Die Fladenbrote aus altem Sauerrahm sind fluffig. Sauerrahm-Fladenbrote

Sicherlich erinnert sich jede Hausfrau an die köstlichen Freuden ihrer Kindheit, von denen viele bereits vergessen sind. Aber vergeblich. Lecker duftendes Gebäck Dieses Gericht aus der Kindheit wird sicher allen Familienmitgliedern gefallen.
Eines dieser Gerichte sind Sauerrahmkuchen, die in Schulkantinen zu finden sind. Wie sich herausstellt, gibt es das große Menge Rezepte für solche Backwaren, von denen viele bereits modifiziert wurden, aber auf ihre Art köstlich sind. Für diejenigen, die in Erinnerungen eintauchen und lernen möchten, wie man Sauerrahmkuchen macht, gibt es hier einige Rezepte.

Klassische Sauerrahm-Fladenbrote und

Dieses Gebäck erfüllt alle GOST-Standards, sodass Sie sich des Ergebnisses hundertprozentig sicher sein können. Wie der Name schon sagt, ist Sauerrahm das Highlight dieser Fladenbrote. Dadurch erhalten Backwaren ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.

Zum Kochen müssen Sie also die folgenden Zutaten vorbereiten:

saure Sahne 0,5 Tassen;
0,5 Kilo Mehl;
Zucker 0,5 Tassen;
warmes Wasser 150 ml;
Butter 75 Gramm;
Trockenhefe 1,5 gehäufte Teelöffel;
Ei;
eine Prise Salz zum Abschmecken.

Vorbereitung:

Mehl ist der Schlüssel zum Erfolg jedes Backens. Unabhängig von der Sorte ist es am besten, sie auf Luftigkeit zu sieben. Das ist es, was getan werden muss in diesem Fall. Hefe muss darin aufgelöst werden warmes Wasser, 2 Esslöffel Mehl hineingeben, gründlich vermischen;
Den Teig etwas gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Mehl mit Salz, Zucker und Sauerrahm vermischen. Gießen Sie den Teig in die resultierende Mischung;
Zum Schluss müssen Sie geschmolzene Butter hinzufügen. Sie sollten nicht das gesamte Mehl auf einmal verwenden; wenn nicht genug davon vorhanden ist, können Sie jederzeit mehr hinzufügen, wenn jedoch zu viel vorhanden ist, bedenken Sie, dass der Teig verdorben ist;
Hinsichtlich Butter, dann müssen Sie beim Anzünden darauf achten, dass es nicht kocht. Dies wirkt sich auch auf die Qualität der Backwaren aus;
Der Teig muss geknetet und an einem warmen Ort gehen gelassen werden. Dazu ist es besser, es mit einem sauberen Handtuch abzudecken und eine Stunde lang stehen zu lassen;
Nach dieser Zeit muss es erneut geknetet werden und nach 10 Minuten auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter ausgerollt werden. Bemerkenswert ist, dass der Teig sehr weich und elastisch ist; die Arbeit mit einer so aromatischen Masse ist ein Vergnügen;
Um die Kuchen schön und ordentlich zu machen, ist es besser, eine Form zu verwenden. Ein breites Glas oder eine Tasse ist für diese Zwecke perfekt;
Mit einer Kuchenform einen flachen Kuchen formen und auf eine gefettete Fläche legen. Sonnenblumenöl Backblech ist nicht schwer. Machen Sie mit einer Gabel mehrere Stiche;
Warten Sie weitere zehn Minuten, bis die Kuchen aufgehen, bestreichen Sie dann die Oberfläche mit dem vorgeschlagenen Ei und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Sobald die Kuchen einen satten Goldton angenommen haben, können sie aus dem Ofen genommen werden. Das Backen dauert etwa eine halbe Stunde.

Wie die Praxis zeigt, gehen diese Backwaren sehr schnell aus, bevor man überhaupt Zeit hat, mit der Wimper zu zucken. Besonders Kinder lieben sie. Genug einfaches Rezept, einfache Produkte Und tolles Gericht bereit. Eines können Sie sicher sein: Alle darin enthaltenen Bestandteile sind bekannt, was man von im Laden gekauften Produkten nicht behaupten kann. Sie können also ohne Einschränkungen essen, es sei denn natürlich, Sie haben Angst vor einer Gewichtszunahme.

Rezept für Sauerrahmkuchen im Ofen ohne Hefe

Für diese Kuchen benötigen Sie also folgende Zutaten:

Sauerrahm 250 ml;
Mehl 400 Gramm;
2 Eier;
Backpulver etwa 2 Teelöffel;
Zucker 2 Esslöffel;
Salz auf einer Messerspitze;
1 Esslöffel Öl.

Vorbereitung:

Ohne Hefeteig Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie nicht warten müssen, bis es passt, sondern sofort nach dem Kneten damit arbeiten können.
Genau wie bei der ersten Variante müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten, ihn dann ausrollen und runde Stücke ausdrücken. Legen Sie sie auf ein Backblech. Damit sich die fertigen Kuchen gut lösen lassen, ist es besser, Backpapier zu verwenden;
Der Ofen muss vorher eingeschaltet werden, damit er sich auf 200 Grad erwärmt. Geschieht dies nicht, passen die Kuchen nicht hinein und werden zu trockenen Kuchen;
30 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste bildet.

Weich leckere Pfannkuchen passen gut zum Tee, sie können mit Marmelade, Kondensmilch oder ohne etwas serviert werden. Es ist besser, sie darin aufzubewahren Plastiktüte oder mit einem sauberen Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Rezept für Sauerrahm-Fladenbrote in der Pfanne mit Käse und Kräutern

Essen wunderbares Rezept Sauerrahm-Fladenbrote mit Käse und Kräutern, die einfach und unkompliziert zuzubereiten sind. Dies ist eine herzhafte Gebäcksorte. Der Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es nicht im Ofen gebacken, sondern in einer Pfanne gebraten wird.

Es wird Folgendes benötigt:

200 Gramm Hartkäse;
1 Glas Sauerrahm;
2 Esslöffel Mehl;
2 Eier;
ein Haufen Grün;
Sonnenblumenöl 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

Der Käse muss gerieben werden grobe Reibe, mit Ei und Sauerrahm vermischen. Fein gehackte Kräuter und Mehl hinzufügen;
Die resultierende Mischung gleichmäßig in einer erhitzten Pfanne mit Öl verteilen und 10 Minuten unter dem Deckel goldbraun braten;
Danach muss der Kuchen umgedreht und auf der anderen Seite gebraten werden, der Deckel muss jedoch nicht geschlossen werden.

Duftendes Gebäck aus Sauerrahm wird ein häufiger Gast auf den Esstischen sein, man muss es nur einmal probiert haben.

Ich bin zufällig in meinen Notizen darauf gestoßen. ausgezeichnetes Rezept... Und Nostalgie überkam mich. Und um nicht ganz schlaff zu werden, habe ich beschlossen, mir dieses wunderbare Gebäck zu merken und zuzubereiten. Es ist definitiv GOST und GOST in Afrika. Heutzutage backen nur wenige Leute so. Aber Sie können dies ganz einfach zu Hause zubereiten.

Sie können sich den Duft im Haus nicht vorstellen, als ich diese wunderbaren Kuchen gebacken habe! Alle Nachbarn müssen verrückt geworden sein! Ich wäre auf jeden Fall fast abgehauen. Und was für ein Geschmack! Das Gebäck zergeht auf der Zunge und man braucht nicht einmal Vanille...

Alles, was Sie und ich brauchen, sind diese Zutaten, deren Menge für siebzehn Stücke oben im Rezept angegeben ist (laut GOST hätte eine Neuberechnung aus dieser Produktmenge sechzehn ergeben sollen, aber aus irgendeinem Grund). Ich habe noch eins).

1. Zuerst müssen Sie und ich den Teig vorbereiten. Gießen Sie dazu elf Gramm trockene Instanthefe in zweihundertachtzig Milliliter warmes Wasser (nicht kalt, sonst erwacht die Hefe nicht zum Leben, und vor allem nicht heiß, wenn Sie die Hefe nicht kochen möchten, aber Zimmertemperatur oder etwas höher) und lassen Sie sie dort etwa fünf Minuten einweichen, nehmen Sie Wasser auf und gehen Sie in Lösung. Anschließend kann die Hefe mit Wasser vermischt werden. Gleichzeitig kleben sie nicht zusammen, verklumpen nicht und lassen sich gut vermischen.

2. Gießen Sie anschließend etwa ein Drittel (ich habe genau dreihundert Gramm) Mehl in die resultierende Lösung und kneten Sie den Teig, als wäre es ein Teig. Es sollte die Konsistenz dicker Haferflocken haben.

3. Decken Sie den Teig mit Plastik- oder Stretchfolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eineinhalb bis zwei Stunden lang gären. Wenn der Teig zu fallen beginnt, müssen Sie ihn kneten.

4. Dazu alle Sauerrahm, Kristallzucker, Salz, Butter vermischen (kann man ganz einfach durch Margarine ersetzen)

und das restliche Mehl (ich habe noch genau siebenhundert Gramm übrig)

und nachdem Sie die gesamte Masse zu Krümeln zermahlen haben, gießen Sie den fertigen Teig hinein

5. Anschließend den weichen und elastischen Teig kneten.

6. Decken Sie den Teig anschließend erneut mit Folie ab und lassen Sie ihn etwa zwanzig bis dreißig Minuten ruhen, damit er ruhen kann. Während dieser Zeit nimmt der Teig Gluten auf und wird elastischer und weicher. Anschließend fünf bis zehn Minuten lang kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. In diesem Fall ist es nicht nötig, den Teig oder den Tisch mit Mehl zu bestäuben, da sich der Teig sehr gut kneten lässt und weder an den Händen noch am Tisch klebt und wir ihn an einem warmen Ort unter der Folie belassen bis sich das Volumen des Teigs um das Zwei- bis Dreifache erhöht.
7. Da es sich bei dem Rezept um ein GOST-Rezept handelt, habe ich beschlossen, die Ausbeute für die Fladenbrote exakt anzugeben. Dazu wog ich identische Teigstücke zu je einhundert Gramm auf einer Küchenwaage ab. Aus dieser Zutatenmenge sollten sechzehn Teigstücke entstanden sein. Aber aus irgendeinem Grund (vielleicht aufgrund der Tatsache, dass ich lange Zeit als Leiter eines Restaurantwagens gearbeitet habe :)) blieb mir am Ende eine Rolle mehr, nämlich siebzehn.

8. Anschließend formen wir jedes Stück, indem wir die Teigränder nach innen raffen, um es zu dehnen.

9. Und decken Sie die entstandenen Kugeln ab, damit sie ruhen und kurz gehen können Kunststofffolie für fünf bis sieben Minuten.

10. Anschließend die Teigkugeln mit einem Nudelholz zu Fladen ausrollen, die etwa einen Zentimeter dick und etwa zwölf Zentimeter im Durchmesser sind, sodass sechs Stück auf ein Backblech passen.

11. Als nächstes geben wir den bereits ausgerollten Fladen eine weitere Gärzeit von vierzig Minuten bis eineinhalb Stunden. Es kommt darauf an, wie viel gute Hefe und wie sehr unsere Sauerrahmkuchen aufgegangen sind und an Größe zugenommen haben.

12. Und jetzt, nach einem solchen Gären, müssen Sie den Kuchen oft und so tief wie möglich einstechen, aber nicht vollständig und nicht mit Ekstase, um die Bildung von Schwellungen auf der Oberfläche des Kuchens und die Ablösung seiner Krume zu vermeiden , aber vorsichtig (damit der Teig nicht herunterfällt) mit einem Zahnstocher mit dem abgebrochenen Ende (damit die Löcher in den Kuchen größer werden) die Oberfläche der Kuchen abstechen.

13. Fetten Sie anschließend die Oberfläche der Fladen mit einem losen Ei ein, am besten nur mit Eigelb (dann wird die Oberfläche unserer Sauerrahm-Fladen heller, fast gleichmäßig rot) und am besten noch zweimal mit Eigelb bestreichen .
14. Und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von einhundertachtzig Grad fünfzehn bis siebzehn Minuten lang, bis sich eine stabile Färbung der Oberfläche der Kuchen bildet. Ich habe es geschafft, sie genau fünfzehn Minuten lang zu backen. Und nachdem die Sauerrahmkuchen zubereitet wurden, müssen sie auf einem Kuchengitter abgekühlt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Und obwohl die Zubereitung dieser Delikatesse ziemlich langwierig ist, sind unsere GOST-Sauerrahm-Kuchen appetitlich, goldbraun und so lecker, dass man, wenn alle Arten von Marmeladen, Sauerrahm, Honig usw. auf dem Tisch liegen, absolut darauf verzichten muss Ich möchte nichts darauf verteilen – alles ist spurlos verzehrt.

Ich wünsche euch allen einen angenehmen Appetit!

Kochzeit: PT04H00M 4 Stunden

Kindheit ist immer mit etwas Leckerem, Frittiertem und Reichhaltigem verbunden. Wie alle Großmütter bereitete meine Großmutter immer verschiedene Köstlichkeiten für meine Schwester und mich zu. Am Wochenende kochte sie, und an Wochentagen frittierte sie morgens zum Tee oder mittags zur Suppe oft Fladenbrote mit Sauerrahm. Sie haben unser Brot ersetzt. Aber diese Kuchen sind hundertmal gelungen schmackhafter als Brot. Die weichen, duftenden frittierten Fladenbrote waren dem im Laden gekauften Brot nicht gewachsen. Wir könnten sie mit auf den Hof nehmen und dort die ganze Portion essen und mit hungrigen Freunden teilen. Wenn Sie von der Arbeit zurückkommen und feststellen, dass es im Haus keinen Krümel Brot gibt, dann braten Sie Fladenbrote mit Sauerrahm in einer Pfanne, nahrhaft und lecker, genau wie bei Oma. Sie eignen sich als Beilage zu jedem Gericht. Jeder wird satt und zufrieden sein.

- 200 Gramm Sauerrahm,
- 1 Hühnerei,
- 50 Gramm Kristallzucker,
- 1 Tee. l. Backpulver,
- ½ Teelöffel l. Salz,
- 50 Gramm Butter,
- 550 Gramm Mehl,
- Pflanzenöl zum Braten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Sauerrahm mit hohem Fettgehalt mit einem Hühnerei vermischen. Mit einer Gabel oder einem Löffel schlagen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Sie können auch Öl auftragen langsames Feuer auf dem Herd. Kühlen Sie das Öl ab, damit es nicht heiß ist. In den Teig gießen, ein paar Mal umrühren.

Kristallzucker in die flüssige Mischung geben. Die Donuts werden mäßig süß und mäßig salzig sein.

Fügen Sie dem Teig Soda hinzu und sieben Sie dann das Mehl.

Kneten Sie einen mitteldicken Teig, aber achten Sie darauf, dass er an Ihren Händen klebt.

Bestreuen Sie das Brett mit Mehl, rollen Sie den Teig zu einem Strang und schneiden Sie ihn in Stücke.

Jedes Teigstück mit einem Nudelholz ausrollen.

Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne, legen Sie ein Fladenbrot hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und beginnen Sie bei etwas weniger als mittlerer Hitze zu braten. Durch das Natron beginnen die Kuchen Blasen zu bilden.

Wenn eine Seite des Fladenbrots gebräunt ist, drehen Sie es mit einem Spatel um und backen Sie es auf der anderen Seite. Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, etwas mehr hinzufügen.

Stapeln Sie alle frittierten Fladenbrote übereinander, so dass ein Hügel entsteht. Die Kuchen müssen nicht eingefettet werden, da sie in Öl frittiert wurden und ausreichend davon aufgenommen wurden.

Aufschlag leckere Fladenbrote auf Sauerrahm. Sie passen gut zu Gemüse, Sauerrahm oder sogar Honig. Guten Appetit!
Eine hervorragende Ergänzung zu solchen Fladenbroten wäre

Sicherlich erinnert sich jede Hausfrau an die köstlichen Freuden ihrer Kindheit, von denen viele bereits vergessen sind. Aber vergeblich. Köstliches aromatisches Gebäck aus der Kindheit wird bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen.

Eines dieser Gerichte sind Sauerrahmkuchen, die in Schulkantinen zu finden sind. Wie sich herausstellt, gibt es für solche Backwaren eine Vielzahl von Rezepten, von denen viele bereits abgewandelt wurden, aber auf ihre Art köstlich sind. Für diejenigen, die in Erinnerungen eintauchen und lernen möchten, wie man Sauerrahmkuchen macht, gibt es hier einige Rezepte.

Ein recht einfaches Rezept, einfache Zutaten und fertig ist ein tolles Gericht. Eines können Sie sicher sein: Alle darin enthaltenen Bestandteile sind bekannt, was man von im Laden gekauften Produkten nicht behaupten kann.

KLASSISCHE SOURCE-KUCHEN

Zum Kochen müssen Sie also die folgenden Zutaten vorbereiten:

Sauerrahm 0,5 Tassen;
0,5 kg Mehl;
Zucker 0,5 Tassen;
warmes Wasser 150 ml;
Butter 75 Gramm;
Trockenhefe 1,5 gehäufte Teelöffel;
Ei;
eine Prise Salz zum Abschmecken.

Vorbereitung:

Mehl ist der Schlüssel zum Erfolg jedes Backens. Unabhängig von der Sorte ist es am besten, sie auf Luftigkeit zu sieben. Das Gleiche muss in diesem Fall erfolgen. Hefe muss in warmem Wasser aufgelöst werden, 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und gründlich mischen;

Den Teig etwas gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Mehl mit Salz, Zucker und Sauerrahm vermischen. Gießen Sie den Teig in die resultierende Mischung;

Zum Schluss müssen Sie geschmolzene Butter hinzufügen. Sie sollten nicht das gesamte Mehl auf einmal verwenden; wenn nicht genug davon vorhanden ist, können Sie jederzeit mehr hinzufügen, wenn jedoch zu viel vorhanden ist, bedenken Sie, dass der Teig verdorben ist;

Was Butter betrifft, müssen Sie beim Schmelzen darauf achten, dass sie nicht kocht. Dies wirkt sich auch auf die Qualität der Backwaren aus;

Der Teig muss geknetet und an einem warmen Ort gehen gelassen werden. Dazu ist es besser, es mit einem sauberen Handtuch abzudecken und eine Stunde lang stehen zu lassen;

Nach dieser Zeit muss es erneut geknetet werden und nach 10 Minuten auf eine Dicke von etwa einem Zentimeter ausgerollt werden. Bemerkenswert ist, dass der Teig sehr weich und elastisch ist; die Arbeit mit einer so aromatischen Masse ist ein Vergnügen;

Um die Kuchen schön und ordentlich zu machen, ist es besser, eine Form zu verwenden. Ein breites Glas oder eine Tasse ist für diese Zwecke perfekt;

Es ist nicht schwer, das Fladenbrot mit einer Form auszudrücken und auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech zu legen. Machen Sie mit einer Gabel mehrere Stiche;

Warten Sie weitere zehn Minuten, bis die Kuchen aufgehen, bestreichen Sie dann die Oberfläche mit dem vorgeschlagenen Ei und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.

Sobald die Kuchen einen satten Goldton angenommen haben, können sie aus dem Ofen genommen werden. Das Backen dauert etwa eine halbe Stunde.

REZEPT FÜR Sauerrahmkuchen im Ofen ohne Hefe

Nicht alle Menschen mögen Hefeteig, daher ist dieses Rezept speziell für sie gedacht. Die Rolle der Hefe übernimmt hier gewöhnliches Teigbackpulver.

Für diese Kuchen benötigen Sie also folgende Zutaten:

Sauerrahm 250 ml;
Mehl 400 Gramm;
2 Eier;
Backpulver etwa 2 Teelöffel;
Zucker 2 Esslöffel;
Salz auf einer Messerspitze;
1 Esslöffel Öl.

Vorbereitung:

Auch hefefreier Teig ist gut, da man nicht warten muss, bis er aufgegangen ist, sondern direkt nach dem Kneten weiterverarbeitet werden kann;

Genau wie bei der ersten Variante müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten, ihn dann ausrollen und runde Stücke ausdrücken. Legen Sie sie auf ein Backblech. Damit sich die fertigen Kuchen gut lösen lassen, ist es besser, Backpapier zu verwenden;

Der Ofen muss vorher eingeschaltet werden, damit er sich auf 200 Grad erwärmt. Geschieht dies nicht, passen die Kuchen nicht hinein und werden zu trockenen Kuchen;

30 Minuten backen, bis sich eine braune Kruste bildet.

Weiche, leckere Pfannkuchen passen gut zum Tee; sie können mit Marmelade, Kondensmilch oder ohne etwas serviert werden. Bewahren Sie sie besser in einer Plastiktüte auf oder decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab, damit sie nicht austrocknen.

Fladenbrot mit Sauerrahm wird auch für unerfahrene Hausfrauen immer locker und locker. Diese Fladenbrote eignen sich perfekt zum Frühstück, da sie recht schnell gar sind. Und was sie sein werden – süß oder salzig – bleibt Ihnen überlassen.

Leckere Fladenbrote mit Sauerrahm im Ofen

Mehl – 500 g;
Sauerrahm (Fettgehalt nicht weniger als 30 %) – 100 g;
Hefe (trocken) – 5 g;
Eigelb – 1 Stk.;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Wasser – 2/3 Tasse;
Butter – 75 g;
Salz – 1 Prise.

Den Teig für diese Fladenbrote bereiten wir aus Teig zu. Fangen wir damit an. Gießen Sie dazu die Hefe mit warmem (körperwarmem) Wasser auf, lassen Sie es 5 Minuten lang stehen und rühren Sie dann den Inhalt des Glases um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie Mehl hinzu, sodass es einer sehr dicken Sauerrahm ähnelt, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen. Zuerst geht der Teig auf und dann beginnt er sich zu setzen. Jetzt können Sie den Teig kneten.

Salz, Zucker, weiche Butter und Sauerrahm zum gesiebten Mehl geben. Mahlen Sie alles zu Krümeln, fügen Sie den Teig hinzu und kneten Sie einen ziemlich dichten Teig. In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig abschließend kneten.

Dies muss ziemlich lange und gründlich erfolgen, etwa 10 Minuten, bis es völlig glatt ist. Geben Sie den Teig erneut in eine Schüssel, decken Sie ihn ab und warten Sie, bis sich sein Volumen verdoppelt oder sogar verdreifacht hat. In 8 Teile teilen und zu 1 cm dicken Fladen ausrollen, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wir machen Einstiche mit einem Zahnstocher (wie bei Kekskeksen) und fetten die Kuchen mit Eigelb ein. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.

Fladenbrot mit Sauerrahm in einer Pfanne erhitzen

Mehl – 4/5 EL;
Sauerrahm – 1/2 Tasse;
Hartkäse (gerieben) – 2/3 Tasse;
Dill – 3 Zweige;
Soda - auf einer Messerspitze;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Mit Salz gesiebtes Mehl mit fein geriebenem Käse, gehackten Kräutern und schwarzem Pfeffer vermischen. Sauerrahm gründlich mit Soda vermischen und erst dann zum Mehl geben. Aus fertiger Teig Rollen Sie einen flachen Kuchen in der Größe der Bratpfanne aus, in der wir ihn braten.

Das Fladenbrot auf einer Seite unter geschlossenem Deckel und bei mittlerer Hitze anbraten. Dann umdrehen, das Gas noch etwas abdrehen und in einem anderen Fass 5 Minuten bräunen. Das Fladenbrot wird weich, mit einem sehr zarten Käse- und cremigen Geschmack.

Roggenfladenbrote mit Sauerrahm ohne Hefe

Roggenmehl – 900 g;
Eier – 6 Stk.;
Sauerrahm – 1/2 Tasse;
Butter – 1 EL;
Zucker – 1 EL;
Soda – 1/2 Teelöffel;
Salz – 1 Prise.

Eier (5 Stück) mit Sauerrahm und zerlassener Butter vermischen. Soda, Salz und Zucker hinzufügen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Teilen Sie es in Kugeln und rollen Sie es zu Pfannkuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Mit einem Messer gitterförmige Einschnitte machen und mit verquirltem Ei bestreichen.

Die Fladenbrote auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen. Und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Buchstäblich in einer halben Stunde Roggenfladenbrote aus saurer Sahne sind sie fertig!

Ungesäuerte Fladenbrote mit Sauerrahm

Das Ei leicht schlagen. Sauerrahm, geschmolzene Margarine und Zucker dazugeben. Gesiebtes Mehl, Soda und Salz getrennt vermischen.

Wir geben sie in den Teig. Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang „ruhen“. Teilen Sie dann den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch in „Kugeln“ und rollen Sie diese zu flachen Kuchen.

Sie können sie entweder in einer trockenen Pfanne oder unter Zugabe von Öl braten. Und damit sie fluffiger werden, backen wir die Kuchen unter geschlossenem Deckel.

Dasselbe auf einfache Weise Sie können Fladenbrote mit Kefir machen oder Kartoffelkuchen. Es ist deine Entscheidung!

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