Die nächsten beiden Rezepte widmen sich nicht nur dem Leckeren und einfache Rezepte, sondern auch die Verarbeitung von Milchprodukten, die sich aus irgendeinem Grund angesammelt haben große Menge im Kühlschrank. Heute reden wir über Milch. Wir kochen darauf verschiedene Breisorten für unseren jüngsten Sohn und verwenden dabei ausschließlich frische Rohstoffe. Daher sammelt es sich schnell im Kühlschrank an gute Milch, was irgendwo gemeldet werden muss. Wir begannen mit und. Da wir nun Erfahrung hatten, beschlossen wir, Brot mit Milch zu backen. Bemerkenswert ist, dass das Ergebnis alle Erwartungen übertroffen hat. Und der Prozess erwies sich als überhaupt nicht arbeitsintensiv.
400 gr. oder zwei Gläser Milch
550 gr. oder dreieinhalb Tassen Mehl erster Güteklasse (die Mehlmenge kann leicht variieren, das Ziel besteht darin, die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen)
zwei Teelöffel Salz (ohne Folie)
drei Esslöffel Zucker
eine Packung Trockenhefe (11 g. Ich habe Saf Moment)
Pflanzenöl - 50 g pro Teig, plus zum Einfetten des Backblechs
Brot backen mit Milch:
Milch in einen Topf gießen. Erhitzen Sie es ein wenig auf eine Temperatur von nicht mehr als 40 Grad Celsius. Geben Sie einen Teil des Mehls (nicht mehr als die Hälfte), die gesamte Hefe, den gesamten Zucker und das gesamte Salz hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gründlich, bis ein Teig entsteht. Zum Mischen eignet sich am besten ein Holzspatel. IN Teig Pflanzenöl hinzufügen.
Fügen Sie dem Teig in kleinen Portionen Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er eine Konsistenz erreicht, bei der er leicht an Ihren Fingern klebt. Gleichzeitig bleibt der Teig „leicht“ und nicht zäh. Es ist besser, etwas weniger Mehl als mehr hinzuzufügen. Um das Kneten des Teigs zu erleichtern, fetten Sie Ihre Hände ein. Pflanzenöl. Fertiger Teig Fetten Sie die Oberseite mit Pflanzenöl ein, legen Sie sie in eine Pfanne und decken Sie die Pfanne selbst mit einem sauberen Tuch ab. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, bereiten Sie die Backform vor. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 26 cm verwendet, diese muss gründlich mit Pflanzenöl eingefettet werden. Den aufgegangenen Teig noch einmal gut durchkneten, am besten ohne Zugabe von Mehl. Es wird elastisch und sehr elastisch. So etwas wie ein Ballon. Den gekneteten Teig in eine Auflaufform geben und die Oberseite mit Pflanzenöl einfetten. Sie können oben mehrere Schnitte machen. Legen Sie die Form mit dem Teig in den auf 50 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen, irgendwo unter das Brot. Lassen Sie das Brot 40 Minuten gehen. Anschließend die Backofenheizung auf 200 Grad Celsius einschalten. Etwa 25–30 Minuten nach dem Einschalten der Hitze können Sie ein weiteres Backblech auf das Brot legen, damit die Kruste nicht anbrennt. In diesem Fall kann die Ofentemperatur auf 180 Grad Celsius gesenkt werden. Das Brot weitere 10-15 Minuten backen. Das fertige Brot mit Wasser beträufeln, mit einem sauberen Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Das Milchbrot ist sehr lecker geworden. Außerdem wurde es am zweiten Tag überhaupt nicht abgestanden und noch schmackhafter. Ich wollte das fertige Brot abwiegen, als es abgekühlt war, aber ich schaute nicht nach vorne. Da ich dem Geruch nicht widerstehen konnte, schmeckte es jemandem in der Familie sehr gut. Guten Appetit!!!
Die Tradition des Brotbratens ist alt, ebenso wie dieses wunderbare Produkt selbst.
Auf einem Feuer, über Kohlen, in einer Bratpfanne – sobald sie es versuchen.
Heute werden wir es vor dem Braten in Milch tauchen.
Warum das so ist, erfahren Sie weiter unten. Sie benötigen ein Minimum an Zutaten und diese sind in den Rezepten aufgeführt. Überlegen Sie also erst einmal, wie viele Kinder Ihre Küche aufnehmen kann, und erstellen Sie eine Liste derjenigen, die Gold lieben braune Croutons.
Brot in einer Bratpfanne in Milch – allgemeine Kochprinzipien
1. Verwenden Sie am besten leicht altbackenes Weißbrot oder Backwaren. Frische Krümel nehmen Milch schnell auf und sind nach dem Kochen möglicherweise nicht ausreichend gekocht. Bäckereiprodukte in kleine Scheiben mit einer Dicke von 0,6 cm bis einem Zentimeter schneiden oder bereits in Stücke geschnitten nehmen.
2. Milch wird zum Befeuchten des Brotes vor dem Frittieren verwendet und hat großen Einfluss auf den Geschmack Fertiggericht. Normalerweise wird Milch mit gemischt rohe Eier und Salz. Zur Zubereitung von Süßigkeiten Dessertteller Kristallzucker wird hinzugefügt. Zur geschmacklichen Abwechslung wird die Milchmischung mit Früchten, Käse oder Kräutern vermischt. Oft eingeweicht normale Milch Beim Braten des Brotes mit Zucker gedünstetes Obst dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen.
3. Um Brot in einer Bratpfanne in Milch zu braten, nimmt man am besten eine dickwandige „Großmutters“-Bratpfanne oder eine moderne Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Es ist wichtig, das Gefäß und das Öl gut zu erwärmen, damit sich die Milchmischung nicht verteilt, sondern sofort an den Stücken haftet.
4. Sie können entweder Butter oder Pflanzenöl verwenden, am besten verwenden Sie jedoch eine Fettmischung. Achten Sie unbedingt auf die Ölmenge in der Pfanne. Bei zu wenig Fett kann das Brot verbrennen, bei zu viel Fett kann es zu fett werden. Die Hitze sollte mäßig sein, da sonst die Butter und die darin enthaltenen Krümel verkohlen und das frittierte Brot einen unangenehm ranzigen Geschmack bekommt.
Brot in Milch in der Pfanne – „Süßer Toast“
Zutaten:
Ein halber Laib;
Ein halbes Glas pasteurisierte Milch;
50 gr. Kristallzucker;
Ein viertel Glas Trinkwasser.
Kochmethode:
1. Den Laib in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
2. B heißes Wasser Den Kristallzucker auflösen, bis er vollständig aufgelöst ist, und Milch in den Sirup gießen, umrühren.
3. Gießen Sie Wasser von guter Qualität in eine Bratpfanne mit dicken Wänden. Pflanzenöl so dass es den Boden vollständig bedeckt, und erwärme es gut.
4. Tauchen Sie eine Seite des Laibs in Milch, drehen Sie es dann schnell um, um die andere Seite zu befeuchten, und legen Sie es sofort in die Pfanne. Alles muss sehr schnell gehen, damit die Semmelbrösel keine Zeit haben, durchnässt zu werden.
5. Wenn die Unterseite der in Milch getauchten Scheibe goldbraun wird, drehen Sie die Scheibe um und braten Sie die andere Seite an.
Brot in Milch in einer Pfanne mit Ei
Zutaten:
Zwei Eier;
Pasteurisierte 3,2 % Milch 100 ml;
Zwei Esslöffel Zucker, Sand;
Raffiniertes Öl, vorzugsweise Sonnenblumenöl;
Cremiges „Bauernöl“ zum Braten.
Kochmethode:
1. Den Laib in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel die Eier leicht schlagen, Kristallzucker hinzufügen, die Milch hinzufügen und die Mischung unter gründlichem Rühren glatt rühren.
3. Etwas Butter in eine Bratpfanne geben, etwas raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen und die Fettmischung bei schwacher Hitze gut erhitzen.
4. Die Brotstücke in die süße Milchmischung tauchen und auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Brot in Milch in der Pfanne – „Dessert-Croutons mit Honig“
Zutaten:
Vier Eier;
120 ml Kuhmilch;
Altbackenes Brot – 8 Stück;
Zwei Teelöffel zerstoßener Zimt;
Kleine Orange;
Natürlich Butter zum Braten;
Frische Himbeeren, Johannisbeeren, vielleicht Fruchtstücke.
Kochmethode:
1. Eine Orange mit kochendem Wasser überbrühen und mit einer feinen Reibe die Schale abkratzen.
2. Die Eier in einer Schüssel glatt rühren.
3. Mischen Sie warme, nicht heiße Milch mit Zimt und Orangenschale. Wenn die Mischung abgekühlt ist, vorsichtig und unter ständigem Rühren die Eier hinzufügen.
4. Tauchen Sie ein Stück Laib auf beiden Seiten leicht in die Milchmischung und lassen Sie es ein wenig darin einweichen. Legen Sie das Stück auf einen Teller oder ein Schneidebrett. Sie können 2-3 Stücke auf einmal zubereiten, es hängt alles von der Größe der Pfanne ab.
5. Während das Brot einweicht, die Butter in einer Pfanne schmelzen und erhitzen. Dann das in Zimtmilch getränkte Brot in das heiße Fett legen und von jeder Seite goldbraun braten.
6. Zum Servieren Honig über die Croutons gießen und servieren frische Beeren oder gehacktes Obst mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Brot in Milch in der Pfanne – „Apfelcroûtons mit Sauerrahm“
Zutaten:
Weiß Weizenbrot oder Laib – 200 gr.;
70 gr. Butter;
Ein halbes Glas 20 % Sauerrahm;
Zwei kleine Äpfel;
Löffel Zucker;
100 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
Eine kleine Prise Zimt.
Kochmethode:
1. Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen und die Früchte schneiden kleine Würfel.
2. Einen Löffel Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Apfelstücke hineingeben. Einen Löffel Kristallzucker hinzufügen und mit Zimt bestreuen. Nach dem Mischen unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Stücke vollständig weich sind, abkühlen lassen.
3. Etwas Butter und Pflanzenöl in eine saubere Bratpfanne geben und erhitzen. In Milch getränkte Brotstücke in die heiße Fettmischung geben.
4. Wenn die Unterseite gut gebräunt ist, umdrehen, mit Sauerrahm bestreichen und etwas darauf geben Apfelkompott. Geben Sie noch etwas saure Sahne darauf und verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
5. Reduzieren Sie die Flammenstufe auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Croutons fünf Minuten lang köcheln. Anschließend den Herd ausschalten und zugedeckt drei Minuten stehen lassen.
Brot in Milch in der Pfanne – „Käse-Toast“
Zutaten:
16 Scheiben weißes, leicht trockenes Brot;
100 gr. leicht Hartkäse;
Zwei Eier;
Zwei Löffel Sauerrahm;
120 ml pasteurisierte Milch.
Kochmethode:
1. Reiben Sie den Käse mit der feinsten Reibe. Drücken Sie den Knoblauch mit einer Presse oder reiben Sie ihn wie Käse in eine feine Reibe.
2. Gießen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und schlagen Sie, aber nicht zu viel, genug, damit sich das Eigelb gleichmäßig mit dem Eiweiß vermischt.
3. Gießen Sie die Eier in den geriebenen Käse, fügen Sie saure Sahne und Knoblauch hinzu und rühren Sie gründlich um.
4. Die Brotscheiben zügig in die Milch tauchen, herausnehmen und eine Minute ruhen lassen, damit sie gut einziehen kann. Weichen Sie nicht das ganze Brot auf einmal ein, es reicht aus, zunächst nur drei Scheiben zuzubereiten oder sich an der Größe der Pfanne zu orientieren und nicht mehr Brot zuzubereiten, als auf einmal frittiert werden kann.
5. Die in Milch getränkten Stücke in der Käsemischung wälzen und in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Wenn die Masse zu dick ist und Sie das Brot damit nicht ausrollen können, tragen Sie auf einer Seite eine dünne Schicht Käse auf und braten Sie es zuerst an. Anschließend die zweite Seite der Scheibe mit der Käsemischung bestreichen, umdrehen und anbraten.
Brot in Milch in der Pfanne – „Französischer Bananentoast“
Zutaten:
Vier dünne große Brotscheiben (weiß);
Eine Banane;
Ein Teelöffel Zucker;
Ein halber Teelöffel Vanillin;
Ein Ei;
Ein halbes Glas Milch;
Puderzucker – 1/2 EL. l.;
Hausgemachte Butter, Butter – 60 gr.
Kochmethode:
1. Die Banane auf einer feinen Reibe reiben, das Ei in das entstandene Püree gießen und hinzufügen Vanillezucker, mit normalem Süßstoff süßen und gründlich umrühren.
2. Milch in einen breiten, tiefen Teller gießen.
3. Die Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen.
4. Tauchen Sie beide Seiten jeder Brotscheibe kurz in die Milch, dann in die Bananenmischung und legen Sie sie sofort in die Pfanne.
5. Zuerst eine Seite zwei Minuten lang braten, dann umdrehen und die zweite Seite braten.
6. Keine hohe Hitze verwenden, sonst verbrennt die Butter und das Toast schmeckt unangenehm und ranzig.
7. Den fertigen Toast darüberstreuen Puderzucker und mit Honig oder Sauerrahm servieren.
Brot in Milch in der Pfanne – „Herzhafte Croutons mit Kräutern und Suluguni“
Zutaten:
200 gr. abgestandenes Brot;
Ein halbes Glas Milch;
Eier – 3 Stk.;
Weißmehl – 60 gr.;
150 gr. ungeräuchertes Suluguni;
Frische Petersilie – ein paar Zweige;
Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Reiben Sie die Suluguni auf einer mittleren Reibe und hacken Sie die Petersilie mit einem Messer. Den Laib in maximal 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Mehl und Eier zur Milch geben und alles gut verrühren.
3. Nach Geschmack ausgewählte Gewürze, etwas Salz, gehackte Petersilie und Käse hinzufügen und gründlich verrühren.
4. Den geschnittenen Laib darin einweichen Teig von beiden Seiten anbraten und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Brot in Milch in der Pfanne – Kochtricks und nützliche Tipps
Befeuchten Sie das Brot nur mit Milch und tauchen Sie die Brotstücke schnell hinein, damit die Krume keine Zeit hat, zu viel aufzunehmen. Durchnässtes Brot bleibt an der Pfanne kleben und verbrennt.
Zum Braten können Sie jedes beliebige Öl verwenden, und wenn Sie kein Öl haben, reicht es auch Sahnemargarine.
Pflanzenöl verbraucht immer weniger als Butter, aber beim Braten in Butter wird die knusprige Kruste zarter.
Milch kann bei Bedarf oder Bedarf durch andere Milchprodukte ersetzt werden. Sauerrahm verleiht beispielsweise Croutons, die aus Brot in der Pfanne zubereitet werden, mehr Flauschigkeit, Kefir sorgt für einen säuerlicheren Geschmack und Sahne verleiht den Stücken ein subtileres Aroma.
Die ersten Bissen sind immer etwas butterartiger. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die ersten frittierten Scheiben auf ein Einweghandtuch.
Wenn Sie in Milch frittiertes Brot möchten, aber kein altbackenes Brot möchten, trocknen Sie frisches, in Stücke geschnittenes Brot im Ofen und verwenden Sie es, nachdem es abgekühlt ist.
Es wäre unfair, noch ein weiteres Rezept wegzulassen. Vielleicht gefällt es Ihnen besser als die oben beschriebenen, denn damit begann höchstwahrscheinlich die Tradition, Brot in Milch in einer Pfanne zu braten. Sie benötigen einen groben „grauen“ Laib aus Mehl zweiter Klasse. In ein Zentimeter dicke Stücke schneiden, mit einem Blatt Papier abdecken und über Nacht stehen lassen. In einem Mörser ein paar Knoblauchzehen zerstoßen und zermahlen, salzen, zwei Prisen schwarzer und eine Prise roter Pfeffer dazugeben, umrühren und nach und nach auf die Brotscheiben auf einer Seite auftragen. Die andere Seite wird in Milch getaucht. Einen Esslöffel einweichen Schlagsahne oder hausgemachte Butter, reiben Sie dort 70 Gramm getrockneten Käse. Das Fett vom Schmalz in einer Bratpfanne schmelzen, die Grieben beiseite stellen und das Schmalz abtropfen lassen. Sie müssen alles sehr schnell braten, also bereiten Sie die würzigen Scheiben im Voraus vor. Geben Sie 1-2 große Löffel Schmalz in eine erhitzte Bratpfanne, tauchen Sie eine entsprechende Anzahl Knoblauchscheiben mit der unbeschichteten Seite in die Milch und legen Sie sie mit der Seite nach unten in die Bratpfanne. Sobald sie braun sind, umdrehen und einen halben Teelöffel der Käse-Butter-Mischung hinzufügen und glatt streichen. Auch die andere Seite bräunen lassen.
Die Regale der Geschäfte bieten eine gute Auswahl an Mehlprodukten. Aber es ist kein Geheimnis, dass im Laden gekauftes Brot chemische Zusätze enthalten kann. Außerdem ist der Geschmack mittelmäßig und es gibt kein Aroma.
Warum nicht versuchen, Weizenmilchbrot zu Hause zu backen?
Der Backofen eignet sich hierfür perfekt und die Zutaten zum Kochen sind immer griffbereit.
Ob Brotbacken gerechtfertigt ist, sollten Sie lieber aus eigener Erfahrung prüfen.
Um Brot im Ofen zu backen, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Und der Prozess selbst ist nicht arbeitsintensiv: Das Anheben nimmt meistens Zeit in Anspruch Hefeteig.
Sie können Milchbrot in einem Slow Cooker oder in einem Brotbackautomaten backen – einem speziell für diesen Zweck hergestellten Haushaltsgerät.
Es gibt viele Möglichkeiten zu backen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und kleinen Geheimnisse. Milchbrot, das nach dem unten beschriebenen Rezept hergestellt wird, ist groß, locker und mit goldbraune Kruste. Sein Duft wird das Haus mit Komfort und Ruhe erfüllen.
Geschmacksinfo zu Brot und Fladenbrot
Zutaten
- Mehl – 470 g;
- Wasser – 50 ml;
- Hefe (gepresst, frisch) – 10 g;
- Zucker – 1 EL. l.;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- Milch – 200 ml;
- Salz – 1 TL..
Wie man Weizenbrot mit Milch backt
Das Wasser etwas erhitzen und die Hefe hineingeben. Sie müssen vor der Verwendung zerkleinert werden. Gut umrühren, bis sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat.
Gießen Sie das Ergebnis aus homogene Masse in eine tiefe Schüssel geben. Lauwarme Milch, Sonnenblumen- (oder Olivenöl), Kristallzucker und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
Jetzt werden wir Mehl hinzufügen. Man kann nicht alles auf einmal ausschütten; wir machen es in Teilen und nach und nach. Am bequemsten ist es, ein bis zwei Esslöffel Mehl hinzuzufügen. Achten Sie darauf, es durch ein Sieb zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen.
Den Teig für das Milchbrot langsam kneten. Es fällt recht weich aus, klebt aber nicht an den Händen.
Decken Sie die Schüssel, in der sich der Teig befindet, mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort ohne Zugluft. Lassen Sie es eine oder 1,5 Stunden lang reifen. Während dieser Zeit geht der Teig auf und vergrößert sein Volumen um das Zwei- bis Dreifache.
Der Teig ist gut gelungen. Jetzt müssen Sie es kneten und auf eine mit Mehl bestreute Fläche legen. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Wenn es immer noch an Ihren Händen klebt, kneten Sie es noch einmal.
Bereiten Sie die Auflaufform vor. Fetten Sie es großzügig mit Öl ein. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Form legen. Mit einem Messer schräge Schnitte auf dem Brot machen. Um ein Ankleben am Teig zu verhindern, befeuchten Sie ihn mit Wasser.
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Lassen Sie das zukünftige Brot eine Stunde lang stehen. In dieser Zeit sollte es wieder gut gehen. Anschließend die Teigoberfläche mit etwas Milch bedecken.
Milchbrot im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen.
Bereitschaft des Dufts MehlproduktÜberprüfen Sie dies mit einem Holzzahnstocher. Wenn das Stäbchen trocken ist und sich kein Teig darauf befindet, ist es fertig. Nehmen Sie das gebackene Brot aus der Form und legen Sie es auf einen Rost, bis es abgekühlt ist.
Kochtipps
Ich backe oft Weißbrot mit Wasser oder Milch, ich habe versucht, das Teigrezept auf Brot ohne Eier und Milch abzuändern und Milchbrot mit Trockenmilch so lecker und schön zu backen wie auf dem Foto.
Zubereitung und Backen von Hefeteig mit Milchpulver
Kein Unterschied zum regulären Rezept Weißbrot Bei einer Brotmaschine, einem Backofen oder einem Multikocher wird die Milch in trockener Form direkt zum Teig gegeben, sie muss nicht rekonstituiert werden.
- Rezept für Milchbrot mit Milchpulver für Brot im Brotbackautomaten:
Füllen Sie alle Brotprodukte in der für Ihr Modell in der Anleitung oder dem Rezeptbuch empfohlenen Reihenfolge in den Eimer des Brotbackautomaten. Sie können Milchbrot in einem Brotbackautomaten mit zwei Modi (Programmen) backen: „ Klassisches Brot„mit einem Zyklus von etwa drei Stunden oder „Französisches Brot“.
3. Im Ofen Brot mit Milchpulver melken
Wenn der Teig mit Milchpulver etwa eine Stunde nach dem Kneten zum ersten Mal gut aufgeht, müssen Sie ihn kneten und in die Form geben, in der Sie ihn im Ofen backen. Mein Ofen beginnt aufzuheizen und der Teig geht in der Pfanne auf dem Herd etwa 30–35 Minuten lang auf. Aus dem Teig mit Milchpulver können Sie, wie auf dem Foto, vier Kugeln formen
oder in eine kleine rechteckige tiefe Backform (Auflaufform) legen.
Was gibt es Schöneres als frisches, duftendes Brot? Nur mit Liebe zu Hause zubereitetes Brot, das die Wärme Ihrer Hände aufnimmt! Dieses Milchbrot-Rezept sollte auch für unerfahrene Bäcker nicht schwer zuzubereiten sein. Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren!
Autor der Publikation
Schon als Student habe ich mich ins Kochen verliebt. In denselben Jahren von verschiedenen Reisen nach verschiedene Länder begann mit dem Bringen und Sammeln Kochbücher, von der es derzeit eine Sammlung von mehr als 100 Büchern gibt. Und mit dem Umzug nach Italien begann die aktive Entwicklung neuer gastronomischer „Geheimnisse“. Es ist fast unmöglich, in diesem Land zu leben, ohne das Kochen zu lieben! Schätze erschwingliche und schmackhafte Alltagsküche und teilt nur bewährte Rezepte! Er lebt lieber nach dem Grundsatz „Glück ist, wenn man jemanden hat, für den man kocht, und etwas zum Kochen hat.“ Glückliche Ehefrau und Mutter von zwei Töchtern.
- Rezeptautorin: Irina Proshunina
- Nach dem Kochen erhalten Sie 1 Stk.
- Kochzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten
- 360 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel trockene Instanthefe
- 3 TL Zucker
- 1,5 TL. Salz
- 120 ml Milch
- 10 g Butter
- 130 ml Wasser
Kochmethode
Bereiten Sie die Zutaten vor.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: gesiebtes Mehl, Hefe, Zucker und Salz.
Bringen Sie die Milch fast zum Kochen. 10 gr hinzufügen. Öl hinzufügen und vollständig auflösen lassen. Wasser zur Milchmischung hinzufügen. Daher sollte die flüssige Mischung warm und nicht heiß sein.
Flüssige und trockene Zutaten mischen und gründlich vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, dann den Teig von Hand, in einem Mixer mit Hakenaufsatz oder in einer Brotmaschine kneten.
Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben und mit Folie abdecken. An einem ruhigen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
Während dieser Zeit vergrößert sich der Teig um das 2-3-fache.
Den aufgegangenen Teig kneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. In 3 gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen, mit der Naht nach unten auf den Tisch legen, mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Legen Sie jedes Teigstück mit der Nahtseite nach oben vor sich hin. Mit einem Nudelholz ausrollen. Falten Sie beide Ränder zur Mitte hin, sodass sie sich an der Längsseite überlappen, und fahren Sie mit dem Nudelholz erneut über den Teig.
Aufrollen. Machen Sie dies mit allen drei Teigstücken.
Die Brötchen in eine rechteckige Muffinform geben, leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit Folie abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
Den Backofen einschalten und auf 190 Grad vorheizen. Brot vor dem Backen mit Milch bestreichen Zimmertemperatur und mit etwas Mehl bestäuben.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 35 Minuten backen. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Selbstgebackenes Brot bereit. Guten Appetit!
