Rezepte zum Fasten für den Tag. Magere Kohlrouladen mit Reis und Pilzen

Die Fastenzeit gilt für orthodoxe Christen als Zeit der Arbeit an sich selbst, sowohl im geistlichen als auch im körperlichen Sinne. Die Ablehnung von Unterhaltung, leeres Gerede, die Vergebung vergangener Beschwerden, die Einhaltung religiöser Rituale sind ein wesentlicher Bestandteil des Fastens. Ein Beispiel für ein Fastenmenü finden Sie in diesem Artikel.

Regeln für das Essen während des Fastens

Bevor Sie sich zum Fasten entscheiden, sollten Sie sich Gedanken über Ihre Bereitschaft zu Einschränkungen machen. Schwangere, Rentner, Menschen mit Magenproblemen sollten sich besser auf das geistige Fasten beschränken. Die Hauptsache in diesem Prozess ist, ehrlich zu sich selbst zu sein und seine Stärken zu berechnen. Ein leerer Magen sollte nicht davon ablenken, geistige Nahrung zu sich zu nehmen.

Während des Fastens ist der Verzehr von Fleisch, Milchprodukten und Meeresfrüchten begrenzt. Manchmal ist es erlaubt, Fisch zu essen. Es hängt alles davon ab, wie streng Sie sich zum Fasten entscheiden.

Die strengste Option besteht darin, das Essen den ganzen Tag über vollständig zu verweigern. Es ist nur für völlig gesunde Menschen geeignet, die keiner körperlichen Anstrengung ausgesetzt sind.

Im orthodoxen Kalender gibt es Fastentage, an denen die Verwendung von heißen und öligen Speisen verboten ist. Einwohner nördlicher Städte sollten es sich mehrmals überlegen, bevor sie sich für ein solches Experiment entscheiden.

Die einfachste Variante des Fastens eignet sich gut für Anfänger in dieser Angelegenheit. Es besteht darin, Fleisch, Fisch, Milchprodukte, einschließlich Eier, zu begrenzen. Ansonsten können Sie sich bei der Zusammenstellung eines Fastenmenüs nicht verweigern. Es gibt viele leckere Rezepte, Fleisch wird durch Bohnen oder Sojaprodukte ersetzt, Noriblätter eignen sich statt Fisch und Bananen ersetzen Eier.

Vorbereitung auf die Post

Eine Woche vor dem Fasten ist es üblich, Fleischgerichte abzulehnen. Dadurch können Sie sich ein wenig an die neue Art des Essens gewöhnen und den Körper nicht in einen Stresszustand treiben. Zu dieser Zeit feiern die Gläubigen Maslenitsa, backen Pfannkuchen und verwenden Fisch, Eier, Hüttenkäse, Honig und Marmelade als Füllungen.

Die Speisekarte muss am letzten Tag des Faschingsdienstags beibehalten werden. An diesem Tag ist es üblich, geliebte Menschen um Vergebung zu bitten und Beschwerden loszulassen.

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Beim Fasten passt sich der Magen einem neuen Rhythmus an, neue Lebensmittel können ihm also schaden. Deshalb müssen Sie schrittweise zu Ihrer gewohnten Ernährung zurückkehren und das Fastenmenü erweitern. Köstliche Fleischgerichte, Süßigkeiten, Gebäck und Alkohol sollten in kleinen Mengen verzehrt werden.

Am ersten Ostertag sollte man den Magen nicht mit schwerem Essen belasten. Es ist besser, zunächst Milchprodukte in die Ernährung aufzunehmen, dann Fisch und Fleisch.

Zum Fastenmenü für jedermann kann ein einfacher, herzhafter und unkomplizierter Salat mit Bohnen, Kichererbsen und Gemüse gehören. Bohnen sollten vor dem Kochen über Nacht in Wasser eingeweicht werden.

Zutaten:

• ein Glas Bohnen;
• ein Glas Kichererbsen;
• dreihundert Gramm grüne Bohnen;
• Grüns;
• zwei Gurken;
• Kirschtomaten;
• 45 ml Olivenöl;
• Gewürze;
• Limetten- oder Zitronensaft nach Geschmack.

Rezept für Gemüsesalat mit Bohnen:

1. Bohnen und Kichererbsen kochen.
2. Grüne Bohnen halbieren und 20 Minuten kochen.
3. Gurken und Tomaten schneiden.
4. Hülsenfrüchte, Gemüse, Öl, Zitronensaft und Kräuter in einer Schüssel mischen.

Gemüse, wie Hülsenfrüchte, in diesem Gericht kann beliebig sein. Haben Sie keine Angst zu experimentieren.

Couscous wird in vielen orientalischen Gerichten verwendet. Es ist berühmt für seinen milden und delikaten Geschmack. Wie viele Getreidearten enthält es nützliche Stoffe und Mineralstoffe, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und hinterlässt ein langes Sättigungsgefühl im Magen. Couscous findet sich oft in Rezepten für Fastenmenüs. Während des Fastens sollte man die richtige und ausgewogene Ernährung nicht vergessen. Couscous mit Gemüse eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen.

Benötigte Komponenten:

• ein Glas Müsli;
• Birne;
• Karotte;
• zwei Paprika;
• drei Tomaten;
• Chili-Pfeffer;
• Zucchini;
• ein Glas Wasser;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Grüns;
• Gewürze.

Kochschritte:

1. Gemüse gut waschen. Möhren, Zwiebeln und Zucchini schälen.
2. Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch in kleine Schichten schneiden und in einer Pfanne erhitzen.
3. Zucchini und Paprika in größere Stücke schneiden, mit anderem Gemüse anrichten.
4. Die Chilischote so weit wie möglich zerkleinern und in die Pfanne geben.
5. Nach fünf Minuten Rühren die Gewürze hinzufügen.
6. Mit Wasser aufgießen und Couscous hinzufügen.
7. Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten köcheln lassen.

Um dem Gericht Frische und Saftigkeit zu verleihen, fügen Sie Gemüse und einen Tropfen Zitronensaft hinzu.

Dieses Gericht kann mit anderem Gemüse nach Belieben zubereitet werden. Für sie eignen sich beispielsweise Auberginen, Kohl, Rüben. Couscous mit Gemüse ergänzt die Pilze perfekt.

Soljanka mit Pilzen ist ein ungewöhnliches, originelles und schmackhaftes Gericht. Er wird zweifelsohne zu einem Highlight in Ihrem Fastenmenü. Beim Fasten kann Hodgepodge an jedem Tag verzehrt werden, da es sowohl heiß als auch kalt gegessen wird.

Dies ist ein Gericht, das zubereitet werden kann, wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Es wird sie mit seinem Aroma und seinem angenehm sauren Geschmack überraschen.

Die Zutaten in diesem Gericht sind austauschbar. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie in Ihrem Kühlschrank finden. Es gibt auch eine Variante des Gerichts mit Sauerkraut.

Benötigte Zutaten für Hodgepodge:

• Gewürzgurken;
• Birne;
• fünf Kartoffeln;
• zweihundert Gramm Pilze;
• einhundert Gramm eingelegte Pilze;
• ein kleiner Löffel Tomatenmark;
• 45 Gramm Pflanzenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Eine Schüssel mit Wasser füllen und auf den Herd stellen.
2. Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. In kochendes Wasser geben.
3. Machen Sie einen Braten. Karotten und Zwiebeln hacken. In Pflanzenöl anbraten.
4. Die Pilze in einer anderen Schüssel anbraten.
5. Kombinieren Sie fertige Pilze mit Braten.
6. Die eingelegte Gurke in kleine Stücke geschnitten in die Pfanne geben.
7. Ein paar Minuten umrühren, eingelegte Pilze hinzufügen.
8. Lassen Sie das Braten noch eine Minute auf dem Feuer und werfen Sie es mit Salzkartoffeln in die Pfanne.
9. Fügen Sie Gewürze, Lorbeerblatt, gehackten Dill oder Petersilie hinzu.
10. Kochen Sie für ein paar Minuten und schalten Sie es aus.

Legen Sie ein Stück Zitrone auf die Suppe in einem Teller, es kann durch Oliven oder Kapern ersetzt werden.

Paprika gefüllt mit Gemüse und Couscous

Gefüllte Paprika werden normalerweise mit Hackfleisch zubereitet. In dieser Version wird Fleisch durch Couscous und Gemüse ersetzt. Ein solches Gericht kann bedenkenlos in Ihr Fastenmenü für jeden Tag aufgenommen werden. Anstelle dieses Getreides können Sie Reis oder Buchweizen verwenden.

Rezeptzutaten:

• Paprika (ca. 7 Stück);
• 30 Gramm Couscous;
• 30 Gramm Kürbis;
• eine halbe rote Zwiebel;
• ein halber kleiner Löffel Sojasauce;
• 300 ml gefiltertes Wasser;
• ein wenig Olivenöl;
• ein Zweig Koriander;
• Zweig Petersilie;
• eine Knoblauchzehe;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Erhitzen Sie einhundert Milliliter Wasser in einem Behälter und werfen Sie Müsli hinein, wenn es zu kochen beginnt.
2. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Nach fünf Minuten ist der Couscous fertig.
3. Den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch hacken und mit dem fertigen Müsli mischen.
4. Die Zwiebel fein hacken und in einer gut erhitzten Pfanne anbraten. Wenn Sie fertig sind, in eine Schüssel mit Kürbis und Couscous geben.
5. Gehackte Petersilie und Koriander, Gewürze hinzufügen. Gut mischen. Die Füllung ist fertig.
6. Paprika waschen, Kerne herausschneiden. Mit der Füllung füllen.
7. Gießen Sie die restlichen 200 ml sauberes Wasser in das Geschirr. Pfeffer gleichmäßig darüber streuen.
8. Das Gericht unter geschlossenem Deckel dünsten.

Nach 20 Minuten ist die Paprika essfertig.

Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für ein Fastenmenü mit Linsenzusatz. Diese Bohnensorte ist ein Lagerhaus für Vitamine, nützliche Mineralien und Substanzen. Das Essen von Gerichten mit Linsen wirkt sich positiv auf das Verdauungs- und Herzsystem aus.

Vor dem Kochen müssen Linsen über Nacht in Wasser eingeweicht werden.

Benötigte Zutaten für Curry:

• 220 g Hülsenfrüchte;
• 200 g gekochter Reis;
• Birne;
• 460 g Tomatenmark;
• 150 ml Kokosmilch;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein großer Löffel Olivenöl;
• ein großer Löffel Currygewürze;
• ein kleiner Löffel Garam Masala;
• ein kleiner Löffel Kurkuma und Ingwer.

Kochschritte:

1. Bohnen kochen.
2. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Braten, bis sie goldbraun sind.
3. Fügen Sie Nudeln, Milch und Gewürze hinzu. Etwa sechs Minuten kochen.
4. Bohnen zugeben, umrühren. In 20 Minuten ist Ihr Gericht fertig.

Curry mit Reis servieren.

Kaum zu glauben, dass Kohlrouladen mager sein können. Der Speiseplan während des Fastens kann mit diesem Gericht aus Pilzen und Reis ergänzt werden.

Zutaten für Gemüsekohlrouladen:

• ein Glas gefiltertes Wasser;
• Kohl;
• ein halbes Glas Reis;
• 300 Gramm frische Champignons;
• Karotte;
• Tomatenmark nach Geschmack.

Kochen:

1. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
2. Kohl waschen, in Blätter teilen. Legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwas weniger als eine Minute lang.
3. Legen Sie heiße Laken zum Abkühlen unter kaltes Wasser.
4. Karotten und Pilze mahlen, mischen. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Reis.
5. Die Füllung auf die Blätter verteilen. Vorsichtig aufrollen. Wenn sich das Blatt öffnet, befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.
6. Gießen Sie Wasser und Tomatenmark in eine Kochschüssel. Legen Sie die Tauben aus.
7. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Dieses Gericht kann mit Kräutern garniert werden.

Buchweizenkoteletts

Fastenmenü-Rezepte sind voll von Optionen zum Kochen von Buchweizenkoteletts. Sie können normales Müsli verwenden, aber wenn Sie grünen Buchweizen in den Regalen des Ladens gesehen haben, entscheiden Sie sich dafür. Diese Art von Buchweizen ist ein natürlicheres Produkt und wird beim Kochen klebriger als gewöhnliches Getreide.

Für Buchweizenkoteletts benötigen Sie Produkte:

• 300 Gramm Getreide;
• Birne;
• 12 Gramm Knoblauch;
• Gemüse nach Geschmack;
• Gewürze nach Geschmack.

1. Den gekochten Brei in einen Mixer geben und zu einer Paste schlagen. In eine Schüssel umfüllen.
2. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Buchweizenmasse mischen. Mischen.
3. Kreise bilden. Wenn die Koteletts auseinanderfallen, müssen Sie Semmelbrösel hinzufügen.
4. In einer heißen Pfanne anbraten.

Wenn Sie Koteletts leichter und diätetischer machen möchten, backen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind.

Das Gericht kann mit Gemüsesalat oder Salzkartoffeln ergänzt werden.

Pfannkuchen sind eine der beliebtesten Leckereien für Kinder und Erwachsene. Sie können als Hauptgericht und als Dessert dienen.

Indem Sie Pfannkuchen mit Zucchini-Kaviar oder Hummus füllen, kreieren Sie ein herzhaftes Mittagsgericht, das zum Fastentisch-Menü passt. Gefüllt mit Konfitüre, Marmelade oder Honig werden Pfannkuchen zum leckeren Dessert.

Um magere Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir:

• ein Glas Wasser;
• ein Glas gesiebtes Mehl;
• 100 Gramm Zucker;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 5 Gramm Soda;
• 2 Gramm Vanillin.

1. Mehl nach und nach mit Wasser mischen. Häufig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Sie können einen Mixer verwenden.
2. Zucker und Vanille zur Mehlmischung geben. Wenn Sie herzhafte Pfannkuchen machen, fügen Sie keinen Zucker hinzu.
3. Fügen Sie Öl und zuletzt Soda hinzu. Mischen, bis Blasen erscheinen.
4. Gießen Sie die resultierende Masse in eine heiße Pfanne. Um zu verhindern, dass Pfannkuchen auseinanderfallen, nehmen Sie mehr Teig.
5. Auf beiden Seiten anbraten.

Das Gericht ist für acht Personen ausgelegt.

Schwarze Johannisbeere kann durch jede andere Beere ersetzt werden. Dieses Rezept ist für zwölf Cupcakes. Wenn Sie dieses Rezept zu Ihrem Fastenmenü hinzufügen, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einem köstlichen Dessert.

Für Muffins brauchen wir:

• ein Glas Beeren;
• ein Glas Weizenmehl;
• ein Glas Haferflocken;
• ein Esslöffel Leinsamenmehl;
• ein halbes Glas Zucker;
• ein Esslöffel Backpulver;
• 250 ml Sojamilch;
• drei Esslöffel Apfelmus;
• drei Esslöffel Pflanzenöl.

Kochschritte:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel Milch, Püree und Butter mischen.
3. In einer anderen Schüssel Müsli, beide Mehle, Zucker und Backpulver mischen.
4. Mischen Sie den Inhalt der ersten Schüssel mit dem Inhalt der zweiten.
5. Die resultierende Masse in Formen verteilen.
6. 25 Minuten backen.

Fertiggebäck erhält eine goldbraune Tönung.

Beeren-Smoothie wird eine großartige Ergänzung zum Fastenmenü sein. Statt Beeren eignen sich auch Kiwi, ein Apfel oder andere Früchte. Da es in der Wintersaison schwierig ist, frische Beeren zu finden, können gefrorene verwendet werden.

Benötigte Komponenten:

• ein Glas Kirschsaft;
• 60 Gramm reife Banane;
• 100 Gramm gefrorene Erdbeeren;
• 100 Gramm gefrorene Kirschen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren. Das Getränk kann sowohl warm als auch kalt mit etwas Eis getrunken werden.

Die helle Auferstehung Christi oder Ostern ist der größte Feiertag im Kalender der orthodoxen Kirche. Dies ist ein Tag großer Freude, Freundlichkeit und Hoffnung auf das Beste. Natürlich gehen einem solch hellen Feiertag mehrere Wochen der Reflexion und strikten Abstinenz voraus, die als Große Fastenzeit bezeichnet werden.

Die Essenz der Fastenzeit

Dem Osterfest geht eine 48-tägige Große Fastenzeit voraus – die längste und strengste der vier kirchlichen Fastenzeiten. Ihr Hauptziel ist die körperliche und geistige Vorbereitung einer Person auf die Feier der Auferstehung Christi.

Die Entstehung dieser Tradition ist leicht zu erklären, denn sie erinnert alle Christen an den geistlichen Weg Christi, der 40 Tage ohne Nahrung und Wasser in der Wüste verbrachte und vom Teufel versucht wurde. In der letzten Fastenwoche – der Passionswoche – sah sich der Erlöser mit Verrat, Verhaftung und anschließender Hinrichtung konfrontiert. Und drei Tage später gab es eine wundersame Auferstehung und die Himmelfahrt Christi.

In diesem Sinne ist die Große Fastenzeit für jeden Gläubigen nicht nur eine Beschränkung der Nahrung. Dies ist das Verzeihen von Beleidigungen, eine bewusste Ablehnung von Unterhaltung sowie ein Kampf mit den eigenen Leidenschaften und schlechten Gedanken. Tatsächlich ist dies eine tägliche spirituelle Leistung einer orthodoxen Person.

Wie man in der Fastenzeit isst

Es muss gesagt werden, dass es während des gesamten Fastens Tage mit unterschiedlich strenger Einhaltung gibt. So gibt es zum Beispiel Tage, an denen die Kirche den ganzen Tag oder einen halben Tag völligen Verzicht auf Nahrung empfiehlt. An manchen Tagen wird Trockenfutter empfohlen, also pflanzliche Lebensmittel ohne Öl zu sich zu nehmen. An solchen Tagen können Sie Gemüse und Obst, Honig, Nüsse und Trockenfrüchte sowie Brot, Kwas und Wasser essen, kurz gesagt, pflanzliche Lebensmittel ohne Wärmebehandlung. Dennoch ist es für Laien erlaubt, heiße pflanzliche Speisen ohne Öl zu sich zu nehmen: Brei, Gemüseeintopf, gebackene Pilze, Geleekompott und Tee. Aber an den Tagen des einfachsten Fastens ist die Verwendung von Fisch, Kaviar, Pflanzenöl und Wein erlaubt.

Top 10 Fastenrezepte für jeden Tag in der Fastenzeit

Und jetzt schauen wir uns die Rezepte für die einfachsten und gesündesten Gerichte an, mit denen jeder Orthodoxe seinen Körper während der Großen Fastenzeit unterstützen kann.

1. Borschtsch mit Bohnen

Zutaten:

• Bohnen - 150 g;
• getrocknete Pilze - 50 g;
• Rüben - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• petersilie - 1 Bund;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Rüben und Bohnen kochen. Gehackte Pilze gießen 1,5 Liter Wasser und zünden sie an, um eine duftende Pilzbrühe zuzubereiten. Sobald die Brühe fertig ist, gehackte Zwiebeln, Petersilie und Karotten dazugeben. Wir lassen diese Mischung schmoren, bis sie weich sind, und hacken zu diesem Zeitpunkt die gekochten Rüben. Wir fügen es dem Borschtsch hinzu, legen ein paar Lavrushka-Blätter hinein, salzen und pfeffern und lassen es dann 15-20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Fügen Sie einige Minuten vor Ende des Garvorgangs gekochte Bohnen hinzu.

2. Wärmende Gemüsesuppe

Zutaten:

• gefrorene Erbsen oder Brokkoli - 1 Tasse;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Selleriewurzel - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Gewürze (Lorbeerblatt und Nelken, Ingwerwurzel und Pfeffer, Salz und Kräuter) - nach Geschmack.

Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie die Gewürze hinein (mahlen Sie sie bei Bedarf) und bringen Sie das Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit kocht das Wasser, schmelzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch buchstäblich 2-3 Minuten lang an. Gehackte Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.

Wenn die Zeit gekommen ist, gießen Sie gefrorene Erbsen zum gebratenen Gemüse und gießen Sie sofort kochendes Wasser darüber. Und gießen Sie Wasser durch ein Sieb, um die Gewürze zu trennen. Nachdem Sie die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt haben, lassen Sie das Gemüse 8-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und fügen Sie dann fein gehacktes Gemüse hinzu, mischen und kochen Sie weitere 1-2 Minuten. Fertig ist eine wunderbar wärmende Suppe!

3. Gerstenkoteletts

Zutaten:

• Graupen - 1 Glas;
• zwiebel - 150 g;
• Karotten - 150 g;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• salz - 1 TL;
• Mehl - zum Panieren;
• gemahlener Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack.

Kochen Sie zunächst Perlgerste, bis sie gar ist, und vergessen Sie nicht, während des Kochens Salz in das Wasser zu geben. In der Zwischenzeit wird das Müsli gekocht, Sie müssen das Braten vorbereiten, für das wir die Karotten und Zwiebeln putzen und hacken, und dann das Gemüse in einer heißen Pfanne goldbraun braten.

Sobald Perlgerste fertig ist, schicken wir sie zu einem Mixer und mahlen sie zu einem dickflüssigen Brei. Gemüse auf die gleiche Weise mahlen, dann den Brei mit Gemüse mischen, mit einer Presse zerdrückten Knoblauch hinzufügen, salzen, mit Gewürzen würzen und mit einem Löffel gut mischen. Aus der gehackten Perlgerste formen wir Koteletts, die nur in Mehl gewälzt und in eine erhitzte Pfanne geschickt werden. Nachdem Sie unser Gericht auf beiden Seiten gebraten haben, legen Sie die Schnitzel auf einen Teller und servieren Sie sie mit Blattgemüse und einer mageren Sauce.

4. Rustikale Kartoffeln

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Gewürze (getrockneter Dill, Paprika, gemahlener Pfeffer, Asafoetida oder granulierter Knoblauch) - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Es ist wünschenswert, ein solches Gericht aus jungen Kartoffeln zuzubereiten, damit Sie die Knollen nicht schälen müssen. Wir waschen die Kartoffeln und schälen ihre Haut mit einer Bürste. Wir schneiden das Wurzelgemüse in Scheiben, salzen, fügen Gewürze, Öl hinzu und mischen es mit einem Löffel.

Legen Sie die Kartoffelscheiben mit den scharfen Kanten nach oben auf ein Backblech und schicken Sie das Backblech dann in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie unser Gericht 30 Minuten lang. Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und servieren Sie es heiß auf den Tisch. Dieses Gericht ist ideal für Gemüsesalate oder -schnitte. Es kann auch separat verwendet werden, gewürzt mit Sauce.

5. Magere Kohlröllchen mit Reis und Pilzen

Zutaten:

• kohl - 1 Kopf;
• reis - 200 g;
• zwiebel - 150 g;
• Karotte - 200 g;
• frische Champignons - 250 g;
• Tomatenpaste - 150 g;
• Pflanzenöl - 3 EL.
• gewürze (Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz) - nach Geschmack.

Wir beginnen mit der Füllung zu kochen. Dazu die Champignons waschen, fein hacken und in einer Pfanne mit 1 EL anbraten. Pflanzenöl bis goldbraun. Wir schicken fertige Pilze für eine Weile in einer separaten Schüssel. Schicken Sie den Reis nach dem Waschen in die Pfanne und füllen Sie ihn proportional mit Wasser (1 Teil Reis auf 3 Teile Wasser). Nachdem Sie den Reis gesalzen haben, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Das Wasser aus dem fertigen Müsli abgießen, dann den Reis zu den Pilzen geben und gut mischen.

Separat in einer heißen Pfanne Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten, danach fügen wir Tomatenmark hinzu, um eine dicke Soße zu machen. Diese Mischung pfeffern und salzen und dann mischen.

Kommen wir zu den Kohlblättern. Füllen Sie dazu einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, stecken wir einen ganzen Kohlkopf hinein und stecken eine Gabel in den Strunk. Wir halten den Kohl an der Gabel, schneiden alle 3 Minuten das Kohlblatt ganz unten mit einem Messer ab und nehmen es aus kochendem Wasser.

Wenn die Blätter etwas abkühlen, schneiden wir an ihrer Basis einen dicken Rücken ab und fahren mit der Bildung von Kohlrouladen fort. Geben Sie dazu einen Löffel Füllung auf den Rand des Blattes und falten Sie das Blatt mit einem Umschlag. Nachdem Sie die Kohlrouladen in eine Form gelegt haben, legen Sie das Braten darauf, gießen Sie die Kohlbrühe darüber und lassen Sie sie 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Servieren Sie magere Kohlröllchen auf dem Tisch und bestreuen Sie sie unbedingt mit Kräutern.

6. Rote Beete auf Koreanisch

Zutaten:

• Rüben - 2-3 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zucker - 2 TL;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Essigessenz - 0,5 TL;
• Gewürze (Perücken, gemahlener Pfeffer, Gewürze für koreanische Karotten, Umami und Salz) - nach Geschmack.

Um dieses unglaublich leckere Gericht zuzubereiten, putzen wir die Rüben und reiben sie auf einer Reibe. Die Rüben in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen und dann mischen.

Lass uns zur Tankstelle gehen. Wir erhitzen die Pfanne in Öl, danach schicken wir die geschälte und gewürfelte Zwiebel sowie alle Gewürze (mit Ausnahme von Umami und Gewürzen für koreanische Karotten) dorthin. Braten Sie die Zutaten etwa 3 Minuten lang an, bis die Zwiebeln goldbraun sind, und geben Sie dann den zerdrückten Knoblauch in die Pfanne und lassen Sie es weitere 2 Minuten brennen. Nachdem Sie das Dressing vom Herd genommen haben, würzen Sie die Rüben damit und mischen Sie alles gründlich.

Fügen Sie dem Gericht Gewürze für koreanische Karotten und Umami hinzu. Diese Zutat, in Korea „fünfter Geschmack“ genannt, verleiht dem Salat eine einzigartige Fülle. Unseren Salat gründlich mischen, auf Tellern anrichten und servieren.

7. Paprika-Auberginen-Salat

Zutaten:

• große rote Paprika - 3 Stück;
• Aubergine - 1 kg;
• petersilie - 3 Zweige;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Essig 9% - 2,5 Esslöffel;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• salz - 1 EL;
• Pflanzenöl - 4 EL.

Auberginen waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Wir geben die gehackten Zutaten in eine vorgeheizte Pfanne und braten sie auf beiden Seiten goldbraun an. Und da Auberginen beim Braten aktiv Öl aufnehmen, vergessen Sie nicht, es regelmäßig hinzuzufügen.

Wir waschen und putzen die Paprika und schneiden sie dann der Länge nach in vier Teile. Wir nehmen ein Backblech heraus, bedecken es mit Backpapier und legen Paprikascheiben darauf. Wir schicken sie in den Ofen, der 20 Minuten lang auf 170 ° C erhitzt wird, damit das Fleisch des Gemüses weich wird und sich die Schale gut trennt. Sobald die Paprikaschoten fertig sind, schälen Sie sie ab.

Fangen wir an, das Gericht zu formen. Wir teilen die Aubergine in vier gleiche Teile und die Paprika in drei. Wir verteilen eine Schicht Auberginen auf der Form, eine Schicht Paprika darauf und bestreuen sie mit einer dünnen Schicht gehacktem Knoblauch. Wir wechseln die Schichten weiter und sobald die Zutaten aufgebraucht sind, bestreuen wir unser Gericht mit gehackten Kräutern.

Es bleibt nur noch die Marinade vorzubereiten. Kochen Sie dazu Wasser in einem Topf, gießen Sie Zucker und Salz hinein und fügen Sie Essig hinzu, sobald das Wasser abgekühlt ist. Gießen Sie unseren Snack mit der vorbereiteten Marinade und schicken Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Das Gericht ist fertig!

8. Honigziegen

Zutaten:

• geschälte Samen oder Nüsse - 1 Tasse;
• Honig - 1 EL;
• Zucker - 2-3 sl;
• Sonnenblumenöl - 1 EL.

Nüsse oder Samen in einer trockenen Pfanne nur wenige Minuten rösten. Sobald die Samen beginnen, eine goldene Farbe anzunehmen, entfernen Sie sie sofort von der Hitze. Honig in einen Topf geben, mit Zucker und 1 EL bestreuen. Wasser, dann schmelzen Sie die Zutaten, um einen süßen Brei zu machen. Sobald der heiße Brei fertig ist, die gerösteten Kerne darüber gießen und die fertige Mischung zu Papier bringen. Nachdem Sie aus einer solchen Masse Rechtecke gebildet haben, schicken Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Wenn die Kozinaki abgekühlt sind, können Sie sie herausnehmen, in Stücke brechen und dieses süße und gleichzeitig wirklich gesunde Produkt genießen.

9. Magere Mayonnaise

Zutaten:

• unraffiniertes Olivenöl - 8 Esslöffel;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• Mehl - ½ Tasse;
• Senfpulver - 1 TL;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 TL;
• Salz - 1 TL

Mischen Sie in einer Mixschüssel Pflanzenöl mit Zucker, Salz und Senfpulver. Fügen Sie dort Zitronensaft hinzu und schlagen Sie die Zutaten glatt.

Wir fahren mit der zweiten Stufe der Vorbereitung fort. Dazu das Mehl nach dem Sieben in einen Topf geben und mit einem halben Glas Wasser mit einem Schneebesen schlagen, bis die Klumpen verschwinden. Das restliche Wasser in das Glas geben, die Mischung auf das Feuer stellen und erneut mit einem Mixer zu einer dicken Paste schlagen.

Diese Masse verdickt sich sehr schnell und lässt sie daher nur eine Minute abkühlen, wonach wir beginnen, eine ölige Flüssigkeit mit Gewürzen einzuführen. Wir fügen zwar nicht alles auf einmal hinzu, sondern löffelweise und schlagen sofort mit einem Mixer auf. Die Masse beginnt vor unseren Augen weiß zu werden und nimmt die Farbe und Textur der üblichen Mayonnaise an. Und der Geschmack dieses Gerichts ist einfach unglaublich!

10. Mandelmilch

Zutaten:

• rohe Mandeln - 100 g;
• Wasser - 400 g.

Die Mandeln abspülen und dann mit kaltem Wasser 5 Stunden einweichen lassen. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, spülen Sie die Nüsse noch einmal gut ab, geben Sie sie in einen Mixer, fügen Sie etwas Wasser hinzu und mahlen Sie die Mandeln zu einem Brei. Die Pflanzenmasse durch ein Sieb passieren, die ausgepresste Feuchtigkeit in ein Glas gießen und sofort trinken, bis es zu exfolieren beginnt. Beeilen Sie sich übrigens nicht, den restlichen Kuchen wegzuwerfen. Nach etwas Trocknen können Sie es zu Müsli oder Salaten hinzufügen.

Jetzt wissen Sie, dass Fastengerichte äußerst abwechslungsreich und lecker sein können. Mit solchen Lebensmitteln wird Ihnen das Fasten viel leichter fallen, wodurch Sie sich auf wichtigere, spirituelle Dinge konzentrieren können.
Guten Appetit!

Unser Körper wird im Winter am stärksten belastet. Die Ursache für inneren Stress sind nicht nur Temperaturschwankungen (bei uns kalt und warm in unserem Haus), sondern auch Viren und schwere Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an tierischen Proteinen, Stärke und Fetten. Die Kraft des negativen Aufpralls ist wie schwere Artillerie. Mageres Essen hilft, ein solches "Bombardement" zu bewältigen, teilweise zu entlasten und die Organe (Gefäße, Leber, Nieren und sogar Lunge) zu reinigen.

Das richtige Menü für den Tag zusammenzustellen ist gar nicht so einfach. Dies sollte von Ihrem Ernährungsberater durchgeführt werden. Hier gibt es einiges zu beachten. Und das nicht nur bei komplexen Berechnungen von Komponenten, beim Kalorienzählen und der strikten Einhaltung des Zeitplans, sondern auch bei der Jahreszeit und dem Zustand des Körpers.

Vorgeschlagen für jeden Tag) wird zu einem unverzichtbaren Lebensretter. Das Wort „mager“ an sich verursacht schon eine Grimasse, da es ausschließt, was wir normalerweise lieben (Fleisch, Fisch und strenger gesagt sogar Eier). Aber mager bedeutet nicht geschmacklos. Mit einem geschickten Ansatz können Sie ein schmackhaftes und gleichzeitig recht sparsames Gericht zubereiten. Das Menü für jeden Tag kann abwechslungsreich und nahrhaft sein. Wir sind alles andere als eintönig. Zu Beginn ein paar ausführliche Beschreibungen zur Zubereitung einiger Fastengerichte.

1. Pilz Suppe. Zutaten: Gemüse, Pilze (Champignons, Austernpilze - 300 g), Zwiebeln, Karotten, zwei große Kartoffeln, Pflanzenöl (1/2 Tasse). Ausgelegt für ein Fassungsvermögen von 2 Litern.

Kochvorgang. Wir beginnen mit Müsli und Kartoffeln. Müsli und geschälte, gewürfelte Kartoffeln in einen Topf geben. Kochen lassen (15 Minuten). In der Zwischenzeit die gewaschenen, getrockneten und gehackten Pilze leicht bräunen (die im Rezept angegebenen Pilze müssen nicht so lange verarbeitet werden wie andere), gehackte Karotten zu den Pilzen geben und braten, bis das Öl in der Pfanne goldgelb wird. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne und kochen Sie für etwa 5 weitere Minuten. Gewürze sind hier ungeeignet - sie übertönen das Pilzaroma. Salzen, bevor die Pfanne vom Herd genommen wird. Das Grün wird sofort oder bereits direkt auf die Teller gegeben. Die Suppe ist sehr reichhaltig und würzig.

2. Magere Fleischbällchen. Zutaten: Gemüse (beliebig), ein Glas Reis, ein Glas Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Paprika (süß), fertige Pilzsauce (nach Geschmack), Ketchup (normale Tomate eignet sich für Mangel), Curry, weiß oder schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz.

Kochvorgang. Die zuvor über Nacht eingeweichten Bohnen in 1,5 Liter Wasser kochen. Wenn die Bohnen gar sind, das Wasser in einen anderen Behälter abgießen und stehen lassen. Während die Bohnen abkühlen, den Reis kochen und abspülen. Während der Reis kocht, die geriebenen Karotten, die gehackte Paprika und die Zwiebeln anbraten. Dann geben wir die abgekühlten Bohnen durch einen Fleischwolf und mischen sie mit gebratenem Gemüse. Wir formen Fleischbällchen, geben sie in eine mit Butter gefettete Form und backen sie 15 Minuten lang.

Wir bereiten die Soße zu. Fügen Sie in einem Glas Bohnenbrühe Ketchup (Tomate), gehacktes Gemüse, Sauce und Gewürze hinzu. Es würde Orangen- oder Zitronensaft nicht stören. Aber das liegt an Ihnen. Die Frikadellen mit der vorbereiteten Soße übergießen und weitere 10 Minuten backen.

3. Fasten Kohlrouladen. Zutaten: Kohl (Sie benötigen große Blätter, die bereits vom Stiel getrennt sind), 300 g fertige (gebratene) Champignons, drei geschälte Salzkartoffeln, Zwiebeln, gehacktes Gemüse, Pflanzenöl, Tomatensaft.

Kochen. Zunächst dämpfen wir Kohlblätter (3-4 Sekunden in kochendem Wasser absenken), nachdem wir eine dicke Schicht an der Basis abgeschnitten haben. Die geschälte und gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Mischen Sie es mit Kartoffeln und Pilzen (direkt in der Pfanne). Das resultierende Hackfleisch wird gesalzen und auf Kohlblättern verteilt. Wir wickeln wie gewohnt Kohlrouladen ein. Braten (5 Minuten auf jeder Seite, kleines Feuer), Saft gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Tagliatelle. Zutaten: Spaghetti (Kleinpackung), 350 g Champignons, Tomate (Saft oder Ketchup), Zwiebel, Sellerie, gehackte Kräuter (sortiert), Pflanzenöl.

Kochvorgang. Die Zwiebel und den gehackten Sellerie schälen, hacken und anbraten (5 Minuten, das Feuer ist etwas weniger als mittel). In einer separaten Pfanne die in dicke Platten geschnittenen Pilze braten (20 Minuten auf demselben Feuer). Wir kombinieren Pilze, Basilikum und Zwiebeln, köcheln weitere 7-10 Minuten, aber schon auf kleinstem Feuer (köcheln lassen). Gewürze und Tomatensaft (oder Ketchup) hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Tagliatelle (oder Spaghetti) kochen, mit frisch zubereiteter Sauce mischen. Bereit.

5. Brötchen (Backen). Wohin ohne Backen? Es stellt sich heraus, dass sogar dies bezahlbar ist. Lassen Sie sich einfach nicht mitreißen - Mehlprodukte in angemessenen Mengen wirken sich schnell auf die Figur aus.

Zutaten: ein Glas Wasser, Zucker (nicht mehr als 1/2 Tasse), eine Prise Salz, Vanille, ein paar Esslöffel Honig (Esslöffel), Mehl (zweimal gesiebt, etwa 800 g), Hefe (schnell wirkend, trocken, Esslöffel).

Wir kneten den Teig aus den angegebenen Zutaten, geben ihn in einen Topf und lassen ihn mit einem Handtuch bedeckt (an einem warmen Ort) aufgehen.

Für die Füllung können Sie nicht zu saftige Früchte, eine Mischung aus getrockneten Früchten (idealerweise wird die Mischung durch einen Fleischwolf gegeben), Kohl verwenden. Und Sie können Zimt verwenden: Der aufgegangene Teig (das Volumen sollte mindestens dreimal zunehmen) wird ausgerollt, mit Butter eingefettet, mit Zimtzucker bestreut und aufgerollt. In der resultierenden Rolle kneifen wir die Ränder (sonst fließt der Zucker heraus und beginnt zu brennen). Schmieren Sie das Backblech und legen Sie die Rolle darauf. Größer werden lassen (3-4 Mal). Den Teig mit Butter schmieren und backen (40 Minuten). Stellen Sie die Temperatur auf 200 C ein.

Wie Sie sehen können, kann es sogar köstlich sein. Und jetzt - das versprochene ausführliche Menü (lean) für jeden Tag. Unter den Zahlen 1 ist Frühstück, 2 - Nachmittagsjause, 3 - Mittagessen, 4 - Abendessen zu verstehen. So...

Montag:

1) Croutons, Kaffee (mit Zucker möglich);
2) Früchte, Wasser;
3) magerer Borschtsch mit Sonnenblumenöl, Sauerkraut, Kompott (aus getrockneten Früchten gekocht), Brot;
4) magere Frikadellen, Tee, Brot.

Dienstag:

1) ein Stück Brötchen, Kaffee;
2) Früchte, Wasser;
3) Bohnensuppe, Reisbrei mit gedünstetem Kohl, Brot, Saft.
4) Gemüseeintopf, Kompott, Brot

Mittwoch:

1) Haferflocken, Karottensaft;
2) Reisbrei mit Honig, Äpfeln, Rosinen und Tee;
3) Pilzsuppe, Buchweizenbrei mit Gemüsesalat, Brot, Kompott;
4) fleischlose Kohlrouladen, Tee, Brot.

Donnerstag:

1) Gemüseeintopf, Brot, Tee;
2) Früchte, Wasser;
3) Bohnensuppe, Kartoffeln mit Pilzsauce (oder mit Pilzen), gesalzene Tomaten, Brot, Kompott.
4) Croutons, leicht gebraten, gesalzen und mit Knoblauch und süßem Tee eingerieben.

Freitag:

1) Tagliatelle, Brot, Kaffee;
2) Früchte, Wasser;
3) magerer Borschtsch mit Bohnen; Gemüseeintopf, Kompott, Brot;
4) Brötchen (Gebäck), Saft.

Samstag:

1) Cornflakes, Toast, Tee;
2) Früchte, Wasser;
3) Gemüsesuppe, Brei (beliebig), eingelegte Gurken, Brot, Kompott.
4) Müsli, Wasser.

Sonntag:

1) Reisbrei mit kandierten Früchten und Honig, Kaffee;
2) Früchte, Wasser;
3) magerer Borschtsch, Algen mit Butter und Kartoffeln, Brot, Kompott;
4) Brötchen (Gebäck), Tee.

Das hier dargestellte Fastenmenü für jeden Tag ist eine ungefähre Vorlage, von der Sie abweichen können. Die Speisekarte ist sehr mager und ziemlich streng, da sie keine Milchprodukte oder Eier enthält. Es werden bewusst keine Dosierungen angegeben, da einhundert Gramm Salat oder Brei für jemanden ausreichen und jemand mehr braucht. Jeder hat andere Bedürfnisse und Gewichtsklassen. Das Wort "Früchte" bezieht sich auf alle verfügbaren und nicht allergischen Früchte (dies gilt auch für Säfte), und Tee ist durch die Zugabe von Zitrone gesünder und schmackhafter.

Fastenmenü für jeden Tag kann Meeresfrüchte enthalten. Aber seit (letzter Woche) ist das nicht mehr erlaubt. Diese Woche gilt wie die erste als „Rohkost“.

Mit Beginn der Fastenzeit, die am 27. Februar 2017 beginnt, ändert sich unsere gesamte Ernährung dramatisch. Schauen wir uns deshalb für Laien die Speisekarte für Große Fastenzeit von Tag zu Tag für 40 Tage 2017 an, damit Sie sich leichter zurechtfinden und sich auf bestimmte Produkte für alle Fastentage einstellen können. Übrigens, haben Sie keine Angst, wenn Sie sich während des Fastens rational und nachdenklich dem Ernährungsproblem nähern, müssen Sie keinen Hunger haben. Sie können Ihre Mahlzeiten so planen, dass das Essen nicht nur abwechslungsreich, sondern auch sättigend, nahrhaft und schmackhaft ist. Und vergessen Sie nicht - Essen ist nur ein Teil des Fastens, die Hauptsache ist, Gebete, Werke der Barmherzigkeit zu stärken, den Tempel zu besuchen und sich in der Liebe zu anderen zu üben, dann werden Essensbeschränkungen der Seele und dem Körper zugute kommen.
Gleich eine kleine Klarstellung, der Posten dauert tatsächlich nicht 40, sondern 48 Tage (plus Karwoche).

Während der Fastenzeit 2017 dürfen folgende Lebensmittel verzehrt werden:

1. Getreideknäckebrot und Schwarzbrot aus grobem Roggenmehl.
2. Getreide und Getreide von ihnen, in Wasser gekocht.
3. Sommerzubereitungen, nämlich gesalzenes, eingelegtes und eingeweichtes Gemüse und Salate daraus, Konfitüren, Marmeladen und Konfitüren.
4. Auf alle möglichen Arten zubereitete Pilze.
5. Bohnen, Erbsen, Bohnen und Linsen - gekocht.
6. Nüsse, Honig und Trockenfrüchte.
7. Alle Gemüsesorten, sowohl frisch als auch gekocht. Früchte und Beeren.
8. Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen, Muscheln) und Fisch.
9. Tee, Kaffee, Mineralwasser ohne Kohlensäure, Kräutersud.
10. Zwischen den Mahlzeiten müssen Sie Wasser trinken - 2,5 Liter Mineralwasser und immer ohne Gas. Essen sollte dreimal eingenommen werden - 1. morgens (Frühstück), 2. nachmittags (Mittagessen), 3. abends (Abendessen). Die Größe jeder Portion beträgt 200 - 400 Gramm.
Sehen Sie, es wird einfacher sein, Ernährungsumstellungen vorzunehmen.

Beginn der Fastenzeit 2017 - die strengste erste Woche(wie das letzte, Passionate).

27.02.2017, Montag - Essensverzicht, nur Möwen sind erlaubt - Kamille, Minze, Johanniskraut.

28.02.2017, Dienstag - Tagsüber dürfen 200 g Brot, ein Sud aus getrockneten Früchten, Kräutertee und Wasser gegessen werden.

01.03.2017, Mittwoch: für den Tag - 250 g Brot und Kräutertee.

02.03.2017, Donnerstag: Frisches, unverarbeitetes Obst und Gemüse. Vorzugsweise - Trauben, Äpfel, Nüsse, Gemüse.

03.03.2017, Freitag: Dörrobstsud oder Tee den ganzen Tag über. Das Essen jeglicher Lebensmittel ist verboten.

03.04.2017, Samstag - 1. Ein Glas Saft oder Tee.
2. Gekochtes Gemüse - Rüben, Karotten oder Kartoffeln, ein Glas roten, aber nur natürlichen Wein.
3. Kompott und magere Kekse.

03.05.2017, Sonntag - 1. Vinaigrette und Kaffee.
2. Magere Suppe, Kartoffeln mit Zwiebeln und Pilzen. Wein und Kompott.
3. Gekochter Blumenkohl mit Apfel und Karotte, Tee
Sie können es mit Borschtsch oder Suppe backen, sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept an, es ist sehr lecker. außerdem können sie für Tee süß gemacht werden.

So könnte die 2. Fastenwoche 2017 in Sachen Ernährung aussehen:

03.06.207, Montag. 1. Haferflocken auf dem Wasser, Tee.
2. Fadennudelsuppe mit Karotten. Kartoffelkoteletts, frisches Gemüse, Gelee.
3. Apfel und Tee

07.03.2017, Dienstag. 1. Buchweizen auf dem Wasser, Kaffee.
2. Shchi aus Sauerkraut (mager), Nudeln (Nudeln) mit Pilzsauce, Gemüsesalat mit frischem Pflanzenöl, Kompott.
3. Äpfel mit Honig und Tee gebacken.

08.03.2017, Mittwoch. 1. Reisbrei, Kaffee.
2. Suppe - Gemüsedurcheinander. Kartoffeln mit Pilzsauce mit Zwiebeln, Kräutern und Tomaten. Frischer Krautsalat mit Apfel, Karotte und Gurke, dazu Beeren(trauben)essigsauce und Öl. Kompott.
3. Tee mit Zitrone und Marmelade.

09.03.2017, Donnerstag. 1. Maisbrei, Tee.
2. Fastenkohlsuppe, Vinaigrette, Preiselbeersaft.
3. Kartoffelpüree mit Zucchini. Gesalzenes oder eingelegtes Gemüse. Tee können Sie mit Zitrone oder Äpfeln.

10.03.2017, Freitag. 1. Gerstenbrei, Tee mit Marmelade (Honig).
2. Magere Erbsensuppe, Gemüsesalat und Apfelkompott.
3. Kartoffelsalat mit Pilzen, Tee.

11.03.2017, Samstag. 1. Vinaigrette mit Pilzen, Kaffee.
2. Buchweizensuppe, Reiskuchen, Rübenkaviar, ein Glas Wein, Kürbisgelee.
3. Fleischlose Pasteten, Tee.

12.03.2017, Sonntag. 1. Hirse-Kürbis-Brei, Kaffee.
2. Fasten-Borschtsch, mit Pilzen gedünstete Kartoffeln, Wein, Zitronensaft.
3. Gemüsekaviar, Erbsenkoteletts, Tee.

3. Fastenwoche 2017, Menü für jeden Tag

13.03.2017, Montag. 1. Hirse, Tee mit Honig.
2. Rote Bete mit Perlgraupen, Kartoffel-Zrazy gefüllt mit Zwiebeln und Pilzen, Erbsensalat mit Essiggurken, Wein, Obst, Preiselbeerlimonade.
3. Buchweizenkuchen, Tee mit Honig.

14.03.2017, Dienstag. 1. Salzkartoffeln mit Knoblauch, Kaffee.
2. Bohnensuppe, Nudeln mit Pilzsauce, Preiselbeersaft.
3. , Tee mit Honig.

15.03.2017, Mittwoch. 1. Grießbrei mit Erdbeermarmelade, Kaffee.
2. Fasten-Durcheinander, Blumenkohlauflauf mit Paprika und Tomaten, Kaffee.
3. Gebratener Tintenfisch mit Salzkartoffeln und Tee.

16.03.2017, Donnerstag. 1. Haferflockenpudding mit Früchten und Tee.
2. Fastenkohlsuppe, eingelegte Gurken mit Graupen, Kompott.
3. Gemüseratatouille, Tee.

17.03.2017, Freitag. 1. Reisbrei, Kaffee.
2. Erbsensuppe, gekochte Kartoffeln mit brauner Pilzsauce, Hagebuttenkompott.
3. Zucchinikaviar mit Buchweizen, Tee.

18.03.2017, Samstag. 1. Grießbrei mit Himbeermarmelade.
2. Kürbissuppe, gefüllter Tintenfisch mit Reis, Wein, Preiselbeersaft.
3. Öffnen Sie mageren Apfelkuchen, Tee.

19.03.2017, Sonntag. 1. Pudding-Haferflocken mit getrockneten Früchten, Kaffee.
2. Fasten-Borschtsch, Pilaf mit Pilzen, Wein und Kompott.
3. Buchweizen mit Lecho, Tee mit Honig.

4. Fastenwoche 2017

20.03.2017, Montag. 1. Bohnenbrei, Obst, Kaffee.
2. Gemüsesuppe, magerer Pilaw, Nüsse, Orangensaft.
3. Geschmorter Kohl, Tee.
21.03.2017, Dienstag. 1. Gerstenbrei, Kaffee.
2. Suppe mit Linsen, Erbsenpüree mit Gurken, Kompott.
3. Kartoffeln mit Knoblauch und Pilzkaviar, Tee

22.03.2017, Mittwoch. 1. Fastenkohlrouladen, Kaffee
2. Pilzgurke, Blumenkohlauflauf, Ananassaft.
3. Nüsse, Früchte, Tee

23.03.2017, Donnerstag. 1. Puddingreis, Kaffee.
2. Bohnensuppe, Reis mit Pilzsauce, Preiselbeersaft.
3. Kartoffelpüree mit Zucchini, Tee.

24.03.2017 Freitag. 1. Pudding-Haferflocken, Kaffee
2. Erbsensuppe, gebackenes Gemüse, Kompott.
3. Kürbissalat mit Honig,

25.03.2017 Samstag. 1. Buchweizen, Kaffee.
2. Shchi auf Sauerkraut, Tintenfisch gebacken mit Karotten und Zwiebeln, Kompott
3. Kartoffelkoteletts, Tee.

26.03.2017 Sonntag. 1. Bratäpfel mit Honig, Kaffee.
2. Magerer Borschtsch, Bratkartoffeln mit gekochtem Fisch, Fruchtgetränk
3. Gerste mit Tomaten, Nüssen oder.

5. Fastenwoche, Menü

27.03.2017, Montag. 1. Vinaigrette, Kaffee.
2. Linsensuppe, Nudeln mit Pilzsauce, Kürbiskaviar, Kompott.
3. Salzkartoffeln mit Sauerkraut, Tee.

28.03.2017, Dienstag. 1. Haferflocken, Kaffee.
2. Fadennudelnsuppe mit Pilzen, gekochter Fisch mit Reis, Beerengelee.
3. Rüben mit Pflaumen und Tee.

29.03.2017, Mittwoch. 1. Gerste, Kaffee
2. Shea mager, Gemüse, Kompott.
3. Mit Honig gebackene Äpfel, Tee.

30.03.2017, Donnerstag. 1. Geschmorter Kohl mit Karotten und Kräutern, Kaffee.
2. Erbsensuppe, gebackenes Gemüse, gebratener Fisch in Zitronensauce, Kompott.
Abendessen - süßer Reis mit Früchten, Tee
31.03.2017, Freitag. 1. Haferflocken mit Marmelade, Tee
2. Fastenborschtsch, Salzkartoffeln mit Hering und Zwiebeln, Hagebuttengelee.
3. Fadennudeln mit Pilzkaviar, Tee

01.04.2017, Samstag. 1. Meeresfrüchte, Tee
2. Fasten-Durcheinander, Wein, Himbeersaft.
3. Buchweizen mit Auberginensnack in Dosen, Tee

02.04.2017, Sonntag. 1. Brei mit Kürbis, Kaffee
2. Shchi auf saurem Sauerkraut, gekochten Fish and Chips, Wein, Kaffee
Abendessen - gebackenes Gemüse, Tee

6. Fastenwoche 2017

03.04.2017, Montag. 1. Pudding-Haferflocken mit Beeren, Kaffee
2. Leichte Suppe mit Erbsen und Mais, Tomaten mit Knoblauch und Nüssen, Fadennudeln, Kompott
3. Buchweizen mit Pilzsauce, Tee

04.04.2017, Dienstag. 1. Pizza mit magerem Gemüse, mit scharfer Tomatensauce, Kaffee
2. magerer Borschtsch, gekochter Tintenfisch, Reis, Saft
3. Zucchini mit Salzkartoffeln, Tee

04.05.2017, Mittwoch. 1. Grieß, Kaffee
2. Kartoffelsuppe, rohes Gemüse, Tee
3. Karottenkoteletts mit Knoblauch und Zwiebeln, Tee

04.06.2017, Donnerstag. 1.Rübenkoteletts, Kaffee
2. Mittagessen - magere Kohlsuppe, Hering mit Vinaigrette, Kompott
3. Gebackene Paprika gefüllt mit Karotten und Knoblauch, Tee

07.04.2017, Freitag. 1. Meeresfrüchte, Kaffee
2. Gemüsesuppe, gebratener Fisch, Reis, Kompott.
3. Bohnen gebacken mit Karotten und Zwiebeln, Tee

04.08.2017, Samstag. 1. Pudding-Haferflocken mit Beeren, Kaffee.
2. Buchweizenpüreesuppe, gekochter Fisch und Kartoffeln, Pilzkaviar, Wein, Kompott
3. Saute Auberginen mit Reis, Tee

09.04.2017, Sonntag. 1. Gerstenbrei, Kaffee
2. Pilzpüreesuppe, gebackenes Gemüse, gekochter Fisch, Wein, Saft.
3. Gebratene Pilze mit Kartoffeln, Tee

Zuletzt, die Karwoche der Großen Fastenzeit, die 2017 kommt

10.04.2017, Montag, Hungertag, du kannst Brot haben, Wasser.
11.04.2017, Dienstag. 1. Reis, Kaffee.
2. Kohlkoteletts, Saft.
3. Bratapfel, Tee.

12.04.2017, Mittwoch, 1. Frisches Gemüse, Kaffee.
2. Kohlsalat mit Karotten und Äpfeln, Kaffee.
3. Obst.

13.04.2017, Donnerstag. 1. Maistee
2. Shchi mit grünen Erbsen, Vinaigrette, Hering, Kompott
3. Gebackener Tintenfisch mit Karotten auf Koreanisch. Tee.
Wir backen Ostern, malen Eier!

Schauen Sie mal rein – einfach und lecker.

14.04.2017, Freitag. Hungertag, Kräutermöwen, Wasser, Brot sind erlaubt.

15.04.2017, Samstag - wir essen nicht bis zum ersten Stern.
Wir haben Ihnen ein ungefähres Menü für die Fastenzeit 2017 zur Verfügung gestellt, und Sie können selbst sehen, Sie können einige Produkte durch ähnliche ersetzen, Hauptsache, Sie halten sich an die Regeln für jeden Tag. Und vergiss nicht, Gutes zu tun, den Armen zu helfen, deinen Nächsten Liebe zu zeigen, Gottesdienste zu besuchen und für alle zu beten. Geben Sie das Geld, das Sie beim Essen sparen, an die Armen.
16. April 2017 - Große Ostern, herzlichen Glückwunsch an alle, Sie haben dem Fasten standgehalten, Ihre Seele und Ihren Körper vor dem Herrn gereinigt, und Sie können Ihr Fasten sicher brechen!

Die Fastenzeit ist eine Zeit der Prüfungen und der spirituellen Reinigung. Wir lehnen Lebensmittel mit tierischen Fetten ab und ... stehen vor einer großen Auswahl an pflanzlichen Lebensmitteln. Aber wie man aus ihnen diejenigen auswählt, die uns helfen, die Ernährung sehr abwechslungsreich zu gestalten und die üblichen tierischen Produkte zu ersetzen. Versuchen wir, aus pflanzlichen Produkten ein mehr oder weniger vertrautes Menü zu machen. Wir gehen also von dem aus, was wir in einem normalen, schnellen Leben oft essen.

Da die meisten Fastenden nicht alle Regeln des Fastens bis ins kleinste Detail befolgen, beschränken sie sich nämlich nicht auf warme Speisen und Pflanzenöl, obwohl die Regeln der Großen Fastenzeit dies empfehlen, worüber Sie mehr lesen können. Wir werden uns auf die Mehrheit konzentrieren und nicht darüber nachdenken, an welchen Tagen Sie Pflanzenöl verwenden können und an welchen nicht.

Frühstück

Vielleicht die schwierigste Mahlzeit nach dem Morgen. Es bleibt wenig Zeit, langes Kochen ist unmöglich, man will etwas sehr Leichtes, aber gleichzeitig nahrhaftes, protein- und vitaminreiches Essen. Außerdem möchtest du dich herzhaft genug ernähren, denn es ist nicht bekannt, was dich tagsüber erwartet und ob du magere Kost finden wirst. Vor der Fastenzeit leisteten Eierspeisen und verschiedene Quarksorten hervorragende Arbeit bei all diesen Aufgaben. Jetzt sind sie nicht mehr verfügbar...

Getränke. Der übliche Tee-Kaffee pflanzlichen Ursprungs, obwohl die Milch, die wir ihnen hinzufügen, ein verbotenes Produkt ist. Aber jetzt gibt es viele Möglichkeiten für einen pflanzlichen Ersatz: Mandel, Kokos, Hafer, Soja ... Fasten ist jedoch die beste Zeit, um Abwechslung in Ihr Leben zu bringen und versuchen Sie, anstelle von Tee und Kaffee Kräuteraufgüsse, Beerengetränke und Co. zu trinken .

Mittagessen im Büro

Hier brauchen Sie etwas Kompaktes, Praktisches, das Sie essen können, ohne schmutzig zu werden. Und außerdem riecht es nicht so schlimm.

Sandwich. Mit Brot haben wir uns bereits beschäftigt. Auch Lavash aller Art, Pita, Kuchen aller Art und schließlich Reispapier, in das man auch etwas einpacken kann, sind geeignet. Es ist praktisch, Sandwiches mit verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten: Gurken, Tomaten, Karotten, Sellerie, geschmorte Rüben, Kohl, gebratene Auberginen-Zucchini. Sie können Kartoffelpüree oder Bohnen in Pita packen, Bratlinge aus Kichererbsen oder etwas Gemüse machen.

Verschiedene Rezepte für fleischlose Sandwiches finden Sie hier

Schnitzel aus der Fastenzeit. Hier gibt es viele Möglichkeiten. Das einzige Problem ist, dass sich diese Optionen zu einem Schnitzel formen. Kichererbsenmehl, Kartoffelpüree und Grieß helfen dabei, fein geriebenes Gemüse zu einer homogenen Masse zu verkleben.

4 Kartoffeln

2 kleine Karotten

2-3 EL. l. Mais in Dosen

2-3 EL. l. Erbsen aus der Dose

1. l. Zitronensaft

½ Zwiebel

Salz, schwarzer Pfeffer, Chili-Pfeffer, Kurkuma

2-3 EL. l. Mehl

Semmelbrösel

Pflanzenöl zum Braten

Schritt 1. Kartoffeln und Karotten kochen.

Schritt 2. Karotten kochen, bis sie halb gar sind, dann schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3 Die Zwiebel fein hacken und anbraten.

Schritt 4. Mischen Sie Erbsen, Mais und Karotten.

Schritt 5. Kartoffeln schälen, zerdrücken, Zwiebeln und anderes Gemüse hinzufügen. Mehl geben.

Schritt 6. Mischen Sie alles und machen Sie Koteletts.

Schritt 7. In Paniermehl wälzen und in Pflanzenöl braten.

Hier finden Sie weitere Rezepte für magere Frikadellen

Salat mit Müsli. Rohes Gemüse und übrig gebliebener Haferbrei, den Sie zum Frühstück gekocht haben, sind großartige Optionen für das Mittagessen. Außerdem erweist sich ein solcher Salat als sehr sättigend und gesund. Im Prinzip können Sie absolut jedes Gemüse und Getreide verwenden und endlos mit Aromen experimentieren.

100 g gekochter Buchweizen

1 Handvoll Kirschtomaten

½ Salat

½ Paprika

Olivenöl

Zitronensaft

Salz und Pfeffer

1/3 TL Sesam

Schritt 1. Alles Gemüse in große Würfel schneiden.

Schritt 2. Das Gemüse fein hacken. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3. Buchweizen und Gemüse mischen, mit Kräutern bestreuen, Zwiebeln hinzufügen.

Schritt 4. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen. Dressingsalat mit Dressing.

Schritt 5. Den Salat mit Sesam bestreuen und in einen Behälter oder ein Glas geben.

Soße. Sandwiches mit Gemüse und Gemüsesalate sollten vorzugsweise mit Soße gewürzt werden. Du kannst einfach Pflanzenöl oder magere Mayonnaise verwenden, die du im Laden gekauft hast. Magere Mayonnaise kocht man sich aber am besten selbst. Das heißt natürlich, es wird keine Mayonnaise sein, aber die Sauce ist ihr sehr ähnlich. Zum Beispiel aus pürierten Dosenbohnen. Dies kann sowohl Vinaigrette als auch Olivier-Gewürz sein.

Bohnen-Mayonnaise

1 Dose weiße Bohnen

300 ml Pflanzenöl

Zucker und Salz

1 Teelöffel Senfpulver

2 EL Zitronensaft

Schritt 1. Gießen Sie Wasser aus einem Glas Bohnen in eine separate Schüssel.

Schritt 2. Die Bohnen in einen Mixer geben, salzen und pfeffern. Zucker hinzufügen.

Schritt 3. Fügen Sie Senf hinzu, ohne aufzuhören zu schlagen.

Schritt 4. Gießen Sie Pflanzenöl in einen dünnen Strahl, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Schritt 5. Den Saft in die Mayonnaise pressen, erneut schlagen und zur Aufbewahrung wegstellen (im Kühlschrank kann sie bis zu 10 Tage stehen).

Abendessen

Magerer Eintopf Foto: Shutterstock.com

Gemüsepfannkuchen. Wenn Sie ein paar Kartoffeln, Zucchini, Kohl und Karotten reiben. Fügen Sie dem Ganzen etwas Grieß oder etwas Mehl hinzu - Sie erhalten ausgezeichnete Pfannkuchen. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Hirse- oder Reisbrei verwenden, der durch ein Sieb gerieben wird. Sie können mit Gemüse experimentieren.

Braten Sie diese Pfannkuchen in einer Pfanne und bereiten Sie sie dann im Ofen vor. Sie können sie auch dämpfen, um zu vermeiden, dass Sie viel frittiertes Öl verwenden.

Übrigens, wenn Sie süße Pfannkuchen zum Abendessen möchten, verwenden Sie eine Banane als Basis.

1 Tasse runder Reis, gekocht

400 g Kürbismark

3 EL Sahara

2 EL Kichererbsenmehl

½ Tasse Mandelmilch

1-2 TL Pflanzenöl

Schritt 1. Reiben Sie den Kürbis auf der kleinsten Reibe.

Schritt 2. Kochen Sie den Reis und pürieren Sie ihn dann mit einem Mixer.

Schritt 3. Kürbis mit Reis mischen, Mehl und etwas Milch mit Soda hinzufügen. Salzen und Zucker hinzufügen.

Schritt 4. Die Pfanne erhitzen, mit Öl bestreuen, die kulinarischen Ringe darauf legen, den Pfannkuchenteig hineinlegen und auf beiden Seiten 1 Minute braten.

Schritt 5. Bereiten Sie den Ofen vor.

Wir ersetzen Fleisch. Vielleicht ist es eines der schwierigsten Probleme für Fleischliebhaber, beim Fasten darauf zu verzichten. Es ist ziemlich schwierig, es in Geschmack und Struktur zu ersetzen, seien wir ehrlich. Wir akzeptieren nicht als vollwertigen Ersatz - Sojawurst und Braten. Aber wenn der Geschmack von Fleisch nicht ersetzt werden kann, dann ist es inhaltlich - im Prinzip möglich. Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen, Mungobohnen) enthalten eine große Menge an Eiweiß und Vitaminen. In einigen Getreidearten (Buchweizen, Quinoa) geben sie eine gute Sättigung und werden als Hauptgericht wahrgenommen - Auberginen, Pilze.

Um den Kaloriengehalt von Gerichten zu erhöhen, fügen Sie ihnen einige Nüsse hinzu, obwohl sie fetthaltig sind, enthalten sie viel Eiweiß und Vitamine.

Suchen Sie schließlich nach pflanzlichen Quellen für Kalzium, Eisen und Vitamine. Sehr gut als Zusatz zu Salaten und Gemüse - Sesamsamen. Es hat einen Abgrund von Kalzium.

Meeresfrüchte. Fisch ist während der Großen Fastenzeit nur zweimal erlaubt, am 7. April zur Verkündigung und am Palmsonntag, dem 24. April. Aber an anderen Tagen können Sie Meeresfrüchte essen. Meistens wird empfohlen, sie nur am Wochenende zu essen, aber formal sind sie überhaupt nicht verboten und können an allen Tagen verzehrt werden, außer an denen, an denen Sie nur Rohkost essen müssen.