Ich werde die Vorteile und Vorteile von Sellerie nicht auflisten. Ich kann nur sagen, dass dieses Gemüse sehr reich an Vitaminen und leicht verdaulichen Spurenelementen ist. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird Sellerie häufig bei der Zubereitung aller Arten von Diäten verwendet und hat auch medizinische Eigenschaften.
Da die Zubereitung der Suppe recht schnell gehen wird, sollte das Gemüse im Voraus vorbereitet werden.
Zuerst die Selleriewurzel schälen. Um es bequem (hart) zu reinigen, schneide ich zuerst den „Arsch“ ab, lege den Sellerie mit einem flachen Schnitt auf das Brett und dann scharfes Messer Ich schneide den Rest der Schale ab.
Ich schneide den bereits von der Schale befreiten Sellerie in Kreise und dann in beliebige Würfel. Das Interessanteste ist, dass je feiner es geschnitten wird, desto mehr Aromastoffe werden beim Kochen freigesetzt, bedenken Sie dies.
Bereiten wir nun das restliche Gemüse vor - Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und ein paar Knoblauchzehen - schälen Sie es. Dann waschen und mahlen - wie Sie möchten, sowieso, dann müssen Sie alles pürieren.
Erhitzen Sie nun in einem Topf mit dickem Boden das Olivenöl mit Butter - und braten Sie zuerst die gehackte Zwiebel, bis sie weich ist, und braten Sie dann die Karotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten zusammen.
Der nächste Schritt besteht darin, die gehackten Kartoffeln und den Sellerie hineinzugeben.
Mit der Brühe aufgießen, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Nach Belieben salzen und kochen lassen, bis sie weich sind. Da das Gemüse in kleine Stücke geschnitten wird, gart es recht schnell - nach etwa 5-7 Minuten.
Dann vom Herd nehmen und (rein) auf eine für Sie geeignete Weise mahlen - mit einem normalen oder Pürierstab.
Wir stellen die Pfanne wieder ins Feuer und gießen die Sahne hinein. Alles zusammen weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Seien Sie in diesem Stadium vorsichtig - verbrennen Sie sich nicht - die Suppe beginnt zu kochen und strebt die ganze Zeit danach, mit heißer Masse zu spritzen.
Nach Salz abschmecken, bei Bedarf hinzufügen. Mit deinen Lieblingsgewürzen abschmecken – ich füge zum Beispiel eine Prise Muskat hinzu.
Sahne Sellerie Suppe. Heute teile ich mit Ihnen ein einfaches veganes/mageres Selleriecremesuppenrezept, das sich durch seine zarte, cremige Textur auszeichnet, angenehmer Geschmack Sellerie u ungewöhnliche Kombination Farben.
Rezept für cremige Selleriesuppe
Verbindung:
Selleriestangen 150 gr
Kartoffeln 100 gr
Tomaten 50 gr
Unraffiniertes Pflanzenöl 40 ml (2 Esslöffel)
Salz 5 gr (1 Teelöffel)
Gemahlener schwarzer Pfeffer 3 gr (1/2 Teelöffel)
Zeit für die Vorbereitung:
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Schritt 1 Zubereitung der Kartoffel
Grundlage einer Cremesuppe (oder Püreesuppe) sollte immer eine Zutat sein, die dem Gericht eine cremige Struktur verleiht. BEI dieser Fall Wir verwenden Kartoffeln, genauer gesagt Kartoffelstärke.
Die Kartoffeln gut abspülen. Haut abziehen und möglichst dünn in Plastik schneiden.
300 ml Wasser in einem Topf oder Topf aufkochen. Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gekocht sind (7-10 Minuten)
Schritt 2 Den Sellerie für die Suppe vorbereiten
Selleriestangen gut waschen. Trennen Sie die Blätter. Wir werden die Blätter als Dekoration verwenden. Schneiden Sie die Stiele nach dem Zufallsprinzip ab. Ich schneide in 5-7 cm große Würfel.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Selleriestangen hinzu. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
Schritt 3 Fertigstellen der Suppe
Nach 5 Minuten wird der Sellerie weicher, etwas heller.
Unraffiniert hinzufügen Pflanzenfett, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Cremesuppe aus Selleriestangen kochen Mit einem Immersions- oder Standardmixer pürieren, bis es püriert ist. Wenn Ihre Suppe zu dick ist, können Sie ein wenig hinzufügen heißes Wasser. Nach dem Mahlen die Cremesuppe zum Kochen bringen.
Cremesuppe aus Selleriestangen kochen Schritt 4 Die Selleriecremesuppe dekorieren
Die Tomaten gut abspülen und trocknen. Tomaten in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Habe heute diese tolle Suppe gemacht. Wenn Sie diese Suppen genauso mögen wie ich, kann ich sie nur empfehlen. Und wenn Sie noch nie Cremesuppe gekocht haben, rate ich Ihnen, solche Suppen mit Selleriewurzelsuppe kennenzulernen. Es stellt sich als sehr lecker, zart, duftend, mäßig würzig heraus und ist sehr lange zum Auflisten bereit. Kurz gesagt, lecker :) Hier sind die notwendigen Produkte:
Zuerst den weißen Teil des Lauchs hacken und den Knoblauch hacken.
Jetzt schicken wir alles in eine erhitzte Bratpfanne oder Schmorpfanne mit Sahne oder Olivenöl(So magst du es). Saute bis goldbraun.
Jetzt die Selleriewurzel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Wir schneiden auch Kartoffeln und Karotten in kleinere Stücke.
Wir schicken Kartoffeln mit Karotten und Sellerie mit Zwiebeln in die Pfanne. Leicht braten.
Gießen Sie dann das Gemüse mit Brühe (Sie können es durch Wasser ersetzen), so dass es knapp bedeckt ist. Salz, legen Lorbeerblätter und 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse gekocht ist, geben Sie es in einen Mixer,
etwas abkühlen lassen, Brühe hinzugeben und vorsichtig pürieren, bis eine völlig homogene Masse entsteht.
Jetzt geben wir unser wunderbares Püree in einen Topf, zünden es an, fügen nach und nach Sahne hinzu und rühren die ganze Zeit um. Die Dichte kann nach Belieben durch Zugabe von Sahne oder Gemüsebrühe verändert werden.
Die Konsistenz sollte wie Sauerrahm sein. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.
Es bleibt nur noch auf Tellern oder Bouillonbechern anrichten und mit Kräutern bestreuen. Alles ist fertig! Sie können die Familie zum Abendessen anrufen. Guten Appetit und gute Laune!
PS: Es ist gut, zu dieser Suppe Croutons oder Croutons zu servieren. Ich habe darüber in meinem Rezept für cremige Brokkolisuppe geschrieben.
Zeit für die Vorbereitung: PT00H40M 40 Minuten
Etwas hat mich in letzter Zeit angezogen dicke Suppen und das heutige Rezept wird sozusagen keine Ausnahme für Ihr Urteil und ich hoffe auf Zustimmung. Und los geht's!
Was wird benötigt:
- 250 g Sellerie (Wurzel)
- Zwiebel
- Schalotte
- Lauch
- 3 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 600-800 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne (20%)
- Butter
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Kochen:
- Alle Zwiebelsorten (Stiel vom Lauch verwenden) und Knoblauch hacken, in Butter glasig dünsten.
- Sellerie säubern und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in Stücke schneiden.
- Sellerie und Kartoffeln in die Pfanne geben, etwas köcheln lassen.
- Eingießen Hühnerbrühe, kann pflanzlich sein oder normales Wasser. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse knapp bedecken.
- Wenn es kocht, salzen, Lorbeerblatt hinzufügen.
- Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen – das Gemüse sollte vollständig gar sein.
- Die Suppe in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Das Püree zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen. Sahne dazugiessen, erhitzen, pfeffern.
- Beim Servieren mit Gehacktem bestreuen grüne Zwiebeln, Petersilie.
- Um die Suppe sättigender zu machen, auf die eingetrockneten Teller geben Mikrowelle Speckstücke sowie Croutons.
- Neben der Selleriewurzel können Sie auch den Strunk und das Grün verwenden.
Ja, ich möchte ehrlich sagen - die Suppe ist nicht jedermanns Sache. Was mich betrifft, ich kann essen, was ich esse, was ich nicht habe, aber meine Mutter würde es jeden Tag essen. Daher liegt es an Ihnen. Und nur für den Fall, als Alternative, wenn es dir nicht passt, biete ich dir eine wunderbare an
Selleriepüreesuppe ist eine der häufigsten Diätsuppen. Das Garen dauert ungefähr 30 Minuten. In verschiedenen Ländern wird es in Diätcafés und Restaurants serviert. Nur die Zusammensetzung ändert sich, der Sellerie selbst bleibt unverändert.
Dank seiner unglaublichen wirksame Eigenschaften, diese Pflanze ist in jeder Ernährung unverzichtbar. Die Besonderheit von Sellerie ist, dass er nicht kalorienreich ist und der menschliche Körper verbraucht große Menge Energie zur Unterstützung der Fettverbrennung.
Darüber hinaus wird beim Kochen, hauptsächlich zur Herstellung von Selleriecremesuppe, die Wurzel in den meisten Rezepten verwendet, sie ähnelt in der Konsistenz gekochte Kartoffeln, nur stark gewürzt. Aber das Grün dieser erstaunlichen Pflanze wird hauptsächlich zum Dekorieren von Gerichten oder für Salate verwendet.
Die Vorteile von Sellerie sind ziemlich groß: Er enthält eine große Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen, die bei der Bewältigung vieler Krankheiten helfen. Die Wurzel enthält Spurenelemente, die zur Verbesserung des Gedächtnisses, zur Steigerung der geistigen und körperlichen Aktivität beitragen einzigartiges Eigentum Entzündungen lindern, Übergewicht vorbeugen.
Sellerie verbessert den Wasser-Salz-Stoffwechsel, was für ältere Menschen wichtig ist, da er das Auftreten von Krankheiten wie Rheuma verhindert, Entzündungen beseitigt und Harnsäure, die die ersten Ursachen der Krankheit sind.
Sellerie ist eine stark harntreibende Pflanze, dank ihrer Verwendung in Lebensmitteln wird das Risiko von Nierensteinen reduziert. Darüber hinaus wird dieses Gewürz für diejenigen mit niedrigem Hämoglobin verschrieben, da Sellerie hämatopoetisch ist, dh der Körper ist mit Eisen angereichert, das im Hämoglobin enthalten ist.
Kochen einer leichten Diätsuppe aus Selleriewurzel
Für die Knollensellerie-Suppe benötigen Sie:
- mittelgroße Selleriewurzel 1 Stück
- 3-4 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Birne
- 100gr Butter
- 1,5 - 2 Liter Brühe
- 2 Knoblauchzehen
- 100 Gramm Sahne
- Grüns
- Gewürze
Das Kochen von Suppenpüree aus Sellerie oder besser gesagt aus seiner Wurzel dauert etwa 30 Minuten.
- Zwiebel und Karotte fein hacken und in eine Pfanne geben.
- Sobald das Gemüse etwas weicher wird, fein gehackten Knoblauch hinzugeben.
- Selleriewurzel schälen und schneiden kleine Würfel, zum Gemüse in die Pfanne geben.
- Kartoffeln schälen, schneiden und ebenfalls in die Pfanne zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und die Brühe hinzugeben. Zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Dann die entstandene Masse mit einem Mixer schlagen und in einen Topf gießen.
- Sobald die Püreesuppe kocht, Sahne zugeben, unter Rühren 3-4 Minuten kochen.
Vor dem Servieren der Sahne kann die Selleriesuppe mit geriebenem garniert werden gekochtes Ei und fein gehackte Kräuter. Als Getränk können Sie es gekühlt servieren Ingwertee. Die Wirkung nach einem solchen Abendessen wird einfach umwerfend sein. Wird sich erholen Vitalität, ein Energieschub hilft, mit Schwierigkeiten fertig zu werden.
Option Nummer 2. Kochen aus Stielen.
Für die Selleriestangenpüreesuppe werden folgende Produkte benötigt:
- 4-5 Stangensellerie
- 1 Karotte
- 1 Birne
- 150 Gramm Sahne
- 20 g Butter
- Liter Brühe
- Knoblauchzehe
- Grüns
- Gewürze
Es dauert 20-25 Minuten, um die pürierte Gemüsesuppe zuzubereiten.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie hacken.
- Die Butter in eine Bratpfanne geben, zuerst die Zwiebel darin anbraten, den Sellerie hinzugeben und die Karotten zum Schluss der Bratzeit hinzugeben.
- Den Braten in einen Topf mit Brühe geben und etwa 10 Minuten garen. Dann alles mit einem Mixer schlagen.
- Weitere 5 Minuten kochen lassen
- Zu dieser Zeit ein rohes Ei gut schlagen und das Püree vorsichtig in die Suppe gießen, dabei ständig umrühren, bis es weich ist
- Sobald das Ei in der Suppe gekocht ist, die Sahne einfüllen, zum Kochen bringen, Gewürze und Salz einfüllen.
- Ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen.
Diese Suppe wird mit Croutons serviert. Weißbrot und fügen Sie einige Senfsamen oder Leinsamen hinzu. Selleriepüreesuppe kann sowohl im Sommer als auch im Winter zubereitet werden. Selleriewurzel hält sich das ganze Jahr über gut. Die einzige Bedingung ist, dass es an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden muss.
Dank all der Eigenschaften dieses Gewürzes können Sie Ihren Körper zu jeder Jahreszeit sättigen. Püreesuppe schmeckt besonders gut im Frühling. Zu dieser Zeit braucht der Körper Vitamine, um die Kräfte zu erhalten und sich auf den Sommer vorzubereiten.
Für diejenigen, die eine bestimmte Diät einhalten, kann diese Suppe jeden Tag verzehrt oder mit Selleriesaft-Shakes abgewechselt werden.
