Jahodové želé bez želatiny. Jak si vyrobit chutné a zdravé jahodové želé doma

Čerstvé jahodové želé - úžasně chutné, letní a velmi lehký dezert. V dnešní době je v supermarketech obrovský výběr různé želé, který se dá připravit v kteroukoli roční dobu, ale želé z čerstvých bobulí doma se nedá srovnat s žádným kupovaným v obchodě. Určitě to vyzkoušejte, zvlášť když připravit takový dezert není vůbec těžké.

Ingredience

Na výrobu želé budeme potřebovat:

čerstvé jahody - 400 g;

želatina - 10 g;

voda - 350 ml;

cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Kroky vaření

Nalijte želatinu do malé misky a přidejte do ní 50 ml studené vařené vody, promíchejte a nechte 20 minut.

Do kastrůlku nalijte zbylých 300 ml vody, přidejte cukr a přiveďte k varu. Poté přidejte sklenici jahod, stáhněte z ohně a nechte 10 minut louhovat pod pokličkou.

Výsledný nápoj přecedíme (nebudeme potřebovat bobule, které byly v nápoji).

Do nápoje přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte vychladnout.

Během této doby nakrájejte zbylé čerstvé jahody na 4 části a dejte do misek.

Čerstvé jahody přelijte tekutým chlazeným želé a vložte do chladničky na 2-3 hodiny, dokud zcela neztuhne.

Jako dezert podávejte lahodné čerstvé jahodové želé, pokud chcete, můžete navrch přidat šlehačku, dezert pak bude výživnější.

Dobrou chuť!

Jemná chuť jahodového želé pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným. Můžete připravit dezert po celý rok, protože některé recepty umožňují použití mražených bobulí. Udělejte si proto zásoby zahradní jahody v době, kdy je čerstvý a dostupný, by bylo moudrým rozhodnutím. Proces výroby jahodového želé na zimu není složitý. Takové přípravy zvládne i nezkušená hospodyňka.

Funkce vaření

Skvělá kuchařská dovednost pro vaření jahodové želé na zimu to nebude vyžadováno, ale znalost několika bodů nebude zbytečná.

• Jahody byste neměli sbírat za oblačného počasí. V této době je vodnatý a bez chuti. Produkty z něj také nebudou přesně takové, jaké očekáváte, že dostanete.
• Na rosol se hodí zralé nebo i lehce přezrálé bobule, pokud je nechcete uchovat celé. K dezertu z celých bobulí se také nehodí přezrálé exempláře.
• Aby se voda při mytí nedostala dovnitř bobulí, sepaly by měly být odstraněny až po umytí a vysušení bobulí.
• Jahody obsahují malé množství pektinu. To vám umožní vařit z něj hustý džem nebo džem, ale k tomu by se bobule měly vařit velmi dlouho. Výsledkem bude, že konzistence dezertu bude hustší, než je požadováno u želé. Při přípravě jahodového želé se proto do bobulí přidávají želírující složky, z nichž nejdostupnější je želatina.
• Pokud nechcete na tloušťku používat živočišné produkty, můžete k výrobě jahodového želé použít ovocný pektin nebo jablka, která ho obsahují obzvlášť hodně.
• Před přidáním do jahodové hmoty se želatina zředí ve studené kapalině. Po zavedení této složky můžete želé vařit ne déle než 5 minut, jinak přestane houstnout, naopak se stane tekutější.
• Při určování připravenosti želé podle jeho konzistence mějte na paměti, že produkt při ochlazení zhoustne.
• Pokud připravujete jahodové želé na zimu, musíte je vložit do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřít kovovými víčky, které byly předtím 10 minut vařeny.

Podmínky skladování jahodového želé závisí na receptuře. Pokud byla hmota bobulí podrobena dostatečnému tepelné zpracování, pak obrobek dobře stojí pokojová teplota.

Celé jahodové želé

Složení (na 2 l):

• jahody - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• želatina - 20 g.

Způsob vaření:

• Roztřiďte bobule. Umístěte jej do umyvadla naplněné čistou vodou a dobře opláchněte.
• Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
• Položte na stůl ručník a nasypte na něj jahody. Tkanina absorbuje tekutinu kapající z bobulí, takže jahody rychleji schnou.
• Odšroubujte sepaly z bobulí.
• Vložte jahody do smaltované nádoby a zasypte je cukrem. Zakryjte gázou a nechte 2-3 hodiny.
• Umístěte směs bobulí na oheň. Přivést k varu. Vařte 5 minut na středním plameni, sbírejte veškerou pěnu, která se objeví na povrchu.
• Uhasit oheň. Nechte bobule vychladnout a namočte do sirupu.
• Když jahody vychladnou na pokojovou teplotu, znovu je přivedeme k varu a vaříme 5 minut.
• Želatinu rozpustíme v chladu vařící voda, nalijte do mísy s jahodami a současně míchejte bobulovou hmotu. Ztlumte teplo.
• Vařte želé dalších 4-5 minut. Sundejte ze sporáku.
• Sterilizujte sklenice a naplňte je horkým želé.
• Srolovat.
• Sklenice postavte dnem nahoru a přikryjte přikrývkou. To zajistí další ochranu.

Vychlazené želé lze uložit na polici, kde obvykle skladujete zásoby na zimu – dobře stojí při pokojové teplotě. Celé bobule prosvítající vrstvou želé dělají dezert obzvláště chutný.

Jahodové želé

Složení (na 2 l):

• jahody - 1 kg;
• kyselina citronová - 2 g;
• cukr - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• želatina - 20 g.

Způsob vaření:

• Jahody roztřiďte a dobře omyjte. Počkejte, až bobule uschnou.
• Vložte jahody do nádoby mixéru a mixujte, dokud nejsou kaše. Pokud nemáte mixér, můžete jahody ručně rozdrtit přes sítko.
• Jahodové pyré smícháme s cukrem. Aby se rychleji rozpustil, můžete jej rozemlít na prášek pomocí mlýnku na kávu.
• Na středním plameni přiveďte bobulovou kaši k varu, vařte 5 minut a sbírejte pěnu.
• Přidat kyselina citronová, míchat.
• Želatinu zředíme studenou vodou a přidáme do jahodového pyré.
• Snižte teplotu a za stálého míchání vařte 1–2 minuty.
• Připravené sklenice naplňte jahodovým želé.
• Na dno pánve položte utěrku, do pánve vložte sklenice a zakryjte je víčky.
• Nalijte vodu do pánve tak, aby její hladina dosahovala k závěsům plechovek.
• Umístěte to pomalý oheň. Půllitrové sklenice sterilizujte 10 minut, litrové 15 minut. Do větších sklenic není vhodné dávat jahodové želé.
• Utáhněte sklenice. Nechte vychladnout v parní lázni.

Daná technologie přípravy jahodového želé umožňuje ušetřit většinu prospěšné vlastnosti bobule, protože jahody procházejí minimálním tepelným zpracováním. Podle tohoto receptu můžete vyrobit jahodové želé bez vaření, jednoduše smícháním všech ingrediencí, vložením do sklenic a sterilizací po stanovenou dobu, ale pak budete muset obrobek uložit do chladničky.

Jahodové a jablečné želé

Složení (na 2 l):

• jahody - 1 kg;
• jablka - 0,5 kg;
• cukr - 1 kg.

Způsob vaření:

• Jahody omyjeme, osušíme, otrháme okvětní lístky.
• Jablka omyjeme, osušíme ubrouskem, oloupeme a zbavíme jádřince. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
• Jahody a jablka umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, dokud nejsou kaše.
• Smíchejte jablečný protlak a jahodové pyré a promíchejte.
• Přidejte cukr a dejte na oheň. Vařte, dokud není jahodovo-jablečná směs dostatečně hustá.
• Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je. Po vychladnutí uložíme do spíže.

Jahodové a jablečné želé se připravuje bez želatiny, která je živočišného původu. Vegetariáni si tuto pochoutku zamilují.

Jahodové želé - lahodný dezert. Lze podávat samostatně nebo jako doplněk k jiným sladkým pokrmům.

Jaká je podle vás výhoda zimního želé oproti běžné marmeládě? S největší pravděpodobností se vaše odpověď bude týkat zvláštní konzistence, díky které se zvláštním způsobem odhaluje chuť bobulí a ovoce připravených na zimu. Navíc právě forma želé pomáhá vyrábět úžasně chutné dezerty z bobulí, které běžný džem Rychle se rozvaří a ztratí chuť/barvu. Například jahodové želé na zimu je mnohem bohatší na chuť a vůni než jeho džemový protějšek. Ale nemyslete si, že výroba konzervovaného jahodového želé je mnohem obtížnější než výroba džemu. Ne, za běžných domácích podmínek může želé vyrobit z čerstvých nebo mražených jahod každý. Pokud jde o speciální přísady, většina receptů na zimní jahodové želé používá želatinu. I když tuhle mňamku bez problémů uvaříte, pokud víte správný recept. Toto jsou recepty krok za krokem s fotografiemi a videy pro přípravu jahodového želé na zimu, které vás čekají příště.

Lahodné jahodové želé na zimu bez želatiny - recept krok za krokem s fotografiemi

V samotných jahodách samozřejmě není prakticky žádný pektin, který je zodpovědný za vznik rosolovitého stavu. Proto, abyste připravili lahodné jahodové želé na zimu bez použití želatiny, budete muset přidat další ovoce / bobule, které jsou bohaté na pektin. K tomuto účelu se skvěle hodí například nezralá jablka. Přečtěte si více o tom, jak vařit lahodné želé z jahod na zimu bez želatiny v recept krok za krokem z fotografie níže.

Nezbytné ingredience pro lahodné jahodové želé na zimu bez želatiny

• jahody - 1 kg
• zelená jablka -0,5 kg
• granulovaný cukr - 1 kg
• citronová šťáva- 1 polévková lžíce. l.

Návod krok za krokem na lahodné jahodové želé na zimu bez želatiny

Jednoduché želé z mražených jahod na zimu, recept krok za krokem

Mražené jahody jsou samozřejmě podřadné chuťové vlastnostičerstvé bobule, ale pomocí jednoduchého receptu z něj můžete vyrobit i želé na zimu. Musíte jen pochopit: aby bylo toto jahodové želé opravdu chutné, je lepší použít sladké a zralé bobule doma zmrzlý. Jinými slovy, neměli byste dělat jednoduché želé na zimu ze zmrazených jahod zakoupených v obchodě.

Nezbytné ingredience pro jednoduché mražené jahodové želé na zimu

• mražené jahody - 500 gr.
• želatina - 1 sáček
• cukr - 500 gr.

Návod krok za krokem na jednoduchý recept na mražené jahodové želé na zimu

1. Z litru vody a půl kilogramu cukru připravte sirup.
2. Když se sirup vaří, odeberte asi 50 ml a nalijte ho do hluboké misky. Přidejte želatinu a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, nechte 5 minut působit.
3. Mezitím do vroucího sirupu přidejte mražené jahody a promíchejte.
4. Jakmile bobule změknou, sundejte sirup ze sporáku a jahody rozdrťte v mixéru.
5. Nalijte želatinu do bobulovité hmoty a vařte doslova dalších 5-7 minut.
6. Zahuštěný horký sirup nalijte do sterilních nádob a zašroubujte víčka. Necháme zcela vychladnout dnem vzhůru.

Jak vyrobit jahodové a malinové želé s želatinou, recept krok za krokem

Tento recept na želé je dobrý, protože kromě jahod do něj můžete přidat další bobule. Vyrobte si například želé z jahod a malin s želatinou, které mlsnou mlsnou jistě potěší na dlouhou dobu. zimní večery. Přečtěte si více o tom, jak připravit želé na zimu z jahod a malin s přídavkem želatiny níže.

Nezbytné ingredience k výrobě jahodového a malinového želé s želatinou

• jahody - 500 gr.
• maliny - 500 gr.
• cukr - 1 kg
• želatina - 30 gr.

Návod na výrobu jahodového a malinového želé s želatinou na zimu

1. Nejprve si připravíme bobule: omyjte a odstraňte všechny zkažené, odřízněte sepaly.
2. Jahody a maliny rozdrťte ponorným mixérem v oddělených nádobách na kaši – tím bude celková hmota homogennější.
3. Smíchejte obě bobulovité pyré v jedné nádobě, přidejte cukr a dejte na sporák.
4. Jakmile se směs vaří, odstraňte pěnu a přidejte želatinu, dobře promíchejte.
5. Pokračujte v míchání, snižujte oheň, dokud hmota nezhoustne.
6. Horké želé nalijte do sterilních sklenic a zakryjte víčky. Dále pasterizujte v nádobě s vroucí vodou dalších 10 minut.
7. Našroubujte víčka a máte hotovo!

Lahodné želé z čerstvých jahod a třešní na zimu, recept krok za krokem

Třešně a jahody jsou neuvěřitelně chutná a zdravá kombinace. Ne nadarmo se často používá k přípravě různých lahůdek na zimu, mimo jiné v receptu na želé z čerstvých jahod a třešní. Více o tom, jak vyrobit neuvěřitelně chutné želé z čerstvých jahod a třešní na zimu, se dozvíte v níže uvedeném receptu krok za krokem.

Nezbytné ingredience pro lahodné čerstvé jahodové a třešňové želé na zimu

• jahody - 1 kg
• třešeň - 500 gr.
• cukr - 1,2 kg
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
• želatina - 1 balení

Pokyny krok za krokem pro lahodné čerstvé jahodové a třešňové želé na zimu

1. Připravte si dobře omyté bobule následujícím způsobem: odstraňte semena z třešní, odstraňte listy z jahod.
2. Projděte bobule mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru, dokud nebude hladké.
3. Hotové bobulovité pyré posypeme cukrem smíchaným s želatinou.
4. Důkladně promíchejte a nechte 5 minut působit. Poté dáme kastrol na oheň.
5. Směs mícháme vařečkou, přivedeme k varu a odstraníme pěnu. Přidejte citronovou šťávu a vařte dalších 10 minut.
6. Hotové želé nalijte do sterilních nádob, uzavřete víčky a obraťte.

Jak vyrobit jahodové želé na zimu doma, recept s videem

Velmi husté a chutné jahodové želé na zimu si můžete vyrobit doma pomocí gelfixu, obdoby želatiny. Na rozdíl od receptů na jahodové želé bez želatiny vám tato možnost umožňuje nejen připravit hustou pochoutku, ale také ušetří za přidání cukru. Zjistěte více o tom, jak vyrobit čerstvé jahodové želé na zimu doma, v receptu krok za krokem s videem níže.

Toto je úžasně lahodné želé letní den. Naservírujte to hostům a oni... požádají o recept, ale nejprve požádají o doplnění, a pokud žádné není, zeptají se, kdy si pro něj přijdou.

Jahodové želé musíte připravit v období jahod, kdy je bobule sladké a aromatické, jemné a žádoucí. Limetka se v tomto receptu velmi hodí. Sladkost jahod a kyselost limetky je to pravé kouzelné jídlo, které se rozplývá na jazyku.

Slouží 6. Doba přípravy: 15 minut + čas „zmrazit v lednici“.

Ingredience

• jahody - 1 kg
• práškový cukr - 450 gramů
• vápno - 3 malé
• želatina - 18 gramů (nebo dle návodu na obalu)
• voda - 1 litr

Příprava

Připravte si potřebné ingredience.

Limetky oloupeme a vymačkáme šťávu. Odměřte litr vody.

V malé nádobě namočte želatinu malé množství studená voda.

Nalijte zbývající vodu a limetkovou šťávu do pánve a přidejte moučkový cukr, vložit říz. Přiveďte k varu na středním plameni. Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout, poté sceďte.

Přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Jahody nakrájejte na půlky nebo čtvrtky, pokud jsou hodně velké.

Vložte bobule do forem, ve kterých budete vyrábět želé. Zalijeme uvařeným sirupem s želatinou.

Nechte v chladničce přes noc nebo do úplného ztuhnutí.

Podávejte ozdobené lístky máty, plátky jahod nebo šlehačkou a křehkým chlebem.

Želé můžete podávat ve formičkách, nebo vyklopit na talířek (talíř). Abyste zajistili, že želé dobře vyteče, přejeďte nožem po stranách formy.

Kromě jahod můžete použít další bobule a ovoce tak, že vytvoříte vícevrstvé želé, například vezměte maliny a černý rybíz a rozložte je do vrstev. Před položením nové řady musíte počkat, až ztuhne předchozí: vložte jahody, zalijte sirupem a vložte do lednice, aby vrstva ztuhla, poté rozložte černý rybíz a naplňte je, nechte ztuhnout opět do poslední řady položíme maliny. Získáte úžasnou svěžest a chuť bobulového želé.

- je originální, nevšední a velmi lahodný dezert, kterou nikdo nemůže odmítnout. Jeho příprava vám navíc nezabere mnoho času a úsilí, ale pouze překvapí a hýčká celou rodinu novými vůněmi a chutěmi.

K výrobě želé můžete použít nejen čerstvé bobule, ale přece Jahodová marmeláda. Toto želé se skvěle hodí jak jako dezert k běžné konzumaci, tak i jako náplň do koláčů, koláčů nebo rohlíků.

Neztrácejme čas a připravme si s sebou tuto lahodnou letní jahodovou pochoutku.

Recept na jahodové želé

Ingredience:

• cukr - 0,5 lžíce;
• jahody - 500 g;
• želatina - 1 lžička;
• voda – 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Jak vyrobit jahodové želé? Takže v malé misce smíchejte omyté, zpracované jahody s cukrem, poklaďte vodní koupel a vařte asi 30 minut, dokud z bobulí nevyteče šťáva. Jahodovou hmotu pak opatrně sceďte přes sítko. Do jiné misky dejte želatinu a zalijte převařenou vodou. studená voda a necháme asi 5 minut bobtnat. Nyní spojte želatinu se sirupem a důkladně promíchejte a poté znovu přefiltrujte. Směs nalijte do misek nebo malých formiček a dejte je na několik hodin do lednice, dokud želé úplně neztuhne.

Také neztužené želé lze použít pro přípravu nebo jiné dezerty s použitím želatiny.

Želé z jahodového džemu

Ingredience:

• cukr - 100 g;
• želatina - 25 g;
• voda - 3 polévkové lžíce;
• jahodový džem - 200 g;
• krém - na ozdobu.

Příprava

Jak vyrobit jahodové želé? Želatinu dáme do misky, přidáme studenou převařenou vodu a necháme hodinu louhovat a trochu nabobtnat. Mezitím džem naředíme horká voda a opatrně sceďte do samostatné misky, bobule dejte zvlášť na talíř a do výsledného sirupu přidejte trochu cukru. Dáme hmotu na oheň, počkáme, až to bude vaří a poté jej zchladíme na teplotu asi 50 stupňů.

Také dáme misku želatiny na oheň a rozpustíme ji, aniž bychom ji přivedli k varu a občas zamícháme.

Nyní opatrně spojte želatinu s vodou a marmeládou a důkladně promíchejte. Na dno každé formy položte bobule, naplňte připravenou směsí a vložte jahodové želé na 5 hodin do chladničky, dokud zcela neztuhne. Před podáváním dezert ozdobíme šlehačkou.

Připravený dezert lze jíst jak v den přípravy, tak i druhý a dokonce i třetí den, protože je dokonale skladován v lednici a zachovává si svou chuť.

Dobrou chuť!