Was ist der Unterschied zwischen Tafelwein und Dessertwein? Was bedeutet Tischwein?

Tafelwein sind häufiger trockene Alkoholsorten, die als Ergänzung zu einer Mahlzeit verwendet werden. Das Getränk enthält eine geringe Menge Zucker. Leicht zu Hause zu trinken mit meinen eigenen Händen. Denken Sie daran, dass Tafelweine sind alkoholische Getränke, daher wird ihre übermäßige Verwendung nicht empfohlen, tk. kann gesundheitsschädlich sein.

Was ist Tafelwein

Unter den Kantinen gibt es weiße, rote und rosafarbene Sorten, die in verschiedenen Ländern hergestellt werden. Der Farbton variiert von hellem Stroh bis zu schwarzer Johannisbeere.

Dem Getränk zu widerstehen wird nicht akzeptiert. Das Herstellungsjahr ist auf der Flasche nicht angegeben.

Dieser Alkohol wird serviert, nachdem er auf eine spezielle Temperatur etwas über Raumtemperatur gebracht wurde. Dadurch können sich der Geschmack und die aromatischen Eigenschaften des Getränks entfalten. Die Qualität eines solchen Alkohols ist unterschiedlich:

Sammlerstück;
Jahrgang;
normal.

Es ist nicht üblich, diesen Alkoholarten Verunreinigungen und Zucker zuzusetzen.

Zur Beantwortung der Frage, was ein Tisch ist, sollte gesagt werden, dass dies ein Getränk ist täglicher Gebrauch. Die Stärke eines solchen Alkohols ist gering, nur etwa 9-14 Grad. Das Getränk enthält Nicht große Menge Sahara; die Konzentration des süßen weißen Produkts beträgt nur 0,3 %. Meistens sind diese Weine trocken, selten halbsüß oder süß. Für ihre Herstellung wird jede Rebsorte verwendet. Das Getränk ist nicht angereichert.

Sie können solchen Alkohol zu Hause herstellen.

Welche Sorten gibt es

Wird für die Herstellung verwendet verschiedene Sorten Trauben. Das Produkt kann sein:

Rot;
Rosa;
Weiss.

Qualitätssorten werden in Georgien produziert. Weine aus Kachetien und Imeretien konkurrieren mit französischen Weinen. Hergestellt aus Rkatsiteli-, Saperavi- und Mtsvane-Trauben.

Der Name wird meistens durch den Namen der Rebsorte gegeben, aus der der Alkohol hergestellt wurde, oder durch das Gebiet, in dem sie hergestellt wurden. Zusammengesetzte Namen sind selten.

Aserbaidschanische, französische Sorten sowie im Nordkaukasus hergestellter Alkohol sind von hoher Qualität. Auf Flaschen mit französischem Alkohol finden Sie eine spezielle Aufschrift, die bestätigt, dass nur in Frankreich angebaute Trauben für die Herstellung verwendet wurden.

Die erste umfasst Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Anforderungen werden nicht nur an den Bereich Rohstoffanbau und Produktion gestellt, sondern auch an die vom Hersteller eingesetzten Rebsorten und Technologien.
Die zweite Kategorie umfasst Getränke mit einer geschützten geografischen Angabe. Ihre Produzenten können mit der Produktionstechnologie experimentieren und Trauben anbauen, die nicht zu den Sorten gehören, die für ihre Gebiete etabliert sind. In diesem Fall müssen die Rohstoffe im angegebenen Gebiet angebaut werden und auch der Produktionsprozess muss dort stattfinden.
Die dritte Kategorie umfasst Kantinen, Schaumwein. Dies gilt auch.

Lokale Weine werden lange gelagert, wobei sich ihr Geschmack verändert und entwickelt. Oft werden sie zu Vintage-Sammlerstücken.

Was sind die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen der Speise-, Dessert- und geografischen Option?

Die Ähnlichkeit dieser Optionen liegt in der Tatsache, dass jede von ihnen weiße, rote und rosafarbene Sorten mit unterschiedlichem Süßegrad enthält.

Um den Unterschied zwischen Tafelwein und geografischem Wein zu verstehen, sollten Sie die Flasche studieren. Geografische Weine müssen unbedingt mit einer besonderen Inschrift gekennzeichnet werden, die Auskunft über das Gebiet gibt, in dem die für die Herstellung verwendeten Rohstoffe angebaut wurden. Außerdem wird er meistens aus einer Rebsorte hergestellt, die nicht mit anderen vermischt wird. Einige Varianten werden jedoch in einer Lattentechnologie hergestellt, bei der es um eine proportionale Mischung geht. verschiedene Sorten rohes Material.

Tafelwein unterscheidet sich von Dessertwein dadurch, dass ersterer, wie der Name schon sagt, nur zu süßen Speisen gereicht werden sollte. Es gibt auch Unterschiede in der Temperatur des Getränks: Es wird empfohlen, Speisesäle einige Grad über Raumtemperatur zu erwärmen, und Desserts sollten auf + 13 ... + 15 ° C gekühlt werden.

Es ist üblich, Desserts aus kleinen Gläsern zu trinken - es wird angenommen, dass ihr Geschmack auf diese Weise besser zum Vorschein kommt, da die Flüssigkeit beim Schlucken in den Bereich der Zunge gelangt, der den Geschmack am subtilsten spürt. Tafelweine werden meist aus größeren Gläsern getrunken.

Die Weinherstellung ist eine uralte Industrie Nahrungsmittelindustrie, haben Meister im Laufe der Jahrhunderte Zehntausende von Rezepten für die Weinherstellung entwickelt. Zur Unterstützung von Sammlern wurde bei der Zusammenstellung von Weinkatalogen eine Klassifizierung von Weinen entwickelt. Dank ihr war es möglich, Rezepte zu systematisieren. Jeder kann den Unterschied zwischen Tafel- und Dessertweinen herausfinden. Hausgemachte Weine aus der Fabrik. Junge Schaumweine aus alten „stillen“ Weinen.

Geschichte

Wissenschaftler haben längst bewiesen, dass die Weinherstellung ihren Ursprung in der Antike hat. Den Hauptbeitrag zur Entwicklung der Produktion leisteten die Bewohner der südlichen Regionen, die noch heute als die besten Winzer gelten. Römer und Griechen waren in der Antike die ersten, die wilden, jahrtausendealten Wein „veredelten“. Von diesem Moment an begann eine neue Geschichte der Weinherstellung, die sich langsam bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts entwickelte. Vielleicht würden die Dinge schneller gehen, wenn die Menschen wüssten, wie Weine vergoren werden. Und dass Hefebakterien dabei eine wichtige Rolle spielen. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts machten Wissenschaftler diese Entdeckung.

Wenn im Altertum und Mittelalter Winzer aus eigener Erfahrung die Produktion aufgebaut haben, wie es ihre Väter und Großväter gelehrt haben. Moderne Winzer verlassen sich ganz auf wissenschaftliche Errungenschaften.

Heutzutage werden beispielsweise Trauben nicht nur von Hand, sondern auch maschinell geerntet.
Verbesserte alte Autos.
Methoden zur Filterung des Halbzeugs werden verbessert.
Meister konnten entwirren, viele sind verborgen, zum Beispiel, wie man Weine vor dem Altern schützt.
Dass für die Zubereitung von Süßweinen die Beeren leicht getrocknet werden müssen, wodurch die Süße des Getränks erhöht wird.

Klassifizierung von Tafel- und Dessertweinen. "Was steht auf dem Etikett"?

Hier erhalten Sie beispielsweise vollständige Informationen über den Inhalt der Flasche, je nach Qualität und Reifezeit des Weins. Fachleute unterteilen sie in Young, Vintage und Collectible.

Jung - ein Wein, der sofort ohne Alterung zum Verkauf angeboten wird Jahrgang - für die Herstellung werden hochwertige Rebsorten verwendet. Speziell angebaut für die Herstellung bestimmter Jahrgangsweine. Hier wird die Kochtechnik in Minuten berechnet.

Jeder Wein hat sein eigenes Weinbaugebiet (Nachbarschaft).
Ihre Haltedauer.

Sammlung Jahrgangsweine. Für die Zubereitung werden Selektionssorten höchster Qualität verwendet, die Mindestreifezeit im Fass beträgt sechs Jahre. Und in Flaschen für mindestens drei Jahre.

Festung und Zuckergehalt auf dem Etikett. Weine werden in zwei große Gruppen eingeteilt.

Nach Zuckermenge:

Trocken.
Halbsüß.

Likörwein, und duftendes Dessert. Nach Zuckermenge:

Halbsüß.
Süss.
Alkohol.

Im Gegensatz zu Süßweinen werden Tafelweine durch vollständige Vergärung von Natursaft gewonnen. Bei Süßweinen hängt die Gärung von der Zuckermenge ab. Dadurch wird die Gärung unterbrochen. Durch die „unvollständige“ Gärung erhält Süßwein einen süß-sauren Geschmack. Ethylalkohol wird Dessertweinen zugesetzt, um das duftende Bouquet und die Farbe zu bewahren.

Was ist der Unterschied zwischen Tafelwein und Süßwein?

Dessert- und Tafelweine unterscheiden sich in Geschmack, Stärke und Verwendungszweck. Dessertweine enthalten eine große Menge Zucker. Im Gegensatz zu kräftigem Tafelwein, der gut zu Hidalgo, Fleisch und Fisch passt. Zum Dessert wird süßer Wein serviert (daher der Name - Dessertweine).

Wird zur Herstellung von Tafelwein verwendet natürlicher Saft"ohne Zusatzstoffe". Im Gegensatz zu Süßwein, dem Zucker zugesetzt wird. Die Stärke des Getränks hängt nur davon ab natürlicher Zucker in Beeren gefunden.

Zur Zubereitung von Dessertwein werden Saft und Fruchtfleisch verwendet, Zucker wird hinzugefügt. Die Gärung wird oft durch Alkoholisierung gestoppt.

Für die Herstellung von Tafelweinen werden bestimmte Rebsorten verwendet. Dessertweine werden hauptsächlich aus gemischten Sorten hergestellt:

Maskat.
Tokay.
Cahors.
Málaga.

Profis raten zu kühlendem Dessertwein. Oft werden bei Verkostungen gekühlte Getränke, Obst oder Kekse gereicht.

Was ist der Unterschied zwischen trockenem Wein und süßem Wein?

Zu den Hauptgerichten wird trockener Wein serviert.
Bei der Herstellung trockener Weine wird kein Alkohol zugesetzt.
Die Festung des trockenen Weins überschreitet 11 Umdrehungen nicht.
Die Mindestmenge an Zucker beträgt im trockenen Wein ein Prozent. In Tabelle halbsüß von drei bis acht Prozent.

Im Gegensatz zu süßem Wein der trockene Wein kann nicht lange gelagert werden. Wenn süße Weine mit dem Alter besser werden. Dass trockener Wein an Fahrt gewinnt, verwandelt sich in Essigessenz.

Geschmacksqualitäten

Im Gegensatz zu kräftigen Tafelweinen muss zarter Süßwein genossen werden. Tafelwein hat einen angenehm erfrischenden Geschmack. So bewahren beispielsweise leichte Weißweine im Sommer vor Durst. Dessertwein Es ist eine Harmonie der Aromen. Nur ein Profi kann ein Weinbouquet vom ersten Schluck an beschreiben. Alle Elemente sind so gewählt, dass keines einzeln zu spüren ist.

Tafelwein ist grob und herb. Vom ersten Schluck an wird er von Tanninen dominiert. Dessertwein hat einen milden Geschmack. Im Gegensatz zu tafeltrockenen Weinen, die einen säuerlich-herben Geschmack im Vordergrund haben. Dessertwein ist süß und dickflüssig. Tafelwein ist wässrig und klar.

Bei der Auswahl von Alkohol für Familienfeiern oder einen romantischen Abend kann man leicht verwirrt werden. Welche Art von Bezeichnungen werden Sie nicht auf dem Etikett sehen!

Die Produzenten bieten eine ganze Reihe verschiedener Weine an:

Kantine;
trocken;
befestigt;
Nachtisch;
halbsüß;
geographisch.

Und das ist noch nicht alles! Darüber hinaus kann Dessert beispielsweise auch geografisch sein. Und was bedeutet Tafelwein – ist es möglich, eine Flasche halbsüßen Tafelwein zu kaufen, wenn der Preis sehr verlockend erscheint? Oder „Kantine“ ist eine Einordnung und „halbsüß“ schon „aus einer anderen Oper“?

Tafelweine haben eine Reihe gemeinsamer Merkmale:

hergestellt durch vollständige (oder unvollständige) Gärung der Würze;
kann in jedem Land hergestellt werden;
befreit von jeglichen Anforderungen an Zuckergehalt, Qualität und Art der verwendeten Rohstoffe, Produktionstechnologie.

Dies sind natürliche Getränke, die nicht mehr als 14 Volumenprozent Alkohol enthalten.

Diese Weine sind unterteilt in:

halb Trocken;
halbsüß.

Wie ist es anders als sonst?

Es gibt keinen gewöhnlichen Wein als solchen. Jedes alkoholische Getränk unterliegt der Klassifizierung.

Vielleicht fällt Ihnen eine Flasche Dessert ins Auge. Es ist möglich, dass Sie Vintage bevorzugen - es kann einen festlichen Tisch schmücken.

Aber wenn Sie eine "Tabellen"-Ergänzung sehen, wissen Sie, dass der Hersteller das Recht hatte, ein Getränk entsprechend zu machen eigenes Rezept daher kann es anders schmecken als erwartet. Gleichnamige Weine, darunter Tafelwein, kann ganz anders sein.

Kulinarik und Geographie – was ist der Unterschied?

Geografischer Wein tauchte erst vor wenigen Jahren in der internationalen Klassifikation auf. Eine solche Aufschrift auf dem Etikett bedeutet: Alkohol wird in einem bestimmten Land aus bestimmten Rebsorten hergestellt.

Der Speisesaal ist eine „Überraschungsbox“: Winzer haben das Recht, nicht anzugeben, in welchem Zustand die Ernte geerntet wurde Wein Beeren Auf einen Drink.

Was ist der Unterschied zu süß?

Kann Tafelwein süß sein? Wenn Sie eine solche Aufschrift auf der Flasche lesen, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Fälschung: Schließlich haben diese Weine eine andere Produktionstechnologie.

Wenn der Tafelmost vollständig (oder fast vollständig) fermentieren muss, dann wird für die Zubereitung einer Süßigkeit der Prozess im Anfangsstadium unterbrochen und Alkohol hinzugefügt.

Was sind die Unterschiede zwischen trockenen und süßen Weinen?

Trocken wird nach Abschluss der Fermentation erhalten natürlich. Dies ist ein ziemlich schwacher Alkohol, seine maximale Stärke beträgt 11 Umdrehungen. Es hat einen kleinen Prozentsatz an Zuckergehalt, nicht mehr als 1.

Süßweine werden unter Zugabe von Alkohol zubereitet, sie sind etwas kräftiger als trockene und der Zuckeranteil steigt auf 8 % und mehr.

Trockene halten nicht lange, besonders wenn sie geöffnet sind. Süß kann nach und nach getrunken werden und eine Flasche über mehrere Wochen strecken.

Sammlerstück und Vintage

Der Wein kann gewöhnlich sein – das heißt weniger als ein Jahr, aber mehr als 3 Monate gereift, aus preiswerten Rebsorten hergestellt.

Sammlerstück wird definitiv teurer, weil es Die Exposition beträgt mindestens eineinhalb Jahre. Nur eine bestimmte Rebsorte wird verwendet, um einen bestimmten Jahrgangswein herzustellen. Ein Erzeuger, der behauptet, sein Wein sei Jahrgangswein, dabei bietet eine Garantie für die Einhaltung der Herstellungstechnologie.

Die teuersten Weine sammelbar. 6 Jahre ist das Mindestalter für ein solches Getränk. Die Anzahl der Flaschen ist meist begrenzt, daher kann dieser Wein viel Geld kosten.

Wie trinkt man Desserttafelweine?

Wenn wir uns an die Klassifizierung von Weinen halten, die von internationalen Standards übernommen wurden, dann kann Tafelwein kaum ein Dessertwein sein - sie werden mit unterschiedlichen Technologien hergestellt. Daher sind die Regeln für die Verwendung dieser Weine unterschiedlich.

Tafelweine sind oft trocken und halbtrocken. Kantinen - das heißt, sie werden am Tisch serviert und sollten daher den Geschmack der Hauptgerichte nicht unterbrechen. Ihre Aufgabe ist unterstützen die Verdauung, regen den Appetit an. Diese Weine werden vor dem Servieren aufgewärmt. Sie trinken diesen Wein zu warmen Gerichten: Fisch, Fleisch und manchmal Suppen.

Desserts werden normalerweise mit etwas Süßem serviert. Eis oder Kuchen passen hervorragend zu einem Getränk. Stellen Sie nur sicher, dass der Geschmack des Weins heller ist als der Geschmack des Desserts. Sie können Wein in Gläser gießen, nachdem er leicht abgekühlt ist.

Wenn Sie beim Anheben einer Flasche Wein aus der dazugehörigen Aufschrift erfahren, dass es sich um Tafelwein handelt, ist dies keineswegs ein Grund, die Flasche zurückzustellen und sich nach anderem Alkohol umzusehen. Ja, dieser Wein hat keine strengen Standards. Ja, es ist nicht bekannt, auf welchem Land die Trauben geerntet wurden.

Aber Ihre Chancen, ein wirklich köstliches und gleichmäßiges zu erwerben gesundes Getränk hoch, wenn Sie in einem großen vertrauenswürdigen Geschäft einkaufen kamen. Solche Geschäfte arbeiten nicht mit skrupellosen Lieferanten zusammen, die zweifelhafte Produkte verkaufen. Daher kann das Glück durchaus auf Ihrer Seite sein und Sie können für wenig Geld ein tolles Getränk probieren.

Mögen Sie Tafelweine? Bitte teilen Sie uns diejenigen mit, die Ihrer Meinung nach beachtenswert sind. Wir verkosten gerne!

Im Angebot finden Sie verschiedene Arten Traubengetränke: trocken und süß, prickelnd und still, gereift und jung. Auf manchen Exemplaren sind Herstellungsjahr und -region angegeben, auf anderen sind diese Daten nicht verfügbar. Eine der vielen Kategorien, die in jedem Outlet präsentiert werden, sind Tafelweine. Die Gruppe schließt absolut ein verschiedene Getränke, vereint durch bestimmte Eigenschaften.

Welche Weine gelten als Tafelweine?

Kategorie beinhaltet natürliche Getränke aus Trauben mit geringer Zucker- und Alkoholkonzentration. Typischerweise werden solche Weine ohne Angabe des Anbaugebietes, des Erntejahres und der Sortenzusammensetzung produziert. Obwohl einige gutgläubige Hersteller versuchen, diese Informationen anzugeben. In Russland werden sie als „natürliche (Tafel-)Weine“ bezeichnet, in anderen Ländern erkennt man Produkte an der Aufschrift „Vino da tavola“ oder „Vin de Table“.

In der Hierarchie der Weine nehmen Tischgetränke die unterste Ebene ein, was jedoch keineswegs bedeutet, dass diese Produkte keine Aufmerksamkeit verdienen. Unter den Tafelweinen finden Sie sowohl mittelmäßige billige Getränke als auch Produkte von ausgezeichneter Qualität mit hellen Geschmackseigenschaften. Das Problem ist, dass diese Eigenschaften nicht vorherbestimmt werden können.

Welche Parameter sind für Tafelweine erforderlich?

Getränke dieser Gruppe haben keine bestimmte Herstellungstechnologie oder gehören keiner bestimmten Region an. Es gibt jedoch eine Reihe von Merkmalen:

Natürlichkeit
Diese Getränke werden erst im Prozess gewonnen natürliche Gärung Würze oder Pulpe ohne Zusatz von Alkohol und Zucker; Normalerweise finden Sie auf dem Etikett solcher Produkte die Aufschrift "natürlich", was wahr ist.
Sicherheit
Für den Verbraucher (trotz der Variabilität und Einfachheit von Tafelweinen gibt es strenge Anforderungen an ihre Herstellung, die den zulässigen Gehalt aller Bestandteile wie flüchtige Säuren, Salze von Schwermetallen, schwefelige Säure usw. bestimmen).
Alkoholgehalt

Sind Tafelweine gesund?

Zweifellos haben diese Getränke eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Natürlich, wenn es um Weine geht gute Qualität und mäßige Nutzung. Größter Vorteil bringen Sie rote Trockengetränke mit. Die positive Wirkung äußert sich:

Bei der Normalisierung der Verdauung.
Verbesserung der Immunität.
Versorgung mit lebenswichtigen Spurenelementen und Vitaminen.
Prävention von kardiovaskulären und onkologischen Erkrankungen.
Verjüngung aller Systeme und Organe.
Verbesserung der Durchblutung.
Ausscheidung von Toxinen usw.

Was sind tafelweine

Es gibt verschiedene Sorten dieser Getränke.

Je nach Zuckergehalt werden unterschieden:

Trocken (0-0,3 %).
Halbtrocken (1–2 %).
Halbsüß (3–8 %).

Trocken werden als Ergebnis eines vollständigen Fermentationszyklus erhalten, halbtrocken und halbsüß - teilweise.

Nach Farbe:

Rot (erhalten durch Fermentieren von dunklen Früchten mit Haut und Kernen).
Weiß (hergestellt aus leichten Rebsorten ohne Verwendung von Fruchtfleisch).
Rosa (hergestellt durch Mischen von zwei Weinsorten oder Mischen von Rohstoffen unterschiedlicher Farbe).

Je nach Herstellungsverfahren:

Rebsorte (es wird eine Rebsorte verwendet).
Blended (mehrere Sorten werden als Rohstoffe genommen).

Je nach Exposition:

Gewöhnlich (im Alter von bis zu 1 Jahr).
Oldtimer (ab 1,5 und mehr).

Es sei daran erinnert, dass Likörweine, Schaumweine und aromatisierte Weine nicht zu den Tafelweinen gehören, sowie besondere Sammlungsstücke mit langer Reifezeit.

Wie wählt man Tafelwein aus?

Zunächst sollten Sie sich auf den Hersteller konzentrieren. Es gibt bewährte Marken, die sich durch das optimale Verhältnis von Preis und Qualität auszeichnen. Im Zweifelsfall ist es besser, Verbraucherbewertungen zu studieren oder bei trockenem Rotwein Halt zu machen, der als nützlicher gilt und selten gefälscht wird.
Ganz billige Getränke sollte man nicht kaufen: auch nicht mit natürliche Zusammensetzung Solche Produkte werden kein Vergnügen bereiten und keinen großen Nutzen bringen. Es ist besser, den Kauf von Weinen in Kartonverpackungen abzulehnen: Dies weist normalerweise auf schlechte Qualität hin, aber es gibt Ausnahmen.
Das Etikett sollte Angaben zu Hersteller, Produktkategorie, Zuckermenge und -stärke enthalten. Bei der Suche nach einem guten Jahrgangswein sollten Sie darauf achten, dass das Herstellungsjahr auf dem Flaschenverschluss angegeben ist.
Es lohnt sich, auf den Korken zu achten. Es ist gut, wenn es natürlich ist und die Marke des Herstellers hat. Sie sollten sich nicht darauf verlassen, dass ein alter, dunkler Korken Alterung anzeigt: Dies weist normalerweise auf ein Getränk von geringer Qualität hin.
Gute Tafelweine finden Sie unter den Produkten georgischer, abchasischer, armenischer, französischer, italienischer, moldauischer und einiger anderer Hersteller.

Wie man Tafelweine trinkt

Diese Getränkekategorie erhielt ihren Namen gerade wegen der Schlichtheit bei der Auswahl der Speisen. Tafelwein erfordert keine besonderen Gaumenfreuden. Es wird die üblichen Snacks gut ergänzen oder als würdiger Aperitif dienen.

Jeder, der sich zumindest ein wenig für das Thema Weinbereitung interessiert, weiß genau, was Tafelwein bedeutet. Im Gegensatz zum Dessert wird es nicht am Ende der Mahlzeit serviert, sondern zu den Hauptgerichten. In vielen Ländern werden Kantinen genannt preiswerte Weine für den täglichen Gebrauch.

Wenn man darüber spricht, was Tafelwein ist, muss man verstehen, was die Kategorie der Weine im Allgemeinen ist. Dies ist die Übereinstimmung von Rohstoffen und Technologie mit den Industriestandards eines Landes oder einer bestimmten Region. Die Richtlinien regeln erlaubte Rebsorten, Anbaumethoden, Rebertrag, Reifezeit und viele weitere Faktoren.

Verfahren zur Herstellung von Tafelwein sind praktisch nicht geregelt. Auf der Flasche ist selten die Rebsorte und der Jahrgang (Erntejahr) angegeben. Das bedeutet jedoch nicht, dass der Wein schlecht ist, sondern nur, dass seine Qualität allein auf dem Gewissen des Winzers liegt.

Anders verhält es sich bei lokalen geografischen Weinen. Sie müssen in strenger Reihenfolge auf dem Etikett die Rebsorte, die Appellation und das Erntejahr angeben.

Hier sind Beispiele, wie man Tafelwein auf den Etiketten von Herstellern aus verschiedenen Ländern erkennt.

Vin de Table - Frankreich. Diese Kategorie umfasst die meisten französischen Weine und sie können aus Weinmaterial hergestellt werden, das außerhalb des Landes gesammelt wurde. Weine werden aus Sicherheitsgründen nur einfachen Labortests unterzogen.
Vino da Tavola - Italien. Die Mischung kann beliebige enthalten Rebsorten, ihre Anzahl ist nicht geregelt.
Vino de Mesa - Spanien. Diese Weine haben auch keine Anforderungen an Appellation, Rebanbaumethoden und Vinifikationstechnologie.
Tafelwein - Deutschland.

Was bedeutet diese oder jene Markierung auf einer Weinflasche?

Der Staat garantiert also ein gewisses Minimum an Konsumgütern. Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts war das weltweite Weinklassifikationssystem unvollkommen, und die Fälschung von Getränken war weit verbreitet. Jeder Winzer in Frankreich könnte „Bordeaux“ auf eine Flasche schreiben, um seinen Wein als exquisites Getränk aus der berühmten Region auszugeben.

In den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts erließ Frankreich eine Reihe von Gesetzen zur Regulierung der Weinbereitung und führte ein System zum Schutz von Weinen nach geografischen Namen ein. Andere Länder haben die Einteilung für sich adaptiert und die Weinwelt ist geordneter geworden. Jetzt können wir sicher sein, dass trockener Tafelwein aus Frankreich, Italien oder Spanien, gekennzeichnet mit dem entsprechenden Zeichen, absolut unbedenklich ist. Geschmack und Aroma werden ebenfalls erwartet und bringen keine unangenehmen Überraschungen.

Als Tafelweine werden in der Regel trockene Rot- und Weißweine gewählt. Sie sind vielseitiger in Kombination mit Produkten. Die Regel "Rot zu Fleisch, Weiß zu Fisch" funktioniert immer noch gut, obwohl es eine gibt große Menge private Ausnahmen.

Tafelweine werden bei einer Temperatur von 14 bis 18 Grad Celsius serviert. Zu kalter Wein wird sauer und zu warm - unangenehm träge. Denken Sie daran, dass es immer besser ist, den Wein zu überkühlen, als ihn zu überhitzen. In Gläser gegossener Tafelwein erwirbt schnell Zimmertemperatur, und warmer Wein ist fast unmöglich zu reparieren.