Veröffentlicht 29.03.2012
Geschrieben von: Brötchen
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 140 Min
Es gibt verschiedene Arten von Brötchen, manche sind süß, manche sind süß. Exzellent preiswertes Gericht, sogar für einen Urlaub geeignet - das Leberrolle. Nehmen Sie für die Zubereitung folgende Zutaten:
- 500 Gramm Rinderleber,
- 500 Gramm Schmalz,
- Knoblauch - ein paar Zehen,
- 1 EL. Lockvögel,
- 5 Eier.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Wie macht man Leberrollen?
1. Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schmalz muss ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Drücken Sie die geschälten Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse.
4. Mischen Sie alles und geben Sie es in ein paar Beutel, binden Sie es unbedingt mit einem Seil oder einem Gummiband zusammen und kochen Sie es 2 Stunden lang in kochendem Wasser (zuerst 1 Stunde auf der einen Seite, dann eine weitere Stunde auf der anderen Seite). Seite).
5. Nach 2 Stunden den Beutel mit der Leberrolle herausnehmen, aber nicht auspacken. Legen Sie stattdessen die Rolle unter eine beliebige Presse, um sie zu lockern das erforderliche Formular. So belassen, bis die Rolle vollständig abgekühlt ist. Das ist die Art von Leberrolle, die wir bekommen. Sehr lecker. Guten Appetit!
Leberbrötchen mit Schmalz, zubereitet nach dem Rezept von unserer Website, wird Ihrer Familie wunderbar schmecken kalter Snack. Ein Leberbrötchen mit Schmalz zuzubereiten ist gar nicht so schwer, es hat einen reichen Lebergeschmack und ein sehr appetitliches Aroma. Es passt gut zu einer Vielzahl von Hauptgerichten und macht auf dem Tisch eine hübsche Figur. Es ist leicht und sättigend zugleich und Ihre Lieben werden es bestimmt mögen. Garniert wird dieses wunderbare Brötchen am besten mit frischen Kräutern und frisches Gemüse.
Zutatenliste
- Rindfleisch bzw Schweineleber - 500 g
- Schmalz ohne Haut - 300 g
- Grieß - 1/2 Tasse
- Eier - 2 Stk
- gemahlener schwarzer Pfeffer- schmecken
- Salz - nach Geschmack
- frisches Gemüse und Kräuter- Zum Servieren
Kochmethode
Leber reinigen, waschen und trocknen. Zusammen mit dem Schmalz durch einen Fleischwolf mahlen. Zur resultierenden Masse hinzufügen Grieß und 2 rohe Eier. Gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und erneut verrühren.
Teilen Sie die resultierende Mischung in zwei Plastiktüten auf und formen Sie Rollen. Wickeln Sie die Rolle fest in Folie ein, damit sie ihre Form behält, binden Sie sie zusammen und senken Sie die Rollen vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser.
Die Brötchen 2 Stunden garen, dann erst vollständig abkühlen lassen und erst dann aus den Beuteln nehmen. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, auf eine Schüssel legen und mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
ungewöhnliche HÜHNERLEBERROLLE im Beutel (Hülle)Dieses Brötchen ist ein wahrer Genuss für einen wahren Feinschmecker!...Hühnerleberbrötchen hat delikater Geschmack, praktisch und schön geschnitten. Ein super Gericht für den Feiertagstisch. Toller Snack! Hähnchenbrötchen wird dekorieren festlicher Tisch und wird sein toller Snack zur Arbeit oder unterwegs. Hühnerleberbrötchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker. Es lässt sich wunderbar mit Butter und Kräutern auf dem Feiertagstisch dekorieren.
Der Clou an diesem Gericht ist, dass es in einer gewöhnlichen durchsichtigen Plastiktüte zubereitet wird. Auf Wunsch können Sie den Beutel durch eine Backhülse ersetzen. Hühnerleberbrötchen schmeckt wie ein gefüllter Hühnerhals. 
Hühnerleber – 400 Gramm;
Eier – 5 Stk.;
Grieß – 5 EL;
Zwiebeln – 5 große Stücke;
Salz – 1 TL;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Butter – 50 Gramm;
Pflanzenöl zum Anbraten von Zwiebeln – etwas;
Transparent Plastiktüten- 2 Stk. oder Backhülse – 1 Stk. 
Die Hühnerleber waschen und auf einem Papiertuch trocknen. 
Die Zwiebel schälen, fein hacken und anbraten Pflanzenöl bis zur Hälfte gar. Hinzufügen Butter und schalten Sie es aus. Abkühlen lassen. 
Die Hühnerleber und die sautierten Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter geben oder in einem Mixer zerkleinern. 
Geben Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel. Fügen Sie 5 Eier, 5 EL hinzu. l. Grieß, Salz und Pfeffer. 
Gründlich umrühren. 
Mit einer Schöpfkelle in einen Doppelbeutel füllen. Lassen Sie etwas Platz im Beutel, da die Masse beim Kochen zunimmt. Binden Sie eine Tasche zu, dann die zweite. Aus Sicherheitsgründen werden die Pakete ineinander gelegt.
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und geben Sie einen Beutel hinein Hühnchenrolle und Wasser holen.
Anzünden und kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und eine Öffnung für Luft lassen. Das Hähnchenbrötchen sollte in leicht kochendem Wasser gegart werden.
1,5 Stunden kochen lassen. Drehen Sie die Rolle mehrmals, damit sie gleichmäßig gart.
Nehmen Sie die Rolle nach 1,5 Stunden aus der Pfanne und legen Sie sie zum Abkühlen im Beutel auf einen Teller. 
Wenn die Rolle abgekühlt ist, können Sie es probieren. 
Das ist alles. Neu ungewöhnliches Gericht– Fertig ist das Hähnchenbrötchen.
Wie sie sagen, zum Fest und zur Welt. Einfach zuzubereiten und ein Genuss zum Essen.
Ich werde noch eine Version davon hinzufügen wunderbares Gericht. Wenn Sie statt Hühnerleber Pangasiusfisch nehmen, erhalten Sie ein Fischbrötchen, das geschmacklich nicht anders ist gefüllter Fisch. Reduzieren Sie einfach die Garzeit bei Fisch.
Buffet.net 
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Der beste
Dünn Schmalz Ideal zum Backen von Brötchen. Eine dieser Snack-Optionen ist schon lange mein Favorit. Dies ist ein gebackenes Schmalzbrötchen mit Leber. Das Ergebnis ist ein originelles Gericht für gewöhnliche und festliche Feste.
Dies ist ein hervorragender Ersatz für im Laden gekaufte Fleisch- und Wurstwaren. Der Geschmack ist noch interessanter und der Preis um ein Vielfaches günstiger. Es lohnt sich nicht einmal, über die Vorteile zu sprechen – alles liegt auf der Hand. Wir nehmen es als Basis und fügen Leberfüllung hinzu.
Rezeptinformationen
Kochmethode: im Ofen .
Gesamtkochzeit: 2 Std
Anzahl der Portionen: 8-9 .
Zutaten:
- dünnes Schmalz – 400 g
- Hühnerleber – 200-250 g
- Knoblauch – 1 Kopf
- Walnüsse – 2-3 EL. l.
- Salz – 3 TL.
- Mischung gemahlene Paprika
- auf Wunsch.
Kochmethode:
Für die Füllung der Rolle verwenden wir Hühnerleber. Spülen Sie die Leberstücke ab, und dann empfehle ich, sie in einer Schüssel mit Milch oder Kefir einzuweichen (1 Stunde lang). Der unangenehme Nachgeschmack und die Bitterkeit der Leber werden dadurch beseitigt.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Schmalz vor. Für diese Brötchenart empfehle ich die Verwendung von dünnstem Schmalz. Wenn Sie es mit Haut gekauft haben, schneiden Sie es vorsichtig mit einem Filetmesser ab.
Legen Sie Folie auf eine Arbeitsfläche und legen Sie eine Schicht Schmalz darauf. Reiben Sie den geschälten, in einer Knoblauchpresse zerkleinerten Knoblauch ein und salzen Sie die gesamte Oberfläche. Anschließend mit einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Am Vortag die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und durch einen Fleischwolf geben oder im Mörser zu Krümeln zermahlen. Schmalz darüberstreuen Walnüsse. Anstatt Walnüsse Für das Rezept können Sie Pistazien oder Haselnüsse verwenden.
Hühnerleber 3-5 Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann auf Papiertücher legen. Das Blanchieren der Leber hilft dabei, einen Teil des Blutes aus ihr zu entfernen.
Leicht angetrocknete Leberstücke in einem Streifen auf das Schmalz legen.
Jetzt können Sie auch sonnengetrocknete Tomaten oder frische Karotten hinzufügen.
Rollen Sie die Rolle vorsichtig und fest auf und binden Sie den entstandenen Laib mit Fäden zusammen. Wickeln Sie den zukünftigen Snack in mehrere Lagen Folie ein.
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und backen Sie das Bündel 40 Minuten lang.
Die Rolle ist fertig, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie stehen Zimmertemperatur bis es vollständig abgekühlt ist. Legen Sie ein kleines Gewicht darauf und lagern Sie es über Nacht an einem kühlen Ort.
Rollen Sie die Rolle vor dem Servieren aus und scharfes Messer in Scheiben schneiden. Legen Sie diese Stücke auf einen Teller und garnieren Sie sie mit Zweigen frischer Kräuter oder Gemüse. Stellen Sie sicher, dass Sie Tomatensauce neben dieses Brötchen legen.
