Erdbeer-Apfel-Marmelade für den Winter. Erdbeermarmelade, Rezept für den Winter

Wenn Sie ein Unterstützer sind hausgemachte Backwaren, nehmen Sie das Erdbeerrezept in Ihr kulinarisches Arsenal auf Apfelmarmelade. Auf der Basis von Äpfeln, die reich an natürlichem Pektin sind, werden sie nicht nur mit Erdbeeren gekocht. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren und andere Beeren (Wald- und Gartenbeeren) sättigen helles Aroma und ändern Sie die unattraktive Ziegelfarbe in rötlich.

Wenn der Säuregehalt von Früchten (Früchten und/oder Beeren) niedrig ist, hinzufügen Zitronensäure, Zitrusfrüchte, nach Wunsch Gewürze wie Nelken, Anis, Zimt hinzufügen, ein alkoholischer Akzent ist auch gut (1,5 EL Rum oder Likör pro 1 kg Gewicht). Aber heute werde ich mich auf Erdbeeren beschränken – duftend, süß, reif und von der Sonne erwärmt. Früchte (Äpfel) sorgen für die richtige Konsistenz der Marmelade.

Zubereitungszeit: 5 Stunden / Anzahl der Portionen: ca. 500 ml

Zutaten

Äpfel 500 g
Erdbeeren 500 g
Zucker 600 g

Marmelade aus Erdbeeren und Äpfeln herstellen

Erdbeer-Apfel-Marmelade gilt nicht als wirtschaftlich. Die Früchte verlieren viel Feuchtigkeit, wodurch sie an Gewicht verlieren. Gehackte Äpfel mit Schale werden oft gekocht. Für Produktionsanlagen spielt dies möglicherweise keine Rolle. Aber zu Hause und bei bescheidenen Mengen empfehle ich, die Früchte zu waschen, auch die dünne Schale zu schälen und mit Hobeln auf einer normalen Reibe oder in einer Küchenmaschine zu reiben. Sie nehmen auch Apfelscheiben oder -hälften – in diesem Fall verlängert sich natürlich die Zeit. Zuerst müssen Sie den Saft einlassen und ihn dann über dem Feuer erweichen. Am bequemsten ist es, dafür Späne zu verwenden.

Die gesamte Menge Kristallzucker einfüllen, vermischen und mindestens 3-5 Stunden (oder die ganze Nacht) unter einer Schicht Gaze ruhen lassen. Der Zeitraum hängt von der Saftigkeit und Reife der jeweiligen Sorte ab. Für süße Desserts können Sie nun 5-6 g Zitronensäure hinzufügen oder den Saft einer frischen Zitrone (ab 1 Stk.) auspressen. Damit sich der Zucker gleichmäßiger und schneller auflöst, rühren Sie manchmal mit einem Löffel um oder schütteln Sie die Schüssel leicht.

Verdunkelt Apfelstücke schwimmen bereits in einer klebrigen Flüssigkeit, der Zucker ist fast vollständig verflüchtigt – wir stellen die Schüssel auf den Herd.

Die Apfelscheiben zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und die nächsten 40–60 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Ich habe es etwa eine Stunde lang gekocht. Nicht unbeaufsichtigt lassen (der Sirup verbrennt schnell!), regelmäßig umrühren (mit einem Holzlöffel oder Spatel) und alle festsitzenden Stücke vom Schüsselrand entfernen. Je größer der Durchmesser der Schale, desto besser – für eine schnelle Verdunstung und ein gleichmäßiges Sieden ist eine große offene Fläche erforderlich. Das geräumige emaillierte Becken eignet sich ideal zum Kochen von Marmelade und Eingemachtem. Wir verarbeiten die Beeren sofort – waschen sie, pflücken die Blattstiele und trocknen sie, damit keine überschüssige Feuchtigkeit eindringt.

Probieren Sie Früchte (Äpfel) für Weichheit und Transparenz. Fügen Sie saubere Erdbeeren hinzu. Wenn Beeren zu lange gekocht werden, gehen sowohl ihre natürliche Farbe als auch ihr charakteristischer Geschmack verloren. Daher wurden die Äpfel lange Zeit alleine gekocht, sie werden jedoch für kurze Zeit zusammen mit Erdbeeren gekocht.

Den Sud vom Herd nehmen, mahlen und auf beliebige Weise kneten (z. B. mit einem Stabmixer). Seien Sie vorsichtig mit der Zusammensetzung, die brennt und in alle Richtungen spritzt. Pürieren Sie es, bis es homogen ist oder lassen Sie es leicht körnig, dann können Sie die Textur spüren.

Die Apfel-Erdbeer-Marmelade wieder auf den Herd stellen, aufkochen und unter häufigem Rühren die letzten 7–10 Minuten kochen lassen. Sofort in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Um die Versiegelung zu überprüfen, kühlen Sie die Gläser mit heruntergedrehtem Deckel ab.

Hausgemachte Erdbeer-Apfel-Marmelade ist bereit für den Winter. Vergessen Sie nicht, für Ihre nächste Teeparty eine Probeschale zu füllen. Guten Appetit!

Weiche, saftige Beeren eignen sich perfekt für die Zubereitung von Erdbeermarmelade für den Winter. Es empfiehlt sich, solche Sorten zu verwenden, die ihre Form nicht gut behalten, damit die Delikatesse homogen und zäh wird. Am liebsten mache ich daraus Marmelade hausgemachte Erdbeeren die auf dem Markt zu finden sind. Supermärkte verkaufen eine speziell für den Transport gezüchtete Sorte, die nur eine schöne Textur, aber weder Geschmack noch Aroma hat.

Auf Wunsch können Sie dem Dessert Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen – dadurch wird der Geschmack der Marmelade neutralisiert und die Süße kommt darin deutlicher zur Geltung. Die Erdbeer-Delikatesse eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchen, Brötchen, Croissants und Pfannkuchen. Während der Erntezeit können Sie eine ganze Speisekammer vorbereiten leckere Marmelade aus Erdbeeren, wenn Sie eine eigene Erdbeerplantage haben!

Also, lasst uns vorbereiten notwendigen Zutaten Erdbeermarmelade für den Winter vorbereiten und los geht's mit dem Kochen!

Wir befreien die Erdbeeren von den Stielen und spülen sie unbedingt mit Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Gießen Sie die Mischung in einen tiefen Behälter mit sehr hohem Rand.

Mit Kristallzucker bestreuen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu.

Mahlen Sie die Erdbeeren und den Zucker mit einem Stabmixer zu einem Püree und achten Sie darauf, keine einzige Beere zu verpassen.

Gießen Sie das Erdbeerpüree in einen Topf und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Lassen Sie die Mischung etwa 20–25 Minuten köcheln und rühren Sie dabei ab und zu um, damit sie nicht am Boden festklebt. Die Marmelade gilt als vollständig fertig, wenn sie ihre Farbe ändert und zähflüssig wird, ähnlich wie Honig.

Wir sterilisieren Gläser mit Deckel im Wasserbad oder im Ofen und gießen dick ein duftende Marmelade aus Erdbeeren. Schrauben Sie die Gläser sofort mit heißen Deckeln zu oder rollen Sie sie zur Konservierung mit einem Schlüssel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen. Beim Abkühlen wird der Leckerbissen noch dicker, fast wie Gelee.

Wir stellen die abgekühlten Gläser mit Erdbeermarmelade für den Winter in die Speisekammer und holen sie zum Servieren heraus, wenn es kalt wird Luftbackwaren. Beim Öffnen eines solchen leeren Sommerduft genug, um morgens die Stimmung zu heben!

Habt einen schönen Winter!

IN kalter Winter Wenn ich mit einer Tasse Tee in der Küche sitze, möchte ich oft aromatischen und leckere Marmelade, und es ist wünschenswert, dass es aus Himbeeren oder Erdbeeren hergestellt wird, weil sie einen unvergesslichen Geruch haben, gefüllt mit Wärme und Erinnerungen an den Sommer.

Um Marmelade, oder besser noch Marmelade, aus Erdbeeren, zum Beispiel von Victoria, herzustellen, muss man im Sommer nur ein wenig arbeiten. Im Winter werden alle Anstrengungen mit bewundernden Ausrufen von Gästen und Haushaltsmitgliedern belohnt, die eifrig Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen mit Marmelade verschlingen.

Wenn Sie nicht wissen, wie man es zubereitet, bieten wir eine kleine Auswahl an Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Gelee-Victoria-Marmelade

Fügen Sie der Marmelade etwas schwarze Johannisbeere hinzu, und der Geschmack verändert sich sofort, erstrahlt in neuen Noten und wird noch schmackhafter.

Für ein Kilogramm Victoria geben wir ein halbes Kilogramm schwarze Johannisbeeren und ein Kilogramm Zucker.

Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen, die Beeren verlesen und das Wasser etwas abtropfen lassen. Anschließend die Früchte durch ein Sieb gut mahlen. Wir sortieren die schwarzen Johannisbeeren aus, waschen sie und wiederholen den Vorgang des Mahlens zu Püree.

Wir kombinieren die beiden Mischungsarten, gießen sie in einen Topf und lassen sie bei schwacher Hitze etwas köcheln, fügen Zucker hinzu und kochen eine weitere halbe Stunde, wobei wir gelegentlich umrühren, damit die zukünftige Marmelade nicht anbrennt.

Es dauert nicht lange, den Stau zu schließen, nach einer halben Stunde fertige Mischung Gießen Sie es in Gläser und rollen Sie es auf oder bedecken Sie es mit Pergament und binden Sie es mit einem Faden zusammen. In diesem Fall müssen Sie die Marmelade jedoch im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nicht verschwindet.

Eine klassische Version von Victoria-Marmelade

Wir nehmen die Zutaten in folgenden Anteilen ein: Erdbeeren – ein Kilogramm und Zucker – ein Kilogramm.

Die Beeren müssen schnell gewaschen werden, damit sie nicht auseinanderfallen, wir entfernen die Schwänze und den Verderb. Geben Sie die Beeren in einen Topf, bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker, aber nicht alle, und lassen Sie sie 7 Stunden lang ziehen und entsaften. Um zu verhindern, dass Schmutz in den Saft gelangt, decken Sie den Behälter mit einem Handtuch oder Papier ab.

Den entstandenen Saft der Beeren in einen Topf gießen und unter Zugabe des restlichen Zuckers aufkochen. Dann legen Sie die Beeren vorsichtig aus und mischen Sie die zukünftige Marmelade. Kochen, bis es eingedickt ist (die Konsistenz bestimmen Sie selbst, aber denken Sie daran, dass es nach dem Abkühlen hart wird).

Während des Garvorgangs bildet sich auf jeden Fall Schaum, dieser muss mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden. Am Ende des Garvorgangs eine Prise Zitronensäure hinzufügen, die Marmelade vermischen und in sterile Gläser füllen. Den Behälter aufrollen oder drehen und abkühlen lassen.

Die Zubereitungszeit ist kurz, der Vorgang angenehm, Sie können die Marmelade sowohl auf dem Herd als auch in Spezialgeräten, zum Beispiel einem Brotbackautomaten oder einem Slow Cooker, zubereiten. Im Winter werden Sie sich sicherlich für Ihre Bemühungen loben.

Zweifellos ist dies eine köstliche Delikatesse, die auch im Winter Erinnerungen an den Sommer weckt. Wenn Sie diese Marmelade zur Hand haben, haben Sie etwas, womit Sie Ihren Gästen Tee servieren oder einen Kuchen backen können. Bei der klassischen Zubereitung dieser Marmelade werden nur zwei Zutaten verwendet – Zucker und Erdbeeren. Auf Wunsch werden auch Vanillin, Pektin und Gelatine hinzugefügt. Im Gegensatz zu Marmelade hat es mehr flüssige Konsistenz.

Erdbeermarmelade - Rezept.

Erdbeeren – 1 kg.,
Zucker – 1 kg.

Die Erdbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen. Die vorbereiteten Beeren zerdrücken oder in einem Mixer schlagen. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu. 30 – 40 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade sollte dick sein. Auf diese Weise können Sie die Bereitschaft überprüfen. Wenn die Marmelade langsam vom Löffel tropft und Rillen bildet, ist die Marmelade fertig. Es ist sehr wichtig, es während des Garvorgangs nicht zu lange zu kochen, da es sonst seine schöne satte rote Farbe verliert und braun wird. Füllen Sie die fertige Marmelade in gedämpfte Gläser und verschließen Sie sie mit Metalldeckeln oder verschließen Sie sie mit Cracker-Deckeln aus Kunststoff. Im Gegensatz zu anderen Winterzubereitungen müssen Marmeladen- oder Marmeladengläser nicht eingepackt oder umgedreht werden. Nachdem sie abgekühlt sind, können sie an einen kalten Ort gebracht werden.

Wie man Erdbeermarmelade macht damit es nicht nur lecker wird, sondern auch Gelee ähnelt. Zu diesem Zweck wird es unter Zusatz von Gelatine oder Pektin gekocht. Da diese Marmelade dickflüssig wird und nicht lange gekocht werden muss, ist sie perfekt für vielbeschäftigte Hausfrauen und spart außerdem Zucker. Es wird als Füllung für Kuchen, Bagels, Pasteten und andere hausgemachte Backwaren verwendet.

Gelee-Erdbeermarmelade.

Erdbeeren – 2 kg.,
Zucker – 800 gr.,
Wasser – 1 Glas,
Gelatine – 2 EL. Löffel oder Pektin – 1 Beutel

Nach diesem Rezept werden gewaschene Erdbeeren, püriert durch einen Mixer oder gehackt, 10-15 Minuten ohne Zucker gekocht. Nach Wärmebehandlung Zum fertigen Erdbeerpüree Zucker und ein Glas Wasser hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen und am Ende des Garvorgangs einen Beutel Pektin oder Gelatine hinzufügen. Gelatine wird vor dem Hinzufügen eingeweicht heißes Wasser. Nehmen Sie etwa 100 ml für 2 Esslöffel. Wasser. Nachdem die Gelierkomponente hinzugefügt wurde, kochen Sie die Marmelade nicht länger als 5 Minuten. Rollen Sie die Leckereien in Gläser. Mit dieser Methode können Sie ebenso leckere Marmelade aus anderen Beeren und Früchten zubereiten.

Auch wenn Sie es nicht haben frische Erdbeeren, dann können Sie aus gefrorenen Beeren Marmelade machen. Beeren müssen vor dem Kochen bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Da sie beim Auftauen definitiv Saft abgeben, geben Sie beim Kochen von Marmelade kein Wasser hinzu. Egal nach welchem Rezept du aromatische Erdbeermarmelade kochst, auf jeden Fall im Winter gesunder Leckerbissen wird Sie immer mit einem wunderbaren Geschmack erfreuen können.

Dicke Marmelade, wie in der Kindheit, die in Kuchen gefüllt und aufs Brot gestrichen wird, kann nach einem der Rezepte im Artikel zubereitet werden.

Marmelade ist Dosenprodukt aus Früchten und Beeren, gewonnen durch Kochen mit oder ohne Zucker.

Der Vorteil von Dosensüßigkeiten besteht darin, dass sie aus fast allem zubereitet werden können, von Erdbeeren bis hin zu herbstlichen Apfelsorten. Aber Sie müssen ein paar Geheimnisse kennen, damit die Marmelade dick, lecker und lange haltbar ist.

Wie macht man Marmelade dick?

Niemand wird sagen, wo und wann mit der Herstellung von Marmelade begonnen wurde. Der Name der Delikatesse ist polnischen Ursprungs – Powidla. Sie unterscheidet sich grundlegend von anderen Methoden zur Konservierung von Früchten und Beeren:

Marmelade wird aus reifen und sogar überreifen Beeren und Früchten hergestellt
Normalerweise werden die Rohstoffe zur Konservierung vor dem Kochen in einen pürierten Zustand gebracht
Es gibt Rezepte für Marmelade mit und ohne Zucker
Nach dem Kochen wird die süße Masse homogen und notwendigerweise dick

WICHTIG: Viele Hausfrauen glauben, dass Marmelade so dick sein sollte, dass sie nicht nur nicht vom Löffel tropft, sondern auch mit einem Messer geschnitten werden kann

Aber wie erreicht man eine so dicke Konsistenz?

Es ist notwendig, die Früchte und Beeren gut zu kochen. Ihr anfängliches Volumen halbiert sich bis zum Ende des Garvorgangs.
Es wird empfohlen, der Beerenmarmelade eine bestimmte Menge Äpfel hinzuzufügen. Diese Früchte sind reich an Pektin, einem natürlichen Geliermittel.
Sie können ein Marmeladenverdickungsmittel verwenden, das heutzutage in jedem Supermarkt erhältlich ist.
Wenn die Marmelade ohne Äpfel und Verdickungsmittel gekocht wird, müssen Sie sie schrittweise kochen. Nachdem die Fruchtmasse 20 Minuten lang gekocht hat, warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist, kochen Sie dann erneut usw. drei- bis fünfmal.

Wie lange dauert es, Marmelade zu kochen?

Die Garzeit für Marmelade hängt ab von:

Art der Frucht oder Beere
Menge an Rohstoffen

Man muss sagen, dass der Prozess selbst recht arbeitsintensiv ist, denn für viele Hausfrauen nimmt die Zubereitung der Köstlichkeiten den ganzen Tag in Anspruch.

Zuerst müssen Sie einen Behälter zum Kochen von Marmelade vorbereiten – eine Edelstahlpfanne sowie Gläser und Deckel. Wenn beim Kochen Zucker verwendet wird, können Sie ihn einfach gründlich waschen. Für zuckerfreie Marmelade werden Gläser und Deckel sterilisiert
Früchte oder Beeren werden gewaschen, geschält und entkernt (falls erforderlich), verdorbene Teile werden entfernt
Äpfel, Aprikosen, Birnen und andere große Früchte werden in Scheiben geschnitten
Rohstoffe für Marmelade werden immer in einen breiten Behälter ohne Zucker gegeben. emailliertes Geschirr und 15–20 Minuten kochen, bis es weich ist. Sie können Früchte und Beeren auch im Ofen oder in der Mikrowelle weich machen
Gekochte Beeren und Früchte werden zu Püree verarbeitet – zerstoßen, durch ein Sieb gerieben, durch einen Fleischwolf gegeben und mit einem Mixer püriert.
Wenn die Marmelade mit Zucker gekocht ist, ist es jetzt an der Zeit, ihn hinzuzufügen. Zucker muss mindestens 60 % des Volumens der Fruchtrohstoffe ausmachen, sonst ist die Marmelade nicht lagerfähig
Die Marmelade wird mit oder ohne Zucker eingekocht, bis sie auf die Hälfte eingekocht ist
Beim Kochen wird die Masse aus Beeren, Früchten und Zucker ständig gerührt, da sie sehr stark am Boden und an den Wänden anbrennt
Um ein Anbrennen zu vermeiden, lassen viele Hausfrauen die Marmelade lieber im Ofen köcheln und decken die Pfanne damit ab.

WICHTIG: In der Regel dauert es 1 bis 2 Stunden, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Rezept für köstliche dicke Aprikosenmarmelade für den Winter

Aprikosenmarmelade kann sauer werden, da überreife Aprikosen zu süß sind. Zitrone trägt dazu bei, dass es angenehmer schmeckt.

Aprikosen – 2 kg
Zucker – 1,5 kg
Zitrone – 1 Stk.
Marmeladenverdickungsmittel – 1,5 Päckchen

Es ist besser, Aprikosen in einem Kessel zu kochen
Die Früchte werden gründlich gewaschen und entkernt, faule Teile werden entfernt,
Zur Homogenisierung der Aprikosenmasse werden die halbierten Früchte in einen Kessel gegeben und mit 150 ml Wasser aufgefüllt. Nach etwa einer Viertelstunde tritt Saft aus ihnen aus, die Aprikosen werden sehr weich
Suchen homogene Konsistenz Massen auf jede bequeme Weise
Nach Belieben Aprikosenpüree mit einem Verdickungsmittel vermischen
Das Aprikosenpüree mit der gewaschenen Zitrone und der abgeriebenen Schale einreiben
Die Aprikosenmasse zum Kochen bringen, nach und nach Zucker hinzufügen
Sie müssen die Aprikosenmarmelade etwa 1 Stunde lang kochen, danach wird sie heiß, in Gläser gefüllt und aufgerollt

VIDEO: Aprikosenmarmelade. Vorbereitung auf den Winter

Rezept für köstliche dicke Apfelmarmelade für den Winter

Marmelade ist eine Möglichkeit, sie „in Umlauf zu bringen“ reife Äpfel, das zu Boden fiel und leicht beschädigt wurde. Das Backen damit als Füllung ist einfach unvergleichlich!

Äpfel – 1 kg
Zucker – 600 g
Zimt – 1 Teelöffel

Äpfel werden vorbereitet – gewaschen, geschält, Schwänze, Kerne, schwarze oder rostige Stellen herausgeschnitten, in Viertel geschnitten
Um die Äpfel weich zu machen, können Sie sie für 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in den Ofen stellen.
Weiche Äpfel werden homogenisiert und mit Zimt vermischt
Äpfel enthalten, wie oben erwähnt, viel Pektin, sodass kein zusätzliches Eindicken erforderlich ist.
Stellen Sie das Apfelmus auf das Feuer, sodass es im eigenen Saft kocht.
Fügen Sie der kochenden Marmelade nach und nach Zucker hinzu und rühren Sie dabei ständig um
Die Marmelade 40 Minuten kochen
Marmelade in Gläser füllen und aufrollen

VIDEO: MARMELADE!! wie in der Kindheit! Klassisches Rezept für Apfelmarmelade

Rezept für hausgemachte Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade ist gar nicht so einfach zuzubereiten. Selbst wenn Sie der Siede-Kühl-Technologie folgen und die Beeren den ganzen Tag mit Zucker kochen, kann es sein, dass die Zubereitung zu flüssig oder zu süßlich wird. Es gibt einen Trick: Erdbeeren mit Äpfeln mischen!

Erdbeeren – pro 1 kg
Äpfel – 600 g
Zucker – 1 kg

Nehmen Sie Erdbeeren, die reif und weich, aber nicht faul oder alt sind. Es ist besser, die Marmelade mitten in der Erdbeersaison zu kochen
Die Beeren werden von Stielen und Blättern geschält, in Zucker gegart und leicht gekocht.
Äpfel werden wie im Apfelmarmelade-Rezept angegeben zubereitet
Damit die Kerne nicht in die Marmelade gelangen, werden die Erdbeeren durch ein Sieb gerieben.
Äpfel werden auf beliebige Weise in einen homogenen Zustand gebracht.
Kombinieren Sie Obst- und Beerenpürees, kochen Sie sie, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und rühren Sie ständig um
Die Kochzeit für Erdbeer-Apfel-Marmelade beträgt ca. 45 Minuten

VIDEO: Birnenmarmelade

Wie macht man Johannisbeermarmelade?

Um die maximale Menge an Vitaminen in der Beere zu erhalten, ist es natürlich besser, sie einzufrieren oder einfach mit Zucker zu mahlen (zur Herstellung der sogenannten „Vitamine“).

Aber als Füllung für selbstgemachtes Backen können Sie ein paar Gläser Johannisbeermarmelade verschließen. In Johannisbeeren ist fast so viel Pektin enthalten wie in Äpfeln, sodass Sie sie problemlos auf die Konsistenz von Marmelade einkochen können.

schwarze Johannisbeere – pro 1 kg
Zucker – 800 g

Die Johannisbeeren werden gewaschen, sortiert und von kleinen Zweigen und Blättern befreit.
Sie können es in ein Sieb geben und etwa 5-7 Minuten lang dämpfen.
Weiche Beeren werden durch ein Sieb gerieben und mit 0,3 Teilen Zucker vermischt
Lassen Sie die Marmelade aufkochen und fügen Sie während des Kochens den restlichen Zucker in zwei Portionen hinzu.
Johannisbeermarmelade eineinhalb Stunden kochen

Wie man Kirschmarmelade macht. Kirschmarmelade: ein Rezept für den Winter

Um den Geschmack von Kirschen oder Kirschmarmelade zu verbessern, fügen Sie Zitronensäure oder frischen Zitronensaft hinzu.

Kirschen oder Süßkirschen - 1 kg
Zucker – 600 g (bei Kirschen), 400 g (bei Kirschen)
Zitronensaft – 1 EL. Löffel

Reife Kirschen oder Süßkirschen werden von den Knochen befreit
Die Beeren einweichen Dampfbad, und dann durch einen Fleischwolf gegeben
Beginnen Sie mit einem Drittel Zucker und 100 ml Wasser und kochen Sie sie unter ständigem Rühren
Nach einer halben Stunde ein weiteres Drittel des Zuckers hinzufügen.
Nach einer Viertelstunde den restlichen Zucker und Zitronensaft hinzufügen
Bis zur gewünschten Dicke kochen

Rezept für köstliche dicke Pflaumenmarmelade für den Winter

Jede Marmelade, auch Pflaumenmarmelade, funktioniert sehr gut. Um eine Reinigung des Herdes zu vermeiden, kochen viele Menschen im Ofen mit Deckel.

Pflaumen - 1 kg
Zucker – 600 g
Marmeladenverdickungsmittel - 0,5 Beutel

Die Sahne wird gewaschen und die Kerne entfernt.
Die Pflaumen 10 Minuten kochen, dann homogenisieren
Pflaumenmus wird mit Zucker und Verdickungsmittel vermischt und in den Ofen (unter den Deckel) gestellt.
Im Ofen köchelnde Pflaumenmarmelade wird regelmäßig auf ihre Bereitschaft überprüft
Die Zubereitung dieser Marmelade dauert bis zu anderthalb Stunden.

Ein Rezept für köstliche dicke Himbeermarmelade für den Winter. Rezept für Marmelade ohne Zucker

Himbeeren sind eine sehr süße Beere, daher ist es besser, daraus Marmelade ganz ohne Zucker zuzubereiten.

Sie nehmen erforderliche Menge Beeren, mehrmals gewaschen
Himbeeren werden durch Dämpfen weicher und durch ein Sieb gerieben, um die Kerne zu entfernen
Kochen Sie die Himbeermasse auf die Konsistenz von Marmelade
Die Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt und mit sterilen Deckeln verschlossen.

VIDEO: Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker

Kirschpflaumenmarmelade: ein Rezept für den Winter. Rezept für köstliche Marmelade in einem Slow Cooker

Kirschpflaumenmarmelade lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Der einzige Nachteil ist, dass das Volumen gering sein wird.

Kirschpflaume - pro 1 kg
Zucker – 1 kg 200 g

Kirschpflaumenmarmelade kann in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Die entkernte Kirschpflaume wird 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt, damit sich die Schale ablöst.
Das Kirschpflaumenmark mit einem Mixer schlagen und mit Zucker vermischen
Geben Sie die zukünftige Kirschpflaumenmarmelade in die Multicooker-Schüssel, wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf dem Timer ein – 45 Minuten
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie auf das Tonsignal hören, und kochen Sie sie bei Bedarf noch etwas länger.
Heiße Kirschpflaumenmarmelade in Gläsern abdecken

VIDEO: Quittenmarmelade

Stachelbeermarmelade: ein Rezept für den Winter

Stachelbeermarmelade hat eine gute Konsistenz, da die Beeren ausreichend Pektin enthalten. Kinder mögen die grünliche Farbe und den süß-sauren Geschmack der Delikatesse sehr.

Stachelbeeren - pro 1 kg
Zucker – 500 g

Bevor Sie mit dem Kochen der Marmelade beginnen, können Sie nur die Stachelbeeren waschen. Kleine Blätter und Schwänze müssen nicht vorsichtig entfernt werden – sie bleiben nach dem Abwischen zusammen mit den Samen auf dem Sieb
Kochen Sie die Beeren, bis sie weich sind
Die Stachelbeeren durch ein Sieb reiben und mit dem Zucker vermischen
Kochen Sie die Marmelade, bis sie eindickt, füllen Sie sie dann in Gläser und verschließen Sie sie