Süßer Teig für Osterkuchen. Osterkuchen: Rezepte, Geheimnisse eines erfolgreichen Tests

Süßer Teig für Osterkuchen ist sehr einfach zuzubereiten, aber nicht schnell, da zum Gehen zwei Gänge von 30–40 Minuten und manchmal sogar mehr erforderlich sind. Wir empfehlen Ihnen, den Teig aus frisch gepresster Hefe zuzubereiten: Der Teig wird locker, aromatisch und sehr delikat im Geschmack. Frische Hefe Sie gehen den Teig fast doppelt so stark auf wie trockener Teig. Wenn Sie also versuchen, Backwaren mit einem feuchten Produkt herzustellen, werden Sie nie wieder auf Hefe in Beuteln zurückgreifen. Nasshefe wird an der Kühlschranktür bei +3...+5 Grad gelagert. Sie können dem Teig Trockenfrüchte hinzufügen: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Cranberries, kandierte Früchte.

Zutaten

• 15 g Nasshefe
• 3 Gläser Weizenmehl Prämie
• 1 Glas Milch
• 100 g Kristallzucker
• 0,5 TL. Salz ohne Deckel
• 100 g Butter
• 2 Hühnereigelb

Vorbereitung

1. Nasse Hefe wird nur in warme Flüssigkeit gemischt, daher die Milch im Wasserbad, in einem Topf oder in der Mikrowelle leicht erhitzen und in eine Schüssel gießen (wir empfehlen, eine sehr tiefe Schüssel zu wählen, da der Teig sonst zu laufen versucht). von den Rändern!). Geben Sie die Hefe in warme Milch mit einer Temperatur von nicht mehr als +35 °C, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie die Hefe gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen um.

2. Fügen Sie 1,5 Tassen gesiebtes Mehl hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gründlich, bis der Teig eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig hat. Mit einem Baumwolltuch abdecken und 30 Minuten warm lassen.

3. In dieser Zeit geht der Teig etwa um das 2-3-fache auf und wird sehr fluffig und luftig.

4. Butter schmelzen, warme Butter zusammen mit zwei Eigelb zum Teig geben. Gründlich vermischen, damit sich das Fett im Teig verteilt.

5. 1 Tasse Weizenmehl hinzufügen und zu einem weichen, plastischen Teig kneten.

6. Nochmals 30-40 Minuten an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Baumwolltuch, stehen lassen.

Beschreibung: ... für Osterkuchen, Brötchen, Brötchen und Torten. Dieser Teig ist noch nicht ganz fertig in gewohnter Weise Dadurch bleiben die daraus hergestellten Produkte nicht lange altbacken, die Kuchen werden luftig und nicht „schwer“! Bepa-Rezept mit Djazzed Coock,

Zutaten für „Hefeteig (einfach unvergleichlich)“

Milch (2 Gläser) - 0,5 l
Hühnerei - 3 Stk
Zucker - 1,5 Tassen.
Margarine - 50 g
Butter - 50 g
Pflanzenöl – 1/3–1/4 Tasse.
Hefe (trocken – 2 gehäufte TL) – 50 g
Salz – 1/4 TL.
Mehl (ungefähr, darauf müssen Sie sich konzentrieren Aussehen Teig) - 7 Tassen.

Rezept „Hefeteig (einfach unvergleichlich)“

Nehmen Sie also die Eier und schlagen Sie, bis ein steifer Schaum entsteht

Milch in einen Topf geben und erhitzen, bis Dampf entsteht. Vom Herd nehmen und etwas Milch zu den geschlagenen Eiern geben und gut verrühren. Nach dieser Manipulation alle Eier in die Milch geben und buchstäblich 1 Minute lang wieder auf das Feuer stellen, damit sich die Masse unter ständigem Rühren auf 50-60 °C erwärmt. Weiter zitiere ich den Autor: „Nicht überhitzen, sonst werden die Eier gar und der Teig geht nicht gut auf, die Backwaren werden schwer, nicht fluffig. Es ist besser, die Eier zu unterhitzen als zu überhitzen! Ich immer.“ Überprüfen Sie die Temperatur mit meiner Hand, tauchen Sie meinen Finger in die Milch – es ist sehr heiß an meinen Fingern, was bedeutet, dass Sie aufhören zu erhitzen. Dieser Moment schreckt viele ab, aber tatsächlich gibt es hier nichts Kompliziertes oder „Beängstigendes“ – Hauptsache Seien Sie vorsichtig. Aber durch dieses Erhitzen erhalten Sie Backwaren, die nicht sehr lange altbacken werden, Ihre kleinen Bohnen sehen eine Woche lang wie frisch aus.“ Vom Herd nehmen und Margarine, Butter und die Hälfte hinzufügen Pflanzenöl, Vanillin, Zucker und Salz verrühren, bis sich Butter und Zucker aufgelöst haben. Wenn die Masse nicht heiß ist (einen Griff nehmen und probieren)), Hefe hinzufügen (Trockenhefe vorher in 2 EL Milch einweichen), umrühren und so viel Mehl dazugeben, dass der Teig die Konsistenz von Pfannkuchen hat. Wenn die Hefe gut ist und Sie die Eier nicht zu lange gekocht oder die Hefe nicht zu heiß in die Mischung gegeben haben, entstehen an der Oberfläche diese wunderbaren Blasen. Das Ganze abdecken und für 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Das ist unser Teig.

Nach 2 Stunden erhalten wir diesen aufgegangenen und sprudelnden Teig

Dann etwas Mehl hinzufügen und einen sehr weichen, nicht festen Teig kneten. Ich zitiere Vera: „Kneten Sie den Teig gut durch und fügen Sie nach und nach das restliche Pflanzenöl hinzu. Wenn ich den Teig knete, füge ich kein Mehl hinzu, damit er nicht steif wird. Ich knete mit Pflanzenöl – ich fette den Teig ein.“ Den Tisch mit Öl füllen, den Teig auslegen und anfangen, den Teig zu kneten, dabei nach und nach Öl hinzufügen. Die nächste Portion Öl füge ich erst hinzu, nachdem sich die vorherige vollständig mit dem Teig vermischt hat. Ich gieße das Öl nach und nach hinzu – so geht’s lässt sich leichter vermischen und der Teig rutscht nicht auf dem Tisch. Durch das allmähliche Einrühren des Öls erhalten wir eine geschichtete Struktur des Teigs – wenn Sie ein Stück Krümel vom fertigen Brötchen abschneiden und daran ziehen, erhalten Sie eine dünnes Stück Teig in der Hand.

Wenn Sie den Teig schlecht kneten, entsteht einfach ein köstliches, reichhaltiges Gebäck, und ein gut gekneteter Teig ergibt eine faserige, geschichtete Teigstruktur, die Löcher sind länglich und nach oben verlängert. 10-15 Minuten lang kneten, der Teig liebt die Hände. Der fertige Teig wird weich, homogen und leicht klebrig sein, hinterlässt aber keine Spuren auf Ihren Händen. Mehl für Osterkuchen muss von höchster Qualität sein! Das Mehl muss 2-3 Mal gesiebt werden, damit das Mehl mit Sauerstoff angereichert wird. Da Mehl überall unterschiedlich ist, ist es schwierig, die genaue Menge zu ermitteln; Sie müssen sich auf das Aussehen des Teigs konzentrieren. Der Teig sollte nicht steif sein und sich nicht ausbreiten. Es sollte sehr weich sein, aber die Hände nicht dehnen, dann werden die Backwaren luftig und nicht sehr dicht. Ich habe irgendwo gelesen, dass man es mit einem Messer schneidet fertiger Teig und es bleiben keine Spuren auf dem Messer zurück, dann ist genug Mehl im Teig. Der Teig sollte weich, elastisch und geschmeidig sein.

Ich gebe eine ungefähre Mehlmenge für die entsprechende Milchmenge an, aber ich wiederhole es noch einmal: Konzentrieren Sie sich auf das Aussehen des Teigs!

2l. - 4600-4800g

1l. - 2200-2400g

0,5l. - 1100-1200g

0,25l. - 550-600g "
Stellen Sie den Teig an einen warmen Ort und kneten Sie ihn 2-3 Mal, während er aufgeht.

Wenn Sie reichhaltigere Backwaren erhalten möchten, sieht das Rezept so aus

0,5 l. Milch,

1,5-2 Tassen Zucker,

2 Eigelb,

75 g abtropfen lassen. Öle,

75 g Margarine,

1/3 Tasse (~80 g) pflanzliches Material. Öle,

2,5-3 TL. Trockenhefe,

Vanillin, Gewürze, Rosinen, kandierte Früchte nach Ihrem Geschmack,

1/4 TL. Salz.

Ungefähr 7 Tassen Mehl (je nach Aussehen des Teigs)

Für Osterkuchen muss die Anzahl der Eier verdoppelt werden!!!

Vor Ostern beginnen viele Hausfrauen, nach Rezepten für Osterkuchenteig zu suchen. Dennoch möchte ich, dass die Backwaren luftig, zart und weich werden.

Und die Anwesenheit von Rosinen verleiht ihm Süße und unterstreicht den Geschmack der Backwaren. Aus dem Teig lassen sich Osterkuchen, Brötchen, Torten und Osterkränze herstellen.

Wir bieten Betrachten Sie Rezepte für die Zubereitung von Teig für Osterkuchen - Alexandrinsky, Wiener. Normalerweise bleibt es über Nacht stehen und morgens werden daraus Backwaren hergestellt.

Köstlicher, reichhaltiger Hefeteig

Es ist sehr lecker und zart Butterteig für Osterkuchen, der mit Hefe hergestellt wird. Es eignet sich zum Backen im Brotbackautomaten oder Backofen.

Damit es luftig wird, muss es über Nacht stehen bleiben.

Zuerst müssen Sie die notwendigen Komponenten in den erforderlichen Anteilen vorbereiten:

Beachten Sie! Viele Hausfrauen empfehlen die Verwendung von Kefir anstelle von Milch. Der auf seiner Basis hergestellte Teig erweist sich als sehr weich und wird nicht lange altbacken.

Nachdem notwendigen Zutaten wird vorbereitet, Sie können mit dem Kochen beginnen.

Alles sollte Schritt für Schritt erledigt werden:

1. Anfangs Du musst einen Teig machen. Es wird auf der Basis einer warmen Flüssigkeit hergestellt; Sie können dafür Milch oder Kefir verwenden.
2. Lasst uns einschenken Fügen Sie Zucker (1 Esslöffel), Trockenhefe zur Milch hinzu und fügen Sie Mehl hinzu.
3. Aufsehen Mit Trockenhefe glatt rühren.
4. Wir entfernen Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu spielen und an der Oberfläche ist die Bildung eines Hutes zu erkennen.
5. In die Tasse Eier aufschlagen, Kristallzucker hinzufügen.
6. Cremig Wir verwenden weiche Butter. Es kann für ein paar Minuten in die Mikrowelle gestellt werden. Dann kann es auf Eier und Zucker übertragen werden.
7. Weiter Den Teig verteilen, etwas Salz hinzufügen, Vanillin hinzufügen und vermischen. Die Masse sollte homogen und ohne Klumpen sein.
8. Dann Das Mehl durch ein Sieb direkt in den flüssigen Teig sieben.
9. Beginnen mit einem Löffel vermischen. Wenn es dick wird und das Kneten schwierig wird, legen Sie es auf den Tisch, fügen Sie Mehl hinzu und beginnen Sie mit den Händen zu kneten.
10. Kneten Es dauert etwa 5-7 Minuten, dann wird es weich, zart und fluffig.
11. Wir wechseln Den Teig in eine Tasse geben und 1-2 Stunden ziehen lassen.

Sobald der Teig vollständig fertig ist, beginnen Sie mit dem Mischen mit den Rosinen. Es muss über die gesamte Basis verteilt werden. Den vorbereiteten Boden verwenden wir für die Zubereitung von Osterkuchen.

Geben Sie den aufgegangenen Teig in spezielle Formen geeigneter Größe. Aus übriggebliebenem Teig kann darüber eine Dekoration angefertigt werden.

Sobald der Teig an Volumen zunimmt, geben Sie ihn zum Backen in den Ofen oder die Brotmaschine. Nachdem es gebacken ist kulinarisches Produkt, die Oberseite einfetten und mit Streuseln dekorieren.

Zarter Quarkteig für Osterkuchen

Osterkuchen aus Quarkteig ist zart, weich und schmilzt beim Verzehr einfach auf der Zunge. Und es ist ganz einfach zuzubereiten.

Wenn Sie Ihre Familie mit exquisitem und exquisitem überraschen möchten leckeres Gebäck Dann backen Sie unbedingt Osterkuchen aus Hüttenkäseteig.

Zuerst müssen Sie die notwendigen Zutaten vorbereiten:

• 250 ml warme Milch. Diese Komponente kann durch Kefir ersetzt werden, es ist jedoch besser, Milch zu verwenden.
• 10 Gramm Trockenhefe. Wenn Sie Rohkost verwenden, benötigen Sie mindestens 25 Gramm.
• Butter – 100 Gramm.
• Eigelb – 4 Stück.
• Ein Glas Kristallzucker.
• 200 Gramm Hüttenkäse.
• Mehl. Für den Teig werden 4 Tassen Mehl benötigt, was etwa 700 Gramm entspricht.
• Ein Glas Rosinen, getrocknete Aprikosen.
• Eine Prise Vanillezucker.

Sobald die notwendigen Komponenten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Dieser Vorgang funktioniert folgendermaßen:

1. Milch sollte erhitzt werden, bis es warm ist. Trockenhefe darin auflösen, 1 Teelöffel Kristallzucker und 2 Teelöffel Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen.
2. Wir entfernen Den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit passt es und es bildet sich eine kleine Kappe auf der Oberfläche.
3. In die Tasse Legen Sie das Eigelb aus, fügen Sie Kristallzucker und Vanillepulver hinzu.
4. Cremig Das Öl sollte einige Minuten aufbewahrt werden Mikrowelle damit es weich wird.
5. Wir wechseln Butter mit den restlichen Zutaten in eine Tasse geben und gut vermischen.
6. Mittels Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
7. Verbinden Eine Mischung aus Butter, Eigelb und Zucker mit dem Teig vermischen und gut verrühren.
8. Hüttenkäse sollte durch ein Sieb oder einen Mixer gerieben werden. Es soll erinnern Quarkmasse. Hüttenkäse in den Boden geben.
9. Rosine Die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
10. Veröffentlichung Trockenfrüchte in den Boden geben, verrühren, damit sie gleichmäßig darauf verteilt werden.
11. In Teilen Mehl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen. Es empfiehlt sich, das Mehl durch ein Sieb zu sieben. Sobald der Teig dick wird, können Sie ihn aus der Tasse nehmen und mit den Händen auf dem Tisch kneten.
12. Bereit Lassen Sie den Teig etwa zwei Stunden ruhen, er sollte sich um ein Vielfaches erhöhen.
13. Weiter Sie können es in die Form geben und wieder gehen lassen. Danach in den Ofen stellen und die Kuchen backen.

Das schnellste und einfachste Rezept

Wenn Sie Osterkuchen schnell zubereiten möchten, diese aber gleichzeitig lecker und zart sind, dann können Sie auf ein schnelles Rezept zurückgreifen.

Einfach und schneller Teig hergestellt aus Zutaten aus der Liste:

• 600-700 Gramm Premiummehl.
• Drei Eier.
• Natürliche Butter – 100 Gramm.
• 250 Gramm Kristallzucker.
• 50 Gramm Rohhefe.
• Salzen Sie nach Belieben.
• Ein halber Teelöffel Vanillepulver.

1. Milch Sie müssen es aufwärmen, bis es warm ist, und es dann hineinlegen Rohhefe. Eine Weile stehen lassen, bis Schaum entsteht.
2. Inzwischen in eine große Tasse geben. Mehl ausschütten, Kristallzucker und Salz hinzufügen.
3. Wichtig! Es ist nicht notwendig, die Butter über dem Feuer zu schmelzen; Sie können sie auch für 1 Minute in die Mikrowelle stellen. Während dieser Zeit wird es weich oder sogar flüssig.
4. HinzufügenÖl zum Trocknen der Zutaten. Die Eier unterrühren und mit einem Schneebesen verrühren. Den Teig hinzufügen und den Teig kneten.
5. Wir verlassen Lassen Sie den Teig etwa 2-3 Stunden ruhen, bis er aufgeht.
6. Dann In kleine Stücke teilen und in Formen geben.
7. Wir bestehen darauf Weitere 30 Minuten backen und zum Backen in den Ofen schieben. Die fertigen Kuchen sofort mit Fondant bestreichen und mit bunten Streuseln bestreuen.

Osterkuchen backen spannende Aktivität. Sie können mit Vanillepudding, Alexandria-, Wiener-, Butter-, Quarkteig, die Hauptsache ist, das Beste für sich selbst auszuwählen.

Sie werden immer köstlich, zart und luftig. Und wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie sie mit verschiedenen Teigmustern verzieren, mit Schlagzucker und Eiweiß bestreichen und mit verschiedenfarbigen Streuseln bestreuen.

Nachdem ich einen Meisterkurs englischer Konditoren besucht hatte, war ich von ihrer Kreation einfach fasziniert. Also beschloss ich, dies in meiner Küche zu reproduzieren. Und es scheint mir, dass es mir gelungen ist. 🙂 Mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, sehr leckere, süße und lockere Butter selbst zu kneten Hefeteig für Osterkuchen und -brötchen aus Milch und Eigelb nach englischem Rezept.

Für den Teig benötigen wir:

• 30 Gramm Bäcker-Presshefe;
• 1 EL. Löffel ;
• 400 Gramm Zucker + 12 Gramm Vanillezucker;
• 5 Eigelb + 1 Ei (großes D-0 oder D-B);
• ¼ Teelöffel feines Salz;
• 700 ml Milch (38°C);
• 1,2 kg Premium- oder Extra-Weizenmehl (ich habe etwa 1,4 kg verwendet);
• 65 Gramm Butter 82 %.

So bereiten Sie reichhaltigen Hefeteig mit Milch und Eigelb zu

Wir beginnen mit der Vorbereitung des Teigs mit Vorarbeiten. Das heißt, wir trennen das Eigelb, erhitzen die Milch und schmelzen die Butter. Der nächste Schritt ist die Teigzubereitung.

Zucker mit Vanille, Eigelb und einem Ei schlagen, bis die gesamte Masse hell ist, hinzufügen Sirup umkehren und weiter schlagen. Die Masse wird etwas dichter und nimmt an Volumen zu, jedoch nur geringfügig.

In einer hohen und tiefen Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen. Dann etwa 350–400 Gramm gesiebtes Mehl hinzufügen und vermischen.

Die gesamte Eimasse dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit weiterrühren. Als nächstes kommt die Butter an die Reihe, die zu diesem Zeitpunkt bereits Zimmertemperatur erreicht haben sollte.

Den Teig mit dem restlichen Mehl weiter kneten. Ich brauchte etwas mehr Mehl als im Rezept angegeben. Dies hängt ganz von der Qualität des verwendeten Mehls ab. Die Hauptsache ist, dass der Teig geknetet wird und gleichzeitig leicht an den Handflächen klebt. Wir legen es aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche.

Überprüfen Sie den Teig auf Elastizität. Wie auf dem Foto zu sehen ist, ist es sehr locker und bricht beim Hochziehen.

Wir fangen an, es im Arbeitsbereich zu kneten. Gleichzeitig klebt der Teig an den Handflächen, aber es sollte kein Mehl mehr hinzugefügt werden. Beim Kneten wird es elastisch und bleibt leicht hinter Ihren Handflächen zurück.

15 Minuten nach dem Kneten klebt der Teig überhaupt nicht mehr an den Handflächen.

Bei der Prüfung auf Elastizität erkennt man, dass es nicht reißt, also richtig geknetet wurde.

Beim Schneiden des Teigs sollte seine Textur glatt und gleichmäßig sein.

Fetten Sie den Boden der Schüssel mit Öl ein und geben Sie unseren reichhaltigen Hefeteig hinein. Mit Folie abdecken und 40-60 Minuten gehen lassen.

Osterkuchen und (Babka-Knoten). Ich werde die Zubereitungsdetails für jede Backware separat dokumentieren Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, damit Sie zu Hause alles selbst backen können. 🙂

Der Duft frisch gebackener Osterkuchen schon lange vor dem Feiertag Christi Auferstehung Kunden in Bäckereien und Bäckereien locken. Aber Sie können mit etwas Geld und Zeit auch selbst hausgemachte Osterkuchen backen. Wir möchten, dass der Kuchen immer süß und reichhaltig ist und das Rezept einfach ist. Hier ist ein Rezept für süßen Osterkuchen mit Sauerrahm und Butter; dieser Hefeteig für Osterkuchen kann mit Kefir, Milch oder Molke geknetet werden. Große Menge Backen nach dem Rezept reicht aus, saftig nasser Kuchen Es wird dir auf jeden Fall gefallen!

Einfaches Rezept für süßen Osterkuchen mit Hefe

Am Ende der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ca. 5-6 kleine oder 3-4 größere Osterkuchen.

Benötigte Produkte für den Test:

• 5 Eier
• 120 g Butter (Butter oder Margarine, Aufstrich),
• 150 g Sauerrahm (Fett),
• 50 g Hefe (lebend gepresst),
• 200 – 250 g Zucker,
• 260 ml Kefir, Molke oder Milch,
• 120g Rosinen,
• Vanillezucker, Vanillin - nach Geschmack, Sie können aber auch 1-2 Tropfen Fruchtessenz nehmen,
• 2,0 – 2,2 kg Mehl.

Für Fondant benötigen Sie:

• 2 Eichhörnchen,
• 150 – 200 g Zucker. Pulver,
• eine Prise Zitronensäure.

Einfaches Rezept für Osterkuchen

Die Teigzubereitung besteht aus zwei Schritten – Teig und Kneten des gesamten Teigs.

Für den Teig (keine Angst vor diesem Wort, alles geht ganz einfach) müssen Sie Hefe, die Hälfte des Zuckers, 2 Handvoll Mehl auf warme Milch (Kefir, Molke) geben und alles in einer warmen Ecke beiseite stellen , mit einem Handtuch abgedeckt, mindestens 30 Minuten einwirken lassen.

Getrennt davon Eier und Zucker schlagen und Vanillin (Essenz) hinzufügen. Butter mit Sauerrahm schmelzen.

Den gesamten Teig kneten: Die Mischung aus Eiern und Zucker in den Teig gießen, dann die Butter-Sauerrahm-Mischung. Umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Dann werden gedämpfte und ausgepresste Rosinen hinzugefügt. Sie müssen mit den Händen kneten und sie mit Pflanzenöl befeuchten.
Der Teig sollte 1-2 Stunden ruhen und gehen (Volumen zunehmen und aufgehen). Es muss 2-3 Mal abgesenkt werden.

Osterkuchen backen: Formen mit geschmolzener Margarine oder Sonnenblumenöl einfetten, 1/3 des Volumens mit Teig füllen, 12-20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen 35–40 Minuten backen (abhängig von der Größe der Formen). Wenn die Oberseite anfängt zu brennen, mit einer Folie abdecken. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstäbchen überprüft. Kommt der Teig trocken und ohne Teigklumpen heraus, sind die Kuchen fertig.

So dekorieren Sie Osterkuchen mit Fondant

Kaltes Eiweiß mit Pulver schlagen und verrühren Zitronensäure. Abgekühlte Osterkuchen werden oben mit Fondant bestrichen und bestreut Süßwarenstreusel und mit vorgefertigten Zuckerfiguren dekoriert.

Bereit Butterkuchen Wenn Sie mehrere Tage aufbewahren und nicht in Papier- oder Einwegbeuteln trocknen, können Sie sie vorsichtig mit einem Handtuch abdecken.

Rezept Nr. 2

Osterkuchen von Wiener Test Sie erhalten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und die Krume weist eine hochwertige faserige Textur auf. Sehr ordentlicher Osterkuchen!

Ein wenig über den Wiener Test
Der Wiener Osterkuchenteig ist dem Alexandria-Teig sehr ähnlich, es gibt jedoch noch Unterschiede in der Rezeptur und der Teigbeschaffenheit.
Die Hefe muss lebendig und frisch sein und von einem bewährten Hersteller stammen. Ich empfehle in diesem Rezept nicht, Trockenhefe zu verwenden, aber wenn Sie sie verwenden, müssen Sie 12-15 Gramm nehmen.
Die Kuchen schmecken süß, aber jeder hat einen anderen Geschmack und wer es SEHR süß mag, kann noch etwas Zucker hinzufügen.

Gewicht roher Teig ca. 1700 g
Ausbeute an fertigen Osterkuchen: 6 Stück. – 250 Gramm und 1 Stk. – 180 Gramm

Schritt-für-Schritt-Videorezept von Valentina:

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 250 g
• Butter - 150 g
• Lebende Hefe - 30 g
• Milch - 250 ml
• Weizenmehl - 750 g
• Salz - 0,5 TL.
• Vanillezucker - 10 g
• Rosinen... kandierte Früchte - 150 g (mehr ist möglich)