Rezept für Fischsuppe aus Flussfisch zu Hause. Leckere Suppe zu Hause. Welchen Fisch wählen

Zum Beispiel: Im Frühling überwiegt die Kirschbaumblüte; im Sommer ist es üblich, kalte Speisen wie kalte Nudeln oder "Soba" zu konsumieren; im Herbst fressen sie frittierter Fisch und schmücke es mit roten Blättern; im Winter essen sie Gerichte, die in speziellen Brennern neben dem Staub des Feuers gekocht werden, wo sie teilnehmen und die Besucher an ihrer Zubereitung teilhaben lassen, eine der berühmten ist "Sukiyaki", eine Suppe aus Fleisch und Gemüse. Dies wird normalerweise von einem Menschen durchgeführt, vielleicht aufgrund des angestammten Brauchs der Jagd, der Mensch nimmt die Beute und kocht sie. - Die Kombination von Farben, Aromen, Kochmodi und Elementen ist wichtig.

Sie verwenden 5 Farben, 5 Düfte, 5 Künste und 5 Elemente. - Zeit, Details und Abwechslung sind im Grunde das, was Sie brauchen. Die Ware ist vielfältig und hilft, dieses Prinzip umzusetzen. - Das Schneiden von Gemüse und Fisch ist je nach Zutat von grundlegender Bedeutung, und seine Kochform wird unterschiedlich behandelt. Zum Frittieren müssen die Blätter geschnitten werden; für Mischungen diagonal; für Salate, Schnitten. Zum Beispiel: Auberginen werden zum Braten und Kochen geschnitten, in Sauteusen geschnitten, Kegel zum Braten, Bürsten zum Braten oder auf Länge geschnitten, ohne die Form zu beschädigen, zum Kochen und Braten. - Auch das Kochen von Gemüse ist für sie wichtig das Auftreten, gekochtes Gemüse bereiten sich vor in großen Zahlen Wasser und für kurze Zeit, damit sie ihre Form behalten, ihre Nährwert und sind leicht verdaulich.

Gekochtes Gemüse oder bei hoher Temperatur sautiertes Gemüse mit einer gut erhitzten Pfanne verhindern, dass es während des Kochens weich wird oder sich umrührt. Mariniertes Gemüse mit Salz, Zitrone u Sojasauce innerhalb von 1 oder 3 Tagen betonen seinen Geschmack. - Es muss immer eine Harmonie zwischen den Zutaten, dem Behälter und dem Utensil bestehen, in dem jedes Gericht serviert wird. Bei einem quadratischen Gericht ist es ratsam, runde Speisen zu servieren, und umgekehrt, wenn der Eintopf Brühe enthält, sollte er in einer Schüssel serviert werden.

Weißer Reis wird immer in einer kleinen Schüssel und getrennt von anderen Gerichten serviert. - Ästhetik rät bei vielen Gerichten mit nicht große Menge Essen, sie blickte stirnrunzelnd auf einen Teller mit mehr Essen. - Ein schlecht präsentiertes Gericht, bei dem das Gemüse wässrig, dunkel oder schlecht geschnitten erscheint, wird vom Gast abgelehnt. Utensilien Die Verwendung unterschiedlicher Utensilien für jede Art von Lebensmittel verhindert das Vermischen von Aromen in Lebensmitteln. - Holzschalen, die mit mehreren Lackschichten überzogen sind, haben die Fähigkeit, Säure, Alkohol, Salz und Feuchtigkeit zu widerstehen, außerdem übertragen sie keine Wärme, letzteres ist von grundlegender Bedeutung, da die Japaner es gewohnt sind, mit einer Schüssel in einer zu essen Hand und Stäbchen in der anderen. - Essstäbchen oder Khashi, der Brauch, direkt vom Geschirr zu essen, bestimmte die Länge der Essstäbchen.

Es kann einen Zusammenhang mit dem sozialen Status geben, da der Kaiser kürzer ist als der Rest des Hofes. Eine Tasse, die nicht mit Stäbchen gegessen werden kann, ist es nicht Japanisches Gericht, Beispielsweise, gebratener Reis chinesischen Ursprungs oder hinduistisches Curry mit Reis werden sie mit Gabel bzw. Löffel verzehrt. Essstäbchen werden sowohl zum Essen als auch zum Kochen verwendet, der Unterschied besteht darin, dass letztere länger sind und als "kulinarische Hohlkehlen" bezeichnet werden. Ihre Größe erleichtert die Handhabung von Speisen, verhindert Verbrennungen, hält sich vom Ofen fern und bestreut sie mit Fett.

Bei bestimmten shintoistischen oder religiösen Zeremonien verwendet der Priester lange Essstäbchen, um den Anbetern Essen als Geschenk zu geben, indem er es in ihre Handfläche legt. Es ist nicht gut, Nahrung direkt mit Stäbchen wahrzunehmen oder zu sich zu nehmen, dies geschieht nur in den erwähnten Zeremonien. Beim Servieren eines Tabletttellers können Stäbchen auf der dicken Seite verwendet werden, d.h. Verwenden Sie keinen Stick auf der Seite, die isst. Auch das ist ein Fehler, am Tisch mit Stäbchen vor dem Essensteller zu zögern, das lässt ihn unentschlossen wirken, es ist besser, das zu servieren, was tatsächlich gegessen wird.

Wenn lange Nudeln angeboten werden, werden sie mit Stäbchen gegessen, die Schlitze haben, damit das Essen nicht verrutscht. Es gibt auch Einweg-Zahnstocher, die einmal verwendet werden und aus hygienischen Gründen meist in Restaurants geworfen werden. - Der Löffel wird für Desserts verwendet. - Ein Messer auf dem Tisch wird nicht benötigt, da die Beeren in mundgerechten Stücken kommen, aber wenn es einfach ist, um Zutaten zu schneiden, insbesondere Fisch, was sehr präzise und dünne Schnitte erfordert. - Ein Stück Porzellan oder anderes Material, optisch gestaltet und in verschiedenen Formen, wird verwendet, um die Essstäbchen zum Reinigen des Tisches und des Geschirrs abzulegen. - Es gibt Geschirr in verschiedenen Größen, Formen und Dekorationen, jedes mit seiner eigenen speziellen Funktion. - Becher mit Deckel werden zum Servieren von Miso-Suppe verwendet, da die Flüssigkeit sehr heiß auf den Tisch gelangen muss.