İsveç kirazı, kış konservelerinin hasat döneminde göz ardı edilemeyecek meyvelerden biridir. Ahududu kadar yaygın olmasa da, faydalı özellikler daha az etkileyici değil. İsveç kirazı, kış soğuklarıyla savaşmaya mükemmel bir şekilde yardımcı olur ve genellikle bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu meyveleri hasat etmenin birçok yolu vardır: kurutma, dondurma, reçeller, kompostolar. Ancak aralarında özel bir yer, kış için yaban mersini reçelinin hazırlanmasıdır.
İsveç kirazı reçeli sadece çay için lezzetli bir tatlı değildir, yine de meyvelerin tüm faydalı özelliklerini maksimumda tutar. Reçelden farklı olarak, reçel yapmak daha az zaman alır. Kışın, turtalar için dolgu, et sosları, meyve içecekleri ve diğer yemekler için taban olarak kullanmak da iyidir. Aynı zamanda yabanmersini reçeli hazırlamak çok basit ve hızlıdır.
Doğru meyveler nasıl seçilir ve reçel pişirmeye hazırlanır
Belki de yaban mersini reçeli yapmanın bu aşaması, meyveler çok küçük olduğu için en zahmetli olanlardan biridir. Yaban mersini yaz sonunda olgunlaşmasına rağmen, hasat için ilk dondan önce hasat etmek daha iyidir, çünkü o zamandan beri faydalı maddelerle mümkün olduğunca doyurulur.
Meyveler, herhangi bir kararma veya başka bir hasar olmadan kırmızı renkte olmalıdır. Olgunlaşmamış yaban mersini reçeli yaparsanız, acı olabilir.
Yabanmersini meyveleri çok hassastır, bu nedenle onlara zarar vermemek için onları yapraklardan ve dallardan çok dikkatli ayırmanız gerekir. Bundan sonra, sadece meyveleri suyla durulamak kalır.
Kızılcık tadı nasıl vurgulanır
Bazı mutfak uzmanlarına göre, şekerin yanı sıra yaban mersini, zengin bir tada sahip oldukları için herhangi bir ek bileşen gerektirmez. Ancak bu meyveler yine de diğer meyve ve baharatlarla iyi gider ve iş parçasının aromasını daha da zengin ve iştah açıcı hale getirir.
Kış sıcaklığı ve konforunun hafif notalarını vermek için yaban mersini reçeline tarçın, karanfil, vanilin veya yenibahar ekleyebilirsiniz. Ayrıca lezzetli yaban mersini ve elma, ayva, erik veya armut boş olacaktır.
İsveç kirazı reçeli yapmanın popüler yolları
Modern ev hanımlarının yaban mersini reçelini korumanın birçok yolu vardır. Her şeyden önce, hatırlamalısın klasik yöntem ocakta yemek pişirmek. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir kap kullanın ve meyveleri kısık ateşte kaynatın. Aynı zamanda, kesin olarak belirlenmiş bir pişirme süresi yoktur ve hazır olma derecesi, karışımın yoğunluğuna göre belirlenir (genellikle 3 ila 10 dakika).
Yavaş bir tencerede yaban mersini reçeli yapmak çok kolaydır. İstenen mod "Söndürme"dir. Bu cihazı kullanırken, karışımın kaynama anını kaçırmamak çok önemlidir, çünkü “kaçabilir” ve daha sonra kaseyi yıkamak zor olacaktır. Pişirirken reçeli karıştırdığınızdan emin olun. İsveç kirazı reçeli pişirmek - "beş dakika" da zor değil.
İş parçası nasıl düzgün şekilde saklanır
Reçel saklama kuralları standarttır.
- İlk olarak, karışımı sadece sterilize edilmiş kavanozlarda muhafaza etmeniz ve kaynamış kapaklarla kapatmanız gerekir.
- İkincisi, depolama yeri serin olmalıdır (buzdolabı, kiler, sundurma vb.).
- Üçüncüsü, önce reçel kavanozları sarılarak soğumalı ve ancak o zaman kalıcı saklama yerine kaldırılmalıdır.
Tüm bu gerekliliklere tabi olarak, iş parçası 18 ay içinde bozulmayacaktır.
Önemli Kurallar
Lezzetli yaban mersini reçeli pişirmenin birkaç sırrı:
- benzoik asit içeriği nedeniyle yaban mersini uzun süre taze kalır;
- sıvı hale gelmemesi için reçele çok fazla su eklememek daha iyidir;
- damlası önceden soğutulmuş bir tabağa yayılmazsa reçel hazırdır;
- donmuş meyvelerden kışın reçel yapılabilir;
- çanağı iyice kalınlaştırmak için pektin veya başka şekerleme koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz;
- reçel acı ise, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
Hızlı tarif: kızılcık "beş dakikalık" reçel
Bu tarif sadece ocakta zaman kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda yaban mersininin faydalı özelliklerini de mümkün olduğunca koruyacaktır.
İçindekiler:
- 1 kg kızılcık;
- 0,5 kg şeker;
- 5 sokak. kaşık su.
Pişirme işlemi:
- Yıkanmış ve hafif kurutulmuş meyveler şeker ve su ile karıştırılarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kızılcıklar yumuşayınca meyveleri ezme veya blender ile biraz ezin.
- Kütleyi kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin (şeker iyice çözülmelidir).
- Isıyı kapatın, karışım biraz soğuyana kadar bekleyin ve kavanozlara yuvarlayın.
- Onlar da tamamen soğuyunca depoya koyuyoruz.
Yavaş bir tencerede İsveç kirazı reçeli
Bu cihaz, reçelin hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıracak ve iş parçası ek pektin kullanılmadan çok kalın olacaktır.
İçindekiler:
- 1 kg kızılcık;
- 0,5 kg şeker.
Pişirme işlemi:
- Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri multicooker kasesine koyup şekerle karıştırıyoruz.
- Şeker tamamen eriyene kadar çok pişiriciyi ısıtma modunda 15 dakika açıyoruz.
- Meyveleri plastik veya tahtadan yapılmış özel bir spatula ile öğütün.
- "Söndürme" modunu 60 dakikaya ayarlayın. Bir saatlik pişirmenin ilk çeyreğinde kapağı kapatmayın.
- Reçel kaynar kaynamaz iyice karıştırın ve ardından kapalı bir kapak altında ara sıra karıştırarak pişirin.
- Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra biraz daha koyulaşacağına dikkat edilmelidir.
İsveç kirazı-elma reçeli için basit bir tarif
İsveç kirazı reçeline elma eklemek, bu meyvelerin ekşi tadını mükemmel bir şekilde giderecek ve doğal pektin içeriği sayesinde karışımı daha da koyulaştıracaktır.
İçindekiler:
- 0,6 kg yaban mersini;
- 0,4 kg elma;
- 1,5 kg şeker;
- 0,4 litre su.
Pişirme işlemi:
- Elmaları yıkayıp soyuyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz.
- Orta büyüklükte parçalar haline getirin, suyla doldurun ve 10 dakika pişirin.
- Bir blender veya elek kullanarak elmaları homojen bir karışım halinde öğütün.
- AT elma püresişeker ve hazır yaban mersini koyun (önceden doğranmış da olabilirler).
- Her şeyi karıştırın ve pişirmeye ayarlayın.
- Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve reçel koyulaşana kadar pişirin.
- Karışımı hala sıcak olarak kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Lezzetli yaban mersini ve erik reçeli
Lezzet özellikleri açısından bu tarif, enfes ve zengin aroması sayesinde yemek pişirmenin ana ligi olarak adlandırılabilir. Ek olarak, çift doz vitamin içerir.
İçindekiler:
- 0,4 kg yaban mersini;
- 1 kg Macar eriği;
- 1.1 kg şeker;
- 100 ml su;
- 90 gr taze zencefil;
- tatmak için tarçın ve yıldız anason.
Pişirme işlemi:
- Yıkanmış yaban mersini ve erikleri kalın tabanlı sığ bir tencereye koyduk, su ekledik ve daha önce bir kapakla kapatarak ateşe verdik.
- Yaban mersini-erik karışımını kaynatın ve meyveler tamamen yumuşayana ve erik çekirdekleri ayrılmaya başlayana kadar 10 dakika pişirin.
- Meyveleri bir kevgir içinde atıyoruz, hafifçe soğumaya bırakıyoruz ve homojen bir kütleye öğütüyoruz.
- İş parçasına eşit ağırlıkta bir miktar şeker ekleyin (tadına göre ayarlayın).
- Yine meyveli karışımı kalın tabanlı bir kaba aktarıyoruz, ince dilimler halinde kestiğimiz zencefil ve yıldız anasonu koyuyoruz.
- Reçeli 15-20 dakika pişiriyoruz, pişirme işlemi sırasında oluşacak köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
- Sterilize edilmiş kavanozun dibine bir tarçın çubuğu, birkaç yıldız yıldız anason ve (varsa) zencefil yaprağı koyarız, ortaya çıkan reçel ile her şeyi doldururuz.
- Böyle bir iş parçasını buzdolabında saklamak en iyisidir.
lezzetli ve sağlıklı reçel yaban mersini tüm kış boyunca size vitamin sağlayacaktır. Afiyet olsun!
Ikea Silt'teki gibi yabanmersini reçeli - bunun gibi evrensel tarif kesinlikle herhangi bir bahçe-orman meyvesi ve hatta meyve için reçel. Yerlilerin uzun yıllardır hazırladığı İsveç'ten geliyor. İlginç bir şekilde, tadı ve dokusu alıştığımızdan biraz farklı. Silt o kadar ürkütücü tatlı değildir ve daha çok jöle benzeri bir reçel gibidir. İçindekiler: - taze kızılcık, - toz şeker. Tarif: Tatlı ve kalın tenli olmayan meyveleri almak daha iyidir. Sıralayın, yıkayın, temizleyin, yemek pişirmek için bir tencereye dökün, küçük bir ateş açın. Mesele şu ki, meyveler sıvılarından mümkün olduğunca fazla vazgeçiyorlar. İşe yaramazsa, o zaman yardım ederiz: onları bir çatalla hafifçe alırız. 15-20 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. 1 kg kızılcık başına 600-800 g oranında sıcak kütleye şeker dökün, eriyene kadar karıştırın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. IKEA'daki gibi İsveç yaban mersini reçeli hazır. Reçelin güzelliği, normal sıcaklıkta saklanması ve meyvenin tüm vitaminlerini muhafaza etmesidir. Tarçın ve portakallı İsveç kirazı reçeli Malzemeler: - 1 kg taze yaban mersini; - 500 gr şeker veya bal; - bir bardak su; - 3 gr tarçın; - çeyrek parça portakal kabuğu. Tarif: Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri suyla dökün, şeker, lezzet ve tarçın ekleyin. Kısık ateşte koyun, reçel viskoz hale gelene kadar pişirin. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. İsveç kirazı-elma reçeli İçindekiler: - 1 kg elma ve yaban mersini, - bir bardak su, - şeker ve tarçın - tatmak için. Tarif: Önce şurubu hazırlayın: Şekeri büyük bir kapta suyla kaynatın. Ardından yaban mersini ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Soğutun ve tekrar kaynatın. Elmaları soyun, küçük dilimler halinde kesin ve yaban mersini koyun. İstenirse tarçın ekleyin. Elmalar hazır olana kadar pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Tarçın ve karanfil ile evrensel reçel Bu hazırlık çok tatlı değil. Tatlılara eklenmesinin yanı sıra kümes hayvanları, et ve et yemeklerinde sos olarak kullanılabilir. ızgara peynir. Reçel 30 dakika içinde hazır. İçindekiler: - 1 kg kızılcık, - 500 gr şekerli kum, - tarçın, - karanfil ve su. Tarif: Çilekleri soyun, durulayın, kaynar suyla kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Şekerle birlikte bir tencereye dökün, su dökün. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Bu sırada bir çubuk tarçın ve bir demet karanfil koyun. Kaynayınca 5 dakika daha pişirin. İsveç kirazı reçelini soğutun, ardından hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın. Bu tarifleri kullanarak farklı tatlarda reçeller hazırlayacaksınız. kış akşamları size güneşli yazları hatırlatacak.
başlangıcı ile kış soğuğu soğuk algınlığı şiddetlenir ve bu nedenle vücudumuzun vitaminlere ihtiyacı vardır, bu tür vitaminlerin kaynaklarından biri yaban mersini reçeli. İsveç kirazı suyu yardımcı olur yüksek kan basıncı ve kaynatma, yüksek sıcaklıklarda susuzluğu iyi giderir.
Yaban mersini meyvelerinden esas olarak tatlılar, çeşitli meyve içecekleri, turşular ve reçeller için dolgu hazırlarlar ve ayrıca şekerlenebilirler. İskandinav ülkelerinde yabanmersini reçeli her zaman et yemeklerinin yanında servis edilir.
Bu güzel ve sağlıklı meyvenin büyük bir artısı da içerdiği benzoik asit sayesinde şeker ilave edilmeden uzun süre saklanabilmesidir.
Reçel yapmak için sadece olgunlaşmış, koyulaşmamış ve lekesiz kırmızı meyveler kullanmanızı öneririz, çünkü meyve olgunlaşmamışsa reçelin tadını bozar ve acılaştırır. Her zamanki yabanmersini reçeline zengin bir tat vermek için tarçın veya karanfil gibi çeşitli baharatlar eklenebilir.
Yani, reçelitibarenKızılcıkTarif Gerekli Malzemeler:
Bir kilogram kızılcık;
bir buçuk kilo şeker;
İki bardak su.
Reçel yapmaya başlamadan önce, yaban mersini akan suda iyice yıkamanız ve olgunlaşmamış meyvelerin reçel içine girmemesi için ayırmanız gerekir.
Sonra meyveleri reçel pişirmek için hazırlanan kaseye koyun, suyla doldurun ve şekerin yarısını serpin. Elde edilen kütleyi ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin, karıştırdığınızdan emin olun.
Meyveler yaklaşık 1/3 oranında azaldıktan sonra kalan şekerle kaplayın ve reçel tamamen hazır olana kadar kaynatmaya devam edin. Sıcak reçeli önceden hazırlanmış bir kaba yayın ve yuvarlayın. Kapatma kutuları kuru olmalı ve kapaklar, tıpkı yuvarlanırken olduğu gibi, dikişten önce kaynar suda kaynatılmalıdır.
- altı yüz gram kızılcık;
Dört yüz gram elma;
bir buçuk kilo şeker;
Dört bardak su.
Yemek pişirmek için, pişirirken olduğu gibi aynı çeşitteki elmaları almanızı öneririz. Şimdi elmalar yıkanmalı, soyulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve çekirdek çıkarılmalıdır. Sonra elmaları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve yaklaşık on dakika pişirin, ardından bir elek kullanarak suyla homojen bir kütleye öğütün.
Elde edilen püreye şeker ve önceden yıkanmış ve ayıklanmış yaban mersini ekleyin, iyice karıştırın ve ocakta kaynamaya bırakın. Elde edilen kütleyi kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş sıcak reçeli kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
Böyle bir iş parçasını saklayın, olması gerektiği gibi - serin bir odada.
İsveç kirazı - lezzetli ve faydalı dut hafif bir acıyla. Bu içerir çok sayıda uzun süre tasarruf etmenizi sağlayan benzoik asit. İsveç kirazı reçeli yaparak ailenizin geçimini sağlamış olacaksınız. orijinal incelik vitamin bakımından zengindir. İsveç kirazı, daha özgün bir tat elde etmek için diğer orman ve bahçe meyveleri ile birleştirilebilir.
İçindekiler
Toz şeker 600 gram
- Porsiyon: 2
- Hazırlanma zamanı: 1 dakika
yaban mersini reçeli tarifi
Klasik reçel tarifi sadece yaban mersini içerir. Çocuklar böyle bir inceliktir kış zamanı sağlamak sağlık. Confiture, turtaları dolgu olarak pişirmek için kullanılabilir. İsveç kirazı reçelli meyve içeceği susuzluğunuzu giderecektir.
Reçel yapmak için şunları alın: 1 kilogram ve 300 gram taze orman meyveleri, 900 gr toz şeker ve 1 su bardağı su.
- Çilekleri ayıklayıp güzelce yıkıyoruz. Lekesiz ve eziksiz sadece parlak yaban mersini seçiyoruz. Beyaz ve olgunlaşmamış olanlar reçel için uygun değil, onları bir kenara koyuyoruz.
- Kalın tabanlı bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
- Kısık ateşte kaynamaya getirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
- Meyveler yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Bundan sonra toz şeker ekleyin.
- Sürekli karıştırarak, tavayı ateşte tutun. Hacim üç kat azaltılmalıdır. Şurubu bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Reçeli kavanozlara yayıyoruz ve kapakları sarıyoruz.
Kış için yaban mersini reçeli hazır.
Yabanmersini reçeli: yavaş bir tencerede tarif
Yavaş bir tencerede reçel yapma işlemi basitleştirilmiştir, pişirmek çok daha az zaman alır. Ev hanımları bile reçel tarifine limon ekler. Yaban mersini acısını nötralize etmeye yardımcı olur.
Reçel yapmak için şunları alın:
- şeker kumu - 600 gr;
- yarım limon;
- 1 kg kızılcık;
- karanfil - 3 adet;
- 1 yemek kaşığı bal.
Çilekleri dikkatlice ayırın, tüm kalıntıları çıkarın, durulayın ve kurulayın. Olgunlaşmamış yaban mersini kullanmayın, tadı bozabilirler. Bundan sonra yaban mersini yavaş bir tencereye koyun ve bal ile toz şeker ekleyin.
Limonu kabuğunu çıkarmadan küçük parçalara ayırıyoruz. Limon dilimlerini bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Elde edilen karışımı yavaş pişiriciye ekleyin, karanfilleri koyun.
"Söndürme" modunda 60 dakika reçel pişiriyoruz. Çok pişiricinin içindekileri pişirme sırasında iki veya üç kez karıştırın. Confiture hazır olduktan sonra kapalı bir kapak altında iki saat bekletin. Sıkışmanın daha kalın olmasını istiyorsanız, "Isıtma" modunu açın.
Ortaya çıkan lezzeti kavanozlara yerleştirip kapatıyoruz.
