Beeilen Sie sich nicht, die Nase zu rümpfen, wenn Sie das hören grüner Borschtsch Mit Brennnesseln kann es köstlich schmecken. Brennnessel ist ein essbares Kraut, das den Geschmack des Gerichts nicht besonders beeinflusst, es aber gesund macht. Dieses Kraut wird seit langem zur Zubereitung russischer Botvinya, Kohlsuppe, Suppen, Saucen, Salate und Füllungen für Kuchen verwendet. Zum Essen eignen sich zwei Kräutersorten – Brennnessel und Brennnessel, und das Borschtsch-Rezept enthält Brennnessel.
Da Brennnessel einen neutralen Geschmack hat, wird dem Borschtsch oft auch Sauerampfer zugesetzt. Dadurch erhält das Gericht eine angenehme Säure. Borschtsch mit Sauerampfer ist nicht für jeden sinnvoll, da er bei vielen Krankheiten auf der Liste der verbotenen Lebensmittel steht. Für Brennnessel gelten solche Verbote nicht. Sie können den gerösteten Karotten und Zwiebeln etwas hinzufügen Tomatensaft oder Tomatenmark um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Sie geben Brennnesseln auch in normalen Borschtsch mit Weißkohl.
Am köstlichsten werden junge Brennnesseln sein, die fernab von Autobahnen und staubigen Stadtstraßen wachsen. Nachdem Sie mit Handschuhen einen Frühlingsstrauß aus zarten grünen Zweigen gepflückt haben, können Sie einen Vorrat an Brennnesseln für das ganze Jahr einfrieren. Aber wie bereitet man dieses feurige Vitaminlager mit bloßen Händen zu? Manche Hausfrauen halten Brennnesseln beim Schneiden mit einer Pinzette oder einem Topflappen fest. Im Rezept erfahren Sie, wie Sie mit Brennnesseln am einfachsten und effektivsten kochen können, ohne sich zu verbrennen.
Geschmacksinfo Borschtsch-Kohl-Suppe
Zutaten
- Kartoffeln – 250 g;
- Zwiebel – 60 g;
- Karotten – 80 g;
- Rote Bete – 150 g;
- Brennnessel – 1–1,5 EL. gehackte Brennnessel;
- Eier – 2 Stk.;
- Hähnchenfilet(jedes andere Fleisch) – 300 g;
- Wasser – 2,5 l;
- Salz 0,5 TL;
- Pfeffer;
- Grün;
- Pflanzenöl– 40 g.
Wie man köstlichen grünen Borschtsch mit Brennnesseln und Eiern kocht
Wir gießen sofort kochendes Wasser über die Brennnessel, erst danach kann weiter damit gearbeitet werden, es verbrennt nicht die Hände. Die Eier sofort zum Kochen bringen. Sie können auch hinzufügen rohe Eier Am Ende der Garzeit den Borschtsch in die heiße Brühe gießen und mit einer Gabel auf der Suppenoberfläche verquirlen. Manche Leute mögen Eierschnüre im Borschtsch lieber als Stücke gekochter Eier.
Die Brühe daraus kochen Hühnerbrust. Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten, bei zähem Fleisch auch länger. Schneiden Sie die Rote Bete in Streifen oder Würfel und geben Sie sie nach dem Kochen in die Brühe. Um es schmackhafter zu machen, schneiden Sie die Strohhalme dünn und die Würfel fein. Dazu müssen die Rüben jung sein fertiger Borschtsch sie war nicht hart. Wenn Sie setzen möchten alte Rüben, es ist besser, es separat zu kochen, bis es halb gar ist, und dann zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne köcheln zu lassen. Um die leuchtende Farbe zu erhalten, geben Sie es während des Schmorens zu den Rüben. Zitronensaft oder ein Teelöffel Essig. Sehr lecker wird der Borschtsch, wenn Sie in einer Pfanne frische geschälte und gewürfelte Tomaten zum Gemüse geben.
Wenn die Brühe fertig ist, das Fleisch herausnehmen und die Kartoffeln hinzufügen. Wir schneiden die Kartoffeln entsprechend dem Schnitt der Rüben. Bilden verschiedene Gemüsesorten Es sollte mit dem Borschtsch harmonieren. Wenn die Rüben in Würfel geschnitten wurden, schneiden Sie auch die Kartoffeln in Würfel oder große Streifen.
Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe, und in Pflanzenöl anbraten. Geben Sie einfach zwei Esslöffel Öl in die Pfanne. Wenn die Zwiebel hellgolden wird und die Karotten zusammen mit ihren Vitaminen dem Öl ihre bezaubernde orange Farbe verleihen, ist das Braten fertig.
Gebratene Karotten und Zwiebeln in die Brühe geben.
Wir hacken das Fleisch und geben es ebenfalls in die Brühe. Vergessen Sie nicht den gemahlenen schwarzen Pfeffer oder die Pfefferkörner, sonst wird der Borschtsch geschmacklos. Sie können auch ein paar Pimenterbsen hinzufügen, 1 Lorbeerblätter Ik, ein wenig Currygewürz und ganz zum Schluss, zusammen mit Brennnesseln, 2 zerdrückte Knoblauchzehen.
Zu diesem Zeitpunkt ist die Brennnessel abgekühlt. Wir gehen es durch und entfernen den Müll. Dann fein hacken. Wir werfen die Schwänze weg. Wenn Sie Sauerampfer zusammen mit Brennnesseln hinzufügen möchten, halten Sie sich an ein Verhältnis von 1 zu 1. Zum Beispiel 1 Bund Brennnesseln und 1 Bund Sauerampfer.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Borschtsch salzen, Brennnesseln und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Petersilie und Dill reichen aus. Schalten Sie das Feuer sofort aus.
Geben Sie die gehackten Eier in die Pfanne oder auf die Teller jeder Person, wenn Sie nicht vorhaben, den ganzen Borschtsch auf einmal zu essen. Lassen Sie uns nach Salz schmecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es bis zu 10 Minuten ziehen.
Beim Servieren können Sie grünen Borschtsch mit Brennnessel und Eiern mit Sauerrahm oder Mayonnaise verfeinern.
Im letzten Artikel habe ich Rezepte für Brennnesselkohlsuppe geteilt. Sie können Borschtsch auch mit Brennnesseln kochen. Und heute gibt es in diesem Artikel Rezepte für Borschtsch mit Brennnesseln.
Borschtsch ist eine Suppe, die mit roten Rüben gekocht wird. Aber Kohl ist eine optionale Zutat. Dieser Borschtsch kann auch mit Brennnesseln gekocht werden. Neben Brennnesseln können Sie auch frische hinzufügen Weißkohl, Spinat, Sauerampfer, Zucchini.
Im Sommer, wenn die Ernte ist frische Tomaten, sie können Tomatenmark ersetzen.
Sehr leckerer Borschtsch Hergestellt aus Brennnesseln und jungen Rübenblättern. Schließlich sind Rübenblätter wie Brennnesseln ein sehr gesundes und vitaminreiches Produkt. Über die Vorteile Rübenoberteile Ich habe schon vorher geschrieben. Dieses hier, lesen Sie es.
Im Winter können dem Borschtsch gefrorene Brennnesseln zugesetzt werden. Ich habe gelesen, dass auch getrocknete hinzugefügt werden. Ich habe es selbst nicht ausprobiert. Ich habe immer eine Tüte gefrorene Brennnesseln im Gefrierschrank.
Borschtsch mit Brennnesseln. Rezepte
Natürlich können Sie die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren. Schließlich haben wir alle unterschiedliche Geschmäcker. Manche mögen reichhaltigeren und dickeren Borschtsch, andere hingegen mögen das Gegenteil. Die Menge der Zutaten hängt auch von ihrer Größe ab.
Borschtsch mit Brennnesseln
Brennnessel – 2 Handvoll
Rote Bete – 1-2 Stück
Zwiebel – 1 Kopf
Karotten – 1-2 Stück
Kohl – 300-400 Gramm
Knoblauch – 3-4 Zehen
Paprika – 1 Stück
Tomaten – 2-3 Stück
Zucker – 1 Esslöffel
Zitronensaft oder Essig – 1,5 Esslöffel
Brühe – 1,5–2,0 Liter
Salz, Pfeffer, Kräuter
Wie man Borschtsch kocht:
Die Rüben schälen und raspeln oder in kleine Streifen schneiden.
Wärmen Pflanzenfett In einer Pfanne erhitzen und die Rote Bete darin 3-5 Minuten anbraten.
Zitronensaft auspressen. Die Rüben gießen und Zucker hinzufügen. Umrühren und etwas Wasser hinzufügen.
Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.
Die Zwiebel schälen und hacken. Reiben Sie die Karotten. Junge Karotten können in Scheiben oder Streifen geschnitten werden.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Paprika und Karotten.
Tomaten (frisch) kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Dann abkühlen lassen kaltes Wasser und die Haut entfernen.
Wenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, können Sie Tomatenmark und Tomaten verwenden eigener Saft oder Ketchup.
Wenn die Rüben fast fertig sind, kombinieren Sie sie mit gebratenem Gemüse. Umrühren und Tomaten und Knoblauch hinzufügen.
Köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
Brennnesseln abspülen. Blanchieren oder mit kochendem Wasser übergießen. Scheibe.
Den Kohl in Streifen schneiden.
Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Den Kohl absenken und 7-10 Minuten kochen lassen. Junger Kohl braucht weniger Zeit zum Garen.
Dann die Rüben und das Gemüse dazugeben. Brennnesseln und, falls gewünscht, trockene Wurzeln von Pastinaken, Sellerie und Petersilie hinzufügen.
Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Noch etwa 10 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss mit Pfeffer, Lorbeerblatt und frischen Kräutern würzen.
Borschtsch mit Sauerrahm oder Sahne servieren.
Borschtsch mit Brennnesseln und Bohnen
Brennnessel – 100-150 Gramm
Bohnen – 0,5 Tassen
Rüben – 1-2 Stück
Zwiebel – 1 Kopf
Karotten – 1-2 Stück
Kartoffeln – 5-6 Knollen
Pflanzenöl oder Butter – 2-3 Esslöffel
Brühe - 1,5-2 Liter
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräuter
Die Bohnen mehrere Stunden oder noch besser über Nacht einweichen. Sie können fertige Bohnen aus der Dose verwenden.
Die Rüben schälen und in Streifen schneiden oder raspeln. In einer Pfanne 2-3 Minuten braten. Fügen Sie ein Dessert oder einen Esslöffel hinzu Apfelessig und Zucker. Umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schneide die Zwiebel. Die Karotten raspeln oder in Streifen schneiden. In einer anderen Bratpfanne in Öl anbraten.
Wenn die Rüben fertig sind, kombinieren Sie sie mit Gemüse. Tomatenmark hinzufügen und alles zusammen 3-5 Minuten köcheln lassen.
Die Brennnesseln mit kochendem Wasser übergießen und hacken.
Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Die Kartoffeln absenken und 10-12 Minuten kochen lassen.
Dann die Bohnen hinzufügen (sie müssen zuerst gekocht werden). Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Bohnen aus der Dose ab. Dosenbohnen V Tomatensauce kann mit der Soße hinzugefügt werden.
Gebratenes Gemüse mit Rüben und Brennnesseln hinzufügen.
Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Kochen, bis es fertig ist.
Am Ende des Garvorgangs Pfeffer, Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen.
Borschtsch mit Brennnesseln in einem Slow Cooker
Brennnessel – 250-350 Gramm
Rüben – 1-2 Stück
Kartoffeln – 3-5 Stück
Zwiebel – 1 Kopf
Karotten – 1-2 Stück
Huhn bzw Fleischbrühe– 1,0-1,5 Liter
Salz, Gewürze, Kräuter
So kochen Sie Borschtsch mit Brennnesseln in einem Slow Cooker:
Die Karotten schälen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel nach Belieben hacken.
Die Rüben schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel oder Spalten schneiden.
Geben Sie alle vorbereiteten Produkte in die Multicooker-Schüssel. Gießen Sie die Brühe hinzu und schalten Sie den Multikocher je nach Typ und Modell im Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ ein.
Bereiten Sie die Brennnesseln vor. Sortieren Sie die Blätter und reißen Sie sie ab. Mit kaltem Wasser abspülen und mit kochendem Wasser abspülen.
Dann das Wasser ausdrücken und schneiden.
Öffnen Sie etwa 35-40 Minuten nach Beginn des Garvorgangs den Multikocher und fügen Sie Brennnesseln hinzu.
Bei Bedarf Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Schließen Sie den Multikocher und kochen Sie, bis er fertig ist.
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm würzen.
Wenn Sie frittiertes Gemüse mögen, sollten Sie es in Gemüse oder Butter anbraten, bevor Sie es in den Slow Cooker geben.
Borschtsch mit Brennnesseln und Zucchini
Brennnessel – 150-200 Gramm
Zucchini – 1-2 Stück (je nach Größe)
Kartoffeln – 3-4 Knollen
Rüben – 1-2 Stück
Bohnen – 100–150 Gramm (optional)
Karotten – 1-2 Stück
Frühlingszwiebel – 1 Bund
Spinat – 1 Bund
Brühe oder Wasser -1,5-2,0 Liter
Salz, Gewürze, Kräuter
So kochen Sie Borschtsch mit Brennnesseln:
Brennnesseln waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 2-3 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Scheibe.
Die Karotten reiben und in Gemüse oder Butter anbraten.
Die Rote Bete raspeln oder in Streifen schneiden. In Öl 3-5 Minuten anbraten. Dann Essig (1 Esslöffel) und Zucker (1) hinzufügen Dessertlöffel). Köcheln lassen, bis alles fertig ist, dabei etwas Wasser hinzufügen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zucchini schälen. Wenn Samen vorhanden sind, entfernen Sie diese. In Streifen oder Würfel schneiden.
Die Brühe erhitzen und die Kartoffeln in die kochende Brühe geben.
Nach 7–10 Minuten Zucchini sowie sautierte Rüben und Karotten hinzufügen.
5 Minuten köcheln lassen und gehackte Brennnesseln und Spinat hinzufügen.
Fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Ganz zum Schluss hinzufügen Schnittlauch und Grüns.
Wenn Sie mit Bohnen kochen, müssen Sie diese zunächst mehrere Stunden einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.
Borschtsch mit Brennnesseln und Rübenblättern
Brennnessel – 2 Handvoll
Junge Rüben mit Spitzen – 2-4 Stück
Junge Karotten – 1 Bund (5-7 Stück)
Frühlingszwiebel – 1 Bund
Tomatenmark – 1 Esslöffel
Brühe oder Wasser – 1,5–2,0 Liter
Salz, Pfeffer, Dill, Petersilie
So kochen Sie Borschtsch mit Brennnesseln und Rübenblättern:
Rübenblätter putzen und gut waschen. Schneiden Sie die Blattstiele und Blätter getrennt ab.
Brennnesseln waschen und 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann die Flüssigkeit ausdrücken und schneiden.
Die Karotten reiben oder in Kreise oder Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Rote Bete in Streifen oder raspeln Sie sie.
Die Rüben in Öl 3–4 Minuten anbraten. Dann die gehackten Rübenoberteile dazugeben. Tomatenmark, Essig und Zucker hinzufügen.
Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis alles fertig ist.
Die Karotten in Öl anbraten, bis sie weich werden. Sie können den weißen Teil der Frühlingszwiebeln zusammen mit den Karotten anbraten. Dadurch wird der Borschtsch aromatischer.
Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Die gebratenen Rüben hineinlegen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Dann Brennnesseln, Rübenblätter und Karotten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Ganz am Ende des Garvorgangs Frühlingszwiebeln, frischen Dill und Petersilie hinzufügen.
Auf Wunsch können Sie diesem Borschtsch Spinat, Knoblauchzehen und Federn hinzufügen. Serviert mit Sauerrahm oder Sahne.
Borschtsch mit Rüben und Rosenkohl
Brennnessel – 200-300 Gramm
Kartoffeln – 5-6 Stück
Karotten – 1-2 Stück
Zwiebel – 1 Kopf
Rosenkohl – 200-300 Gramm
Rüben – 1-2 Stück
Brühe – 1,0–2,0 Liter
Salz, Gewürze, Kräuter
Bereiten Sie die Brennnesseln vor. Spülen, mit kochendem Wasser überbrühen und dann, nachdem man die Flüssigkeit herausgedrückt hat, in Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten.
Braten Sie die Rüben separat an, wie in den vorherigen Rezepten beschrieben.
Bringen Sie die Brühe oder das Wasser zum Kochen und geben Sie zuerst den Kohl hinzu. 3-5 Minuten kochen lassen und gehackte Kartoffeln hinzufügen.
7-10 Minuten kochen lassen. Dann sautiertes Gemüse und Brennnesseln hinzufügen.
Weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Beim Servieren saure Sahne hinzufügen.
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Grüner Borschtsch mit Brennnesseln, das Rezept ist sehr lecker und unvergleichlich, habe ich heute für euch beschrieben, am besten kocht man im späten Frühling oder Frühsommer, wenn die Brennnesselblätter die maximale Menge an Vitaminen enthalten und die Sträucher noch nicht stachelig geworden sind. Aber selbst wenn die Brennnessel es geschafft hat, „erwachsen“ zu werden, können Sie nur die Spitzen der Triebe sammeln und daraus erste Gänge oder Salate zubereiten.
Bevor Brennnesseln zu Borschtsch oder Kohlsuppe hinzugefügt werden, müssen die Blätter gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden. Junge weiche Triebe müssen nicht überbrüht werden; die Brennnessel wird eine Weile mit kaltem Wasser übergossen, fein gehackt und ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Je weniger Gemüse gekocht wird, desto mehr Vitamine und andere Vitamine bleiben darin erhalten. nützliche Substanzen. Neben Brennnesseln können Sie dem grünen Borschtsch nach Belieben frischen oder gefrorenen (aus der Dose) Sauerampfer, Spinat, Petersilie, Koriander oder anderes Grün hinzufügen. Dieses ist nicht weniger lecker.
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Oberschenkel) – 400 g;
- Wasser – 2,5 Liter;
- Kartoffeln – 4 Knollen;
- Karotten – 0,5 große oder 1 kleine;
- Zwiebel– 1 mittelgroße Zwiebel;
- frische Brennnessel - ein großer Haufen;
- Sauerampfer - ein großer Haufen;
- Reisflocken– 3 EL;
- Butter – 50 gr.;
- Salz - nach Geschmack;
- gekochtes Ei – 0,5 Stk. pro Portion;
- Sauerrahm - zum Servieren.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Das Hähnchen mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel mehrmals, bis die Brühe sauber und transparent ist. Salz hinzufügen und locker mit einem Deckel abdecken.
Bei schwacher Hitze kochen Hühnerbrühe 40-45 Minuten, bis das Fleisch zart ist. Wir nehmen die Hähnchenteile heraus und sieben die Brühe bei Bedarf ab. Stellen Sie es wieder auf niedrige Hitze.
Während die Brühe kocht, schneiden Sie das Gemüse: Karotten in Würfel oder Streifen, Zwiebel fein hacken und Kartoffelknollen in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Wir warten, bis es zu kochen beginnt, stellen die Hitze so ein, dass die Suppe leicht köchelt, und lassen sie 8-10 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Gleichzeitig Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Zuerst in einer Bratpfanne mit geschmolzenem Butter Die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze etwas anbraten, bis sich die Farbe ändert. Die Zwiebeln werden durchscheinend oder leicht gelblich. Das Braten ist nicht nötig, um den Geschmack der Brühe nicht zu beeinträchtigen. Dann Karotten hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis die Karottenwürfel weich werden.
Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne zusammen mit dem Öl in die kochende Suppe und kochen Sie weiter, bis das Gemüse vollständig gegart ist. Die Karotten und Kartoffeln sollten weich werden und beim Pressen leicht brechen.
Reiskörner darin waschen kaltes Wasser. Zur Suppe hinzufügen und nicht länger als fünf Minuten kochen lassen, damit der Reis nicht zu lange kocht. Wenn das Müsli zu stark kocht, wird die Suppe sehr dick und der Geschmack verschlechtert sich.
Während der Reis weich wird, trennen Sie die Brennnesselblätter von den Zweigen und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher.
Kühlen Sie die Brennnesseln unter fließendem kaltem Wasser ab. Die Blätter fein hacken und wie jedes andere Borschtsch-Grün hacken. Zusammen mit Brennnesseln, geschnittenem Sauerampfer oder Spinat.
Die gehackten Kräuter zur Mischung geben, zum Kochen bringen und sofort den Herd ausschalten. Lassen Sie es einige Minuten unter dem Deckel ruhen.
Grüner Borschtsch wird normalerweise mit gekochten Eiern serviert, die in Hälften oder Scheiben geschnitten werden. Borschtsch auf einen Teller gießen, Hühnchen und eine Scheibe gekochtes Ei hinzufügen und servieren. Guten Appetit! 
Die Kalbsrippen waschen, kaltes Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann das Wasser abgießen, die Rippchen etwas abspülen, erneut Wasser hinzufügen und ca. 1 Stunde garen, dabei ggf. den Schaum entfernen. Etwa 15 Minuten bevor die Brühe fertig ist, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen. Auch Borschtsch mit Brennnesseln lässt sich daraus zubereiten Gemüsebrühe, dann wird es heller.
Kartoffeln schälen, in Streifen oder Würfel schneiden. Tauchen Sie es in die Brühe. 15 Minuten kochen lassen.
Die fertigen Rüben schälen, in dünne Streifen schneiden, in einen separaten Behälter geben, Essig einfüllen, alles gut vermischen. Essig bewahrt die satte Farbe der Rüben und verleiht dem Borschtsch außerdem eine säuerliche Note. Es ist besser, Rüben für Borschtsch mit Brennnesseln zu backen, dann behalten sie ihren Geschmack und ihre Farbe.
Zwiebel schälen, fein hacken. Die Karotten mit einem Sparschäler schälen und in Streifen schneiden (Sie können eine Reibe verwenden).
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel hinzufügen. Nachdem Sie es ein wenig angebraten haben, fügen Sie gehackte Karotten hinzu. Wenn die Karotten weich werden, Tomatenmark in eine Pfanne geben, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Kohl fein hacken und in die Fleischbrühe geben. Wenn der Kohl jung ist, kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang. Geben Sie dann die Rüben und den vorbereiteten Braten in die Pfanne. Da die Rüben bereits verzehrfertig sind, können Sie nach den Rüben noch Brennnesseln hinzufügen.
Die Brennnesseln waschen, die jungen Blätter abtrennen und grob hacken. Um Verbrennungen zu vermeiden, können Sie die Brennnesseln mit einem Beutel festhalten oder Handschuhe tragen. Gehackte Brennnesseln mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend zum Borschtsch geben. Brennnessel gart sofort und muss nicht gekocht werden.
