Polévka z vietnamské kuchyně pho. Bujónový mistr: historie a recept na pho bo

Všichni milujeme polévky. Je nutné jíst denně tekutá jídla správná výživa a trávení. Pokud vás již omrzela tradiční zelňačka, lagman a další polévky, pak zkuste udělat národní vietnamskou polévku Pho. Recept na toto jídlo je jednoduchý, existuje několik způsobů, jak ho připravit různými způsoby masné přísady. Dnes vám představíme tradiční možnosti tato polévka.

Představujeme vietnamskou polévku Pho

Vietnamská polévka Pho, jejíž recept zná každý občan této země od raného dětství, je hlavní složkou denního menu Vietnamců. Tuto polévku si lidé dávají raději k snídani, aby načerpali energii na celý den.

Pokud ještě neznáte kuchyni této země, pak se začněte seznamovat s prvním jídlem, je to vietnamská polévka Pho. Recept na jeho přípravu se liší masovými složkami. Další hlavní složkou jsou rýžové nudle, které se prodávají v každém obchodě. Spousta koření je hlavním vrcholem vývaru.

Odrůdy

Vietnamská polévka Pho Ka - recept s rybami a dalšími mořskými plody. Není to tak běžné jako slepičí polévka. Kuřecí Fo-Ga polévka, Vietnamský recept Tuto možnost ocení každý fanoušek kuřecí maso. K dispozici je také Pho-Bo, jídlo na bázi hovězího masa.

Které maso je vaší duši nejbližší, pak si vyberte pro vaření. Ale je lepší vyzkoušet každou vietnamskou polévku Pho. Recept na všechny druhy tohoto jídla najdete v tomto článku. Ingredience lze zakoupit v každém obchodě.

Polévka Pho: Vietnamský recept s kuřecím masem

Mimochodem, tato možnost je nejběžnější, protože ve Vietnamu jsou dva druhy masa populárnější než jiné - vepřové a kuřecí. Polévka Pho - vietnamský recept s kuřecím masem se podává v luxusních restauracích a prodává se přímo na ulici za cenu přijatelnou pro chudé turisty. Recept a ingredience jsou stejné jak v restauraci, tak u pouličního prodejce!

Připravte si toto jídlo sami. Podávejte hostům nebo během rodinná večeře- chuť ocení i ti nejvybíravější jedlíci.

Začněme vařit Fo-Ga

K přípravě této polévky si vezměte celé kuře, přirozeně bez tlapek, hlavy a vnitřností.

Naplňte vodou, dokud se maso úplně neutopí. Do pánve vložte cibuli nakrájenou na poloviny a mrkev na velké kousky. Na dochucení si vezměte tyčinku skořice (můžete použít i prášek - 13 lžiček), pár hřebíčků, lžičku mletého černého pepře nebo pět hrášku, půlku chilli papričky, badyán, malý kousek zázvoru (asi centimetr široký a ne větší než pětirublová mince), sůl.

Vařte jednu a půl až dvě hodiny, sejměte pěnu a přebytečný tuk. Když je maso uvařené, vyjměte ho z vývaru děrovanou lžící a vložte do samostatné nádoby.

Vývar dobře propasírujte přes síto, abyste odstranili zbývající koření, cibuli a kousky mrkve.

Abyste uvařili nudle (nutně rýžové, jinak to nebude Pho, ale jeho parodie), měli byste je namáčet studená voda na půl hodiny. Poté vařte jako obvykle těstoviny, vypusťte vodu přes cedník.

Vychladlé kuře rozdělte na kousky, maso oddělte od kostí. Měl by být nakrájen na tenké vrstvy a poté nakrájen na proužky.

Vezměte hodně zeleně: zelené cibule, kopr, petržel, koriandr a šalotka. Stříhejte, jak jste zvyklí.

Nudle a maso dejte do hlubokých talířů, zalijte vývarem a bohatě posypte bylinkami. Základem chuti je limetka. Nakrájejte ho na poloviny a šťávu vymačkejte do vývaru v poměru jedné poloviny limetky na dvě porce polévky.

Polévka Pho-Ka

Jak jsme již řekli, jedná se o vietnamskou polévku Pho s mořskými plody. Recept na jeho přípravu je pozoruhodný tím, že toto jídlo se připravuje mnohem rychleji než jeho jiné odrůdy.

Vezměte si chobotnice, krevety, chobotnice, jakékoli ryby. Odstraňte vnitřnosti, šupiny, skořápky a filmy. Naplňte vodou. Cibuli nakrájíme na půlky a mrkev na velké kousky – potřebujeme je jen do vývaru, ze kterého se nám budou snáze vyjímat na velké kousky.

Vezmeme všechna dochucovadla, která jsou k dispozici: černý pepř (5-6 kusů nebo mletý - lžička), kousek zázvoru, máty, skořice (tyčinka nebo 13 lžiček), dva hřebíčky, jeden kousek badyánu, sůl. Vařte ne déle než půl hodiny (pokud jsou ve složení krevety, přidejte je pět minut, než budou připraveny).

Vývar přecedíme, mořské plody nakrájíme na malé kousky. Rýžové nudle namočte na půl hodiny, pak vařte ne déle než tři minuty, slijte vodu.

Na talíře dejte nudle, mořské plody, zalijte vývarem, přidejte další čerstvé bylinky (šalotku a zelenou cibulku, petržel, kopr, lístky máty, koriandr), do každého talíře vymačkejte čtvrtku limetkové šťávy. Přidat můžete i půlky cherry rajčat popř dámské prsty, dají víc jasná chuť rybí polévka.

Polévka Pho: vietnamský recept s hovězím masem

Tento Pho-Bo je ze všech výše popsaných nejuspokojivější. Budeme potřebovat asi kilogram hovězí dužiny, stejné množství hovězích kostí. Kosti, kuřecí nebo hovězí maso, jsou základem pro přípravu vývaru, bez nich se nedá žít!

Maso a kosti vařte alespoň tři hodiny a sbírejte pěnu. Vývar by měl také obsahovat velké kusy cibule a mrkev, koření: koriandr, bazalka, skořice (jako v předchozích receptech), badyán, kousek zázvoru, černá mletý pepř nebo hrášek, stroužky česneku (2-3, ne více), sůl.

Vyjměte maso z vývaru, kosti vložte do koše a nakrájejte maso na nudličky. Vývar sceďte a odstraňte z něj všechny „odpadky“.

Nudle připravíme stejně jako v předchozích receptech.

Na talíře položte nudle a maso, zalijte vývarem, hustě posypte různými čerstvými bylinkami, na každou porci vymačkejte čtvrtku limetky.

Dobrou chuť!

Pokud maso slijete a dáte přímo na oheň, vznikne velká pěna a veškerá šťáva vyteče z masa do vývaru. Vývar bude sytější.

Pokud maso vložíte do již vařící vody, zůstane šťavnaté, ve vývaru nebude pěna, zůstane krásné a průhledné!

Existují dva typy Pho: severní a jižní. Pro severní použijte při podávání široké nudle a hodně zelené cibulky, jiné bylinky a zelenina chybí. Na tu jižní se hodí tenké nudle a spousta různých zelených a bylinek při podávání - hlavně kopr, máta a petržel.

V polévce by mělo být hodně masa! Nešetřete penězi - to je jeho hlavní složka.

Pro Vietnamce je polévka pho bo kulturním dědictvím. Proto se staví nepřátelsky k teorii, že na vzhledu tohoto pokrmu měli podíl francouzští kolonialisté.

Často brzy ráno v ulicích Hanoje můžete vidět fronty lidí, kteří chtějí posnídat v pouličních kavárnách. Ale místo hrnku silná káva Vietnamci si vezmou velkou misku horkého pho - hovězího vývaru, kterou zalijí rýžové nudle, na tenké plátky nakrájené maso a koření. Předpokládá se, že takové jídlo vám dodá sílu na celý den.

Polévka Pho se začala v severním Vietnamu připravovat nejdříve koncem 19. století. Před zřízením francouzského protektorátu v roce 1884 Vietnamci hovězí maso prakticky nejedli, a tak je nejspíš naučili vařit vydatný hovězí vývar Francouzi. Někteří historici spojují název polévky pho s francouzským slovem feu- "oheň". Ve prospěch francouzské verze hovoří fakt, že polévka se připravuje spíše z hovězího než z vepřového, což je tradiční v asijské kuchyni. Vietnamcům se tento druh genealogie jejich oblíbeného jídla vůbec nelíbí: na koloniální minulost raději nevzpomínají.

Podle místních historiků byla polévka pho poprvé připravena ve městě Nam Dinh, 100 kilometrů od Hanoje, přibližně před 150 lety. Prodávali ho pouliční kramáři. Nesli dvě bedny na jakémsi jhu. Jedna obsahovala pánev s vývarem, který měl zůstat horký, a druhá obsahovala bylinky a maso na polévku. Na začátku 20. století se jeden z těchto obchodníků přestěhoval do Hanoje a jeho jídlo se rychle stalo populární.

Vývar pro pho se dlouhou dobu vyráběl pouze z hovězího masa (říkali mu pho bo), ale v roce 1939 se objevil kuřecí verze- pro ga. Kuřecí maso se stalo alternativou hovězího, které se v té době na trhu neprodávalo každý den. A vaření kuřecího vývaru trvá jen hodinu.

Jižní Vietnam se naučil a zamiloval si pho bo až po roce 1954, kdy sem dorazili uprchlíci z komunistického severu. V Saigonu tradiční receptura vylepšené přidáním místních bylinek a sójových klíčků.

Vývar na pho bo začnou Vietnamci vařit pozdě večer. Koše s uhlíky jsou umístěny v kulaté železné peci ve tvaru tandooru. Jejich teplo stačí k udržení teploty potřebné pro dlouhodobé vaření vývaru po dobu několika hodin: na ohni se musí vařit až osm hodin - kvůli nutriční hodnotě. Až na závěr se přidá koření a cibule a zázvor. Ale i poté, co je vývar hotový, nechte jej na mírném ohni a nenechte jej vychladnout.

Nudle Pho se připravují brzy ráno z dušených rýžových palačinek. Na těsto je vhodná pouze dlouhá vietnamská rýže, která odležela rok (a během této doby se vysušila). Namočí se na deset hodin, omyje se a v misce se nechá trochu vody, aby se dostalo těsto. Rýže se mele ručními mlýnskými kameny. Předpokládá se, že je to jediný způsob, jak získat požadovanou chuť. Pokud používáte moderní domácí spotřebiče, rýžové placky (a tedy i nudle) nakynou a zkřehnou.

Čerstvé nudle, jako je zelená cibule a koriandr, jsou prakticky nevařené, aby si lépe zachovaly chuť. Do polévky se ale přidává vařené i syrové maso. První se krájí z kostí, ze kterých byl vývar, druhý se nakrájí na tenké plátky a jednoduše se zalije vroucím vývarem.

Vietnamci jen zřídka vaří doma - jejich byty ne vždy umožňují kuchyň. Navíc sníst uspokojivé a levné jídlo v pouliční kavárně ve Vietnamu není problém. Věří se, že nejvíce chutná polévka Pho se vyrábí v Hanoji. Nejlepší je vybrat si provozovnu, která se specializuje pouze na pho bo. Pak už ani nemusíte objednávat: stačí si sednout ke stolu venku a za minutu před vámi bude působivá, téměř litrová keramická mísa s aromatickým pho jen za dolar a půl.

Polévka Pho

RECEPT

Doba vaření: 8 hodin
Pro kolik lidí: 2

1 Nakrájejte hovězí kosti a pečte v troubě 20 minut. Opláchněte, nalijte studená voda, vařit. Vařte na mírném ohni po dobu osmi hodin, za občasného sbírání tuku a pěny. Ke konci vaření přidejte cibuli nakrájenou na poloviny a zázvor, pečte v troubě 20-30 minut. Před přidáním do vývaru vyklepneme hřbetem nože zázvor. Přidejte omáčku nuok mam a všechno koření do plátěného sáčku (aby se dal snadno vyjmout). Vývar opět přivedeme k varu. Vyjměte kosti a sáček z pánve.
2 Čerstvé rýžové nudle spařte v cedníku vroucí vodou a vložte do misky.
3 Přidejte syrové a na tenké plátky nakrájené vařené hovězí, jemně nakrájená zelená cibulka, koriandr, máta.
4 Vše zalijeme vroucím vývarem. Přidejte limetkovou šťávu, červenou sladkou cibuli a čerstvě mletý černý pepř.

Šéfredaktorka magazínu „NN.Sobaka.ru“ Světlana Golovanova a šéfkuchař restaurace Mukka Artem Mukhin nehledají jednoduché cesty a vydávají se hledat tradiční vietnamskou polévku do otevřených prostor Nižního Novgorodu.

Pho je klasika vietnamské kuchyně, vynalezená téměř před sto lety v Hanoji. Je to vývar s nudlemi a hlavní složkou může být hovězí, kuřecí, rybí kuličky nebo cokoli, co velí kuchařova fantazie. Hovězí verze se nazývá pho bo a je považována za základní. Právě to jsme se rozhodli hledat v nabídkách kaváren a restaurací Nižnij Novgorod. Předběžná rekognice odhalila tři body, kde jsou zasvěceni do tajů vietnamské gastronomie. No, nebo si myslí, že se znají.

Naše testovací jízda začala v nedávno otevřené lokalitě zvané „Zhar-Balcony“. Tento prostor je ve druhém patře obchodní pasáže Firebird, inspirovaný příklady evropských potravinových trhů a legendárního Danilovského trhu v Moskvě. Je zde několik zón, kde se prezentují různé kuchyně světa: v jedné připravují burgery (kde by bez nich byli), v další portugalské speciality, Francie je na cestě a v barevné, asijsky vyhlížející budově dělají několik druhů polévky pho. Pro čistotu experimentu jsme zvolili pho bo, abychom ho mohli otestovat všude.

Světlana Golovanová:„Než jsem sem přišel a vyzkoušel tuto polévku osobně, četl jsem spoustu protichůdných recenzí o místním pho. Někteří vyjádřili nejrůznější potěšení, jiní vyjádřili skepsi. Tak jsem si udělal nejednoznačný názor a po ochutnání to tak zůstalo. Maso je na jednu stranu čerstvé a chutné, ale zdá se mi trochu nedopečené. Na druhou stranu je vývar prázdný. Postrádá bohatost a koření. A v polévce se odněkud objevil i celer. Pokud vím, v klasický recept nemělo by to existovat. Pro mě je tady úplně nadbytečný. Cibule, koriandr, bazalka, červená Paprika, fazolové klíčky - ano, celer - no, nevím. Rýžové nudle nejsou špatné. Ve výsledku se pokrm zdá zajímavý, ale něco v něm chybí a něco naopak chcete odstranit. Myslím, že za kvalitní maso můžeme dát 4 body, stejně jako za poměr ceny a kvality. Působivá porce pho bo bude stát 245 rublů.

Artem Mukhin:„Teplota polévky by měla být vyšší. Ve skutečnosti proto maso úplně neztuhlo. Podle receptu se nakrájí na tenké plátky a vloží do hotového vývaru. Proto by měl být ten druhý tak horký a plátky masa tak tenké, aby okamžitě dosáhly stavu připravenosti. V v tomto případě téměř nesnesitelné teplotní režim. Maso je navíc krájeno podél zrna, a ne napříč, takže se těžko žvýká. Obecně se podle klasiky pho bo vyrábí z hovězího, nikoli telecího masa, jedná se tedy o autorskou variaci na dané téma, ale maso samotné je čerstvé a chutné. Je škoda, že je nepohodlné jíst kvůli nesprávnému řezání.

Pokud jde o vývar, soudím podle toho, že byla přidána kostka vzhled polévka. Malé, malé zelené jsou velmi podobné těm, které jsou součástí bujónových kostek. Sůl a pikantnost polévky je akorát, ale vývar není nijak sytý. Chuť je tam, ale textura není správná. A celer se mi tady taky zdá nepatřičný. Podruhé bych si tuhle polévku už asi neobjednal."

Druhým bodem našeho gastro nájezdu byla restaurace Tanuki na Gorkého náměstí, mnohými uctivě milovaná pro své rohlíky a sushi. Zaujala nás pochopitelně stránka s polévkami, kde „ tradiční polévka s hovězím masem, rýžovými nudlemi, zázvorem a bylinkami“ pho bo.

Světlana Golovanová:„Co jsem tu vůbec necítil, byl zázvor, který byl hrdě uveden na jídelním lístku. Vývar není nijak pikantní. Nenašel jsem v něm žádný zázvor ani koření. Navíc na stolech je jen sójová omáčka, to znamená, že je nemožné nezávisle upravit alespoň pikantnost polévky. Vývar je sytý, na rozdíl od předchozí verze, ale maso je prostě hrozné. Připadalo mi, jako by na křídlech čekal celou věčnost, několikrát zmrzlý a rozmražený, než skončil v polévce.

20 nejlepší recepty dělat polévky

polévka pho bo

2 hodiny 30 minut

230 kcal

5 /5 (1 )

Příprava vietnamské polévky Pho-bo má svá specifika. Hlavní v tomto pokrmu je připravit vývar zvlášť a následně zalít syrovým hovězí maso v koření a vlastně i složení koření samotných.

Nelekejte se, že je maso syrové – zalijte horkým vývarem, nechte ho i trochu vylouhovat a tato doba stačí, aby se stalo vhodným k jídlu a získalo zvláštní chuť charakteristickou pro tento pokrm.

Odhoďte tedy všechny možné pochybnosti a jděte vpřed k novým. kulinářské objevy, což vám určitě udělá radost!

Recept na domácí polévku Pho Bo

Použitá technika: kuchyňský sporák.

Ingredience

Bujón

Předložit

Jak vybrat správné ingredience

K přípravě takové polévky je nejvhodnější vzít hovězí holeň, protože všechny její složky budou plně zapojeny jak při vaření vývaru, tak při vaření. hotový pokrm. Zvláštní pozornost věnujte koření.

Příprava krok za krokem

Video recept

Přestože se tato polévka začala připravovat v porovnání s mnoha jinými jídly teprve nedávno, stále prochází určitými změnami ve způsobu přípravy a složení surovin. Ve videu níže se můžete dozvědět o jedné z interpretací asijské polévky Fo-bo - s přídavkem hub.

Vietnamské Pho-Bo vs Doshirak =) (Recept na pravou polévku Pho-Bo)

https://i.ytimg.com/vi/u8BtfU7vYjk/sddefault.jpg

https://youtu.be/u8BtfU7vYjk

2017-05-14T11:03:02.000Z

• Aby nudle neztratily svou pružnost, doporučuje se je umýt v hotové formě, nejprve ve studené a poté v horké vodě.

Na nudle v talíři položte předem připravené zelí a maso a vše přelijte hovězí vývar a ozdobte pár plátky citronu nebo limetky.

Možné další možnosti přípravy a plnění

• Polévku Pho-bo můžeme pro pikantnost doplnit hlávkovým salátem, červenou chilli papričkou a česnekem, do vývaru přidáme trochu cukru a sójovou nebo rybí omáčku.
• Na základ se připravuje i polévka Fo-bo kuřecí vývar, ale jeho receptura a podle toho i chuť jsou úplně jiné.

Rusové si dopřávají nejen boršč a zelňačku, ale připravují i ​​velmi chutnou polévku Pho bo podle vietnamského receptu. Existují 3 druhy podobných jídel:

1. Pho bo s hovězím masem.
2. Pho ka s různými rybami.
3. Fo ga - kuře.

Pokud vezmeme původní recepturu, pak se používají pouze rýžové nudle. Pokud to nenajdete vy, udělá to každý jiný. Chuť bude samozřejmě trochu jiná. Ale je nepravděpodobné, že by to bylo mnohem horší. A kdo není líný, utíká do supermarketů, určitě se chytne rýžových nudlí a provede původní recept.

Jak se recept na vietnamskou polévku dostal do naší oblasti? Během vietnamské války mnozí obyvatelé uprchli a opustili tato území a samozřejmě léčili nové přátele a velkoryse sdíleli své chutné recepty. národní jídlo. Pho cestuje po celém světě od 60. let 20. století.

Ve Vietnamu se pokrm podává ve 2 hlavních verzích: jižní a severní. V jižní verzi v polévce plavou různé bylinky a přidává se limetka. V severní verzi je hodně zelené cibule a přidávají se široké nudle. Každá provincie má svůj upravený recept.

Mnoho našich cestujících krajanů, kteří navštíví Vietnam poprvé, toto jídlo opravdu miluje. Berou na vědomí, že aromatické bylinky, nádherné hovězí maso, lahodné nudle, a navíc původní receptura obsahuje syrové hovězí maso. Říká se, že kuřecí pho je chuťově výrazně horší než hovězí pho.

Polévka velmi zasytí a zároveň lehká na žaludek. Často se konzumuje v celé Asii od jihu po východ. Ve Vietnamu je hovězí maso 2x dražší než vepřové. Proto se polévka jí o víkendech, svátcích a pohostí ji milí hosté. A ve všední dny to můžete vařit jednodušeji, s kuřecím masem nebo rybou. Recept se předává z matky na dceru, vnučku, snachu atd.

Aby bylo jídlo chutné, musíte vybrat správné hovězí maso. Říká se, že nejlepší je koupit hrudí. A jiní tvrdí, že vydatný vývar se získává z paličkového masa. Komu věřit? Vyzkoušejte obě možnosti a udělejte si vlastní závěr. Vývar bude potřeba přecedit. Recept vyžaduje 1 šálek. Zbytek vývaru necháme vychladnout na sporáku, poté schováme do lednice. Na jejím základě připravte další polévku, boršč, zelňačku nebo hlavní chod.

Podle originální receptura Do vývaru je třeba přidat černý kardamom. Se skořicí a voňavým badyánem dodá polévce požadovanou vůni a chuť charakteristickou právě pro tuto polévku. Také se zde hází palmový cukr, který také dodává svou zvláštní notu. Pokud nenajdete žádnou v prodeji, vyměňte ji za běžnou.

Někteří lidé mají hrůzu z jídla připraveného zvláštním způsobem. syrové hovězí"carpaccio" Maso můžete trochu povařit, samozřejmě nebudete vědět jaké skutečnou chuť pho bo, ale výběr technologie je na vás. Nebojte se jíst toto hovězí maso. Už je uvařená, když se zalije bublajícím vývarem.

Sloučenina:

• 200 g hovězí hrudí;
• rýžové nudle, které jsou umístěny jako „hnízdo“ na každém talíři;
• 3 střední limetky;
• 4 pálivé chilli papričky;
• 100 g zeleně;
• rybí omáčka.

Na vývar:

• 0,5 kg hovězí holeně (maso s kostí);
• 100 g čerstvé šalotky;
• mletá voňavá skořice s badyánem;
• 50 g zázvoru;
• Sůl a pepř na dochucení.

Vaření

Příprava zabere 2,5 hodiny a vyrobí 6 porcí.

1. Maso opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Poté přidejte trochu tekutiny a přidejte všechno koření nebo selektivně podle vaší chuti. Vietnamci maso nejčastěji marinují se skořicí a voňavým badyánem. Naplňte třílitrový kastrol vodou, nejprve zapalte vysoký oheň a když se vaří, snižte jej. Vhoďte tam maso a nechte 2 hodiny vařit.Potřebujete vydatný vývar.
2. Poté, co dáte maso vařit do vývaru, vezměte 200 g hrudí a dejte do mrazáku. Podle technologie vaření by měl kus mírně zmrznout. To proto, abyste ho později mohli nakrájet na tenké, úhledné porce.
3. Když je vývar zcela uvařený, můžete vytáhnout kus masa z mrazáku a podle plánu ho nakrájet na krásné (asi 0,3-0,5 cm) kousky. Pokud se bojíte jíst syrové maso, marinujte ho. Chcete-li to provést, musíte si vzít pepř citronová šťáva. Do směsi vložíme maso na tenké plátky a necháme chvíli odležet v lednici.
4. Tam je nuance, že greeny se nejprve omyjí pod tekoucí vodou, aby se zabránilo prachu a nečistotám, a poté se opláchnou v předem osolené vodě a položí na talíř. Dává se sem i rýže nebo jiné nudle. Místo nich se někdy berou samotné žabky rýžové nudle např. špagety. Proto se nestyďte, pokud nemáte rýži, nahraďte ji obyčejnou. V jedné provincii se polévka připravuje s takovými přísadami, v jiné - s ostatními. Sami Vietnamci jsou proto ohledně záměn v receptu klidní.
5. Chilli nasekejte co nejjemněji. Jemně vymačkejte šťávu z limetky. Na talíři už jsou nudle s bylinkami. Vedle položíme maso a navrch polijeme limetkovou šťávou. Patří sem také drcené chilli. Nechte pár minut projít a můžete zalít vroucím bohatým vývarem.
6. Nyní každému dejte na talíř 2-3 kapky aromatické příchutě. rybí omáčka. Pokud opravdu nemáte rádi ryby, rybí tuk, pak si na vůni rybí omáčky hned nezvyknete. Abyste lépe snášeli její bohaté aroma, zkuste do jakékoli polévky přidat 1 nebo 2 kapky na začátku nebo na konci vaření. Bude to trvat 1-2 měsíce a zvyknete si na jeho specifickou vůni. Pokud milujete ryby, přijdete na ně chutné a aromatické.
7. Pho na jihu se podává s plátkem limetky a plátkem chilli. Ve Vietnamu se toto jídlo připravuje jak ve vyhlášených restauracích, tak ho prodávají obchodníci přímo na ulici všem z velkého hrnce. Je to velmi povzbuzující.

Nejčastěji si místní i cizinci objednávají miso, pak minestrone a na třetím místě je pho. Po ochutnání tohoto pokrmu pocítíte do půl hodiny nával síly a zvýšenou psychickou i fyzickou výkonnost. Vietnamci si tuto polévku vychutnávají kdykoli během dne, někdo k snídani, někdo k večeři. Proto, až budete chtít vařit, vyzkoušejte to poprvé, nakupte všechny ingredience a neváhejte: začněte! Výsledek vás nezklame. Skvělý recept. Dobrou chuť!

V kontaktu s