Өндөг, сонгинотой бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Өндөг, сонгинотой бялуу

Гэрлэх насны охид бялуу хийх аргыг мэддэг байсан. Хуримын дараа өдөр нь тэд ур чадварын шалгалтанд тэнцсэн: тэд зочдод болон хайртай хүмүүсээ хоолоор дайлсан. Эрт дээр үеэс энгийн өндөг нь хамгийн амттай орцуудын нэг гэж тооцогддог. Хамгийн гол нь шинэхэн. Түүнтэй жигнэмэгийг маш сайн болгохын тулд гурилыг урьдчилан бэлтгэх нь заншилтай байв. Агаартай амттай болгохын тулд нарийн шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Манай элэнц эмээ нар өндөгний бялуу хийх олон төрлийн жорыг мэддэг байсан.

Хоолны жоронд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар тэдэнтэй хөл нийлүүлэхийг хичээдэг. Гэрийн ширээн дээр та өндөг, будаатай сонгодог хольц, байцаа нэмсэн амттай хоолыг олж болно. Дархлаа нь ногоон сонгинотой чихмэл аяганд "дуртай" болно. Гэрийн эзэгтэй гэр бүлээ Гүржийн хувилбараар эрхлүүлж чадна - өндөг нэмж шүүслэг хачапури хийж болно. Нэмэлт нь ямар ч байж болно, хамгийн чухал нь амттай. Цөцгий эсвэл майонезаас халбагаар илүү зөөлөн болгоно. Амттай зуурмаг нь агаартай мөөгөнцөр, хоолны дэглэмийн аль алинд нь тохиромжтой. Күүкийг шарж, жигнэх боломжтой. Мөн одоо байгаа жорыг туршиж үзээрэй.

Цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Саванд сүү хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг халаана. Мөөгөнцөр нэмээд гурилын хагасыг асгаж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.

Зуурсан гурилдаа цөцгийн тос хийж, үлдсэн гурилаа нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 1 цаг дулаан байлгана. Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, дахин 30 минут байлгасны дараа та бялууг жигнэж болно.

Дүүргэлтийн хувьд сонгиноыг хурц хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, цөцгийн тос нэмнэ. Тосондоо сонгино нэмээд дунд зэргийн халуунд 2-3 минут хуурна. Давс, өрөөний температурт хөргөнө.

Бөднө шувууны өндөгийг 3 минут буцалгана. буцалгах мөчөөс эхлэн хүйтэн усаар асгаж, сайтар цэвэрлээрэй.

Зуурсан гурилыг 5 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, жижиг дугуйлан хайчилж ав. Тус бүрийн голд 1 бүтэн халбага сонгино, нэг өндөг хийнэ. Гурвалжин, дөрвөлжин эсвэл зууван хэлбэртэй болгохын тулд ирмэгийг нь муруй.

Амттай бялуу хийх жор

1 цаг 50 минут

280 ккал

5/5 (2)

Хэрэв та бялуу идэхийг хүсч байвал шарсан сонгино, өндөгний бялуу шиг хялбар зүйл байхгүй.

Өмнө нь ийм бялуу 5-6-р сард улирлын чанартай хоол байсан бол өнөөдөр та жилийн аль ч үед дэлгүүр эсвэл супермаркетаас ногоон сонгино худалдаж авах боломжтой.
Нарийхан дүүргэх, маш зөөлөн, улаан зуурмаг бүхий эдгээр амттай бялуу хийх хэд хэдэн жорыг би танд санал болгож байна.

Хайруулын тавган дээр мөөгөнцрийн зуурмагаас сонгино, өндөгтэй бялуу хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:аяга, халбага, шигшүүр, хайчлах самбар, хутга, цаасан алчуур, хайруулын таваг, үйлчлэх таваг.

Найрлага

Зуурмаг:

Бөглөх:

Алхам алхмаар хоол хийх

Шарсан бялуу хийх зуурсан гурил бэлтгэх

Бялууг дүүргэж бэлтгэх

Бялууг хэрхэн хэлбэржүүлж, хуурах вэ

Шарсан бялуу нь эхний хоол болон цайнд сайн тохирдог.

видео жор

Өндөг, ногоон сонгинотой бялуу хийх видео жорыг үзэхийг урьж байна.

Хэрэв та шинэхэн тогооч бол заавал үзээрэй, мөн адил амттай өөр жорыг бүү алдаарай.
Дараах жороор би kefir зуурмагаас бялуу хийхийг санал болгож байна. Зуурмаг нь урт баталгаа шаарддаггүй тул тэд илүү хурдан хооллодог.

Kefir зуурмагаас сонгино, өндөг бүхий бялуу хийх жор

Хоол хийх цаг: 45 минут.
Үйлчлэх: 5-6.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:аяга, халбага, цайны халбага, шигшүүр, хумсны, grater, хайчлах самбар, хутга, гулсмал зүү, хайруулын таваг, үйлчлэх таваг.

Найрлага

Зуурмаг:

Бөглөх:

Алхам алхмаар хоол хийх

видео жор

Kefir зуурмагийн бялууг хэрхэн энгийн бөгөөд хялбархан бэлтгэдэг тухай видеог үзээрэй. Энэ жор танд таалагдаж, үргэлж хэрэглэх болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Амттанд дурлагчдын хувьд бид гайхалтай жортой, тэд маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнийг бас хоол хий, тэгвэл та сүүлчийн үйрмэг бүрийг идэхээс татгалзаж чадахгүй.

Миний танд санал болгох дараагийн жор бол сонгино, өндөгтэй бялуу юм. Ийм зуурсан гурилан бялууг зууханд шарж, жигнэх боломжтой бөгөөд тэд маш зөөлөн, амттай болно.

Ногоон сонгино, чок боовны өндөг бүхий бялуу хийх жор

Хоол хийх цаг: 50 минут.
Үйлчлэх: 5.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:аяга, шил, халбага, хумсны, хайруулын таваг, хусуур, үйлчлэх таваг.

Элсэн чихэргүй гар хийцийн бялуу нь олон тооны сонголтуудаас болж хэзээ ч уйддаггүй амттай амттан бөгөөд хоёр дахь хоол юм. Өндөг, ногоон сонгинотой жигнэмэг нь хийхэд хялбар, маш амттай гэрийн жигнэх сонголтуудын нэг бөгөөд үүнийг хэрэгжүүлэхэд их цаг хугацаа, мөнгө шаарддаггүй.

Энд үндсэн жор байна - хурдан, энгийн, найдвартай.

Найрлагын жагсаалт нь 10-15 улаан өнгөтэй бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг.

гурил - 350 гр;
үнээний сүү - 150 мл;
цөцгийн тос - 250 гр (хайлж, хөргөнө);
мөөгөнцрийн - 50 гр;
ногоон сонгины өд - амсах болно;
чанасан өндөг - 3 ширхэг;
Дилл;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулж, хойш тавь.
Мөөгөнцөр, цөцгийн тосыг сүүнд уусгана. Гурил нэмээд холино.
Сонгино, өндөг, dill нилээд цавчих, хольж, давс, чинжүү.
Зуурсан гурил зуураад хэсэг хэсгээр нь хувааж, тус тусад нь дугуй хэлбэртэй болгоно.
Дүүргэгчийг тус бүрийн голд хийж, зуурсан гурилдаа боож, ирмэгийг нь чимхэнэ. Үр дүнд нь оёдол нь хурууны үзүүрээр бага зэрэг тэгшлэв.
Хоолны хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавиад 200ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 15 минут жигнэх.

Чухал! Зуурмагийг агаартай болгохын тулд хутгагч биш харин халбагаар холих ёстой. Холигч нь найрлагыг хэт их нунтаглаж, массыг хүнд болгодог.

Нэмэлт будаатай

Дүүргэгчийн шинэчлэгдсэн найрлагатай дуртай хоолондоо төрөл бүрийн зүйл нэмээрэй.

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

дарагдсан мөөгөнцрийн - 15 гр;
1-р зэргийн гурил - 3 аяга;
давс - ойролцоогоор 5 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 20 гр;
тослог kefir - 200 мл (өөх тосгүй нь зөөлөн амт өгдөг);
үнэргүй ургамлын тос - 45 мл;
шинэхэн ногоон сонгино - 1 баглаа;
1-р зэргийн өндөг - 2 ширхэг. + тосолгооны зориулалтаар өөр нэг;
дугуй цагаан будаа - 50 гр;
давс - "нүдээр".

Цагаан будаа, өндөг, ногоон сонгино бүхий бялууг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Дулаан (гэхдээ халуун биш!) Kefir-ийг элсэн чихэр, давс, ургамлын тосоор холино.
Гурилыг шигшиж, дараа нь мөөгөнцөр нэмнэ. Kefir хольцыг хийнэ.
Найрлагыг халбагаар эсвэл гараараа холино. Наалдамхай тууштай байдалд хүрэх хүртэл зуурна. Үүнд хэдэн минут болно.
Үүссэн боовыг хүнсний хальс эсвэл алчуураар боож, нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
Ногоон сонгиноыг сайтар зайлж, цагаан "сүүл" -ийг арилгана - бидэнд зөвхөн ногоон хэсэг хэрэгтэй. Үүнийг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Будаагаа ердийн аргаар буцалгана. Үүний зэрэгцээ өндөгийг хатуу буцалгана (буцалсны дараа 10 минут).
Хальсалсан өндөгийг нилээд цавчих, дараа нь сонгино, будаатай холино. Үр хольцыг давслахаа бүү мартаарай.
Зуурсан гурилыг хайчлах тавцан дээр тавь. Үүнийг эхлээд бөмбөг болгон хувааж, дараа нь өнхрүүлэн гаргах ёстой.
Хоосон бүр дээр дүүргэж тарааж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ. Бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалахын тулд тэдгээрийг хооронд нь чангал.
Одоо бялууг бие биендээ хүрэхгүйн тулд жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь зодуулсан өндөг.
Дулаан зууханд жигд хуудсыг тавь. 180 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол хоосон зайг жигнэх.

Ширээн дээр таваг нэн даруй үйлчлэх гэж бүү яар. Эхлээд алчуураар таглаад 10 минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн шарсан мах хийх вэ?

Энэ жорын дагуу та зөвхөн зууханд төдийгүй хайруулын тавган дээр хоол хийж болно.

Туршилтын хувьд:

шигшсэн гурил - 4 аяга (ойролцоогоор 800 гр);
kefir эсвэл тараг - 500 мл;
түүхий өндөг - 1 нэгж;
давс - 1 халбага;
цэвэршүүлсэн элсэн чихэр (ердийн, цагаан) - 20 грамм;
сод - 1 tsp

Бөглөхөд:

чанасан өндөг - 6 ширхэг;
сонгины өд - 1 баглаа;
нэг чимх давс, чинжүү.

Шинэхэн газрын чинжүү авах нь илүү дээр юм - энэ нь илүү анхилуун үнэртэй болно.

Шарсан бялууг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Туршилтын жагсаалтаас бүх элементүүдийг холино. Хамгийн сүүлд содыг нэмнэ.
Өндөг, сонгино нилээд цавчих, давс, перецийг хольж хутгана. Бөглөх бэлэн боллоо.
Зуурсан гурилыг тус тусад нь жигнэмэгээр хийнэ. Дүүргэгчийг тус бүрийн төвд хийнэ (хоолны халбагаар хэмжихэд тохиромжтой).
Одоо жигнэмэгийн ирмэгийг нугалж, зуурсан гурилаар дүүргэх хэрэгтэй. Ирмэгүүдийг сайтар хавчих.
Энэ нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, ажлын хэсгүүдийг шарсан хэвээр байна. Энэ нь маш их өөх тос авах болно, энэ нь савны өндрийн тал орчим юм. Хэрэв та энэ дүрмийг дагаж мөрдвөл хоол хэдхэн минутын дотор бэлэн болно.

Тэмдэглэл дээр. Бялууг тавихаасаа өмнө тосыг сайтар халааж, зуурсан гурил хурдан "барьж", ажлын хэсгүүд нь салахгүй болно.

Өндөг, ногоон сонгинотой залхуу пати

Хялбаршуулсан хоол хийх сонголт нь дүүргэгчийг бялуу болгон тавьдаггүй, харин зуурсан гурилан дээр нэн даруй нэмнэ гэж үздэг.

Дараах найрлагыг дарааллаар нь холино.

нэгдүгээр зэргийн гурил - 2 аяга;
сүү - 0.5 аяга (өрөөний температур);
цөцгийн тос - 250 гр (урьдчилан хайлуулах);
түүхий өндөг - 1 нэгж;
сонгины өд - 1 кг (нилээд жижиглэсэн);
чанасан тахианы өндөг - 3 нэгж. (жижиг хэсэг болгон хуваасан);
dill - нэг баглаа (нилээд жижиглэсэн);
давс, чинжүү - таны амтанд хэдэн грамм.

Үүссэн массаас хоосон зайг гүдгэр бин шиг хэлбэртэй болгоно. Таваг нь сайн, хурдан шарсан байхын тулд тэдгээрийг хэт том болгохыг зөвлөдөггүй.

Залхуу бялууг хэдэн минутын турш задгай тавган дээр чанаж болгосон. Бэлэн байдлын шалгуур нь зуурмагийн цайвар хүрэн өнгө юм.

Кефир хийх энгийн жор

Кефир бялуу нь ялангуяа өтгөн, улаан өнгөтэй байдаг.

Найрлагын жагсаалт:

300 мл kefir;
5 өндөг (нэг түүхий - зуурсан гурил, 4 чанасан - дүүргэх зориулалттай);
нэг баглаа ногоон сонгино (чихмэлийн хувьд);
20 гр нунтагласан элсэн чихэр;
хагас кг гурил;
1 халбага жигд нунтаг;
нэг чимх давс;
3 хоолны халбага ургамлын тос.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд:

Гурил, давс, жигд нунтаг, өндөг, элсэн чихэр холино.
Кефир болон ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Бид үүссэн хольцыг 2-3 минутын турш зуурч, дараа нь зуурсан гурилаа хагас цагийн турш байлгана.
Энэ үед бид энгийн дүүргэлт бэлтгэж байна: ногоон сонгино, хальсалж өндөг нилээд цавчих, хольж, бага зэрэг давс.

Бид суурин зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлэн, дүүргэж, хажуу талыг нь битүүмжилнэ. Хоолыг зууханд 15 минутын турш 180ºС-т алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанаж болгосон.

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаас

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хэдэн арван бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

шигшсэн гурил - 4 аяга;
сүү - нэг ба хагас шил;
зөөлөн цөцгийн тос - 80 гр (тэдгээрийн 30 гр - зуурмагийн хувьд);
элсэн чихэр - ойролцоогоор 10 гр;
түүхий өндөг - 1 нэгж. (туршилтын хувьд);
чанасан өндөг - 3 нэгж. (бөглөх зориулалттай);
давс - 10 гр (зуурсан гурил, дүүргэлтэнд хагас халбага);
мөөгөнцрийн - 7 гр хуурай эсвэл 20 гр шинэ;
ногоон сонгино - 40 гр.

Хоол бэлтгэх:

Бид зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлдэг. 40ºС хүртэл халаасан сүүнд (энэ нь бүлээн байх ёстой, гэхдээ халуун биш) бид элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг уусгана.
Тусдаа саванд гурил хийнэ. Үүн дээр өндөг, цөцгийн тос, сүүний хольц нэмнэ. Бид холино.
Зуурсан гурилыг гараараа нухаж, даавуугаар хучиж, нэг цагийн турш халаана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх болно - савыг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзээрэй.
Энэ үед дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ үү. Чанасан өндөг, ногоон сонгино хайчилж, давс, холино.
Өссөн зуурсан гурилаа өндөгний хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. "Өндөг" бүрийг бялуу болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь бялуу бүрийн дундуур нэг халбага дүүргэж тараана.
Хоосон хэсгийг хэлбэржүүлэхдээ ирмэгийг хавчихаа бүү мартаарай.
Нэг жигд хуудсыг тосоор тосолж, гурилаар цацна.
Чимхлүүрийг (давхарга) зодуулсан өндөгөөр тосолно. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлөхгүй, харин гадаад төрхийг нь сайжруулдаг.

Зуухны дунд тавиур дээр 200 градусын температурт (15 минут орчим) алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх.

Туршилтын хувьд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

гурил - 4 аяга;
сүү (та kefir эсвэл тараг хийж болно) - 500 мл;
өндөг - 1 нэгж;
ширээний давс - 8 - 10 гр;
цагаан элсэн чихэр - 20 tbsp. л.;
жигд нунтаг - 5 гр.

Мөн дүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

нухсан төмс - 0.5 кг;
хатуу шар хүртэл чанасан тахианы өндөг - 4 нэгж;
ногоон сонгино - нэг баглаа.

Хоол бэлтгэх:

Бид зуурсан гурилыг ердийн аргаар бэлтгэдэг: бид бүх найрлагыг нь хольж, массыг гараар зуурч, бага зэрэг амраана. Энэ хооронд бид дүүргэлт хийхээр ажиллаж байна.
Нухсан төмсийг саванд хийнэ. Өндөг, сонгино нилээд цавчих, төмсний масс дээр нэмээд амт нь давс нэмнэ.
Бид зуурсан гурилаа тус тусад нь бялуу болгон өнхрүүлж, тус бүр дээр дүүргэж тавина. Тэмдэглэл дээр. Дүүргэлт хийхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ, эс тэгвээс зуурсан гурил жигд бус жигнэх болно.
Дараа нь бид бялуу үүсгэж, ирмэгийг нь чимхэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол ердийн аргаар (зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр) хооллоорой.

Өндөг, ногоон сонгинооор дүүргэсэн гар хийцийн бялуу нь үдийн хоол болгон авч явах эсвэл хамаатан садандаа талхны оронд эхний хоолоор санал болгож болох гар хийцийн нарийн боовны гайхалтай сонголт юм. Тэд махтай эсвэл зүгээр л чихэрлэг цайгаар идэж болох бөгөөд энэ нь үргэлж амттай байх болно!

Сүүлчийн тохиолдолд тэдгээрийг илүү ашигтай, хөнгөн гэж үздэг боловч тосонд шарсан шиг шүүслэг биш юм. Сонгинотой бялуу хийх жор нь маш олон янз байдаг. Анх удаа хоол хийж байгаа хүн хамгийн бага хоол шаардагддаг гэдгийг мэдэж байх ёстой, гэхдээ бага зэрэг тэвчээртэй байх нь гэмтэхгүй. Сонгинооос гадна дүүргэхэд сараалжтай чанасан лууван эсвэл өндөг нэмнэ. Хурц амт, үнэрийг өгөхийн тулд халуун ногоо, анхилуун ургамал нэмнэ.

Хоолны жоронд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Энэ хоолыг бэлтгэхэд дор хаяж хоёр цаг шаардагдах болно гэдгийг та мэдэх ёстой. Эхлээд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь өсөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Энэ ажил нь онцгой хүчин чармайлт, хоолны гайхалтай чадвар, ур чадвар шаарддаггүй, бүр эхлэгч нь үүнийг даван туулж чадна. Хоол хийх явцад үр дүн нь хүлээлтэд нийцэхийн тулд харьцаа, температурын нөхцлийг сайтар ажиглах хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь өглөөний цай эсвэл гэр бүлийн цайны үдэшлэгт тохиромжтой. Сонгинотой бялуу нь улс руу эсвэл зугаалгаар явахад тохиромжтой.