Tintenfische sind nützlich und köstliche Meeresfrüchte, mit dem Sie die tägliche Familienernährung abwechslungsreich gestalten können. Einige Hausfrauen kochen diese Muscheln nicht gerne, weil sie denken, dass sie schwer zu reinigen sind. Es ist eine Täuschung. Tintenfische sind leicht zu reinigen, wenn man die kleinen Geheimnisse ihrer Verarbeitung kennt.
Wenn Sie einen frischen ganzen Tintenfisch gekauft haben, legen Sie ihn in eine Schüssel und stellen Sie fest, wo sich der Kopf befindet. Es hat Tentakel darauf. Halte den Körper des Tintenfischs mit einer Hand und ziehe den Kopf mit der anderen zu dir. Es wird sich zusammen mit den Innenseiten trennen. Drehe den Kopf mit den Tentakeln zu dir, finde und entferne den Schnabel. Dann die Augen entfernen. Schneiden Sie dazu die Tentakel in zwei Hälften oder drücken Sie einfach die Augen aus. Reinigen Sie die Karkasse von den Filmen. Bei frischer Tintenfisch es geht leicht auf einmal ab. Entfernen Sie die harte Chitinplatte, die sich im Inneren des Körpers befindet. Spülen Sie die gereinigte Karkasse gut aus kaltes Wasser. Öfter muss man gefrorenen Tintenfisch schlachten. Damit ihre Reinigung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, wählen Sie das richtige Produkt im Geschäft. Schlachtkörper von gefrorenen Weichtieren sollten leicht voneinander getrennt werden können. Wenn sie zusammenkleben, ist der Tintenfisch bereits aufgetaut. Beim Schneiden breiten sie sich aus und nach dem Kochen - bitter. Die Größe und Farbe des Tintenfischs hängt von seinem Lebensraum und seinem Alter ab. Der Körper einer ungeschälten Molluske ist außen und innen mit einer Folie bedeckt. Es kann Farben haben, die von rosa bis weinrot und lila reichen. Unter dem Film ist weißes Fleisch. Nach dem erneuten Einfrieren wird das Fleisch grau und verliert seine Geschmacksqualitäten. Kleine Tintenfische sind leichter zu reinigen als große und nach dem Kochen sind sie weicher. Oft werden bereits ausgenommene Tiefkühlkadaver im Handel verkauft. Dadurch sind sie leichter zu reinigen. Entferne den Knorpel vom geschlachteten Tintenfisch. Entfernen Sie dann die Folie von der Karkasse. Geschieht dies nicht, werden sie während der Wärmebehandlung zäh und die Karkasse selbst schrumpft. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Film zu reinigen. Ohne die Tintenfische aufzutauen, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und dann sofort in eine Schüssel mit Eis geben. Die Haut löst sich wie ein Strumpf. Sie können den Tintenfisch nicht in Eis legen, sondern einfach kochendes Wasser darüber gießen und das Wasser sofort abtropfen lassen. Die Folie rollt sich sofort auf und lässt sich leicht abziehen. Um die Haut von einem aufgetauten Kadaver zu entfernen, legen Sie ihn in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie ihn 2 Minuten lang. Der Film verbleibt teilweise im Wasser und der verbleibende Film lässt sich leicht durch Waschen der Karkasse in kaltem Wasser entfernen. Danach ist der Tintenfisch essfertig. Sein Fleisch ist weich und zart.Geschälte Tintenfische können gebacken, gekocht, gebraten, mariniert, getrocknet, geräuchert, gehackt werden. Versäumen Sie sich und Ihren Lieben nicht den Genuss, köstliche Gerichte aus diesen wertvollen Meeresfrüchten zu genießen.
Ich habe vor langer Zeit gelernt, wie man schnell und unkompliziert einen Tintenfisch aus einem Film säubert. Und seitdem benutze ich diesen "Life Hack" die ganze Zeit. Sie können selbst sehen, wie einfach und fast augenblicklich sich der kastanienbraun-blau-violett knorrige Mutanten-Freak in ein wunderschönes Stück Perlweiß verwandelt zartes Fleisch Meeresbewohner. Eigentlich sind hier diese einfachen Möglichkeiten.
So reinigen Sie Tintenfische vor dem Kochen schnell und einfach
Idealerweise, wenn der Tintenfisch, der in Ihre Küche kam, nicht alle „Freuden“ des Einfrierens kannte, besonders wiederholt. Aber leider können sich die meisten unserer Landsleute nicht darauf verlassen, die frischesten Meeresfrüchte zu kaufen, die bis vor kurzem achtlos im Meer zappelten. Daher werden wir sowohl mit gefrorenen als auch mit gekühlten Bewohnern der Tiefsee „arbeiten“.
Also gegeben: Tintenfischkadaver. Aufgabe: schnell und einfach von Innereien und Folien befreien. Wir werden das Ergebnis auf verschiedene Weise erreichen.
Wir reinigen den Tintenfisch von innen
Ich möchte sofort die kulinarischen Spezialisten erfreuen, die das Glück hatten, den Kadaver einer frischen Molluske mit Kopf und Tentakeln zu "schnappen". Der Geschmack des Gerichts wird einfach köstlich, zart und reichhaltig sein. Das Schneiden von Meeresfrüchten ist jedoch etwas mühsamer. Gefressen wird nur der „Mantel“ mit „Flügeln“ und Tentakeln. Letzteres muss sorgfältig vom „Torso“ und vom Kopf (kurz vor den Augen) getrennt werden. Köpfe gehen verloren, vergiss das nicht.
In diesem Stadium verschwinden die Unterschiede beim Schneiden von frischem und frisch gefrorenem Tintenfisch (der normalerweise nur mit einem „Mantel“ mit „Flügeln“ „vollständig“ ist) Tintenfisch verschwinden. Und die Entfernung der Innenseiten erfolgt auf ähnliche Weise.
Wenn das Produkt gefroren ist, muss es aufgetaut werden. Stecken Sie dann Ihre Hand in den "Mantel" und fühlen Sie nach dem Inneren sowie der harten Sehne der Muschel. Der Einfachheit halber können Sie den Kadaver auf links drehen. Greife sie mit deiner Hand und ziehe sie zu dir. Nehmen Sie den "Inhalt" des Tintenfischs heraus, und mit einem Gefühl der Erfüllung können Sie damit fortfahren, die Filme zu entfernen.
Der schnellste Weg, um gefrorenen Tintenfisch aus der Folie zu schälen
Frisch gefrorene Kadaver können schnell aus den Folien entfernt werden, ohne sie überhaupt aufzutauen. Einfach kochendes Wasser darüber gießen. Oder legen Sie es in einen Topf mit kochendem Wasser und nehmen Sie es heraus. Bei einer starken Temperaturänderung schrumpft die Haut und verwandelt sich in Fetzen, die beim Waschen der Molluske leicht und einfach entfernt werden können. In diesem Stadium betrachten einige Hausfrauen die Pflicht, den Tintenfisch aus der Folie zu entfernen, als erfüllt. Und mit gutem Gewissen und guter Laune beginnen sie, die Eingeweide zu entfernen und gastronomische Meisterwerke zuzubereiten. Die Ergebnisse der kulinarischen Kreativität lassen jedoch meistens zu wünschen übrig. Meeresfrüchte schrumpfen, verlieren ihre Form und sehen verdächtig aus wie die Sohlen alter Gummistiefel. Schließlich gibt es neben der Farbfolie auch eine transparente. Es muss sowohl von außen als auch von innen entfernt werden. Es lässt sich ganz einfach entfernen, Sie müssen es nur abhebeln und vorsichtig Millimeter für Millimeter wie einen Strumpf entfernen. Und jetzt ist alles sicher. Sie können köstliche und nahrhafte Mahlzeiten zubereiten.
Eine andere Möglichkeit, den Film von frisch gefrorenem Tintenfisch zu entfernen
Die zweite Möglichkeit, Tintenfische von der Folie zu reinigen, basiert ebenfalls auf dem Prinzip der Temperaturdifferenz. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es für bereits aufgetaute Schlachtkörper geeignet ist. Um die Idee umzusetzen, die lästige Hornhaut schnell loszuwerden, die beim Kochen definitiv den Geschmack und die Ästhetik des Produkts beeinträchtigt, benötigen Sie kochendes Wasser und Eiswasser. Was soll getan werden? Den Kadaver auftauen. Tauchen Sie den aufgetauten Tintenfisch in kochendes Wasser und stellen Sie ihn sofort auf Eis. Oder gießen Sie Eiswasser aus dem Wasserhahn. Der Farbfilm verhält sich genauso wie im ersten Fall. Das heißt, es wird fast von selbst verschwinden. Sie müssen nur die Reste entfernen. Vergessen Sie nicht die transparente Folie. Hebeln Sie es hoch und ziehen Sie es in einer Bewegung ab. Oder mehrere Ansätze.
Wenn Sie die Muscheln auf diese Weise reinigen, können Sie köstliche gefüllte Tintenfische im Ofen backen.
So reinigen Sie frischen Tintenfisch von Filmen
Natürlich können Sie auch den Weg des geringsten Widerstands gehen und die frischen Muscheln nach obigem Schema reinigen. Wenn Sie jedoch einen helleren und reicheren Geschmack erzielen möchten, ist es besser, die Filme mechanisch zu entfernen. Das heißt, es wird kein kochendes Wasser und Eis benötigt. Und es braucht Geduld, Geduld und noch mehr Geduld. Nun, und natürlich Fingerspitzengefühl. Einfach die farbige Haut zusammen mit der transparenten abhebeln und vom Kadaver abziehen. Es wird einfach wunderbar sein, wenn Sie es auf einen Schlag schaffen können. Im Prinzip ist dies nicht so schwierig. Wenn Sie schon einmal eine Leber gefilmt haben, werden Sie verstehen, wovon ich spreche. Was die Tentakel betrifft, ist es immer noch besser, kochendes Wasser darüber zu gießen - es wird viel einfacher und schneller.
Oh, und vergessen Sie nicht, den Tintenfisch vor dem Kochen gründlich mit einem Papiertuch abzutrocknen.
Kurze Videoanleitung
So einfach und schnell reinigen Sie den Tintenfisch von Filmen und Eingeweiden. Absolut nichts Kompliziertes oder Übernatürliches. Kaufen Sie daher diese köstlichen Meeresfrüchte und freuen Sie sich auf die Eroberung der kulinarischen Gipfel!
Tintenfisch ist eine ziemlich beliebte Meeresfrüchte, aus der Sie viel kochen können. köstliche Mahlzeiten, aber damit es saftig, schmackhaft und weich wird, muss es einer angemessenen Wärmebehandlung unterzogen werden. Überlegen Sie also, wie Sie den Tintenfisch richtig von der Folie reinigen und wie und wie lange er gekocht werden muss vollständig gekocht, aber gleichzeitig weich und unverdaut bleiben.
So reinigen Sie Tintenfische zu Hause einfach und schnell
Oft finden Sie im Angebot frisch gefrorenen Tintenfisch, von dem viele gekocht werden. beliebte Gerichte Zuhause (zB. Meersalat mit Tintenfisch). Damit das gekochte Tintenfischfleisch weich und zart wird, ist es besser, die Folie davon zu entfernen, die sich, wenn Sie bestimmte Tricks nicht kennen, nicht so einfach vom Kadaver trennen lässt. Überlegen Sie, wie Sie gefrorene Tintenfischkadaver von der Folie reinigen können, indem Sie sie einer Wärmebehandlung unterziehen und ohne sie, und wie Sie einen ganzen Tintenfisch richtig reinigen, aber vorher, wie viele Minuten Tintenfische auftauen.
Wie lange Tintenfisch auftauen?
Für viele Produkte, einschließlich Tintenfisch, ist ein allmähliches Auftauen wünschenswert. Wenn Sie also ein Tintenfischgericht zubereiten möchten, ist es besser, die Tintenfischkadaver im Voraus aufzutauen, indem Sie sie entfernen Gefrierschrank in das normale Lebensmittelfach des Kühlschranks oder indem Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser bei Raumtemperatur legen.
Sie können Tintenfisch mehr auftauen der schnelle Weg indem Sie sie beim Auftauen in die Mikrowelle stellen, aber wenn Sie dies nicht getan haben Mikrowelle, dann muss das Auftauen von Tintenfisch im Voraus unter Beachtung der oben aufgeführten Ratschläge erledigt werden.
Wichtig: Sie können Tintenfische nicht auftauen, indem Sie sie gießen heißes Wasser oder kochendes Wasser, um ihre nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften nicht zu beeinträchtigen.
Ganze Tintenfisch-Reinigungssequenz
Wahre Kenner von Meeresfrüchten werden ohne Zögern sagen, dass es besser ist, ganze Tintenfische zu kaufen als fertig geschlachtete Kadaver, da in Fabriken ganze Tintenfische während des Reinigungsprozesses einer mechanischen und thermischen Verarbeitung unterzogen werden, die einen Teil ihrer Wirkung verliert nützliche Eigenschaften, und verarbeitetes Fleisch wird nicht sehr zart und schmackhaft kochen. In vielen Supermärkten finden Sie nicht immer ganze Tintenfische, aber wenn Sie sie finden können, dann richten Sie Ihre Aufmerksamkeit auf sie und nicht auf gefrorene und gereinigte Muscheln.
Die Reinigung eines ganzen Tintenfischs kann in mehrere Phasen unterteilt werden, also betrachten Sie sie genauer:
- Ein ganzer Tintenfischkadaver wird entnommen (wenn er gefroren war, muss er vorher aufgetaut werden).
- Mit einer Hand nehmen wir den Tintenfischkadaver (den Teil ohne Augen und Tentakel) und mit der anderen den Tintenfischkopf hinter den Augen und trennen den Kopf sanft vom Hauptkadaver.
- Wir reinigen (drücken) die Innenseiten aus dem Kadaver und nehmen auch die Chitinplatte heraus.
- Wir schneiden die Tentakel vom Kopf ab (es ist wichtig, den kleinen Tintenfischschnabel nicht mit abzuschneiden, der ziemlich scharf ist), mit dem man auch leckere Gerichte zubereiten kann.
- Unter fließendem Wasser vorsichtig mit Nägeln oder einem Messer die Haut (Folie) vom Kadaver entfernen.
- Wir waschen das gereinigte Tintenfischfilet innen und außen gut.
Wenn Sie gefrorene Tintenfischkadaver gekauft haben, die bereits von Tentakeln und Köpfen gereinigt wurden, müssen diese noch zu Hause von Haut und Film sowie von möglichen Resten des Inneren gereinigt werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tintenfische aus dem Film zu entfernen: durch Behandlung mit kochendem Wasser und ohne Wärmebehandlung.
So reinigen Sie Tintenfisch ohne Wärmebehandlung von einem Film
Nach Ansicht vieler Tintenfischliebhaber ist diese Methode die beste, da der Tintenfisch beim Reinigen weniger Hitze ausgesetzt wird (im Gegensatz zu der Methode, bei der er zur leichteren Reinigung mit kochendem Wasser übergossen wird) und sein Fleisch nach dem Kochen zarter und weicher bleibt.
Der Prozess der Tintenfischreinigung findet in der folgenden Reihenfolge statt:
- Der erste Schritt besteht darin, die Haut vom Kadaver zu entfernen, indem man sie mit einem Fingernagel oder Messer aufhebelt, während es einfacher ist, sie abzuschälen, wenn der Tintenfisch nicht vollständig aufgetaut war.
- Als nächstes ist es wichtig, die Folie vorsichtig vom Tintenfischfilet zu entfernen, das auch hakt und in Teilen vom Kadaver abgerissen wird.
- Abschließend wird das Tintenfischfleisch gut unter fließendem kaltem Wasser (außen und innen) gewaschen, wobei jeder Kadaver sorgfältig untersucht wird, damit sich keine kleinen Filmrückstände darauf befinden. Wenn es welche gibt, ist es besser, sie zu entfernen.
Wie Sie sehen können, ist es nicht schwierig, einen Tintenfischkadaver zu reinigen, und es dauert nur wenige Minuten. Um deutlich zu sehen, wie Tintenfische gereinigt werden, können Sie sich das folgende Video ansehen:
So reinigen Sie einen Tintenfisch von einem Film, indem Sie ihn mit kochendem Wasser verbrühen
Das schnellste und auf einfache Weise Das Reinigen von Tintenfischkadavern von Haut und Film ist das Verbrühen mit kochendem Wasser, wonach der Film viel einfacher zu entfernen ist:
- Wir bereiten uns im Voraus vor kaltes Wasser und kochendes Wasser.
- Wir nehmen die Chitinplatte aus dem Tintenfisch heraus.
- Gießen Sie in einem separaten Behälter (tiefer Teller oder Topf) kochendes Wasser über die Tintenfischkadaver, wonach wir sie sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Durch den schnellen Temperaturunterschied löst sich die Haut und lässt sich viel leichter entfernen.
- Der Film wird von Hand vom Tintenfisch entfernt, wonach das gereinigte Filet unter fließendem kaltem Wasser gewaschen wird.
Ein anschaulicheres Beispiel für eine schnelle Reinigung von Tintenfischen mit seiner Wärmebehandlung ist das folgende Video:
Wie lange dauert es, Tintenfische zu kochen, damit sie weich und schmackhaft sind?
Wie und wie viel Tintenfische gekocht werden, hängt von ihrer Weichheit ab. Wenn das Tintenfischfilet verkocht ist, wird es sehr zäh und unangenehm zu essen, also schauen wir uns einige der beliebtesten Arten an, Tintenfisch zu kochen, bei denen es weich und saftig wird.
Wie man gefrorenen Tintenfisch kocht?
Sie können Tintenfisch ohne Auftauen kochen (Hauptsache, sie wurden vorher bereits gereinigt). Die Reihenfolge des Kochens von gefrorenen Tintenfischkadavern ist wie folgt:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, sodass alle Tintenfische hineinpassen, und bringen Sie es zum Kochen.
- Nach Geschmack salzen und, falls gewünscht, Gewürze hinzufügen und Lorbeerblätter.
- Wir legen Tintenfischkadaver in kochendes Wasser und detektieren 1-1,5 Minuten lang, danach stellen wir die Pfanne vom Herd und decken sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Tintenfisch in diesem Zustand 10 Minuten lang schmachten.
Standard-Kochtintenfisch (Kadaver, Tintenfischringe) für Salat und andere Gerichte
Wird genommen großer Topf Damit alle Tintenfische, die wir kochen werden, hineinpassen, wird Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Die aufgetauten und geschälten Tintenfische werden 1-2 Minuten in kochendes Wasser gelegt (das Wasser wird zuerst gesalzen und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt), wonach die Pfanne vom Herd genommen wird und die Tintenfische in kochendem Wasser belassen werden damit sie kühlen sich allmählich mit Wasser ab. Wir warten auf die vollständige Abkühlung des Tintenfischs im Wasser.
Wie man Tintenfisch schnell kocht?
Für die Verwendung in vielen Rezepten können Sie das Schnellkochen von Tintenfischen verwenden, bei dem sie praktisch nicht an Größe verlieren und weich und saftig bleiben:
- Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie Salz und Gewürze (Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Dill usw.) hinzu.
- Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie die geschälten Tintenfische für 30-40 Sekunden hinzu, danach nehmen wir sie sofort aus dem kochenden Wasser.
Wir sehen uns auch ein Video an, wie man Tintenfisch schnell und einfach kocht:
Wie kocht man Tintenfisch in einem Slow Cooker?
- Gießen Sie Wasser in den Multikocher.
- Wir stellen den Modus "Kochen" ein.
- Fügen Sie Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Legen Sie nach dem Kochen von Wasser Ringe oder ganze Tintenfischkadaver hinein.
- Wir kochen sie 1,5-2 Minuten lang, danach schalten wir den Slow Cooker aus, aber wir bekommen die Tintenfische 3-5 Minuten lang nicht, damit sie „erreichen“.
Wie man Tintenfisch in einem Wasserbad kocht?
- Gießen Sie Wasser in einen speziellen Abschnitt des Dampfgarers.
- Wir legen die Tintenfische in einer einzigen Schicht auf einem speziellen Grill darin aus.
- Wir lassen die Tintenfische 6-8 Minuten unter Dampf garen.
Die goldene Regel, wie lange man Tintenfisch kocht
Tintenfisch sollte niemals länger als zwei Minuten gekocht werden, idealerweise eine Tintenfisch-Kochzeit von anderthalb Minuten (im Bereich von 1-2 Minuten). Wenn der Tintenfisch länger als diese Zeit gekocht wird, wird er zäh und der Kadaver selbst nimmt an Größe ab.
Wenn Sie versehentlich Tintenfisch verdaut haben, lesen Sie weiter unten, was in diesem Fall zu tun ist.
Was tun, wenn die Tintenfische verkocht und zäh werden?
Seltsamerweise müssen verkochte Tintenfische zusätzlich gut gekocht werden, damit sie nicht zäh werden. Wir legen sie in kochendes Wasser und kochen 30-60 Minuten bei schwacher Hitze. Nach einem solchen zusätzlichen Kochen wird der Tintenfisch weich, aber gleichzeitig kocht er stark ein (reduziert seine Größe) und verliert die Hauptmasse vorteilhafte Eigenschaften.
Abschließend zum Artikel kann festgehalten werden, dass Tipps zum richtigen Garen von Tintenfischen, damit sie weich sind, sowie zum schnellen Reinigen von Tintenfischen vor und nach dem Kochen von der Folie, auf jeden Fall in jedem Haushalt nützlich sein werden, weil Aus diesen Meeresfrüchten können viele köstliche Gerichte zubereitet werden, während sie sehr schnell kochen und kochen. Hinterlassen Sie Ihre Ratschläge und Ihr Feedback, wie lange (Minuten) Sie Tintenfische kochen müssen, damit sie gekocht und weich sind, hinterlassen Sie sie in den Kommentaren zum Artikel und teilen Sie sie mit in sozialen Netzwerken wenn es dir geholfen hat.
Das Reinigen von Tintenfisch scheint vielen eine ungewöhnlich schwierige Aufgabe zu sein, und daher ist dieses schmackhafte und nützliches Produkt nicht oft in die Ernährung aufgenommen. Aber aus Tintenfisch kann man sowohl alltäglich als auch viel kochen festliche Gerichte! Sie müssen nur lernen, wie man sie richtig reinigt.
Welche Reinigung brauchen Tintenfische?
Die Struktur der Molluske
Tintenfische sind Kopffüßer. Normalerweise sind sie 0,25 bis 0,5 m lang und leben in den nördlichen Meeren und in subtropischen Gewässern. Tintenfische haben 5 Tentakelpaare und einen torpedoförmigen Körper. Stützknorpel verläuft entlang des Körpers. Die Tentakel haben Saugnäpfe. Tintenfische sind ein Objekt des Fischfangs und werden häufig zum Kochen verwendet.
Der Unterschied zwischen der Reinigung frischer und gefrorener Lebensmittel
Essbarer Tintenfischkörper und Tentakel. Die Eingeweide, der Kopf und die Kiefer werden herausgeschleudert. Die Tentakel werden auf Augenhöhe abgeschnitten und, wenn sie verwendet werden sollen, von Saugnäpfen gereinigt.
In der Regel können Sie ungefrorene Tintenfische dort kaufen, wo sie gefangen werden. Meistens sind gefrorene Tintenfische in Geschäften zu finden, aber durch das Einfrieren können Sie nützliche Eigenschaften und Geschmack bewahren. Von frischen, ungefrorenen Tintenfischen lässt sich die Haut leicht entfernen, bei gefrorenen müssen Sie etwas länger arbeiten.
Am besten tauen Sie Tintenfische im Kühlschrank auf und stellen Sie sie über Nacht aus dem Gefrierschrank.
Ein paar Worte zum Kauf von gefrorenem Tintenfisch. Tintenfischfleisch, mehr als einmal aufgetaut, hat schlechten Geschmack und riechen, daher ist es zunächst notwendig, sie im Aussehen zu bewerten. Die Haut des Kadavers sollte bräunlich sein oder einen rosa-violetten Farbton haben, aber das Fleisch ist nur weiß. Wenn es sich gelb oder lila verfärbt hat, ist dies ein Zeichen dafür, dass es aufgetaut wurde.
Wie man einen ganzen Kadaver zerlegt
Um einen Tintenfisch zu reinigen, müssen Sie ihn mit einer Hand am Kopf und mit der anderen am Körper nehmen. Tentakel erstrecken sich vom Kopf der Molluske. Zieht man am Kopf, trennt er sich schnell samt Innereien.
Die Kiefer sind zwischen den Tentakeln versteckt. Sie müssen entfernt werden.
Im Körper des Tintenfischs befindet sich eine transparente Platte, die entfernt werden muss. Dann sollten Sie alle Folien vorsichtig entfernen, auch dünne, durchsichtige, die den Körper des Tintenfischs innen und außen bedecken.
Dazu werden zwei Behälter benötigt. In einen von ihnen müssen Sie kaltes Wasser gießen, Sie können sogar Eis hinzufügen. In der zweiten - legen Sie die Tintenfische, gießen Sie kochendes Wasser darüber und geben Sie sie schnell in kaltes Wasser. Filme von Temperaturunterschieden werden leicht entfernt.
Sie können Tintenfische auch in einen Behälter geben, heißes Wasser darüber gießen und nicht länger als zwei Minuten dort lassen, sonst werden sie „Gummi“ und geschmacklos. Die Haut des Tintenfischs wird aufgerollt und dann unter fließendem Wasser leicht abgezogen.
Optionen für die Hausreinigung im Video
So reinigen Sie einen ganzen Tintenfisch (nicht gefroren)
So reinigen Sie Tintenfisch schnell
Wie man Tintenfisch einfach kocht
So entfernen Sie transparente Folie von Tintenfisch
Hinzufügen von geschältem Tintenfisch zu Gerichten
Nach dem Entfernen der Filme sollten Tintenfische gut gewaschen und etwas getrocknet werden. Jetzt kannst du
Tintenfisch ist eine sehr wertvolle und schmackhafte Meeresfrüchte. Es wird die übliche Ernährung Ihrer Familie perfekt diversifizieren. Viele Hausfrauen wollen nicht Tintenfisch kochen, vorausgesetzt, dass den Tintenfisch säubern sehr schwer. Aber wir werden Ihnen beweisen, dass dies nicht der Fall ist. Und wenn Sie die Reinigung erledigen, können Sie entscheiden, was für Sie gekocht wird. Calamari kann gekocht und gekocht werden verschiedene Salate, alle Arten von Snacks. Tintenfische werden auch gebraten, gedünstet, mariniert, gefüllt, getrocknet, geräuchert und daraus wird Hackfleisch zubereitet.
Aber wie reinigt man Tintenfisch richtig?
1 Nehmen wir die schwierigste Situation als Grundlage - Sie haben einen ganzen Tintenfisch gekauft. Sie können leicht feststellen, wo der Kadaver einen Kopf hat – er hat Tentakel. Fassen Sie den Kopf mit Ihrer Hand und ziehen Sie ihn, während Sie den Körper des Tintenfischs halten, zu sich heran. So können Sie die Innenseiten leicht entfernen. Sie müssen auch die Chitinplatte entfernen, die so etwas wie harte Plastikspaghetti ist, aber flach. Es lässt sich leicht in den Kadaver fassen und nicht weniger leicht entfernen. Schneiden Sie am Kopf die Tentakel in der Nähe der Augen ab. Schlachtkörper werden oft mit bereits entferntem Kopf verkauft. Entfernen Sie in diesem Fall einfach alle Innenseiten. Wenn Sie auf ausgenommene Kadaver stoßen, ist die Arbeit halb so groß.
2 Kommen wir nun zum Entfernen der Folien. Entfernen Sie sowohl Farbfolien als auch Transparentfolien, sowohl innen als auch außen. Es sind transparente Folien, die während der Wärmebehandlung sehr steif werden, und der ganze Tintenfisch-Kadaver schrumpft, was bei der Zubereitung von gefüllten Tintenfischen unerwünscht ist. Wenn der Tintenfisch frisch ist, löst sich die Folie in einem Zug von selbst ab. Aber wenn die Tintenfische gefroren gekauft wurden, ist alles nicht so einfach. Wir verraten dir, wie du Tintenfische schnell und einfach reinigen kannst. Erster Weg(wenn die Tintenfische bereits aufgetaut sind). Nehmen Sie 2 Behälter. Füllen Sie eine mit Eiswasser (verwenden Sie Eis). Und stecke den Tintenfisch in den anderen. Die Kadaver mit kochendem Wasser überbrühen und schnell übertragen Eiswasser. Jetzt ist es einfach, die Filme zu entfernen. Überkochen Sie die Tintenfische nicht in kochendem Wasser, damit sie einfach nicht garen. Trocknen Sie die Kadaver vor dem Kochen gut ab. Zweiter Weg. Gefrorene Tintenfische mit kochendem Wasser überbrühen und das Wasser sofort abgießen. Die Schale rollt sich sofort zusammen und Sie können sie leicht entfernen.
Wie man Tintenfisch kocht
Tintenfischfleisch, vollständig von allen Filmen gereinigt, ist ziemlich zart und weich. Tintenfisch kochen vielleicht zwei verschiedene Wege. Sie können 1,5-3 Minuten bei starker Hitze kochen (sobald das Tintenfischfleisch weiß wird, ziehen Sie es sofort heraus). Oder 40 Minuten bei schwacher Hitze garen. Sie können Tintenfischringe bei sehr hoher Hitze 5-7 Minuten mit Zusätzen (z. B. frittiertes Gemüse) und bis zu 3 Minuten ohne Zusätze braten oder bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie kochen möchten Gefüllter Tintenfisch, dann die Kadaver füllen, oder mit der bereits vorbereiteten Füllung und einfach auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Oder die gefüllten Kadaver mit Flüssigkeit füllen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Manchmal werden Tintenfische im Ofen gebacken. Die Hauptsache ist, die Tintenfische nicht zu stark in Brand zu setzen, da ihr Fleisch sonst "Gummi" und geschmacklos wird, obwohl diese Situation korrigiert werden kann, indem die Tintenfische länger gelöscht werden. Wenn Sie die Calamari wie oben beschrieben gereinigt haben, kann sich die Garzeit aufgrund von Verbrühungen verkürzen.
