Мөөгөнцрийн исгэлэн бин зурагтай жор. Исгэлэн бин

Мөөгөнцрийн жороор исгэлэн бин хэрхэн яаж хоол хийх талаар зурагтай - Бүрэн тайлбархоолыг маш амттай, анхны болгохын тулд хоол хийх.

Мөөгөнцөртэй исгэлэн бин хийх жор

бин хайруулын тос.

Исгэлэн сүүг халаана. 150 мл орчим саванд хийнэ, мөөгөнцөр, 0.5 халбага элсэн чихэр нэмнэ. 2 хоолны халбага гурил нэмээд сайтар хутгаад дулаан газар 15-20 минут байлгана. Ойролцоох зуурсан гурилын хэмжээ 1.5-2 дахин нэмэгдэх ёстой. Тусдаа аяганд өндөгийг давс, үлдсэн элсэн чихэрээр холино. 400 мл исгэлэн сүү, ургамлын тос хийнэ, холино. Шар айраг нэмээд дахин холино. Аажмаар гурил нэмнэ. Зузаан наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Савыг зуурсан гурилаар таглана хүнсний хальсмөн 1 цагийн турш дулаан газар ойртохын тулд үлдээгээрэй.

Зуурсан гурилаа хольж, таглаад 20-30 минут байлгана. Зуурмаг нь нэлээд зузаан болно.

Тиймээс, бин нь хавтгай бялуу шиг хэтэрхий зузаан биш байхын тулд зуурсан гурилаа үлдсэн сүүгээр шингэлж, зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр амархан тараагдах болно. Зуурсан гурилаа дахин 15 минут байлгана.

Дунд зэргийн дулаан дээр тосолсон хайруулын тавган дээр бин хуурна. Эхлээд нэг талдаа алтан болтол, дараа нь нөгөө талдаа.

Бэлэн болсон бин овоолсон, тосолно цөцгийн тос(заавал биш). Мөөгөнцрийн амттай, сэвсгэр исгэлэн бин бэлэн боллоо. Сайхан хооллооройхайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Мөөгөнцрийн исгэлэн бин

хуучин оросууд мөөгөнцрийн исгэлэн бин – гайхалтай хоол, энэ нь таны шидэт гарны тусламжтайгаар бурханлаг амттан болж хувирах эсвэл хамгийн дур булаам хоёрдугаар хоол болох боломжтой. Тэд нэлээд удаан хугацаанд бэлтгэгдсэн боловч үргэлж өтгөн, анхилуун, сэтгэл хангалуун, маш амттай болдог!

Мөөгөнцөртэй исгэлэн бин хийхэд зориулсан найрлага:

Исгэлэн сүү 850 миллилитр
Шинэ мөөгөнцөр 30 грамм
Элсэн чихэр 2 халбага
Давс 1 халбага
Тахианы өндөг 2 ширхэг
Цөцгийн тос 50 грамм
Зуурсан гуриланд ургамлын тос 2 халбага, хайруулын хувьд хэр их хэрэгтэй
Улаан буудайн гурил 500 грамм

Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Бусдаас ижил төстэй жор сонго!

Хоолны халбага, цайны халбага, гал тогооны жин, хоолны сэрээ, пийшин, гүн таваг (2 литрийн багтаамжтай), гүн аяга, гүн таваг - 2 ширхэг, хүнсний хуванцар боолт, гал тогооны алчуур, хумсны, сав, гал тогооны өргөн хусуур, гал тогооны хутга, ариутгасан боолт, том хайруулын таваг, шанага, том хавтгай таваг, порц таваг.

Мөөгөнцөртэй исгэлэн бин хоол хийх:

Алхам 1: сүү бэлтгэх

Эхлээд жижиг саванд хийнэ. зөв хэмжээхангалттай исгэлэн сүү, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Дулаацаж байна өгөгдсөн найрлагатухай 36-38 хэм хүртэл халдаг. Ингэснээр дулаахан байсан тул та түлэгдэхээс айхгүйгээр хуруугаа аюулгүйгээр доошлуулж болно.

Алхам 2: зуурсан гурилаа бэлтгэ

Дараа нь гүн таваг руу бага зэрэг сүү хийнэ, хоёр зуун миллилитр хангалттай. Мөн бид тэнд шинэ мөөгөнцөрийг буталж, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг сайтар холино жигд тууштай байдал, зуурсан гурилаа таглана гал тогооны алчуурмөн дулаан газар тавь 35-40 минут. жишээлбэл, зуухны ойролцоо, ингэснээр өсөх болно.

Алхам 3: цөцгийн тос бэлтгэ

Бид нэг минут дэмий үрэхгүй, нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайлуулна шингэний тууштай байдал. Үүнийг хийж болно янз бүрийн арга замууд: богино долгионы зууханд, уураар жигнэх эсвэл хуучин аргаар зууханд саванд хийнэ. үед энэ үйл явцӨөх тосыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.

Алхам 4: Өндөг бэлтгэх

Дараа нь бид тахианы өндөг авч, хутганы араар дүүргэж, уураг бүхий шарыг жижиг цэвэр аяганд хийнэ. Холимог нэгэн төрлийн болгохын тулд тэдгээрийг ширээний сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар сэвсгэр болтол нь цохино, гэхдээ удаан биш.

Алхам 5: зуурсан гурилаа бэлтгэ

Зуурмаг нь гоёмсог сэвсгэр малгай болж цэцэглэвэл гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бид тэнд үлдсэн бүлээн сүүг илгээж, өөр нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс, зодуулсан тахианы өндөг хийж, нэгэн төрлийн тууштай болтол бүгдийг сэгсэрнэ. Үүний дараа нарийн тортой шигшүүр ашиглан бид танилцуулж эхэлдэг улаан буудайн гурилдээд зэргийн чанартай байх нь дээр.

Бид аажмаар ажиллаж, энэ найрлагыг бага багаар нэмж, хагас зузаан зуурсан гурил зуурах болно. Дараа нь бид савыг хуванцар боолтоор чангалж, гал тогооны алчуураар таглаад дулаан газар тавь 50-60 минут .

Энэ хугацааны дараа өсөн нэмэгдэж буй гурилын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн рүү хоёр төрлийн цөцгийн тос хийнэ: хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тос хоёр халбага. Дахин хэлэхэд, өтгөн мөөгөнцрийн массыг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь өөх тосоор хольж, удаан байлгана. 50 минуттаглаад дараагийн, бараг эцсийн алхам руу шилжинэ.

Алхам 6: Мөөгөнцөртэй исгэлэн бин хуурна

Ариутгасан боолтыг 2-3 давхаргаар нугалж, ургамлын тосоор чийгшүүлж, хайруулын тавган дээр маш нимгэн давхаргаар тос түрхэж, дараа нь ринстоныг дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Хэдэн минутын дараа, энэ хоол маш халуун байх үед нэг шанагатай сэвсгэрийг хийнэ мөөгөнцрийн зуурмаг. Савыг өнцгөөр дээшлүүлнэ 25-30 хэм байна. гараа гөлгөр хөдөлгөөнөөр эргүүлж, гурилын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь зузаантай том хавтгай дугуй хэлбэртэй жигд тархдаг. 3-4 мм. дахин зууханд хийнэ.

Хуушуурын ирмэгийг шарж, дундуур нь зуурсан гурилыг нягтруулмагц бид хоолны дуршил төрүүлсэн бүтээгдэхүүнийг өргөн гал тогооны хусуураар гараараа хөдөлгөж, нөгөө тал руу нь эргүүлж, хуурна. хүртэл ижил аргаар алтлаг хүрэн. Ерөнхийдөө ойролцоогоор шаардлагатай 2-3 минут. Дараа нь бид бинкийг том хавтгай таваг руу шилжүүлж, үлдсэнийг нь ижил аргаар хуурч, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор нимгэн тос түрхэнэ.

Алхам 7: Исгэлэн хуушуураар үйлчил

исгэлэн бинмөөгөнцрийн хамт халуунаар үйлчилнэ. Та тэдгээрийг янз бүрийн аргаар үйлчилж болно, жишээлбэл, хэрэв та эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх юм бол чихэрлэг чөмөг, өтгөрүүлсэн сүү, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, чанамал эсвэл чанамал, дараа нь маш сайн амттан гарч ирнэ.

Халуун ногоотой дүүргэлт нь бас тохиромжтой, махан будаа, ургамал бүхий өндөг, шарсан сонгинотой төмс, чанасан, чанаж болгосон сайн сонголт бол энэ тохиолдолд гарч ирнэ. бүтэн секундхоол хийх сайхан өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоол. За, хувиршгүй нэмэлт нь мэдээжийн хэрэг, цөцгий эсвэл цөцгий юм. Амттай, түргэн хоол идээрэй!
Сайхан хооллоорой!

- Хайруулын тавган дээр тослоход ихэвчлэн ургамлын тос хэрэглэдэггүй, харин нэг хэсэг түүхий өөх тос, өөх нь маш нимгэн давхаргатай халуун хоолыг бүрхэж, илүүдэл үлдээхгүй;

– элсэн чихэр, давсны хэмжээг өөрийн амтаас хамааран тохируулж болно гурилан бүтээгдэхүүн. Түүнчлэн, заримдаа амтлагч, амтлагчийг зуурмаг дээр нэмдэг, хэрэв амттангаар бэлтгэсэн бол ванилийн сахар, шанцай эсвэл жимс эсвэл жимсгэний эссэнс, халуун ногоотой дүүргэхэд: сунели хоп, розмарин, хатаасан дилл, яншуй, газрын булан навч болон бусад олон;

- хэрвээ хайруулын үеэр хуушуур урагдсан ч ийм зуурсан гуриланд энэ нь маш ховор тохиолддог бол гурилын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр өөр нэгийг нэмнэ. өндөгэсвэл нягтралын хувьд бага зэрэг гурил;

- Зуурсан гуриланд хийдэг цөцгийн тос, ургамлын тосны өөр хувилбар - хамгийн бага ус, хамгийн их өөх тос агуулсан хайлсан дээд зэргийн маргарин.

Видео: Оросын жинхэнэ мөөгөнцрийн бин

Видео: Мөөгөнцрийн исгэлэн бин хийх жор

Мөөгөнцрийн жортой бин

Мөөгөнцрийн бин - амттай хоолорос хоол

Хэрэв та амттай хоол хийхийг хүсвэл болон хоолны дуршилтай хоолХэт их цаг зарцуулахгүйгээр маш сайн шийдэл байдаг - бин хоол хийх. Өнөөдөр орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар илүү олон шинэ жор зохион бүтээдэг боловч энэ нөхцөлд тавагны амт нь зуурсан гурилаас хамаардаг. Хэн нэгэн тэдгээрийг үндэслэн бэлтгэдэг шинэ сүү, зарим нь исгэлэн дээр эсвэл усаар шингэлж, зарим нь мөөгөнцөр хэрэглэдэг эсвэл цаг хугацаа хэмнэхийн тулд хаядаг.

Хэрэглэсэн найрлага, бэлтгэх аргаас хамааран та доорх зурган дээрх шиг нимгэн эсвэл зузаан, гөлгөр эсвэл задгай бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

500 миллилитр сүү
2 tbsp. гурил
2 шинэ өндөг
2 ширээ. л. Элсэн чихэр
1 tsp давс

Эхний хуушуурын хувьд халуун хайруулын тавган дээр өөх тос түрхэж, дараагийнх нь хувьд шаардлагатай бол тос түрхээрэй. Зуурсан гурилаа шанагатай хайруулын тавган дээр хийнэ, янз бүрийн чиглэлд хазайж, бин болгоно.

Мөөгөнцрийн зузаан бин

3 стек. бүлээн ус
7 стек сүү
7 стек гурил
3 өндөг
1 ½ халбага давс
6 ширээ. л. Сахара

Нимгэн мөөгөнцрийн бин

2.5 - 3 стек. сүү
1.5 - 2 стек. гурил
25 гр дарсан мөөгөнцөр
1 ширээ. л. Сахара
½ халбага давс
2 шинэ өндөг

Исгэлэн сүүтэй бин

исгэлэн сүү - 1 стек.
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
халуун ус - 2/3 tbsp.
улаан буудайн гурил - 1.25 tbsp.
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 2 ширээ. л.
нэг чимх давс
ургамлын тос - 2 хүснэгт. л.

Мөөгөнцөргүй бин

3 стек. сүү
2 стек гурил
4 тахианы өндөг
½ халбага давс
1 ширээ. л. Сахара

Мөөгөнцрийн исгэлэн бин: жор. Исгэлэн бин хэрхэн хоол хийх талаар

Улаан хуушуур бол орос хүн бүрийн дуртай амттан юм. Эцсийн эцэст энэ өвөрмөц хоолЗөвхөн Масленица дээр биш манай ширээг чимдэг. Хуушуурыг өглөөний цайнд, тэр ч байтугай зуушаар үйлчилж болно баярын найр. Энэ нийтлэлд та мөөгөнцрийн исгэлэн бин хэрхэн хийхийг сурах болно, жор нь маш энгийн.

Хуушуур - Оросын хоолны сонгодог

Олон славян ард түмний энэхүү уламжлалт хоол нь эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн. Түүхчид хуушуурын тухай анхны дурсгалыг МЭ 9-р зуунаас олжээ. Тэдний бэлтгэх жор нь оршин тогтнох бүх хугацаандаа олон тооны өөрчлөлт, өөрчлөлтийг хийсэн гэж хэлэх нь илүүц биз. Эцсийн эцэст, гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн сүүтэй уламжлалт бин хийхээс гадна kefir, исгэлэн, тэр ч байтугай шар айраг хэрэглэдэг.

Гэхдээ хамгийн дур булаам, ер бусын зүйл бол мөөгөнцрийн исгэлэн бин юм. Хоол хийх жорЭнэ нийтлэлд танилцуулсан нь тэдгээрийг хурдан бөгөөд маш амттай болгоход тусална. Бидэнтэй хамт анхилуун үнэртэй, улаан хуушуур хийж үзээрэй.

Хуушуурын уламжлалт жор

Ихэнх алдартай жор, гэрийн эзэгтэй бүрт мэддэг, эдгээр нь сүүтэй бин юм. Эцсийн эцэст, энэ тохиолдолд тэд маш нимгэн, амттай болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд та тахианы өндөгийг зодож, 500 мл сүү, 1 халбага ургамлын тосоор холих хэрэгтэй. Амтлахын тулд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс нэмнэ. Хэмжээтэй хэмжээний сүүнд нэг аяга шигшсэн улаан буудайн гурил хангалттай. Эцсийн эцэст, зуурсан гурил нь kefir шиг шингэн болж хувирах ёстой. Бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд нэмэхдээ бүх найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор холигч хэрэглэдэг.

Хэрэв та анх удаа зуурсан гурилаа олж аваагүй бол найрлагын харьцааг туршиж үзээрэй. Эцсийн эцэст, амттай бин хийх ур чадвар нь зөвхөн туршлагаар л ирдэг. Ирээдүйд хоолны шилдэг бүтээлээ хуулбарлахын тулд нэмсэн бүтээгдэхүүний тоог бичихээ мартуузай.

Яагаад бин дээр мөөгөнцөр нэмдэг вэ?

Ердийн жорыг төрөлжүүлэхийн тулд та түүнд мөөгөнцөр нэмж болно. Үүний зэрэгцээ бин нь сүү шиг нимгэн биш юм. Тэд сэвсгэр болж, бин шиг харагдах болно. Тиймээс, хэрэв та гал тогооны өрөөнд туршилт хийхээс айдаггүй бол мөөгөнцөртэй исгэлэн бин хийж үзээрэй. Алхам алхмаар жорЭнэ нь зөв пропорцийг хадгалахад туслах бөгөөд гэр бүл таны хоолны авьяасыг үнэлэх болно.

Мөөгөнцөртэй бин хайруулын тавган дээр шарсан үед тэд өсөх болно гэдгийг анзаарах болно. Нэмж дурдахад, зуурсан гурилан дээр бөмбөлөгүүд үүсэх бөгөөд үүний үр дүнд бин нь нарийн бөгөөд маш үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх энэ аргыг илүүд үздэг нь тавагны дүр төрхөөс шалтгаална. Дээр амт чанарэнэ нь бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Гэхдээ зөвхөн шинэ мөөгөнцөр хэрэглэх ёстой гэдгийг санаарай. Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн нь хүссэн үр дүнг өгөхгүй байж магадгүй юм.

Сүү дэх мөөгөнцрийн бин: алхам алхмаар жор

Мөөгөнцөртэй бин бэлтгэхийн тулд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр сүүг халаана бичил долгионы зуухэсвэл зуухан дээр. Эцсийн эцэст мөөгөнцрийг зөвхөн дулаан орчинд идэвхжүүлж болно. Сүүнд та 3-4 халбага хуурай мөөгөнцөрийг шингэлж, зуурсан гурилаа нэг цагийн турш исгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд аяга нь хүссэн температурыг хадгалахын тулд алчуураар хучих ёстой.

Хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилдаа 3-4 хоолны халбага ургамлын тос, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс, шигшсэн улаан буудайн гурилыг 2 аяга нэмнэ. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой. Хуушуурын хоосон зайг хагас цагийн турш дусаах ёстой бөгөөд ингэснээр мөөгөнцөр ажиллаж эхэлнэ.

Үүнтэй ижил зарчмаар та мөөгөнцрийн исгэлэн бин хийж болно. Жор нь сонгодог жортой маш төстэй байх болно. Гэсэн хэдий ч бид нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсгийг орлуулах болно.

Хуушуурын исгэлэн (мөөгөнцрийн): жор

ХАМТ уламжлалт арга замуудхоол хийх нь бага эсвэл тодорхой байна. Гэхдээ исгэлэн бин хэрхэн хоол хийх вэ? Жор нь эхлээд харахад тийм ч төвөгтэй биш юм. Үүнийг бий болгохын тулд өөх тос багатай kefir хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд зуурмаг нь исгэлэн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь онцгой амтыг өгдөг.

Хоол хийхдээ нэг литр kefir халааж, өмнөх жортой адил хуурай мөөгөнцрийг шингэлнэ. Гэхдээ гурилын хэмжээ нь сүү хэрэглэхээс арай бага байх ёстойг анхаарна уу. Эцсийн эцэст, kefir нь зузаан тууштай байдаг. Гаралт нь шингэн байх ёстой, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бин нь зуурсан гурилыг санагдуулдаг нягт зуурмаг.

Хуушуурыг яаж хуурах вэ?

Хуушуурыг хамгийн тохиромжтой хэлбэртэй болгохын тулд та хавтгай, нимгэн ёроолтой хайруулын таваг ашиглах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд аяга нь бариултай байх ёстой, учир нь та зуурсан гурилыг дугуй хөдөлгөөнөөр тараах хэрэгтэй болно.

Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр сайтар халааж, цөцгийн тосоор тосолно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор амьтны гаралтай өөх тосыг хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ нь бин нь тодорхой үнэр өгөх болно.

Зуурсан гурилыг шанагатай хамт авч, хайруулын тавагны голд хийнэ. Дараа нь та бариулаас нь хурдан авч, дугуй хөдөлгөөнөөр зуурсан гурилыг гадаргуу дээр жигд тараах хэрэгтэй. Хэрэв та бүх зүйлийг аажмаар хийвэл бин нь хүссэн хэлбэрээ авахгүй.

Сүүтэй бин хоёр талдаа 1-2 минутын турш шарсан байна. Үүний дараа та тэдгээрийг нэн даруй хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад цөцгийн тосоор тосолж, бие биенийхээ дээр овоолох хэрэгтэй.

Жорыг дээр дурдсан мөөгөнцрийн исгэлэн бин нь арай удаан шарсан байна ердийн бинсүү дээр. Учир нь гаралт нь бин шиг нэлээд зузаан зуурмаг юм.

Хуушуурыг хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?

Бэлэн бин, дүрмээр бол хурдан иддэг. Эцсийн эцэст, тэдний анхилуун үнэр, хоолны дуршилын ачаар барьж байх хэрэгтэй Гадаад төрхмаш хүнд бэрх. Харин хагас идсэн хуушуур хэвээр байгаа бол гурвалжин хэлбэртэй нугалж, хүнсний зориулалтын саванд нуух хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг бүтэн долоо хоногийн турш хадгалж, шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд халааж болно. Гэхдээ энэ нийтлэлд тайлбарласан мөөгөнцрийн исгэлэн бин нь сүүнд чанаж болгосоноос хамаагүй хурдан мууддаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хуушуурыг хадгалах өөр нэг арга бол тэдгээрийг дүүргэх явдал юм. янз бүрийн дүүргэлт. Энэ тохиолдолд та зөвхөн хадгалах хугацааг уртасгах төдийгүй бүрэн хэмжээний үдийн хоол эсвэл ажилд зориулж хөнгөн зууш хийх болно. Чихмэл бинмөн хөргөгчинд хадгалагдах ёстой. Гэсэн хэдий ч дүүргэгч бүр удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр үлдэнэ гэдгийг санаарай.

Мөөгөнцрийн хуушуурыг яаж дүүргэх вэ?

Хуушуурын дүүргэлт болгон та элсэн чихэрээр сараалжтай зуслангийн бяслаг ашиглаж болно. Амтлахын тулд та бага зэрэг нэмж болно. ванилийн сахар. Энэхүү жор нь өглөөний цай эсвэл амттан хийхэд тохиромжтой. Мөн та цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл дуртай жимсний чанамалаар хоол хийж болно.

Илүү ихийг сайхан зуушашиглаж болно жижиглэсэн махсонгинотой шарсан, давс, халуун ногоотой амтлагч. Ихэнх амттай бинтатсан тахианы махаар хийсэн. Гэхдээ та элэг, үхрийн мах, гахайн мах нэмсэн жор олж болно. Ерөнхийдөө энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна. Ийм маягаар чихмэл бин нь үйлчлэхээсээ өмнө хоёр талдаа шарсан байх ёстой.

Оросын хоолны хамгийн уламжлалт жор бол улаан түрстэй бин юм. Энэхүү найрлага нь өндөр өртөгтэй хэдий ч хоол нь маш их алдартай байдаг. Гэсэн хэдий ч түрстэй бинкийг хөргөгчинд ч хадгалах боломжгүй гэдгийг санаарай. Тэдгээрийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, загасны амттан нь хурдан муудах хандлагатай байдаг.

Мөөгөнцөр, сүү, kefir бүхий бин хийх хамгийн сайн жорыг Оросоос олж болно. Юутай ч манай улс бол насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхэд багачуудын дуртай энэхүү өвөрмөц, давтагдашгүй хоолны өлгий нутаг юм. Тиймээс та яараарай, амтат гар хийцийн хуушуураар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Таны хэзээ ч анзаараагүй байж магадгүй киноны уучилж болшгүй алдаанууд Кино үзэх дургүй хүн цөөхөн байх. Гэсэн хэдий ч хамгийн шилдэг кино театрт ч гэсэн үзэгчдийн анзаарч чадах алдаанууд байдаг.

Зарим хүүхдүүд яагаад "сахиусан тэнгэрийн үнсэлт"-тэй төрдөг вэ? Тэнгэр элч нар, бид бүгдээрээ хүмүүс болон тэдний эрүүл мэндэд эелдэг ханддаг. Хэрэв таны хүүхэд сахиусан тэнгэрийн үнсэлттэй бол танд юу ч байхгүй.

Дотно болзооны өмнө идэж болохгүй 10 хоол Зэрлэг сексийн болзоонд явахдаа хамгийн сүүлд хийх зүйл бол хамтрагчдаа давхар сэтгэгдэл үлдээх явдал юм. Хэн ч гомдохыг хүсэхгүй.

Хорт хавдрын 15 шинж тэмдэг Эмэгтэйчүүд ихэвчлэн үл тоомсорлодог Хорт хавдрын шинж тэмдгүүдийн ихэнх нь бусад өвчин, эмгэгийн шинж тэмдгүүдтэй төстэй байдаг бөгөөд ихэнхдээ анзаарагддаггүй. Бие махбоддоо анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та анзаарсан бол.

Хэрхэн залуу харагдах вэ: 30, 40, 50, 60-аас дээш насныханд зориулсан хамгийн сайн үсний засалтууд 20-иод насны охид үснийхээ хэлбэр, уртын талаар санаа зовох хэрэггүй. Залуучууд нь гадаад төрх байдал, зоримог буржгар үстэй туршилт хийх зорилгоор бүтээгдсэн юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч аль хэдийн

Шилдэг 10 эвдэрсэн од Эдгээр алдартнуудын адил заримдаа хамгийн чанга алдар нэр нь бүтэлгүйтлээр төгсдөг нь харагдаж байна.

Мөөгөнцрийн бин - Оросын хоолны амттай хоол

Хэрэв та маш их цаг зарцуулалгүйгээр амттай, хоолны дуршилтай хоол хийхийг хүсч байвал маш сайн шийдэл байдаг - бин хоол хийх. Өнөөдөр орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар илүү олон шинэ жор зохион бүтээдэг боловч энэ нөхцөлд тавагны амт нь зуурсан гурилаас хамаардаг. Зарим нь шинэхэн сүүгээр чанаж, зарим нь исгэлэн эсвэл усаар шингэлж, зарим нь мөөгөнцөр хэрэглэдэг эсвэл цаг хэмнэхийн тулд үүнийг орхигдуулдаг. Хэрэглэсэн найрлага, бэлтгэх аргаас хамааран та доорх зурган дээрх шиг нимгэн эсвэл зузаан, гөлгөр эсвэл задгай бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц, онцлог шинж чанартай жор боловсруулдаг бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. В Энэ тохиолдолдбүгд туршлагатай ирдэг. Бид амьдралыг илүү амттай, илүү хөгжилтэй болгох сүүтэй бин хийх жорыг санал болгож байна.

Мөөгөнцрийн энгийн бин хийх жор

Яг мөөгөнцрийн бинбодит эсвэл гэж нэрлэдэг зөв бин. Тэдгээрийг бэлтгэх жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

500 миллилитр сүү
15 - 20 г дарсан мөөгөнцөр эсвэл 0.5 багц. хуурай
2 tbsp. гурил
2 шинэ өндөг
2 ширээ. л. Элсэн чихэр
1 tsp давс
3-4 ширээ. л. тос (ургамлын эсвэл цөцгийн тос)

Аливаа мөөгөнцрийн зуурмагийн нэгэн адил тэдгээрийг зуурмаг дээр бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүү, хагас элсэн чихэр, гурилтай хослуулдаг. Тохиолдолд шинэ мөөгөнцөр, тэдгээрийг сүү, элсэн чихэртэй урьдчилан хольж, бага зэрэг өсгөхийг зөвшөөрөх ёстой. Зуурсан гурилын бүх найрлагыг сайтар хольж, 30-40 минутын турш дулаан байлгана.

Амттай хоол авахын тулд зуурсан гурилыг сайн өсгөсний дараа амтлах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, та өндөг, давс, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд тосонд хийнэ, дараа нь нэг төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь холино. Үүнийг холигчоор хийх нь илүү дээр бөгөөд энэ нь бүх жижиг бөөгнөрөлийг задлах боломжийг танд олгоно. Ингэж дууслаа зуурсан гурилмөөгөнцрийн бин хувьд.

Эхний бин хийхдээ халуун хайруулын тавган дээр тос түрхэж, дараачийн бүх бингийг шаардлагатай бол тос түрхээрэй. Зуурсан гурилаа шанагатай хайруулын тавган дээр хийнэ, янз бүрийн чиглэлд хазайж, бин болгоно.

Сайн гэрийн эзэгтэй үргэлж анхны бин хийж, хүссэн амтыг нь авахын тулд сүү, гурил эсвэл давс нэмнэ.

Мөөгөнцрийн зузаан бин

Зузаан сүвэрхэг бин хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч амт нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм.

3 стек. бүлээн ус
7 стек сүү
7 стек гурил
3 өндөг
¾ багц. дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 1.5 багц. хуурай
1 ½ халбага давс
6 ширээ. л. Сахара
4-5 ширээ. л. ургамлын тос

Ийм бин бэлтгэх нь зуурмагаас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг уусгана бүлээн ус, 3 аяга гурил нэмээд сайтар зуурна. Зуурсан гурилаа алчуураар хучиж 1.5-2 цагийн турш халуунд хийнэ.Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Бэлтгэсэн зуурсан гурилан дээр зодуулсан өндөг, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, үлдсэн гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Хагас цагийн турш буцаагаад дулаан газар тавиад энэ хооронд сүүгээ буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Зуурсан гурилан дээр халуун сүү нэмж, байнга хутгана. Цөцгийн тууштай байдлыг олж авах үед зуурсан гурил бэлэн болох бөгөөд сүүний зарим хэсэг нь ашиглагдаагүй хэвээр байвал энэ нь аймшигтай биш юм.

Та одоо зузаан бин хийж болно. Үүнийг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь газрын тосны хагас төмсөөр тосолно. Бэлэн бүтээгдэхүүнХэт их хөргөх цаг гарахгүйн тулд тэдгээрийг саванд хийж, тагийг нь таглах нь дээр.

Та тэдгээрийг зүрх сэтгэлийнхээ хүссэнээр идэж болно: зураг дээрх шиг цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, herring эсвэл улаан түрс.

Нимгэн мөөгөнцрийн бин

Энэ жор нь нимгэн болгох боломжтой болгодог нэхсэн тор бинтэр таны аманд хайлдаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

2.5 - 3 стек. сүү
1.5 - 2 стек. гурил
25 гр дарсан мөөгөнцөр
1 ширээ. л. Сахара
½ халбага давс
2 шинэ өндөг
1 ширээ. л. ургамлын тос
100 гр цөцгийн тос хайлж, бага зэрэг хөргөнө

Сүүтэй элсэн чихэртэй нухсан мөөгөнцрийг чимх давстай хутгана. Тэнд нэг аяга гурилаас бага хэмжээгээр хийнэ, бөөгнөрөл арилах хүртэл холино. Үүссэн сийрэг зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад дулаан дээр тавь усан банн. Хагас цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэх бөгөөд үүний дараа бид шар, цөцгийн тос, шигшсэн гурил нэмнэ. Зүгээр л нимгэн задгай бинтанд хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурил хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Дахин бид зуурсан гурилаа халааж, хоёр дахь удаагаа гарч ирэхийг хүлээнэ. Дараа нь хүчтэй хөөс болон ташуурдуулж цагаан нэмнэ сүүлийн удааЗуурсан гурилаа 10-15 минут байлгана. Зуурмагт олон тооны бөмбөлөгүүд гарч ирвэл мөөгөнцөр нь үүргээ бүрэн гүйцэтгэсэн нимгэн бинзураг дээрхтэй ижил нээлттэй ажил гарч ирнэ.

Хуушуурыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр жигнэх нь дээр. гахайн өөхэсвэл ургамлын тос. Тэд маш хурдан жигнэх тул та зүгээр л эргүүлж, арилгах цаг гаргах хэрэгтэй. Бэлэн бинкийг хайруулын тавган дээрээс нимгэн хусуураар болгоомжтой авч, цөцгийн тосоор тосолно.

Исгэлэн сүүтэй бин

Исгэлэн сүү хэрэглэх маш сайн шийдэл бол зүгээр л зөөлөн, агаартай бин жигнэх явдал юм гашилсан сүү. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

исгэлэн сүү - 1 стек.
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
халуун ус - 2/3 tbsp.
улаан буудайн гурил - 1.25 tbsp.
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 2 ширээ. л.
нэг чимх давс
ургамлын тос - 2 хүснэгт. л.

Нэг аяганд 0.5 tbsp холино. шигшсэн гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс. Дараа нь бүлээн исгэлэн сүү асгаж, сайтар хутгаж, алчуур дор 30 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа хумсны хамт зодуулсан өндөг, үлдсэн гурил нэмээд нимгэн урсгал руу хийнэ. халуун усзуурсан гурилаа хутгахаа зогсоохгүйгээр. Дахин алчуураар таглаад 20 минут байлгана. Исгэлэн сүүнд бин хайруулын өмнө нэн даруй ургамлын тос нэмнэ.

Хуушуурыг халуун хайруулын тавган дээр шарж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол тосоор тослох хэрэгтэй. Та тэдгээрийг энэ хэлбэрээр аль хэдийн ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл тэдгээрийг түрхэж болно цөцгийн тосэсвэл өтгөрүүлсэн сүү, дараа нь та ийм гоо сайхныг олж авдаг.

Мөөгөнцөргүй бин

Хэрэв та бин хурдан жигнэх шаардлагатай бол мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг байхгүй бол мөөгөнцрийн бин- энэ нөхцөлд юу хэрэгтэй вэ

3 стек. сүү
2 стек гурил
4 тахианы өндөг
3 ширээ. л. ургамлын тос
½ халбага давс
1 ширээ. л. Сахара

Шигшсэн гурилыг сүү, элсэн чихэр, давстай холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь эзэгтэйн хүслээс хамаарна: нимгэн бүтээгдэхүүн, сүүний хувьд шингэн цөцгий тууштай байдлыг шалгахын тулд 2.5 аягаас бага зэрэг хэрэгтэй. Тусдаа цэвэр саванд хөргөсөн өндөгийг хүчтэй хөөс болгон цохиж, зуурсан гурилтай холино. Та мөн мөөгөнцөргүй бинкийг Teflon хайруулын тавган дээр хуурч болно, цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр ашиглах шаардлагагүй. Хуушуурын ирмэг нь алтан өнгөтэй болмогц нөгөө тал руу нь хусуураар эргүүлнэ. Хэрвээ хүсвэл шанцай, ваниллин эсвэл нухаштай жимсийг зуурмаг дээр хийж болно.

Хуушуурын хоол хийх нь үргэлж их цаг хугацаа шаарддаггүй, заримдаа хагас цаг зарцуулдаг. Та энэ хоолыг олон төрлийн сүмсээр эсвэл зүгээр л цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Хүн бүр өөрийн үзэмжээр жор олох боломжтой, гол зүйл бол туршилт хийхээс бүү ай!Бид мөн уншихыг зөвлөж байна: Мөөгөнцрийн бин жор.

Исгэлэн мөөгөнцрийн бин ердийнхөөс бага зэрэг удаан хооллодог боловч таваг нь түүнд зарцуулсан хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь маш амттайгаас гадна исгэлэн сүүний хэрэглээг олох боломжийг бидэнд олгодог. үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнөөрөө болон нэг хэсэг болгон төрөл бүрийн хоол. Өнөөдөр би дарагдсан мөөгөнцөр ашиглах болно, надад ийм нөөц бий. Гэхдээ би бас амьд, ялангуяа шинэхэн бол ашиглахдаа баяртай байна.

Мөөгөнцрийн исгэлэн бин нь цөцгийтэй сайн байдаг. Та тэдгээрийг чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт хэрэглэж болно. Цай, сүү эсвэл кофе зэрэгт дуртай байж болно.

В бага хэмжээнийбүлээн усаар дарагдсан эсвэл шинэхэн мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс уусгана.

Хоёр төрлийн гурил, нэг өндөг нэмнэ.

Дараа нь үлдсэн сүүгээ нэмээд бин шиг зуурсан гурил зуурна.

Зуурмагийг нэг цаг хагас эсвэл хоёр цаг байлга.

Хайруулын тавган дээр халаагаад тос түрхэнэ наран цэцгийн тос. Бид хуушуур бүрийн хайруулын тавган дээр тослох болно. Зуурсан гурилаа тавиад тавагны бүх гадаргуу дээр тараана.

Нэг талд нь хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Мөөгөнцрийн исгэлэн бин бэлэн боллоо. Та ямар ч дүүргэгчийг боож болно, эсвэл яг ингэж идэж болно. Би чанамал эсвэл цөцгийтэй бин хийхэд хамгийн их дуртай бөгөөд би үргэлж цөцгийн тосоор тосолно.

13.03.2017

Исгэлэн бин - Хоол хийх ерөнхий зарчим

Хэрэв та "исгэлэн бин" гэсэн хэллэгийг сонсоод янз бүрийн ойлгомжгүй холбоод байгаа бол энэ нь та хуучин славян жорыг хараахан мэдэхгүй байна гэсэн үг юм.

Үнэн хэрэгтээ, исгэлэн бин нь амттай, анхилуун амттай байж болох ч тэдгээр нь бэлтгэгдсэн байдаг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн. Исгэлэн сүүг асгах гэж бүү яар, энэ нь маш сайн бин хийж чадна!

Зуурмаг дээр элсэн чихэр, ваниль эсвэл шанцай нэмбэл исгэлэн бин амттан байж болно. Гэхдээ зуурсан гуриланд их хэмжээний элсэн чихэр байгаа нь бингийг илүү хатуу болгоно гэдгийг санаарай.

Хэрэв та исгэлэн бин зуурсан гуриланд элсэн чихэр хийхгүй бол хэрэглэж болно бэлэн бүтээгдэхүүнамттай, сэтгэл ханамжтай дүүргэлтийн бүрхүүл болгон.

Исгэлэн бин - хоол, аяга таваг бэлтгэх

Хачирхалтай нь, гэхдээ "муудсан" исгэлэн сүү нь хайруулын тавган дээр маш тохиромжтой. Энэ баримтыг олон зууны турш славян гэрийн эзэгтэй нар мэддэг байсан тул та үүнийг туршиж үзэх цаг болжээ.

Хуушуур хийх бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь ямар нэг онцлог шинж чанартай юу? Үнэндээ тийм. Исгэлэн бин хэрхэн амархан шарж, шатахгүй байх нь эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна.

Юуны өмнө, хуушуурын бүтээгдэхүүн холихын өмнө ижил температурт байх ёстой гэдгийг санаарай, өрөөний температурт байх ёстой бөгөөд хэрэв та жороор ус эсвэл сүү хэрэглэдэг бол тэдгээрийг бага зэрэг халаах хэрэгтэй.

Хоёр дахь чухал цэг. Цагааныг шараас тусад нь цохих нь утга учиртай. Энэ нь хийх болно бэлэн бинилүү агаартай, зөөлөн.

Мөн гурилаа шигшихээ бүү мартаарай. Үүнийг хог хаягдлыг арилгахын тулд биш, харин гурилыг хүчилтөрөгчөөр ханасан эсэхийг баталгаажуулахын тулд хийх ёстой.

Исгэлэн бин зуурмагийг хэрхэн яаж цохих вэ? Та хумсны хутга ашиглаж болно, гэхдээ цахилгаан холигч эсвэл хутгагч нь хамгийн тохиромжтой. Хуушуурыг зөвхөн гурилын бөөгнөрөлгүй сайтар хольсон зуурмагаас авдаг.

Зуурмагийг бэлтгэсний дараа шууд цохигчийг угаахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс та дараа нь маш их хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно.

Зуурмагийг холихын тулд гүн гүнзгий сав, уургийн хоёр дахь сав, хайруулын таваг (цутгамал төмөр эсвэл наалддаггүй), хумсны эсвэл хутгагч, бин эргүүлэх хусуур хэрэгтэй болно.

Исгэлэн бин жор:

Жор 1: Исгэлэн бин

Энэхүү жор нь энгийн байдлаараа гайхалтай юм. Хуушуурын исгэлэн сүүнээс гадна үүнийг ашигладаг эрдэст усбэлэн бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгох. Хуушуурыг илүү амттай болгохыг хүсвэл шанцай эсвэл ваниль хэрэглээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

Исгэлэн сүү 1 аяга
Цэвэршүүлсэн ус 1 шил
Гурил 2 аяга
Өндөг 2 ширхэг
Элсэн чихэр 2 халбага
жигд нунтаг ¾ цайны халбага
Наранцэцгийн тос (зуурмаг болон хайруулын тавган дээр тослоход)

Хоол хийх арга:

Эхний алхам бол цагааныг шараас салгах явдал юм. Уургууд дээр бага зэрэг давс нэмсний дараа сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохино. Хөөс нь нягт байх тусам бин нь илүү агаартай болно.

Тусдаа аяганд элсэн чихэр, шарыг хутгагчаар цохиж, өндөг рүү бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ.

Холимог дээр исгэлэн сүү, жигд нунтаг нэмээд сайтар гурил нэмнэ. Үүссэн нэгэн төрлийн холимог руу хийнэ өндөгний цагаанхэдэн халбага тос нэмнэ. Халбагаар хутгана.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ, хэрэв та зузаан, сэвсгэр хуушуур хүсвэл хуушуураа нимгэн эсвэл том болгоно.

Жор 2: Сагаган гурилтай исгэлэн бин

Хэрэв та илүү их Сагаган гурил авбал энэ жорын дагуу исгэлэн бин нь бор өнгөтэй, улаан буудайтай бол цайвар өнгөтэй болно. Эдгээр хуушуурыг юугаар үйлчлэх вэ? Хэрэв та элсэн чихэр, ваниллин нэмбэл авна чихэрлэг амттан, шинэхэн эсвэл давстай хуушуурыг ямар ч махан дүүргэлтээр үйлчилж болно. Хамгийн амттай нь Сагаган гурилан дээр исгэлэн бин юм элэг дүүргэхэсвэл элэг.

Шаардлагатай найрлага:

Гурил 1 аяга
Сагаган гурил 1 аяга
Өндөг 2 ширхэг
Исгэлэн сүү 3 аяга
Сод 1 халбага
жигд нунтаг 1.5 халбага
Элсэн чихэр
Наран цэцгийн тос

Хоол хийх арга:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, исгэлэн сүү, давс, элсэн чихэр, сод асгаж, хумсны, халбага эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар хутгана.

Аажмаар улаан буудай болон нэмнэ Сагаган гурил, жигд нунтаг.

Зуурсан гурилыг таван минут орчим байлгаад дараа нь зуурсан гурилан дээр хэдэн хоолны халбага ургамлын тос нэмээд халбагаар холино.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр 40 секундын турш дунд зэргийн халуунд хоёр талдаа бин хуурна.

Жор 3: Исгэлэн шанцайтай бин

Жор дээр шанцай нэмснээр та хамгийн амттай анхилуун исгэлэн бин авах болно. Эдгээр бинкийг хамгийн сайн үйлчилдэг алимны чанамалэсвэл чихэртэй алим. Үүнээс гадна, хуушуур шарахын өмнө та хуушуурын холимогт чихэртэй жимс эсвэл жижиглэсэн алим нэмж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Гурил 1.5 аяга
Өндөг 2 ширхэг
Исгэлэн сүү 2 аяга
Сод 1/2 цайны халбага
Нимбэгийн хүчил 1/3 халбага
Элсэн чихэр
Ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сод, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, давс, бүгдийг нь холино.

Хутгаж байхдаа исгэлэн сүүний хагасыг холимогт нэмж, гурилыг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Үлдсэн сүү, шанцай нэмээд дахин хольж, хоёр халбага наранцэцгийн тос хийнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр нэг минутын турш бин хуурна.

Жор 4: Мах дүүргэх исгэлэн бин

Хийхийн тулд та эдгээр бинкийг хуурч болно амттай зуушдээр баярын ширээ. Та шарсан мөөг, мах, эсвэл хэрэглэж болно татсан тахиа, жижиглэсэн өндөгтэй будаа. Зуурмаг дээр та жижиглэсэн dill нэмж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Өөх тос багатай kefir 2 аяга
Өндөг 1 ширхэг
Гурил 2 аяга
Сод - 1/2 халбага
Алимны цуу 1 халбага
Элсэн чихэр
Наран цэцгийн тос

Хоол хийх арга:

Та исгэлэн бин зуурсан гурил бэлтгэх аяганд өндөг зодож, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Кефирийн хагасыг аяганд нэмээд гурилыг сайтар асгаж, хутгагчаар бага хурдтайгаар цохино. Уксустай цуутай kefir, содын хоёр дахь хэсэгт хийнэ, ургамлын тос нэмээд холино.

Хуушуурыг нэг минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр тос түрхэхээ бүү мартаарай.

Жор 5: Исгэлэн эрдэнэ шишийн бин

Та исгэлэн сүү, эрдэнэ шишийн гурилтай амттай бин хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

Исгэлэн сүү 1 аяга
Өндөг 2 ширхэг
Улаан буудайн гурил 1 аяга
Эрдэнэ шишийн гурил 1 аяга
Хуушуурын цэвэршүүлсэн ус 1 аяга
Зуурмагийн жигд нунтаг 1/2 халбага
Элсэн чихэр
Ваниль
Ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Хуурай найрлагатай өндөгийг хутгана. Тэдэнд исгэлэн сүү нэмээд бага зэрэг улаан буудайн гурил хийнэ, байнга хутгана.

Ашигт малтмалын усыг халааж, дээр нь хийнэ эрдэнэ шишийн будаа 5 минутын турш хавагнах.

Зуурмаг дээр нэмнэ эрдэнэ шишийн холимог, дараа нь нэг төрлийн тууштай болгохын тулд бүгдийг сайтар холино.

Хуушуур шарахаасаа өмнө зуурсан гурилаа дор хаяж нэг цагийн турш исгэж, тэнд ургамлын тос нэмнэ.

Исгэлэн эрдэнэ шишийн биныг нэг нэгээр нь хуурч - дунд зэргийн халуунд нэг хагас минут.

Хэрэв та гурилаар "хэтрүүлээд" байвал хуушуурын оронд бин авах болно.

Хэрэв та исгэлэн бин сэвсгэр хоол хийхийг хүсвэл дараа нь хэрэглээрэй унтраасан сод. В нимгэн бинсод нэмэх шаардлагагүй.

Хайруулын явцад исгэлэн бин хэрхэн яаж эргүүлэх вэ? Нимгэн модон эсвэл силикон хусуур ашиглана. Нойтон өнгөөр гялалзахаа больж, гадаргуу дээр нүх гарч ирэхэд та хуушуурыг эргүүлэх хэрэгтэй.

Эхний хуушуур нь хайруулын тавган дээр наалдаж эсвэл шатах магадлал өндөр байдаг. Санаа зоволтгүй, үйл явцыг орхиж болохгүй, анхны бин нь дүрмээр бол хэнд ч тохирохгүй гэдгийг санаарай.

Хайруулын явцад үрж жижиглэсэн бяслаг нэмбэл исгэлэн бин маш амттай болно. Хуушуурыг хоёр дахь талдаа хайруулын тавган дээр эргүүлж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тагийг нь хагас минутын турш таглана.

Зуурмаг дээр чихэртэй жимс, үзэм нэмээд исгэлэн бин нь сонирхолтой амттай болно.

Хуушуур бол Оросын уламжлалт хоол бөгөөд баяр ёслол, тэмдэглэлт баяр, үүнтэй адил амттай өглөөний цайнд зориулж бэлтгэдэг.

онд зохион бүтээсэн Эртний Ороснарны хүндэтгэлд. Түүнээс хойш бинкийг хаврын өмнөх өдөр буюу Масленица дээр бэлтгэдэг уламжлалтай. Хуушуурын жор маш олон байдаг. Том, жижиг бин, Сагаган, улаан буудай, манна, овъёосны будаа байдаг. Мөөгөнцөртэй бин нь маш амттай бөгөөд жорыг доор өгөв.

Дэлхийн улс үндэстэн бүр өөр өөрийн гэсэн хуушууртай байдаг. Украйнд хуушуур, сирники, млинци, Беларусь дахь шидэт бин, Францад дурдан, еврей уламжлалт маца, латкес, Арменийн лаваш, Мексикийн буррито, Японы окономияки, АНУ-ын уламжлалт хуушуур - энэ бүхэн нь энгийн хуушуурын сортуудаас өөр зүйл биш юм. Эдгээр бүх хоол нь нийтлэг зүйлтэй байдаг: жор нь илт энгийн, хамгийн бага орц найрлагатай хэдий ч чадварлаг гар, хоолны дээд зэргийн ур чадвар шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ хоол хийх туршлагагүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй.

Хуушуурын тогоо

Хуушуур бол нарийн зүйл юм. Жор нь энгийн байдаг мөөгөнцрийн хамгийн зузаан бин ч гэсэн амандаа хайлж, зөөлөн, зөөлөн болж хувирах ёстой. Тийм ч учраас тэдгээрийг жигнэх аяга нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. "Хуушуурын" тогоо нь хэд хэдэн сорт байдаг. Тогооч бүр аль нэгийг нь илүүд үзэх болно.

Наалдамхай бүрхүүлтэй хайруулын таваг. Хэрэглэхэд хялбар, газрын тосны хэрэглээнд хэмнэлттэй. Гэсэн хэдий ч халаалтын температурыг 220 градусаас хэтрүүлж болохгүй, ашигтай ба хортой шинж чанарууд teflon янз бүрийн цуу яриа явдаг.
Керамик тогоо. Ердийн хайруулын таваг, зөвхөн үнэтэй.
Хөнгөн цагаан хайруулын таваг. Хөнгөн, эвтэйхэн зүйл. Зөвхөн энд хөнгөн цагаан нь хортой байдаг - бүрхүүл нь эвдэрсэн эсэхийг шалгаарай.
Цутгамал төмрийн тогоо. Цутгамал төмрийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Манай элэнц эмээ нар хуушуур шарсан цутгамал төмрийн тогооМөн энэ нь амтыг сүйтгээгүй!

Савны гөлгөр гадаргуу нь төгс жигд хуушуурыг өгдөг бөгөөд "вафли" гадаргуу нь хавтгай бин дээр хоолны дуршилтай "тор" хийх боломжийг олгодог.

Хуушуурын бялууг жигнэх бэлтгэл

Эхлээд та (давстай) сайтар цэвэрлэж, хайруулын тавган дээр гал асаах хэрэгтэй. Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нартусдаа хуушуурын тогоо байна. Энэ сайхан санаа: тогоо нь үнэр шингээх чадвартай. Хэрэв та өмнө нь энэ хайруулын тавган дээр шарсан загас эсвэл өөр ямар нэгэн хурц үнэртэй байсан бол зуурсан гурил нь үнэрийг шингээх болно.

Дараа нь та "сахлын сойз" бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд янз бүрийн заль мэхийг ашигла. Зарим гэрийн эзэгтэй нар гахайн утсан махыг сэрээ дээр тавьдаг. Бусад нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор түрхэж, сэрээ дээр хагас сонгино (эсвэл төмс) дүрнэ. Илүү "энгийн" нөхцөлд ариутгасан боолт хэрэглэж, сэрээ эсвэл халбагаар шархлуулдаг. Энэ нь тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр арчина. Та мөн цөцгийн тосыг тусгай хумсны хумс ашиглаж болно.

Хуушуурын урлагийн хамгийн эхний дүрэм бол хайруулын тавган дээр халаах явдал юм. Гэхдээ энэ нь бас "хэт халах" ёсгүй, учир нь бин нь шатах болно. Тэнд эхний бэрхшээл оршино.

Та хуушуурыг хурдан бөгөөд хурдан жигнэх хэрэгтэй бөгөөд нэг шанага зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр асгаж, зуурсан гурилаа жигд тараахын тулд цагийн зүүний дагуу эргүүлнэ. Хайруулын тавган дээр дулаарах үед галыг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.

Гурилыг шигших хэрэгтэй. Энэ нь ямар ч гурилын тавагны сүр жавхлан, зөөлөн байдлын урьдчилсан нөхцөл юм. Өндөгний тухайд: илүү их өндөг байх тусам бин нь илүү хатуу болно, мөн эсрэгээр. Өндөг нь ямар ч бүтээгдэхүүнд шаардлагатай зуурамтгай чанар, "шаржигнуур" царцдасыг өгдөг.

хуушуурын жор

Хуушуурын маш олон жор байдаг. Ус, гурилаар хийсэн энгийн бин байдаг, зуурсан гуриланд янз бүрийн орц найрлагыг оруулахад "төвөгтэй" хувилбарууд байдаг (орос хэлээр энэ нь "припек" шиг сонсогддог).

Ус эсвэл сүүтэй эрт бин, жор

Тэдний хувьд танд хэрэгтэй болно:

Ус эсвэл сүү - 2 tbsp. эсвэл 0.5 л;
Гурил - уснаас арай бага хэмжээтэй, ойролцоогоор 1.5 tbsp;
Өндөг - 2 ширхэг;
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
давс - 1/4 халбага;
Цөцгийн тос (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо) - 100 гр.

Бид гурилыг шигшинэ. Гүн аяганд ус, гурилыг цөцгийтэй хольж, өндөг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Мөн шингэнийг аажмаар гурил руу хийнэ. Та хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хольж болно. Хамгийн гол нь бүх бөөгнөрөлийг эвдэх явдал юм. Савыг халааж, жигд жигнэх.

мөөгөнцрийн бин жор

Ийм бин "тосгон" гэж нэрлэж болно. Тэд исгэлэн сүү, kvass эсвэл компоттой сайн тохирдог. Энэ бол маш амттай, эрүүл өглөөний цай юм. Хүүхдүүд ялангуяа ийм зузаан хуушуурт дуртай байдаг.

Мөөгөнцрийн зузаан бин нь ус эсвэл сүүгээр чанаж болно. Усан дээр энэ нь илүү гайхамшигтай, сүүн дээр илүү амттай байх болно.

Гурил - 1.5 tbsp .;
Сүү эсвэл ус - 2 халбага;
Өндөг - 2-3 ширхэг;
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
давс 1/4 халбага;
мөөгөнцрийн - 7 гр;
тос 100 мл.

Эхлээд мөөгөнцрийг ус эсвэл сүүнд (бага хэмжээгээр) дэвтээнэ. Өндөгтэй элсэн чихэр зоддог, гурил нэмнэ. Бүлээн (!) Ус эсвэл сүүг бүхэлд нь нэмээд холигчоор холино эсвэл бөөгнөрөл алга болтол хутгана. Үүний дараа зуурсан гурилаа таглаад, зузаан алчуураар боож (эсвэл зүгээр л дулаан газар тавь). Бид үүнийг нэг цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар үлдээдэг (заримдаа та ийм "зуурсан гурил" -ыг шөнийн дотор хийж болно - зуурсан гурил нь илүү сайн ажиллах болно. Зөвхөн аяга таваг нь маш гүн байх ёстой гэдгийг санаарай, эс тэгвээс зуурсан гурил "зугтах" болно. Мөөгөнцрийн зуурмагийг "боловсорч гүйцэхэд" нэгээс хоёр удаа хольж болно, дараа нь "хөөс" гарч ирэхээс өмнө хүлээх хэрэгтэй.

Хайруулын (мөөгөнцрийн бин хийх жор)

Том халбагаар болгоомжтой авч, халуун хайруулын тавган дээр тарааж, агаарын бөмбөлгийг гэмтээхгүй байхыг хичээ. Тиймээс бин зузаан байх болно.

Та зөвхөн улаан буудайн гурилан дээр биш мөөгөнцрийн бин хийж болно. Амттай ба эрүүл өглөөний цайэнэ нь Сагаган, овъёос, эрдэнэ шиш эсвэл бусад гурилыг ашиглан гарч ирнэ.

Хэрэв та сүүний оронд (эсвэл үүнээс гадна) kefir хэрэглэвэл мөөгөнцрийн бин, бин нь илүү гайхалтай болно. Өмнө нь гэрийн эзэгтэй нар бага зэрэг хэт исэлдсэн kefir-ийг асгадаггүй, харин нэмэлт мөөгөнцөр болгон нэмсэн. Илүү их "сул" болгохын тулд ийм бин дээр нэг халбага сод хийж, цуугаар унтраана.

Хуушуур нь үр тарианы гурил (ихэвчлэн улаан буудай, овъёос, арвай эсвэл Сагаган) хийсэн дугуй хэлбэртэй зөөлөн, нимгэн гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол хамгийн эртний хүмүүсийн нэг юм уламжлалт хоолСлавян хоол, түүний түүх нь бичиг үсэгт тайлагдсан цаг үе, ариун паган шашны шашин шүтлэгтэй холбоотой (хуушуур бүр Нарны бэлгэдэл юм). Үүнтэй төстэй хоолыг бусад ард түмэн мэддэг. Хуушуурыг одоогоор ямар ч үед, ялангуяа ихэвчлэн (өдөр бүр) шатаадаг.

Хуушуурын олон жор байдаг, одоо бид сүүнд мөөгөнцрийн бин хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, зуурсан гурилыг исгэлэн сүүгээр хийж болно, энэ нь бас амттай болно.

Сүү дэх нимгэн мөөгөнцрийн бин - жор

Найрлага:

улаан буудайн гурил (хуушуурын бялуу ба / эсвэл овъёосны гурилтай хольсон нь дээр) - 2 аяга;
шинэ сүү - ойролцоогоор 1.2 л;
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
давс - 2 чимх;
цөцгийн тос - 25 гр;

Хоол хийх

Шинэ мөөгөнцрийг буталж, бага зэрэг бүлээн сүүгээр дүүргэнэ (найрлагад заасан эзэлхүүний гуравны нэг). Гурил, элсэн чихрийн дөрөвний нэгийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурилтай савыг 20 минутын турш халуунд хийнэ.

Хөөстэй "таг" гарч ирэхэд дахин хольж, дахин 10 минут хүлээгээд зуурсан гурилаа том аяганд хийнэ. Шигшсэн гурил, хайлсан боловч халуун биш цөцгийн тос, давс, өндөг нэмнэ. Зуурсан гурилыг сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурах нь тохиромжтой.

Одоо бид хайруулын тавган дээр халаадаг, хэрэв энэ нь бага хүрээтэй тусгай цутгамал төмрийн бин тогоо байвал илүү дээр юм. Сэрээ дээр тарьсан гахайн махаар ёроолыг тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанагаар хийнэ. Саяхан энэ процедурын хувьд би ихэвчлэн ашигладаг хуванцар савэнэ нь маш тохиромжтой. Хэрэв үйсэн нүх хангалттай нарийхан байвал сонирхолтой уран зөгнөлт хээтэй тортой бин хийж болно.

Бид хуушуурыг төрийн эргэлтээр жигнэж өгдөг, хэрэв та хуушуурыг агаарт шидээд эргүүлэх урлагийг мэдэхгүй бол өргөн хусуур хэрэглээрэй. Хуушуурыг тавган дээр нэг нэгээр нь овоолно.

Бэлэн хуушуурыг төрөл бүрийн ломбо, түрс, зуслангийн бяслаг, мах, загас, мөөг, мөөгөөр үйлчилж болно. хүнсний ногооны дүүргэлт, чанамал, тарвага. Хүн бүр өөртөө зориулж бин боож өг. Эсвэл та нэн даруй өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэх боломжтой. Хуушуураар үйлчилж болно төрөл бүрийн ундаацай, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг.

Исгэлэн сүү дэх мөөгөнцрийн зуурмагаас өтгөн бин - жор

Найрлага:

улаан буудайн гурил (илүү зохимжтой бин, овъёосны гурилтай хольж болно) - 2 аяга;
цардуул - 2 tbsp. халбага;
шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр - 25 гр;
исгэлэн сүү - ойролцоогоор 1.2 л;
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
тахианы өндөг - 3 ширхэг;
давс - 2 чимх;
цөцгийн тос - 25 гр;
хэсэг гахайн өөхэсвэл байгалийн хайлсан цөцгийн тос.

Хоол хийх

Бид исгэлэн сүү, мөөгөнцөр, гурилын гуравны нэгийг элсэн чихэрээр тогтоосон хэсгийн хагасаас зуурсан гурил бэлтгэдэг (бүгдийг хольж, усан ваннд бага зэрэг халаана). Зуурсан гурилтай савыг халуунд хийнэ.

Дараа нь зуурсан гурилаа том аяганд хийнэ, цардуул, давс, хайлсан цөцгийн тос, өндөгтэй хольсон шигшсэн гурил нэмнэ. Хуушуурыг сэвсгэр болгохын тулд зуурсан гурилыг хутгагчаар зуурна. Бүр илүү сайн, өндөгийг тусад нь 1 цайны халбага элсэн чихэр хийж (эсвэл та чадна өндөгний цагаан, шарыг тусад нь зоддог). Дараа нь бид зуурсан гурилын бүх массыг хутгагчаар зуурч, энэ процедур нь түүнийг бичил агаарын бөмбөлөгөөр дүүргэх болно.

Бид хайруулын тавган дээр халааж, гахайн өөх эсвэл тосоор тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг асгаж, эргэлттэй бин жигнэх. Хуушуурын гадаргууг ялангуяа улаан өнгөтэй болгохын тулд бид тосыг харамсдаггүй. Ургамлын тосыг хэрэглэж болохгүй дулааны эмчилгээтэд хортой бодис үүсгэдэг.

Дууслаа сэвсгэр бинцөцгий, тараг, цөцгийн тос дээр суурилсан тосоор үйлчилдэг.

Масленица дээр мөөгөнцрийн бинкийг славян ард түмэн жигнэдэг байжээ.

Эсвэл тэд бас сүвэрхэг, сүр жавхланг дууддаг байсан -. Өнөөдөр олон нүхтэй, гадаргуу дээр харагдахуйц ил задгай тортой ийм бингийг "tulle", "ил" гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцрийн бин бол зан үйлийн баяр, Христийн Мэндэлсний Баяр, Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баяр, Улаан өндөгний баярт зориулсан Оросын уламжлалт хуушуур юм.

Тэдний найрлага дахь мөөгөнцрийн ижил төстэй найрлага нь өөр өөр найрлагатай байв. Бид "Поваренка" -ын уншигчдад хэд хэдэн аргаар сонгодог хоол хийх талаар хэлэх болно. Хэдийгээр бид давтан хэлэхэд мөөгөнцөртэй бин хийх олон арван жор байдаг.

Хааны улаан буудайн мөөгөнцрийн бин

Үнэхээр хааны ийм мөөгөнцрийн бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

зургаан аяга гурил
гурван шил сүү
50 грамм амьд мөөгөнцөр
зургаан өндөг
нэг багц цөцгийн тос
гурван зуун грамм ташуурдуулж өтгөн тос
давс, элсэн чихэр амсах болно

Бүх сүүг (бага зэрэг) халааж, түүнд мөөгөнцөр, шигшсэн гурилын хагасыг нэмнэ. Алчуураар хучиж, дулаан газар босохын тулд үлдээгээрэй. Зуурмаг гарч ирэхэд та өмнө нь зөөлөн цөцгийн тосоор нунтагласан өндөгний шарыг нэмэх хэрэгтэй. Одоо үлдсэн гурил, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурилыг дулаан газар тавь.

Дөчин минутын дараа, хэрэв зуурсан гурил өссөн бол цөцгийтэй ташуурдсан цагааныг нэмнэ. Зүгээр л үүнийг болгоомжтой хийж, зуурсан гурилыг доороос дээш модон аягаар хутгана. Бид хайруулын тавган дээр халааж, сэрээ дээр тарьсан гахайн утсан махаар тосолж, зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг асгаж, мөөгөнцрийн хуушуурыг хоёр талд нь хуурч ав.

"tulle" мөөгөнцрийн бин

Мөөгөнцөртэй эдгээр задгай бинкийг чанаж болно Шроветидийн долоо хоног. Бид тэднийг улаан буудайтай хольсон Сагаган гурилаас хоол хийх болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хоёр шил улаан буудайн гурил
нэг шил Сагаган гурил
30 грамм амьд мөөгөнцөр
хагас литрээс арай илүү сүү
гурван өндөг
цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос хоёр халбага
давс, элсэн чихэр амсах болно

Ийм аргаар мөөгөнцөртэй бин ийм байдлаар хийдэг. Мөөгөнцөрийг бүх сүүний хагасаар шингэлж (дулаацуулж), тэдэнд улаан буудайн гурил нэмж, зуурсан гурилаа гарга. Энэ нь босч, цэвэршихэд түүнд Сагаган гурил, шар, халуун ногоо, тос нэмнэ. Дахиад явцгаая. Үлдсэн бүлээн сүүг урсгалаар нэмээд, халбагаар хөөс болгон ташуурдуулж, зуурсан гурил руу зөөлөн холино. Үүссэн зуурсан гурилаас нимгэн мөөгөнцрийн бин жигнэсэн байна.

Тэд хавтгай таваг дээр овоолж, цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор үйлчлэх хэрэгтэй. Энэ нь бусад дүүргэлттэй байж болно, жорыг та Maslenitsa хэсэгт "Тогооч"-оос олох болно.

Мөөгөнцрийн бин - Оросын хоолны амттай хоол

Цаг хугацаа өнгөрөхөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууц, онцлог шинж чанартай жор боловсруулдаг бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Энэ тохиолдолд бүх зүйл туршлагатай хамт ирдэг. Бид амьдралыг илүү амттай, илүү хөгжилтэй болгох сүүтэй бин хийх жорыг санал болгож байна.

Мөөгөнцрийн энгийн бин хийх жор

Энэ бол жинхэнэ эсвэл ердийн бин гэж нэрлэгддэг мөөгөнцрийн бин юм. Тэдгээрийг бэлтгэх жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

500 миллилитр сүү
15 - 20 г дарсан мөөгөнцөр эсвэл 0.5 багц. хуурай
2 tbsp. гурил
2 шинэ өндөг
2 ширээ. л. Элсэн чихэр
1 tsp давс
3-4 ширээ. л. тос (ургамлын эсвэл цөцгийн тос)

Аливаа мөөгөнцрийн зуурмагийн нэгэн адил тэдгээрийг зуурмаг дээр бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүү, хагас элсэн чихэр, гурилтай хослуулдаг. Шинэ мөөгөнцрийн хувьд үүнийг урьдчилан сүү, элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг өсгөхийг зөвшөөрөх ёстой. Зуурсан гурилын бүх найрлагыг сайтар хольж, 30-40 минутын турш дулаан байлгана.

Амттай хоол авахын тулд зуурсан гурилыг сайн өсгөсний дараа амтлах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, та өндөг, давс, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд тосонд хийнэ, дараа нь нэг төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь холино. Үүнийг холигчоор хийх нь илүү дээр бөгөөд энэ нь бүх жижиг бөөгнөрөлийг задлах боломжийг танд олгоно. Тиймээс мөөгөнцрийн бин хийх зуурмаг бэлэн боллоо.

Сайн гэрийн эзэгтэй үргэлж анхны бин хийж, хүссэн амтыг нь авахын тулд сүү, гурил эсвэл давс нэмнэ.

Мөөгөнцрийн зузаан бин

3 стек. бүлээн ус
7 стек сүү
7 стек гурил
3 өндөг
¾ багц. дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 1.5 багц. хуурай
1 ½ халбага давс
6 ширээ. л. Сахара
4-5 ширээ. л. ургамлын тос

Ийм бин бэлтгэх нь зуурмагаас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгаж, 3 аяга гурил нэмээд сайтар зуурна. Зуурсан гурилаа алчуураар хучиж 1.5-2 цагийн турш халуунд хийнэ.Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Бэлтгэсэн зуурсан гурилан дээр зодуулсан өндөг, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, үлдсэн гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Хагас цагийн турш буцаагаад дулаан газар тавиад энэ хооронд сүүгээ буцалгаад бага зэрэг хөргөнө. Зуурсан гурилан дээр халуун сүү нэмж, байнга хутгана. Цөцгийн тууштай байдлыг олж авах үед зуурсан гурил бэлэн болох бөгөөд сүүний зарим хэсэг нь ашиглагдаагүй хэвээр байвал энэ нь аймшигтай биш юм.

Та одоо зузаан бин хийж болно. Үүнийг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь газрын тосны хагас төмсөөр тосолно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, тагийг нь таглаад хэт их хөргөх цаг гарахгүй байх нь дээр.

Нимгэн мөөгөнцрийн бин

Энэхүү жор нь аманд хайлдаг нимгэн нэхсэн торт бин авах боломжтой болгодог. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

2.5 - 3 стек. сүү
1.5 - 2 стек. гурил
25 гр дарсан мөөгөнцөр
1 ширээ. л. Сахара
½ халбага давс
2 шинэ өндөг
1 ширээ. л. ургамлын тос
100 гр цөцгийн тос хайлж, бага зэрэг хөргөнө

Сүүтэй элсэн чихэртэй нухсан мөөгөнцрийг чимх давстай хутгана. Тэнд нэг аяга гурилаас бага хэмжээгээр хийнэ, бөөгнөрөл арилах хүртэл холино. Үүссэн сийрэг зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад бүлээн усан ваннд хийнэ. Хагас цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэх бөгөөд үүний дараа бид шар, цөцгийн тос, шигшсэн гурил нэмнэ. Нимгэн задгай бин хийхэд хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурил шаардлагатай бөгөөд үүнийг шигшүүрээр шигших шаардлагатай. Дахин бид зуурсан гурилаа халааж, хоёр дахь удаагаа гарч ирэхийг хүлээнэ. Үүний дараа хүчтэй хөөс болгон ташуурдсан цагааныг нэмж, зуурсан гурилаа сүүлчийн удаа 10-15 минутын турш үлдээгээрэй. Хэрэв зуурсан гуриланд олон бөмбөлөг гарч ирвэл мөөгөнцөр нь үүргээ төгс гүйцэтгэж, нимгэн бин нь зураг дээрх шиг задгай хэлбэртэй болно.

Гахайн өөх эсвэл ургамлын тосоор тосолсон зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бин жигнэх нь дээр. Тэд маш хурдан жигнэх тул та зүгээр л эргүүлж, арилгах цаг гаргах хэрэгтэй. Бэлэн бинкийг хайруулын тавган дээрээс нимгэн хусуураар болгоомжтой авч, цөцгийн тосоор тосолно.

Исгэлэн сүүтэй бин

Исгэлэн сүүг хэрэглэх маш сайн шийдэл бол зүгээр л исгэлэн сүүнд зөөлөн, агаартай бингийг жигнэх явдал юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

исгэлэн сүү - 1 стек.
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
халуун ус - 2/3 tbsp.
улаан буудайн гурил - 1.25 tbsp.
тахианы өндөг - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 2 ширээ. л.
нэг чимх давс
ургамлын тос - 2 хүснэгт. л.

Нэг аяганд 0.5 tbsp холино. шигшсэн гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс. Дараа нь бүлээн исгэлэн сүү асгаж, сайтар хутгаж, алчуур дор 30 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа хумсны хамт зодуулсан өндөг, үлдсэн гурил нэмж, зуурсан гурилыг хутгахыг зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалаар халуун ус хийнэ. Дахин алчуураар таглаад 20 минут байлгана. Исгэлэн сүүнд бин хайруулын өмнө нэн даруй ургамлын тос нэмнэ.

Хуушуурыг халуун хайруулын тавган дээр шарж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол тосоор тослох хэрэгтэй. Та тэдгээрийг энэ хэлбэрээр аль хэдийн ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр түрхэж, дараа нь ийм гоо сайхныг олж авах боломжтой.

Мөөгөнцөргүй бин

Хэрэв та бинкийг хурдан жигнэх шаардлагатай бол мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг байхгүй бол энэ нөхцөлд мөөгөнцөргүй бин бол танд хэрэгтэй зүйл юм.

3 стек. сүү
2 стек гурил
4 тахианы өндөг
3 ширээ. л. ургамлын тос
½ халбага давс
1 ширээ. л. Сахара

Гэрийн бин бол ямар ч гэр бүлийн хамгийн дуртай, эрэлттэй хоол юм. Хуушуурыг чанамал эсвэл чанамалтай цайгаар үйлчилж болно, өндөг, мах, түрс, амтлагчаар чихэж, хүнсний ногоо эсвэл амтат хоолоор хийж болно. жимс дүүргэх, тэдгээрийг талхны оронд ч хэрэглэж болно. Гэхдээ юуны өмнө та хуушуурыг өөрсдөө хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Зуурмагийг янз бүрийн сүүн бүтээгдэхүүний үндсэн дээр хийж болох тул хоол хийх олон арга байдаг: kefir, тараг, шар сүү, мөн усан дээр хийсэн бин нь маш амттай байдаг. Өнөөдөр бид сүүн дэх хөдөөгийн мөөгөнцрийн бин хэрхэн бэлтгэгдсэнийг танд хэлэхийг хүсч байна - улаан, өтгөн, амттай, үзэсгэлэнтэй. "Pancake" долоо хоног ид өрнөж байгаа тул та тэдгээрийг янз бүрийн жороор хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийн нэг нь таны өмнө байна.

Фото зурагтай мөөгөнцрийн жор бүхий бин

Кэтриний хийсэн жор:

Сүүтэй тосгоны мөөгөнцрийн бин

гурил - 2 аяга;
сүү - 0.5 литр;
тос - 3 tbsp. худал;
өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 2 tbsp. буудал;
давс - 0.5 tbsp. буудал;
хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. худлаа.

Сүүг халаана өрөөний температургүн гүнзгий аяганд хийнэ.

Хагас бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, хагас норм давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хуурай мөөгөнцрийн хувьд 1 халбага хэрэгтэй бөгөөд хэрэв та дарагдсан бол 20 грамм уух хэрэгтэй. Холих.

Жижиг хэсгүүдэд шингэн рүү 1.5 аяга гурил нэмнэ. Энэ нь гурил шигших нь зүйтэй юм.

Гөлгөр болтол холино.

40-60 минутын турш дулаан газар тавь, энэ хугацаанд зуурсан гурил өсөхөд хоёр дахин том болно.

Үүнийг хольж, өндөг, сүүг эс тооцвол үлдсэн бүх найрлагыг нэмэх хэрэгтэй бөгөөд эдгээр нь: элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, гурил юм. Мөөгөнцрийн бин хийх бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Бүгдийг сайтар холино.

Жижиг хэсгүүдэд сүү хийнэ.

Хутгаж, цэвэр алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

30 минутын дараа зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх болно, энэ нь холих ёстой. 10 минут байлгана, та мөөгөнцрийн тосгоны бин жигнэж болно.

Савыг сайтар халааж, бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
Дээр халуун тогоозуурсан гурилыг халбагаар тараана.

Мөөгөнцрийн бинкийг хоёр талдаа сүүгээр хуурна.

Цөцгий, шарсан сонгино, гахайн махтай хамт үйлчил шарсан мөөг, чанамал, зөгийн бал. Манай гэр бүл борщ, шөлтэй эдгээр хуушуурт дуртай.

Сайхан хооллоорой!

Жор дугаар 2

Түүхчид хуушуурыг харийн шашинтнуудын үед шарсан байсан гэж ярьдаг бөгөөд энэ нь тэднийг дулаан, зөөлөн нартай адилтгадаг. Тиймээс энэ нарийн боов нь дараа нь Масленицагийн гол шинж чанар болсон. Гэхдээ амттай хуушуурыг зөвхөн баярын өдөр төдийгүй амтлах боломжтой.

Хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал нэхсэн хуушуурмөөгөнцрийн хамт, дараа нь таны өмнө энэ нарийн боовны хамгийн сайн батлагдсан жор байна! Эдгээр бин нь дангаараа болон хамгийн ихтэй сайн байдаг төрөл бүрийн дүүргэлт. Түүнээс гадна, тэр ч байтугай амттан хэлбэрээр чихэр, тэр ч байтугай мах, үндсэн хоол болгон. Хамгийн амттай нь түрстэй бин, энэ төрлийн сонгодог гэж хэлж болно.
Хэрэв та хүүхдүүдийг баярлуулахыг хүсч байвал самартай гар хийцийн Nutella хэлбэрээр мөөгөнцрийн бин хийх дүүргэлтийг бэлтгэ, тэд ийм амттангаар үгээр илэрхийлэхийн аргагүй таашаал авдаг. Илүү амттай хоол идэхийн тулд мах, мөөг эсвэл элэг хийж болно чанасан лууван. Ерөнхийдөө олон сонголт байдаг, гэхдээ юуны түрүүнд та сүүнд амттай мөөгөнцрийн бинкийг хуурч авах хэрэгтэй.

Мөөгөнцрийн задгайтай бин

бүгдийг нь чанана шаардлагатай найрлага, дуртай хөгжмөө асаагаад бүтээлч үйл явцыг эхлүүлээрэй.

-тай холбоотой

ангийнхан

Эхлээд харахад исгэлэн бин бол хамгийн дур булаам хоол биш юм шиг санагдаж, исгэлэн юм шиг мэдрэмж төрдөг. Гэвч үнэн хэрэгтээ бүх зүйл яг эсрэгээрээ болж хувирдаг. Исгэлэн бин эрүүл гэж нэрлэдэг ба хоолны дуршилтай бүтээгдэхүүнааруул сүүгээр хийсэн. Энэ бол манай эмээгийн хэрэглэж байсан исгэлэн бин хийх эртний Оросын жор юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь исгэлэн амттай байх албагүй бөгөөд олон талаараа үүнийг бэлтгэж буй хүний хүслээс хамаарна.

Исгэлэн бингийн давуу тал нь та эхлээд хэлбэр дүрсийг нь туршиж үзэх боломжтой: жишээлбэл, тэдгээрийг нэхсэн тортой болгох эсвэл (тэдгээр нь сүүн хүчлийн хүчил агуулдаг тул сод нэмэхэд та зуурсан гурилын хүссэн тогтвортой байдалд хүрч чадна). Хоёрдугаарт, хэрэв та зуурсан гурилан дээр элсэн чихэр нэмдэггүй, харин исгэлэн үлдээвэл та ямар ч амттай дүүргэгчтэй (тахиа, мөөг, зуслангийн бяслаг, төмс гэх мэт) маш амттай бин авч болно. Хэрэв амтат бин идэхийг илүүд үздэг бол зуурсан гурилан дээр элсэн чихэр нэмж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг чанамал эсвэл чанамалаар үйлчилж болно. Тиймээс, исгэлэн бин бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Найрлага

500 миллилитр исгэлэн сүү;
хоёр шил гурил;
хоёр өндөг;
200 миллилитр ус;
3 хоолны халбага ургамлын тос;
амтлах элсэн чихэр.

Мөн исгэлэн бин бэлтгэх онцлогийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв бүгдийг нь анхаарч үзвэл бин шатаахгүй, хоол хийх процесс нь ямар ч асуудал үүсгэхгүй. Анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол бүх найрлага нь ижил температурт байх ёстой бөгөөд шингэн (сүү, ус) бага зэрэг дулаарсан байх ёстой.

Хэрэв та шарыг уурагаас нь салгаж, тусад нь зодвол зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, агаартай болно. Гурилыг шигшүүрээр шигших ёстой. Энэ нь хог хаягдлаас цэвэрлэхийн тулд биш, харин бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд шаардлагатай.

Зуурмагийг холихын тулд ихэвчлэн хумсны хэрэглэдэг боловч хутгагчийг ашиглаж болно. Энэ аргыг хэрэглэснээр та хэдхэн минутын дотор бөөгнөрөлөөс ангижрах боломжтой. Зуурмагийг ихэвчлэн гүн гүнзгий аяганд хольж, жигнэхэд цутгамал төмөр эсвэл бин хайруулын тавган дээр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь наалддаггүй бүрхүүлтэй байх нь зүйтэй юм. Хуушуурыг эргүүлэхийн тулд бидэнд хусуур хэрэгтэй.

Хоол хийх

Хуушуураар юугаар үйлчлэх вэ?

Исгэлэн хуушуурын асар том давуу тал бол тэдгээрийг ямар ч зүйлээр үйлчилж болно, сонголт нь маш том юм. Хэрэв бин чихэрлэг болвол өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, чанамал эсвэл чанамалаар үйлчилж болно. Элсэн чихэргүй хуушуур нь төмс, загас болон бусад амттай амтлагчтай сайн нийлдэг. Сайхан хооллоорой.