man nur ein wenig auf der Unterseite rollen muss.
Decken Sie die Kugeln mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch ab, damit sie sich nicht zusammenrollen. Nehmen Sie nun jede Kugel, rollen Sie sie zu einem Kuchen, in dessen Mitte Sie einen Löffel Apfelmarmelade geben und den Rand wie einen Knödel schließen. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie die Ränder wie auf den Fotos einklemmen.
Ich habe nur zwei Brötchen gemacht, um es euch zu zeigen, ich habe aus dem restlichen Teig Brötchen gemacht, da ich sie mehr mag als nur Kuchen.
Wenn ihr also Brötchen macht, dann den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer rechteckigen Schicht ausrollen und darauf verteilen Apfelmarmelade, wie auf dem Foto -1,2,3.
Ich hatte ein wenig Marmelade, da die Hälfte davon gegessen wurde, während ich gerade backen wollte. Und dann mit der Länge der Seite zu einer Rolle rollen - wie in Foto 4.
Nach der Rolle in kleine Röllchen schneiden, wie auf Foto 1.
Mit Frischhaltefolie abdecken, ohne an den Rändern der Folie zu ziehen, damit der Teig frei aufgeht photo2. Den Teig etwa 30-40 Minuten gehen lassen.
Vergessen Sie nicht, den Backofen einzuschalten und auf 180 °C vorzuheizen.
5 Minuten vor dem Backen das Ei mit einer Gabel verschlagen und die aufgegangenen Brötchen mit dem Ei einfetten, nach Belieben mit Streusel bestreuen, weitere 5 Minuten stehen lassen - Foto 3,4.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Es kommt oft vor, dass Sie praktisch keine Zeit haben, alles für die Ankunft der Gäste vorzubereiten. Oder Freunde rufen einfach an und versprechen, bald aufzutauchen, und die richtigen Zutaten nicht im Kühlschrank. Und noch eine ewige Frage - ich möchte etwas Leckeres, bin aber zu faul, um einen halben Tag am Herd herumzuhängen.
In all diesen Situationen ist eine schnelle Biskuitrolle mit Marmelade praktisch! Für die Zubereitung benötigen Sie nur 10 Minuten, die Zutaten sind auch im leersten Kühlschrank immer griffbereit und der Geschmack dieses Desserts wird Sie begeistern fürsorgliche Gastgeberin und die Gäste werden es lieben.
Nach diesem Rezept verwenden wir anstelle der Füllung jede Marmelade, aber Sie können phantasieren! Wenn zu Hause Kondensmilch vorhanden ist, wird sie in Kombination mit Butter zu einer hervorragenden Creme für Brötchen. Im Prinzip kannst du jede deiner Lieblingscremes verwenden, aber nur so, dass sie nicht sehr flüssig ist, da die Rolle sonst trocken wird.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch Glasur darüber gießen, eine Tafel dunkle Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen und mit Nüssen bestreuen. Im Allgemeinen ist die Hauptsache der Teig Instant-Kochen, alles andere ist Ihr Geschmack und Ihre Wünsche.
Sie können auch klein machen
Also bereiten wir ein Brötchen mit Marmelade vor.
Zutaten:
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 0,5 Tassen;
- Mehl - 1 Tasse;
- Honig - 2 EL. Löffel;
- Soda mit Essig gelöscht - 1 Teelöffel.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Das Rezept für Marmeladenbrötchen ist sehr einfach. Drei Eier in eine breite Schüssel schlagen. 
Zucker hinzufügen. Sie können mehr oder weniger Zucker im Bereich von 0,75 bis 1,5 Tassen verwenden. Es hängt alles von den Vorlieben ab. 
Gießen Sie einen Teelöffel Natron in einen Esslöffel, füllen Sie ihn bis zum Rand mit Essig auf und geben Sie ihn in die Schüssel. 
Gießen Sie 2 Esslöffel Honig hinein. 
Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu. Es hängt alles von der Größe der Eier ab. Wenn sie zu groß sind, brauchen Sie eventuell etwas mehr Mehl. 
Alles auf einmal mit einem Mixer 3 Minuten schlagen, fertig ist der Teig. 
Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und die Mischung hineingeben. 
Schicken Sie es für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das reicht völlig!
Nachdem Sie es bekommen haben, mit Marmelade einfetten und schnell aufrollen. 
Die schnelle Marmeladenrolle in Stücke schneiden und genüsslich essen! So schnell und ohne großen Aufwand bereiten Sie sich auf die Ankunft der Gäste vor! 
Beachten Sie auch die Pracht
Eine echte Biskuitrolle ist gar nicht so schwer zu backen, wenn man ein paar Regeln beachtet. Minimale Zutaten und Zeit - und leckeres Gebäck Bereit für Tee!
Zutaten:
- Zucker 180 gr
- Mehl 150 gr
- Eier 4 Stück
- Eine Prise Vanillin
- Eine Prise Salz
- Fruchtmarmelade (zum Füllen)
Biskuitteig Es ist sehr schnell erledigt, sodass Sie den Ofen oder Konvektions-Süßwarenofen sofort einschalten können, damit er sich aufwärmt. Für Keksbrötchen stelle ich die Temperatur meist auf 180°C ein
Rezept:
1. Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden.
2. Eigelb von Proteinen trennen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit das Eigelb nicht in das Eiweiß gelangt.
3. Legen Sie die Eichhörnchen für eine Weile in den Kühlschrank, gekühlte Eichhörnchen lassen sich besser und schneller schlagen.
4. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers und Vanillin in das Eigelb und schlagen Sie es einige Minuten lang mit einem Mixer.
5. Fügen Sie nach und nach Mehl zum geschlagenen Eigelb hinzu.
6. Holen Sie sich die gekühlten Proteine, fügen Sie eine Prise Salz und die zweite Hälfte des Zuckers hinzu. Mit einem Mixer schlagen, beginnend mit niedriger Geschwindigkeit und allmählich steigernder Geschwindigkeit, 5-7 Minuten. Sie sollten eine lockere, stabile Proteinmasse erhalten.
7. Gießen Sie die Mischung aus Eiern und Mehl in eine Schüssel mit Proteinen und mischen Sie sie gründlich, aber sehr vorsichtig, um den üppigen Schaum nicht zu senken. Biskuitteig ist fertig.
8. Pergamentpapier auf ein Backblech legen, leicht einfetten Pflanzenöl und mit Mehl bestäuben.
9. Ausgießen fertiger Teig auf einem Backblech glatt streichen und in einen bereits vorgeheizten Backofen geben. Backzeit 10-15 Minuten, je nach Ofen.
Zarte Kekskuchen kann sicher jede Hausfrau kochen. Kann man daraus eine schöne Rolle mit Marmeladenfüllung formen? In meinem Rezept schlage ich vor richtige Proportionen Biskuitteig Für leckere Rolle und erklären Sie im Detail, wie Sie es starten und richtig rollen. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, die Beschreibung des Rezepts besser zu verstehen.
Produkte:
Zuckersand - 150 gr;
Eier - 5 Stück;
Mehl - 130 g;
Vanillin - 1 Packung;
Pflanzenöl - 15 gr;
Puderzucker - 20 gr;
Marmelade (ich habe Aprikose, aber Sie können jede andere nehmen) - 150 gr.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, möchte ich sagen, dass es besser ist, hausgemachte Eier für die Herstellung von Keksbrötchen mit schönem gelbem Eigelb zu nehmen. Wenn Sie solche Eier haben, erhalten Sie auch eine schöne gelbe Rolle wie auf meinem Foto. Aus im Laden gekauften Eiern wird Gebäck auch lecker, aber nicht so schön.
Wie man Keksbrötchen mit Marmelade zu Hause kocht
Bevor ich den Teig zubereite, decke ich das Backblech vorher ab Pergamentpapier und mit Hilfe einer Bürste schmiere ich es mit Pflanzenöl.
Auf hoher Stufe schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Zeitlich sind das etwa fünf bis sieben Minuten. Im Idealfall erhalten Sie eine homogene Eierzuckermasse mit Bläschen.
Fügen Sie dann Vanillin und Mehl zum Teig hinzu und schlagen Sie weitere zehn Minuten lang weiter, jedoch mit niedrigerer Geschwindigkeit.
Gießen Sie den fertigen Teig auf ein Backblech und verteilen Sie ihn mit einem Pinsel (oder der Rückseite eines in Wasser getränkten Löffels) in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche des Pergaments.
Wir backen den Kekskuchen für das Brötchen in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten lang. Die Hauptsache ist, den Teig nicht zu übertrocknen und zu entfernen Ofen sobald die Ränder zu bräunen beginnen. Es wird schwierig sein, ein Brötchen aus einem zu trockenen Kuchen zu rollen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen mit Zucker bestreuen und mit Frischhaltefolie abdecken.
Zucker verhindert, dass der Teig an der Folie klebt, und Frischhaltefolie erlaubt Biskuitkuchen Plastik bleiben. In dieser Form lassen wir die Basis für die Rolle eine halbe Stunde lang. In dieser Zeit kühlt der Kuchen so weit ab, dass Sie ihn mit den Händen nehmen und eine Rolle formen können.
Rollen Sie den Kuchen dann vorsichtig zu einer Rolle.
Damit die Rolle dichter wird und beim Schneiden nicht krümelt, muss sie in Lebensmittelfolie eingewickelt vier bis sechs Stunden in den Kühlschrank.
Danach die Folie entfernen und mit Puderzucker bestreuen.
Vor dem Servieren die zarte, appetitliche und duftende Keksrolle mit Konfitüre in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Zusätzlich zu süßes Gebäck Es wäre angebracht, eine Tasse ungesüßten Tee oder Kompott zu servieren.
