Navzdory zjevným výhodám používání mikrovlnné trouby v domácnosti se dnes někteří lidé raději obejdou bez pohodlného zařízení. Nejčastěji to motivují tím, že podle vědců zařízení používají v Každodenní životškodlivý.
Výsledky výzkumu naznačují řadu negativních bodů: jídlo nemůžete vařit ani ohřívat v mikrovlnné troubě, dokonce i pouhé umístění osoby vedle zařízení může vyvolat rozvoj patologií v těle. V reakci na to zastánci domácích spotřebičů dávají své argumenty, takže debata neutichá už mnoho let.
Nemusíte být fyzik nebo inženýr, abyste pochopili, proč se mnozí odborníci domnívají, že ohřívat jídlo a vařit polotovary v mikrovlnce je nemožné. Jednoduše se můžete seznámit s výsledky mnoha studií, jejichž interpretace bude každému jasná:
- Mikrovlny mění polaritu každé molekuly produktu, což je doprovázeno jeho deformací. To způsobuje změnu struktury aminokyselin, vedoucí k tvorbě jejich nových toxických forem, což je pro tělo nepochybně škodlivé.
- Vědci opakovaně prováděli experimenty s dobrovolníky. Jedna skupina lidí mohla jíst pouze čerstvé, pasterované nebo rozmražené přirozenou cestou produkty. Další skupina jedla úplně stejné jídlo, ale zpracované v mikrovlnce. Po nějaké době všichni účastníci experimentu darovali krev. Rozbory ukázaly neuspokojivé výsledky – u druhé skupiny došlo k výraznému zhoršení kvality krve. Došlo ke zvýšení hladiny cholesterolu, poklesu hemoglobinu, zvýšení počtu leukocytů.
- Po pečlivém studiu potravin zpracovaných v mikrovlnné troubě do té či oné míry objevili vědci zcela nové útvary a sloučeniny, které nejsou typické pro konkrétní produkty, které lze považovat za cizí, a tedy škodlivé.
V důsledku výzkumu provedeného ruskými vědci relativně nedávno byly zjištěny následující negativní body:
- Nutriční hodnota výrobků se po krátkodobém nebo dlouhodobém zpracování snižuje zhruba na polovinu.
- I krátkodobé vystavení elektromagnetickým vlnám na syrovém, vařeném nebo rozmraženém ovoci a zelenině vede k tvorbě karcinogenů v nich.
- Mikrovlnné zpracování mléka, obilí a masa také neprochází produkty beze zbytku. Kromě změny jejich struktury se tvoří různé druhy karcinogenů.
Pokud zhodnotíte všechny výše uvedené skutečnosti, je jasné, proč se mnozí staví proti používání mikrovlnných trub. Na druhou stranu odborníci tvrdí, že působení škodlivých faktorů lze, když ne eliminovat, tak alespoň výrazně omezit.
Jak snížit negativní dopad mikrovln na jídlo na minimum?
Mikrovlnná trouba nebude tak škodit ostatním a vařeným nebo ohřívaným potravinám, pokud budete věnovat pozornost následujícím bodům:
- Používání kovového, keramického a porcelánového nádobí je přísně zakázáno, veškeré manipulace lze provádět pouze pomocí tepelně odolného skla. Ani speciální teflonové nádoby ve skutečnosti nejsou určeny do mikrovlnky.
- Je lepší odmítnout plastové nádoby a polyethylenové díly. Takové suroviny pod vlivem vysokých teplot začnou reagovat s živinami, což vede k tvorbě nových chemických sloučenin. A jejich vliv je pro tělo velmi škodlivý.
- Negativní vliv kartonových krabic na potraviny nebyl prokázán, ale pro každý případ je lepší z nich polotovary před zpracováním v mikrovlnné troubě vyjmout.
- Přestože výrobci tvrdí, že některé produkty lze ohřívat v uzavřených nádobách nebo obalech, je třeba od tohoto přístupu upustit. Pro troubu to opravdu není tak škodlivé, ale struktura potravinových složek prochází radikálními změnami.
Tip: Abyste se ujistili, že zařízení funguje, musíte provést velmi jednoduchý experiment. Vezmeme mobilní telefon, vložíme ho do cely a pevně zavřeme dveře. Poté zavoláme zařízení ze stejné místnosti. Pokud signál neprojde, pak je těsnost zařízení na dobré úrovni. Pokud hovor projde, nelze takové zařízení použít. Dokonce se nedoporučuje nechávat ho vypnutý v domě.
Je přísně zakázáno vařit nebo ohřívat jídlo v troubě pro děti a těhotné ženy. V době provozu zařízení je pro ně lepší, aby v místnosti vůbec nebyli. Lékaři a diagnostici netvrdí, že právě používání pohodlného domácího spotřebiče je příčinou rychlého šíření cukrovky, obezity, rakoviny, srdečních a cévních chorob, ale považují to za jeden z provokujících faktorů.
Momenty, které hovoří ve prospěch použití mikrovlnné trouby
Přes všechny tyto body se nikdo nezavazuje jednoznačně uvádět nebezpečí mikrovln. Jakýkoli typ zpracování radikálně mění strukturu vláknina, dokonce i bezpečné přístupy, jako je vaření a vaření v páře. Pokud všemu důkladně rozumíte, pak postupy známé při vaření také nedělají nic jiného, než že produktům škodí. Zastánci této teorie neunaví připomínat, že produkty zůstávají v mikrovlnné troubě velmi krátkou dobu, čímž by se v nich mělo zachovat maximum užitečných složek.
Nezapomeňte, že některé složky se po zpracování v mikrovlnné troubě stávají pohodlnějšími pro trávení trávicími orgány. Ukazuje se, že směr má nejen nebezpečné nevýhody, ale i užitečné výhody. Pokud se vám život bez funkčního zařízení zdá příliš problematický, pak není nutné ho úplně opouštět. Může být použit pro naléhavé zpracování komponentů, ohřev potravin v nepřítomnosti času navíc. Hlavní věc je, že se to nestane zvykem, ale zůstane jednou z možností expresního přístupu.
Přitom ohřáté jídlo, zejména jídlo „oživené“ v mikrovlnné troubě, nejenže není zdravé, ale naopak velmi škodlivé! Většina lidí si při diskuzi „najednou“ o zdravotních problémech ani neuvědomí, že jejich příčina spočívá v neustálém používání ohřívaného jídla.
Lékaři nám všem důrazně doporučují, abychom si stanovili pravidlo: jíst pouze čerstvě připravené jídlo! Šťastní majitelé mikrovlnných trub (nepromarněte nakoupené zboží!), však každý den otevírají dveře svým vlastním neduhům.
Škodlivost ohřátého jídla byla opakovaně prokázána při pokusech na myších. Krmení výhradně ohřívanou potravou vedlo nešťastná zvířata k předčasné smrti. Taková potrava se nestává žádaným materiálem pro intenzivní obnovu buněk živého organismu. Suroviny nezbytné pro metabolismus se nacházejí pouze v čerstvých pokrmech. Zničí se ihned po uvaření, a to i mimo mikrovlnku, „v normální podmínky“ během prvních několika hodin.
V situaci časové tísně, často doprovázené mírným stresem, kdy lidské tělo již není na trávení připraveno, je mnohem užitečnější připravit salát z čerstvá zelenina. Ohřívaná, obtížně uvařitelná jídla, snadno konzumovaná za běhu, v klidu, by nám pravděpodobně zničila chuť k jídlu.
V 70. letech bylo prokázáno, že mikrovlny urychlují rozklad produktů, mění jejich elementární složení, jednoduše řečeno, dělají z nich jiné, než byly původně.
Používání takto „upravených“ produktů (nejlépe démonizovaných moderním povědomím veřejnosti o GMO) je zatíženo nejen poruchami trávení, ale také poruchami lymfatického systému těla. Zároveň tělo slábne z hlediska odolnosti vůči zhoubným novotvarům (hovorově rakovina). Je statisticky prokázáno, že počet rakovinných buněk v krvi člověka, který jí „z mikrovlnky“, roste. Karcinogeny byly ve velkém množství nalezeny v mléce a obilovinách a zejména v dříve tepelně upraveném mase, které bylo v mikrovlnných troubách. Volné radikály způsobující rakovinu byly zvláště intenzivní v syrových kořenových plodinách.
Celková degenerace periferní vlákniny, destrukce trávicího a vylučovacího systému, růst zhoubných nádorů žaludku a střev byly zjištěny u značného počtu lidí, kteří neustále používali tak nebezpečný zázrak moderní technologie.
Vstřebávání vitamínů B-komplexu, vitamínu C, vitamínu E, minerálů a lipotropních látek nezbytných pro úspěšný život (látky urychlující odbourávání tuků v těle) - tím vším trpěla většina vyznavačů produktů ohřívaných v mikrovlnné troubě. Neduhy a později vážné zdravotní problémy způsobila i mikrovlnná pole vedle trouby.
Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo, spouštějí proces molekulárního tření, přičemž jsou zničeny komplexní molekuly vitamínů a nasycení produktů přírodními fytonutrienty (zelenina léky). A může být zdravé jídlo, již neobsahují užitečné látky? Chutné a zdravé jídlo se promění v mikrovlnnou troubu, řečí teenagerů, v „havčíka“, který není o nic užitečnější než kus asfaltu z vozovky. Bylo zjištěno, že mikrovlnný ohřev může snížit nutriční hodnota produkty pouze do 3% originálu!
Účinky, které mohou mít mikrovlnné trouby na lidský organismus, byly dobře prozkoumány, i když výsledky mnoha studií nejsou příliš zveřejňovány. Jednotná tělesná povaha živých organismů, podobné chemické, buněčné složení nás nutí předpokládat, že mutace produktů je poněkud podobná těm procesům, které v našem těle neviditelně probíhají pod vlivem mikrovln.
Ne vždy se podaří připravit jídlo tak, aby nebyl přebytek. Nespotřebované jídlo se pak musí uložit do dalšího jídla. Jaký je nejlepší způsob ohřívání jídla: v mikrovlnné troubě, v troubě, na pánvi? Zvažujeme všechny možnosti.
Úložný prostor
Ani ohřívání jídla nedokáže zničit mikroby, které vznikly nesprávným skladováním potravin. Když jste uvařili jídlo, ujistěte se, že úplně vychladlo. Přendejte ji z misky, ve které se vařila, do jakékoli jiné nádoby, dejte ji na chladné místo mimo sporák a počkejte asi 1-1,5 hodiny. Poté lze potraviny bezpečně přenést do chladničky, jejíž teplota by měla být nižší než +5 stupňů. Pokud jste vařili horké s přílohou, nezapomeňte je oddělit do různých nádob nebo misek. Zbytky jídla můžete skladovat ne déle než 2 dny.
Toustovače a opékače
Tato technika umožňuje pouze mírně zahřát nebo vysušit produkty. Pokud chléb ztvrdne, pak Nejlepší způsob„oživte“ - pokropte vodou a dejte na 5 minut do toustovače, pak dostanete jako čerstvě upečený chléb. Vhodné pro každý pekáč pekařské produkty, pizzy a koláče.
Mikrovlnná trouba
Mnoho lidí si klade otázku, zda je vůbec možné ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě. Ano, je to zcela bezpečná metoda a hodí se k ní polévky, dušená jídla, soté, dušená zelenina, rýže, těstoviny, kastrol, smažená jídla. Mikrovlnná trouba funguje tak, že se neohřívá jídlo, ale tekutina, která je jeho součástí. Aby jídlo zůstalo teplé, zakryjte nádobu, ve které je, papírovou utěrkou.
Talíř
Tímto způsobem se jídlo co nejvíce přiblíží stavu, kdy bylo právě uvařeno. Dejte na střední teplotu a neustále míchejte, abyste dosáhli dokonalého prohřátí. Doporučená jídla: polévky, cereálie, pečeně a dušená jídla, rýže, těstoviny.
Vodní koupel
Tato možnost vyžaduje více potíží, protože pod nádobu, ve které se nachází jídlo, vložíte hrnec s vroucí vodou. Unikající pára pokrm zahřeje. Tento jemný proces je ideální pro omáčky nebo jakýkoli druh pyré.
Dvojitý kotel
Pokud jste nádobu skladovali v neuzavřené nádobě, po chvíli vyschne, proto byste měli použít tuto metodu. Ztracená měkkost a něžnost se vrátí do dim sum a dušené ryby.
Co nelze zahřát
Food Standards Agency identifikovala řadu potravin, které při opětovném zahřívání uvolňují toxické látky:
- celer
- špenát
- řepa
- houby
- ořechy
- plody moře
- jakýkoli druh masa
- smetanové nebo mléčné omáčky
Neznamená to, že vám z nově ohřátých míchaných vajec bude hned špatně. Pokud jste ho ale navíc skladovali nesprávně, pak je vysoká pravděpodobnost otravy jídlem.
S příchodem zimy se potřeba teplého jídla neustále zvyšuje. Vzpomeňte si na jednoduchá pravidla, a pak vás jídlo vždy zahřeje a dodá vám příjemný pocit!
Naposledy změněno: 1. prosince 2016 uživatelem Margarita Ivlieva
Mikrovlnné trouby, ve kterých můžete rychle ohřát studené jídlo a přivést polotovary k hotovému, se dnes nacházejí v tolika domácnostech a kancelářích. Lidé nadále používají zařízení, a to navzdory skutečnosti, že před několika lety někteří odborníci začali argumentovat, že pro Lidské tělo i pobyt v blízkosti zařízení je škodlivý. Od té doby bylo provedeno mnoho vědeckých výzkumů, ale ani ty nedovolily taková tvrzení potvrdit či vyvrátit. Vědci proto na jednu stranu jasně vysvětlují, proč nelze mikrovlnku běžně používat. Na druhou stranu, vědecká fakta nebyla nikdy poskytnuta a někteří lidé nejsou schopni odmítnout tak pohodlné zařízení.
Uživatelé, kterým je řečeno, že ohřívání jídla i v té nejkvalitnější mikrovlnce je potenciálně nezdravé, reagují mnoha argumenty ve prospěch zařízení. Zde je jen několik z nich:
- Samozřejmě je lepší jídlo ohřát, než jíst studené. Po tepelné zpracování nejen lépe chutná, ale také se lépe vstřebává trávicím traktem.
- Pomocí zařízení můžete výrazně ušetřit čas, který je pro mnoho lidí v zběsilém tempu moderního života důležitý.
- V mikrovlnné troubě je těžké jídlo přehřát, přivést ho do takového stavu, že utíká. Množství programů vám umožňuje použít vlastní přístup ke každému typu pokrmu.
- S mikrovlnnou troubou si poradí i dítě. Navíc je takový přístup z hlediska bezpečnosti mnohem výhodnější než použití plynového a dokonce elektrického sporáku pro stejné účely.
- Jídlo v mikrovlnné troubě se ohřívá bez přidání oleje, což podle nejnovějšího amerického výzkumu snižuje riziko rakoviny.
- Studie prokázaly, že pokud k vaření a ohřívání některých produktů použijete funkční zařízení, můžete maximalizovat zachování vitamínu C v hotovém pokrmu.
S výše uvedenými tvrzeními nelze než souhlasit, ale stále obětovat své zdraví pro další pohodlí a úsporu času je poněkud hloupé. I když je riziko pouze potenciální. Raději si pokaždé zvykněte na vaření čerstvá jídla A ne na pár dní, ale jen jednou. Ale zavádění polotovarů do stravy může a mělo by být úplně opuštěno, jinak jsou zdravotní problémy zaručeny, jak nemůžete takové jídlo ohřát.
Mnozí tedy slyšeli, že ohřívání jídla v mikrovlnné troubě je velmi škodlivé, ale málokdo ví, proč by se to nemělo dělat. Vědci tvrdí, že celá podstata spočívá v tom, jak se komponenty zahřívají. Zatímco si nádobí udržuje teplotu, jeho obsah se ohřívá rotací molekul vody.
To je podle vědců pro kuchaře mnohem bezpečnější než používání sporáku tento proces je plná následujících důsledků:
- Výživová hodnota složek pokrmu je výrazně snížena, vitamíny a stopové prvky jsou většinou zničeny nebo přeměněny na formy, které se nevstřebávají ve střevech.
Tip: Těhotné ženy a malé děti doslova na podvědomé úrovni cítí negativa vycházející ze zařízení, jako je mikrovlnka, televize, počítač. Jejich blízkost způsobuje u těchto populací bolesti hlavy, změny nálad a špatné zdraví. V takových případech je tedy lepší neriskovat a alespoň na chvíli opustit pohodlí ve prospěch zdravějšího přístupu.
- Mikrovlny působí na některé chemické sloučeniny tak, že vznikají karcinogeny, což dělá dokonce nejvíce zdravé jídlo potenciálně škodlivé. A v případě polotovarů, kdy ani není úplně jasné, co všechno obsahují jejich složení, jsou takové experimenty obzvlášť nebezpečné.
- Na základě výsledků četných studií a testů na dobrovolnících byla předložena teorie, podle níž lidé, kteří jedí jídlo ohřáté v mikrovlnce, znatelně mění složení krve. Klesá hemoglobin, zvyšuje se objem cholesterolu a lymfocytů.
I když neexistují žádné přímé důkazy o škodlivosti používání mikrovlnné trouby pro tělo, někteří vědci spojují nárůst výskytu s tímto zařízením. cukrovka, onkologie, různé metabolické poruchy. Kromě toho jsou rizika stejně vysoká, bez ohledu na úroveň kvality použitého zařízení.
I vzácné používání mikrovlnné trouby je pro tělo škodlivé. Je pravda, že existuje několik pravidel, podle kterých můžete minimalizovat negativní dopad:
- Používáme pouze speciální nebo skleněné nádobí, ale ne kovové.
- Neohřívejte jídlo v mikrovlnné troubě, což je kapalina ve vzduchotěsném obalu. Patří sem vejce ve skořápce, klobásy ve filmu, polévky v sáčcích a další podobná jídla a zařízení.
- Nejlepší je úplně opustit polotovary. Jedinou výjimkou jsou jídla. vlastní vaření, s jasným a bezpečným složením bez přídavku konzervantů, barviv, aromat (včetně různých omáček).
- Plastové sáčky a plasty jsou také nepřijatelné při spouštění mikrovlnné trouby. Nejen, že tyto složky mohou negativně reagovat na expozici, pod vlivem vysokých teplot reagují i s potravinami. V důsledku toho jsou potraviny nasyceny toxickými sloučeninami škodlivými pro lidské tělo.
- Navzdory skutečnosti, že princip fungování mikrovlnné trouby lze snadno vysvětlit i dětem, neměli byste k ní pouštět ty nejmenší. Přesto nebyla dosud prokázána nepřítomnost škodlivého účinku produktů na lidský organismus.
V bez chyby ihned po zakoupení zařízení a čas od času během jeho používání je nutné zkontrolovat jeho těsnost. To lze provést pomocí mobilního telefonu. Zařízení umístíme dovnitř zařízení a zavřeme dvířka. Voláme mu z jiného telefonu a kontrolujeme kvalitu signálu (není třeba kvůli tomu chodit do jiné místnosti). Pokud signál neprojde, těsnost pece je vysoká úroveň. V opačném případě je produkt poškozen nebo jednoduše nekvalitní. I pobyt v jeho blízkosti je pro člověka nebezpečný.
Dnes všechno velké množství lidé mají sklon věřit, že i zjevné pohodlí mikrovlnné trouby neospravedlňuje jejich možný negativní dopad. Hospodyňky se proto masivně vracejí k používání nepříjemnějších, ale známých věcí pro domácnost.
