Einzelhandelsverkauf von Getränken zum Servieren. Wie man Sbiten macht

Sbiten ist ein duftendes und wärmendes altrussisches Getränk. Derzeit wird es immer weniger gekocht, aber vor einigen Jahrhunderten wurde Sbitnem an kalten Tagen oft aufgewärmt. Fast jede Familie wusste, wie man es kocht, und viele hatten sogar ihr eigenes Geheimnis, wie man ein Getränk zubereitet. Heute stehen Sbitnya-Rezepte jeder Gastgeberin zur Verfügung.

Sbiten: was ist das?

Sbiten (oder, wie es früher genannt wurde, „zbiten“) ist ein traditionelles russisches Getränk. Sein Name kommt vom Verb „churn“, da die Grundlage seiner Zubereitung das Buttern war. Das Getränk wurde heiß serviert, es enthielt reines Wasser und Bienenhonig, unter Zugabe verschiedener Gewürze und Heilkräuter, kochte es in großen Samowaren.Das Wort "sbiten" taucht zum ersten Mal in den Annalen der Slawen auf, die bis ins 12. Jahrhundert (1128) zurückreichen. Bis Ende des 19. Jahrhunderts. Bauern und Adelsfamilien tranken dieses Getränk anstelle von Tee.

Es gab sogar spezielle Einrichtungen, die "Knocked Down Kitchens" genannt wurden und sich an überfüllten Orten befanden und "Fenster" darstellten. In ihnen konnte man ein Getränk in seinen verschiedenen Variationen kaufen. Nach der Oktoberrevolution verschwand der Konsum von Sbitnya praktisch. Aber jetzt wächst seine Popularität wieder und viele Hausfrauen haben gelernt, ein Getränk selbst zuzubereiten.

Wie man Sbiten zu Hause kocht?

Verbindung:

Wasser - 3 l
Honig - 350 g
Zucker - 250 g
Schwarzer Tee - 100 g
Gemahlener Zimt - ½ TL
Nelken - ½ TL
Gemahlene Muskatnuss - ¼ TL
Selleriestange - 100 g
Zitronenschale -5 EL.

Kochen:

Also, zuerst müssen Sie das Wasser kochen. Gießen Sie dazu Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie nach dem Kochen Zucker und Honig hinzu. Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie, bis sie sich aufgelöst haben.
In einer separaten Schüssel aufbrühen starker Tee, dann abseihen und in einen Topf mit einem süßen Gebräu gießen.
Legen Sie den Sellerie, Gewürze und Zitronenschale. Das Getränk wird etwa 10 Minuten lang gebraut, dann vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und einige Minuten lang aufgegossen.
Wenn der Sbiten vollständig fertig ist, abseihen und erneut kochen.
Das Getränk wird in Tassen gegossen und heiß serviert.
Sie können Zitronen- oder Orangenkreise hineinlegen. Ein solcher Sbiten ist gut mit einer Erkältung zu trinken.

Wie man Erdbeer-Sbiten kocht?

Verbindung:

Honig - 300 g
Wasser - 5 l
Erdbeersaft - 500 ml
Minze - 2 EL.
Johanniskraut - 1 TL
Salbei - 2 TL

Kochen:

Zuerst Wasser kochen, dann gießen Erdbeersaft und erneut aufkochen. Hinzufügen natürlicher Honig, Minze, Johanniskraut und Salbei.
Kochen Sie Sbiten etwa eine Stunde lang und entfernen Sie regelmäßig den entstehenden Schaum. Den fertigen Sbiten abseihen und auf dem Tisch servieren und in schöne Gläser gießen.
Erdbeer-Sbiten ist eine ausgezeichnete Alternative zu Früchtetee. Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Früchte und Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Äpfel, Birnen) nehmen und erhalten ein völlig anderes wärmendes Getränk.

Sbiten: Rezept mit Ingwer

Verbindung:

Wasser - 3 l
Honig - 300 g
Gemahlene Nelken - 2 TL
Tanne - 100 g
Ingwerwurzel - 50 g
Salbei - 4 Esslöffel
Gemahlener Zimt -2 TL

Kochen:

Nehmen großer Topf, geben Sie Gewürze und Kräuter hinein (Tanne, Salbei, Zimt und gehackte Ingwerwurzel) Gießen Sie die Zutaten mit Wasser, stellen Sie den Topf auf das Feuer, kochen Sie und lassen Sie es 10 Minuten kochen.
Lassen Sie den fertigen Sbiten eine halbe Stunde stehen, damit er gut aufgegossen ist. Am Ende des Garvorgangs die restlichen Zutaten hinzufügen - Honig, Nelken und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Sbiten mit Ingwer ist eine hervorragende Medizin bei einer Erkältung sowie eine Prophylaxe bei einer Grippeepidemie.

Sbiten-Klassiker: Rezept

Verbindung:

Wasser - 3 l
Honig - 300 g
Zucker - 200 g
Johanniskraut - 4 TL
Gehackte Nelken - 3 TL
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Gemahlener Ingwer - 1 TL
Zimt - 2 TL
Minze - 3 TL
Thymian - 1 TL
Kardamom - 1 TL
Zitrone - 1 Stck.

Kochen:

Honig wird mit 2 EL gegossen. Wasser und rühren bis zur vollständigen Auflösung. Honigwasser in einen Topf geben und aufkochen. Schaum regelmäßig entfernen, Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze kochen, bis eine homogene Masse entsteht (nicht zum Kochen bringen).
Das restliche Wasser in einen großen Topf gießen, die Gewürze hineingeben und unter geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen. Die gekochten Gewürze 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen und mit der Honigmasse mischen. Das Getränk erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Heiß mit Zitronenspalten servieren.

Hausgemachter Sbiten mit Wein: Rezept

Verbindung:

Wein - 3 l
Honig - 250 g
Nelke - 5 Stk.
Muskatnuss - 1 TL
Gemahlener Zimt - 1 TL

Kochen:

Um dieses Sbitnya zuzubereiten, ist es besser, trockenen Rotwein (meistens hausgemacht) zu wählen. Gießen Sie Wein in einen Topf, erhitzen Sie ihn, aber kochen Sie ihn nicht. Gewürze und Honig zugeben, etwas erhitzen (nicht zum Kochen bringen).
Wein sbiten bestehen 30 Minuten für Reichtum und Geruch. Dann wird empfohlen, das Getränk zu filtern.
Dieses Rezept für Sbitnya schmeckt wie Glühwein, wird heiß serviert und wärmt perfekt an kalten Winterabenden.

Moskauer Sbiten: Rezept

Verbindung:

Wasser - 7 l
Weiße Melasse - 1 kg
Honig - 300 g
Nelke - 7 Stk.
Zimt - 2 TL
Gemahlener Ingwer - 3 TL
Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.
Kardamom - 5 Stk.
Sternanis - 5 Stk.

Kochen:

Wasser in einem tiefen Topf kochen, Honig zusammen mit Melasse auflösen. brauen Süßwasser ca. 15 - 20 min. Nelken, Zimt, Ingwer, Sternanis, Pfeffer und Kardamom hinzugeben.
Sbiten mit Gewürzen weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Gießen Sie das fertige Getränk in Gläser oder Tassen.

Sbiten ist ein traditionell russisches wärmendes Getränk, das früher anstelle von Tee getrunken wurde. Aufgrund seiner stärkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften ist Sbiten sowohl während einer Erkältung als auch während einer Erkältung gut einzunehmen Winterzeit Jahr anstelle eines Stärkungsmittels. Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für die Herstellung von Sbitnya, sodass jeder das Richtige für seinen Geschmack findet.

Sbiten. Ein heißes Getränk, ein Sud aus mehreren Gewürzen und Kräuter mit Honig, Melasse oder Zucker gesüßt. Bekannt seit Anfang des 15. Jahrhunderts. Es wurde hauptsächlich nur in Moskau auf den Märkten und an überfüllten Orten verkauft. War russischer Staatsangehöriger Wintergetränk, während Kwas - Sommer.

Bis Ende des 17. Jahrhunderts. sbiten war sowohl in der öffentlichen als auch in der häuslichen Gastronomie üblich, begann dann aber allmählich dem Tee Platz zu machen.
Sbiten, oder besser gesagt, seine Rudimente sind noch erhalten, das sind die sogenannten Kräutertees aus Linde, Minze, Johanniskraut.

Rezept für eine echte russische (Moskau) Sbitnya.

Verbindung. 1 kg weiße Melasse, 200 g Honig, 2 g Zimt, 5 Nelken, 2 Teelöffel Ingwer (gemahlen), 10 schwarze Pfefferkörner, 5 EL. Esslöffel trockene Minze, 6-8 Kapseln Kardamom, 3 Sternanis, 5-6 Liter Wasser (kochendes Wasser).
Kochen. Melasse, Honig oder Zucker in kochendem Wasser auflösen und 15 Minuten kochen. Gewürze hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Trinken Sie heiß wie Tee.
V. V. Pokhlebkin

Sbiten, zbiten - altrussisch heisses Getränk aus Wasser, Honig und Gewürzen, die oft Heilmittel enthielten Kräuterzubereitungen. 1128 erstmals in den slawischen Chroniken erwähnt.
Hot Sbiten hatte eine wärmende und entzündungshemmende Wirkung, also tranken sie es hauptsächlich in Winterzeit. Eine andere Sorte dieses Getränks war das kalte "zbiten", das ein nicht weniger beliebtes Getränk zum Durstlöschen in einem Badehaus oder an einem heißen Sommertag war.

Die erste Erwähnung von Sbitna als von den Slawen weit verbreitetes Getränk bezieht sich auf Chronikquellen aus dem 12. Jahrhundert. Dann hieß es overvar und später - vzvar oder einfach var.

Es gibt eine Meinung, dass sbiten seinen Namen von dem Verb "to knock down" hat (dh Teile miteinander verbinden). Und deshalb in zwei getrennten Gefäßen zubereitet. In einem wurde Honig und in dem anderen Kräuter aufgegossen, und unmittelbar vor dem Gebrauch wurde der Inhalt der Gefäße gemischt - „niedergeschlagen“, woher der Name „sbiten“ stammt.

Vor dem Aufkommen des Tees in Russland war Sbiten vielleicht das einzige Heißgetränk der Russen, es wurde in Samowaren zubereitet. Es gab stationäre „abgeschossene Kurens“, die sich an überfüllten Orten in der Stadt befanden. Die Rolle der Theke spielte ein großes Fenster, das in die Wand des Hauses gestanzt wurde.

Johanniskraut, Salbei, Lorbeerblätter, Ingwer u Paprika. Die ältesten Beschreibungen der Zubereitung von Sbitnya finden sich in Domostroy (XVI Jahrhundert).

Sbiten ist eines der alten russischen Getränke. Als sie noch in Russland waren, hatten sie keine Ahnung Chinesischer Tee, Sbiten war jedermanns Lieblingsgetränk.

Folgendes schreibt ein altes Kochbuch über Sbitna:
Derzeit wird Sbiten nur selten in Haushalten verwendet und dient nur dem einfachen Volk als wärmendes Mittel im Winter. Es wird in Samowaren durch die Straßen getragen und mit Brötchen getrunken; aber bei genauer Analyse stellt sich heraus, dass dieses käufliche Getränk nichts mit dem ersteren gemein hat altes Getränk und besteht aus nicht mehr und nicht weniger als aus brennendem Zucker, Melasse und Wasser.

Der echte Jahrgang sbiten so zubereitet. Melasse zusammen mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss und Lorbeerblätter werden zu einer dunkelroten Farbe und einer anständigen Dichte gekocht, in Gläser gefüllt und zum Verzehr gelagert. Bei der Anwendung wird eine gewisse Menge dieser zähen, dickflüssigen, duftenden Masse aufgenommen und darin aufgelöst heißes Wasser; Wenn gewünscht, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.

Das beste Sbiten wird mit Zucker oder Honig zubereitet.

Der Massenkonsum von Sbitn starb nach der Oktoberrevolution aus. Seit den 1990er Jahren wurde versucht, sich in Russland zu etablieren industrielle Produktion sbitnya, in Flaschen verpackt. Das ist aber in etwa so, als würde man Tee industriell aufbrühen – schließlich schmeckt Sbiten wie Tee frisch zubereitet gut.
Sbiten (scharf)
Zucker - 150 g, Honig - 150 g, Lorbeerblatt - 2 Stück, Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom - je 5 g, Wasser - 1 l.
Honig, Zucker in kochendem Wasser auflösen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. Hitze entfernen und 30 Minuten ruhen lassen.
Durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb passieren.
Heiß servieren.
Sbiten (betrunken)
Zucker - 50 g, Honig - 100 g, Zimt - 0,3 g, Nelken - 0,2 g, Minze - 0,2 g, Hopfen - 3 g.
Die Zubereitungsmethode dieses Getränks ist der oben beschriebenen völlig ähnlich.

„Krupnik“ altpolnisch mit Vanille
Wodka - 0,5 l, Honig - 1 Glas, Wasser - 1 Glas, Vanille - 1/2 Stange, Zimt - 1 Prise, Zitronenschale - von 1 Zitrone.
Honig mit Wasser, Vanille, Zimt, Zitronenschale aufkochen, vom Herd nehmen, Wodka hinzufügen und umrühren.
Sehr heiß in Gläsern servieren.

Sbitter Winter
Wasser - 4 Tassen, Zucker - 0,5 Tassen, Honig - 5 EL. Löffel, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt - 1 Stk., Kardamom - 2-3 Stk.
Gießen Sie 4 Tassen Wasser in einen Topf, setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie ein halbes Glas Zucker, 5 Esslöffel Honig und verschiedene Gewürze (Nelken, Zimt, Lorbeerblatt - 1 Stk., Kardamom - 2-3 Stk.) Zu kochendem Wasser hinzu.
10-15 Minuten kochen. Beanspruchung.
Heiß in einem Krug servieren.

Sbiten aus Melasse

1 kg weiße Melasse, 200 g Honig, 2 g Zimt, 5 Nelken, 2 Teelöffel gemahlener Ingwer, 10 schwarze Pfefferkörner, 5 EL. Esslöffel trockene Minze, 6-8 Kapseln Kardamom, 3 Sternanis, 5-6 Liter kochendes Wasser.

Melasse, Honig oder Zucker in kochendem Wasser auflösen und 15 Minuten kochen. Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Trinken Sie heiß wie Tee.

Stadt sbiten
Zutaten:
- 500 g Honig,
- 700 g weiße Melasse (oder Dickzucker, Fruktosesirup),
- 500 g Gewürze (Zimt, Nelken, Hopfen, Minze usw.),
- 6 Liter Wasser.
Kochen
Kochen Sie Wasser und fügen Sie alle Zutaten hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang. Trinken Sie heiß wie Tee.

Kumuschkin sbiten
Zutaten:
- 1 kg Honig,
- 20 g Hopfen,
- Gewürze nach Geschmack,
- 4 Liter Wasser.
Kochen
Honig in kochendem Wasser auflösen, Hopfen und Gewürze hinzufügen und 2-3 Stunden kochen, den gekochten Sbiten filtern und abkühlen lassen.
Dieser Sbiten wird kalt verzehrt.

Sbiten Susdal - 1
Zutaten:
- 150 g Honig,
- 150 g Zucker,
- 1,5 g Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Lorbeerblatt,
- 1 Liter Wasser.
Kochen
Dann das Getränk durch ein Käsetuch abseihen und mit gebranntem Zucker färben.

Moskau Sbiten
Zutaten:
- 200 g Honig,
- 150 g Melasse (oder Dickzucker, Fruktosesirup),
- 1 g Zimt
- je 2 g Nelken, Hopfen, Muskatnuss, Piment,
- 1 Liter Wasser.
Kochen
Honig und Melasse zusammen mit Wasser aufkochen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen. Dann 30 Minuten ziehen lassen, abseihen.

Fastnacht Sbiten
Zutaten:
- 150 g Honig
- 1,5 - 2 Liter Wasser
- 100 g Zucker
- 2 - 3 Teelöffel trockenes Johanniskraut
- 2 Nelken
- 5 - 6 Körner schwarzer Pfeffer
- 0,25 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 TL Minze

Kochen
Honig in einem Topf kochen, mit 1 Glas Wasser verdünnen, Schaum entfernen. Zucker separat kochen und mit 1 Glas Wasser verdünnen.
Beide Teile verbinden, zusammen einkochen homogene Masse damit es verdunstet mehr Wasser(aber bei schwacher Hitze, um ein merkliches Kochen zu vermeiden).
Im restlichen Wasser die Gewürze 15-20 Minuten in einem geschlossenen Gefäß aufkochen, weitere 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen, die Honig-Zucker-Mischung zugeben und erhitzen ohne zu kochen.
Nur heiß trinken.

Duftender Pudding

1 kg Honig
3 Liter Wasser
1. ein Löffel Hefe
40 g Hopfen
1 Teelöffel Nelken
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1-2 Kardamomsamen
2-3 Triebe frische Minze.
Kochen
Honig in kleinen Mengen auflösen warmes Wasser, gründlich mischen, dann unter ständigem Rühren zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen und den Schaum entfernen.
15 Minuten vor Ende des Kochens Hopfen und Gewürze zum Honig geben. Gießen Sie die Mischung in ein sauberes Fass und fügen Sie nach dem Abkühlen das verdünnte hinzu eine kleine Summe Hefewasser.
Das Fass verschließen und 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nach der Reifung den Sbiten dekantieren und in Flaschen füllen, die ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.

Himbeercreme
Zum Kochen benötigen Sie:
1 kg Honig
1 kg Himbeeren,
3 l Wasser,
1. ein Löffel Hefe
Kochen
Saft aus Himbeeren auspressen. Das Fruchtfleisch mit Wasser gießen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen, abseihen. Honig zugeben, erneut zum Kochen erhitzen, gepressten Himbeersaft zugeben und auf 35-40°C abkühlen.
Die zuvor in einem Glas Wasser verdünnte Hefe in die abgekühlte Brühe geben und an einem warmen Ort 8-12 Stunden gären lassen.
Dann in Flaschen füllen, sorgfältig verkorken und kühl stellen. In 15-20 Tagen wird der Sbiten fertig sein.

Einfach sbiten
Zum Kochen benötigen Sie:
500 g Honig
700 g Melasse (oder Dickzucker, Fruktosesirup),
6 Liter Wasser
2 TL Nelken
3 TL gemahlener Zimt
2-4 Kardamomsamen
3-6 Triebe frische Minze.
Kochen
Honig in kochendem Wasser auflösen, Melasse, Nelken, Zimt, Kardamom, Minze zugeben und über Nacht stehen lassen. Warm servieren.

Volk sbiten
Zum Kochen benötigen Sie:
1 kg Honig
4 Liter Wasser
20g Hopfen
1 Teelöffel Nelken
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1-2 Kardamomsamen
2-3 Triebe frische Minze.
Kochen
Honig in kochendem Wasser auflösen, Hopfen und Gewürze hinzugeben und 2-3 Stunden kochen.
Strain gekocht sbiten und kühl.
Dieser Sbiten wird wie Kwas kalt verzehrt.

Sbiten Susdal - 2
Zum Kochen benötigen Sie:
150 g Honig
6 kunst. Löffel Zucker
1 Liter Wasser
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Nelken
1/2 TL Ingwer
1-2 Kardamomsamen
2 Lorbeerblätter.
sbiten-Rezept
Kochen

Honig mit Wasser mischen und 20 Minuten kochen, Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

Sbiten Wladimirski
Zum Kochen benötigen Sie:
200 g Honig
1 Liter Wasser
4 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Nelken
1/2 TL Ingwer
1 Lorbeerblatt.
Kochen
Zucker wird kalziniert, bis sich eine braune Farbe gebildet hat, abgekühlt und in einer kleinen Menge heißem Wasser aufgelöst.
Honig mit Wasser mischen und 20 Minuten kochen, Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Dann das Getränk durch Gaze abseihen und mit verdünntem gebranntem Zucker färben.

Moskau Sbiten
Zum Kochen benötigen Sie:
200 g Honig
150 g Melasse (oder Dickzucker, Fruktosesirup),
1 Liter Wasser
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Hopfen
gemahlene Muskatnuss auf der Messerspitze,
1/2 Teelöffel Piment.
Kochen
Honig und Melasse zusammen mit Wasser aufkochen, Gewürze, Hopfen zugeben und 5 Minuten kochen. Dann 30 Minuten ziehen lassen, abseihen.

Sbiten mit Wein
Zum Kochen benötigen Sie:
150 g Honig
1 Liter trockener Rotwein
gemahlener Zimt auf der Spitze eines Messers
2-3 Stk. Nelken,
gemahlene Muskatnuss auf der Spitze eines Messers.
Kochen
Den Wein zum Kochen bringen, aber nicht kochen, mit Honig vermischen, Gewürze hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen.
Dann das Getränk abseihen und heiß servieren.

Petrovsky-Getränk
Kochen
Schon unter Peter dem Großen war dieses Getränk beliebt.
Bereiten Sie es so vor: In Brotkwas (selbst zubereitet, auch aus Konzentrat, aber nicht fertig im Laden gekauft), Honig und geriebenen Meerrettich geben, gut mischen und einen Tag an einem kalten Ort aufbewahren.
Dann durch ein Käsetuch abseihen und mit Eis trinken.
Für 1 Liter Brot Kwas: zwei Teelöffel Honig und zwei bis drei Esslöffel geriebener Meerrettich.

Sbiten ist ein ungewöhnliches Getränk. Und auch wenn Sie es noch nicht probiert haben, haben Sie den Namen bestimmt schon einmal gehört. Die meisten unserer Zeitgenossen haben zwar immer noch eine ziemlich vage Vorstellung von diesem Getränk und wissen meistens nicht, wie man Sbiten zu Hause mit eigenen Händen kocht. Aber das Rezept für Sbitnya wurde in Russland erfunden. Und für mehrere Jahrhunderte war es das beliebteste Honiggetränk.

Bei der riesigen Vielfalt an Honiggetränken, für die Russland seit jeher berühmt ist, kann man leicht verwirrt werden. Schließlich ist Honig damals das beliebteste Produkt. Er war sicherlich in jedem Haus präsent, unabhängig von Status und sozialer Position. Aber Sbiten ist ein ursprünglich russisches Getränk in Form eines heißen Suds aus Brennen, heiße Gewürze, aromatische Kräuter und mit Honig gesüßte Wurzeln - darf nicht mit anderen Honigen oder mit verwechselt werden.

Er ist, anders als der gleiche Met, schnell zubereitet. Und seine zahlreichen Rezepte mit der Möglichkeit, recht erschwingliche Zutaten in unterschiedlichen Anteilen zu kombinieren und zu kombinieren, ermöglichen es Ihnen, echte, gesunde und leckere Sbiten zu Hause mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten.

Informationen darüber finden sich bereits in den Annalen des 12. Jahrhunderts, in denen Sbiten als wärmendes Getränk erwähnt wird, das zunächst Digest genannt wurde. Etwas später wurde es vzvar, var genannt, und nach einiger Zeit erhielt es den Namen, den wir heute kennen - sbiten.

Wie aus den Primärquellen hervorgeht, tranken sie dies alkoholfreies Getränk mehrmals täglich, heiß wie Tee. Tatsächlich erfüllte Sbiten vollständig die Funktionen des heute beliebten Tees und Kaffees, die nach und nach (vollständig nach der Revolution von 1917) Sbiten wie andere Honiggetränke ersetzten.

Übrigens, laut Historikern, erschien zur Zeit der Popularität von Sbitnya auch ein so obligatorisches Attribut der Teezeremonie im russischen Staat wie der berühmte Samowar. Es war natürlich keine exakte Kopie des Sbitennik, aber sein Design basiert auf dem gleichen Prinzip mit einem Heizelement und einem Rohr.

Aber bis zum Schluss wurde das Nützliche und Leckere nicht vergessen. Heutzutage auf der Welle des gestiegenen Interesses an nützlichen und gesundes Essen daran erinnert heilenden Eigenschaften Honig trinken die in vielerlei Hinsicht den gleichen Tee oder Kaffee übertreffen. Und als sie sich daran erinnerten, begannen sie, Versuche zu unternehmen, sie zu finden alte Rezepte und die russische Tradition des Essens von Sbitnya wiederzubeleben.

Lesen Sie auch: Was ist altrussisches Sbiten und wie wurde es in Russland zubereitet?

Wie wurde in Russland ein altes Heißgetränk zubereitet?

Honig, Gewürze und Wasser wurden zum Kochen von Sbitnya verwendet. Die Menge und Zusammensetzung der Zutaten änderte sich ständig (je nach Rezept). Nur Honig war das unveränderliche und konstante Produkt. Und die beliebtesten Zusatzstoffe in Russland waren Johanniskraut, Minze, Salbei, Ingwer, Paprika, Lorbeerblatt, Zimt und Koriander.

Grundsätzlich wurde Sbiten auf verschiedene Arten zubereitet: einfach und Pudding.

Bei einfacher Weg Honig wurde separat gekocht: Nachdem er in Wasser gerührt worden war, wurde er zum Kochen gebracht. In einem anderen Gefäß wurde ein heißer Sud aus Gewürzen und Kräutern zubereitet. Und dann wurde alles zusammen geschlagen (gemischt). Gewürze und Gewürze, die vor allem anfangs aus fernen Ländern mitgebracht wurden, wurden durch heimische Gewürzpflanzen wie Engelwurz, Kalmus, Alant, Zitronenmelisse und Thymian ersetzt.

Es gibt auch eine vereinfachte Version dieser Methode: Alle Zutaten wurden auf einmal gemischt, 15-20 Minuten gekocht und darauf bestanden.

Bei der Puddingmethode findet ein Fermentationsprozess statt, und gemäß dem Rezept werden zusätzlich zu den Hauptzutaten Hopfenzapfen (es stellt sich heraus, dass Hopfensbiten mit einem besonderen charakteristischen Geschmack entsteht) und Hefe hinzugefügt.

Traditioneller Sbiten ist immer noch ein alkoholfreies Getränk. Aber beim Kochen zu Hause durften für verschiedene Geschmacksrichtungen Beeren- und Fruchtsäfte, süßer Sirup, Wodka oder trockener Rotwein hinzugefügt werden.

Viele Rezepte beinhalten traditionell das Kochen von Honig. Um nützliche Eigenschaften zu bewahren Honigprodukt Sie können Folgendes tun: Geben Sie es in eine fertige Brühe mit Kräutern und Gewürzen, die auf 40 ° C abgekühlt ist.

Rezepte für die Herstellung von Sbitnya zu Hause

Wenn Sie sich mit den grundlegenden Kochtechniken vertraut gemacht haben und auch zu Hause den unerträglichen Wunsch haben, Sbiten zu kochen, können Sie getrost zur Sache kommen. Das ist fast dasselbe wie zum Beispiel Glühwein (heute ein sehr beliebtes Getränk). Die Technologie ihrer Herstellung ist sehr ähnlich. Der einzige Unterschied ist, dass Glühwein immer ein alkoholisches Getränk ist.

Lesen Sie auch: Cranberry-Sbiten: Rezept und vorteilhafte Eigenschaften Getränk

Zu Hause können Sie für sich und Ihre Lieben eine berauschende Version kochen und ein köstliches alkoholfreies Getränk für Kinder herstellen, ohne besondere Kenntnisse in der Weinherstellung oder im Hausbrauen. Alle Zutaten sind vorhanden. Es bleibt nur dem Rezept zu folgen. Obwohl dies nicht notwendig ist. Experimentieren und Kreativität werden gefördert.

Klassisches Sbitny-Rezept

Honig - 500 g
Eine Gewürzmischung (Nelken, Zimt, schwarzer Pfeffer, Kardamom) - 10 g
Wasser - 1,5 l
Kräuter (Minze, Johanniskraut, Salbei, Oregano) - 80 g

Honig in einem Liter Wasser aufkochen, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunstet. Separat die Gewürze und Kräuter in der restlichen Flüssigkeit 15 Minuten aufkochen und etwas ziehen lassen. Flüssigkeit aus zwei Behältern mischen und leicht erhitzen.

Slawischer Sbiten

Wasser - 1 l
Zimt - 1 TL
Honig - 50 g
Sammlung von Kräutern (Minze, Zitronenmelisse, Oregano) - ein Zweig von jedem
Hopfen - 3 g

Gewürze und Honig in kochendes Wasser geben. 15 Minuten kochen. Wir bestehen eine halbe Stunde. Wir trinken heiß.

Sbiten ist festlich

Diese Variante eines süßeren und würzigeren Getränks wurde an großen Feiertagen getrunken.

Wasser - 1,5 l
Hefe - 50 g
Honig - 500 g
Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfeffer

Honig durch Rühren in Wasser kochen. Nochmals mit Gewürzen aufkochen. Hefe in das gekühlte Getränk geben. Abfüllen, 12-14 Stunden warm halten. Und dann 14-21 Tage kalt reifen lassen. BEI fertiges Getränk kann vor Gebrauch hinzugefügt werden. Cranberrysaft(500ml). Vor Gebrauch aufwärmen.

Obstsbiten für Kinder

Wasser - 7,5 l
Honig - 2 kg
Jeder Saft, Sie können Säfte (Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere) mischen - 1 l

Nach diesem Rezept werden alle Zutaten zwei Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht, wobei der Schaum entfernt wird. Nach dem Abkühlen und Abseihen des Getränks wird es sofort verzehrt.

Sbitney. Rezepte für verschiedene Sbitni

Sbiten

Sbiten, zbiten - ein altes russisches Heißgetränk aus Wasser, Honig und Gewürzen, das oft Heilkräuterzubereitungen enthielt. 1128 erstmals in den slawischen Chroniken erwähnt.
Hot Sbiten hatte eine wärmende und entzündungshemmende Wirkung, daher wurde es hauptsächlich im Winter getrunken. Eine andere Sorte dieses Getränks war das kalte "zbiten", das ein nicht weniger beliebtes Getränk zum Durstlöschen in einem Badehaus oder an einem heißen Sommertag war.

Die erste Erwähnung von Sbitna als von den Slawen weit verbreitetes Getränk bezieht sich auf Chronikquellen aus dem 12. Jahrhundert. Dann hieß es overvar und später - vzvar oder einfach var.

Johanniskraut, Salbei, Lorbeerblatt, Ingwer und Paprika wurden oft zu Sbiten hinzugefügt. Die ältesten Beschreibungen der Zubereitung von Sbitnya finden sich in Domostroy (XVI Jahrhundert).

Sbiten ist eines der alten russischen Getränke. Als man in Russland noch keine Ahnung von chinesischem Tee hatte, war Sbiten das Lieblingsgetränk aller.

Folgendes schreibt ein altes Kochbuch über Sbitna:

„Gegenwärtig wird Sbiten kaum in Haushalten verwendet und dient nur dem einfachen Volk als Wärmemittel im Winter. Es wird in Samowaren durch die Straßen getragen und mit Brötchen getrunken; aber bei genauer Analyse stellt sich heraus, dass dieser käufliche Schnaps nichts mit dem alten Schnaps von einst gemein hat und aus nichts mehr und nicht weniger besteht, als Zucker, Melasse und Wasser in Brand zu setzen.
Der echte alte Sbiten wird so zubereitet. Melasse wird zusammen mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss und Lorbeerblättern auf eine dunkelrote Farbe und eine anständige Dichte eingekocht, in Gläser gefüllt und zum Verzehr gelagert. Bei der Anwendung wird eine bestimmte Menge dieser viskosen, dickflüssigen, duftenden Masse entnommen und in heißem Wasser aufgelöst; Wenn gewünscht, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.
Das beste Sbiten wird mit Zucker oder Honig zubereitet.

Der Massenkonsum von Sbitn starb nach der Oktoberrevolution aus. Seit den 1990er Jahren wurde versucht, in Russland die industrielle Produktion von abgefülltem Sbiten zu etablieren. Das ist aber in etwa so, als würde man Tee industriell aufbrühen – schließlich schmeckt Sbiten wie Tee frisch zubereitet gut.

Rezept für eine echte russische (Moskau) Sbitnya.

Verbindung.

1 kg weiße Melasse,
200 g Honig
2g Zimt
5 Nelken,
2 TL Ingwer (gemahlen),
10 schwarze Pfefferkörner,
5 st. Esslöffel trockene Minze
6-8 Kardamomkapseln,
3 Sternanis,
5-6 Liter Wasser (kochendes Wasser).

Kochen.

Melasse, Honig oder Zucker in kochendem Wasser auflösen und 15 Minuten kochen. Gewürze hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Trinken Sie heiß wie Tee.
V. V. Pokhlebkin

Sbiten (scharf)

Zucker - 150 g,
Honig - 150 g,
Lorbeerblatt - 2 Stk.,
Nelke,
Zimt,
Ingwer,
Kardamom - je 5 g,
Wasser - 1 l.

Honig, Zucker in kochendem Wasser auflösen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. Hitze entfernen und 30 Minuten ruhen lassen.
Durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb passieren.
Heiß servieren.

Sbiten (betrunken)

Zucker - 50 g,
Honig - 100 g,
Zimt - 0,3 g,
Nelken - 0,2 g,
Minze - 0,2 g,
Hopfen - 3 g.

Die Zubereitungsmethode dieses Getränks ist der oben beschriebenen völlig ähnlich.

„Krupnik“ altpolnisch mit Vanille

Wodka - 0,5 l,
Honig - 1 Glas,
Wasser - 1 Glas,
Vanille - 1/2 Sticks,
Zimt - 1 Prise,
Zitronenschale - von 1 Zitrone.

Honig mit Wasser, Vanille, Zimt, Zitronenschale aufkochen, vom Herd nehmen, Wodka hinzufügen und umrühren.
Sehr heiß in Gläsern servieren.

Sbitter Winter

Wasser - 4 Gläser,
Zucker - 0,5 Tassen,
Honig - 5 EL. Löffel
Nelke,
Zimt,
Lorbeerblatt - 1 Stk.,
Kardamom - 2-3 Stk.

Gießen Sie 4 Tassen Wasser in einen Topf, setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie ein halbes Glas Zucker, 5 Esslöffel Honig und verschiedene Gewürze zu kochendem Wasser hinzu (Nelken, Zimt, Lorbeerblatt - 1 Stk., Kardamom - 2-3 Stk.).
10-15 Minuten kochen. Beanspruchung.
Heiß in einem Krug servieren.

Sbiten aus Melasse

1 kg weiße Melasse,
200 g Honig
2g Zimt
5 Nelken,
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
10 schwarze Pfefferkörner,
5 st. Esslöffel trockene Minze
6-8 Kardamomkapseln,
3 Sternanis,
5-6 Liter kochendes Wasser.

Melasse, Honig oder Zucker in kochendem Wasser auflösen und 15 Minuten kochen. Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Trinken Sie heiß wie Tee.

Stadt sbiten

Zutaten:

500 g Honig
- 700 g weiße Melasse (oder Dickzucker, Fruktosesirup),
- 500 g Gewürze (Zimt, Nelken, Hopfen, Minze etc.),
- 6 Liter Wasser.

Kochen

Kochen Sie Wasser und fügen Sie alle Zutaten hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang. Trinken Sie heiß wie Tee.

Kumuschkin sbiten

Zutaten:

1 kg Honig
- 20 g Hopfen,
- Gewürze nach Geschmack,
- 4 Liter Wasser.

Kochen

Honig in kochendem Wasser auflösen, Hopfen und Gewürze hinzufügen und 2-3 Stunden kochen, den gekochten Sbiten filtern und abkühlen lassen.
Dieser Sbiten wird kalt verzehrt.

Sbiten Susdal - 1

Zutaten:

150 g Honig
- 150 g Zucker,
- je 1,5 g Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Lorbeerblatt,
- 1 Liter Wasser.

Kochen

Dann das Getränk durch ein Käsetuch abseihen und mit gebranntem Zucker färben.

Moskau Sbiten

Zutaten:

200 g Honig
- 150 g Melasse (oder Dickzucker, Fruktosesirup),
- 1 g Zimt
- je 2 g Nelken, Hopfen, Muskatnuss, Piment,
- 1 Liter Wasser.

Kochen

Honig und Melasse zusammen mit Wasser aufkochen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen. Dann 30 Minuten ziehen lassen, abseihen.

Fastnacht Sbiten

Zutaten:

150 g Honig
- 1,5 - 2 Liter Wasser
- 100 g Zucker
- 2 - 3 Teelöffel trockenes Johanniskraut
- 2 Nelken
- 5 - 6 Körner schwarzer Pfeffer
- 0,25 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 TL Minze

KOCHEN

Honig in einem Topf kochen, mit 1 Glas Wasser verdünnen, Schaum entfernen. Zucker separat kochen und mit 1 Glas Wasser verdünnen.
Beide Teile mischen, zu einer homogenen Masse aufkochen, damit mehr Wasser verdunstet (jedoch bei schwacher Hitze, ein merkliches Aufkochen vermeiden).
Im restlichen Wasser die Gewürze 15-20 Minuten in einem geschlossenen Gefäß aufkochen, weitere 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen, die Honig-Zucker-Mischung zugeben und erhitzen ohne zu kochen.
Nur heiß trinken.

Duftender Pudding

1 kg Honig
3 Liter Wasser
1. ein Löffel Hefe
40 g Hopfen
1 Teelöffel Nelken
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1-2 Kardamomsamen
2-3 Triebe frische Minze.

KOCHEN

Honig in kleinen Portionen in warmem Wasser auflösen, gründlich mischen, dann unter ständigem Rühren zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen und den Schaum entfernen.
15 Minuten vor Ende des Kochens Hopfen und Gewürze zum Honig geben. Gießen Sie die Mischung in ein sauberes Fass und fügen Sie nach dem Abkühlen die mit etwas Wasser verdünnte Hefe hinzu.
Das Fass verschließen und 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nach der Reifung den Sbiten dekantieren und in Flaschen füllen, die ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.

Himbeercreme

Zum Kochen benötigen Sie:

1 kg Honig
1 kg Himbeeren,
3 l Wasser,
1. ein Löffel Hefe

KOCHEN

Saft aus Himbeeren auspressen. Das Fruchtfleisch mit Wasser gießen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen, abseihen. Honig zugeben, erneut zum Kochen erhitzen, gepressten Himbeersaft zugeben und auf 35-40°C abkühlen.
Die zuvor in einem Glas Wasser verdünnte Hefe in die abgekühlte Brühe geben und an einem warmen Ort 8-12 Stunden gären lassen.
Dann in Flaschen füllen, sorgfältig verkorken und kühl stellen. In 15-20 Tagen wird der Sbiten fertig sein.

Einfach sbiten

Zum Kochen benötigen Sie:

500 g Honig
700 g Melasse (oder Dickzucker, Fruktosesirup),
6 Liter Wasser
2 TL Nelken
3 TL gemahlener Zimt
2-4 Kardamomsamen
3-6 Triebe frische Minze.

KOCHEN

Honig in kochendem Wasser auflösen, Melasse, Nelken, Zimt, Kardamom, Minze zugeben und über Nacht stehen lassen. Warm servieren.

Volk sbiten

Zum Kochen benötigen Sie:

1 kg Honig
4 Liter Wasser
20g Hopfen
1 Teelöffel Nelken
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1-2 Kardamomsamen
2-3 Triebe frische Minze.

KOCHEN

Honig in kochendem Wasser auflösen, Hopfen und Gewürze hinzugeben und 2-3 Stunden kochen.
Strain gekocht sbiten und kühl.
Dieser Sbiten wird wie Kwas kalt verzehrt.

Sbiten Susdal - 2

Zum Kochen benötigen Sie:

150 g Honig
6 kunst. Löffel Zucker
1 Liter Wasser
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Nelken
1/2 TL Ingwer
1-2 Kardamomsamen
2 Lorbeerblätter.

KOCHEN

Honig mit Wasser mischen und 20 Minuten kochen, Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

Sbiten Wladimirski

Zum Kochen benötigen Sie:

200 g Honig
1 Liter Wasser
4 EL. Löffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Nelken
1/2 TL Ingwer
1 Lorbeerblatt.

KOCHEN

Zucker wird kalziniert, bis sich eine braune Farbe gebildet hat, abgekühlt und in einer kleinen Menge heißem Wasser aufgelöst.
Honig mit Wasser mischen und 20 Minuten kochen, Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Dann das Getränk durch Gaze abseihen und mit verdünntem gebranntem Zucker färben.

Moskau Sbiten

Zum Kochen benötigen Sie:

200 g Honig
150 g Melasse (oder Dickzucker, Fruktosesirup),
1 Liter Wasser
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Hopfen
gemahlene Muskatnuss auf der Messerspitze,
1/2 Teelöffel Piment.

KOCHEN

Honig und Melasse zusammen mit Wasser aufkochen, Gewürze, Hopfen zugeben und 5 Minuten kochen. Dann 30 Minuten ziehen lassen, abseihen.

Sbiten mit Wein

Zum Kochen benötigen Sie:

150 g Honig
1 Liter trockener Rotwein
gemahlener Zimt auf der Spitze eines Messers
2-3 Stk. Nelken,
gemahlene Muskatnuss auf der Spitze eines Messers.

KOCHEN

Den Wein zum Kochen bringen, aber nicht kochen, mit Honig vermischen, Gewürze hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen.
Dann das Getränk abseihen und heiß servieren.

Petrovsky-Getränk

KOCHEN

Schon unter Peter dem Großen war dieses Getränk beliebt.
Bereiten Sie es so vor: In Brotkwas (selbst zubereitet, auch aus Konzentrat, aber nicht fertig im Laden gekauft), Honig und geriebenen Meerrettich geben, gut mischen und einen Tag an einem kalten Ort aufbewahren.
Dann durch ein Käsetuch abseihen und mit Eis trinken.
Für 1 Liter Brotkwas: zwei Teelöffel Honig und zwei oder drei Esslöffel geriebener Meerrettich.

Anwendung

Übersetzung alter russischer Maßeinheiten zur Berechnung von Gewicht und Volumen in moderne

GEWICHTSMASSNAHMEN

1 Pud = 40 Pfund = 16,38 kg
1 Pfund = 32 Lose = 0,409 kg
1 Los = 3 Spulen = 12,8 g
1 Spule = 96 Anteile = 4,27 g
1 Anteil = 1/96 Spule = 44,43 mg

VOLUMENMASSNAHMEN

1 Granat \u003d 1/4 Eimer \u003d 1/8 Vierfach \u003d 3,28 l
(14 Pfund Honig passen in den Granat; 1 russisches Pfund - 409 g)
1 Viertel \u003d 8 Granate \u003d 2 Eimer \u003d 26,24 l
1 Flasche (Wein) = 1/16 Eimer = 0,77 l
1 Flasche (Wodka) = 1/20 Eimer = 0,624 l
1 Damast \u003d 2 Flaschen \u003d 10 Tassen \u003d 1,23 l
1 Tasse = 1/10 Damast = 2 Waagen = 0,123 g
1 Shkalik (Kosushka) \u003d 1/2 Tassen \u003d 0,06 l
8 Pfund = 16 Gläser = 4 Liter = 1 Granat
2 Pfund = 4 Gläser = 1 Quart = 1/4 Granat
1 Pfund = 2 Tassen = 16 Esslöffel
1/2 Pfund = 1 Tasse = 8 Esslöffel
1/4 Pfund = 1/2 Tasse = 4 EL. Löffel = 8 Lose
1/8 Pfund = 1/4 Tasse = 2 EL. Löffel = 4 Lose
1/16 Pfund = 1/8 Tasse = 1 EL. Löffel = 2 Lose

Dies ist eines der alten russischen Getränke. Als man in Russland noch keine Ahnung von chinesischem Tee hatte, war Sbiten das Lieblingsgetränk aller.

Folgendes schreibt ein altes Kochbuch über Sbitna: „Gegenwärtig wird Sbiten selten in Haushalten verwendet und dient nur dem einfachen Volk als Wärmemittel im Winter. Es wird in Samowaren durch die Straßen getragen und mit Brötchen getrunken; aber bei genauer Analyse stellt sich heraus, dass dieser käufliche Schnaps nichts mit dem alten Schnaps von einst gemein hat und aus nichts mehr und nicht weniger besteht, als Zucker, Melasse und Wasser in Brand zu setzen. Der echte alte Sbiten wird so zubereitet. Melasse wird zusammen mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss und Lorbeerblättern auf eine dunkelrote Farbe und eine anständige Dichte eingekocht, in Gläser gefüllt und zum Verzehr gelagert. Bei der Anwendung wird eine bestimmte Menge dieser viskosen, dickflüssigen, duftenden Masse entnommen und in heißem Wasser aufgelöst; Wenn gewünscht, fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken.

Das beste Sbiten wird mit Zucker oder Honig zubereitet.

Sbiten (scharf)

Zucker -150 g, Honig -150 g, Lorbeerblatt -2 Stück, Nelken, Zimt, Ingwer, Kardamom - je 5 g, Wasser -1 l. Honig, Zucker in kochendem Wasser auflösen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen und 15-20 Minuten kochen lassen. Hitze entfernen und 30 Minuten ruhen lassen. Durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb passieren. Heiß servieren.

Sbiten (betrunken)

Zucker - 50 g, Honig - 100 g, Zimt - 0,3 g, Nelken - 0,2 g, Minze - 0,2 g, Hopfen - 3 g Das Verfahren zur Zubereitung dieses Getränks ist dem oben beschriebenen völlig ähnlich.

"Krupnik" Altpolnisch mit Vanille

Wodka -0,5 l, Honig -1 Glas, Wasser -1 Glas, Vanille -11 g Stäbchen, Zimt -1 Prise, Zitronenschale -1 Stk.

Honig mit Wasser, Vanille, Zimt, Zitronenschale aufkochen, vom Herd nehmen, Wodka hinzufügen und umrühren. Sehr heiß in Gläsern servieren.

Sbitter Winter

Wasser -4 Tassen, Zucker -0,5 Tassen, Honig -5 EL. Löffel, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt -1 Stk., Kardamom - 2-3 Stk.

10-15 Minuten kochen. Beanspruchung. Heiß in einem Krug servieren.

Sbiten aus Melasse

Melasse, Honig oder Zucker in kochendem Wasser auflösen und 15 Minuten kochen. Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Trinken Sie heiß wie Tee.

Sbiten Susdal

1 Liter Wasser, 150 g Zucker, 150 g Honig (Gewürze, Nelken, Zimt, Kardamom, Ingwer) - nach Geschmack.

150 g Zucker und Honig in 1 Liter Wasser auflösen, Gewürze (Nelken, Zimt, Kardamom, Ingwer - nach Geschmack) hinzufügen. 10-15 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. 30 Minuten ziehen lassen, abseihen, erhitzen und heiß trinken.