Tintenfische- Dies sind Kopffüßer, die in fast allen Meeren der Erde leben. In heimischen Geschäften können Sie derzeit hauptsächlich Weichtiere aus den fernöstlichen Meeren kaufen. Der häufigste und köstlichste ist der pazifische Tintenfisch. Die Länge seines Körpers ohne Kopf und Tentakel beträgt 20 bis 35 cm Der Wert dieser Art liegt im hohen Gehalt an Eiweiß und anderem nützliche Substanzen Oh.
Neben dieser Art tritt auch der Commander-Tintenfisch in das Handelsnetz ein. Im Durchschnitt ist seine Körperlänge 10 cm länger als die des Pazifiks. Weniger Protein drin, aber mehr Wasser. Aus diesem Grund ist sein Fleisch nach der Wärmebehandlung zarter.
Südliche Tintenfischarten sind größer, viele Fleischsorten haben einen spezifischen Geschmack. Im Handel sind sie weniger verbreitet als der Pazifik- und Kommandantkalmar.
Im Handelsnetz finden Sie ein sehr leichtes Tintenfischfilet. Wenn auf der Verpackung kein Hinweis darauf steht, dass das Filet im Meer gegart wird, sollten Sie ein solches Produkt nicht kaufen. In der Regel wird der gefangene Tintenfisch eingefroren und zur Verarbeitung nach China geschickt. Dort wird die Molluske aufgetaut, in Filets geschnitten, gebleicht und wieder eingefroren.
Zur Verwendung in Hausmannskost Es ist besser, den Tintenfisch selbst zu schlachten und zu reinigen.
So reinigen Sie Tintenfisch schnell
Wenn der Tintenfisch gekauft wird ganze Karkasse mit Kopf und Tentakeln, dann wird es zuerst geschlachtet. Dazu schneiden sie den Kopf ab, tasten und nehmen einen festen "Schnabel" heraus. Der Kopf selbst und die Tentakel werden nicht weggeworfen, er kann in Salaten, Suppen und zweiten Gängen verwendet werden. Die Eingeweide werden vorsichtig aus dem Körper des Tintenfischs entfernt. Danach müssen die Kadaver noch von der farbigen Haut gereinigt werden. Sie können dies gemäß dem Diagramm unten tun.Es ist rentabler, geschnittene, gefrorene, aber nicht geschälte Tintenfischkadaver von der Oberhaut zu kaufen.
Sie müssen vor dem Kochen aufgetaut werden. Zimmertemperatur. Danach:
1. Holen Sie sich einen transparenten Knorpelpfeil aus den Kadavern. Dies ist ein Überbleibsel der inneren Schale.
2. Wenn es Reste gibt innere Organe, müssen sie auch entfernt werden. Danach die Kadaver in eine geeignete Pfanne geben und mit kochendem Wasser übergießen.
3. Die Oberhaut kräuselt sich, es bleibt nur die Molluske abzuspülen und zu verwenden verschiedene Gerichte Oh.
Wie man Tintenfisch in zwei Minuten brät
Sehr schnell und Sie können gebratenen Tintenfisch kochen. Für eine Portion gebratenen Tintenfisch benötigen Sie:- zwei geschälte Tintenfischmäntel;
- 3-4 g Salz;
- 2 g schwarzer Pfeffer, gemahlen;
- 30 ml Öl.
2. Nach einer Viertelstunde die Pfanne ohne Öl erhitzen. Es ist praktisch, entweder eine Grillpfanne oder antihaftbeschichtetes Kochgeschirr zu verwenden.
3. Den Tintenfisch in eine heiße Pfanne geben. Legen Sie es zuerst auf die Seite, wo die Schnitte sind, und drehen Sie es nach 40 - 50 Sekunden auf die andere Seite.
Eine weitere Minute später fritierter Tintenfisch bereit. Geben Sie ihnen die Form einer Röhre und servieren Sie sie mit einer beliebigen Sauce.
Wie man schnell einen einfachen Tintenfischsalat kocht
Für zwei Portionen Tintenfischsalat benötigen Sie;
- 300 g geschälter Tintenfisch;
- 70 g Mayonnaise;
- Pfeffer nach Geschmack.
2. Den abgekühlten Tintenfisch in Ringe schneiden.
3. Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Mischen und servieren.
Ich muss hinzufügen, dass viele Meeresfrüchte ziemlich teuer sind. Tintenfische sind die preisgünstigsten, sie stehen den meisten Verbrauchern zur Verfügung. Der Geschmack dieser Muscheln, richtig zubereitet, ist ausgezeichnet und Gerichte aus ihnen sollten auf dem Familienmenü stehen.
Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Leckerem, Nahrhaftem, Gesundem und Ungewöhnlichem verwöhnen möchten, dann werden Sie wahrscheinlich Tintenfisch wählen. Diese einst exotische Molluske tauchte immer häufiger auf den Tischen unserer Landsleute auf. Doch wer sie wenigstens einmal gekocht hat, stand vor der Frage, wie man Tintenfische putzt? Wenn Sie es falsch machen, kann es viel Mühe und Zeit kosten, wodurch die Lust, sie erneut zu kochen, verschwindet. Aber wenn Sie einige der Nuancen kennen, wird Ihnen die Reinigung nicht viel Mühe bereiten. Also lasst uns anfangen.
Um leicht zu reinigen zu sein, müssen Sie das Richtige wählen
Wenn das Produkt frisch ist, ist es nicht schwierig, den Tintenfisch schnell zu reinigen. Der Film, der es bedeckt, verlässt leicht die gesamte Oberfläche der Molluske, wie ein Strumpf. Aber normalerweise findet man im Laden nur gefrorenen Tintenfisch. Und damit es beim Reinigen und Kochen keine Probleme gibt, müssen Sie sie richtig auswählen können.
Das Produkt darf nicht aufgetaut werden. Dies ist eine sehr wichtige Anforderung. Wenn die Tintenfische erneut eingefroren wurden, erschwert dies nicht nur die Reinigung, sondern wirkt sich auch aus Geschmacksqualitäten.
Um dies im Geschäft zu überprüfen, können Sie auf mehrere Faktoren achten:
- Tintenfische sollten nicht aneinander haften. Wenn der Verkäufer die Schalentierkadaver nicht voneinander trennen kann, bedeutet dies, dass das Produkt erneut eingefroren wurde.
- Die Farbe des Fleisches sollte weiß sein. Weist das Fleisch eine rötliche oder bläuliche Färbung auf, deutet dies darauf hin, dass es beim Auftauen diese Farbe von der Haut angenommen hat.
Vergessen Sie nicht, dass sie zu Hause im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollten und vor dem Kochen nicht auftauen.
Tintenfische schnell reinigen
Um den Tintenfisch richtig zu reinigen, müssen Sie die gefrorenen Kadaver zuerst in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser legen. Durch die hohe Temperatur löst sich die Haut leicht vom Fleisch und es fällt Ihnen nicht schwer, sie zu entfernen. Aber achten Sie darauf, nicht zu überbelichten heißes Wasser, sonst kann das Fleisch gekocht werden, und dann wird es schwieriger, den Tintenfisch zu reinigen. Zusätzlich zur Haut müssen Sie die Innenseiten und die Sehne (das weiche Rückgrat der Mollusken) reinigen.
Um das Gericht schmackhaft zu machen, muss der Tintenfisch weich sein. Diejenigen, die mindestens einmal versucht haben, es zu kochen, haben festgestellt, dass das Fleisch manchmal hart ist. Um dies zu vermeiden, überkochen Sie den Tintenfisch nicht. Am besten garen Sie es, indem Sie es 15 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Dies verleiht dem Fleisch Zartheit. Nur wenn der Tintenfisch zusammen mit anderen Produkten wie Gemüse, in Pilaw oder als Teil einer Sauce gekocht wird, kann die Kochzeit länger sein. Einige Köche raten, eine halbe Zitrone oder einen Beutel schwarzen Tee in das Wasser zu geben, in dem Sie den Tintenfisch kochen. Dies verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
Es gibt viele Tintenfischgerichte. Du kannst sie füllen, backen oder einfach nur kochen. Die Hauptsache ist, dass es sich um gesundes, diätetisches und nahrhaftes Fleisch handelt.
Also jetzt, wenn Sie sich entscheiden, Ihre Lieben zu überraschen Gourmet-Gericht von Schalentieren wird es Ihnen nicht schwer fallen, den Tintenfisch schnell zu reinigen.
Meeresfrüchte sind ein häufiger Gast auf dem Tisch einer Person. Sie sind sehr lecker und gesund, und die Zubereitung ist nicht so schwierig, wie es scheint. Eines der am häufigsten verwendeten Produkte ist Tintenfisch.
Existiert große Menge eine Vielzahl von Rezepten nahrhafte und köstliche Gerichte mit diesen Meereslebewesen: Salate, zweiter Gang, Vorspeisen, Suppe. Das einzige, was die Hostessen verwirrt, sind die Filme auf dem Kadaver der Molluske. Als Ergebnis stellt sich die Frage: Wie kann man Tintenfische schnell reinigen?
Warum reinigen?
Gekühlte Tintenfischkadaver können mit Eingeweiden verkauft werden - sie müssen entfernt werden. Außerdem ist sein gesamter Körper mit einem dünnen Chitinfilm bedeckt - es ist ziemlich leicht zu spüren. Es muss auch vor dem Kochen aus dem Kadaver entfernt werden.
Anweisung
Sie können Tintenfisch auf zwei Arten reinigen. In beiden Fällen geht es ziemlich schnell. Wenn es um die Reinigung von Tintenfisch geht, meinen wir natürlich frische Kadaver, keine Konserven.
Wenn Ihr Tintenfisch gefroren ist, tauen Sie ihn zuerst auf. Gleichzeitig sollten Sie versuchen, es nicht weich zu machen, da es sonst schwieriger zu reinigen ist. Wenn es Innereien hat, entfernen Sie sie. Bestimmen Sie, wo sich der Kopf des Tintenfischs befindet, und greifen Sie ihn mit Ihrer Hand. Ziehen Sie es zu sich heran - die Innenseiten kommen während dieser Aktion leicht heraus.
Wenn Sie einen Tintenfisch gekauft haben, der keinen Kopf mehr hat, aber Eingeweide (das passiert auch und ziemlich oft), entfernen Sie die Eingeweide mit Ihrer Hand, indem Sie sie vorsichtig herausziehen. Spülen Sie nach allen Manipulationen den Kadaver aus.
Erster Weg
Die erste Reinigungsmethode sieht so aus: Nehmen Sie vorsichtig einen dünnen Film vom Rand auf und entfernen Sie ihn langsam von der Karkasse. Stellen Sie sich darauf ein, dass dieser Vorgang langwierig und langweilig ist, da die Folie sehr dünn ist und oft reißt. Wenn Schwierigkeiten auftreten, versuchen Sie, mit einem Küchenhammer auf den Kadaver zu klopfen. Aber nicht kräftig schlagen, um das zarte Fleisch nicht zu beschädigen.
Hier entlang Reinigung fit für den Fall, dass Sie Tintenfisch backen oder braten. Vergessen Sie nicht, den Korpus von innen zu reinigen - dazu müssen Sie ihn herausdrehen und die Folie von innen entfernen.
Zweiter Weg
Die zweite Reinigungsoption eignet sich für diejenigen, die ihre Familie oder Gäste mit gefülltem Tintenfisch verwöhnen möchten:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf
- Fügen Sie Salz und Soda hinzu, jeweils einen Teelöffel. Kochen
- Den Tintenfisch schälen und eine halbe Minute in Wasser blanchieren.
- Dann bleibt nur noch, den Kadaver unter fließendem Wasser zu spülen
- Lassen Sie es leicht abkühlen und Sie können die Folie entfernen
Sie können diese Option vereinfachen:
- Nehmen Sie 2 Behälter: Geben Sie Eis in einen (alternativ eignet sich auch einfaches Eiswasser), Tintenfisch in den anderen
- Gießen Sie kochendes Wasser über den Kadaver und entfernen Sie ihn sofort und legen Sie ihn auf Eis
- Sie können damit beginnen, Tintenfische von Filmen zu reinigen. Sie werden sehen, dass sie zusammengerollt sind und sogar mit den Fingern leicht zu reinigen sind.
Tintenfische sind kein Produkt des täglichen Bedarfs, sondern in letzten Jahren Diese exotische Molluske tauchte immer häufiger auf den Tischen unserer Landsleute auf. Herrinnen, die den Haushalt verwöhnen wollen originelles Gericht, sie wählen Tintenfische. Einige von ihnen, die gefrorene Kadaver im Supermarkt gekauft haben, wissen nicht einmal, wie sie sich ihnen nähern sollen.
Das Reinigen und Schneiden von Tintenfischen zu Hause nimmt viel Zeit in Anspruch und rät davon ab, in Zukunft mit ihnen zu kochen. Indem Sie einige Geheimnisse lernen, werden Sie in der Lage sein, Meeresfrüchte ohne Probleme zu "handhaben".
Zubereitung: Auswahl im Laden, Aufbewahrung zu Hause
Das Geheimnis für die Zubereitung eines köstlichen Tintenfischgerichts liegt in ihnen richtige Wahl. Lebensmittel, die mehrmals eingefroren wurden, sind schwieriger zu reinigen und haben ihren Geschmack verloren. Woran erkennt man den „richtigen“ Tintenfisch?
- Erstens sollten Schlachtkörper nicht aneinander gefroren werden. Der Verkäufer sollte sie leicht trennen und nicht von der Masse "abreißen".
- Zweitens sollte das Fleisch eine schöne weiße Farbe haben. Beim Auftauen setzt die Haut einen rot-blauen Farbton frei.
Es ist besser, gekaufte Tintenfische am selben Tag zu kochen oder ohne Auftauen in den Gefrierschrank zu geben.
Wir reinigen aufgetauten Tintenfisch vom Film
Gelegentlich kann man in Geschäften bereits aufgetaute Tintenfische bekommen, und manchmal kommt es auch vor, dass die Muscheln zu Hause aufgetaut werden und darauf warten, dass die Gastgeberin von anderen Dingen befreit wird. Lassen Sie sich nicht entmutigen, und in dieser Situation können Sie ein köstliches Gericht zubereiten. Die Hauptsache ist, das Verfahren zu befolgen:
- Kochen Sie einen unvollständigen Topf mit Wasser.
- Nachdem Sie einen Einschnitt entlang des Kadavers gemacht haben, nehmen Sie ihn aus.
- Fleisch gründlich abspülen.
- Tauchen Sie den Tintenfisch in die Pfanne und halten Sie ihn 10 Sekunden lang.
- Nachdem Sie die Kadaver herausgezogen haben, werden Sie feststellen, dass die durchsichtigen Schalen im Wasser verblieben sind.
Video-Tipps
So reinigen Sie gefrorenen Tintenfisch
Dieser Vorgang erfolgt in fünf Schritten:
- Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Holen Sie die Tintenfische aus dem Gefrierschrank und falten Sie einen tiefen Behälter (Schüssel, Pfanne).
- Kadaver mit kochendem Wasser übergießen. Aufgrund dieser Aktion wird sich fast die gesamte Haut ablösen.
- Lassen Sie das Wasser schnell ab und spülen Sie die Meeresfrüchte unter fließendem kaltem Wasser ab, wobei Sie den Film vorsichtig entfernen. Wenn Sie sich nicht beeilen, werden die Kadaver kochen.
- Das Innere ausnehmen, das Rückgrat entfernen.
So reinigen Sie frisch gefangene Muscheln
Die besten Tintenfische sind die, die nicht gefroren, sondern direkt vom Meeresboden in die Küche gebracht oder vor dem Verkauf mehrere Stunden gekühlt wurden. Das Fleisch solcher Weichtiere ist nahrhaft, gesund und schmackhaft.
Einige Hausfrauen haben in diesem Fall Angst vor dem Vorhandensein eines Kopfes und Tentakeln, weil sie selbst entfernt werden müssen. Dieses Verfahren erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Der Kopf wird abgeschnitten und weggeworfen, und die Tentakel werden in der Nähe der Augen abgeschnitten und zum Kochen des Gerichts verwendet. Sie haben auch eine Schale, die wie bei einem aufgetauten Kadaver entfernt werden muss.
Das Verfahren zum Reinigen frischer Tintenfischkadaver und Tentakel ist wie folgt:
- Kochen erforderliche Menge Wasser.
- Vom Inneren befreite Schalentiere werden in ein Sieb gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und dann unter den Bach gestellt kaltes Wasser.
- Die Folie wird durch Ziehen vom dicken zum dünnen Teil entfernt. Es ist bequemer, die Flügel mit einem Messer abzukratzen.
- Reinigen Sie die Tentakel auf die gleiche Weise. Dies ist einfach, da sich die Haut unter dem Einfluss von kochendem Wasser von selbst trennt.
Wie man Tintenfisch kocht und wie viel
Existieren verschiedene Wege Tintenfisch kochen, also werde ich die drei einfachsten und beliebtesten geben.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Gewürze hinzufügen. Senken Sie den Kadaver auf einem geschlitzten Löffel 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und entfernen Sie ihn dann. Den Rest der Kadaver auf die gleiche Weise zubereiten. Es stellte sich ein Halbfertigprodukt zum weiteren Kochen heraus (Schneiden in Salat, Eintopf usw.).
- Die zweite Methode eignet sich zum Garen von gefrorenen, zuvor geschälten Rohlingen. Alle Kadaver werden mit Gewürzen in kochendes Wasser getaucht, 1 Minute bei schwacher Hitze gehalten, den Herd ausgeschaltet und weitere 10 Minuten in heißem Wasser stehen gelassen.
Nachdem Sie Wasser gekocht haben, geben Sie aufgetaute Muscheln hinein, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es 10 Minuten stehen.
Videorezept
- An verschiedenen Orten wird empfohlen, Tintenfische etwa 4 oder sogar länger zu kochen. Es lohnt sich nicht, dies zu tun! Überkochen macht Meeresfrüchte zäh. Außerdem wird es verlieren Nährwert und Geschmack.
- Für den Geschmack wird dem Wasser, in dem die Molluske gekocht wird, eine halbe Zitrone oder ein Beutel schwarzer Tee hinzugefügt.
- Beachten Sie beim Entfernen von Folien, dass sowohl farbige als auch transparente Hüllen entfernt werden müssen. Wenn die Gastgeberin den Film nicht bemerkt oder absichtlich verlässt, ist das Fleisch nach dem Kochen zäh und fest.
- Kaufen Sie keine großen Calamari. Ihr Fleisch hat einen bitteren Geschmack und es dauert mehr als eine Stunde, solche Riesen zu kochen. Dabei fertiges Essen wird hart.
Der Nährwert von Meeresfrüchten kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Tintenfischfleisch ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt eine große Vielfalt an Gerichten, die aus dieser Molluske zubereitet werden können. Er ist ein wertvoller Bestandteil vieler Salate, er wird gefüllt, gedünstet, gebraten, gekocht, gebacken, gesalzen und sogar mariniert. Wenn Sie sich und Ihre Familie mit einem exquisiten Tintenfischgericht verwöhnen möchten, können Sie dies jetzt ohne große Schwierigkeiten tun, basierend auf meinem Rat.
Verschiedene Methoden, die Empfehlungen zur Reinigung von Tintenfisch enthalten, zielen darauf ab, alle ungenießbaren Innereien und Folien von Meeresfrüchten schnell zu entfernen. Wenn Sie den Tintenfisch richtig reinigen, ist sein Fleisch sehr zart, lecker und weich. Wir empfehlen, gefüllte, geräucherte, marinierte Tintenfische, Salate und andere Lieblingsgerichte nur aus solchen Meeresfrüchten zuzubereiten.
Oft finden Sie im Laden gefrorene Meeresfrüchte, deren Reinigungstechnologie etwas anders ist. Denken Sie daran, dass Tintenfische, wenn sie nicht richtig gereinigt werden, zäh und unangenehm im Geschmack sind. Viele mögen dieses Produkt nicht, weil sie nicht wissen, wie man es kocht.
Tintenfische sind eine Quelle nützlicher Substanzen. Nicht umsonst wird diese Art von Meeresfrüchten als Delikatesse eingestuft. Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, Tintenfisch richtig zu putzen und wunderbar, gesund, köstliche Gerichte, die jeden festlichen Tisch schmücken.
Tintenfische gehören zur Klasse der Kopffüßer. Sie sind Raubtiere. Solche Mollusken können eine Länge von 20 Metern erreichen. Die durchschnittliche Größe solcher Individuen liegt zwischen 25 und 50 Zentimetern. Es ist bemerkenswert, dass Tintenfische ihre Farbe ändern können, was von elektrischen Entladungen abhängt.
Viele wirbellose Tiere, einschließlich Tintenfische, sind Gegenstand der industriellen Fischerei. Ihr Fleisch wird seit vielen Jahren als Nahrung verwendet und gilt als diätetisch.
Es enthält sehr wenig Fett und Kohlenhydrate. Aber 100 Gramm Tintenfischfleisch enthalten 16 Gramm Proteine, die jeder Mensch täglich zu sich nehmen muss.
Es ist kein Geheimnis, dass Proteine in unserem Körper eine aufbauende Funktion erfüllen. Solche Lebensmittel können den Körper schnell sättigen. Außerdem ist es reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Unter den Vitaminen, die richtig gekochter Tintenfisch enthält, können folgende unterschieden werden: C, A, E, Vitamine der Gruppe B.
Sie können auch die lebenswichtigen Mineralien hervorheben, die in diesem Produkt enthalten sind:
- Phosphor;
- Kalium;
- Magnesium;
- Kalzium;
- Natrium;
- Zink;
- Kupfer;
- Selen.
Der Kaloriengehalt dieser Art von Wirbellosen beträgt nur 86 Kilokalorien pro 100 Gramm. Aufgrund dieser Eigenschaft werden Tintenfische verwendet Diätessen. Zum Kochen verschiedener Gerichte nehmen sie einen Kadaver, aber auch Tentakel können verwendet werden. Alle Teile drin ohne Fehler sollte ordentlich gereinigt werden. Essbare Tintenfische werden vor der Küste der Falklandinseln, Perus, Japans, Chinas, Vietnams, Russlands und vor dem patagonischen Schelf geerntet.
Zuerst müssen Sie diese Meeresfrüchte richtig reinigen, danach können sie gebraten, gedünstet, eingelegt, konserviert und gekocht werden. Salate, Suppen, Risotto, Paella, Pasta oder gegrillte Tintenfischtentakel sind sehr beliebt. Im Laden finden Sie frische oder gefrorene Meeresfrüchte. Einige von ihnen werden bereits ohne Kopf, Tentakel und Eingeweide verkauft, andere müssen komplett gereinigt werden.
Wir empfehlen den Kauf von Schlachtkörpern, da dies den Garvorgang erheblich vereinfacht. Wenn solche wirbellosen Tiere nicht innerhalb weniger Stunden Fahrt von Ihrem Zuhause geerntet werden, kaufen Sie sie ein frisch wird wohl kaum gelingen. In jedem Fall behalten Tiefkühlkost die meisten Nährstoffe und haben einen guten Geschmack. Es bleibt nur, sie zu reinigen und zu kochen.
Ganzen Tintenfisch reinigen
Um ganze Tintenfische zu reinigen, müssen Sie herausfinden, wo sich ihr Kopf befindet. Tentakel erstrecken sich vom Kopf eines Wirbellosen. Der erste Schritt besteht darin, die Meeresfrüchte mit einer Hand am Körper zu nehmen, in der zweiten - am Kopf und zu ziehen. Mit dieser Methode können Sie den Kopf zusammen mit den Innenseiten schnell entfernen. Wenn Sie die Tentakel nicht zum Kochen verwenden möchten, brauchen Sie sie nicht zu reinigen.
Die zweite Aktion beinhaltet das Entfernen der Chitinplatte. Es ist sehr leicht auf der Karkasse zu fühlen, weil es zäh ist. Dieser Teil kann mit einem Messer geschnitten werden. Die Chitinplatte ist nicht essbar, also vergessen Sie nicht, sie loszuwerden, damit das nächste Gericht zart und lecker ist. Wenn Sie vorhaben, den Tintenfisch zu füllen, hinterlassen Sie für diesen Vorgang unbedingt ein praktisches Formular. Zerlegen Sie den Kadaver nicht in mehrere Teile.
Danach alle Folien vorsichtig entfernen. Das tun sie Fleisch zäh bei Wärmebehandlung. Denken Sie daran, dass, wenn Sie harte Meeresfrüchte probiert haben, dies bedeutet, dass sie mit Technologieverletzungen gereinigt wurden. Alle Folien, sowohl farbige als auch transparente, sollten gereinigt werden. Letztere sind die Hauptursache für zähes Fleisch und den Erwerb eines unästhetischen Aussehens während des Garens des Schlachtkörpers. Dieser Vorgang wird sowohl von außen als auch vom Inneren des Tintenfischs durchgeführt. Wie Sie sehen können, ist die Reinigung solcher Meeresfrüchte nicht so schwierig.
Saubere ausgenommene Meeresfrüchte
Wenn Sie ausgenommene Kadaver kaufen, werden sie höchstwahrscheinlich keinen Kopf und keine Eingeweide haben. Die Reinigung ist viel schneller und einfacher. Die Folie von einem frischen Kadaver wird mit einer Bewegung entfernt, aber es muss mehr Aufwand betrieben werden, um einen gefrorenen zu reinigen. Ausgenommene Tintenfische werden meistens gefroren verkauft.
Zunächst sollten die Kadaver aufgetaut werden. Aber auf keinen Fall tun dieser Prozess im Ofen oder in der Mikrowelle. Meeresfrüchte sollten bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
Dann benötigen Sie zwei Behälter. Gießen Sie Wasser in einen von ihnen und legen Sie Eiswürfel hinein. Legen Sie die Kadaver in einen zweiten Behälter. Dann sollten sie mit kochendem Wasser übergossen werden, dann schnell in eine Schüssel mit übertragen Eiswasser. Danach lassen sich alle Folien leicht entfernen.
Mit der zweiten Methode können Sie gefrorene Meeresfrüchte sofort reinigen. Dazu einfach in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie Kadaver nicht lange in kochendem Wasser aufbewahren können, da sie sonst zäh und geschmacklos werden. Nach diesem Vorgang können Sie die Folien entfernen und mit dem Kochen fortfahren. Denken Sie daran, dass es verboten ist, Tintenfisch länger als 2 Minuten in kochendem Wasser zu halten.
Tintenfische zu reinigen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Es reicht aus, ein paar einfache Tricks zu kennen, mit denen Sie Meeresfrüchte für die weitere Verwendung in Ihren Lieblingsgerichten zubereiten können. Ein solches Produkt ist eine Quelle nützlicher Substanzen, einschließlich Proteine, Vitamine und Mineralien. Viele schätzen Meeresfrüchte wegen ihrer diätetische Eigenschaften. Darüber hinaus ist solche Nahrung schmackhaft und gesund für den Körper.
