Pilzkaviar für den Winter. Pilzkaviar aus Honigpilzen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Zarter, körniger Pilzkaviar mit Karotten und Zwiebeln ist ein kulinarisches Meisterwerk. Gemüse verleiht der Vorspeise einen süßlichen Geschmack und Saftigkeit. Es ist anders, obwohl es es auf dem Tisch ersetzen kann. Dieses Rezept verwendet eine minimale Menge an Gewürzen – Lorbeerblätter und Pfeffer – damit sie das helle natürliche Aroma der Pilze selbst nicht übertönen. Dieser Snack kann in verschiedenen Kombinationen verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Füllen von Kuchen und eignet sich hervorragend zum Kochen von Eintöpfen. Und wenn Sie einen Löffel hineinstecken Bratkartoffeln, das Gericht erhält einen einzigartigen Geschmack! Und natürlich kalter, öliger Kaviar – bester Snack für alle warmen Gerichte!

Du wirst brauchen:

- 2 kg gekochte Pilze(Wald oder Champignons)
- 3 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL. Essig
- 1 EL. Sonnenblumenöl
- 10 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Generell lässt sich Kaviar aus jeder Pilzart zubereiten. Wald- oder Champignons – sie alle werden eine tolle Wirkung erzielen. Versuchen Sie zum Spaß, weiße und Honigpilze oder Champignons mit Butterpilzen zu mischen. Das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen.
Wir werden versuchen, es aus Champignons zuzubereiten – den Pilzen, die zu jeder Jahreszeit erhältlich sind.
Also, die Pilze waschen. Entfernen Sie bei Bedarf die Haut und schneiden Sie die Beinspitze ab – sie ist hart. Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf den Herd. Und wenn es kocht, werfen Sie die Pilze hinein. Etwa 10-14 Minuten kochen lassen.

Anschließend in ein Sieb geben. Zum Abwaschen zusätzliches Salz und gleichzeitig die Pilze abkühlen lassen, unter fließendem Wasser abspülen. Und wieder lassen wir es in einem Sieb, damit das überschüssige Wasser abfließen kann. Andernfalls wird der Kaviar nicht dick, sondern wässrig.
Mahlen Sie die Pilze in einem Fleischwolf oder Mixer. Das Hackfleisch beiseite stellen.

Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in kleine Quadrate schneiden. Die geschälten Karotten reiben.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse darin anbraten.

Wenn sie eine gebräunte Farbe annehmen, das Pilzmark hinzufügen.

Fügen Sie etwas Salz hinzu, gießen Sie das restliche Sonnenblumenöl hinein und fügen Sie alle Gewürze außer Essig hinzu.

Jetzt legen wir die Zeit auf eineinhalb bis zwei Stunden fest. Gelegentlich umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Und erst ganz zum Schluss, fünf Minuten vor Ende des Schmorens, Essig hinzufügen. Am besten nehmen Sie neun Prozent.

Geben Sie die heiße Brühe in saubere und trockene Gläser. Ohne zusätzliche Sterilisation die Deckel sofort aufrollen.

Dieser Twist lässt sich gut im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Wichtig ist, dass es dort kalt ist und keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.

Nicht länger als 6 Monate lagern.
Guten Appetit.

Zum Vergleich empfehlen wir

Rezepte für Pilzkaviar sind immer einfach und erschwinglich. In nur einer halben Stunde können Sie Honigpilze für den Winter vorbereiten.

Honigpilze sind sehr leckere Pilze in jeder Vorbereitung. Frisch, gesalzen, eingelegt und vor allem Kaviar. Mit Kaviar lassen sich köstliche Gerichte zubereiten, die sich sowohl für das Tagesmenü als auch für Feiertage eignen.

Es gibt viele Rezepte für leckeren Kaviar. Sie können Gemüse, Kräuter, scharfe Pepperoni und andere Produkte.
Nachfolgend finden Sie Rezepte für Kaviar, der aus jedem Pilz hergestellt werden kann.
Lecker, schnell und gesund! Aufnehmen, speichern, kochen und den einzigartigen Geschmack genießen Waldpilze, mit eigenen Händen gesammelt oder auf dem Markt gekauft.

Die Saison der Pilzsuche beginnt also. Alle Pilzliebhaber gehen in den Wald, um viele Waldschönheiten zu sammeln und daraus köstliche Gerichte zu kochen. Natürlich versucht jede Hausfrau, sich für den Winter zu versorgen – sie trocknet, salzt oder bereitet Gerichte aus eingelegten Pilzen zu.

Aber der leckerste Pilzkaviar von gekochte Pilze Für den Winter. Ihr Rezept ist einfach. Sie werden eine solche Zubereitung mit minimalem Zeitaufwand durchführen und im Winter können Sie Kaviar als eigenständiges Gericht servieren oder Törtchen, Croutons, Kuchen usw. zubereiten. Kartoffel-Zrazy, Pfannkuchen oder Vol-au-vents. Rezept für Pilzkaviar mit Gemüse:

Bereiten Sie für 6 Halblitergläser die folgenden Zutaten vor:

gekochte Pilze - 1,5 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
bulgarische Paprika rote und grüne Tomaten – jeweils 0,5 kg;
Sonnenblumenöl - 0,2 l;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack;
Essig - 1,5 Esslöffel.

Honigpilze – wie bereitet man Pilzkaviar aus gekochten Pilzen für den Winter zu?

Wie man kocht:

Frische Pilze Sie müssen sortieren, schälen, waschen und 20 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und die Pilze in ein Sieb geben.
Karotte schälen und roh durch einen Fleischwolf mahlen. Das restliche Gemüse kann mit einem großen Grill oder einem speziellen Aufsatz, wenn Sie einen elektrischen Fleischwolf haben, fein gehackt oder durch einen Fleischwolf zerkleinert werden.
Anschließend die Pilze in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Nehmen Sie einen großen Behälter, zum Beispiel einen gusseisernen Kessel, auf Gas erwärmen und Öl einfüllen.
Legen Sie die Zwiebeln aus und braten, bis es transparent ist.
Nun die Karotten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das restliche Gemüse dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Pilze zum Gemüse hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um, fügen Sie Salz hinzu und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
Nachdem die Mischung kocht, zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Zum Schluss schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und die Mischung in Gläser füllen.
IN großer Topf Gläser herstellen, gießen warmes Wasser zum „Gürtel“, schalten Sie das Gas ein und lassen Sie es 30 Minuten lang sterilisieren.
Nach Ablauf der Zeit die Dosen herausnehmen, aufrollen und unter einer warmen Decke umdrehen.

Wichtig: Behalten Sie die Banken im Auge. Sollte einer von ihnen anschwellen oder „explodieren“, werfen Sie den Inhalt sofort in den Müll. Dieser Kaviar ist nicht zum Verzehr geeignet.

Honigpilzkaviar für den Winter – ein einfaches Rezept durch einen Fleischwolf

Die Zubereitung von Pilzkaviar durch einen Fleischwolf ist einfach und schnell. Sie benötigen nicht viel Zeit für die Zubereitung und im Winter können Sie das Glas jederzeit öffnen und Sandwiches zubereiten eine schnelle Lösung oder andere Gerichte. Kaviar aus Honigpilzen für den Winter, ein einfaches Rezept durch einen Fleischwolf:

Was wirst du brauchen:

Honigpilze - 1 kg gekocht;
Zwiebel - 300 Gramm;
Karotten - 300 Gramm;
Pflanzenöl - 150 ml;
Essig 9% - 2 Teelöffel;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - ein paar Stücke.

Honigpilzkaviar für den Winter – ein einfaches Rezept

Wie man kocht:

Sortieren Sie zuerst die Pilze, waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Trennen Sie dann 1 kg gekochte Pilze ab; mit diesem Gewicht bereiten wir Kaviar zu.
Pilze, Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn Sie möchten, dass sich die Zwiebel in einer Schüssel anfühlt, können Sie sie fein hacken und goldbraun braten.
Geben Sie nun die Pilze und das Gemüse in einen Kessel oder ein anderes dickwandiges Gefäß aufkochen und auf Gas 30-40 Minuten köcheln lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Essig in den Behälter mit Kaviar geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann das Lorbeerblatt entfernen.
Den Kaviar auf dem Boden verteilen Litergläser und zum Sterilisieren in einen Bottich mit Wasser stellen, sodass die Gläser bis zum Rand bedeckt sind. Achten Sie aber darauf, dass das Wasser beim Kochen nicht in die Gläser überläuft. Die Sterilisation von Halblitergläsern sollte mindestens 30 Minuten dauern.
Nehmen Sie die Dosen heraus und rollen Sie sie auf. Drehen Sie es dann um und wickeln Sie es in eine warme Decke.

Beratung: Dieser Kaviar kann ohne Karotten zubereitet werden. Sie erhalten ein hervorragendes Halbzeug zum Kochen scharfe Gerichte mit Champignons und Zwiebeln, unter Beigabe von Knoblauch. Dieses Gericht kann auch separat gegessen werden, auf Toast oder Brot gestrichen.

Knoblauch verleiht jedem Gericht einen pikanten und einzigartigen Geschmack. Es gibt viele Rezepte für Honigpilzkaviar mit Knoblauch. Sie können Pilze, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter mit einem Fleischwolf zerkleinern. Alles schmoren, in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Im Winter können Sie dieser Mischung auf Wunsch Karotten für die Süße oder Peperoni für noch mehr Schärfe hinzufügen. Aber da ist einzigartiges Rezept Pilzkaviar mit Tomaten, Karotten und Knoblauch.

Was wirst du brauchen:

gekochte Honigpilze - 1-1,5 kg;
Karotten - 50 Gramm;
Zwiebel - 50 Gramm;
Sonnenblumenöl - 25 Gramm;
Knoblauch – 2-3 mittelgroße Zehen;
Tomaten - 100 Gramm;
Essig - 1 Teelöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:

Pilze sortieren, waschen und kochen. Denken Sie daran, dass dieses Produkt zweimal eingekocht wird. Kochen Sie also viel, sodass Sie 1–1,5 kg gekochte Honigpilze erhalten.
Wenn die Pilze fertig sind (nach 30 Minuten), legen Sie sie zum Abtropfen in ein Sieb.
Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe. In eine erhitzte Pfanne mit etwas Öl geben und bei schwacher Hitze anbraten.
Nach 15 Minuten gewürfelte Zwiebeln zu den Karotten geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Schälen Sie die Tomaten. Dazu zunächst kochendes Wasser übergießen und anschließend die Haut abziehen. In Würfel schneiden und zu den Karotten und Zwiebeln geben. 15 Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Pilze in Würfel schneiden, in einer separaten Bratpfanne anbraten und zum Gemüse geben.
Gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In dieser Form kann der Kaviar in Gläser abgefüllt, 30 Minuten sterilisiert und aufgerollt werden. Sie können die gesamte Mischung aber auch in einem Fleischwolf zerkleinern, in Gläser füllen, sterilisieren und dann aufrollen. Wählen Sie die Methode, die am besten zu Ihnen passt.

Wichtig: Viele Hausfrauen füllen die heiße Mischung direkt in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Es ist jedoch besser, die Pilze aufzurollen, nachdem die Gläser eingekocht wurden heißes Wasser. Dafür sorgt die Kochtechnik.

Pilze werden traditionell mit Karotten und Zwiebeln zubereitet. Die oben genannten wurden gegeben Originalrezepte Honigpilzkaviar mit grünen Tomaten oder Gemüse und Knoblauch. Kaviar aus Honigpilzen mit Karotten und Zwiebeln ist bei Hausfrauen beliebt, da er sehr lecker ist. Karotten sorgen für Süße und Zwiebeln für Pikantheit.

Hier sind die Produkte, die Sie benötigen:

gekochte Honigpilze - 1 kg;
Karotten - 400 Gramm;
Zwiebel - 200 Gramm;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Essig - 1-2 Teelöffel.

Wie man kocht:

Kochen Sie die Pilze. Sortieren Sie sie zunächst aus und waschen Sie sie.
Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Reiben Sie die Karotten grobe Reibe und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl 10 Minuten braten.
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und auch braten, aber getrennt von den Karotten.
Nun die Pilze in kleine Stücke schneiden und auch getrennt vom Gemüse anbraten.
Gemüse mit Pilzen vermischen und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie den Essig hinzu und schalten Sie die Mischung nach 5 Minuten ab.
In Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren.
Rollen Sie die Dosen auf - köstlicher Kaviar bereit!

Diese Zutaten reichen für 2 Halblitergläser und es bleibt noch etwas zum Probieren übrig. Wenn Sie also mehr gerollte Pilze zubereiten möchten, nehmen Sie von allen Produkten zwei- bis dreimal mehr.

Tomaten und Honigpilze sind die Hauptzutaten dieses Rezepts. Auf Wunsch können Sie diesem Kaviar noch mehr hinzufügen Süße Paprika oder Knoblauch oder Aubergine. Rezepte mit Knoblauch und Paprika wurden oben beschrieben. Versuchen Sie, Pilzkaviar aus Honigpilzen mit Tomaten und Auberginen zuzubereiten.

Was Sie also brauchen:

gekochte Honigpilze - 1,5 kg;
Tomaten - 700 Gramm;
Auberginen - 300 Gramm;
Zwiebel - 300 Gramm;
Knoblauch - 3-5 Zehen, aber Sie können darauf verzichten;
Salz - nach Geschmack;
Meerrettichblätter - 2 Stück;
Sonnenblumenöl – zum Braten von Gemüse und Pilzen;
Essig - 2 Esslöffel.

Bereiten Sie Kaviar folgendermaßen zu:

Die Pilze waschen, schälen und 20 Minuten kochen. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Auberginen waschen und schälen. In Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Schälen Sie auch die Tomaten., in Stücke schneiden und separat anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen, bis es transparent ist.
Die Honigpilze in Würfel schneiden und 15 Minuten zur Zwiebel geben.
Dann die gebratenen Auberginen und Tomaten hinzufügen.
Die Mischung eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, ein Blatt Meerrettich in jeden Behälter geben, mit pasteurisierten Deckeln abdecken und 30 Minuten lang sterilisieren.
Anschließend aufrollen und unter einer warmen Decke wenden.

Wenn Sie keinen Knoblauch hinzugefügt haben, öffnen Sie im Winter das Glas und fügen Sie es hinzu frisch. Saftig und würziger Geschmack Sie sind garantiert!

Es bleibt nicht immer Zeit, Gerichte aus Pilzen direkt nach dem Pflücken zuzubereiten. Erstens bin ich nach einer Wanderung im Wald müde und möchte mich nicht mehr mit dem Kochen beschäftigen. Daher können Sie Pilze einfrieren und im Winter kochen leckeres Gericht- Kaviar aus gefrorenen Honigpilzen.

Um Pilze einzufrieren, müssen sie geschält, gewaschen und 20 Minuten lang gekocht werden. Wenn alle Pilze auf den Boden der Pfanne gesunken sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Wasserglas? In Tüten oder Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Haben Sie also etwas Freizeit? Mach Folgendes:

Nehmen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn sie schmelzen, schneiden Sie sie in Würfel In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Sie können die Paprika auch vorher hacken. und einfrieren, Tomaten, Auberginen und so weiter.
Das Gemüse separat anbraten: Karotten, Zwiebeln, Auberginen oder Tomaten.
Gemüse zu den Pilzen geben und die Mischung weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen. Den Kaviar umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Stellen Sie die Form auf einen Teller.
Einige Frühlingszwiebeln hacken und über den Kaviar streuen. Das Gericht ist fertig!

Dieser Kaviar kann auf Brot oder Toast gestrichen oder als Hauptgericht serviert werden.

Oft nach dem Kochen Pilzgericht Von Honigpilzen bleiben ihre Beine übrig. Aber gute Gastgeberin wirft nichts weg. Aus diesem Produkt können Sie Kaviar herstellen. Kaviar aus den Beinen von Honigpilzen für den Winter mit Zucchini trägt zur Abwechslung im Tagesmenü bei.

Dieser Kaviar ist einfach zuzubereiten. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

Honigpilzbeine - 1 kg;
Zucchini - 300 Gramm;
Knoblauch - 2 Zehen;
Thymian, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Zwiebeln und Karotten - je 1 Stück;
Sonnenblumenöl zum Braten;
Essig - 2 Teelöffel.

Sie müssen solchen Kaviar nach einem der oben beschriebenen Rezepte für die Zubereitung ganzer Pilze zubereiten:

Bereiten Sie zuerst die Keulen vor: schälen und kochen.
Anschließend das Gemüse separat anbraten.
Pilze und Gemüse mischen und 20 Minuten köcheln lassen.
Gewürze und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Thymianzweig entfernen.
Den Kaviar in Gläser füllen und sterilisieren. Rollen Sie es auf und legen Sie es unter die Decke.

Beratung: Fügen Sie erst ganz am Ende des Kaviarschmorens Essig hinzu, bevor Sie das Gericht in Gläser füllen.

Pilzkaviar aus getrockneten Honigpilzen - Rezept

Getrocknete Pilze unterscheiden sich nicht von frischen, wenn sie richtig restauriert werden. Die Pilze über Nacht einweichen und dann 30 Minuten in einem anderen Wasser kochen. Jetzt kann Pilzkaviar aus getrockneten Honigpilzen auf die gleiche Weise zubereitet werden wie aus frische Pilze. Wählen Sie eines der oben beschriebenen Rezepte und bereiten Sie das Gericht nach Ihren Wünschen zu: mit Tomaten, Knoblauch, Karotten und Zwiebeln, mit Zucchini und so weiter.

Im Winter können Sie aus gekochten Pilzen köstlichen Kaviar mit Mayonnaise und Ei zubereiten. Aber dieses Gericht muss vor dem Tisch zubereitet werden, dafür ist es nicht geeignet Langzeitlagerung. Rezept:

Nehmen Sie 150 bereits rekonstituierte Pilze und schneiden Sie sie in Würfel.
Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze anbraten.
Gemüse und Pilze mischen. Fügen Sie ein fein gehacktes Ei hinzu.
Den Kaviar mit Mayonnaise würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Dieser Kaviar wäre eine tolle Ergänzung festlicher Tisch- lecker und originell.

Jede Hausfrau hat eingelegte Pilze, wenn sich in der Nähe des Hauses ein Wald befindet. Marinierte Pilze sind an sich schon ein köstliches Gericht. Es kann aber auch als Halbzeug zur Herstellung anderer verwendet werden herzhafte Gerichte. Pilzkaviar aus eingelegten Honigpilzen:

Honigpilze waschen (300 Gramm) Unter fließendem Wasser in ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Eine Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und darin anbraten geringe Menge Pflanzenöl.
Die Pilze fein hacken und in eine Schüssel geben.
Fügen Sie Röstzwiebeln hinzu.
Über die Mischung gießen Zitronensaft. Gut mischen. Mit Salz abschmecken, pfeffern und nochmals umrühren.
Verteilen Sie die Mischung In eine Servierschüssel geben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dieser Kaviar passt hervorragend zu allen Beilagen und kann auch aufs Brot gestrichen werden.

Video: Videorezept für Pilzkaviar. Ein Buch über leckeres und gesundes Essen

Am meisten eignet sich Pilzkaviar für den Winter leckere Zubereitung zur Langzeitlagerung. Heute spreche ich über verschiedene Methoden zum Einmachen zu Hause für den Familiengebrauch.

Schauen wir uns die gängigsten, bewährten und bewährten Rezepte für die Zubereitung von Pilzen für den Winter an Gute Rückmeldungen. Zu den für die Zubereitung von Kaviar geeigneten Pilzen gehören: Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Honigpilze, Pfifferlinge, Austernpilze.

Pilze sind reich an Geschmack und Aroma. Viele Menschen mögen sie, weil sie einen besonderen Geschmack haben. Und doch ist Gemüsekaviar mit Pilzen unter Beigabe von Paprika, Karotten, Tomaten, Zucchini und Zwiebeln auch eine sehr originelle und schmackhafte Zubereitung für den Winter.

Pilzkaviar für den Winter mit Karotten, Tomaten und Zwiebeln

Das vorgeschlagene Rezept enthält Gemüse, das den natürlichen Geschmack von Pilzen nur geringfügig hervorhebt.

Vorbereitung:

1. Alle notwendigen Zutaten zur Zubereitung des Rezepts liegen vor Ihnen. Auf die übliche Art und Weise Lasst uns sie reinigen.

2. Die geschälten und gewaschenen Pilze in Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 5 Minuten kochen lassen.

3. Schalten Sie den Herd aus und waschen Sie die Pilze mit kaltem Wasser.

4. Dann mahlen wir die Pilze zusammen mit dem Gemüse durch einen Fleischwolf.

5. Geben Sie die gesamte gedrehte Masse in einen Topf, in dem wir die Pilze schmoren.

Zur Aromatisierung und Konservierung Geschmacksqualitäten Pilze, nicht zu viel Pfeffer, Gewürze und Salz verwenden. Sie werden hinzugefügt, aber so, dass sie selbst nicht deutlich spürbar sind.

6. Zum Inhalt der Pfanne hinzufügen: 250 g Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Salz und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer. Alles vermischen und anzünden. Wir stehen in der Nähe, rühren um und sobald Anzeichen von Kochen auftreten, reduzieren wir sofort die Hitze. Bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen.

7. Kochen Sie die Mischung unter häufigem Rühren, probieren Sie sie ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Vergessen Sie nicht, dass Pilzkaviar für den Winter vorbereitet ist.

8. Füllen Sie die noch heiße Mischung in sterilisierte Gläser. Etwas heißes Sonnenblumenöl über den Kaviar gießen.

9. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf.

10. Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Video zur Zubereitung von Steinpilzkaviar

Schauen Sie sich ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Steinpilzen für den Winter an.

Pilzkaviar eignet sich hervorragend als Vorspeise, als Füllung für Törtchen oder zum Bestreichen von Brotstücken.

Gemüsekaviar mit Pilzen ohne Sterilisation

Die Pilzdelikatesse ist sehr lecker. Man kann damit Sandwiches zubereiten oder es als Beilage zu einer Beilage verwenden.

Zutaten:

1 kg Paprika
1 kg Karotten
1 kg Tomaten
1 kg Zwiebeln
3 Liter gekochte Pilze
250-300 ml Pflanzenöl
Salz, gemahlener Pfeffer- schmecken

Die Zubereitung von Kaviar für den Winter ist keine Mathematik, daher können Sie bei Bedarf die Menge der Produkte ändern und neue Kombinationen erstellen.

Kochmethode:

Die Pilze schälen und gut abspülen.
Entfernen Sie die Stiele vom Gemüse und die Kerne von den Paprika.
Dann alles zusammen durch einen Fleischwolf geben, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter häufigem Rühren 2 Stunden kochen lassen.
Anschließend wird der Pilzkaviar mit Gemüse in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt und bis zum Abkühlen eingewickelt.

Guten Appetit!

Wie man aus Honigpilzen Pilzkaviar macht

Erfahren Sie, wie man die häufigsten Honigpilze zubereitet, die in den Wäldern wachsen große Mengen. Die Leute sammeln viele davon und bereiten mit großer Freude Gläser für den Winter vor.

Wir brauchen:

Honigpilze - 1 kg
Salz - 3 EL. Löffel
Karotten - 2-3 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 50 ml

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Honigpilze aus, putzen sie und waschen sie.

2. Die gewaschenen Honigpilze in einen Kochtopf geben und mit Wasser auffüllen. Es sollte 3-4 mal mehr Wasser als bei Pilzen vorhanden sein.

3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. IN obligatorisch Entfernen Sie den Schaum.

5. Anschließend das Wasser zusammen mit den Pilzen durch ein Sieb aus der Pfanne abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.

6. In der Zwischenzeit die gehackten Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie halb gar sind.

7. Honigpilze, Zwiebeln und Karotten vermischen und durch einen Fleischwolf geben. Der Rost am Fleischwolf sollte große Löcher haben, damit der Pilzkaviar noch körnig und nicht breiig ist.

8. Fügen Sie noch 1 EL zum fehlenden Kaviar hinzu. ein Löffel Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dann die Hitze einschalten und unter häufigem Rühren 30 Minuten braten.

10. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das ist alles, die Konservierung ist abgeschlossen und der Pilzkaviar ist fertig.

Video zum Kochen von Pilzkaviar in einem Slow Cooker

Sehen Sie, wie Sie aus frischen Steinpilzen ein Präparat zubereiten können.

Bereiten Sie auf die gleiche Weise eine Pilzzubereitung aus beliebigen Pilzen zu. Wo Rezepte einen Mixer zum Zerkleinern verwenden, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!