Woran erkennt man, ob eine Mango reif ist? So wählen Sie eine reife Mango im Laden aus

Die leckerste Mango, die ich in Thailand probiert habe, direkt vom Baum. Seitdem wecken diese Früchte bei mir Erinnerungen an dieses Land. Der Guide lud uns ein, uns im Schatten riesiger Mangobäume zu entspannen und erklärte uns, wie man die Reife einer Mango bestimmt. Beeindruckt hat mich die Legende, dass der Buddha selbst in einem Mangohain die Erleuchtung erlangte.

Die Reife einer Mango anhand des Aussehens bestimmen

Mango passiert verschiedene Sorten. Die Form der Frucht ist rund oder länglich, die Farbe ist rot, gelb oder grün. Eine reife und frische Frucht sollte eine glänzende, helle Schale haben. Beim Drücken dürfen keine starken Dellen entstehen, was bedeutet, dass die Mango überreif ist. Wählen Sie mittelschwere Früchte (ca. 300 g), sie sind am leckersten. Die Haut einer reifen Mango kann dunkle Flecken haben, das ist normal. Im Laden wähle ich immer gelbe längliche Mangos aus Thailand, aber das ist Geschmackssache.

Bestimmung der Reife einer Mango nach Geschmack und Geruch

In den Resorts werden die besten Mangos auf spontanen Märkten verkauft. Wie man die Reife einer Mango bestimmt, wurde mir von erfahrenen Touristen aus Weißrussland beigebracht. Um reife Früchte genau auszuwählen, bitten Sie den Händler, eine davon zu schneiden und ein Stück zu probieren.

Eine reife Mango kann schmecken wie:

• Pfirsich
• Ananas
• Melonen.

Das Fruchtfleisch einer gereiften Mango ist zart und duftend. Reife Früchte riechen draußen nach Kiefernnadeln, besonders näher am Stiel. Wenn die Mango säuerlich riecht, hat sie begonnen zu verderben. Grüne Mangos können verwendet werden, um Beilagen zu Fleisch zuzubereiten oder leckere Salate.

Es gibt auf der Welt mehr Mangofrüchte als Äpfel und Bananen.
In Indien gelten Mangobäume und -früchte als heilig.
Die Medizin verwendet Mango zur Behandlung von Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, Asthma, Diabetes, zur Vorbeugung von Tumoren und Fettleibigkeit.
Mangofrüchte haben viele Vitamine und Mineralstoffe, die ein Mensch braucht. Aber die Blätter dieser Pflanze sind giftig, sie sollten nicht an Tiere abgegeben werden.
Viele werden aus Mango zubereitet exotische Gerichte, aber sie werden nicht zur Anwendung bei Erkrankungen des Darms und der Nieren empfohlen.
An Silvester hängen Hindus als Glücksbringer eine Mango an ihre Haustür.
Mango wirkt als Aphrodisiakum.
Mangobäume können eine Höhe von 30 Metern erreichen. Sie leben und tragen bis zu 300 Jahre lang Früchte.

Eine so saftige Frucht wie die Mango ist uns mittlerweile bekannt. Sein Fruchtfleisch ist nicht nur duftend und schmackhaft, sondern auch wohltuend für den Körper. Die Kombination der Komponenten, aus denen die Frucht besteht, ermöglicht es Ihnen, viele Krankheiten zu bekämpfen und sogar aufzuheitern, Stress abzubauen. Aber um alle vorteilhaften Eigenschaften von Mangos nutzen zu können, müssen Sie die richtige reife Frucht auswählen.

So wählen Sie eine Mango per Berührung aus

Das erste, was Sie tun sollten, ist, die Frucht zu berühren. Bei Berührung ähnelt eine reife Frucht einer weichen Avocado oder saftiger Pfirsich aber die Haut sollte nicht dünn sein. Wenn Sie in ein paar Tagen eine Mango verwenden, wählen Sie eine mit festerem Fruchtfleisch. Sie wird in ein paar Tagen reifen.

Wie man eine Mango nach Aussehen, Form und Haut auswählt

• Reife Früchte sind an ihrer runden und leicht konvexen Form zu erkennen. Diese Früchte sind die leckersten. Eine vollreife Frucht kann braune Punkte auf der Schale haben, das ist ganz normal. Flache Mango hat einen adstringierenden Geschmack. Verschrumpelte grüne Früchte sind nicht mehr reif, aber schlaffe sind überreif.
• Die Schale einer reifen Frucht ist glatt mit einem glänzenden Glanz. Je nach äußeren Eigenschaften sollte die Mango frei von Dellen, Kratzern und dunklen Flecken sein. Ihre Anwesenheit weist darauf hin, dass das Produkt zu faulen begonnen hat.
• Eine Mango mit Feuchtigkeitsspuren auf der Schale weist auf ein verdorbenes Produkt hin - der Saft hat begonnen, durch die Schale zu sickern.
• Reife Früchte können auch durch Drücken auf die Schale identifiziert werden. Wenn es zurückfedert und das Fruchtfleisch an seinen Platz zurückkehrt, ist die Frucht reif. Wenn das Fruchtfleisch beim Drücken mit dem Finger an Ort und Stelle bleibt, sollten Sie den Kauf eines solchen Produkts ablehnen.
• Schon ein paar wichtiger Parameter Die Auswahl einer Frucht hat ihre Größe und Form. Eine reife Mango sollte kugelförmig oder länglich sein und einem großen, langen Ei ähneln. Jede Asymmetrie in der Frucht weist auf grünes Fruchtfleisch hin.

Wie man eine Mango nach Geruch auswählt

• Bevor Sie eine Frucht kaufen, riechen Sie daran, aber nur in der Nähe des Stiels. An dieser Stelle ist der Geruch ausgeprägter. Wenn Sie einen reichen fruchtigen Geruch mit Noten von Süßigkeiten und Kiefernnadeln gehört haben, dann ist die Frucht reif. Aber gleichzeitig ist zu duftendes Obst lange gereift und abgestanden auf der Theke.
• Mango enthält viel Zucker, der beim Verderben zu gären beginnt, wodurch ein säuerlicher Geruch entsteht. Auch der Alkoholgeruch der Frucht weist auf Fäulnis hin.
• Grüne Früchte sind geruchlos. Wenn Sie also vorhaben, die Mango nach einiger Zeit zu verwenden, kaufen Sie sie besser in dieser Form.

So wählen Sie eine Mango nach Farbe und Fruchtfleisch aus

• Diese Früchte haben unterschiedliche Schalenfarben: von dunkelgrün und salat bis gelblich mit rot. Aufgrund dieser Eigenschaft des Produkts sollten Sie nicht auf seine Farbe achten. Der Farbton hängt von der Jahreszeit und der Mangosorte ab. Vor dem Kauf sollten Sie sich über den Zeitpunkt ihrer Reifung und das Anbauland informieren. Aber denken Sie nicht, dass der Geschmack der Frucht von ihrem Farbton abhängt. Das Fruchtfleisch der Grünen Mango steht ihr in nichts nach Schmackhaftigkeit gelb oder rosa, die Hauptsache ist, eine reife Frucht mit saftigem Fruchtfleisch zu wählen.
• Eine reife Mango ist leicht weich und schmeckt wie ein saftiger Pfirsich. Die Farbe des Fruchtfleisches ist auch ähnlich - orange oder dunkelgelb. Der Samen der Frucht ist ziemlich groß und erreicht manchmal 10-15 cm.

So wählen Sie eine Mango nach Sorte und Gewicht aus

Mango wird in den meisten Ländern mit warmem Klima angebaut. Verlassen Sie sich daher bei der Auswahl einer Frucht auf Ihren Geschmack. Im Durchschnitt hat eine Frucht ein Gewicht von etwa 300 Gramm. Aber es gibt einige Sorten, deren Früchte 1 kg erreichen können.

So wählen Sie Mango - Aufbewahrungsregeln

• Reife Früchte werden nicht länger als 6 Tage gelagert. Lassen Sie es nicht im Kühlschrank, da die Früchte schneller verderben. Bewahren Sie sie in einem Raum fern von Wärmequellen auf. Wenn Sie die Mango bereits geschnitten haben, kühlen Sie sie, aber nicht länger als ein paar Tage.
• Aber an einem kühlen Ort, an dem die Temperatur 10 Grad über Null nicht überschreitet, können Sie lagern ganze Frucht etwa 3 wochen.
• Damit das Fruchtfleisch reifen kann, wickeln Sie die Frucht in Pergament ein und lassen Sie es stehen Zimmertemperatur. Diese Frucht mag nicht niedrige Temperaturen, aber die Hitze verdirbt die Frucht.
• Ein origineller Snack mit knusprigem und geklärtem Fruchtfleisch kann durch Einweichen einer Mango in Salzwasser hergestellt werden. Das Dessert wird durch Marinieren der Früchte in Sirup erhalten. Getrocknete Mangoscheiben sind am längsten haltbar. Auch Hausfrauen frieren das Fruchtfleisch ein und verwenden es zum Backen.

Um das duftende Mango-Fruchtfleisch genießen zu können, müssen Sie beim Kauf auf die richtigen Früchte achten. Verwenden Sie dazu diese kleinen Tipps, um die reife Frucht zu bestimmen.

Weitere Informationen zum Kauf von saftiger Mango im Laden finden Sie im Video:

Mango ist vielleicht die beliebteste Tropische Frucht. Ich kenne niemanden, der gute reife Mangos nicht liebt. Sie lassen jeden, der sie probiert, sich in sie verlieben!

Die am häufigsten gestellten Fragen zu Mango

Wie schmeckt mango?

Er sieht nach nichts aus. Es ist einfach der Geschmack von Mango, ganz besonders und einzigartig. Es gibt rein süße Sorten, es gibt saure Sorten. Einige Mangosorten, wie die thailändische, haben Mango-Nadelnoten. Die Mangos eines Landes unterscheiden sich völlig von den Mangos, die in einem anderen Land wachsen. Auch wenn diese Nachbarländer in Südostasien liegen.

Welche Textur hat eine Mango??

Es hängt alles von der Sorte ab. Die edelsten Mangosorten haben eine weich-dichte Textur ohne jegliche Fasern. Meistens sind es faserige Mangos, deren Fäden dann so eklig zwischen den Zähnen hängen bleiben. Mangos sind sehr saftig, ihr Saft fließt an den Händen herunter und tropft beim Essen auf die Kleidung. Übrigens, Vorsicht, Mangoflecken lassen sich nicht abwaschen! Und doch löst sich der Mangoknochen überhaupt nicht vom Fruchtfleisch, egal wie reif die Frucht ist.

Was ist der geschmack von mango?

Wieder ist es einzigartig, Mango. Allerdings duften nicht alle Mangos. Philippinische Mangos duften sehr durch die Schale, aber thailändische, vietnamesische und indonesische sind irgendwie nicht besonders, sie riechen vielleicht überhaupt nicht, sind aber gleichzeitig göttlich lecker.

Wie man Mango wählt?

Die Hauptregel, die für alle Mangosorten gilt, ist, dass die Früchte gleichmäßig weich sein sollten, z reife Birne Und . Keine Dellen. Riechende Mangosorten sollten auch nach Aroma bestimmt werden – je aromatischer, desto schmackhafter, und das Aroma sollte blumiger sein, denn. Saure Mangos können auch stark riechen. Je heller die Haut der Mango ist, desto süßer wird die Frucht. Wählen Sie Mangos mit roten, rosa, weinroten Fässern oder Spitzen.

Mangos schälen und essen?

Hier sind die 3 einfachsten und gebräuchlichsten Arten, eine Mango zu schälen und zu essen, in Bildern:

Für alle anderen Möglichkeiten, eine Mango zu schälen, lesen Sie (detaillierte Anweisungen).

Kann man Mango beim ersten Mal schmecken und sich in sie verlieben??

Ja! Dies ist normalerweise der Fall. Obwohl Mango und Exotische Frucht, aber sein Geschmack ist nicht zu spezifisch, es ist also keine abstoßende Frucht, man muss sich nicht daran gewöhnen, wie an viele andere tropische Früchte.

Wo wächst es am meisten??

Filipinos sind sehr stolz auf ihre Mangos, aber sie sind indonesischen, thailändischen, indischen und sogar vietnamesischen weit unterlegen. Auf den Palawan-Inseln schmeckt man zwar sehr leckere Mangos, aber ab und an sind sie öfter sauer.

Mango-Saison?

In Thailand ist die Hochsaison für Mangos im Frühling.

In Indonesien, Bali - von Oktober bis Januar. White Mango Vani hat von Dezember bis März Saison.

In Vietnam im Winter und Frühling.

In anderen Ländern ist es meistens Frühling, aber die Jahreszeit kann je nach Wetter leicht variieren.

Mango Kalorien?

In Bezug auf Nährwert und Sättigung entspricht Mango etwa der Persimone. 60 kcal pro 100 Gramm. Obwohl Mangos saftiger sind als Kakis, geben beide Früchte das gleiche Sättigungsgefühl.

Welche Wirkung hat es auf den Körper?

Mango wird perfekt verdaut und verdaut und energetisiert auch. Wenn Sie jedoch zu viel Mango essen, ist im Gegenteil ein leichter Energieabfall zu spüren.

Sorten und Arten von Mango

Mangos gibt es in nahezu unzähligen Sorten. Jedes tropische Land hat seine eigenen Mangos, seine eigenen Sorten und Geschmacksrichtungen. Mangos gibt es in gelber, oranger, grüner und roter Schale; mit weißem, gelbem, orangefarbenem Fruchtfleisch; von 100 Gramm bis zu einem Kilogramm Gewicht; zart, fast cremig und faserig; usw. usw. Ich schlage vor, Sie machen sich mit den Mangosorten in den verschiedenen Heimatländern dieser Frucht vertraut:

Die erstaunlichsten thailändischen Mangosorten (Lin Ngu):

Grüne Thai-Mangos (Flaran-Sorte):

Andere grüne Mangos aus Thailand:

Verschiedene Mangosorten in Vietnam:

Philippinische Mangos:

Auf den Philippinen findet man sowohl unglaublich große als auch überraschend kleine Mangos. So sehen sie im Vergleich zu Mangos in klassischer Größe aus:

Die wunderbarsten, unglaublich leckeren Mangos aus Bali:

Chinesische Mangos:

Brasilianische Mangos:

Geschälte Mangos:

Rekordhalter unter den Mangos:

Und dies sind die göttlich leckersten weißen Mangos, Vani oder Binjai genannt. Sie sind sehr, sehr, sehr aromatisch und haben den Geschmack von Elite-Eiscreme.

White Mango Vani kommt mit dunkler Haut:

Bevor ich wusste, welche Art von Mango meinem Geschmack entspricht, musste ich mehr als einmal Fehler machen und völlig unreife Früchte kaufen. Das ist ein Mythos röter als Mango, desto wahrscheinlicher ist es aber reif. Aber das ist nichts weiter als ein Mythos. und sich in der Praxis als unwirksam erwiesen. In diesem Artikel werde ich Ihnen sagen, wie ich normalerweise Mangos auswähle und Wie man Mangos auf Reife überprüft.

Wie überprüfe ich Mango auf Reife?

Die Reife einer Mango wird durch eine Kombination mehrerer Merkmale bestimmt.

Die Reife einer Mango wird durch die Kombination mehrerer Zeichen bestimmt, auf keinen Fall sollten Sie sich bei der Auswahl einer Mango nur von einem Zeichen leiten lassen.

Mango-Aussehen.

Überprüfen Sie zunächst, wie attraktiv Aussehen Exotische Frucht. Reife Früchte haben in der Regel 3 Farben, die fließend ineinander übergehen: grün, rot und gelb-orange. Farben sind hell, nicht verblasst. Die Schale ist glatt und fühlt sich angenehm an - sie glänzt Die Form der Mango sollte oval sein - länglich, ich rate davon ab, deformierte Früchte zu kaufen. Am besten ist es, wenn auf der Frucht dunkle Flecken zu sehen sind – sie weisen auf die Reife der Mango hin.

Und welche Art von Mango zum Anfassen?

Scheuen Sie sich nicht, etwas Druck auf den Fötus auszuüben.

Das zweite Zeichen, auf das Sie achten sollten, ist die Struktur des Fötus. Wählen reife Mango es reicht nicht, es anzuschauen, man muss es auch anfassen. Scheuen Sie sich nicht, etwas Druck auf den Fötus auszuüben. Wenn eine kleine Delle zurückbleibt, ist dies ein gutes Zeichen, dann ist das Fruchtfleisch unter der Schale weich und die Frucht ist reif. Wenn die Haut beim Drücken zerrissen wird, nehmen Sie eine solche Frucht nicht, sie ist überreif und hat höchstwahrscheinlich bereits begonnen, sich zu verschlechtern. Wenn die Mango ganz hart ist und sich nicht durchdrücken lässt, rate ich dir auch davon ab – sie ist noch nicht reif und wird wahrscheinlich nach ein paar Tagen auf einer sonnigen Fensterbank nachreifen.

Wichtig! Wenn Sie eine Mango mit der Erwartung nehmen, sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden, dann rate ich Ihnen, eine festere Frucht zu wählen und sie im Kühlschrank aufzubewahren.

Ach, was für ein Duft!

Blieb Feinschliff- Riechen Sie die ausgewählte Frucht.

Sie haben die ersten beiden Zeichen überprüft und fast Ihre Wahl getroffen. Toll! Die letzte Berührung bleibt - riechen Sie an den ausgewählten Früchten. Reife Mango duftet sehr appetitlich und ihr Geruch verstärkt sich zum Schwanz hin. Der Geruch ist sehr süß und enthält Noten von Fichtennadeln. Unreife Früchte riechen in der Regel praktisch nicht. Aber überreife haben keinen süßen, sondern einen sauren Geruch. Als ich zum ersten Mal eine Mango zum Probieren kaufte, spürte ich beim Schälen einer Mango ein Karottenaroma. Und es scheint mir immer noch, dass die Mango nach Karotten riecht, aber das ist nur meine subjektive Meinung.

Wie schmeckt eine reife Mango?

Der Geschmack von Mango ist eine Kreuzung zwischen Pfirsich, Aprikose und Melone.

Eine reife Mango hat ein leuchtend gelbes, fast orangefarbenes Fruchtfleisch, das weich und faserig ist und sich leicht vom Kern lösen lässt. Übrigens,

Mango wird oft als „König der Früchte“ bezeichnet und das nicht nur wegen ihres hervorragenden Geschmacks. Mango enthält die Vitamine C, B1, B2, B5, E und D. Mangofrüchte sind auch reich an Zucker (Glucose, Fructose, Saccharose, Maltose usw.) und das Fruchtfleisch enthält 12 Aminosäuren, darunter essentielle. Dank seiner einzigartige Zusammensetzung Mango hat viel nützliche Eigenschaften, Physiotherapeuten empfehlen den Einsatz dieser Frucht sogar bei Herzschmerzen und zur allgemeinen Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems. Mango hilft auch, nervöse Spannungen abzubauen, Stress zu überwinden und die sexuelle Aktivität zu steigern. Aber damit der Körper all dies fühlen kann nützliche Qualitäten Mango in vollen Zügen, müssen Sie wissen, wie man die richtige reife Frucht auswählt.

Wie wählt man die richtige Mango aus?

Bei der Auswahl einer Mango müssen Sie sich nicht auf die Farbe oder Form der Frucht konzentrieren, denn die Sorten dieser Frucht sind sehr vielfältig. Manche unterscheiden sich in der runden Fruchtform, bei anderen ist die Frucht eiförmig. Noch schwieriger ist die Färbung, die von grüngelb bis dunkelrot (fast schwarz) mit leuchtend gelben Flecken reicht. Wenn Sie also auf eine gelbgrüne Frucht stoßen, sollten Sie nicht denken, dass sie unreif ist, vielleicht ist es nur eine solche Sorte.

Wie wählt man also die richtige reife Mango aus? Achten Sie zunächst noch auf die Haut, aber nicht auf deren Farbe, sondern auf den Zustand. Reife Schale u frisches Obst wird glänzend sein. Und natürlich sollte es keine dunklen Flecken, Kratzer und andere Mängel aufweisen. Wenn die Haut schlecht gedehnt und schlaff ist, hat die Frucht zu lange auf Ihr Erscheinen gewartet, eine solche Mango wird Ihnen mit ihrem Geschmack nicht gefallen. Nachdem Sie eine Frucht mit einer glänzenden, gleichmäßigen Schale ausgewählt haben, drücken Sie leicht mit den Fingern darauf. Wenn die Schale unter Ihren Fingern nicht zerdrückt wird, ist diese Frucht unreif. Legen Sie sie besser an ihre Stelle und setzen Sie die Auswahl fort. Wenn die Haut beim Pressen leicht zerdrückt wird, es aber nicht eilig hat, ihr ursprüngliches Aussehen wiederherzustellen, dann gehört diese Frucht auch nicht in Ihren Korb, da sie überreif ist. Aber wenn Sie sehen, dass die Mangohaut unter Ihren Fingern gesprungen ist (zerknittert, aber fast sofort wieder in ihre ursprüngliche Position zurückgekehrt ist), können Sie aufatmen – das Ziel ist erreicht, die ideal reife Frucht ist ausgewählt. Reife Mango zeichnet sich auch durch einen leicht adstringierenden Geruch aus. Wenn der Geruch alkoholisch oder sauer ist, ist die Frucht definitiv überreif - der Fermentationsprozess hat darin begonnen. Aber der Geruch von Terpentin, der von der Frucht kommt, sollte nicht erschrecken. Dieser Geruch ist für alle Mangosorten normal, nur äußert er sich bei jedem anders. Einige Sorten haben einen ausgeprägten Terpentingeruch, während andere (normalerweise die besten Sorten) dieses spezifische Aroma kaum wahrnehmbar haben. Um das Schnüffeln zu erleichtern, müssen Sie leicht auf den Fötus drücken und die Stelle, an der sich der Stiel befand, zur Nase bringen.

Wie lagert man Mango?

Mangos halten sich gut bei Zimmertemperatur. So sind sie bis zu 5 Tage haltbar. Wenn Früchte länger aufbewahrt werden müssen, sollten sie an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von beispielsweise 10 ° C im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort kann Obst bis zu drei Wochen gelagert werden.

Was tun, wenn Sie "Glück" haben, eine unreife Mango zu bekommen? Sie können es natürlich ersticken und so essen, oder Sie können ein wenig warten und es reif essen. Es liegt an Ihnen, aber wenn Sie sich dennoch für den Genuss von reifem Obst entscheiden, müssen Sie es einige Tage bei Raumtemperatur auf einer Fensterbank oder einer Obstvase stehen lassen. Einige raten, die Mango in weiches Papier einzuwickeln, aber Sie können dies nicht tun, die Früchte werden noch reifen. Normalerweise wird eine Mango nach 2-3 Tagen zu Hause reif, kann aber länger singen. Sobald die Frucht weich wird, kann sie gegessen werden.