Jak vyrobit koblihy v rostlinném oleji. Křupavé koblihy s čokoládovou polevou

Co je to kobliha? Jedná se o kulatý koláč s dírou uprostřed (díra, mimochodem, je volitelná). Smažené na oleji, možná plněné, většinou sladké.

Každý kout světa má své vlastní koblihy. Proto můžeme bezpečně říci, že tyto kulaté sladké koláče dobyly srdce celé planety. A to docela dávno.

Historie tohoto produktu má kořeny ve velmi vzdálené minulosti. Něco podobného připravovali ve starém Římě. Jen se ty koblihy jmenovaly úplně jinak – globule. Byly ale také kulaté, smažené na tuku a zalité medem nebo mákem.

kalorií

V závislosti na složení a způsobu přípravy se obsah kalorií pohybuje od 255 kcal do 300. Ale například kobliha s čokoládou už bude mít nutriční hodnota na 455 kcal na 100 gr.

Samozřejmě, energetickou hodnotu tento produkt je vysoký. Ženy by si ale neměly přivodit „psychické trauma“ – odmítání úžasně chutných a hubených koblih může mít špatný vliv na náladu a duševní pohodu.

Tato pochoutka je tak oblíbená, že se jí staví pomníky ( Nový Zéland), pořádají se charitativní závody, v jeho podobě se staví mrakodrapy. I když samozřejmě obrovská budova ve tvaru disku s dírou měla obyvatelům Guangzhou (Čína) připomínat starověký čínský artefakt. Ale přesto se mu přezdívalo „zlatá kobliha“. To je to, co, jak se ukázalo, žije v hlavách lidí! Kobliha je síla!

Obzvláště miluji koblihy v USA. Tam se od roku 1938 slaví Národní den koblih, který se docela vážně slaví první červnový pátek.

Koblihy - recept s fotografií

Pro svou rodinu se snažím vybírat kvalitní produkty. Z jakých produktů se pečivo připravuje, zůstává pro kupujícího záhadou. Aby výrobce vydělal, snaží se na všem ušetřit. Používání nekvalitních produktů je pro naše tělo špatné. Sušenky, housky, koblihy si proto vařím sama. Jejich domácí příprava je poměrně jednoduchá.

Čas na přípravu: 3 hodiny 0 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

Vejce: 1 ks.
Rozpuštěné máslo: 40 g
Cukr: 70 g
Voda: 30 ml
Droždí: 14 g
Mléko: 130 ml
Mouka: 400 g
Vanilin: špetka
Sůl: špetka
Smažení: na smažení

Návod na vaření

Jak vařit klasické koblihy - recept krok za krokem

Mnoho lidí zná tuto chuť z dětství. Jsou to stejné koblihy, které jsou stále in Sovětské časy prodávaly se v kioscích, v papírových sáčcích, sypané moučkový cukr. Mimochodem, takové stánky stále existují. Pamlsky si ale můžete vyrobit i doma. Pro tento recept:

Na vaření klasické donuty muset vzít:

3 fasetové sklenice mouky, půl sklenice cukru;
2 vejce;
sklenice fasetovaného mléka - 200 ml;
2 lžíce měkkého másla;
1 lžička prášku do pečiva.

Poslední přísadu lze nahradit sodou hasenou octem nebo citronovou šťávou.

Vaření:

Do mísy nasypte mouku, přidejte do ní prášek do pečiva, promíchejte a prosejte (mouka je nasycená kyslíkem, což zlepšuje kvalitu produktu).
Máslo důkladně rozetřeme s vejci a cukrem.
Mléko by mělo být mírně zahřáté a poté nalito do sladké vaječné směsi.
Do vzniklé hmoty postupně přidávejte mouku, dokud se těsto nepřestane lepit. Pokud tedy uvedené množství mouky nestačí, je třeba ji přidat.
Těsto vyválejte na tloušťku půl centimetru, vykrajujte z něj koblihy.
Smažte je na oleji, hotové koblihy dejte na ubrousek. Přebytečný olej se tak vstřebá. Když koláče vychladnou, posypte je práškem.

Klasické donuty si takto můžete rychle a snadno vyrobit sami!

Berlínské koblihy doma - videorecept

Lahodné, nadýchané koblihy s berlínskou náplní - videorecept.

Domácí kefírové koblihy

A na obyčejném kefíru můžete udělat nádherné koblihy! Pro ně musíte vzít:

sklenice kefíru;
jedno vejce;
přidejte cukr podle chuti, ale ne více než 5 polévkových lžic. l., aby se neklouzlo;
půl lžičky sody;
špetka soli;
3 velké lžíce slunečnicového oleje;
3 (soudě podle těsta) hrnky mouky;
olej na smažení;
prášek.

Připravit kefírové koblihy velmi jednoduché:

Kefír spolu s vejcem, solí a cukrem dobře promícháme.
Do směsi přidejte sodu a slunečnicový olej.
Do mísy se směsí prosejeme mouku a vypracujeme těsto. Potřebujete dostatek mouky, aby byla hladká a nelepila se.
Těsto rozpůlíme.
Oba díly rozválejte tak, aby tloušťka byla asi 1 cm.
Z vrstev nakrájejte koblihy (hrnkem můžete vytvořit kruh a sklenicí otvor).
Nalijte rostlinný olej do velmi horké pánve (1 cm). Rozšiřte to.
Musíte smažit na středním ohni.
Posypte pamlsek práškem.

Kefírové kroužky se ukážou jako „olíznete si prsty“!

Lahodný recept na koblihy s tvarohem

Jak skvělé pít kdykoli během dne voňavý čaj spolu s rodinou lahodnými tvarohovými koblihami. Mimochodem, k vaření těchto koblih není nutné být šéfkuchařem restaurace. Jedná se o velmi snadný pokrm na přípravu.

Pro něj musíte vzít:

balíček tvarohu (možná trochu více);
mouka 1 fazetové sklo;
2 vejce;
půl sklenice granulovaného cukru;
špetka soli;
půl lžičky sody + octa k uhašení;
rostlinný olej;
prášek na posypání.

V míse smícháme všechny suroviny kromě mouky. Poté, co se směs stane homogenní, musíte přidat mouku. Těsto by mělo být měkké. Rozřízněte ho na dvě části, z obou vytvořte klobásu. Rozřízněte, z každého segmentu vyválejte kouli, ze které pak vytvořte dort, uprostřed něj - díru.

Naplňte pánev nebo hrnec slunečnicový olej o 2 nebo 3 cm. Pořádně se zahřejte, ale tady jde hlavně o to nepřehřát. Jinak koblihy zůstanou uvnitř syrové, zvenku smažené.

Koláče je třeba vyjmout děrovanou lžící a položit na papírový ubrousek. Bude absorbovat přebytečný tuk. Před podáváním tvarohové koblihy na stole se mohou (měly by) posypat moučkovým cukrem.

Tyto koblihy nikdy nenecháme na později!

Podívejte se na video, jak vařit tvarohové koblihy.

Lahodné domácí kvasnicové koblihy - recept

Kváskové donuty jsou prostě úžasné koláče, které se rozplývají v ústech. Určitě je na to připravte rodinná snídaně. Stoprocentně, všichni budou spokojeni!

Takže komponenty jsou:

půl litru mléka;
droždí: pokud si vezmete čerstvé, pak potřebujete 10 gr., suché - 1 lžička;
2 žloutky;
cukr - čtvrt šálku;
sůl - 1 lžička + další špetka;
rozpuštěné máslo - 3 polévkové lžíce;
3 šálky mouky;
půl litru oleje na smažení;
prášek.

Vaření:

Zahřejte půl sklenice mléka. Dejte tam cukr a droždí, promíchejte a na 10 minut přikryjte pokličkou. Na mléce by se měla vytvořit drožďová pěna.
Zbývajících 400 ml mléka by se mělo také zahřát, nejprve v něm rozpusťte zbývající přísady (máslo, sůl, žloutky), důkladně promíchejte a poté přidejte směs droždí.
Mouka se musí prosít. Zavádějte jej po dávkách. Těsto by mělo být o něco hustší než na palačinky.
Nádobí s hněteným těstem by mělo být vloženo do tepla po dobu půl hodiny. Nezapomeňte zakrýt horní část nádoby ručníkem nebo jinou hustou látkou. Po uplynutí doby těsto prohněteme a znovu na hodinu a půl vyjmeme.
Zahřejte olej. Namažte si ruce slunečnicovým olejem. Je nutné tvořit kuličky. Tyto koblihy budou bez dírek. Po vychladnutí je posypte práškem.

Mimochodem, ukázalo se, že díra v koblihu je potřebná pouze k tomu, aby bylo snazší je dostat ven při smažení. Takže to není tak důležitý atribut. Bez díry se nestanou méně chutnými, že?

recept na mléčné koblihy

Koblihy připravené podle tohoto receptu jsou velmi jemné podle vaší chuti. Děti z nich budou nadšené. A dospělí taky!

Na vaření bereme:

půl sklenice jakéhokoli mléka;
mouka 3 fasetové sklenice;
špetka soli;
vejce;
granulovaný cukr půl šálku - 100 gr;
prášek do pečiva ½ tabulky. lžíce;
1 čajová lžička bez sklíčka vanilinu;
trochu kravského másla (1/5 balení) a oleje na smažení.

Vaření takto: suché ingredience (bez vanilinu), promíchejte, přidejte k nim rozpuštěné máslo, pak mléko, vanilin a na závěr vajíčko. Hotové těsto je třeba nechat jen půl hodiny odstát, pak vyválet na 0,5 cm a udělat kroužky. Vložte je do předehřátého oleje. Smažte, hotové koblihy vložte do cedníku, posypte práškem, můžete namáčet v čokoládě. To je vše.

Opatrně! Před podáváním se mohou rozpustit v ústech!

Koblihy z kondenzovaného mléka - sladká pochoutka

Tyto donuty jsou ideální na snídani. Jsou velmi syté a úžasně chutné!

Ingredience:

půl plechovky běžného kondenzovaného mléka;
2 vejce;
2 fasetové sklenice mouky;
trochu sody a soli;
olej na smažení.

Vejce rozšlehejte spolu s kondenzovaným mlékem, přidejte špetku soli a půl lžičky hasená soda. Do směsi přidejte mouku. Vypracujeme těsto a necháme asi 15 minut odstát, poté z něj vyválíme klobásu, nakrájíme na kousky, ze kterých tvoříme kuličky. Smažte v hluboké pánvi. Koblihy vyjmeme, omyjeme od tuku, uděláme posypku nebo polevu. Všechno!

Jak vyrobit nadýchané koblihy doma

Chcete-li vařit nadýchané koblihy doma, musíte nejprve připravit:

sklenice vody;
čtvrt šálku cukru;
sklenice mouky (předem prosít);
olej - 1 balení;
4 varlata;
prášek a vanilin.

Vaření:

Na sporák postavíme nádobu s vodou, přidáme cukr, vanilin, máslo. Čekáme, až se hmota uvaří.
Po varu sundejte pánev z ohně, rychlým tempem do ní nasypte mouku a vše intenzivně míchejte.
Znovu postavíme nádobu na sporák, aniž bychom se zastavili, abychom aktivně zasahovali, dokud se těsto nezačne vzdalovat od stěn misky.
Pánev opět stáhneme z plotny, těsto trochu zchladíme a rychle do něj vrazíme vejce, aby se nestihla stočit.
Donuty děláme tak, že z těsta odtrháváme kousky a dáme jim požadovaný tvar.
V pánvi nebo kastrůlku by mělo být tolik oleje, aby byly koblihy z poloviny pokryty.

Nezískávají se koblihy, ale jídlo bohů!

Plněné koblihy - úžasný recept na lahodné koblihy

Koblihy lze vyrobit s náplní. Může být kýmkoli. A dokonce i neslazené. Jen takové koláče budou bez díry uprostřed.

půl kilogramu mouky;
¾ fazetovaná sklenice vody;
balení oleje;
3 vejce;
droždí vezměte 1 sáček;
¼ šálku jemného cukru.

Ze všech uvedených surovin uhněteme těsto a necháme 30 minut odležet. Poté jej rozválejte na tenkou vrstvu. Děláme kruhy. Do středu jedné dáme libovolnou náplň (čokoládu, marmeládu nebo i mleté maso), přikryjeme druhou a špetkou. Smažte, položte na papírovou utěrku. Nalijte čaj nebo kávu. Vychutnáváte si…

Jak vyrobit koblihy v troubě

Užitečnější, ale neméně chutné budou koblihy vařené v troubě. Pro ně je třeba připravit:

40 gramů oleje;
1 čerstvé vejce;
40 gramů medu;
sklenice mouky (fasetová);
jedna a půl lžičky sody nebo prášku do pečiva;
špetka kuchyňské soli;
citrusová kůra - 1 lžička;
prášek.

Připravujeme následovně:

Smíchejte suché ingredience a prosejte, aby se okysličily.
Rozpusťte máslo (40 gr.), přidejte do něj 1 vejce.
Do vejce a oleje přidejte med, dobře promíchejte.
Mouku nalévejte po malých částech, za stálého míchání lžící do zhoustnutí, ale měkké těsto. Možná budete muset přidat mouku.
Výsledná hmota se rozdělí na 8 stejných dílů.
Každý z nich stočíme do svazku, spojíme konce a vytvoříme prsten.
Forma, ve které budeme péct, by měla být pokryta speciálním papírem (pergamenem).
Kroužky rozložíme na papír a necháme mezi nimi malou vzdálenost.
Žloutek můžete vyšlehat zvlášť a namazat jím polotovary koblih. Nebo je posypte mákem.
Troubu předehřejte na 180°C. Koblihy se pečou půl hodiny.

Ještě teplé kroužky posypeme pudrem. A všechny můžete pozvat na čaj!

Donutová poleva – nejlepší recept

Obvykle jsou sladké kroužky posypané moučkovým cukrem. Pokud jim ale uděláte polevu, stanou se ještě chutnějšími (samozřejmě, pokud je to možné)!

Nejlepší recept na polevu je nejjednodušší recept. Vyžaduje to sklenici prášku a půl sklenice jakékoli tekutiny. Obvyklá se vyrábí z vody nebo mléka. Pokud jsou koblihy vyráběny pro dospělé, pak povlak pro ně může být vyroben z rumu nebo koňaku. Pro citron se bere voda a citronová šťáva, pro barvu - jakákoli zeleninová, ovocná nebo bobulová šťáva.

Takže příprava:

Nalijte mírně zahřátou tekutinu do nádoby, nalijte tam prosátý prášek, promíchejte.
Dáme na sporák. Zahřejeme, ale ne moc, až na 40 °C. Neustále mícháme.
Směs v hrnci by měla mít homogenní složení. V případě potřeby tekutá glazura, poté přidáme šťávu nebo vodu, zahustíme - přidáme moučkový cukr.

Nyní můžete namáčet do koblihové směsi.

Každé jídlo má své vlastní triky a jemnosti, které lze použít při jeho přípravě. Koblihy samozřejmě nejsou výjimkou.

Malá kolečka, která při vykrajování vyjdou ze středu donutu, se nemusí míchat společný test. Při smažení se promění v malé koloboky, které potěší děti.
Při hnětení těsta to není třeba přehánět s cukrem. Jinak se koláče spálí a zůstanou uvnitř syrové. Pro sladké zuby tato rada: je lepší bohatě posypat hotové koblihy práškem nebo je namáčet do sirupu, kondenzovaného mléka nebo džemu.

První pátek v létě je ve Spojených státech národním dnem koblih. stránka pro vás vybrala recepty na ty nejjednodušší na přípravu, ale velmi chutné koblihy, které odhalují všechna jejich tajemství. Koneckonců, koblihy jsou neuvěřitelně chutné pečivo . Vůně čerstvě upečených koblih nenechá nikoho lhostejným.

Koblihy jsou obyčejné bez náplně, s náplní, pokryté polevou, fudge a zdobené kulinářským posypem. Mohou být kulaté a s dírou uprostřed. Existují takové druhy známých koblih, jako jsou koblihy (koblihy s dírou) a berlínské koblihy (koblihy). Mimochodem, americké donuty – donuts – jsou jiné než donuty, na které jsme zvyklí.

5 tajemství vaření koblih

Chcete-li vařit koblihy, potřebujete fritézu nebo dušenou pánev - pánev, pánev se silným dnem a vysokými stranami.
Je potřeba nalít hodně oleje, aby v něm koblihy volně plavaly a nesnižovaly teplotu fritézy při pokládání.
Fritéza by měla být dobře zahřátá, až na 160-180 stupňů. Pokud není fritéza dostatečně rozpálená, koblihy absorbují hodně oleje.
Během vaření koblihy otáčejte, aby se uvařily rovnoměrně.
Hotové koblihy musí být odstraněny na sítu, aby přebytečný olej byl sklo. Poté lze koblihy obalit v moučkovém cukru, pokrýt polevou nebo fondánem nebo jinak ozdobit.

Domácí koblihy

Koblihy jsou evropského původu a jsou zmiňovány již od 16. století. Otvory se objevily později, když do nich podle pověsti udělal díry námořník Hanson Gregory, aby se rychleji upekly.

Připravte koblihy z hotové směsi, počítaje v to různé přísady jejich trvanlivost a použití jsou tedy poměrně velké. Připravte je s různé výplně, od cool kynuté těsto , speciálně vytvarujte polotovary, dejte jim čas na vzdálenost (zvětšení objemu), poté je spusťte do hlubokého tuku a zcela je do něj ponořte. Koblihy jsou pokryty různými posypy, polevou, fondánem.

5 receptů na koblihy

Ingredience:

Pšeničná mouka - 500 g,
Voda - 180 g,
Máslo (margarín) - 100 g,
Vejce (velké) - 1 ks,
Cukr - 1-2 polévkové lžíce. lžíce,
Droždí (suché) - 6 g,
Sůl - 1 lžička

Vaření:
Těsto se připravuje bezpečným způsobem. Nejprve smíchejte suché ingredience. Poté přidejte teplou vodu. Poslední je máslo nebo margarín. Těsto necháme 15 minut a rozdělíme na polotovary po 70 gramech.Přířezy by měly mít zaoblený tvar. Přířezy rozložíme na plech s pečicím papírem nebo na plech vymazaný olejem, mají být od sebe asi 20 minut, poté smažíme v hlubokém tuku do zlatova, asi 4 minuty. přebytečný tuk, vychladnout. Poté můžete vyskládat náplň a zalít polevou.

Berlíňané doma

Berlíňané jsou němečtí koblihy. Říká se jim také berlínské plesy. Jsou kulaté bez dírek. Mohou být s různými náplněmi.

Podle pověsti je za první světové války vymyslel pekař, který ze zdravotních důvodů nemohl bojovat s nepřítelem, ale mohl se stát armádním pekařem a na počest jednoho z vítězství přišel s sladkost , která svým vzhledem měla připomínat dělové koule. Později získali univerzální lásku.

Berlíňany jsou na povrchu smažené, střídavě z jedné strany na druhou, a proto mají na výrobku bílý pruh. Mohou být také kulaté, když se smaží celé. Mají náplň z džemu, džemu, krému. Posypeme moučkovým cukrem nebo polevou.

5 receptů na koblihy

Ingredience:

Mouka - 500 g,
Voda - 170 ml,
Margarín nebo máslo - 125 g,
Slepičí vejce - 3 ks.,
Droždí (suché) - 6 g,
Moučkový cukr na posypání.

Vaření:
Těsto připravíme netěstovým způsobem: smícháme suché ingredience, přidáme teplá voda pak přidejte máslo nebo margarín. Těsto necháme 20-25 minut a rozdělíme ho na polotovary po 50 gramech.Přířezy by měly mít zaoblený tvar. Těsto rozložíme na plech, přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut kynout, poté je vložíme z každé strany na 2-3 minuty do hlubokého tuku. Když koblihy vychladnou, naplňte je podle chuti. Hmotnost náplně je přibližně 15 gramů.

Recepty na ruské koblihy a domácí koblihy

Domácí koblihy s mlékem

Koblihy jsou druh koblihy. Těsto se připravuje bez kvasnic nebo bez piškotů. Můžete také vařit koblihy s práškem do pečiva. Smažené koblihy. Hmotnost koblih je 30-60 gramů. Pokryté moučkovým cukrem, různé kulinářské posypy. Dělají koblihy na vodě, zakysané smetaně, mléce, bramborách, s citrónová kůra, se skořicí, s náplní a bez nachiki.

5 receptů na koblihy

Ingredience:

Pšeničná mouka - 1 kg,
Mléko - 750 ml,
Slepičí vejce - 4 ks.,
Margarín - 1 balení (250 g),
Moučkový cukr - 300 g + na posypání,
prášek do pečiva - 1-2 lžičky,
Sůl - 1 lžička.

Vaření:
Těsto se připravuje bezpečným způsobem. Do mísy rozklepneme vejce, rozšleháme, přidáme moučkový cukr a dobře utřeme. Poté přidejte mléko , mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí (množství prášku do pečiva potřebné na 1 kg mouky je napsáno na obalu prášku do pečiva). Poté přidáme změklý margarín a uhněteme těsto s hustotou jako zakysaná smetana. Pomocí dávkovače těsta nebo lžíce rozložíme koblihy do fritézy. Smažíme do zlatohněda.
Vaříme do zlatova, vyjmeme a posypeme moučkovým cukrem.

Nalijte vodu do mléka a mírně zahřejte. Do směsi mléka a vody nasypeme cukr a droždí, promícháme, necháme 15-20 minut v teple, aby kvásek oživil.

Poté přidáme vejce, sůl, rozpuštěné máslo. Vše dobře promíchejte. Po malých částech přidáváme prosátou mouku a uhněteme hladké těsto.

Pracovní plochu posypte moukou, vyložte těsto a dobře prohněťte, v případě potřeby přidejte mouku. Těsto by mělo být měkké, elastické, ale ne moc zanesené moukou. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 1-2 hodiny kynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Zakryjte naše budoucí kvasnicové koblihy ručníkem a nechte 30-40 minut, zvětší se.

Rostlinný olej dobře zahřejte, koblihy po malých porcích spusťte do hlubokého tuku.

Vyjměte koblihy děrovanou lžící a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

Kváskové koblihy trochu vychladíme a poté je naplníme náplní (já jsem donuty plnila náplní pomocí cukrářské stříkačky).

Podle potřeby posypte moučkovým cukrem. Vzdušné, bujné kvasnicové koblihy s náplní osloví děti i dospělé. Velmi chutné!

Šťastný čaj!

Pravděpodobně málokdo nemá rád koblihy. Lehké, vzdušné, posypané moučkovým cukrem - lahoda, že? Nyní vám řekneme, jak vyrobit těsto na koblihy. Níže je mnoho různé možnosti. Vyberte si ten, který se vám líbí víc, a pospěšte si připravit pochoutku pro své příbuzné.

Kynuté těsto na koblihy

Ingredience:

mléko - 500 ml;
vaječné žloutky - 2 ks;
suché droždí - 10 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rozpuštěné máslo - 60 g;
mouka - 700 g;
sůl - 1 lžička.

Vaření

Ve 100 ml teplého mléka rozpusťte droždí a cukr. Směs vyjmeme na 10 minut na teplém místě, aby kvásek vykynul. Do zbylého mléka vlijte prosátou mouku, sůl, rozpuštěné máslo a droždí, vše dobře promíchejte a těsto na 30 minut vytahujte. Poté těsto prohněteme rukama, aby se nelepilo, je vhodné si ruce namazat slunečnicovým olejem. Poté jej znovu uložíme na teplé místo, abychom se přiblížili. Aby nezvětrala, je lepší ji přikrýt ubrouskem. Z vykynutého těsta tvoříme kuličky a smažíme.

Recept choux pečivo pro koblihy

Ingredience:

mouka - 240 g;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 lžička;
vejce - 6 ks;
voda - 225 ml;
prášek do pečiva na těsto - 1 lžička;
sůl - špetka.

Vaření

Ve vodě rozmícháme rostlinný olej, cukr a sůl. Vzniklou směs necháme vařit. Poté za stálého míchání nasypte mouku, dokud se nevytvoří hrudka. Poté pánev sundejte z plotny a těsto nechte 3-4 minuty mírně vychladnout. Poté zapícháme vejce a hněteme, dokud nebude hladké a jednotné. Dále přidáme prášek do pečiva a znovu promícháme. Toto těsto na koblihy je skvělé na hluboké smažení.

Koblihové těsto v pekárně

Ingredience:

mouka - 550 g;
mléko - 310 g;
vejce - 1 ks;
cukr - 60 g;
máslo - 30 g;
suché droždí - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - špetka.

Vaření

Do nádoby pekárny nasypeme prosátou mouku, přidáme kvásek a všechny zbývající ingredience. Neexistuje žádná striktní posloupnost, hlavní je, že mléko je poslední. Vyberte režim „Základní“ a typ testu „Kvasinky“. Doba vaření 2 hodiny 20 minut.

Těsto na koblihy na kefíru

Ingredience:

mouka - 3 šálky;
kefír - 250 g;
cukr - 5 polévkových lžic. lžíce;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej - 60 g;
soda - 0,5 lžičky;
sůl - špetka.

Vaření

Kefír smícháme s vejcem, přidáme cukr a sůl, vše dobře promícháme. Poté přidejte sodu a rostlinný olej, poté nalijte prosátou mouku a zadělejte těsto. Měl by být hladký a nelepit se na ruce. Těsto rozválíme na vrstvu o tloušťce 8-10 mm a sklenicí vykrajujeme kolečka.

Recept tekuté těsto pro koblihy

Ingredience:

mouka - 0,5 kg;
vejce - 2 ks;
máslo - 100 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mléko - 400 ml;
droždí - 25 g;
sůl - špetka.

Vaření

Droždí rozředíme v teplém mléce, přidáme prosátou mouku a zaděláme těsto. Když vykyne, přidejte do ní vejce, cukr, sůl a rozpuštěné máslo. Vše jemně promícháme a těsto necháme kynout podruhé. Když se zvýší asi 2krát, můžete vařit koblihy.

Těsto na koblihy s kondenzovaným mlékem

Ingredience:

kondenzované mléko - 400 g;
mouka - 0,5 kg;
vejce - 3 ks;
prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.

Vaření

Do kondenzovaného mléka přidejte vejce a promíchejte, poté přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Uhněteme těsto, není příliš strmé a elastické. Poté z něj můžete vytvarovat kuličky, nebo jej můžete vyválet škrtidlem a nakrájet na kousky.

Donutové těsto s tvarohem

Ingredience:

Vaření

V rozšlehaných vejcích přidejte cukr, zakysanou smetanu a vanilkový cukr. Tvaroh otřeme přes síto nebo rozšleháme mixérem homogenní hmota. Přidejte ji ke zbytku ingrediencí. Vsypte prosátou mouku, sodu, uhasenou octem a vypracujte těsto. Mělo by být měkké a elastické. Necháme 10-15 minut louhovat na koblihy bez droždí a poté použijeme k přípravě výrobků.

Tajný lahodná kobliha- tohle je správné těsto!

Mělo by dobře nakynout, krásně se opéct a samozřejmě lahodit chuti.

Tady jsou recepty na to "správné" těsto na koblihy. Ať vše vyjde!

Koblihové těsto - Obecné zásady vaření

Koblihy se vaří pouze na pšeničné mouce. Je vhodné použít nejvyšší stupeň. Mouka se před použitím proseje, nezapomeňte ji uchovávat na teplém místě. Do těsta se přidává tekutina: mléko, kefír, voda. Nezapomeňte snést vejce, cukr. V některých receptech se vyskytuje olej odlišné typy, margarín nebo jiný tuk. Nedělejte libové koblihy.

Těsto se připravuje z droždí nebo na trhačkách. První možnost vyžaduje čas na kynutí, obvykle alespoň jednu hodinu. Těsto s trhačkami lze použít ihned po přípravě. Konzistence hmoty může být tekutá nebo hustá. Těsto se rozetře na oleji lžící nebo rukama tvoří koblihy a poté se smaží.

Těsto na koblihy droždí na mléce

Běžný recept na těsto na koblihy plnotučné mléko. Seznam ingrediencí udává množství sušeného droždí.

Ingredience

300 ml mléka;

1,5 lžičky droždí;

70 g tř. oleje;

Čtyři sklenice mouky;

40 g cukru;

Vaření

1. Připravte výrobky podle seznamu, zahřejte mléko, rozpusťte máslo.

2. Suché droždí smícháme s mlékem, přidáme cukr, čerstvé vejce, sůl. Rozpusťte všechny přísady.

3. Dále přidejte rozpuštěné, ale vychladlé máslo.

4. Nyní nalijte mouku, nezapomeňte ji prosít. Uhněteme těsto. Udělejte úhledný kolobok, přikryjte.

5. Po 1,5 hodině by těsto mělo dobře nakynout. Můžete začít vyrábět koblihy.

6. Stůl posypte moukou, z připraveného těsta vyválejte koláč o tloušťce od jednoho do 1,5 cm.

7. Formičkou nebo obyčejným kelímkem vymačkejte kulaté koblihy. Průměr je libovolný, ne však menší než 6 cm.

8. Udělejte otvory uvnitř pomocí děrovačky o průměru až dva centimetry.

9. Nyní můžete zahřát fritézu na rostlinný olej.

10. Smažte koblihy do krásné kůrky. Posypeme pudrem nebo ozdobíme polevou.

Donutové těsto s tvarohem

Volba tvarohové těsto pro koblihy. Toto jídlo doprovází neobvyklá vůně. Použít můžete i lehce odleželý tvaroh, který se už bojíte použít syrový, ale v rámci rozumu. Kyselý nebo plesnivý produkt nebude fungovat.

Ingredience

300 g tvarohu;

5 g rozrývače;

60 g cukru;

1 st. mouka;

Zakysaná smetana 3l. Umění.;

Vaření

1. Tvaroh rozemelte, můžete ihned spojit se solí a zakysanou smetanou. Pokud je tvaroh měkký, pak jen dobře prohněteme lžící, abychom se zbavili velkých hrudek.

2. Do vajec přidejte cukr. Pomocí šlehače nebo mixéru šlehejte do nadýchané pěny.

3. Tvarohovou směs spojíme s vaječnou pěnou.

4. Trhačku vmícháme do mouky, přidáme k tvarohu. Vypracujte měkké těsto. Pokud byl tvaroh původně měkký, může být potřeba ještě trochu mouky.

5. Nyní je třeba z těsta vytvarovat koblihy. Můžete rozdělovat na kousky, rolovat klobásy a spojovat do kroužků.

6. Nebo odštípněte trochu hmoty a jen rolujte do malých kuliček.

7. Znovu zahřejte fritézu.

8. Tvarohové koblihy smažte na oleji do zlatova. Kuličky vyndejte děrovanou lžící. Nebo kroužky vypáčte vidličkou.

9. Po vychladnutí posypte rudé koblihy práškem.

Těsto na koblihy na kefíru se sodou

Velmi jednoduchý a rychlý test pro koblihy. Nepotřebuje odpočinek, produkty můžete vařit a smažit ihned po hnětení. Kefír je snadno nahrazen jiným fermentovaným mléčným nápojem, ale bez cukru, barviv a dalších přísad.

Ingredience

Kefír 1 polévková lžíce;

Mouka 1,8-2 šálky;

1 lžička soda (bez tuberkulózy);

Jedno vejce;

2 polévkové lžíce oleje;

Lžíce cukru.

Vaření

1. Zahřejte kefír. Nebo ho jen předem vyndejte z lednice, položte na sporák nebo na baterii.

2. Nalijte fermentovaný mléčný nápoj do misky, pošlete do ní neúplnou lžíci sody. Míchat.

3. Přidejte cukr, házejte špetku jemná sůl a přidejte rostlinný olej. Míchat.

4. Přidejte syrové vejce. Pokud je malý, můžete do těsta hodit dva kousky. Míchejte metličkou, dokud se úplně nerozpustí.

5. Nalijte mouku. Pokud je kefír tekutý, může zmizet více mouky. Podívejte se na test. Mělo by být husté a mírně lepkavé.

6. Posypte stůl moukou, položte těsto a musí být také posypáno nahoře.

7. Vezměte vál, vyválejte kousek na tloušťku jednoho centimetru.

8. Vezměte sklenici nebo formu, okraje namočte do mouky a vymačkejte kolečka.

9. Ihned po vytvarování smažte v rozpáleném tuku. Koblihy velmi rychle zhnědnou, takže dávejte pozor, abyste je nespálili.

10. Vyndejte na talíř, posypte práškem.

Koblihové žloutkové těsto (americký styl)

Recept na americké donutové těsto. Technologie vaření se příliš neliší od standardního schématu, ale těsto je bohatší. Je zvykem zdobit tyto výrobky po usmažení barevnou polevou, zdobit sladkým posypem, ořechy.

Ingredience

0,5 litru mléka;

4 polévkové lžíce cukru;

1,5 l. suché droždí;

3 žloutky;

50 g oleje;

4 polévkové lžíce. mouka;

20 ml brandy;

Vaření

1. Toto těsto se nejlépe připravuje na piškotový způsob. Smíchejte teplé mléko se dvěma lžícemi cukru, přidejte dva hrnky mouky a důkladně promíchejte. Dejte do tepla.

2. Jakmile těsto dobře nakyne a začne bublat, můžete přidat zbytek cukru, asi půl lžičky soli, vlít žloutky, je lepší je šlehat zvlášť.

3. Ke konci přidáme koňak a mouku. Konzistence těsta by měla být stejná jako u běžných koláčů. Neklepejte moukou, aby koblihy byly vzdušné.

4. Těsto dáme do tepla kynout. Těšíme se na dobrý výtah. Na těstě půjde hmota rychle nahoru.

5. Těsto vyjmeme, z vyváleného koláče tvoříme kulaté koblihy s dírkou.

6. V hrnci rozehřejte olej. Opečte kroužky, vyndejte na papír, abyste je zbavili přebytečného oleje.

7. Ozdobte polevou, můžete jen posypat práškem, čokoládové lupínky nebo kakaový prášek.

Těsto na koblihy na kondenzovaném mléce

Pro takový test potřebujete bílé kondenzované mléko bez jakýchkoli přísad. Tyto koblihy nebudou moc bujné, střídka je docela hutná. Připravují se ale rychle. perfektní možnost na spěšně na snídani, oběd nebo svačinu.

Ingredience

0,5 plechovky kondenzovaného mléka;

2 polévkové lžíce. mouka;

Dvě vejce;

Soda 0,5 lžičky;

Olej na smažení.

Vaření

1. Kondenzované mléko dejte do mísy, do mléka přidejte vejce. Vše spolu pár minut šlehejte.

2. Posypte trochou soli.

3. Vypusťte sodu, pošlete ji také do těsta.

4. Vše prohněteme moukou.

5. Z těsta vyválejte bičík. Nedělejte ale tenkou krajku, optimální tloušťka je kolem dvou centimetrů.

6. Nakrájejte na podložky napříč, šířka je také asi dva centimetry.

7. Každý kousek vyválejte do bochánků.

8. Zahřejte oleje, nejméně dvoucentimetrovou vrstvu. V ideálním případě by koblihy měly volně plavat.

9. Kuličky smažte do zlatova, ihned podávejte.

Kynuté těsto na koblihy na vodě

Aby bylo těsto na vodě měkké a voňavé, přidá se do něj zakysaná smetana. Potřebuje velmi málo. Výrobek není první čerstvost, mírně kyselý.

Ingredience

400 ml vody;

100 ml zakysané smetany;

600 g mouky (může trvat trochu více);

70 g cukru;

2 l. droždí;

120 g másla/margarínu.

Vaření

1. Rozpusťte margarín nebo máslo, nechte zatím vychladnout.

2. Do teplé vody přidejte zakysanou smetanu, dobře protřepejte.

3. Ihned přidáme cukr s droždím. Posypte trochu neúplnou lžičkou soli.

4. Vejce rozšlehejte vidličkou a také přidejte do kvasnicová voda.

5. Vlijte rozpuštěné máslo, promíchejte všechny ingredience těsta, aby se rozpustily.

6. Nalijte mouku, ale ne všechny najednou. Přidejte půl kilogramu, vypracujte těsto. V případě potřeby přidejte další.

7. Hmotu přendejte do velké mísy, nechte vykynout a jednou promáčkněte.

8. Po druhém kynutí tvarujte donuty libovolným způsobem, smažte.

Těsto na koblihy

Varianta dalšího testu na kefíru. Tyto koblihy se smaží malou lžičkou, jsou kulaté a úhledné.

Ingredience

0,4 l kefíru;

0,4 kg mouky;

10 g rozrývače;

20 g cukru;

Sůl, fritéza.

Vaření

1. Nalijte teplý kefír do misky.

2. Přidejte všechny ingredience receptu kromě pšeničná mouka. Rozrývač zatím nepřidávejte.

3. Vyzbrojte se mixérem nebo si jen vezměte metlu. Vše prošlehejte.

4. Nyní můžete přidat mouku, zamíchat a nalít rozrývač.

5. Hotové těsto nechte pět minut.

6. Během této doby můžete zahřát hluboký tuk v hluboké misce.

7. Těsto odebíráme lžičkou, ponoříme do rozehřátého oleje. Smažte křupavé koblihy.

Nejste si jisti kvalitou vašeho kvásku? Není třeba překládat produkty a ztrácet čas! Droždí rozpusťte v receptové vodě, přidejte cukr a trochu mouky, nechte chvíli odležet. Po 15 minutách by se měla objevit pěna. Pokud tomu tak není, nepřidávejte zbytek ingrediencí.

Koblihy se nejčastěji sypou práškem. Ale nedělejte to, pokud jsou horké. Prášek se rychle rozpustí a vonné kroužky budou lepkavé.

S náplní lze připravit jakékoli donuty. K tomu se těsto tence vyválí, vykrajují se koláčky, vloží se náplň a obě věci se slepí. Existují ale i recepty na bujné koblihy, do kterých lze náplň napumpovat cukrářskou stříkačkou.

Z obyčejných koblih můžete udělat šik pochoutku! Nalijte misku medem, kondenzovaným mlékem, čokoládová poleva. Posypeme ořechy, cukrářským dražé. Rodina bude mít radost!