Um Kohlrouladen mit Buchweizen und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten. Wir sollten anderthalb oder zwei Gläser fertigen Buchweizenbrei haben. Und es kann der Brei von gestern sein. Es eignet sich gut zum Füllen. Sie benötigen außerdem eine Gabel mittelgroßen Kohls. Nehmen wir Kohl. An der Gabelung werden Einschnitte an der Basis gemacht und große äußere Blätter werden abgetrennt, Sie müssen versuchen, sie ohne große Risse zu entfernen. Dann mit einem dünnen Gemüsemesser die Basis des Blattstiels von jedem entfernen Kohlblatt. Diese Blätter sind bereit zum Kochen. Tauchen Sie sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Die Blätter sofort entfernen und abkühlen lassen.
Lass uns die Füllung machen. Öffnen wir ein Glas Champignons aus der Dose. Sie haben wenig bis gar keinen Pilzgeschmack, aber Sie können ihn zurückbringen, indem Sie die Pilze anbraten. Wir brauchen auch eine Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen.
Die Sole wird aus dem Pilzglas abgelassen, wir brauchen sie nicht. Wir stellen eine kleine Pfanne auf das Feuer und gießen 2 Teelöffel Pflanzenöl hinein.
Wir putzen die Zwiebel und machen kleine Scheiben. Zwiebeln und Pilze in die Pfanne geben und alles mischen.
Die Pilze mit Zwiebeln anbraten, bis an den Rändern der Zwiebel eine Kruste erscheint.
Wenn die Zwiebeln und Champignons gebraten sind, bis sie gar sind, gießen Sie anderthalb oder zwei Gläser Buchweizenbrei direkt in die Pfanne und mischen Sie unsere Füllung für Kohlrouladen.
Es empfiehlt sich, alles zusammen etwas anzubraten. Überprüfen Sie die Füllung auf Salz, fügen Sie es nach Bedarf hinzu. Sie können einige aromatische Gewürze hinzufügen. Eine oder zwei Knoblauchzehen zerdrücken und zu unserem Brei geben. Füllung für vegetarische Kohlrouladen bereit. Den Topf vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
Dann beginnt das Interessanteste. Wir nehmen ein gekochtes Kohlblatt und geben 2 Esslöffel Buchweizenfüllung mit Pilzen und Zwiebeln in seinen verdickten Teil. Wir wickeln das Blatt mit einer Bewegung „von uns weg“, dann biegen wir die Seiten des Blattes zur Mitte und wickeln es erneut ein.
Wenn Sie das resultierende Produkt mit dem freien Ende des Kohlblatts nach unten legen, ist es sehr stabil und dreht sich nicht zurück. Auf diese Weise wickeln wir unsere Füllung in alle restlichen Kohlblätter und verwandeln sie in vollmundige und hübsche Kohlrouladen.
Gießen Sie Pflanzenöl (1 Esslöffel) in eine große Bratpfanne mit flachem Boden, setzen Sie sie in Brand und erhitzen Sie das Öl. Wir verteilen unsere Produkte mit dem freien Ende des Kohlblatts nach unten auf der Pfanne.
Nach dem Braten auf einer Seite die Kohlrouladen vorsichtig wenden und den unteren Teil weiter braten. Zum voll kochen Kohlblatt, können Sie etwas Wasser in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Im Eintopfmodus wird der Kohl in 10 Minuten vollständig gekocht. Dann können Sie den Deckel abnehmen und die Kohlrouladen trocknen. Nimm die Pfanne vom Feuer.
Kohlrouladen mit Buchweizen und Pilzen sind vegetarisch fertig. Wir verteilen eine Kohlroulade auf flachen Tellern und fügen geschnittene Scheiben hinzu Paprika und ein paar Oliven. Das Gericht kann mit frischen Kräutern dekoriert werden.
Die Fastenküche ist sehr schmackhaft und abwechslungsreich. Und dies beweist die Existenz vieler Gerichte, die ausschließlich ohne tierische Produkte zubereitet werden, insbesondere Fleisch, Eier. Magere Kohlrouladen werden ebenfalls nach den Regeln zubereitet und anstelle von Fleisch werden Müsli, Gemüse, Pilze und Gemüse hinzugefügt. Darüber hinaus können Sie bei einigen Rezepten Kohlrouladen zubereiten, ohne die übliche Kohlhülle zu verwenden. Und jetzt im Detail, wie man magere Kohlrouladen kocht.
Kohlrouladen für die Faulen
Mageres Rezept faule Kohlrouladen geeignet für diejenigen, die sich an die kirchlichen Regeln halten und in dieser Zeit keine tierischen Produkte konsumieren. Außerdem sind sie sehr schnell zubereitet, da Kohl kein „Wrapper“ ist. Es wird einfach fein gehackt und der Gesamtmasse hinzugefügt.
Damit solche gefüllten Kohlkoteletts beim Schmoren nicht auseinanderfallen, sollten sie vorher in einer Pfanne gebraten werden.
Um ein Gericht zuzubereiten, werden 0,3 kg benötigt Weißkohl und Reis. Sie sollten auch 0,1 kg Zwiebeln, 0,35 kg und 0,15 kg Karotten einnehmen. Zusätzlich werden Gewürze, Salz, 50 g Mehl benötigt. Die Röstung erfolgt in Pflanzenöl.
Alles, es bleibt nur, die Kohlrouladen auf einen Teller zu legen und zu servieren.
Kohlrouladen mit Buchweizen
Eine mehr nicht weniger köstliche Variante- magere Kohlröllchen mit Buchweizen. Sie besitzen pikanter Geschmack durch die Zugabe von Kartoffeln und Pilzen.
Wenn Sie keine Zeit haben, Weißkohl zu brühen und zu zerlegen, können Sie Pekingkohl verwenden. Es ist viel einfacher, mit ihr zu arbeiten. Es reicht aus, nur 5 cm des „Stiels“ abzuschneiden, die Blätter zu zerlegen und nicht länger als eine Minute in Wasser zu blanchieren.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Glas Buchweizen, 4 Kartoffelknollen und einen Zwiebelkopf. Pilze im Rezept werden getrocknet verwendet (nur eine Handvoll), aber Sie können frische nehmen. Kohlblätter werden als "Wrapper" in einer Menge von 12-15 Stück verwendet. Zusätzlich benötigen Sie Gewürze, um Geschmack hinzuzufügen, 1 EL. l. Mehl und Pflanzenöl.
Fertige Kohlrouladen werden in eine Schüssel gegeben und am Tisch serviert.
Pilz Kohlrouladen
Magere Kohlrouladen mit Reis und Pilzen sind sehr einfach, aber gleichzeitig appetitlich und sättigend. Sie sind perfekt für Mittag- oder Abendessen in der Fastenzeit.
Wenn kein Reis zur Hand war, können Sie ihn durch Tomatenmark und anderes Getreide ersetzen.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 0,3-0,45 kg frische Pilze(nach Ihren Vorlieben). Nehmen Sie für diese Menge 0,1 kg Reis, ein halbes Kilo frische Tomate und 1-2 Karotten und Zwiebelrüben. Für Kleidung - Kohlgabeln. Zusätzlich benötigen Sie Gewürze, ein Bündel Kräuter und 2 EL. l. Sonnenblumenöl.
Fertige Kohlrouladen werden mit Kräutern bestreut auf den Tisch serviert.
Gemüsekohlrouladen
Gemüseliebhabern kann angeboten werden, magere Kohlrouladen mit Gemüse zu kochen. Übrigens sind sie perfekt für diejenigen, die eine vegetarische Küche bevorzugen.
Es ist nicht erforderlich, die Bestandteile der Füllung in einer genau festgelegten Menge einzunehmen. Sie können nach eigenem Geschmack variiert werden. Oder fügen Sie sogar neue Zutaten hinzu.
Um Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen Sie zwei Stücke Karotten und Paprika, eine Kohlgabel, ein Bund Sellerie und Petersilie und drei Knoblauchzehen. Bereiten Sie zusätzlich eine Lavrushka in einer Menge von drei Stücken vor, 5 EL. l. Tomatenmark, 50 ml Sonnenblumenöl sowie Salz und Pfeffer.
Wie Sie sehen können, ist Kochen nicht kompliziert magere Kohlrouladen. Darüber hinaus essen wir fast täglich ihre Bestandteile. Warum also nicht eine neue Kombination ausprobieren?
Videorezept für magere Kohlrouladen
Gefüllter Kohl mit Buchweizen und Pilzen ist ein Gericht, das die Einwohner von Unterkarpatien lieben, einem Gebiet, in dem es viele Pilze gibt. Es ist nicht schwer, sie zu kochen, aber sie erweisen sich als herzhaft, weich mit einem ausgeprägten Pilzgeschmack. Sie können solche Kohlrouladen 30-35 Minuten in einem Topf auf dem Herd kochen oder bei schwacher Hitze im Ofen garen, was wir tun werden.
Für die Zubereitung von mageren Kohlrouladen mit Buchweizen und Pilzen benötigen wir die in der Liste angegebenen Produkte.
Wir putzen die Karotten und reiben auf einer Reibe mit großen Löchern.
Die Zwiebel fein hacken.
Wir schicken die Zwiebel zum Braten. Die Pilze fein hacken und zu den Zwiebeln dünsten, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen vollständig verdunstet ist.
Karotten werden auch in Öl sautiert. Wenn es weich wird, fügen Sie es hinzu Tomatenmark und Zucker. Wir gehen weiter zusammen vorbei.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Kohls. Wir haben Savoyen verwendet. Wir entfernen den Strunk vom Kohl und legen ihn in einen Beutel, binden ihn zusammen und schicken ihn 8 Minuten lang in die Mikrowelle und dann sofort unter kaltes Wasser. Die Blätter sind weich und flexibel. Wir zerlegen den Kohl und schneiden sofort die Verdickungen ab.
Buchweizen vorher kochen. Dazu fügen wir Zwiebeln mit Champignons, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu.
Wir wickeln die Buchweizenfüllung in die vorbereiteten Kohlblätter.
Wir verteilen die Blätter auf dem Boden der Auflaufform, darauf dicht aneinander - Kohlrouladen, die das Formular ausfüllen.
Top mit Karottensaute mit Tomate. Pflaumen darauf legen. Wir schicken magere Kohlröllchen mit Buchweizen und Pilzen 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 160 Grad in einen kalten Ofen. Sie erhalten geschmorte Kohlrouladen, wie aus einem Ofen.
Guten Appetit!
Fastenkohlrouladen mit Buchweizen– lecker vegetarisch u Diätgericht, sowohl in der Post als auch gerade rein Fastentage. Das Rezept für magere Kohlrouladen ist einfach, aus den verfügbaren Zutaten. Trotzdem sind Kohlrouladen mit Buchweizen sehr gesund, schmackhaft und saftig. Für das Rezept und Foto von mageren Kohlrouladen mit Buchweizen danken wir Olga Pirogova:
Fastenkohlrouladen mit Buchweizen
Meine Familie hat ein Lieblingsgericht - Kohlrouladen, natürlich koche ich sie mit Hackfleisch, aber da wird es bald losgehen guter Eintrag, biete ich ein Rezept für magere Kohlrouladen mit Buchweizen und Karotten an.
Zum Kochen magere Kohlrouladen Sie benötigen Kohlblätter.
Zum Füllen von Kohlrouladen mit Buchweizen benötigen Sie:
- Buchweizen - ein Glas,
- Zwiebeln - 2 Köpfe,
- frische Karotten 2 Stück,
- Dill oder andere Kräuter
Wie man magere Kohlrouladen mit Buchweizen kocht
Beginnen wir mit dem Kochen von mageren Kohlrouladen, indem wir die Füllung vorbereiten. Dafür kochen wir Buchweizenbrei, das heißt, gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen Topf, gießen Sie dann ein Glas gewaschenen Buchweizen, Salz. Oder wir kochen Buchweizen in einem Slow Cooker nach Rezept. Wenn der Brei für Kohlrouladen gekocht ist, mischen Sie ihn mit in Öl gebratenem Gemüse (gehackte Karotten + fein gehackte Zwiebeln).
Dann die Weißkohlblätter für 5 Minuten in die Mikrowelle geben, damit sie weich werden.
Wir bereiten magere Kohlröllchen aus Weißkohl zu, geben Buchweizenfüllung mit Gemüse auf jedes Blatt und falten es in einen Umschlag.
Nun die Kohlröllchen in Pflanzenöl beidseitig anbraten und in einen Topf geben. Kohlröllchen mit Buchweizen mit Röstzwiebeln und Möhren angießen, darüber geben Lorbeerblätter und auffüllen Gemüsebrühe damit die Kohlrouladen komplett mit Brühe bedeckt sind.
Zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen.
Fertige magere Kohlröllchen gefüllt mit Buchweizen werden mit einem Salat aus beliebigem Gemüse serviert.
Guten Appetit!
Und für Süßigkeiten im Fasten bieten wir an, leckere Hefe zu backen.
Magere Krautrouladen mit Pilzen, Kartoffeln und Buchweizen koche ich oft für meinen Haushalt und das nicht nur zum Fasten. Köche, ich schlage vor, köstliche, köstliche, sehr süße, zarte, sättigende und vor allem gesunde magere Kohlrouladen nach meinem Rezept zu kochen. Verbreiten Sie meine ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und lassen Sie es zu einer visuellen Hilfe für Köche werden, die sich entscheiden, dieses Gericht zum ersten Mal zu kochen.
Zutaten:
Auf gekühlten Kohlblättern scharfes Messer Verdickungen und grobe Adern entfernen.
Buchweizen mit Wasser (500 ml) gießen, kochen, bis er gar ist, aber nicht verdauen.
Pilze müssen 15 Minuten darin eingeweicht werden kaltes Wasser. Nach einem solchen Einweichen lassen sich die Pilze viel leichter von Schmutz abwaschen.
Karotten und Zwiebeln schälen.
Pilze gründlich waschen. Champignons und Zwiebeln fein hacken, Möhren reiben.
Zuerst Möhren und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Dann die Pilze hinzugeben und mit einem Pfannenwender umrühren und nicht aufhören zu braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Wir müssen die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wir lassen die Kartoffelbrühe vollständig aus dem Topf mit Kartoffeln ab und kneten die restlichen Kartoffeln vorsichtig mit einem Crush.
Alle Zutaten für die Füllung sind fertig und wenn sie abgekühlt sind, können Sie mit dem Mischen beginnen.
Nach gründlichem Mischen ist dies die Masse.
Kohlrouladen koche ich in einer dickwandigen Edelstahlpfanne. Gießen Sie ein wenig auf den Boden Pflanzenöl und legen Sie die vorbereiteten Kohlblätter.
Dies geschieht, damit die Kohlrouladen während des Garens nicht an der Pfanne haften bleiben.
Biegen Sie zuerst die Seitenteile des Kohlblatts nach innen (in Richtung der Füllung). Dann biegen wir die Ober- und Unterseite des Blattes nach innen. Es stellt sich heraus, dass es sich hier um eine so hübsche, mit Rollen gefüllte Kohlroulade handelt.
Wir legen unsere mageren Kohlröllchen in einer Pfanne übereinander.
Dann das Tomatenmark in 700 ml Wasser verdünnen, die Füllung salzen.
Kohlrouladen gießen Tomatensauce, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Pfanne geben.
Wir stellen den Topf mit Kohlrouladen auf ein großes Feuer.
Reduzieren Sie nach dem Kochen das Feuer auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
So sehen unsere Tauben im Kontext aus. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist die Füllung homogen und fällt nicht heraus.
Sehr lecker mit Buchweizen, Pilzen und Kartoffeln, servieren wir den Essern zusammen mit saurer Sahne.
Guten Appetit allen!
