Entrecote in einer Pfanne anbraten. Was ist dieses Gericht? Die Feinheiten beim Kochen von Schweine-Entrecote

Entrecote ist ein ziemlich komplizierter Name, und es ist nichts anderes als ein Stück Fleisch, das zwischen den Rippen und dem Rückgrat geschnitten wird. Ein solches Gericht ist oft auf der Speisekarte von Restaurants zu finden, aber es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig ist, es zuzubereiten. Sie erfahren jetzt, wie und wie viel Sie Rinderentrecote braten.

Wie man Rinderentrecote in einer Pfanne brät?

Zutaten:

• Rinderentrecote - 400-500 g;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Pfeffer;
• Salz.

Kochen

Wir waschen das Rindfleisch, reinigen es von den Sehnen und schneiden es in portionierte Stücke von bis zu 20 mm Dicke. Wir schlagen sie vorsichtig. Dann mit Pfeffer und Salz bestreuen. Nun das Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Es muss gut gewürzt sein. Wir legen das vorbereitete Hackfleisch hinein und braten es von beiden Seiten appetitlich rötlich an. Dazu zuerst 2 Minuten bei starker Hitze braten. Dann drehen wir um, reduzieren die Hitze auf etwas weniger als mittel und braten unser Rinder-Entrecote weitere 10 Minuten in einer Pfanne an, mit dem Sie es servieren können, indem Sie den Saft, der während des Bratvorgangs herausgetreten ist, darüber gießen.

Wie man Rinderentrecote kocht - ein Rezept in einer Pfanne

Zutaten:

Kochen

Wir schneiden das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe, schlagen es leicht ab und bestreichen es auf beiden Seiten mit Pflanzenöl. Wir verteilen es auf einer heißen Oberfläche und bringen es zuerst auf einer Seite zu einer köstlichen Kruste. Dann drehen wir um, erst jetzt salzen und pfeffern wir (dank dieser einfachen Technik wird das Fleisch saftiger) und bringen es goldbraun. Gießen Sie den Wein (kann auch für diese Zwecke verwendet werden) an, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie unser Entrecote weitere 2 Minuten köcheln und servieren Sie es sofort, während es heiß und sehr schmackhaft ist, auf dem Tisch. Guten Appetit allen!

Entrecote ist ein Gericht französische Küche, klassisch ist es ein Stück Rindfleisch, das zwischen Rücken und Rippen geschnitten wird. Aber unsere Restaurantmenüs haben auch angepasste Gerichte - Entrecote vom Schwein. Er bereitet sich vor verschiedene Wege. Es wird gebraten, gedünstet, gegrillt. Besonders schmackhaftes Fleisch wird jedoch in gebackener Form erhalten. Probieren Sie im Ofen gebackenes Schweinefleisch-Entrecote. Das Rezept ist recht einfach und erfordert nicht viel Zeit. Dadurch wird das Fleisch saftig und zart. Darüber hinaus ist es eine gesündere Kochoption im Vergleich zu Pfannengerichten. Das Gericht eignet sich nicht nur für den Esstisch, sondern auch für die festliche.

Wie man Schweine-Entrecote am Knochen kocht

Um ein Entrecote zuzubereiten, benötigen Sie handtellergroße und 1 bis 1,5 cm dicke Schweinefleischstücke, in der Regel wiegt ein solches Stück 300 bis 450 g kaltes Wasser und mit einem Tuch trocknen.



Gut mit Salz einreiben und gemahlener Pfeffer. 15-20 Minuten einwirken lassen.



In eine Auflaufform geben, mit Sonnenblumenöl bestreuen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. 30-40 Minuten backen.



Fertig ist das gebackene Entrecote. Es sollte heiß serviert werden.



Fleisch kann vor dem Garen mariniert werden. Einer der meisten einfache Wege tun - verwenden Sojasauce. Um die Marinade für Entrecote zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und etwa 70 ml Sojasauce hinzufügen. Als nächstes wird eine Schüssel genommen, die Hälfte der vorbereiteten Mischung auf den Boden gelegt, Fleisch darauf gelegt und die restliche Zwiebel mit Sauce darauf gelegt. Es wird empfohlen, Entrecote frühestens 2 Stunden später zu kochen.

Andere Produkte werden auch zum Marinieren von Schweine-Entrecote verwendet. Es hängt alles vom Geschmack und der Fantasie ab. Genügend würziger Geschmack Fleisch wird herausfallen, wenn Sie es darin marinieren Balsamico Essig gemischt mit gemahlenem Pfeffer. Senf wird auch verwendet Zitronensaft, Mayonnaise usw.



Auf Wunsch kann Schweinefleisch nach dem Marinieren zunächst in Pflanzenöl gebraten werden, bis es fertig ist goldbraun, dann in den auf 170-200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und fertig stellen. Wenn Zwiebeln zum Beizen verwendet werden, werden sie vor dem Backen auf das Fleisch gelegt.
Sie können Fleisch in Folie backen. So erhalten Sie garantiert ein sehr weiches und saftiges Entrecote.

Wenn Sie sowohl Fleisch als auch kochen möchten leckere Beilage, dann Entrecote mit Kartoffeln backen. Decken Sie dazu ein Backblech mit Folie ab, legen Sie mariniertes Fleisch in die Mitte und schneiden Sie Kartoffeln um den Umfang herum. Es kann zuerst mit Oliven- oder Sonnenblumenöl gemischt mit Provence oder anderen Kräutern geschmiert werden. Für ein solches Gericht ist es besser, Fleisch mit Zwiebeln zu marinieren. Es wird dann mit Kartoffeln gestapelt.

Eine Backmanschette wird auch zum Kochen verwendet. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass die Kartoffeln nicht anbrennen. Außerdem wird es in Marinade und Fleischsaft eingeweicht. Dabei werden die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben geschnitten. Es wird auch mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Kräutern geschmiert. Das Gericht ist etwa eine Stunde fertig.

Entrecote (ein Stück Fleisch zwischen den Rippen und dem Rückgrat) 10 Minuten braten: Zuerst das Entrecote 4 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, dann 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Wie man ein Entrecote brät

Produkte
Rindfleisch - 500 Gramm
Olivenöl - 3 Esslöffel
Petersilie - 2 Esslöffel
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Rinderentrecote kocht
Fleisch waschen, trocknen, quer zur Faser in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Das Rindfleisch schlagen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Fleisch hinzufügen.
Das Fleisch auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze 10 Minuten knusprig braten.
Einen Teil des Öls mit Petersilie und Pfeffer mischen, auf Tellern anrichten und das gekochte Entrecote darauf geben.

Wie man Entrecote mit Zwiebeln brät

Produkte
Rinderpulpe - 600 Gramm
Zwiebeln - 2 Stück
Rotwein - ein halbes Glas
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Butter - 50 Gramm
Salz - ein halber Teelöffel
Grober schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel

Entrecôte kochen
1. 600 g Rindfleisch in 2 etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Jedes Entrecote mit einem halben Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel grobem schwarzem Pfeffer salzen und pfeffern.
4. Mit einem Messer Oberflächenschnitte in Form eines Gitters (beidseitig) auftragen.
5. Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es 1 Minute lang bei mittlerer Hitze.
6. Entrecote in die Pfanne geben, 5 Minuten braten.
7. Entrecote auf die andere Seite wenden, weitere 5 Minuten braten.
Die Grillzeit für Entrecote hängt vom gewünschten Gargrad ab – für Entrecote mit Blut reichen 3,5 Minuten und für fertig gebratenes Fleisch etwa 7 Minuten pro Seite.
8. Das fertige Entrecote auf Tellern anrichten.
9. 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und Zwiebelringe hineingeben, 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
10. Gießen Sie ein halbes Glas Rotwein in die Pfanne und erhitzen Sie es 5 Minuten lang (der Wein muss verdunsten).
11. 50 Gramm Butter in die Pfanne geben, alles mischen.
12. Legen Sie die Zwiebel auf das Entrecote.

Aus der bestehenden Sorte Fleischgerichte Viele Männer werden dieses Gericht wählen, wahrscheinlich als Verkörperung des Mannes kulinarischer Geschmack: ein großes Stück naturbelassenes Fleisch mit mittlerem Fettgehalt auf einem rührenden Knochen, leicht gebräunt und immer köstlich! Aber Schweine-Entrecote muss trotz seiner scheinbaren Einfachheit auch kochen können. Genau das werden wir heute tun.

Ein bisschen Geschichte

Schweinefleisch-Entrecote kam aus Frankreich nach Russland. Das Wort selbst bedeutet wörtlich "Fleisch zwischen den Rippen", was an sich schon davon spricht, woraus das Gericht bestehen sollte. Übrigens früher im Französischen kulinarische Tradition Ich sprach von Ochsenfleisch. Aber im Laufe der Zeit wurde jedes Stück Filet mit einer kleinen Rippe so genannt. Heute wird Entrecote sowohl aus Rind- als auch aus Schweinefleisch hergestellt. Außerdem kann man auf den Namen „Fisch-Entrecote“ stoßen, was natürlich einfach nicht in Frage kommt! Was ist gutes Schweine-Entrecote? Dieses Fleisch selbst ist fetter als Rindfleisch. Und an dieser Stelle, auf der Rippe, ist es noch schmackhafter und fetter. Es ist einfach perfekt für einen schnellen Wärmebehandlung: Braten und Backen. Übrigens gibt es auch das Konzept des „doppelten Schweine-Entrecôte“. Das ist das Fleisch zwischen zwei Rippenstücken. Naja, zumindest sieht es original aus.

Wie man Schweinefleisch-Entrecote kocht

Der erste Schritt sollte die Auswahl des Fleisches und dessen Zubereitung für unsere kulinarische Aktion sein. Zur Auswahl: Wählen Sie zunächst frisch, nicht gefroren, mit einem kleinen Stück Rippenknochen und ausreichend Fett. Der Schnitt sollte ziemlich groß sein. Nun, Sie kennen bereits den Ort des Kadavers, aus dem das Schweine-Entrecote entnommen wird. Um ein nahezu ideales Gericht zu erhalten, müssen Sie das Fleisch auch ein wenig mit einem speziellen Holzhammer schlagen (versuchen Sie, kein Metall und Plastik zu verwenden). Sie können auch mit einer Reihe natürlicher Gewürze bestreuen (Hopfen-Suneli-Gewürz ist perfekt), aber nur ein wenig, ein wenig, um den Fleischgeschmack nicht zu beeinträchtigen. Sie können ein paar Knoblauchzehen zerdrücken und ein wenig würzen, und auch - in Maßen - Salz / Pfeffer. Als nächstes die verarbeiteten Stücke in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken. Wir stellen es auf den Boden des Kühlschranks, damit es gründlich eingeweicht ist (mindestens drei Stunden).

Klassisches Schweine-Entrecote-Rezept

Zutaten: Entrecote-Stücke, geschlagen und zubereitet, Pflanzenöl zum Braten, eine gute Bratpfanne, damit das Fleisch nicht anbrennt.

Wie man Schweine-Entrecote kocht? Die Pfanne gut erhitzen und gießen Sonnenblumenöl genügend große Menge. Wenn es fast kocht, bei mittlerer Hitze jedes der Stücke drei Minuten auf jeder Seite braten. Der beim Kochen freigesetzte Saft kann dann für Soße verwendet werden. Wie Sie sehen können, ist das klassische Rezept nicht kompliziert. Das ist einfach gutes Stück natürliches Fleisch, nach dem Sie sich sofort mindestens wie ein Held fühlen werden!

Beilagen

Schweinefleisch-Entrecote wird in der Regel mit einer Beilage auf den Tisch serviert. Kartoffeln können gekocht oder gebraten werden. Legen Sie ein paar Löffel grüne Erbsen hinein. Grüne sind gefragt. Es wäre schön, einen Gemüsesalat zu schneiden. Aber man kann sich mit bewerben Sauerkraut, knusprig und duftend. Seine Säure betont gut den traditionellen Fleischgeschmack. Und Sie können einen frischen Kohlkopf auslegen. Durch Abwechslung der Beilagen erhalten Sie wie gewohnt ein neues Menü! Nun, das ist alles, Sie können die Gäste verwöhnen. Von alkoholischen Getränken können Sie Bier bzw. Bier anbieten der trockene Wein. Aus alkoholfreien - sauren Säften, Mineralwasser, Kwas.

Rezeptvariationen

Wenn Sie sich jedoch plötzlich mit dem Traditionellen langweilen klassisches Rezept Wenn Sie dieses Gericht mit Schweinefleisch kochen, können Sie versuchen, Entrecote mit Variationen zuzubereiten. Und um sich selbst und Verwandten oder Gästen eine Freude zu machen.

Bretonisch

Zuerst wird das Fleisch in einer Bratpfanne (auf jeder Seite) einige Minuten in Öl gebraten und dann bereits in einem Dampfbad auf einen Zustand gebracht.

Auf Polnisch

Es ist notwendig, eine Mischung aus Eiern und Semmelbröseln zuzubereiten, die Fleischstücke für das Entrecote darin zu rollen und dann bei starker Hitze auf jeder Seite etwa drei Minuten lang zu braten. Das Fleisch sollte beim Einstechen mit einer Gabel nicht bluten. Diese Regel gilt in allen Fällen der Vorbereitung.

Ausnahme - blutiges Entrecote

Das Fleisch wird schnell bei starker Hitze gebraten, bis es rot wird. Und wenn es mit einer Gabel durchstochen wird, wird roter Saft freigesetzt. Nun, das ist für diejenigen, die Essen mit Blut lieben.

elsässisch

Das Fleisch muss mit Speck gebraten werden. Und dann wird es mit Zwiebeln, Kräutern gewürzt und mit Mehlsauce übergossen.

Auf Hawaiianisch (nach B. Bourde)

Für jedes Stück Fleisch mit Knochen gibt es einen großen Löffel Weizenmehl, eine halbe Tomate, eine Scheibe Käse Hartweizensorten, Ananasring. Jedes Fleischstück auf einer Seite anbraten und auf die andere Seite wenden. Wir legen einen in Mehl und Öl gebratenen Tomatenring auf das Fleisch, bedecken es mit Ananas und legen ein Stück Käse darüber. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Minuten braten. Dieses Entrecote wird als Beilage empfohlen gekochter Reis und gegrilltes Gemüse. Tolle raffinierte Option.

Österreichisch - gefülltes Entrecote. Wienerisch - beim Servieren mit gebratenen Zwiebelringen bestreut. Alle von ihnen sind auf ihre Art gut, für jeden, wie sie sagen, Geschmack und Farbe.

Saucen

Vergessen Sie nicht die Saucen, die für ein Gericht wie Schweinefleisch-Entrecote empfohlen werden (siehe Foto oben). Sie können alles von süß-saurem Chinesisch bis hin zu probieren scharfes Chili. Preiselbeere, Preiselbeere, Senf, Knoblauch sind ebenfalls geeignet. Viele von ihnen werden nur den Geschmack Ihres Entrecotes betonen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, um den saftigen Fleischgeschmack nicht zu unterbrechen. Aber generell kann man das Stück selbst einfach gut mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln, aber ohne kulinarischen Fanatismus!

04. Dezember 2016 1902

Schweine-Entrecote ist ein sehr schmackhaftes, nahrhaftes und sättigendes Fleisch. Es kann auf viele Arten zubereitet werden. Wird als Bratpfanne mit Herd und Backofen verwendet. Es gibt auch eine Vielzahl von Saucen mit der Zugabe zusätzliche Zutaten. Es kann ein Entrecote in Österreich und Warschau sein.

Schon einige wichtige Rolle Marinaden und Saucen spielen, daher sollten Sie auch deren Zubereitung sehr ernst nehmen.

Schweinefleisch-Entrecote ist ein unglaublich schmackhaftes und sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Oft wird es auch als Männergericht bezeichnet, da auf diese Weise zubereitetes Fleisch vollständig gebraten, sättigend und nahrhaft ist.

Außerdem ist es großartig für festliches fest so heiß, weil es nicht nur wunderbar ist Schmackhaftigkeit sondern hat auch ein ansprechendes Äußeres.

Gebratenes Schweinefleisch-Entrecote

Das echtes Rezept Kochen französische gerichte, das durch seinen raffinierten Geschmack und seine einfache Zubereitung verblüffen kann. Dazu werden die folgenden Komponenten benötigt:

• Schweinefleisch mit Knochen in Höhe von 350 Gramm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmackspräferenzen;
• Pflanzenöl mit einem Volumen von 7 ml;
• zwei kleine Kartoffeln;
• Salz.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kaloriengehalt - 221 kcal pro 100 Gramm.

Detaillierte Anleitung zur Zubereitung von Entrecote:

Entrecote am Knochen im Ofen

Bei diesem Rezept wird das Fleisch zuerst in einer Pfanne etwas angebraten und erst danach im Ofen gebacken. Dank des Knochens erhält das Fleisch einen etwas anderen, ungewöhnlichen Geschmack.

• ein Entrecote, das ungefähr 0,5 kg wiegen wird;
• Salz nach eigenem Geschmack;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• oliv bzw Pflanzenfett Menge von 2-3 Esslöffeln.

Kochzeit - 1 Stunde.

Kaloriengehalt - 210 kcal pro 100 Gramm.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

1. Vor dem direkten Garen muss das Fleisch auf Raumtemperatur gebracht werden;
2. Nachdem es mit einem Papiertuch das gewünschte Niveau erreicht hat, muss überschüssige Flüssigkeit entfernt werden;
3. Das Entrecote von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit Oliven- oder Pflanzenöl bestreichen;
4. Nimm eine Pfanne, in der du auch im Ofen backen kannst. Erhitzen Sie es so weit wie möglich auf dem Herd und legen Sie das Fleisch aus;
5. Jede Seite sollte zwei Minuten lang gebraten werden;
6. Das Fleisch vom Herd nehmen und sofort in den auf 260 ° C vorgeheizten Ofen stellen;
7. Lassen Sie für fünf Minuten;
8. Aus dem Ofen nehmen. Nicht sofort auf dem Tisch servieren, da er noch etwas ruhen sollte. Er muss sich zehn Minuten lang ruhig hinlegen.

Österreichisches Rezept

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schweinefleisch in einer Menge von 1 kg;
• Speck in einer Menge von 100 Gramm;
• drei Hühnereier;
• ½ Tasse saure Sahne;
• drei oder vier mittelgroße Kartoffeln;
• gemahlene Muskatnuss;
• ein Bund frischer Petersilie;
• Salz;
• gemahlener Schwefelpfeffer.

Auch die Sauce spielt bei diesem Gericht eine sehr wichtige Rolle. Daher lohnt es sich, die Komponenten dafür vorzubereiten:

• butter in einer Menge von 2,5 Esslöffeln;
• eine große Zwiebel;
• ½ Glas Weißwein;
• Mehl in einem Esslöffel;
• ein ganzes Glas saure Sahne.

Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten.

Kaloriengehalt - 396 kcal pro 100 Gramm.

Kochschritte:

1. Das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Schlagen Sie es mit einem speziellen Küchenhammer;
2. Jedes der Bruchstücke salzen und pfeffern. Machen Sie Schnitte von extremen Punkten;
3. Die Kartoffeln schälen und waschen, dann weich kochen. Schneiden Sie es in kleine Würfel;
4. Der Speck wird ebenfalls gehackt kleine Teile, mit vorbereiteten Kartoffeln mischen. Fügen Sie der Zusammensetzung Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackte Petersilie hinzu. Eier und saure Sahne zu der Mischung hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich;
5. Diese Mischung auf das geschlagene Entrecote geben, das eingewickelt werden muss. Mit Zahnstochern befestigen, damit es nicht auseinanderfällt;
6. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Braten bis zur Hälfte in Butter gekocht;
7. Das vorbereitete Fleisch in die Pfanne zur Zwiebel geben;
8. Fügen Sie die gesamte Menge des vorbereiteten Weins hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist;
9. Legen Sie das Fleisch und fügen Sie Mehl und Sauerrahm zu dem nach dem Schmoren erhaltenen Saft hinzu. Mischen. Beim Servieren die entstandene Entrecote-Sauce darüber gießen.

Warschauer Gericht

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• Schweinefleisch in einer Menge von 700 Gramm;
• zwei Hühnereier;
• zwei scheiben Brot;
• Butter, zuvor in einer Menge von 50 Gramm geschmolzen;
• ein Esslöffel Mehl;
• ein Bündel frischer Kräuter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Kochzeit - 40 Minuten.

Kaloriengehalt - 348 kcal pro 100 Gramm.

Vorbereitung des Essens:

1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe;
2. Mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen;
3. Rollen Sie jedes der Stücke in Mehl;
4. Schlagen Sie zuerst die Eier und tauchen Sie jedes Stück darin ein;
5. einrollen Semmelbrösel aus Weißbrot;
6. Pfanne erhitzen, mit Geschmolzenem einfetten Butter, das Fleisch auslegen und auf beiden Seiten braten, bis es gar ist;
7. Auf einen Teller geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Marinaden und Saucen für Entrecote

Um dieses Gericht noch schmackhafter und weicher zu machen, werden verschiedene Marinaden und Saucen verwendet. Betrachten wir die grundlegendsten.

Basierend auf Zwiebeln und Sojasauce

Zum Kochen benötigen Sie:

• drei große Glühbirnen;
• Sojasauce in einer Menge von 70 Gramm.

Direkte Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden;
2. Etwa die Hälfte der vorbereiteten Zwiebel auf den Boden eines beliebigen Behälters geben, Sojasauce darüber gießen (etwa 15 Gramm);
3. Als nächstes legen Sie das zuvor gewaschene und getrocknete Fleisch aus;
4. Legen Sie die restliche Menge Zwiebel und gießen Sie die restliche Sauce;
5. Um den Beizprozess zu beschleunigen, kannst du die Zwiebel mit deinen Händen zerdrücken;
6. 2 Stunden ruhen lassen und danach können Sie mit dem Garen von Fleisch beginnen.

Während des Garens können Sie die restliche Marinade über das Fleisch gießen.

Marinade auf Ingwerbasis

Sie benötigen einige Komponenten:

• Sherry in Höhe von 100 Gramm;
• zwei Knoblauchzehen;
• Sojasauce mit einem Volumen von 200 ml;
• drei Esslöffel flüssiger Honig;
• zwei Esslöffel Sesamöl;
• Ingwer in einer Menge von 20 Gramm;
• ein bitterer Pfeffer.

Schritte zur Zubereitung der Marinade:

1. Gießen Sie Sojasauce in einen Behälter und fügen Sie Sherry hinzu;
2. Honig hinzufügen;
3. Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe hacken;
4. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch;
5. Fügen Sie der Mischung zerkleinerte Zutaten hinzu;
6. Entfernen Sie alle Samen von der bitteren Paprika und hacken Sie sie fein;
7. Gießen Sie Sesamöl hinein und mischen Sie alles gründlich;
8. Tauchen Sie das Fleisch in die entstandene Marinade und lassen Sie es fünf Stunden ziehen.

Das resultierende Fleisch wird sehr erfolgreich im Ofen gebacken oder gegrillt.

scharfe Mayonnaise-Sauce

Zum Kochen benötigen Sie:

• zwei gesalzene oder eingelegte Gurken;
• frische Kräuter in einer Menge von 50 Gramm;
• drei Esslöffel leichte Mayonnaise;
• zwei Knoblauchzehen.

Saucenzubereitung:

1. Mayonnaise in einen Behälter gießen;
2. Gurken, Knoblauch, Kräuter mahlen;
3. Fügen Sie gehackte Zutaten zur Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gründlich;
4. Fertig ist die Entrecote-Sauce.

Kochtricks

1. Es ist am besten, das Fleisch zu salzen, nachdem es ein wenig gebraten wurde;
2. Das Fleisch muss nach dem Waschen getrocknet werden. Hierfür werden am häufigsten Papierservietten verwendet;
3. Nach dem Kühlschrank muss das Fleisch unbedingt die Raumtemperatur annehmen. Erst dann sollte die Vorbereitung folgen.

Schweinefleisch-Entrecote ist ein Gericht, das sowohl im Familienkreis verzehrt als auch serviert werden kann festlich gedeckter Tisch. Viele Rezepte können Gäste überraschen. Daher sollten Sie jede sorgfältig studieren und die für sich am besten geeignete auswählen.