Sahne Sellerie Suppe. Selleriecremesuppe

Suppe - Selleriepüree

Sehr oft wird Sellerie ignoriert, bei der Zubereitung von Suppen vernachlässigt, Gemüsebeilagen oder Snacks. Sellerie wird am häufigsten in Salatdressings verwendet: Apfel-, Sellerie- und Honigdressing. Und eine solche Einschränkung liegt keineswegs daran, dass duftender Sellerie nicht schmackhaft ist oder sich nicht für andere Gerichte eignet. Es geht um Ignoranz! Nicht viele Menschen wissen, dass sowohl Wurzelsellerie als auch Blattstiel in vielen erfolgreich verwendet werden können vegetarische Gerichte. dicht Gemüsesuppen, Cremesuppe, Eintopf, Kartoffelpüree, warme Vorspeisen und vieles mehr.

Sie werden überrascht sein, aber Selleriewurzel kann einfach auf einem Gemüse oder gebraten werden Butter goldbraun - rötliche Selleriescheiben werden außen knusprig und innen zart und saftig.

Das einfachste Rezept für die Zubereitung eines duftenden Gemüses ist jedoch eine Selleriepüreesuppe, die aus dem Wurzelteil und den Blattstielen unter Zugabe von Sahne zubereitet wird. pflanzliche Milch oder Gemüsebrühe.

Also lasst uns anfangen:

1 mittelgroße Selleriewurzel
2-3 Stangensellerie
1 kleine Zwiebel
2 große Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
100 ml. Milch, Sahne und besser (falls gewünscht, ersetzen durch Gemüsebrühe oder Wasser)
Pflanzenfett
1-2 Kardamomsamen
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Geschnittene Zwiebel kleiner Würfel. In Pflanzenöl 3-4 Minuten braten, die Selleriewurzel in Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel braten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht. Den Knoblauch fein hacken und zu Zwiebel und Sellerie geben, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben. Der Knoblauch muss sich nur etwas erwärmen, um sein Aroma freizusetzen.

Damit der Kardamom seinen vollen Geschmack entfalten kann, müssen Sie die Körner gründlich mit der Rückseite oder der Schneide eines Messers oder eines anderen geeigneten Gegenstands zerdrücken. Dunkel gefärbte Samen, die sich im Korn befinden, sollten abgeflacht werden. Der Einfachheit halber können Sie auch gemahlenes Kardamompulver verwenden, aber dann entpuppt sich die Suppe als weniger aromatisch.

Kardamom zum Gemüse geben.

Den Blattstiel des Selleries in 5-7 cm große Stücke schneiden, die Zwiebel und die Selleriewurzel mit Wasser übergießen, die Blattstiele und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und das gesamte Gemüse kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie die Sahne oder Milch ein, salzen und schlagen Sie mit einem Mixer bis homogene Masse. Stellen dicke Suppe- Selleriepüree in Brand setzen und weitere 1-2 Minuten kochen.

Suppe aus Selleriewurzel ist sehr zart und hat einen angenehmen Geschmack. würziger Geschmack auf Kosten der ungewöhnliche Kombination Sellerie und Kardamom.

Guten Appetit!

Ich werde die Vorteile und Vorteile von Sellerie nicht auflisten. Ich kann nur sagen, dass dieses Gemüse sehr reich an Vitaminen und leicht verdaulichen Spurenelementen ist. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird Sellerie häufig bei der Zubereitung von Diäten aller Art verwendet und hat auch medizinische Eigenschaften.

Da die Zubereitung der Suppe recht schnell gehen wird, sollte das Gemüse im Voraus vorbereitet werden.
Zuerst die Selleriewurzel schälen. Um es bequem (hart) zu reinigen, schneide ich zuerst den „Arsch“ ab, lege den Sellerie mit einem flachen Schnitt auf das Brett und dann scharfes Messer Ich schneide den Rest der Schale ab.

Ich schneide den bereits von der Schale befreiten Sellerie in Kreise und dann in beliebige Würfel. Das Interessanteste ist, dass je feiner es geschnitten wird, desto mehr Aromastoffe werden beim Kochen freigesetzt, bedenken Sie dies.

Bereiten wir nun das restliche Gemüse vor - Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und ein paar Knoblauchzehen - schälen Sie es. Dann waschen und mahlen - wie Sie möchten, sowieso, dann müssen Sie alles pürieren.

Jetzt in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Olivenöl mit Sahne - und braten Sie zuerst die gehackte Zwiebel, bis sie weich ist, und fügen Sie dann Karotten und Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten zusammen.

Der nächste Schritt besteht darin, die gehackten Kartoffeln und den Sellerie hineinzugeben.
Mit der Brühe aufgießen, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Nach Belieben salzen und kochen lassen, bis sie weich sind. Da das Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird, gart es recht schnell - nach etwa 5-7 Minuten.

Dann vom Herd nehmen und (rein) auf eine für Sie geeignete Weise mahlen - mit einem normalen oder Pürierstab.

Wir stellen die Pfanne wieder ins Feuer und gießen die Sahne hinein. Alles zusammen weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Seien Sie in diesem Stadium vorsichtig - verbrennen Sie sich nicht - die Suppe beginnt zu kochen und strebt die ganze Zeit danach, mit heißer Masse zu spritzen.
Nach Salz abschmecken, bei Bedarf hinzufügen. Mit deinen Lieblingsgewürzen abschmecken – ich füge zum Beispiel eine Prise Muskat hinzu.

Selleriesuppe zum Abnehmen: Video kochen

Cremesuppe

Zutaten: - Sellerie - 200 g (1 Blattstiel); - Karotten - 100 g (1 Stk.); - Kartoffeln - 100-150 g (1-2 Knollen); - Zwiebel - 50-70 g (1 Stk.). );- Pflanzenöl - 4-6 EL; - Mehl - ½ EL; - Milch - 300 ml; - gekochtes Wasser - 300 ml; - Salz - ½ TL; - Frühlingszwiebeln, Dill zur Dekoration; - Cracker zum Servieren.

Wenn Sie auf Selleriesuppe abnehmen möchten, verwenden Sie Magermilch. In diesem Fall erlaubt das Rezept den Ersatz von Wasser durch Gemüse- oder Hühnerbrühe

Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Aufreiben grobe Reibe. Sellerie (Stiel und Blätter) waschen und fein hacken. 1/3 der Gesamtmenge Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und 5-7 Minuten anschwitzen. Karotten zugeben, umrühren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des im Rezept angegebenen Öls dazugiessen, die Kartoffeln zugeben, mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Das restliche Öl in die Pfanne geben, den Sellerie dazugeben und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

Fertig bestreuen Gemüsemischung Mehl, mischen und weitere 3 Minuten kochen, dann alles in einem Mixer mahlen. Fügen Sie Milch und Wasser hinzu, während Sie mischen. Wenn Ihre Mixschüssel klein ist, fügen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich hinzu, geben Sie dann das resultierende Püree in einen Topf, stellen Sie es auf mittlere Hitze und gießen Sie die Milch und das Wasser unter kräftigem Rühren hinzu. Zum Kochen bringen, 1-2 Minuten köcheln lassen, mit Salz würzen und vom Herd nehmen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Dill servieren, eine Schüssel mit Crackern separat anrichten.

In Abwesenheit eines Mixers können Sie abwischen Gemüseeintopf durch ein Sieb. Tun Sie dies einfach, während sie noch heiß sind. Zögern Sie auch nicht mit der Zugabe von Milch und Wasser zum resultierenden Püree. Dann wird die Cremesuppe sehr zart, ohne Klümpchen.

Bonner Suppe

Zutaten: - Sellerie - 1 Bund mit Wurzel; - Karotten - 5 Stück; - Bulgarischer Paprika - 2 Stk.; - Zwiebel - 5 Stück; - Weißkohl - 0,8-1 kg; - frische Tomaten - 5 Stück; - Salz nach Geschmack; - frische Kräuter zum Servieren

Sellerie, Zwiebeln, Karotten schälen, in Würfel schneiden (Sellerieblätter mit einem Messer schneiden). Die Tomaten eine Minute in kochendes Wasser tauchen, die Haut entfernen und hacken. Das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, sodass es kaum bedeckt ist. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Anschließend das vorbereitete Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen und durch ein Sieb streichen oder im Mixer zerkleinern. Gehackten Kohl und in Streifen geschnitten in die Brühe geben bulgarische Paprika aus denen die Samen im Voraus entfernt wurden. 10 Minuten bei starker Hitze und dann bei ruhiger Hitze kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Vor Fertigstellung etwa fünf Minuten in einen Topf geben Gemüsepüree, salzen, mischen. Bonner Suppe vorbei klassisches Rezept bereit. Auch wenn Sie darauf sitzen strenge Diät und Ihr Ziel ist, Gewicht zu verlieren, können Sie eine solche Suppe in jeder Menge bedenkenlos essen.

Selleriesuppe mit Käse

Zutaten: - Selleriewurzel - 500 g; - Zwiebel - 1 Stk.; - roter Apfel - 2 Stk .; - Parmesankäse (Parmegiano Reggiano) - 100 g; - Cheddar-Käse - 100 g; - Gemüsebrühe - 3 Tassen; - Apfelwein - ½ Tasse; - Pflanzenöl - 4 EL. L.; - Salz und Pfeffer nach Geschmack; - Gemüse für die Dekoration nach Geschmack.

Apfelwein, schwach Apfelwein, können Sie den Saft von sauren Apfelsorten ersetzen. Sie können auch andere Käsesorten verwenden, denken Sie jedoch daran, dass die klassische Käsesuppe mit Sellerie mit den angegebenen Käsesorten zubereitet wird.

Selleriewurzel und Zwiebel schälen, Sellerie in Würfel schneiden und Zwiebel so fein wie möglich hacken. 3 EL erhitzen. l. Pflanzenöl, Gemüse gießen und goldbraun anbraten. Dann den Apfelwein nach Rezept zugießen, aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen. Mit Brühe aufgießen, zudecken und das Gemüse bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden, jeweils in Pflanzenöl tauchen und 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen. Wenn kein Grill vorhanden ist, können Sie in einer Pfanne in heißem Öl braten. Ein paar Scheiben zum Garnieren beiseite legen, den Rest zum Gemüse in den Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Käse reiben, in einen Topf geben, salzen und pfeffern. Fügen Sie Hitze hinzu und bringen Sie die Suppe unter ständigem Rühren zum Kochen. Käsesuppe mit Sellerie ist fertig. Auf Tellern anrichten, mit Apfelspalten und gehackten Kräutern garnieren.

Etwas in letzter Zeit habe ich mich zu dicken Suppen hingezogen gefühlt und das heutige Rezept wird sozusagen keine Ausnahme sein, für Ihr Urteil und ich hoffe auf Zustimmung. Und los geht's!

Was wird benötigt:

250 g Sellerie (Wurzel)
Zwiebel
Schalotte
Lauch
3 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
600-800 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne (20%)
Butter
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Kochen:

Alle Zwiebelsorten (Stiel vom Lauch verwenden) und Knoblauch hacken, in Butter glasig dünsten.
Sellerie säubern und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in Stücke schneiden.
Sellerie und Kartoffeln in die Pfanne geben, etwas köcheln lassen.
Einfüllen Hühnerbrühe, kann pflanzlich sein oder normales Wasser. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse knapp bedecken.
Wenn es kocht, salzen, Lorbeerblatt hinzufügen.
Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen – das Gemüse sollte vollständig gar sein.
Die Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Das Püree zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen. Sahne dazugiessen, erhitzen, pfeffern.
Beim Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen.
Um die Suppe sättigender zu machen, auf die eingetrockneten Teller geben Mikrowelle Speckstücke sowie Croutons.
Neben der Selleriewurzel können Sie auch den Strunk und das Grün verwenden.

Ja, ich möchte ehrlich sagen - die Suppe ist nicht jedermanns Sache. Was mich betrifft, ich kann essen, was ich esse, was ich nicht habe, aber meine Mutter würde es jeden Tag essen. Daher liegt es an Ihnen. Und nur für den Fall, als Alternative, wenn es dir nicht passt, biete ich dir eine wunderbare an

Sahne Sellerie Suppe. Heute teile ich mit Ihnen ein einfaches veganes/mageres Selleriecremesuppenrezept, das sich durch seine zarte, cremige Textur auszeichnet, angenehmer Geschmack Sellerie u ungewöhnliche Kombination Farben.

Rezept für cremige Selleriesuppe

Komposition:

Selleriestangen 150 gr
Kartoffeln 100 gr
Tomaten 50 gr
Unraffiniertes Pflanzenöl 40 ml (2 Esslöffel)
Salz 5 gr (1 Teelöffel)
Gemahlener schwarzer Pfeffer 3 gr (1/2 Teelöffel)

Kochzeit:

Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten

Schritt 1 Zubereitung der Kartoffel

Grundlage einer Cremesuppe (oder Püreesuppe) sollte immer eine Zutat sein, die dem Gericht eine cremige Struktur verleiht. BEI dieser Fall Wir verwenden Kartoffeln, genauer gesagt Kartoffelstärke.

Die Kartoffeln gut abspülen. Haut abziehen und möglichst dünn in Plastik schneiden.

300 ml Wasser in einem Topf oder Topf aufkochen. Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gekocht sind (7-10 Minuten)

Schritt 2 Den Sellerie für die Suppe vorbereiten

Selleriestangen gut waschen. Trennen Sie die Blätter. Wir werden die Blätter als Dekoration verwenden. Schneiden Sie die Stiele nach dem Zufallsprinzip ab. Ich schneide in 5-7 cm große Würfel.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Selleriestangen hinzu. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

Schritt 3 Fertigstellen der Suppe

Nach 5 Minuten wird der Sellerie weicher, etwas heller.

Fügen Sie unraffiniertes Pflanzenöl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Cremesuppe aus Selleriestangen kochen

Mit einem Immersions- oder Standardmixer pürieren, bis es püriert ist. Wenn Ihre Suppe zu dick ist, können Sie ein wenig hinzufügen heißes Wasser. Nach dem Mahlen die Cremesuppe zum Kochen bringen.

Cremesuppe aus Selleriestangen kochen

Schritt 4 Die Selleriecremesuppe dekorieren

Die Tomaten gut abspülen und trocknen. Tomaten in 0,5 cm große Würfel schneiden.