Etwas nicht nur Leckeres, sondern auch äußerst Gesundes: pürierte Preiselbeeren mit Zucker sind genau das Richtige für Sie. Die leicht säuerliche Brühe eignet sich nicht nur hervorragend für die Zubereitung von Fruchtgetränken oder Gelee im Winter, sondern auch ein hervorragendes Heilmittel Zur Aufrechterhaltung der Immunität enthalten Beeren viel Vitamin C und für den Körper notwendige Mikroelemente. Wie man kocht leckere Zubereitung, lesen Sie unseren Artikel.
Geriebene Preiselbeeren mit Zucker
Pro 1 kg frische Beeren Sie benötigen 1 Kilogramm Kristallzucker. Waschen Sie die Preiselbeeren, entfernen Sie alle Rückstände und Blätter und legen Sie sie anschließend für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Lassen Sie den Inhalt der Pfanne in einem Sieb abtropfen oder nehmen Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus. Jetzt können ziemlich weiche Beeren durch ein Sieb püriert, im Fleischwolf gedreht oder im Mixer zerkleinert werden – je nach Wunsch. Zucker zur Beerenmasse geben, gründlich vermischen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat, und sofort in Gläser füllen. Anschließend müssen sie sterilisiert, abgekühlt, mit Deckel aufgerollt und an einen dunklen Ort geschickt werden, um auf die Winterkälte zu warten.
Aromatische Versorgung: pürierte Preiselbeeren mit Zucker und Gewürzen
Du wirst brauchen:
- 1 Kilogramm frische reife Preiselbeeren;
- etwas weniger als ein Liter klares Wasser;
- 200 g Zucker;
- ein halber Teelöffel Zimt.
Die Preiselbeeren waschen, verlesen, in kochendes Wasser geben und kochen, bis alle Beeren platzen. Geben Sie die Mischung in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Dann Zucker und Zimt hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.
Geschälte Preiselbeeren mit Zucker und Orange
Für duftende Marmelade du wirst brauchen:
- ein Kilogramm Orangen und Preiselbeeren;
- Kilogramm Kristallzucker.
Beeren waschen und sortieren, Orangen in Scheiben schneiden, Kerne entfernen – die Schale muss nicht entfernt werden. Anschließend die Zutaten in einen Mixer geben und gründlich verrühren; Sie können die Beeren und Orangen auch durch einen Fleischwolf mahlen. Dann Zucker zu der resultierenden Masse hinzufügen und gründlich vermischen. Fertig sind die pürierten Preiselbeeren und die Orange – in Gläser füllen, Deckel schließen und bis zum Winter lagern.
Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren
IN Volksmedizin Diese Beere wird seit der Antike verwendet; ihr werden tonisierende, fiebersenkende, wundheilende und andere Eigenschaften zugeschrieben. Es hilft bei Salzablagerungen, Magenproblemen und reduziert innere Blutungen. Es wird auch bei Rheuma, Diabetes, Tuberkulose und einer Reihe anderer Krankheiten eingesetzt. Die Beeren selbst frisch(Beachten Sie, dass die Zubereitung von Preiselbeeren nach den oben genannten Rezepten keine übermäßige Hitzebehandlung der Beeren erfordert, sodass sie alles behalten vorteilhafte Eigenschaften) enthalten viel Vitamin A, C, E, Essigsäure, Apfelsäure sowie essentielle Öle und Mineralien. Daher empfiehlt es sich, im Winter einfach vorbeugend etwas zu trinken Preiselbeersaft oder Saft – dazu einen Esslöffel eines beliebigen Vorrats in einem Glas Wasser verdünnen, etwas Honig hinzufügen und mit Genuss trinken. Aber es wird köstlich, wenn Sie die Preiselbeerzubereitung und nur einen Snack mit Tee essen.
Preiselbeere ist eine schmackhafte und in ihrer Zusammensetzung einzigartige Beere. Es ist führend im Vitamingehalt und berühmt für seine heilenden Eigenschaften. Seit der Antike wird sie „Beere der Unsterblichkeit“ genannt. Besonders nützlich für unseren Körper sind Preiselbeeren, die ohne Kochen mit Zucker gerieben werden. Durch diese Erntemethode bleiben die Beeren den ganzen Winter über frisch und verlieren ihre Vorteile nicht. Darüber leckeres Rezept und wird in unserem Artikel besprochen.
Über die Vorteile von Leckereien
Frische Preiselbeeren, mit Zucker gemahlen, hat einen angenehm charakteristischen Geschmack und ist aufgrund seiner Zusammensetzung sehr gesund chemische Zusammensetzung, zu dem die Vitamine A, B, E, PP, C gehören. Die Beere zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, Pektin und organischen Säuren aus. Es enthält Mineralien: Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und Mangan.
Eine solch reichhaltige Zusammensetzung ermöglicht die folgenden positiven Auswirkungen auf den Körper:
- ist die Grundlage für die Vorbeugung von Herzerkrankungen;
- zur Vorbeugung von Vitaminmangel;
- normalisiert den Blutdruck;
- lindert Schwellungen;
- beeinflusst wirksam die Funktion des Zentralnervensystems;
- reguliert den Proteinstoffwechsel;
- wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut aus, strafft und erhöht ihre Elastizität, beseitigt Hautentzündungen;
- aktiviert das Immunsystem;
- verhindert vorzeitiges Altern;
- hilft, das Haar zu stärken und Schuppen zu beseitigen;
- verbessert das Sehvermögen.
Die Früchte und Blätter dieser Pflanze haben harntreibende, antimikrobielle und antiseptische Eigenschaften. Sie werden als Antisklerotikum und eingesetzt Cholagogue. Die Beeren haben eine allgemein stärkende Wirkung, haben starke tonisierende und wundheilende Eigenschaften und ihre anthelmintische und antiskorbuthemmende Wirkung wurde festgestellt. 
Es ist sinnvoll, dieses Produkt nach der Geburt in kleinen Portionen zu sich zu nehmen – es verhindert das Auftreten von Mastitis und die Entwicklung entzündlicher Prozesse. Für Männer ist die Preiselbeere ein natürliches Heilmittel zur Behandlung von Prostatitis. Mit Zucker gemahlen gilt sie als schnell wirkendes Antipyretikum bei hohen Temperaturen und hilft, den Zustand bei Erkältungen zu verbessern.
Wichtig! Preiselbeeren sind bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt kontraindiziert.
Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Dieser Prozess besteht aus den folgenden Schritten:
- Reife Beeren müssen sorgfältig sortiert, faule und beschädigte ausgewählt werden.
- Ausgewählte Früchte mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.
- In ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
- Legen Sie den Inhalt des Siebs zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Gläser und Deckel vorbereiten
Da Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen zubereitet werden, dann dafür Langzeitlagerung muss sorgfältig vorbereitet werden Gläser und Deckel. Dazu müssen die Gläser gründlich gewaschen werden. Backpulver, unter fließendem Wasser abspülen und entweder im Ofen oder über kochendem Wasser sterilisieren. Zum Einmachen bestimmte Zinn- und Aluminiumdeckel werden 10 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert. Plastikdeckel werden mit kochendem Wasser übergossen. Der Hauptvorteil der Sterilisation besteht darin, dass bei einer Temperatur von 100 Grad die pathogene Mikroflora vollständig zerstört wird.
Wichtig! Verwenden Sie für die Zubereitung von kalter Marmelade keine Utensilien aus Aluminium – dieses Metall setzt bei Kontakt mit natürlicher Säure Giftstoffe frei. Passt perfekt Emaille-Kochgeschirr oder Edelstahlbehälter.
Geschirr
Um die Leckerei vorzubereiten, benötigen Sie möglicherweise:
- Fleischwolf;
- mit Anhang kombinieren;
- Stabmixer.
Zusammensetzung der Zutaten
Zutaten:
- Preiselbeeren - 2 kg;
- Zucker - 2 kg.
Kochmethode
Besonders im Winter benötigt der Körper ständig Vitamine. Alles, was Sie brauchen, um in der Zeit von Erkältungen und Viruserkrankungen eine starke Immunität aufrechtzuerhalten, ist in einer Beere enthalten – der Preiselbeere. Es enthält viel nützliche Substanzen, die Ihnen helfen, fröhlich und aktiv zu sein. Die beste Option Die Zubereitung dieser Beere besteht aus mit Zucker pürierten Preiselbeeren für den Winter. Diese Delikatesse ist nicht nur ein Vitaminspeicher, sondern auch sehr reichhaltig Leckeres Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird. Preiselbeeren sind mit Benzoesäure ausgestattet, wodurch sie ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr optisch ansprechendes Aussehen lange behalten.
Produktvorbereitung
Für die Wintervorbereitung ist es notwendig, reife, schöne Beeren auszuwählen. Vermeiden Sie verdorbene.
Zweige und Blätter müssen abgerissen werden. Es ist wichtig, jede Preiselbeere gut abzuspülen. Dazu können Sie die Früchte in einen großen Behälter geben und mit Wasser füllen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Oder unter fließendem Wasser mit leichtem Druck waschen, um die Beeren nicht zu beschädigen.
In einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend werden die Preiselbeeren gut getrocknet und auf einem Handtuch oder Baumwolltuch ausgebreitet. Vor der weiteren Zubereitung müssen die Früchte vollständig trocken sein.
Methoden zur Zubereitung von Preiselbeeren
Pürierte Beeren können mit verschiedenen Techniken und Geräten gewonnen werden.
- Am häufigsten versuchen sie, einen Mixer zu verwenden. Das ist bequem, weniger Saft Spritzer, die Konsistenz ist homogen.
- Beliebt ist auch der Fleischwolf. Sie müssen nur das kleinste Sieb verwenden. Und legen Sie den Beutel auf den Fleischwolf selbst, damit die Wände und der Tisch sauber bleiben.
- Beeren durch ein Sieb zu reiben ist mühsame Arbeit. Dies geschieht am besten mit Handschuhen, da sich der Saft unter Umständen nur schwer von den Händen abwaschen lässt.
- Auch die Verwendung eines Stampfers führt zu hervorragenden Ergebnissen. Aber Sie müssen sich trotzdem ein wenig körperlich anstrengen.
- Die Küchenmaschine ist einfach und bequem zu bedienen. Geeignet für die Zubereitung großer Produktmengen.
Eine Zubereitung aus pürierten Beeren kann durch eine Technik ohne Wärmebehandlung oder durch Kochen des Produkts hergestellt werden. Die Methode, pürierte Preiselbeeren ohne Kochen zuzubereiten, ist gut, da das Produkt so mehr Vitamine behält. Die Garzeit wird deutlich verkürzt, stundenlanges Stehen am Herd und ständiges Rühren der Köstlichkeit entfällt.
Kein Kochen
Bei dieser Methode zur Zubereitung von Beeren mit Zucker werden sie schichtweise in Gläsern verteilt.
- Ausgewählte Beeren werden gewaschen und getrocknet. Schleifen Sie mit einer beliebigen Technik.
- Als nächstes 2 EL auf den Boden des Glases geben. Kristallzucker. Preiselbeeren etwa 2 cm hoch darauflegen. Dann wieder Zucker und so weiter, bis das Glas bis zum Hals gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen.
- Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.
Tolle Möglichkeit zum Befüllen Mehlprodukte. Diese Zubereitung passt auch gut zu Pfannkuchen und Pfannkuchen.
Es gibt ein weiteres Rezept für die Zubereitung des Produkts ohne Wärmebehandlung.
- Die vorbereiteten Beeren werden in einen praktischen Behälter gegeben. Mit Zucker bedecken. Für 1 kg Preiselbeeren nimmt man besser 2 kg Kristallzucker. Auch eine geringere Menge der süßen Komponente ist erlaubt, allerdings kann das Produkt dann etwas Bitterkeit aufweisen.
- Die resultierende Mischung wird in einem Mixer gemahlen. Anschließend bleibt das Werkstück einige Stunden stehen. Während dieser Zeit ist es notwendig, die Masse regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren. Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, können Sie die Leckerei in Gläser verteilen. Sie sind vorsterilisiert. Anschließend mit Deckel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Preiselbeerpüree kochen
- Zuerst müssen Sie das Wasser kochen. Für 1 kg Beeren benötigen Sie etwa 1 Liter Wasser.
- Ausgewählte Preiselbeerfrüchte in kochende Flüssigkeit gießen.
- Sie müssen die Mischung kochen, bis alle Beeren platzen.
- Anschließend werden die Preiselbeeren in ein Sieb gegeben und die Flüssigkeit abgelassen.
- Anschließend zurück in die Pfanne geben, Zucker (200 g) und etwas Zimt zum Abschmecken hinzufügen.
- Umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten.
- Nach dem Abkühlen in sterilisierte Gläser füllen.
Im Keller kann ein solches Produkt mehrere Jahre haltbar sein. Und wenn Sie die Gläser gut sterilisieren und das Werkstück dann dem gleichen Prozess unterziehen, können Sie eine solche Delikatesse auch an einem warmen Ort aufbewahren. Zucker sorgt dafür, dass das Produkt in der Kälte nicht gefriert. Dosen können auch auf dem Balkon aufbewahrt werden.
Mit Orange
Preiselbeeren und Zitrusfrüchte ergeben ein hervorragendes Duett. Das Werkstück ist anders origineller Geschmack und eine schöne Farbe.
- Nehmen Sie Preiselbeeren, Zucker und Orangen im Verhältnis 1:1:1.
- Beeren verlesen, waschen und trocknen.
- Die Orangen ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden. Samen entfernen. Es ist nicht nötig, die Haut zu schälen. Mit Schale wird die Zubereitung schmackhafter.
- Preiselbeeren und Orangen werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer zerkleinert.
- Dann Zucker hinzufügen und vorsichtig mahlen. Die resultierende Mischung wird in Gläser verteilt und mit Deckeln verschlossen. Bis zum Winter im Kühlschrank ruhen lassen.
Geriebene Preiselbeeren für Fleisch
Preiselbeere ist eine einzigartige Beere. Es geht sogar mit Fleischgerichte. Aus den pürierten Früchten wird eine hervorragende Soße mit pikantem Geschmack hergestellt. Hier ist das Rezept.
- Es ist notwendig, einen Topf vorzubereiten, in dem die Beeren gekocht werden. Sie werden sortiert, gewaschen und in Wasser gekocht, bis sie kochen. Für 500 Gramm Preiselbeeren benötigen Sie ein Glas Wasser.
- Anschließend werden die Früchte weitere 5 Minuten gekocht und anschließend mit einem Mixer zerkleinert.
- Der Mischung wird Wein (100 ml) zugesetzt. Anzünden und erneut kochen.
- Anschließend müssen noch 150 Gramm Zucker und etwas Zimt hinzugefügt werden.
- Für einen dickeren Zustand wird der Zubereitung Stärke (1 EL) zugesetzt.
- Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie vom Herd.
Das Werkstück wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Deckel aufrollen. Diese Sauce ist ideal für jede Fleischsorte. Die beste Option für Schweinefleischspiesse. Sie können die resultierende Mischung auch hinzufügen warmer Salat aus Gemüse.
Lagerbedingungen
Wenn Preiselbeeren nicht mit Zucker behandelt wurden Wärmebehandlung, dann brauchen Sie nur noch das Glas mit im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn der Behälter sterilisiert wurde und das Produkt selbst den Kochprozess durchlaufen hat, bleibt eine solche Delikatesse bestehen und wird auch mit nicht verderben Zimmertemperatur.
Die Haltbarkeit pürierter Preiselbeeren beträgt 1 Jahr.
Geheimnisse der Preiselbeerernte
Pürierte Preiselbeeren mit Zucker sind ein eigenständiges Produkt, das nicht gekocht werden muss. Ein Glas Leckereien wird im Winter einfach herausgenommen und pur verzehrt. Damit das Werkstück jedoch von hoher Qualität ist, müssen einige Regeln beachtet werden.
- Es sind keine verdorbenen Beeren erlaubt. Es kann das ganze Dessert ruinieren. Ein solches Produkt ist nicht lange haltbar.
- Wird die Delikatesse ohne Kochen zubereitet, muss der Behälter sterilisiert werden. Es ist einfach zu machen. Zuerst werden die Gläser mit Natron gewaschen und dann für einige Minuten in die Mikrowelle gestellt. So werden sie sterilisiert und getrocknet.
- Es ist besser, kleine Behälter zu nehmen.
- Sie müssen die Leckerei mit einem sauberen Löffel herausnehmen, den Deckel wieder schließen und das Glas im Kühlschrank lassen.
- Neben Preiselbeeren kann das Glas auch andere Beeren sowie Äpfel und Birnen enthalten. Für einen pikanteren, ausgeprägteren Geschmack verwenden sie verschiedene Gewürze und Zusatzstoffe: Zimt, Honig, Vanillezucker, Nelken, Wein, Zitronensaft.
Verwendung von pürierten Preiselbeeren
Mit Zucker pürierte Beeren können pur verzehrt werden. Essen Sie direkt vom Löffel und spülen Sie es mit Tee herunter.
Oder kann als Füllung für Backwaren und Desserts verwendet werden. Eis oder Gelee mit Preiselbeeren garnieren. Zum Kompott oder Gelee hinzufügen. Viele Menschen lieben solche süßen Beilagen zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Wenn wir im Sommer den Körper zumindest mit Vitaminen sättigen, tritt dieses Problem im Winter mit voller Wucht auf.
70 % der Russen erhalten nicht genügend Vitamin C, was zu einem Rückgang der Immunität und zahlreichen Virusepidemien im Winter führt.
60 Prozent fehlt Vitamin E, Stoffwechselprozesse verlangsamen sich und die Menschen nehmen zu.
Und fast alle werdenden Mütter leiden unter einem akuten Mangel an B-Vitaminen, der dazu führt chronische Müdigkeit, Mangel an Hämoglobin, ausgefranste Nerven sowie unterentwickelte Organe des Neugeborenen.
Und hier dient unsere rote Beere als Lebensretter. Dank an seine chemische Zusammensetzung es wird unserem Körper geben lebenswichtige Vitamine, Säuren und Spurenelemente.
Alle diese Vitamine bleiben erhalten, wenn Preiselbeeren ohne Kochen zubereitet werden. Es kann mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Wir haben das zuckerfreie Präparat bereits im Artikel besprochen. Rezepte zum Einweichen und Aufbewahren von Preiselbeeren in ihrer natürlichen Form
Die Möglichkeit, ihn ohne Zucker für den Winter zuzubereiten, ist sehr gut, aber oft möchte man Tee mit etwas Leckerem trinken. Und es gibt wenig, was sich mit pürierten Preiselbeeren und Zucker vergleichen lässt.
Darüber hinaus dient Zucker als zusätzliches Konservierungsmittel zur in den Beeren enthaltenen Benzoesäure und neutralisiert den bitteren Geschmack der Preiselbeeren.
Proportionen:
Schritt-für-Schritt-Schritte:
Im Video verwendet Natalya einen Mixer und beschreibt den gesamten Prozess von Anfang bis Ende.
Rezept für pürierte Preiselbeeren mit Zucker und Orange
- 1 kg Preiselbeeren
- 1 kg Orangen
- 1 kg Zucker
Rezept für Preiselbeeren mit Zucker und Vanille
Wenn Sie Ihre überraschen möchten Geschmacksknospen, verwenden Sie die folgenden Anweisungen:
- 1 kg Preiselbeeren
- 1 kg Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
