Wir heißen alle willkommen, die beginnen, die Kochkunst zu Hause zu erlernen. Wir helfen in dieser Angelegenheit jederzeit gerne weiter und stellen heute vor ungewöhnliches Rezept Süßigkeiten aus Milchpulver, die sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken. Diese Süße ist einfach zuzubereiten und man muss nicht viel Geld ausgeben. Trotzdem fällt es sehr aus Leckeres Dessert, was niemanden gleichgültig lässt. Der Leckerbissen ist sehr vielseitig – jeder kann sich nicht nur seine eigene Servierform ausdenken, sondern auch Originalfüllung, worauf etwas später noch eingegangen wird.
Wenn man etwas tiefer in die Geschichte eintaucht, wird klar, dass dieses Gericht einen eigenen Namen hat – Burfi – und besonders in Indien, Pakistan und Bangladesch beliebt ist. Wenn man sich mit der Herkunft des Namens befasst, wird klar, dass er vom Wort „Schnee“ stammt – dies ist die Farbe des letzten Leckerbissens. Aber manchmal findet man ein Rezept mit Früchten, wodurch sich die Farbe ändert und der Geschmack abwechslungsreicher wird.
Wir haben für Sie ausgewählt klassische Version Ein Burfi, der sicher jedem schmeckt, der ihn probiert. Lassen wir das Reden beiseite und beginnen wir mit der Zubereitung des Nachtischs.
Zutaten:
1. Milchpulver– 510 g
2. Kondensmilch – 260 g
3. Kakao – 35 g
4. Nüsse – 50 g
Kochmethode:
Wir möchten Sie sofort darüber informieren, dass wir zwei Arten von Süßigkeiten gleichzeitig zubereiten werden – schwarze und weiße. Wenn Sie eine Sorte zubereiten möchten, entfernen Sie einfach die unnötige Zutat und verdoppeln Sie die benötigte Menge. Versuchen Sie, den Produkten den Vorzug zu geben, deren Hersteller Sie vertrauen und die Sie häufig kaufen.
1. Geben Sie zunächst einen Esslöffel Kakaopulver in eine Schüssel und fügen Sie etwa zweihundert Gramm Milchpulver hinzu. Umrühren, um beide Zutaten zu kombinieren.
2. Schicken Sie Kondensmilch mit Zucker dorthin, die oft in Dosen verkauft wird. Die genaue Menge lässt sich nicht sagen – etwa zwei Esslöffel dazugeben und kneten, bis die Masse dick und dehnbar ist. Bei Bedarf noch mehr Kondensmilch hinzufügen. Wenn das Gegenteil passiert – es ist zu viel Kondensmilch vorhanden, Trockenmilch hinzufügen und kneten.
3. Die resultierende Masse sollte dreißig Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie gut aushärtet. Dadurch bleibt es nicht an den Händen kleben und erhält die richtige Konsistenz für die Arbeit.
4. Sammeln Sie auf die gleiche Weise die Zutaten für weißes Dessert, nur, Sie haben es erraten, ohne Kakaopulver. Kondens- und Trockenmilch getrennt mischen, kneten und gleichzeitig in den Kühlschrank stellen.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen wir unseren Boden heraus und beginnen mit dem weiteren Garen. Füllen eine kleine Menge Kakao auf den Boden des Tellers geben. Nehmen Sie mit einem Teelöffel eine kleine Menge der kondensierten Masse, wickeln Sie sie in Kakao ein, formen Sie ein Bonbon und rollen Sie es zu einer Kugel. Die erste Süßigkeit ist fertig.
6. Um die weißen Bonbons zusammenzustellen, bestreuen Sie den Teller mit Trockenmilch und wiederholen Sie dann alle Schritte – wickeln Sie ihn ein und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Eine geschälte Nuss in die Mitte der Kugel geben und dazugeben das erforderliche Formular Süßigkeiten – es kann ein Quadrat, ein Dreieck oder eine Kugel sein.
7. Im Allgemeinen sind unsere Burfi-Süßigkeiten fertig, legen Sie sie auf Teller und verwöhnen Sie Ihre Freunde und Verwandten.
Es gibt noch eine weitere einfache Möglichkeit, zu Hause Süßigkeiten aus Milchpulver herzustellen.
1. Dazu etwa zweihundert Gramm Butter schmelzen und 150 Gramm Zucker hinzufügen. Mischen Sie das Ganze gründlich und fügen Sie, sobald Sie Blasen auf der Oberfläche der Masse bemerken, etwas weniger als zweihundert Gramm saure Sahne hinzu. Warten Sie erneut, bis Schaum entsteht, und lassen Sie den Behälter beiseite. Fügen Sie sofort eine kleine Menge Vanillin hinzu und gießen Sie 420 Gramm Milchpulver hinzu.
2. Stellen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis eine zähflüssige Konsistenz entsteht. Geben Sie die entstandene Masse in einen geeigneten Behälter, bestreuen Sie sie mit Nüssen und drücken Sie sie hinein. Übrigens können Sie wie im ersten Rezept Nüsse nach Ihren Geschmacksvorlieben verwenden. Anschließend für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen – am besten über Nacht. Wir nehmen es heraus, schneiden es in Portionen und verwenden es.
Wie am Anfang des Artikels erwähnt, können Sie die Farbe der Bonbons leicht verändern, indem Sie eine bestimmte Zutat hinzufügen. Im Heimatland des Desserts werden dem Burfi Mango, Kardamom, Rosenwasser usw. zugesetzt. Oft findet man Süßigkeiten mit Kokosnussmark. Für besonders anspruchsvolle Feinschmecker haben sie essbare Edelmetalle entwickelt, die auf jedes Bonbon gestreut und gegessen werden. Wie Sie sehen, gibt es selbst in einem so einfachen Leckerbissen noch Platz, um herumzustreifen und das Beste daraus zu machen Kochkunst. Sie können auch versuchen, zu diversifizieren klassisches Rezept mit Ihren Produkten, und wir wünschen Ihnen viel Glück!
Sobald Sie sie gekocht haben, werden Sie die im Laden gekauften nicht einmal mehr ansehen! Ohne chemische Tricks, für ein paar Cent.
ZUTATEN
250 g Milchpulver
300–350 g Zucker
100 g Butter
100 ml Wasser
2–3 EL. l. Kakaopulver
1 Prise Kardamom
Hausgemachte Süßigkeiten aus Milchpulverzubereitung
Stellen Sie zunächst Sirup aus Wasser und Zucker her. Es ist nicht nötig, es lange zu kochen; lassen Sie es nach dem Kochen einfach 5 Minuten lang auf dem Feuer.
In heißen Sirup geben Butter und ein paar Minuten ruhen lassen. Dann alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Kakaopulver und Milchpulver in einer Schüssel vermischen.
Den Sirup mit Kakao und Trockenmilch in eine Schüssel geben. Sehr gut mischen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Kardamom oder anderes hinzufügen aromatische Gewürze(Zimt, Vanille). Mischen Sie alles gründlich und stellen Sie die Mischung zum Aushärten für 30–40 Minuten in den Kühlschrank.
Aus der Masse beliebig geformte Produkte formen und in Kakao wälzen.
Auf Wunsch können einige der Süßigkeiten in gehackten Nüssen oder Kokosflocken gerollt werden.
Geben Sie die Produkte in einen Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dort können sie bis zu 5 Tage gelagert werden.
VIDEOREZEPT: Milchpulverbonbons
Haben Sie schon einmal indische Süßigkeiten probiert? Dieses alte Volk bewahrt sorgfältig seine Geschichte und Traditionen. Diese Aussage gilt auch für Nationalgerichte. Wir empfehlen Ihnen, Burfi zu Hause zuzubereiten. Das Dessert ist in diesem geheimnisvollen Land eine berühmte Milchdelikatesse. Trotz der bekannten Hingabe der Inder an würzige und scharfe Gerichte, was praktisch zu einem Teil ihrer Kultur geworden ist, lieben die Bewohner dieses Staates auch süße Gerichte. Indisches Burfi, übersetzt aus dem alten Sanskrit, bedeutet „Milchfondant“.
Süße Exotik
Kann man dieses Dessert in heimischen Geschäften kaufen? Indische Süßigkeiten sind grundsätzlich käuflich zu erwerben, allerdings sind sie nicht billig, obwohl die Zubereitung nicht kompliziert ist. Dazu müssen Sie den erforderlichen Aktions- und Kaufalgorithmus kennen notwendige Produkte. Dann können Sie Ihr eigenes Burfi zu Hause zubereiten. Das süße Rezept ist recht einfach und basiert auf der Verwendung von Milchpulver. Das Dessert ist lecker und leicht, viel besser als im Laden gekauft.
Wie macht man Burfi? Rezept basierend auf Milchpulver
Der Hauptbestandteil des Rezepts ist Milchpulver. Sie können auch Sahne verwenden. Produkte müssen sein gute Qualität(ohne pflanzliche Zusätze) und mit einem Fettgehalt von mindestens 25 %. Andernfalls könnte das Milchpulver-Burfi einen salzigen Geschmack haben oder flüssig sein.
Zutaten:
- Ein Stück Butter.
- Ein Glas Zucker.
- Eine Packung Vanillezucker.
- Milchpulver - 470 Gramm.
- Sahne (35 % Fettgehalt) oder Sauerrahm (mindestens 20 % Fettgehalt) – 235 ml.
- Geröstete Cashewnüsse zum Garnieren.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Burfi, das Rezept, das wir Ihnen anbieten möchten, ist ganz schnell und einfach zubereitet. Und wie Sie sehen, benötigen Sie die einfachsten Produkte. Die für uns exotischen Cashewnüsse können grundsätzlich durch etwas anderes ersetzt werden. Zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse.
Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir Zucker und Vanille in einem Topf vermischen. Stellen wir das Geschirr auf das Feuer. Es wird nicht empfohlen, Teflon-Utensilien zu verwenden. Die Mischung sollte auf dem Herd stehen bleiben, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst. Das Ergebnis sollte eine homogene Mischung sein. Dazu wird Sahne gegeben, die Masse zum Kochen gebracht und dann weitere fünf Minuten gekocht.
Die fertige Mischung sollte in einen anderen Behälter gegossen und abgekühlt werden, bis sie warm ist.
Milchpulver in die abgekühlte Masse geben und mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Als nächstes sollte es in das Formular übertragen werden. Die Masse sollte eine Konsistenz haben, die ein Verteilen verhindert. Mit einer nassen Hand müssen Sie die Oberfläche des Burfi glätten und mit einem Messer Streifen auftragen, entlang derer wir die fertige Süßigkeit schneiden. Die Markierungen können in Form von Quadraten oder Rechtecken erfolgen, in deren Mitte Sie jeweils eine Cashewnuss oder eine andere Nuss drücken müssen.
Nach sechs bis acht Stunden müssen Sie die Süße aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer entlang der Linien schneiden. Jetzt ist unser Burfi fertig. Die Süße sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, bei Zimmertemperatur sollte das Dessert jedoch nicht auslaufen. Das Prinzip der Zubereitung dieses Desserts erinnert ein wenig an unsere liebsten „Süßwürste“.
Sesam-Burfi: Zutaten
Berühmt Indische Süßigkeit Es wird auch mit Sesamkörnern zubereitet. Dadurch ergibt sich ein sehr interessantes und origineller Geschmack. Wenn Sie ein Burfi-Fan sind, müssen Sie dieses Sesamrezept unbedingt ausprobieren.
Zutaten:
- Sesam - 100 Gramm.
- Ein Stück Butter.
- Puderzucker - 80 Gramm.
- Milchpulver - 100 Gramm.
Sesam-Burfi zubereiten
Die Butter muss in einer Bratpfanne geschmolzen werden. Als nächstes fügen Sie Sesamkörner hinzu und braten die Samen goldbraun an. Lassen Sie die Mischung dann abkühlen, bis Zimmertemperatur. Sie können der abgekühlten Masse Milchpulver hinzufügen und Puderzucker. Alles gut vermischen und in eine große Schüssel geben bzw Silikonformen(zum Beispiel für Cupcakes). Fertig ist das Sesam-Burfi. Es bleibt nur noch, es zum Aushärten in den Kühlschrank zu stellen.
Schokoladen-Burfi
Burfi lässt sich auch in dieser Form zubereiten. Diese Köstlichkeit wird sicherlich alle Naschkatzen ansprechen. Rezepte aus Milchpulver können leicht abgewandelt werden. Sesam kann vollständig durch beliebige Nüsse ersetzt werden. Sie können auch verwenden Kokosnussflocken indem man es zu den Hauptzutaten hinzufügt.
Zutaten:
- Zwei Esslöffel Kakao.
- Puderzucker - 120 Gramm.
- Zimt – ein Teelöffel.
- Milchpulver - 150 Gramm.
- Sesam - 100 Gramm.
- Wasser - 55 ml.
Schokoladen-Burfi zubereiten
Es ist notwendig, goldbraun zu braten. In einer separaten Schüssel wird Kakao mit Milch und Zimt vermischt.
In einem Topf oder einer Bratpfanne mit dickem Boden die Butter schmelzen und die Kerne dazugeben. Lassen Sie die gesamte Mischung einige Minuten lang unter Rühren auf dem Feuer. Als nächstes Puderzucker hinzufügen und vermischen. Sie können der resultierenden Mischung eine Mischung aus Kakao, Milch und Zimt hinzufügen, alles gründlich vermischen und Wasser hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung, bis eine dicke saure Sahne entsteht.
Das fertige Burfi muss in die vorbereitete Form gegossen, abgekühlt und dann in den Kühlschrank gestellt werden. Schneiden Sie die gefrorene Delikatesse in Würfel und geben Sie sie zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter mit Deckel.
Burfi mit Muskatnuss
Zutaten:
Die Butter muss in einer Pfanne geschmolzen werden und dann unter Zugabe von Zucker bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Mischung muss regelmäßig gerührt werden, bis die Mischung einen hellbraunen Farbton annimmt. Anschließend die Sahne hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse muss abkühlen. Anschließend kann gemahlenes Milchpulver dazugegeben werden und das Burfi in eine gefettete Form gelegt und mit Nusshälften dekoriert werden.
Bananen-Burfi
Burfi ist eine indische Süßigkeit, die Milchfondant ähnelt. Im Heimatland des Desserts wird für die Zubereitung ein ganzes Arsenal an Gewürzen verwendet. Für uns ist dieser Geschmack jedoch nicht ganz klar, sodass wir sie nicht verwenden müssen. Der Rest des Rezepts ist recht einfach, aber Fertigsüßigkeiten hat einen unglaublich delikaten und raffinierten Geschmack.
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist die Besonderheit des Desserts der lange Aushärtungsprozess. Neben der standardmäßigen quadratischen Form kann Burfi auch zu Kugeln verarbeitet, in Sesamsamen und Kokosflocken gerollt und dann fest werden gelassen werden.
Zutaten:
- Ein Glas Wasser.
- Bananen - 0,4 kg.
- Ein Glas Zucker.
- Rosinen - 50 Gramm.
- Getrocknete Aprikosen – 50 Gramm.
- Mandeln - 50 Gramm.
- Butter - 100 Gramm.
- Milchpulver - 200 Gramm.
Lösen Sie den Zucker bei Hitze in Wasser auf, fügen Sie dann gehackte Bananen hinzu und kochen Sie die Mischung etwa vierzig Minuten lang. Anschließend Rosinen, getrocknete Aprikosen und Mandeln fein hacken und zu den Bananen geben. Fügen Sie der Mischung nach und nach Trockenmilch hinzu und vergessen Sie nicht, umzurühren. Separat die Butter schmelzen und zur resultierenden Masse hinzufügen. Das Burfi wird gemischt und in eine Form gegeben und anschließend in den Kühlschrank gestellt.
Anstelle eines Nachworts
Burfi ist ein Präparat, mit dem Sie bedenkenlos experimentieren können. Wenn Sie zum ersten Mal Süßigkeiten zubereiten, können Sie davon am meisten profitieren einfaches Rezept ganze Nüsse verwenden. In Zukunft kann das Dessert durch die Zugabe von Erdnüssen, Sesamkörnern und Kokosflocken verkompliziert werden.
Die Zutaten können nach Ihren Wünschen ausgetauscht werden. Schokoladenliebhaber werden Burfi mit Kakao sicherlich genießen und Kenner von Kokosnusssüßigkeiten werden begeistert sein zarte Delikatesse mit Spänen. Generell ist bei der Zubereitung dieses Gerichts immer Raum für Fantasie. Experten sagen, dass in Indien das Kochen von Burfi ohne Verwendung nicht vollständig ist große Menge Gewürze Sie müssen jedoch wissen, wie man sie richtig verwendet. Gleichzeitig der Geschmack fertiges Dessert Für uns ist es etwas ungewöhnlich. Wenn Sie also kein Fan indischer Gerichte sind, sollten Sie sich die Süße nicht durch seltsame Aromen verderben. Es ist viel angenehmer, den zarten Milchgeschmack zu genießen. Probieren Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte aus und bewerten Sie es. Vielleicht werden auch Sie ein Fan von Burfi, das aufgrund des hohen Kalziumgehalts in der Milch und der Vitamine in Nüssen sehr gesund ist. Viel Glück!
Süßigkeiten hausgemacht aus Milchpulver stehen den im Laden gekauften Produkten in nichts nach.
Der leichte Kakaoüberzug bildet einen wunderbaren Kontrast dazu cremiger Geschmack zarte Praline, zu der Sie gehackte Nüsse, Trockenfruchtstücke und etwas hinzufügen können Puffreis. Aus der gekühlten Masse lässt sich die Delikatesse leichter formen. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie ihm jede beliebige Form geben und ihn mit lustigen Figuren auf bunte Stäbe stecken.
Spitzenpapierservietten und farbige Kapselformen für Süßigkeiten sorgen für eine echte Urlaubsatmosphäre: Sie können sie selbst herstellen.
Zutaten
- Butter 80 g
- Puderzucker 70 g
- Milchpulver 130-150 g
- Kakaopulver 3 EL. l.
- Milch 0,25-0,5 EL. l.
Vorbereitung
1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Sie sollten es nicht in die Mikrowelle stellen, da es sonst stark schmilzt und flüssig wird. In diesem Rezept ist es nicht ratsam, Butter durch Margarine zu ersetzen. Übertragen Sie die Stücke in einen tiefen Behälter. Das Pulver durch ein Sieb in eine Schüssel mit dem Öl sieben. Zum Schlagen benötigen Sie einen Mixer. 7-10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Ölmasse schaumig wird und sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. In diesem Schritt können Sie eine Prise Vanillepulver oder gemahlenen Zimt hinzufügen.
2. Das Milchpulver durch ein Sieb sieben, um eventuell entstandene Klümpchen zu entfernen. Teilweise zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Sofort mit einem Spatel vermischen. Fahren Sie fort, bis die gesamte Milch hinzugefügt wurde.
3. Das Ergebnis ist eine plastische Masse, die in ihrer Struktur Plastilin ähnelt. Etwas Milch einfüllen und mit einem Spatel umrühren.
4. Mit einem Löffel etwas Bonbonmasse herauslöffeln und eine Kugel in der Größe formen Wachtelei. Aus dieser Teigmenge erhält man 18-20 Bonbonrohlinge.
5. Gießen Sie gesiebten Kakao in einen kleinen tiefen Behälter. Tauchen Sie jede Kugel in Pulver und rollen Sie sie von allen Seiten. Wiederholen Sie den Paniervorgang zweimal, da die Schale nach dem ersten Rollen unter dem Einfluss der einströmenden Zutaten nass wird. Anstelle von Kakaopulver können Sie zum Panieren auch Kokos-, Waffel- oder Keksbrösel verwenden.
