Rezept für gebratene Keulen in einer Pfanne. Gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne „Köstlich.

Hühnerbeine In einer Bratpfanne garen sie sehr schnell. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Rezepte zum Garen von Hähnchenschenkeln in der Pfanne finden sich in fast allen Küchen der Welt.

Huhn ist das am weitesten verbreitete und erschwinglichste Geflügelfleisch. Und Geschmack und Geschmack hängen davon ab, welche Gewürze beim Kochen verwendet werden. Aussehen Gerichte.

Es ist sehr wichtig, Qualitätsprodukte zu wählen. Hähnchenfleisch sollte frisch sein, eine gleichmäßige Farbe haben und nicht vom Knochen fallen. Das hätte sie nicht tun sollen unangenehmer Geruch. Die Fülle an Schleim weist darauf hin, dass gegen die Lagerbedingungen verstoßen wurde. Damit Hähnchenkeulen in der Pfanne lecker war und ein ansprechendes Aussehen hatte, kaufen Sie am besten ein gekühltes Produkt. Am besten schlagen Sie die Fuge mit einem Küchenhammer ab.

Hähnchenschenkel in einer Bratpfanne sollten eine appetitliche Kruste haben, dazu müssen sie vollständig trocken sein. Um sicherzustellen, dass sich keine Flüssigkeit in den Tüchern befindet, muss das Produkt nach dem Auftauen gründlich unter fließendem Wasser abgespült, abtropfen gelassen und mit einer Leinenserviette gründlich getrocknet werden.

Es ist sehr wichtig zu verstehen, wie man Hühnchen richtig salzt. Damit das Fleisch gleichmäßig gesalzen wird, reiben Sie es am besten einige Stunden vor dem Braten mit grobem Salz ein. Wenn Sie die Haut entfernen, geht der Salzvorgang schneller vonstatten. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, den Gewürzen Salz hinzuzufügen.

Die Zusammensetzung der Marinade hängt davon ab, wie Sie sie frittieren (gewürzt oder nicht). Viele Leute mögen es nicht große Menge Gewürze und Gewürze. Und manche bevorzugen sogar den natürlichen Geschmack von Hühnchen.

Das traditionelle Gewürz für Hühnchen ist Knoblauch. Wenn Sie jedoch Hähnchenschenkel in einer Bratpfanne im Teig garen, verbrennen die Knoblauchstücke höchstwahrscheinlich und verschlechtern den Geschmack und das Aussehen des Gerichts. Daher sollten Sie zum Marinieren von Hähnchenschenkeln in der Pfanne nur bei mittlerer Bratdauer Knoblauch und frische Kräuter verwenden.

Wenn das Frittieren im Teig erfolgt, verwenden Sie am besten nur sehr fein gemahlenen schwarzen oder weißen Pfeffer. Aber es ist besser, diese Mischung abzuschütteln, bevor man sie im Teig backt. Sobald der überschüssige Pfeffer im Öl ist, beginnt er zu brennen und wird dunkel und bitter. Der Geschmack des Hähnchens hängt davon ab, wie und in welchem ​​Öl Sie das Hähnchen braten. Streng genommen reicht das Frittieren im Teig schädliche Weise Hühnchen kochen.

Wie kocht man gebratene Hähnchenschenkel richtig?

Nachdem der Vogel zubereitet ist, können Sie direkt mit der Zubereitung des Gerichts fortfahren.

Zum Braten von Hähnchenschenkeln verwenden Sie am besten einen Behälter mit dickem Boden. Gusseiserne Bratpfannen mit Deckel eignen sich hierfür hervorragend. Die Hähnchenkeulen werden in den Semmelbröseln gleichmäßig gebraten und bei Verwendung des Deckels brennen Gewürze und Knoblauch nicht an.

Besonders gut eignen sich alte Gusseisenpfannen. Zum Frittieren im Teig eignet sich jedoch am besten Kochgeschirr aus Aluminium. Die beste Option ist eine hohe Bratpfanne mit Griff.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund einfrieren müssen, ist das Auftauen am besten natürlich, ohne Verwendung Mikrowelle. Zum Auftauen müssen Sie ein Sieb mit Auffangschale verwenden, in das die beim Auftauen freigesetzte Flüssigkeit ungehindert abfließen kann.

Rezept „Chinesisches Huhn“

Dieses Gericht ist bei Kindern beliebt und eignet sich hervorragend für die Feiertage. Die präparierten Schienbeine werden von der Haut entfernt und gründlich getrocknet. Anschließend marinieren sie darin Sojasauce.

Sie müssen Folgendes hinzufügen:

• 2 TL. Honig;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen, in einer Knoblauchpresse zerdrückt;
• 3-4 Esslöffel milder Ketchup.

Hähnchen sollten mindestens 2-3 Stunden in Sojasauce und Gewürzen aufbewahrt werden. Anschließend werden die Beine ausgelegt Bratpfanne aus Gusseisen zum Braten von Hühnertabak. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Danach wird der Deckel entfernt, die Keulen vorsichtig umgedreht und erneut 15 Minuten unter dem Deckel gebraten. Es wird sehr lecker sein, wenn Fertiggericht Mit Sesamkörnern bestreuen. Normalerweise schmeckt das Gericht jedem. Auf die Frage, wie man Hähnchenschenkel kocht, haben Familienmitglieder eine Antwort.

Rezept für knuspriges Hühnchen

In Fast-Food-Restaurants werden Hähnchen mit knuspriger Haut in speziellen Friteusen zubereitet, in denen der Frittiervorgang unter Druck erfolgt. Zu Hause lässt sich ein ähnlicher Effekt in einem Slow Cooker mit Spezialprogramm oder in einer Fritteuse erzielen. Wenn Sie zu Hause keine solche Ausrüstung haben, können Sie knuspriges Hähnchen in einer hohen Bratpfanne oder einem Topf aus Aluminium zubereiten.

Gut getrocknete Hähnchenstücke müssen vor dem Garen mit grobem Salz und einer Mischung eingerieben werden gemahlene Paprika. Dies geschieht am besten einige Stunden vor dem Garen. Eier in einer separaten Schüssel schlagen. In einen flachen Teller gießen Semmelbrösel. Am besten arbeiten Sie mit einer Küchenzange.

Dadurch wird eine gleichmäßige Verteilung der Panade gewährleistet. In Semmelbröseln gebratenes Hähnchen sollte gleichmäßig bedeckt sein. Andernfalls wird beim Braten reichlich Saft freigesetzt, der das Frittieren ruiniert. Sie müssen mindestens 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Um die Bereitschaft festzustellen, müssen Sie es mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn leichter Saft austritt, ist das Gericht noch nicht fertig.

Rezept „Klassisch“

Die Zubereitung früherer Rezepte erfordert Zeit, aber Hühnchen wird auf diese Weise sehr schnell zubereitet.

Zunächst werden die vorbereiteten Keulen in die Marinade gelegt:

• 3-4 Esslöffel Mayonnaise;
• Fertiggewürze zum Braten in Semmelbröseln.

Es ist darauf zu achten, dass die Marinade gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt wird. Sie können den Überschuss mit den Händen unter die Haut legen. Die Beine werden eng in einer „Jack“-Form in einer gusseisernen Bratpfanne ausgelegt. Je weniger freier Platz in der Pfanne bleibt, desto besser. Eine Schmierung mit Öl ist nicht erforderlich. Die Form mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten braten. Es wird sehr lecker und saftig.

Das Hähnchen waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Sie müssen die Feuchtigkeit abtupfen, bis die Handtücher fast trocken sind. Die Keulen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und marinieren lassen Zimmertemperatur für mindestens eine halbe Stunde. Sie können dies am Vorabend zubereiten, müssen es dann aber abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Direkt vor dem Braten ist es besser, die Hähnchenschenkel noch einmal zu trocknen. Dadurch erhalten Sie eine leckere und knusprige Kruste.

Eine große Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist besser, eines mit Antihaftbeschichtung zu nehmen. Die Hälfte davon darin schmelzen Butter zusammen mit Oliven. Sobald es zu schäumen beginnt, die Hähnchenkeulen in der Pfanne portionsweise von allen Seiten knusprig und goldbraun anbraten. Es besteht keine Notwendigkeit, es zur Bereitschaft zu bringen. Sie müssen nicht nur oben und unten braten, sondern auf allen vier Seiten. Daher ist es bequemer, 4-5 Beine gleichzeitig zu nehmen, da es sonst umständlich ist, sie umzudrehen.

Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie alle Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 20–25 Minuten garen. Vergessen Sie nicht, alle 5-10 Minuten umzudrehen, damit unsere Stücke nicht anbrennen. Die Reife der Keulen lässt sich ganz einfach feststellen: Einfach mit einem Messer in die dickste Stelle einstechen, der Saft sollte klar sein. In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken. Es ist nicht nötig, es durch eine Presse zu drücken, sondern es einfach in Stücke zu schneiden. Von der Zitrone die Schale entfernen und einen Esslöffel Saft auspressen. Achten Sie darauf, den weißen Teil nicht zu berühren, er könnte bitter schmecken.

Die restliche Butter in der Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit Zitrone und Knoblauch vermischen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne über die Hähnchenschenkel und rühren Sie gut um, um alle Stücke gleichmäßig zu bedecken. Sie müssen es nicht ausschütten, sondern tragen die Knoblauch-Zitronen-Mischung gleichmäßig mit einem Silikonpinsel auf jedes Bein auf. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie alle Aromen einige Minuten ziehen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Wenn Sie noch nicht wissen, was Sie Ihrer Familie zum Abendessen schenken sollen, ohne den halben Tag am Herd stehen zu müssen, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Gehen wir in den Laden, um Hähnchenschenkel zu holen und sie nach den besten Rezepten zuzubereiten.

Wie brät man Hähnchenschenkel köstlich in einer Pfanne?

Zutaten:

• Trommelstöcke – 6-7 Stück (falls klein);
• – 4-5 EL. Löffel;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 90 g.

Vorbereitung

Um das Gericht schmackhaft und saftig zu machen, müssen Sie wissen, wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne richtig brät.

Waschen Sie das Fleisch unbedingt, wenn es gerade gekühlt war. Wenn die Keulen gefroren sind, lassen Sie sie zuerst auftauen. Trocknen Sie sie ab und drücken Sie die Haut vorsichtig bis zum Beinansatz, damit sie nicht abreißt. Das Fleisch vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen und die Haut wieder auflegen. Die Oberseite mit Salz einreiben und mit Pfeffer zerdrücken. Sie können eine Bratpfanne mit Öl auf den Herd stellen, bis diese vollständig erhitzt ist. Anschließend tauchen wir unsere Beine in erhitztes, leicht rauchendes Öl.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie es 6–7 Minuten lang, bis das Fleisch gut gegart ist. Den Deckel abnehmen und weitere 4 Minuten braten, bis die Kruste anfängt zu bräunen. Wir drehen die Keulen auf die andere Seite und braten sie auf der anderen Seite genauso und mit der gleichen Zeit.

Sie werden den Geschmack dieser Hähnchenschenkel auf jeden Fall lieben! Die Kruste ist salzig, würzig und hat eine angenehme Knusprigkeit. Das Beinfleisch selbst wird weich und saftig.

Wie brät man Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker?

Sie möchten nicht vor heißen, spritzenden Öltropfen aus der Bratpfanne durch die Küche springen und dann auch noch den Herd spülen? Dann lassen wir Ihren Multikocher nicht im Leerlauf und braten Hähnchenschenkel darin.

Zutaten:

• Hähnchenkeulen – 700 g;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• gemahlener Paprika;
• Pflanzenöl – 50-60 g.

Vorbereitung

Auftauen (falls nötig) und die Keulen in einem Behälter mit Wasser waschen, dann mit Servietten oder einem Handtuch gut trocknen. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Paprika und 2 EL vermischen. Löffel Pflanzenöl. Bestreichen Sie unsere Beine gründlich mit dieser Mischung und legen Sie sie mit in die Multicooker-Schüssel eine kleine Menge Pflanzenöl. Schalten Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie das Fleisch auf jeder Seite 25 Minuten lang.

Mit diesem Wundergerät zubereitete Hähnchenschenkel sehen wirklich großartig und vor allem appetitlich aus.

Wie brät man Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste?

Zutaten:

• Hähnchenschenkel (Trommelstöcke) – 7-8 Stück;
• Ketchup (klassisch) – 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 90-100 g.

Vorbereitung

Wenn Sie beim Verzehr einer gebratenen Hähnchenkeule knusprig mit einer leckeren und aromatischen Kruste knusprig sein möchten, dann waschen und trocknen wir unsere Keulen nach dem Standardverfahren von überschüssiger Feuchtigkeit. Wir stechen jeden von ihnen mehrmals mit einem Messer durch, damit die Feuchtigkeit beim Braten besser verdunsten kann.

Den Knoblauch fein hacken und mit Ketchup, Gewürzen, 2-3 EL vermischen. Löffel Butter. Tauchen Sie jedes Bein in diese Mischung und legen Sie es in eine gut erhitzte Teflonpfanne mit Öl. Wir decken alles mit einem flachen Teller ab, der in die Bratpfanne eingetaucht werden sollte, während er das Fleisch bedeckt. Legen Sie die Teller darauf Literglas Mit Wasser füllen und die Keulen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 10-12 Minuten braten.

Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchenschenkel köstlich brät. Welche dieser Methoden Sie nutzen sollten – entscheiden Sie selbst und genießen Sie, was Sie zubereitet haben!

Wenn Sie Ihren Mann mit einem köstlichen Abendessen erfreuen möchten und dafür ein paar Stunden Zeit haben, dann vielleicht bestes Rezept Sie werden kein Foto finden, wie man gebratene Hähnchenschenkel in einer Pfanne zubereitet. Haben Sie nur keine Angst, dass Sie die ganze Zeit am Herd stehen müssen. Ganz im Gegenteil, denn zum Braten solch köstlicher Fleischstücke benötigen Sie nur 10-15 Minuten und die restliche Zeit müssen wir nur darauf achten, dass das Fleisch in einem appetitlichen, mäßig scharfen und würzigen Dressing gut mariniert wird.
Solche Keulen haben immer eine hervorragende Kruste und sind zudem sehr saftig und zart. Dies wird durch den Marinierungsprozess erreicht, bei dem das Fleisch in ein paar Stunden weich wird, und natürlich durch Technologie Wärmebehandlung. Tatsache ist, dass das Fleisch in den ersten 3-4 Minuten bei starker Hitze gebraten werden muss – so stellen wir sicher, dass sich die Beine bilden goldbraune Kruste, und dann kochen wir sie unter dem Deckel bei mäßiger Hitze weiter, bis sie fertig sind – so wird das Fleisch im Inneren weich und saftig.
Als Beilage zu diesen Beinen können Sie einfach Gemüse kochen oder zubereiten Kartoffelpüree oder Nudeln kochen. Es ist so Universalgericht dass es einfach zum Abendessen zubereitet oder sogar serviert werden kann festlicher Tisch wie ein heißer Snack.
Der Geschmack dieses Fleisches hängt ganz von der Marinade ab, daher ist es wichtig, die richtigen Hauptzutaten dafür auszuwählen. Ich biete Ihnen die Grundzusammensetzung an, die Bestandteile können Sie nach Belieben variieren. Um gebratene Hähnchenschenkel in der Pfanne pikanter zu machen, fügen Sie dem Dressing unbedingt Knoblauch und Pfeffer sowie Senf und Sojasauce hinzu.

Zutaten:
- Hühnerfleisch (Oberschenkel oder Keulen) – 4 Stück,
- Pflanzenöl (zum Braten) – 4 EL.
Fleischdressing:
- Senf (Dijon) – 1 TL,
- Sojasauce – 2 EL,
- Pflanzenöl – 1 EL,
- gemahlener Pfeffer - eine Prise,
- Küchensalz – 0,5 TL,
- Knoblauch (frisch) – 2-3 Zehen.

ich liebe es sehr schnelle Rezepte Hühnchen ist im Prinzip absolut lecker)) Ich habe es bereits in meinem Sparschwein und möchte euch nun noch ein Rezept anbieten – schnell, lecker und neben der Soße kann man sich nichts Besseres vorstellen))

Für die Soße können Sie Sahne mit beliebigem Fettgehalt verwenden, wobei Volumen und Dicke der Soße auf verschiedene Arten angepasst werden können:

1. wenn Sie zum Beispiel 200 ml Sahne haben (es macht keinen Sinn, weniger für eine Bratpfanne zu verwenden, sonst wird es milchig und nicht Sahnesauce), dann reicht das völlig aus, um die Soße zuzubereiten. Gießen Sie einfach zuerst ein Glas Wasser über die Hähnchenschenkel und gießen Sie, wenn sie fertig sind, die Sahne hinein.
2. Wenn Sie mehr wollen dicke Soße, dann beim Hinzufügen von Wasser untermischen kaltes Wasser Geben Sie 1 Esslöffel Mehl zu den Hähnchenschenkeln und fügen Sie dann die Sahne hinzu, wenn Sie fertig sind.
3. Wenn Sie zu Hause oder 30 % und mehr haben Schlagsahne, dann ist die Zugabe von Mehl nicht notwendig, da die Sahne damit zurechtkommt und die Soße viel dicker wird, als wenn man 10 % Sahne verwendet.

Erforderlich:

– Hähnchenschenkel – 1 kg.,

— Zwiebel — 2 Stk.,

— Gewürze: Basilikum, Paprikamischung;

- Knoblauchzehen - 3 Stk.,

- Sahne - 200-300 ml.

- wenn die Sahne nicht fett ist - 1 EL. Mehl.

Pflanzenfett.

frische Kräuter nach Geschmack (Dill, Petersilie).

Hähnchenschenkel in einer Bratpfanne Rezept: