Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark in einer Bratpfanne. Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark für den Winter

Dieser Kürbiskaviar Tomatenmark es stellt sich als sehr lecker und zart heraus. Das Kochen ist nicht schwierig, unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen dabei.

Die Geschichte des Rezepts, von dem ich Ihnen heute erzählen möchte, ist mit meiner Tochter verbunden.

Eines Tages, als sie von der Schule nach Hause kam, erzählte sie mir, dass sie Kürbiskaviar sehr mag und wollte, dass ich ihn koche.

Ich selbst liebe dieses Gericht, also eilte ich im vollen Vertrauen auf den Sieg zum Gemüsemarkt.

Ehrlich gesagt habe ich mein Bestes gegeben, auf jede Kleinigkeit geachtet, keinen Schritt von der Bratpfanne genommen. Es ist unglaublich lecker geworden, aber ... nicht so, wie meine Tochter es wollte.

Okay, das nächste Mal habe ich es nach einem anderen Rezept gemacht - wieder nicht das gleiche. Kurz gesagt, ich habe „das“ wahrscheinlich zum fünfzehnten Mal bekommen, dank des Hinweises meiner Freundin Katyusha, die ihr Sohn auch lange mit dem „falschen“ Kaviar gequält hat.

Ich verrate dir auch einige Tricks für die Zubereitung von sehr zartem Zucchini-Kaviar, der sich leicht für ein festliches Abendessen zubereiten lässt.

Außerdem können Sie sich und Ihren Lieben im Winter Zucchini gönnen, Sie müssen nur einige Zeit damit verbringen, Kaviar zu verstopfen.

Zucchinikaviar mit Tomatenmark

Zucchini (das Gewicht von Gemüse ohne Haut und Samen beträgt 3 kg, also kaufen wir mit einem kleinen Spielraum) - 3200-3300 g;
zwiebel - 500 g;
Tomatenpaste - 250 g;
Mayonnaise -250 g;
Zucker - 190 g;
Pflanzenöl - 150 g;
salz - 60 g;
Lorbeerblatt - ein paar Stücke;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2,5 g.

GARABLAUF

Wir waschen die Zucchini und entfernen die Haut in einer dünnen Schicht, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Samen.
Wir reinigen die Zwiebel von der Schale.
Zucchini und Zwiebel mahlen: Drehen Sie sie zusammen durch einen Fleischwolf in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie das Öl in die Schüssel mit der Gemüsemasse. Ich habe das Tomatenmark hineingegeben. Mayonnaise zu allen Zutaten geben und gründlich mischen. Wir stellen die Schüssel auf ein kleines Feuer und kochen unter ständigem Rühren eine Stunde lang.
Jetzt legen wir die Gewürze: Lorbeerblätter und Pfeffer. Zucker hinzufügen, salzen und mischen. Eine weitere Stunde kochen lassen und vom Herd nehmen. Vergessen Sie nicht, Lorbeerblätter vom Kaviar zu nehmen, sie sollten nicht in das Glas fallen. Gläser und Deckel zur Konservierung sterilisieren wir vorab. Wenn der Kaviar gekocht ist, fahren wir mit der Blockierung fort: Wir verteilen den Kürbiskaviar in Gläsern und rollen ihn sofort auf oder drehen ihn fest.
Nach dem Verstopfen die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer Decke isolieren und 8-10 Stunden abkühlen lassen. Sie müssen Zucchini-Kaviar an einem kühlen Ort aufbewahren, fern von der Sonne.

Hausfrauen, die von Jahr zu Jahr Kürbiskaviar ernten, kennen wahrscheinlich viele Möglichkeiten, diesen zuzubereiten beliebtes Gericht. Heute möchte ich ein weiteres einfaches und unprätentiöses Rezept anbieten. Gemüsesnack von Ihrer Lieblingszucchini.

Um Kaviar zuzubereiten, brauchen wir Zucchini, für Schärfe und Pikante, Knoblauch und scharfe Pepperoni, und Tomatensauce für Geschmacksfülle. Diese erstaunliche kulinarische Kreation kann als serviert werden eigenständiges Gericht, als Beilage zu Fleisch, mit Kartoffeln oder Nudeln und als Brotaufstrich, garen leckeres Sandwich. Die Vorspeise ist lecker, vitaminreich, kalorienarm!

Wenn Sie junge Zucchini für Kaviar wählen, wird sie sehr zart, auch wenn Sie das Gemüse nicht von der Haut schälen. Bei reifen Zucchini müssen Sie die Samen reinigen und die Haut unbedingt abschneiden.

Kurz gesagt, es gibt viele Gründe, für den Winter Kaviar aus Zucchini zu machen. Kochen Sie mit Vergnügen für die Freude Ihres Haushalts, zumal jetzt die Zeit für die Zubereitung ist!

Um Zucchini-Kaviar mit Tomatensauce zu kochen, benötigen Sie:

Zucchini geschält 4 kg.
Salz 2 EL
Zucker 10 Esslöffel
Pflanzenöl 400
Tomatensauce 0,5 l.
Essig 100 gr
Scharfer roter Pfeffer Geschmack
Knoblauch 1-2 Köpfe

Ein Gericht nach dem Rezept "Irka aus Zucchini mit Tomatensauce" kochen:

Das Zucchini-Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf passieren, wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, abtropfen lassen, in einen Schmorbehälter umfüllen.
Salz, Zucker hinzufügen, gießen Pflanzenfett und 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
Den Knoblauch schälen, durch einen Fleischwolf oder durch eine Presse passieren.
Tomatensauce, Knoblauch, gehackte rote Paprika zu den Zucchini geben, den Essig angießen, gut mischen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser umfüllen und sofort aufrollen oder verschließen.
Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
Zucchini-Kaviar kühl und dunkel lagern.

Zucchini-Kaviar, der im Winter perfekt gelagert wird, ist nicht nur lecker Wintersnack, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Zucchini zu verarbeiten. Rezepte für Kürbiskaviar gibt es viele: wahrscheinlich so viele, wie es Frauen auf dieser Welt gibt. Schließlich fügt jeder dem Rezept etwas anderes hinzu und bekommt ein völlig neues Produkt zum Probieren.

Aus Zucchini können Sie andere Gerichte zubereiten, die geschmacklich nicht weniger attraktiv sind. Zum Beispiel einfach.

Zucchinikaviar: das einfachste Rezept für den Winter

Zucchini-Kaviar lässt sich sehr schnell und aus einer Reihe von Produkten zubereiten, die sich in den Vorratskammern jeder fürsorglichen Hausfrau befinden.

Zutaten:

Zucchini - zwei Kilogramm;
Karotten - Kilogramm;
Zwiebel - Kilogramm;
Tomatenmark - 150 Gramm;
Zucker - vier große Löffel
salz - zwei große Löffel;
Pflanzenöl - 200 Gramm;
essigsäure 70% - 1 TL;
Wasser - 200 ... 250 ml.

Kochen:

Lassen Sie uns zuerst die Karotten schneiden. Lass es uns in Würfel schneiden.

Zum Kochen von Kaviar verwenden Sie am besten einen Kessel. Wenn nicht, dann nimm eine Bratpfanne mit dickem Boden. Gießen Sie die gesamte Ölnorm hinein (Kessel) und legen Sie die Karottenwürfel darauf.

Dann Wasser gießen, Kristallzucker dazugeben. Salz.

Die Karotten umrühren und zum Kochen bringen, den Kessel mit einem Deckel schließen. Die nächsten 10 Minuten köcheln lassen.

Während die Karotten schmoren, bereiten Sie die Zucchini vor. Wir werden sie in mittelgroße Würfel schneiden.

Wir schneiden die Zwiebel auch in Würfel beliebiger Größe.

Grüne Chilischoten müssen von Kernen befreit werden – sonst wird der Kaviar sehr scharf – und in kleine Stücke geschnitten.

Zucchini, Zwiebel, Chilischote zu Karotten geben. Wir mischen alles, schließen den Kessel mit einem Deckel und lassen die Mischung erneut kochen.

Nachdem die Gemüsemischung kocht, verschließen Sie den Kessel wieder mit einem Deckel und rühren Sie das Gemüse um, bis es vollständig weich ist.

Sobald das Gemüse weich wird - es dauert etwa 20 - 25 Minuten - geben wir Tomatenmark darauf. Und die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen, aber den Kessel nicht vollständig mit einem Deckel verschließen.

Dies ist notwendig, damit alle überschüssige Flüssigkeit aus dem zukünftigen Kaviar verdunstet.

Jetzt müssen Sie Gemüsemischung Biss hinzufügen und mischen.

Wenn Sie 9% Essig verwenden, müssen Sie 50 ml hinzufügen.

Dann mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer bis gleichmäßige Konsistenz. Das ist die Schönheit, die Sie bekommen.

Wenn Sie mehr brauchen Kaviar, Wassermenge reduzieren. Fügen Sie beim Kochen nur 200 Milliliter Flüssigkeit hinzu

Stellen Sie den Kaviar nun wieder ins Feuer, kochen Sie ihn erneut und füllen Sie ihn in vorsterilisierte heiße Gläser. Siegel. Kaviar ist fertig. Und nach dem Abkühlen kann es zur Aufbewahrung in den Keller gebracht werden.

Kaviar aus Zucchini für den Winter - Rezept "Finger lecken"

Der köstlichste Kaviar aus Zucchini für den Winter, der nach diesem Rezept zubereitet wird, wird unglaublich lecker. Es ist auch unglaublich schön und wird auf dem Tisch fantastisch aussehen.

Zutaten (für 1 Liter fertigen Kaviar):

Zucchini - Kilogramm
Tomate - 300 Gramm;
Paprika - 300 Gramm;
Karotten - 200 Gramm;
Zwiebel - 150 Gramm;
Kristallzucker - ein Esslöffel
salz - zwei Teelöffel;
Zitronensäure - ¼ eines kleinen Löffels Zitrone in einem Esslöffel Wasser verdünnen;
Pflanzenfett;
gemahlener Pfeffer - nach Belieben.

Zucchini müssen vorher geschält und Samen gewogen werden.

Kochen:

Zucchini in Würfel schneiden. Sie müssen nicht grinden - die Puts sind mittelgroß.

Die Tomaten von der Haut befreien und in Würfel, Rechtecke oder Dreiecke schneiden. Wie gefällt es Ihnen.

Zum leichteren Abziehen der Haut die Tomate quer einschneiden und in kochendes Wasser abtauchen. Zwei bis drei Minuten halten und entfernen. Die Haut lässt sich jetzt leicht abziehen.

Entfernen Sie die Samen und bitteren weißen Membranen von den Paprikaschoten. Schneiden Sie sie auch in kleine Stücke.

Knoblauch, Zwiebeln und Karotten sind auch fein Regime.

Jetzt stellen wir eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden auf den Herd und gießen Öl hinein. Es ist Zeit, das Gemüse zu rösten. Aber wir werden dies separat tun, was ihnen hilft, ihren Geschmack so hell wie möglich zu offenbaren.

Sie können Gemüse nacheinander braten, wobei Sie die Pfanne jedes Mal vollständig freigeben.

Während des Bratens das Gemüse ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Andernfalls wird der Geschmack von Kaviar hoffnungslos verdorben.

Wir sammeln die zubereiteten Produkte in einem Behälter - Sie können eine Kochschüssel oder einen Topf mit hohen Wänden nehmen - und geben alle Gewürze hinein.

Jetzt müssen Sie die Mischung etwa 60 Minuten lang bei minimalem Kochen köcheln lassen. Vergiss nicht, es ständig umzurühren.

Mahlen Sie den fast fertigen Kaviar mit einem Mixer - er sollte wie ein Püree werden.

In diesem Stadium darf das Werkstück Salz hinzufügen und es fertigstellen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack.

Damit der Kaviar nicht verdirbt, muss er erneut zum Kochen gebracht und weitere 5 Minuten gekocht werden. Jetzt legen wir es in sterilisierte Gläser und wickeln es für einen Tag in eine Decke.

Zucchinikaviar für den Winter: ein Rezept mit Mayonnaise und Tomatenmark

Wenn Sie ein Fan von „gekauftem“ Kürbiskaviar sind, dann ist dieses Rezept genau das, was Sie brauchen. Er reproduziert fast exakt den Geschmack des sehr berühmten GOST Kürbiskaviars aus der Zeit der schon so fernen Sowjetunion.

Zutaten:

geschälte Zucchini - drei Kilogramm;
Rübenzwiebel - 400 Gramm;
Pflanzenöl - 150 ml;
Tomatenmark - vier Esslöffel (ich mag "Tomate" sehr, es schmeckt wirklich wie echte Tomaten);
Mayonnaise - 200 Gramm;
Kristallzucker - 100 Gramm;
Salz - ein Esslöffel ohne Rutsche.

Kochen:

Um den Kaviar schmackhaft zu machen, ist es besser, junge Zucchini mit milchiger Reife zu nehmen. Sie müssen gereinigt und in Stücke geschnitten werden.
Zwiebel von der Haut befreien und vierteln.

Um das „Weinen“ beim Reinigen zu reduzieren, befeuchten Sie das Messer ständig mit kaltes Wasser, hilft.

Die Zwiebel mit Zucchini durch einen Fleischwolf geben, aber Sie können sie auch in einem Mixer hacken.
Wir schieben die resultierende Mischung in ein tiefes Becken und lassen sie eine Stunde lang bei minimalem Kochen köcheln.
Dann Pflanzenöl einfüllen, gut mischen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Fügen Sie dann alle restlichen Zutaten hinzu - Kristallzucker, Salz, Mayonnaise und Tomatenmark.
Danach köcheln wir noch eine Stunde und legen uns sofort zum Verschließen in sterile Gläser. Umdrehen und so abkühlen lassen.

Natürlich wird Zucchini-Kaviar lange nach diesem Rezept zubereitet, aber er ist lecker und ähnelt wirklich „gekauftem“ Kaviar.

Zucchini-Kaviar für den Winter in einem Slow Cooker

Zucchini-Kaviar für den Winter kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Dieses Wunderwerk der Technik vereinfacht unsere Arbeit enorm.

Zutaten:

geschälte Zucchini - 2 kg;
gute Tomatenpaste - 190 Gramm;
Karotten - 120 Gramm;
Pflanzenöl - 90 ml;
zwiebel - 1 Stück (mittel);
Kristallzucker - 20 Gramm;
Salz - 10 Gramm;
eine Prise Piment und schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Es ist notwendig, Gemüse zuzubereiten - Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und legen Sie die Zucchini hinein. Braten Sie sie, bis sie transparent sind. Dann in eine separate Schüssel umfüllen.
Zwiebeln und Karotten leicht anbraten. Und übertragen Sie sie auf die Zucchini.
Nehmen Sie nun Ihren Pürierstab und pürieren Sie das Gemüse.
Wir schieben die Gemüsemischung in die Multicooker-Schüssel und schalten den „Löschmodus“ für 40 Minuten ein.

Die Mischung muss bei geöffnetem Deckel zubereitet werden.

Dann die restlichen Zutaten in die gekochte Masse geben - Tomatenmark, Salz und Kristallzucker. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Wir stellen den Kaviar in sterilisierte Gläser und wickeln ihn unbedingt in eine warme Decke, bis er vollständig abgekühlt ist. Danach kann es zur Lagerung in den Keller gebracht werden.

Ich biete Ihnen ein Video-Rezept für den leckersten Zucchini-Kaviar

Guten Appetit und bis bald für neue Rezepte!

Letztes Jahr haben wir bereits nachgesehen. Und jetzt ist es an der Zeit, 2018 eine frische Zucchini-Ernte zu ernten, was bedeutet, dass wir unglaublich leckeren Kaviar in einem neuen Rezept kochen werden. Und dieses Mal werden wir Einfachheit priorisieren, damit Sie Zeit sparen, und das Ergebnis ist - echte Marmelade!

Übrigens! Scrollen Sie unbedingt durch den Artikel vom letzten Jahr, der so begann ...

Erinnern Sie sich an den Geschmack von echtem sowjetischen Kürbiskaviar, der nach GOST zubereitet wurde? Oder hast du es vielleicht selbst gekocht und kochst es weiter? Ich persönlich mochte Kaviar in der Werkskantine. Er liebte Zucchini-Kaviar, der ihn aufs Brot strich.

Die ältere Generation kennt den Geschmack von Kürbiskaviar aus der Kindheit. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts war davon abgesehen praktisch nichts in den Regalen. Zucchini reifen im Frühherbst, also ist es Zeit, Dosengemüse für den Winter zu machen.

Pickelige Gurken, zuckerhaltige Tomaten, saftige Paprika und duftende Zucchini - alles wird ins Geschäft kommen.

Das Gemüse ist wirklich fruchtbar, und wenn Sie ein paar Büsche pflanzen, erhalten Sie einen Berg geernteter Zucchini. Und es ist großartig! Schließlich kann man daraus kochen Vielfalt an Gerichten ab Gemüseeintopf, und Zucchini mit Hackfleisch, und natürlich ... wickeln Sie Ihren Lieblings-Zucchini-Kaviar.

Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, jedes davon ist auf seine Weise gut. Heute werden wir die leckersten und einfachsten von ihnen betrachten. Also Vorrat anlegen reife Zucchini, wir beginnen…

Dieses Kaviarrezept ist eines der einfachsten und einfachsten. Die Konsistenz ist weich und cremig. Diese Zubereitung unterscheidet sich im Geschmack von klassisches Rezept durch eine Mühle. Das Geheimnis ist, dass wir das gesamte Gemüse in geschnittener Form schmoren und erst dann die Masse mit einem Mixer schlagen. Das ist sehr lecker! Probieren Sie es aus und sehen Sie!

Zutaten:

eineinhalb Kilogramm Zucchini, geschält;
3 Karotten (mit einem Gesamtgewicht von etwa 1,5 Kilogramm);
4 Zwiebeln (mit einem Gesamtgewicht von etwa 1,3 Kilogramm);
50 Gramm Kristallzucker;
eine Knoblauchzehe;
Salz nach Ihrem Geschmack;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer;
150 Gramm Tomatenmark von guter Qualität;
30 Gramm 9% Essig.

1. Zwiebel fein hacken. Zuerst den Knoblauch mit der breiten Seite des Messers zerdrücken und dann fein hacken. Karotten durch eine Reibe reiben. Braten Sie dieses Gemüse in einer Pfanne mit schwerem Boden in Pflanzenöl an.

2. Nach 7-10 Minuten gewürfelte Zucchini dazugeben.

Zucchini müssen vor dem Kochen geschält, Samen und weicher Kern sein. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, können Sie die Haut einfach entfernen.

Gemüse weitere 30 Minuten köcheln lassen.

3. Kristallzucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie das Tomatenmark ein, bis die Farbe gleichmäßig ist.

4. Nach Zugabe der Paste weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann den Essig einfüllen. Weitere 3 Minuten auf dem Herd köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Wenn Sie Kaviar sofort essen und nicht für den Winter lagern möchten, können Sie keinen Essig verwenden.

5. Die heiße Masse mit einem Stabmixer schlagen, bis eine weiche Creme entsteht.

6. Jetzt müssen die Gerichte mit Kaviar wieder auf den Herd gestellt werden. Unbedingt mit einem Deckel abdecken, denn eine solche Masse „schießt“ beim Kochen sehr heftig. Halten Sie nach den ersten "Schüssen" nicht länger als 3 Minuten bei schwacher Hitze.

7. Jetzt ist der Kaviar fertig. Es bleibt, es in Gläser zu legen. Banken wiederum müssen sauber und steril sein. Die Deckel müssen auch gekocht werden. Also, in der vorbereiteten Glasbehälter zerlegen Sie das gesamte resultierende Volumen an heißer Masse und rollen Sie es auf. Drehen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab. In dieser Form sollten sie etwa 12 Stunden stehen.

Gläser mit zartem Kürbiskaviar sollten in einem kühlen Raum gelagert werden.

Zucchinikaviar, wie im Laden (sehr lecker)

Kennern der modernen Technologie empfehle ich, Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker zu kochen. Dieses wunderbare Elektrogerät vereinfacht das Kochen erheblich und schützt Sie vor dem Abwaschen von zusätzlichem Geschirr. Darüber hinaus macht die richtige Auswahl der Modi und die notwendige Übereinstimmung der Temperaturen das Gericht noch schmackhafter. Lassen Sie uns versuchen, gemeinsam Kaviar zu kochen.

Zutaten:

120 Gramm geschälte Karotten;
100 Gramm Zwiebeln;
2 kg Zucchini, gewogen ohne Kerne und Schale;
200 g Tomatenmark;
etwas weniger als ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
20 Gramm Kristallzucker;
30 Gramm Salz;
ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;
90 Gramm Essig 9%.

1. Zucchini in Würfel schneiden. Dazu können Sie einen Gemüseschneider oder einfach ein Messer verwenden.

2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten raspeln. Stellen Sie im Multikocher den Modus "Frittieren" für 5 Minuten ein. Gießen Sie etwas Öl. Sobald es „zischt“, Zwiebeln und Möhren dazugeben. Braten Sie bis zum Ende des Regimes.

3. Entfernen Sie danach das Bratgemüse aus der Schüssel des Multikochers in eine geräumige Schüssel. Gießen Sie etwas mehr Öl ein und braten Sie die Zucchini genau dort im Modus "Frittieren" 20 Minuten lang.

4. Übertragen Sie die Zucchini in die Karotten-Zwiebel-Masse und schlagen Sie sie mit einem Mixer glatt.

5. Übertragen Sie die resultierende Masse zurück in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 40 Minuten ein. Gleichzeitig müssen Sie da oben ein Gitter vom Doppelkessel installieren Kürbispüree sehr starkes Sprudeln und Schießen.

6. Fügen Sie nach 40 Minuten alle anderen Zutaten außer Essig hinzu. Gut mischen, damit das Tomatenmark die Masse gleichmäßig einfärbt. Weitere 20 Minuten weiter köcheln lassen. Etwa in der 17. Minute der Garzeit den Essig dazugießen und umrühren.

7. Solange die Masse noch heiß ist, muss sie sofort in sterile Gläser gelegt werden. Nach dem Abkühlen sollten sie in einem Keller, Keller oder an einem anderen kühlen und trockenen Ort gelagert werden.

Köstlicher Zucchini-Kaviar für den Winter (Rezept der Großmutter)

Wir alle erinnern uns an den Kaviar der Großmutter, mit dem sie uns in der Kindheit verwöhnt hat. Dann schien es, dass nur sie so kochen konnte. Jetzt werden wir versuchen, den gleichen Zucchini-Kaviar nach dem Rezept der Großmutter zu wiederholen.

Zutaten:

1 kg Karotten;
2 kg geschälte Zucchini;
1 kg Zwiebel;
4 Esslöffel Zucker;
150 Gramm dicke Tomatenpaste;
2 volle Esslöffel Salz;
etwas unvollständiges Glas Pflanzenöl;
Teelöffel Essigsäure (70%);
ein Glas Wasser.

1. Karotten in Würfel schneiden. In eine Bratpfanne geben, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen.

2. Schmoren Sie Karotten 10 Minuten lang im langsamen Modus. In der Zwischenzeit müssen Sie die Zucchini und die Zwiebel in Würfel schneiden. Dann müssen sie auch in den Eintopf gegeben werden.

3. In dieser Form unter häufigem Rühren eine halbe Stunde dünsten. Dann müssen Sie Tomatenmark und Öl hinzufügen und gründlich mischen. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.

4. Probieren Sie die Gemüsemasse nach Salz. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie nicht genug Salz, Pfeffer oder irgendetwas anderes haben, fügen Sie es hinzu. Nachdem der Geschmack perfektioniert ist, müssen Sie den Essig einfüllen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen.

5. Gemüse, direkt in der Pfanne, mit einem Hammer zerdrücken. So haben es unsere Großmütter gemacht. Wenn Sie es vorziehen moderne Technologien Sie können einen Mixer verwenden. Kochen Sie diese Mischung unter dem Deckel bei minimaler Leistung für 5-7 Minuten.

6. Jetzt ist der Kaviar bereit, in sterilisierte Gläser umgefüllt und bis zum Winter gelagert zu werden.

Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker

Wir werden solchen Kaviar in einem langsamen Kocher mit Paprika kochen. Seine Kombination mit den Hauptzutaten ergibt einen unübertroffenen Geschmack und Aroma. Und dieses Präparat ist sehr schnell zubereitet.

Zutaten:

5 mittelgroße Zucchini;
1 Zwiebel;
5 kleine Karotten;
4 Gemüsepaprika ohne Kerne und Schwanz;
2 Lorbeeren;
5 Tomaten;
4 Esslöffel Pflanzenöl;
3 Esslöffel Essig;
4 Pfefferkörner;
ein wenig Dill (nach eigenem Ermessen);
2 Esslöffel Salz.

1. Die Zwiebel in halbe Ringe oder kleine Stücke schneiden. Karotten in mittelgroße Stücke schneiden. Schicken Sie diese beiden Zutaten mit Öl in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus "Frittieren" für 15 Minuten ein.

2. Ohne Zeit zu verschwenden, während das Gemüse gekocht wird, müssen Sie die Zucchini in Würfel schneiden. Sobald die Technik den Abschluss der Arbeit signalisiert, Zucchini in die Schüssel geben und mischen. Fügen Sie etwa 1 Tasse Wasser hinzu und decken Sie es ab. Stellen Sie erneut „Löschen“ für 1 Stunde ein.

3. Das Kochen von Zucchini dauert etwa eine halbe Stunde. Nach 30 Minuten gehackte Paprika zum Kochen und Salz geben.

4. Machen Sie eine Tomate Tomatenpüree mit einem Mixer oder Fleischwolf. Sobald Ihnen der Multikocher signalisiert, dass das Gericht fertig ist, pflanzlicher Kaviar Sie müssen auch mit einem Mixer mahlen. Jetzt müssen Sie diese beiden Massen kombinieren - Tomate und Gemüse.

5. Stellen Sie das resultierende Püree auf den Herd und kochen Sie es nach dem Kochen 15-20 Minuten lang. Seien Sie vorsichtig, eine solche Masse kocht sehr aktiv und Sie können sich daran verbrennen! Sie können es für die gleiche Zeit in einem Slow Cooker im „Cooking“ -Modus kochen. Einige Minuten vor der Zubereitung Essig, gehackten Dill, Petersilie und Pfefferkörner so weit wie möglich hinzufügen.

6. Die Masse in Gläser verteilen und aufrollen. Sofort auf ein warmes Tuch stürzen und über Nacht abdecken.

Snackladen in einem Kühlraum. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

Einfacher und köstlicher Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise

Mayonnaise wird oft zu Zucchini-Kaviar hinzugefügt. Es verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und Geschmack. Wählen Sie dazu unbedingt ein qualitativ hochwertiges Produkt. Sie können es sogar selbst kochen. Aber auch im Laden gekaufte Optionen sind in Ordnung.

Zutaten:

3 kg geschälte Zucchini (den weichen Kern entfernen und schälen);
250 g Mayonnaise;
100 Gramm Kristallzucker;
100 Gramm Pflanzenöl;
250 g Tomatenmark oder -soße;
1 Esslöffel Salz;
5 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Essig.

1. Geschälte Zucchini in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, die noch keine festen Kerne und harte Schalen haben, können Sie diese roh verarbeiten.

2. Führen Sie die Zucchini durch die feine Düse des Fleischwolfs. Fügen Sie dieser Masse alle anderen Zutaten außer Essig hinzu. Knoblauch muss mit einer Presse zu einem breiigen Zustand zerkleinert werden.

3. Mischen Sie alles gründlich, um eine homogene Mischung mit blassrosa Farbe zu erhalten. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 1 Stunde bei minimaler Leistung köcheln lassen. Kurz vor der Bereitschaft, etwa 3-4 Minuten lang, müssen Sie Essig in den Inhalt der Pfanne mischen.

4. Gießen Sie sofort heißen Kaviar in vorbereitete Gläser. Deckel aufrollen und über Nacht warm stehen lassen.

Am nächsten Morgen ist der Kaviar bereit für den Transport zu einem dauerhaften Lagerort.

Kaviar aus Zucchini ist nichts für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken

Nicht nur im Winter essen wir gerne Gemüsekaviar. Im Sommer koche ich ihn auch sehr oft, er ist ganz einfach zu machen – Gemüse schneiden, backen, unterschlagen homogene Masse und fertig! Diese Version des Gerichts ist auch für diejenigen geeignet, die eine Diät im Namen von befolgen schöne Figur. Einfach, befriedigend, appetitlich und sehr lecker!

Zutaten:

ein paar junge Zucchini;
2 kleine Karotten;
2 süße Tomaten;
1 fleischiger bulgarischer Pfeffer;
2 Zwiebeln;
Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack;
2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

1. Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Stücke. Die genaue Größe und Form ist unerheblich. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig.

2. Legen Sie das gewürzte Gemüse in den Bräter und schicken Sie es für 50-60 Minuten bei einer Temperatur von etwa 170 Grad in den Ofen.

3. Den Packungsinhalt vorsichtig in eine Schüssel umfüllen und mit einem Pürierstab schlagen, bis eine homogene Aufschlämmung entsteht.

5. Den Kaviar in Gläser umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie mit der Verkostung beginnen. Es stellt sich als sehr lecker heraus - Sie werden sich die Finger lecken!

Das übliche Rezept für einen sehr leckeren Zucchini-Kaviar

Solcher Kaviar ist schnell zubereitet und noch schneller gegessen. Alles ist sehr einfach - wir werden das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben und unter Zugabe von kochen Tomatensauce. So erhalten wir mit minimalem Zeit- und Geldaufwand sehr schmackhaften und schönen Kaviar.

Zutaten:

7-8 Kilogramm junge Zucchini (wenn Sie älteres Gemüse verwenden, müssen diese geschält und geschält werden);
1 kg Karotten;
1 Kilogramm Zwiebeln;
1 Kilogramm süße Tomaten;
ein Glas Pflanzenöl;
4 Esslöffel Salz;
ein Glas Tomatensauce;
ein halbes Glas Essig 9%.

1. Alles Gemüse waschen und ggf. schälen. In Stücke schneiden, die es bequemer machen, sie in einen Fleischwolf zu geben. Machen Sie also alles Gemüse mit einem Fleischwolf zu einer einzigen Masse.

2. Alle anderen Zutaten (außer Essig) zu der gedrehten Masse geben. Kochen Sie in dieser Form bei schwacher Hitze nach dem Kochen für 1 Stunde. Ohne fünf Minuten zu warten, bis es fertig ist, gießen Sie den Essig hinein und beenden Sie den Garvorgang.

3. Gießen Sie den Kaviar in Gläser und schließen Sie die Deckel. Eine solche Vorspeise kann den ganzen Winter über bei kühler Temperatur und normaler Luftfeuchtigkeit gelagert werden.

Hausgemachter Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark

Wir verwenden solchen Kaviar im Winter oft als Beigabe zu Nudeln oder Reis. Und in anderen Kombinationen ist es auch sehr lecker. Auch nur um es mit Brot zu essen - Sie werden sich die Finger lecken!

Zutaten:

2 große Zucchini;
1 Karotte;
3 Zwiebeln;
200 g Tomatenmark;
etwas weniger als ein halbes Glas Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack;
4 Esslöffel Essig 9%;
schwarzer Pfeffer.

1. Die Zucchini von der Haut säubern und vom weichen Kern befreien. Reiben Sie es zusammen mit Karotten auf einer Reibe.

2. Eine fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Dann Zucchini und Karotten dazu geben. 40 Minuten köcheln lassen.

3. Dann müssen Sie die Tomatenpaste in das Gemüse mischen und gleichmäßig verteilen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen.

4. Den Inhalt des Kohlenbeckens in dieser Form weitere 20 Minuten dünsten. Kurz vor dem Herausnehmen vom Herd Essig zugeben und umrühren.

5. Arrangiere den Kaviar in Gläsern und stelle ihn zur Aufbewahrung weg. Es wird einfach herrlich schön und lecker.

Zucchini ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gemüse! Es zu kochen ist ein Vergnügen. Und was leckere Zubereitungen für den Winter stellt sich heraus ...