Huňáčkový koláč s rýží v troubě. Koláč s huňáčka severního

Koláč s huňáčkem je velmi vydatný a chutný. Jeho příprava od vás nebude vyžadovat velké fyzické a finanční náklady. Takový pokrm se často připravoval během krize po rozpadu SSSR. Nyní také není málo příznivců takového ekonomického a pracného pečení.

Rybí koláč s huňáčkovou náplní lze vyrobit z různých těst: listového, kvasnicového. Špatný nebude želé koláč s huňáčkem. Pokud nemáte rádi jednosložkové koláče, můžete náplň naředit podle chuti. Vhodné brambory vařená rýže, zelenina, zelenina. Výsledkem bude jedinečný pokrm, který bude jíst celá vaše rodina.

Celý proces od začátku do konce nezabere více než 1 hodinu. Recept na koláč z huňáčka je velmi jednoduchý, a proto se vaří tak rychle. Nejtěžším krokem při vaření bude vyřezávání ryby, pokud si nekoupíte hotovou.

Zvažte 2 verze rybího koláče: želé koláč s huňáčka a brambory a koláč s huňáčka a rýže. Oba recepty jsou jednoduché a snadno se připravují, ale přesto se pečení s rybami ukazuje jako velmi chutné a voňavé. Napište si to, ať to neztratíte!

Želé koláč s huňáčka a brambory

Na nádivku rybí pečivo není třeba přidávat brambory. Můžete přidat více cibule. Bez brambor to není o nic méně uspokojivé a chutné.

Ingredience, které potřebujete, jsou velmi jednoduché:

Na těsto: 3 velká slepičí vejce
2 polévkové lžíce. mouka
200-250 g majonézy
kravské mléko 1 st.
1/2 lžičky jemná sůl
soda - na špičce nože
půl polévkové lžíce. Sahara
Na náplň budete potřebovat: 0,5 kg. čerstvě zmrazený huňáček severní (předmražený)
1 velká cibule
2-3 hlízy brambor
sůl, koření, pepř

Recept na koláč s huňáčkem a bramborami krok za krokem:

Brambory nakrájíme s průsvitnými kolečky, cibulí - na půlkroužky. Rybu očistíme od kostí, vnitřností a hlavy. Každou přísadu dejte do samostatných misek a posypte solí a pepřem. Zapékací mísu vymažeme olejem a dáme tam brambory.

Existuje další možnost pro vytvoření koláče: nalijte 1/2 náplně do formy, poté rozložte náplň ve stejném pořadí a nalijte druhou část těsta. Pečeme také 40 minut. Vůně rybího dortu s huňáčkem je nádherná. Shromáždí vaše blízké u jednoho stolu.

Koláč s huňáčka a rýže z kynutého těsta

Kváskové pečení s huňáčkem a rýží v troubě je velmi jednoduchá a hlavně rychlá. Na to nemusíte být zkušení kuchaři a vařit to můžete vždy spěšně k příchodu nečekaných hostů.

Ještě rychleji ho uvaříte, pokud použijete hotové listové těsto z obchodu.

Toto jídlo je perfektní samotné nebo s čajem.

Budete potřebovat:

Pro test: 4 polévkové lžíce. mouka
1 balení droždí
2 slepičí vejce
1 st. mléko (lze nahradit vodou)
50 ml. rostlinný olej
2 velké lžíce cukru
půl lžičky sůl
Náplň: 2 cibule
1/2 kg. huňáček severní
2 polévkové lžíce. vařená rýže
4 brambory
sůl, pepř, koření

Proces výroby koláče s huňáčka severního a rýže na kynutém těstě:

Vaření kynuté těsto na rybí koláč. V teplá voda rozpustit droždí. Vejce rozšlehejte v samostatné misce. Přidáme tam droždí. Přidáme cukr, sůl, mouku. Promícháme. Přidat olej. Kváskové těsto nechte hodinu teplé.

Příprava náplně na rybí koláč s huňáčem a rýží. Ryby omyjeme, odřízneme hlavy, odstraníme páteř. Rybu osolíme. Vařte rýži. Oloupejte a omyjte cibuli a brambory. Cibule nakrájená na kroužky. Brambory - tenké kruhy. Je čas na kynuté těsto.

Pečeme lahodně rybí koláč s huňáčkem v troubě. Těsto dobře prohněteme. Rozdělíme na dvě části, první je menší, druhá větší. Většinu rozválíme a dáme na vymazaný plech. Polovinu brambor rozložte na plech.

Koláč namažte huňáčkovou náplní se žloutkem nebo majonézou. Také nebude zbytečné, když koláč posypete strouhaným sýrem. Dáme do trouby na 50 minut. Pečeme při teplotě 180 stupňů. Voňavý a lahodný rybí koláč s huňáčem a rýží je připraven. Pozvěte hosty!

Koláč s huňáčka a brambory v troubě

Koláče jsou tradičním ruským pokrmem po staletí. Vydatné a voňavé, některé z nich vydržely v nezměněném stavu dodnes a některé změnily recepturu k nepoznání.

Z dalších receptů na náplň je oblíbená především náplň do rybích koláčů. Odrůdy ryb na koláč nemusí být drahé a my se zavazujeme, že vám to doložíme recepty na koláče, o kterých si povíme příště.

Koláč s huňáčka a brambory

Ingredience:

huňáček - 500 g;
brambory - 2 ks;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej;
vejce - 2 ks;
mléko - 1 polévková lžíce;
mouka - 2 polévkové lžíce;
sůl - špetka;
soda — na špičce nože;
citronová šťáva- 1 lžička.

Vaření

Než uvaříte koláč z huňáčka, budete muset udělat nejobtížnější a nejúnavnější úkol - vyčistit ryby od kostí. Pokud si chcete tento úkol usnadnit - smažte huňáčka severního rostlinný olej, pak budou tenké rybí kosti téměř neviditelné.

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibule také nakrájíme na půlkroužky.

Vejce rozšleháme se solí a mlékem, postupně přidáváme předem prosátou mouku a vypracujeme těsto. Aby byl koláč šťavnatý, přidejte do těsta sodu hasenou citronovou šťávou.

Pánev nebo hluboký pekáč vymažeme olejem a na dno nalijeme polovinu těsta. Nahoru položíme kolečka brambor a cibule a poté rybu rozdělíme po povrchu. Náplňovou vrstvu nalijte zbytkem těsta a huňáčka vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.

Recept na otevřený koláč huňáčka

Ingredience:

Pro test:

mouka - 200 g;
sůl - špetka;
máslo - 110 g;
voda - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Pro plnění:

loupaný huňáček - 400 g;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
cibule - 1 ks;
zelený hrášek- 1/2 polévkové lžíce;
sůl, pepř - podle chuti;
vejce - 3 ks;
zakysaná smetana - 300 ml;
strouhaný sýr.

Vaření

Mouku rozetřete se solí a máslem, dokud nevzniknou drobky, přidejte pár lžic vody a z těsta vytvarujte kouli. Kouli zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut v lednici.

Vychladlé těsto rozválíme a dáme do vymazané formy. Těsto propícháme vidličkou a dáme na 15 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Na náplň si nakrájíme cibuli a orestujeme na oleji do zlatova. Zakysanou smetanu vyšleháme s vejci, solí a pepřem. Na dno těsta položte vrstvu huňáčka, na něj rozložte cibuli a nalijte náplň se zakysanou smetanou a vaječnou směsí. Koláč pečte při 180 stupních 30 minut. 15 minut před připraveností posypte povrch koláče strouhaným tvrdým sýrem.

Koláč s huňáčka a rýže

Ingredience:

Pro test:

máslo - 230 g;
mouka - 2 polévkové lžíce;
zakysaná smetana - 200 g;
sůl.

Pro plnění:

loupaný huňáček - 1 kg;
cibule - 1 ks;
rýže - 1/2 polévkové lžíce;
sůl, pepř - podle chuti;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření

Ušleháme měkké máslo a zakysanou smetanu se solí. Do vzniklé směsi nasypeme mouku a uhněteme husté nelepivé těsto. Hotové těsto vytvarujeme kouli a necháme 30 minut v chladu.

Mezitím můžete pracovat na náplni. Omyjte rýži čistou vodou a pak vařte a ochlaďte. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova, ochutíme trochou soli a pepře. Huňáček se také ochucuje a míchá.

Těsto rozdělíme na polovinu, jednu polovinu rozválíme a vrstvu dáme do tukem vymazané formy. Navrch rozložíme vychladlou rýži a cibuli, poklademe kousky máslo. Poslední vrstvou položte huňáčka severního. Rozválíme druhou vrstvu těsta a přikryjeme jím koláč. Uděláme otvory, aby mohla unikat pára, a dort pomažeme rozpuštěným máslem. Misku pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 45 minut.

Mražený huňáčkový koláč - jednoduchý a chutný recept slané pečivo. Pokrm lze podávat k snídani, obědu i večeři. kuchař vydatný koláč s huňáčkem může i nezkušená hostitelka.

Tradiční koláč s huňáčka severního

Ingredience

huňáček - 700 g;
cukr - 1,5 lžíce. l.;
celozrnná mouka - 500 g;
cibule - 3 ks;
droždí (suché) - 1,5 lžičky;
voda - 200 ml;
slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;

Příprava náplně

Rybu rozmrazte, opláchněte pod tekoucí vodou.
Očistíme zevnitř, odřízneme ocas, ploutve a hlavu.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostičky.
Vezmeme pánev a vymažeme olejem, dáme na střední teplotu a dáme smažit cibuli. Promícháme a počkáme, až zezlátne.

Příprava na zkoušku

Vodu ohřejeme do teplého stavu.
Usneme droždí, cukr, špetku soli a olej, promícháme.
Postupně přidávejte mouku. Hněteme dokud jednotná konzistence dokud se vám hmota nepřestane lepit na ruce.
Těsto dáme na teplé místo a čekáme, mělo by se 2x zvětšit.

Pekařské výrobky

Přikryjeme plech nebo formu pergamenový papír a lehce potřeme olejem. Těsto rozválíme a opatrně položíme na plech.
Rybu dáme rovnoměrně a lehce osolíme, navrch dáme cibuli a opepříme, osolíme podle chuti.
Ze zbytku těsta vyválejte vrstvu a dejte na koláč, všechny okraje zaštípněte, aby náplň nevytekla.
Troubu předehřejte na 170 stupňů a koláč pečte hodinu, možná hodinu a půl. Závisí na troubě a teplotě nastavené hostitelkou.

Koláč s huňáčka a brambory

Ingredience

ryby - 500 g;
brambory - 3 ks;
celozrnná mouka - 450 g;
cibule - 2 ks;
vejce - 2 ks;
mléko - 200 ml;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
soda - 1/6 lžičky;
sůl, pepř, koření na ryby - podle chuti.

Rybu omyjeme, zbavíme kostí.
Zeleninu očistíme a omyjeme.
Brambory nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka.

Příprava na zkoušku

Vejce je lepší nejprve vyndat z lednice, aby byla pokojová teplota. Vyšleháme se solí a mlékem.
Přisypeme trochu mouky a hmotu prohněteme. Aby pečivo bylo svěží: uhaste sodu citronovou šťávou nebo octem. a přidáme do těsta.

Pekařské výrobky

Namažte hlubokou formu a nalijte hmotu na dno.
Položíme brambory, cibuli a rovnoměrně rozložíme rybu po celé ploše. Navrch se zbytkem hmoty.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte misku do ní po dobu 40 - 50 minut.

Nakrájejte do porcované kousky. Dobrou chuť!

Abyste přestali plakat při sekání cibule, zapněte kohoutek pomocí studená voda a chvíli se dívejte na vodu.
K pečení s zlatá kůrka vrch potřeme žloutkem.
Správné nakrájení huňáčka severního je hlavní složkou získání nesrovnatelného pokrmu. Je třeba odstranit páteř. S ostrým nožem nařízněte bůček, rybu položte na prkénko a vytáhněte přebytečnou část. Pomocí nože odstraňte černé proužky uvnitř, aby koláč neměl hořkou chuť. Ocas a ploutve je vhodné odstranit kuchyňskými nůžkami.
Kvasnice se nejlépe používají suché.

Pokud si chcete vyzkoušet lahodný recept na koláč z huňáčka, pak byste se měli nejprve seznámit s technologií jeho přípravy.

Líný koláč huňáčka

Tento recept je trochu podobný předchozímu, ale chuť těsta a způsob podávání se budou mírně lišit.

Budete potřebovat:

Huňáček severní - 0,8 kg.,
Brambory - 4-5 ks.,
velká žárovka,
Vejce - 4 ks.,
Mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce,
prášek do pečiva - 1 lžička,
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Kopr - standardní parta, sůl a koření.

Vyřízněte filet z huňáčka. Filet je velmi jemný a nekřupe na zubech. Zapékací mísu vymažte olejem, rozprostřete cibuli, nakrájejte na půlkolečka, kolečka brambor (můžete nastrouhat), pak huňáčka. Vše plníme těstem. Z rozšlehaných vajec, soli, zakysané smetany, kopru, prášku do pečiva a mouky připravíme těsto.

Koláč bude upečený za 25 minut v troubě vyhřáté na 170 stupňů. Vzhledem k tomu, že náplň je úplně dole, zvolte pro pečení pěkný tvar, protože v něm budete dort podávat na stůl.

Mimochodem, recept lze nazvat bakalářem, protože ryby lze vyčistit pouze bez odstranění kostí. Pak se dort ukáže být barevnější: těla huňáčka budou jasně viditelná shora. Takovým pokrmem můžete léčit své přátele a jen organizovat rychlá večeře pro sebe osobně, protože hotový dort není třeba ani vysouvat z formy.

Huňáček v nekynutém žitném těstě

Pokud je nedostatek času nebo prostě neochota se s těstem pohrávat, doporučuje se ho více hníst jednoduchým způsobem z vody (1 sklenice), žitná mouka(2 sklenice) a malé množství sůl. Vzniklou hmotu rozválíme na plechu do velké vrstvy. Položíme na něj všechny vrstvy, jako v předchozím případě, a shora zaštípneme.

Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 210 C. Připravenost zkontrolujeme protřepáním: v hotový koláč ryba se bude pohybovat.

Huňáčkový koláč pro starší generaci slouží jako připomínka těžkých 90. let, kdy nedostatek potravin a nedostatek peněz vedly k velmi zajímavým a chutné recepty a co bylo po ruce. Huňáček byl široce dostupný a levný a jednoduché způsoby vaření se staly skutečným pokladem, aby nasytil nejen rodinu při obvyklé večeři, ale i hosty na hostině. Dnes můžete vyzkoušet i vy, které si právem zaslouží důstojné místo v seznamu vašich podpisových jídel.

RYBÍ KOLÁČ.

PODPISOVÝ RYBÍ KOLÁČ

Recept od Dayana V: Recept na tento koláč je v prasátku vašich oblíbených. A zkoušel jsem to dělat s různými rybami, ale s huňáčkem to stejně chutná nejlépe)))
Naprosto miluji huňáčka severního-!!! A teď si ho kupuji docela často.

A teď k samotnému koláči.

Na náplň potřebujeme:
Čerstvě zmrazený huňáček - 1 kg (baculatý a velký)
Cibule - 3-4 hlavy
Máslo - docela málo
Sůl, mletý pepř, bobkový list..

Moje oblíbené těsto je Rychlé kynuté těsto. Jak na to jsem psal v tomto příspěvku..

Vaření:
1. Nejnudnější věc je vyčistit huňáčka severního.)) Potřebujeme jatečně upravená těla filé. Obvykle to dělám s předstihem.
Ráno rybu rozmrazím, očistím a udělám koláč k večeři. Není to tak těžké vyčistit. Jako šprot nebo hamsu. Hřebeny lze snadno získat.
Co se stane na konci:

2. Režim luku s příliš malými kroužky. Nakrájím na struhadle.

3. Nakrájenou cibuli zalijte vroucí vodou, chvíli počkejte a slijte. Změkne a hořkost zmizí.
4. Huňáčka osolíme, opepříme podle chuti a promícháme.
5. Formu se stranami vymažte tukem. Těsto rozválíme a dáme do formy.
6. Na těsto vyskládáme vrstvy - cibuli, na cibuli dáme pár kousků másla, dáme rybu, zbylou cibuli na huňáčka, opět trochu oleje.

7. Na náplň dám jeden list bobkový list... jsem tak voňavý. Ale to je volitelné.
8. Přikryjeme druhým kolečkem těsta. Okraje velmi opatrně zaštípněte a schovejte pod stěny.

9. Ozdobíme ...))) Namažeme vajíčkem a dáme do trouby. Peču na 180 asi 30 minut, přesněji neřeknu, protože to dělám v různých formách a tím pádem se to peče na různé způsoby.

10. Ta-dam!!! Vyjmeme, přikryjeme utěrkou, necháme 5-10 minut stát ...

V tuto dobu odháníme od vchodových dveří sousedy, kteří přiběhli na zápach !!)))) A on - mmmm co !!!
11. Voláme rodinu, krájíme, jíme a milým slovem vzpomínáme na hodnou tetu Natašu))) Teta Nataša jsem já !!!