Hühnereier Wir fahren in eine geräumige Schüssel, gießen eine Portion Milch oder nicht zu fette Milchcreme hinein, werfen eine großzügige Prise Salz, ein wenig gemahlener Pfeffer und mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Wir kombinieren Proteine, Eigelb und andere Komponenten vollständig. Sie können einen Mixer verwenden. Ohne Mehl und andere Verdickungsmittel lässt sich das Omelett sicher greifen, es verliert nicht seine Zartheit, Weichheit und Plastizität.
Wir bedecken das Backblech mit einem Blatt Backpapier und bedecken es mit einer dicken Schicht Weich Butter, die einweichen wird Frühlingsrolle angenehmes Aroma und lässt das Papier nicht kleben. Stücke gleichmäßig verteilen frischer Dill und Petersilie nach dem Waschen, Trocknen des Grüns und Abreißen der harten Stängel.
Wir bedecken die grünen Blätter mit einer Omelettmischung und verteilen sie gleichmäßig über den gesamten Umfang. In unserem Beispiel ist ein Backblech 35 x 25 cm groß, wir schicken das Halbzeug zu diesem Zeitpunkt in einen heißen Ofen und backen etwa 7-10 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
Parallel bereiten wir eine würzige Füllung aus Topfenaufstrich zu. Feinkörnigen Hüttenkäse mit gemahlenen Gewürzen, Sauerrahm und geriebenem Käse mischen Hartweizensorten, eine Handvoll Gemüse, zerdrückte Knoblauchzehen.
Eine große eingelegte oder drei eingelegte Gurke im gleichen "Kaliber" wie der Käse. Die Sole gut auspressen und zu einer cremigen Masse verrühren. Außerdem, kalte Vorspeise zum Neujahrsmenü es wird appetitlich mit gesalzenen Milchpilzen, Kapern, Oliven.
Trennen Sie die gereifte Schicht vorsichtig vom Pergament und drehen Sie sie um.
Mit würzig-salziger Pastete dick bestreichen.
Nach jeder Umdrehung drücken, Frühlingsrolle mit Füllung aufrollen. Kühlen, in Papier einwickeln und eine halbe Stunde oder eine Stunde (oder bis zum Servieren) auf dem Regal des Kühlschranks aufbewahren.
Wir schneiden die Ränder ab, teilen sie in Ringe, dekorieren sie mit sauren Preiselbeeren und servieren die gefüllte Frühlingsrolle zusammen mit anderen kalten Vorspeisen. Hier ist so ein einfaches Rezept mit einem Foto einer Frühlingsrolle mit Füllung.
Frühlingsrolle mit geschmolzenem Käse - ausgezeichnet Snack die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Alles ist einfach, schnell und sehr lecker. Die Füllung eines solchen Brötchens kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank sehr unterschiedlich sein: gekochtes Fleisch oder Fisch, Leberpaste, Hüttenkäse mit Kräutern. ich habe es Schmelzkäse Mit Krabbenstäbchen und Knoblauch. Sie können sich auf einen geschmolzenen Käse mit Knoblauch beschränken, der wird auch köstlich sein.
Sie werden am meisten brauchen einfache Produkte: Eier, Sauerrahm, Mayonnaise, geschmolzener Käse, Knoblauch, Salz und Gemüse.
Zuerst müssen Sie ein Omelett machen. Wir brechen die Eier in eine Schüssel.
Sauerrahm und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Eier mit Sauerrahm und Salz verquirlen.
Gießen Sie die geschlagenen Eier mit Sauerrahm in eine Auflaufform, die mit Backpapier ausgelegt sein muss. Oder mag mich. Machen Sie kleine Seiten des Papiers und legen Sie es auf ein Backblech und gießen Sie dann vorsichtig die Eier ein. Die Größe des Omeletts für diese Menge an Zutaten sollte etwa 20 cm x 25 Zentimeter betragen.
Dann stellen wir die Form in den auf 170 Grad C erhitzten Ofen. Backen Sie das Omelett etwa 15-20 Minuten lang, bis es gar ist. Zuerst wird es anschwellen, und dann wird es sich setzen und gleichmäßig sein.
Während das Omelett im Ofen ist, bereiten Sie die Füllung vor. Drei geschmolzener Käse auf einer Reibe, gehackter Knoblauch und gehackte Petersilie oder Dill.
Wenn das Omelett etwas abgekühlt ist, die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen.
Rollen Sie die Rolle vorsichtig mit Papier von der schmaleren Seite her auf. In Papier wickeln und 30-40 Minuten kühl stellen.
Die abgekühlte Rolle in portionierte Stücke schneiden und als Snack servieren. Es ist einfach, aber leckeres Gericht wird Sie an Wochentagen und Feiertagen begeistern.
Guten Appetit!
Für die gefüllten Frühlingsrollen selbst benötigen Sie die Zutaten:
- 3 Eier,
- 2 Esslöffel Mayonnaise,
- eine Mischung aus Paprika (ich habe Pfefferkörner verwendet, in einer Mühle gemahlen).
Für die Füllung:
- frische Pilze - 3-4 Stk.,
- Huhn - 100 gr.,
- hartkäse - 200 gr.,
- grüns - 1 Bund,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- Tomaten - 1 Stk.,
- Mayonnaise - 1 EL. ein Löffel,
- Kartoffelpüree - 2-3 EL. Löffel,
- sauerkraut - 2 Esslöffel.
Zubereitung „Gefüllte Frühlingsrollen“:
Zunächst machen wir ein Omelett für Brötchen - schlagen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer, fügen Sie dort Mayonnaise hinzu und mischen Sie gründlich. Jetzt können Sie backen.
Auf der heiße Pfanne Gießen Sie eine dünne Schicht der Eimischung und braten Sie sie auf beiden Seiten. Es ist ratsam, eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung zu verwenden, dann können Sie auf Öl verzichten. So backen wir dünne Eierkuchen, es sollten ungefähr 4-5 Pfannkuchen erhalten werden.
Kommen wir nun zu den Füllungen, wir haben 4 Arten von Füllungen:
- Hähnchen mit Champignons,
- Käse mit Tomaten
- würziger Käse u
- Kartoffeln mit Sauerkraut.
1. Braten Sie fein gehackte Pilze für eine kleine SummeÖl, dann gekochtes Hühnerfleisch zu den Pilzen geben, abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und fügen Sie die Tomatenwürfel hinzu. Wenn der Käse nicht salzig ist, können Sie ihn leicht salzen.
3. Wir schneiden Sauerkraut klein schneiden und sofort zum Püree geben. Kohl sollte nicht sehr sauer sein.
4. Reiben Sie den restlichen Käse auf einer feinen Reibe, fügen Sie fein gehackte Kräuter, Knoblauch und Mayonnaise hinzu. Wir mischen alles gründlich. Die Füllung muss scharf sein.
5. Als nächstes die Füllung auf jedem Pfannkuchen in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, leicht vom Rand zurückziehen, dann in eine Rolle wickeln. Und so bei jedem Pfannkuchen. Wenn alle fertig sind, die Brötchen mit der Naht nach unten in die Pfanne legen und auf einer Seite braten, damit sich das Brötchen nicht öffnet – 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze.
Nachdem die Brötchen etwas abgekühlt sind, in Stücke schneiden und servieren. Sie sind sowohl heiß als auch kalt gut.
Zweites Pfannkuchenrezept:
Zutaten:
- Hühnerei (5 roh im Teig und 2 gekocht in der Füllung) - 7 Stk
- Kartoffelstärke - 2 EL. l.
- Wurstkäse (geräuchert) - 200 g
- Knoblauch (durch eine Presse) - 2 Zähne.
- Gemüse (Petersilie und Dill, optional)
- Salz (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (zum Braten)
- Mayonnaise (zum Füllen)
Kochen:
- 5 Eier und Stärke leicht schlagen, damit keine Stärkeklumpen entstehen, Salz. In Pflanzenöl wie Pfannkuchen braten.
- 2 Eier fein hacken und mit geriebenem Käse und Knoblauch kombinieren, optional können Sie hinzufügen Schnittlauch und Dill, salzen und mit Mayonnaise würzen. Die Eierpfannkuchen mit der Füllung bestreichen und aufrollen. Die fertigen Brötchen in den Kühlschrank stellen.
- Beim Servieren in Stücke schneiden.
Das dritte Rezept für Frühlingsrollen
Zutaten für gefüllte Frühlingsrollen
- Schinken (zum Füllen) - 150 g
- Ei (für Pfannkuchen) - 3 Stk
- Mayonnaise (für Pfannkuchen - 3 EL; zum Füllen - 3 EL) - 6 EL. l.
- Gemüse (Dill und Petersilie, für Pfannkuchen)
- Hartkäse (zum Füllen) - 150 g
- Mayonnaise (zum Füllen) - 2-3 EL. l.
- Knoblauch (zum Füllen) - 1 Zahn.
Zubereitung von Eier-Frühlingsrollen:
- Eier mit Mayonnaise und fein gehacktem Gemüse schlagen.
- Pfannkuchen backen.
- Füllung zubereiten: Fein geschnittenen Schinken mit Hartkäse mischen, darüber reiben grobe Reibe, Mayonnaise und Knoblauch.
- Die Füllung auf dem fertigen Pfannkuchen verteilen.
- Aufrollen.
- Jede Rolle in 3 Stücke schneiden.
Snack ist fertig!
GUTEN APPETIT!
Wir bieten an, leckere Brötchen aus zu kochen Eierpfannkuchen mit Füllung nach bewährten Rezepten - es wird so lecker, dass es schwierig sein wird, es vom Teller der Familie zu reißen. Das Gericht kann sowohl als Vorspeise als auch als eigenständige Leckerei serviert werden, wird aber in jedem Fall zu einem „Highlight“ Feiertagstisch, im Wettbewerb mit vielen Gerichten.
Eierpfannkuchen für Brötchen: ein klassisches Rezept
Zutaten
- - 5 Stücke. + -
- - 4 Esslöffel + -
- - 100 gr + -
- - 100 gr + -
- - 0,5 TL + -
- Soda - 1 Prise + -
- - zum Braten + -
- Gemüse (Dill, Frühlingszwiebel, Petersilie)- 1 Bund + -
Wie man Frühlingsrollenpfannkuchen macht
- Eier vor Gebrauch gründlich waschen. Dann brechen wir sie in eine Schüssel, fügen gesiebtes Mehl, Mayonnaise, Salz, Soda, fein gehacktes Gemüse und Wasser hinzu.
- Alles mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen (damit keine Klümpchen entstehen) bis eine homogene Masse entsteht.
- Danach - lassen Sie den "Teig" 10 Minuten stehen und fügen Sie dann Pflanzenöl hinzu. Damit ist die Zubereitung der Eimasse abgeschlossen, wir probieren sie und wenn nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie so viel Salz hinzu, wie Sie benötigen.
- Fetten Sie eine gut erhitzte Pfannkuchenform ein (wenn Sie keine haben, nehmen Sie sie mit dickem Boden) Pflanzenöl bevor Sie den ersten Pfannkuchen legen. In Zukunft wird dieses Verfahren nicht mehr benötigt.
5. Wählen Sie in eine Pfanne erforderliche Menge"Teig" und verteilen Sie ihn in kreisenden Bewegungen über der Pfanne. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn der Pfannkuchen in der Pfanne aufzugehen beginnt. Nachdem Sie den Deckel angehoben haben, senkt er sich.
Die Garzeit hängt von der Erwärmung der Pfanne ab - von etwa 20 Sekunden bis zu einer Minute. Wir braten den Eierpfannkuchen für Brötchen nur auf einer Seite, aber unter dem Deckel.
Ein Pfannkuchen gilt nur dann als fertig, wenn kein nasser Teig mehr darauf ist. Danach fertiger Pfannkuchen vom Herd nehmen und den Vorgang mit der nächsten Charge Eimischung wiederholen. Und so weiter, bis der „Teig“ zu Ende ist.
Eierpfannkuchenbrötchen: Füllmöglichkeiten
Füllung Nummer 1: Hartkäse mit Knoblauch und Mayonnaise
Zutaten
- Schmelzkäse - 300 g;
- Mayonnaise -100 g;
- Knoblauch - 2 Nelken.
Zubereitung der Käsefüllung für Brötchen
Wir reiben den geschmolzenen Käse auf einer Reibe, schälen den Knoblauch und führen ihn durch eine spezielle Presse. Das Gemüse fein hacken, Mayonnaise hinzufügen. Alles gut mischen - fertig ist die Füllung.
Wir legen den Eierpfannkuchen auf einen flachen Teller, treten etwas vom Rand zurück, legen vorsichtig einen Streifen Füllung über die gesamte Länge darauf und drehen ihn vorsichtig zu einer Rolle.
Füllung Nummer 2: Krabbenstäbchen mit Zwiebeln
Zutaten
- Krabbenstäbchen - 200 g;
- Mayonnaise - 100 g;
- Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
Wie man Krabbenstäbchenfüllung macht
Krabbenstäbchen fein schneiden, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise hinzufügen. Wir mischen die gehackten Produkte gut und verteilen die Füllung auf die gleiche Weise wie die vorherige - die Käsefüllung - auf dem Eierpfannkuchen.
Füllung Nummer 3: Pilz mit Käse und Sauerrahm
Zutaten
- Pilze - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Sauerrahm -150 g;
- Hartkäse -100 g.
Wie man Frühlingsrollen aus Eiern macht
- Wir waschen frische Pilze gut und hacken dann die Zwiebel fein.
- Wir geben die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne, braten sie transparent an, verteilen dann die Pilze und bereiten sie vor. Zum Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist die Füllung.
- Wir geben die Füllung auf die Eierpfannkuchen für Brötchen, danach wickeln wir sie in eine Rolle und legen sie in eine Auflaufform.
- Wir heizen den Ofen auf 180-200 Grad auf.
- Die Brötchen mit saurer Sahne übergießen, mit geriebenem Hartkäse (über die gesamte Oberfläche) bestreuen und 15 Minuten in den Ofen stellen.
- Nach 15 Minuten nehmen wir die Brötchen heraus und gehen zur lang ersehnten Verkostung über.
Die Füllung in Eierbrötchen kann sehr unterschiedlich sein - Pilz, Fleisch, Gemüse, Käse, Krabbenstäbchen oder einfach nur Gemüse. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, denn davon hängt der Geschmack Ihres Snacks ab.
Nutzen Sie unsere Rezepte und Tipps – und möge Ihr Tisch immer großzügig mit so leckeren, sättigenden und sättigenden Gerichten gefüllt sein ungewöhnliche Gerichte wie Eierfrühlingsrollen.
Guten Appetit!
Frühstück im PP ist ein separater Artikel! Es sollte herzhaft und schön sein, reich an Proteinen, um länger zu sättigen. Ich denke, die flockige Frühlingsrolle ist der richtige Weg. Und doch ist es so schön, dass es Ihren Lieben bestimmt gefallen wird und Sie das Essen nicht separat für sich selbst kochen müssen, separat für diejenigen, die PP nicht unterstützen. Und da kann man die Rolle am besten mit schichten verschiedene Füllungen, dann findet der anspruchsvollste Esser eine Option nach seinem Geschmack. Sie können sogar das Rezept von Susanna aus "Die charmantesten und attraktivsten" verwenden, nämlich: "Liebe geht durch den Magen. Aber die Hauptsache ist, dass Sie auf keinen Fall sagen sollten, wie, was und woraus es zubereitet wird ", und mehr .. " Wir werden diesen Keks irgendwie romantisch nennen ... "Maestro"". Das heißt, wir werden es unserem Mann niemals sagen. dass dies nur ein geschichtetes Omelett ist, und der größeren Bedeutung wegen geben wir ihm einen Namen, zum Beispiel: Fritata auf Sizilianisch. Fritata ist so ein italienisches Omelett, also haben wir hier nicht gelogen, also wenn wir uns mit einem kulinarischen Kenner treffen, wird er uns nicht beim Schummeln erwischen. Und auf Sizilianisch – das ist reine Fantasie, aber Sie sehen, es klingt sehr repräsentativ!
Also, fangen wir an zu kochen:
Was wir brauchen. Für ein Omelett - 4 Eier sind hier Optionen möglich. wenn Sie Probleme mit Cholesterin haben - nehmen Sie nur Proteine ein. Und wieder kann die Portion reduziert – erhöht werden, je nachdem wie viel sizilianisches Omelette (hihi) wir kochen wollen!
Mit einer Gabel schlagen, in diesem Stadium können Sie salzen und pfeffern, ich habe das nicht gemacht, weil es überhaupt nicht viel Salz gibt, außerdem wollte ich Käse hineinlegen und hoffte, dass es salzig war (Achtung, Spoiler! Der Käse drehte sich völlig langweilig!).
Aus einem geschlagenen Ei braten wir einen Pfannkuchen. Nehmen Sie dazu eine beschichtete Bratpfanne und gießen Sie etwa 1/3 der entstandenen Schlagmasse darauf. So:
Warten wir, bis der Pfannkuchen ein wenig greift, und fangen an, ihn zu füllen. Ich habe zuerst mit geriebenem Käse bestreut und begann, mich zu einer Röhre zu drehen:
Ich weiß, es ist nicht sehr sichtbar auf dem Foto, aber! Wenn Sie genau hinschauen, sehen Sie geschmolzenen weißen Käse auf einem gelben Pfannkuchen! Das ist mein sehr ungesäuerter Käse, wie sich herausstellte, war es Mozzarella.
Drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender vorsichtig in die Form einer Röhre:
Es ist überraschend gut geworden. Schieben Sie den Pfannkuchen zur Seite und fügen Sie die Hälfte des restlichen geschlagenen Eies auf die verbleibende Stelle hinzu:
Wir warten darauf, dass der Pfannkuchen greift, und bereiten in der Zwischenzeit die Füllung vor. Ich hatte einen gebratenen Truthahn und Süße Paprika:
Den Truthahn in Streifen schneiden oder fein hacken – ganz nach Belieben – und auf einen Pfannkuchen geben:
Wickeln Sie erneut und bewegen Sie sich zum Rand:
Dann fügen Sie den Rest hinzu Ei-Teig und die Paprika auslegen:
Wir drehen wieder:
Hier haben wir so eine pralle und üppige sizilianische Fritata. Ich habe natürlich nicht den intensivsten Geschmack bekommen, aber das war es, was ich wollte. Aber Sie können hinzufügen Gesalzener Fisch, Garnelen, Kapern oder Oliven und dann schmeckt es ganz anders! Und es kann noch viel mehr Schichten geben. Kannst du gießen Pilz Sauce... Im Allgemeinen eine komplette Schwelgerei der Fantasie!
Ich wünsche Ihnen Inspiration! Schönheit und Gesundheit!
(Auf jeden Fall muss ich einen schönen Food-Fotografie-Kurs besuchen)
