Хүйтэн аргаар цагааныг хэрхэн даршилж авах вэ. Мөөгийг хэрхэн давслах вэ: алхам алхмаар жор, зөвлөмж

Өвлийн улиралд цагаан мөөгийг хэрхэн давслах талаар олон арга бий. Тэд бүгдээрээ ургац хураах зарчим, амтлагчийн найрлагад ялгаатай байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр илүү тохиромжтой жор сонгох боломжтой. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг саарал өнгөтэй болгохоос сэргийлэхийн тулд усанд нимбэгийн хүчил нэмэхийг зөвлөж байна. Зөв бэлтгэсэн мөөг нь нарийн бүтэцтэй байх бөгөөд энэ нь тэдгээрийг хажуугийн таваг болон бие даасан таваг болгон ашиглах боломжийг олгоно.

Энэ мөөгийг сүүн шүүс ялгаруулдаг тул нөхцөлт идэх боломжтой гэж үздэг. Энэ нь цагаан өнгөтэй, найрлага нь маш идэмхий юм. Хэрэв мөөгөнцрийн гадаргуу дээр түүний шинж тэмдэг илэрвэл та цагаан загасанд хүрч болохгүй.

Цагаан арьстнууд (долгионууд) өвлийн улиралд давсалж, даршилж бэлтгэж болно, тэдгээрийг ямар ч амтлагч, халуун ногоотой хослуулах болно, гэхдээ давслах аяга нь том биш байх ёстой, учир нь олон тооны мөөгийг хурааж авахыг зөвлөдөггүй.

Цагаан давсны өвөрмөц онцлог нь та marinade бэлтгэх шаардлагагүй жорыг ашиглаж болно. Зөвхөн давсны уусмалд хадгалсан эсвэл бүтээгдэхүүнийг давс, халуун ногоотой шүршихэд л хангалттай. Эдгээр аргууд нь мөөгний хүссэн давсжилт, шаржигнуурт хүрч, тэдэнд маш сайн амтыг өгөх болно.

Мөөгийг сонгох, бэлтгэх

Залуу мөөг нь өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжтой, учир нь нягт бүтэцтэй тул давсыг илүү сайн шингээх болно. Хэрэв илүү боловсорсон, том төлөөлөгчдийг хоол хийхэд ашигладаг бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваах шаардлагатай болно.

Цагаан будгийг давслахад бэлтгэх нь дараахь процедурыг агуулдаг.

• эхлээд та бүх мөөгийг сорт болгон хуваах хэрэгтэй;
• мөөгөнцөр бүрийг хог хаягдлаас цэвэрлэж байх ёстой;
• дараа нь дор хаяж хагас өдрийн турш нэвт норгох шаардлагатай бөгөөд хамгийн их хугацаа 5 хоног хүрч болно;
• хэрэв маш бохир мөөг тааралдвал эхлээд давсны уусмалд 2-3 цагийн турш дэвтээж, дараа нь бусад мөөг рүү шилжүүлнэ;
• мөөгний массыг бүхэлд нь нэвт норгох үед усыг 3 цаг тутамд өөрчлөх шаардлагатай.

Цагааныг хэрхэн давслах вэ

Өвлийн улиралд цагаан арьстан хийх олон жор байдаг бөгөөд хамгийн алдартай аргуудыг авч үзье.

халуун давслах

Энэ аргын хувьд зөвхөн гэмтэл, хорхойгүй шинэ мөөгний малгай хэрэглэх шаардлагатай. Хэрэв малгай нь том бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваах шаардлагатай болно.

Бэлтгэсэн тагийг хөнгөн цагаан саванд хийж, цоргоны усаар асгаж, мөөгийг бүрэн усанд хийнэ.

Амтыг сайжруулахын тулд давсыг усанд шингэлж, халуун ногоо хийж болно. Хагас цагаас 40 минут хүртэл малгайгаа буцалгаж, үүссэн хөөсийг сайтар арилгана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг цоргоны усаар зайлж угаана.

Дараагийн шатанд та мөөгийг ариутгасан саванд хийж, нэг кг мөөг тутамд 50 грамм давсны харьцаагаар давс асгах хэрэгтэй болно. Амтыг сайжруулахын тулд та сармис, dill, тунхууны навч, үхрийн нүд, интоор гэх мэтийг нэмж болно. Савыг цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь ачаалал өгөх хэрэгтэй. Энэ байрлалд бүтээгдэхүүн нь дор хаяж 7 хоног байх ёстой.

хүйтэн арга

Ургац хураах энэ арга нь мөөгийг 36-48 цагийн турш дэвтээж, 24 цагийн турш усыг хэд хэдэн удаа солих явдал юм. Хэрэв энэ нөхцөл хангагдаагүй бол бүтээгдэхүүн нь гашуун амттай болно. Жор нь мөн мөөгний малгай хэрэглэхийг агуулдаг тул хөлийг нь арилгах хэрэгтэй.

Эхний давхаргыг амтлагчтай саванд хийнэ.

• давс;
• dill;
• сармис;
• лаврын навч;
• хар чинжүү.

Дараа нь та мөөгийг малгайгаар тавиад дахин амтлагчаар цацах хэрэгтэй. Савыг дүүргэхээс өмнө энэ дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой. Жорыг дагаж мөрдөхийн тулд та дараах харьцааг дагаж мөрдөх ёстой: 10 кг бүтээгдэхүүн тутамд 400 грамм давс, 3 толгой сармис хэрэглэж, түүний хумс, dill зэргийг хасах хэрэгтэй. Савыг цэвэр даавуугаар хучиж, дор хаяж 30 хоногийн турш дарах шаардлагатай.

Сармис болон dill бүхий Белянки

Энэ арга нь мөөгийг бүхэлд нь ашиглах явдал юм. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг (сайн цэвэрлэж, 3-аас доошгүй хоногийн турш дэвтээнэ, үе үе усаа сольж, угаана) давслах явцад хэмжээ нь багасдаг тул савны ёроолд малгайгаар аль болох нягт байрлуулна.

Мөөгний өндөр нягтрал нь илүү сайн давслахад хувь нэмэр оруулна.

Дараа нь та нэмэлт найрлагатай долгионыг асгах хэрэгтэй: сармис, тунхууны үндэс, dill, анхилуун чинжүү, булан навч. Тиймээс савны дээд хэсэгт давхаргыг ээлжлэн солих шаардлагатай. Саванд халуун ногоо нэмэхийг дараахь харьцаагаар тооцоолно: 10 кг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд та 12 хумс сармис, 35 амтат чинжүү вандуй, 5 хоолны халбага дилл үр, 1 халбага тунхууны үндэс, 10 булан ашиглах хэрэгтэй болно. навч.

Савны хүзүүг даавуугаар хучиж, дээр нь ачаа тавьсан байх ёстой. Савыг харанхуй, сэрүүн газар 30 хоногийн турш зайлуулах шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнийг зургаан сараас дээш хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.

байцаатай

Савны ёроолд 800 грамм хэмжээтэй бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн (ангилж, давсны уусмалд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ). Дараа нь та давхаргыг дурын дарааллаар сольж болно.

• нилээд жижиглэсэн байцаа (3 кг);
• сараалжтай лууван (200 грамм);
• цөмгүй хэрчсэн исгэлэн алим (300 грамм).

Энэ бүх найрлагыг уснаас давс, слайдаар 4 хоолны халбагын давсаар хийнэ. Дээрээс нь дарангуйллыг 24 цагийн турш тогтоодог. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүнийг аль болох олон удаа сайтар холих шаардлагатай болно. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та өвлийн улиралд уламжлалт жорын дагуу ажлын хэсгийг хадгалж эхэлж болно.

Сармис, үхрийн нүд навчтай цагааныг хэрхэн даршилж авах вэ

Хоол хийж эхлэхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг эрүүл мэндэд хүндрэл учруулахгүйн тулд 10% -ийн давсны уусмалд 3-аас доошгүй хоногийн турш дэвтээнэ. Уусмалыг 12 цагийн турш 1 удаа өөрчлөх хэрэгтэй. Энэ бүх хугацаанд мөөгийг ачаалал дор байлгадаг.

3 литр буцалж буй усанд та 150 грамм давс асгаж, дараа нь мөөгийг (хэдийг нь орж ирэх вэ) уусмал руу шилжүүлж, 10 минут буцалгана. Дараа нь та коланд ашиглан бүтээгдэхүүнийг хатаах хэрэгтэй.

Ариутгах аргаар бэлтгэсэн литрийн саванд үхрийн нүд навч, 2 хумс сармис, булан навч хийнэ. Халуун ногооны дараа та мөөгний массыг тавьж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг өөрийн амтаар бэлтгэсэн чанасан давсны уусмалаар дүүргэх шаардлагатай болно. Дараа нь тагнууд ирдэг. Та 30 хоногийн дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж эхлэх боломжтой.

Өөрийнхөө жүүсээр давслах

Ургац хураах энэ арга нь хамгийн бага найрлага шаарддаг боловч бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амт, чанарын шинж чанартай байх болно.

Бэлтгэсэн долгионыг жижиг хэсгүүдэд хуваах шаардлагатай болно. Дараа нь мөөгний масс, давсыг 100 грамм давс тутамд 5 кг үндсэн бүтээгдэхүүний харьцаагаар пааландсан хайруулын тавган дээр давхарлан шилжүүлэх шаардлагатай.

Дараагийн шатанд та хайруулын тавган дээр хамгийн бага зуухны горимд 30 минутын турш халаах хэрэгтэй. Энэ хугацаа нь мөөгний шүүсийг гаргаж авахад хангалттай байх болно. Үүний дараа та бодисыг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, 1 цаг 30 минутын турш дахин ариутгаж, дараа нь өнхрүүлж, хөргөх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Давсалсан мөөгийг хэрхэн, хэр хэмжээгээр хадгалдаг

Мөөгний бэлдмэлийг харанхуй, сэрүүн өрөөнд (хөргөгч эсвэл подвалд) хадгалах ёстой. Хэрэв давслах ажлыг өнхрөх лаазгүйгээр хийсэн бол бүтээгдэхүүнийг даралтын дор байлгах нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь мөөгийг шүүс өгч, давсны уусмалд нэвт норгох боломжийг олгоно.

Мөөг нь богино цуглуулах хугацаатай тул тэдгээрийг хураах нь зүйтэй. Белянки даршилсан ногоо хэлбэрээр хурааж авч болно. Тэд давсалж, бусад ургамал, халуун ногоотой хослуулах нь маш сайн байдаг, гэхдээ тэдгээр нь хэтэрхий олон байх ёсгүй. Ийм бэлтгэл нь ямар ч хэлбэрээр төмс хийхэд маш тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• Цагаан мөөг - 1 кг;
• давс - 50 грамм;
• Сармис - 4-5 хумс.

Цагаан мөөгийг давслах:

1. Эхлээд та савыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Цагаан мөөгийг зөв бэлтгэх нь савны материалаас хамаарна. Шилэн савыг уураар ариутгахад хамгийн хялбар байдаг бөгөөд энэ нь савыг өндөр температурт хэсэг хугацаанд зарцуулах боломжийг олгодог бөгөөд үүний үр дүнд лонхтой ариутгагддаг;
2. Модон савыг тусгай ариутгагч бодисоор дүүргэх ёстой;
3. Мөөгийг ангилж, бүх ялзарсан, гэмтсэн хэсгийг зайлуулж, сайтар зайлж угаана;
4. Бэлтгэсэн хольцыг том саванд хийж, цэвэр ус хийнэ, ус нь массыг бүрэн бүрхэх ёстой. Усанд бага хэмжээний давс нэмнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Та массыг хагас цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй, харин гал нь бага байх ёстой;
5. Масс буцалгах үед та түүнд бага хэмжээний халуун ногоо нэмж болно;
6. Хоол хийж дууссаны дараа целлюлозыг коланд руу шидээд сэрүүн усаар угаана, дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай;
7. Бэлтгэсэн массыг бэлтгэсэн саванд хийж, дарж, том ширхэгтэй давсаар шилжүүлнэ. Эцсийн мөчид хальсалж, жижиглэсэн сармис нэмнэ;
8. Энэ нь зөвхөн массын гадаргуу дээр дарангуйлал тавьж, бүх хольцыг материалаар бүрхэхэд л үлддэг;
9. Та ажлын хэсгийг долоо хоног орчим хугацаанд туршиж үзэх боломжтой.

Саванд халуун цагааныг хэрхэн давслах вэ

Цагаан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар энэхүү жор нь мөөгийг халуун хэлбэрээр бэлтгэх боломжийг олгодог. Энэхүү хоол хийх арга нь өөрийн гэсэн нюанс, нууцтай боловч бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Эдгээр хоосон зайг нэлээд удаан хадгалах боломжтой бөгөөд масс нь хортой болно гэж айдаггүй.

Шаардлагатай найрлага:

• цагаан - 2 кг;
• давс - 55 грамм;
• ус - 1 литр.

Цагаан мөөгийг хэрхэн халуунаар давслах вэ:

1. Эхлээд та цэвэр устай том савыг гал дээр тавих хэрэгтэй бөгөөд буцалгах үед та хольцыг бэлтгэж болно;
2. Мөөгийг ангилж, өттэй хэсэг, хог хаягдал, навчийг арилгахаа мартуузай. Бүх шороог арилгахын тулд хольцыг хэд хэдэн удаа цэвэр усаар зайлж болно. Та мөн хольцыг хүйтэн усанд дэвтээж болно. Мөн хоол хийхээсээ өмнө дахин сайтар зайлж, илүүдэл усыг зайлуулах;
3. Бэлэн болсон массыг халуун усанд буулгах ёстой. Үүн дээр бага хэмжээний давс нэмнэ. Хоол хийх явцад хольцыг хутгаж, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Хоол хийх зардал 10 минут;
4. Одоо массыг дахин угааж, усаар зайлж, бага зэрэг хатааж, илүүдэл шингэн байхгүй болно. Үүнийг хийхийн тулд та массыг коланд руу шилжүүлж, хэдэн цагийн турш үлдээж болно. Эсвэл та хольцыг самбай руу шилжүүлж, зангилаа хийж, хольцыг ширээнээс тодорхой зайд өлгөж болно. Энэ арга нь их хэмжээний целлюлозоос шингэнийг зайлуулахад тусалдаг;
5. Одоо целлюлозыг бэлтгэсэн саванд хийж, байнга давс цацаж байх нь зүйтэй. Саванд өвлийн улиралд цагаан давсыг хэрхэн давслах талаар жор авахын тулд та бусад хэд хэдэн халуун ногоо хэрэглэж болно;
6. Масс нь том хавтан, хүнд дарангуйлалаар хучигдсан байдаг. 3-4 долоо хоногийн турш давслах массыг үлдээгээрэй;
7. Үүний дараа та хольцыг тусдаа жижиг лонхтой болгон шилжүүлж, төмрийн таглаатай өнхрүүлж болно.

Цагааныг хүйтэн аргаар давслах

Ийм жорыг янз бүрийн саванд хийж болно, энэ нь шилэн лонхтой, пааландсан хувин байж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, хамгийн амттай даршилсан ногоо нь модон ваннд хийгдсэн байдаг. Түүнээс гадна ванн нь эзэгтэйд шаардлагатай хэмжээтэй байж болно. Ийм савыг зоорь эсвэл бусад сэрүүн газар сайн хадгалдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• цагаан - 1 кг;
• давс - 60 гр.

Цагааныг хүйтэн аргаар хэрхэн давслах вэ:

1. Целлюлозыг ялгаж, угааж, цэвэрлэж, шаардлагатай бол хэдэн өдрийн турш дэвтээнэ. Ихэвчлэн жижиг мөөгийг бүхэлд нь давсалсан байдаг. Гэхдээ та массын хэмжээг өөрөө сонгож болно. Том зүйлсийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой;
2. Эхлэхийн тулд савны ёроолыг давсаар элбэг дэлбэг цацаж байх ёстой. Том ширхэгтэй давс сонгохоо мартуузай. Зөвхөн том ширхэгтэй давс хэрэглэх нь шүүс, давсны хольцоос үүссэн өндөр чанартай давсны уусмалд ороход тусална;
3. Целлюлозыг 5 см-ээс ихгүй зузаантай өтгөн эгнээ болгон нугалж, давс цацна. Энэ нь маш их байх ёстой, найдвартай байдлын хувьд та давс их хэмжээгээр хэрэглэж болно. Түүнээс гадна шууд хэрэглэхийн өмнө целлюлозыг хүйтэн усанд дүрж, хэдэн цагийн турш байлгаж болно. Энэхүү процедур нь илүүдэл давсны массаас салж, бүтээгдэхүүний илүү байгалийн амтыг олж авахад тусална;
4. Сүүлийн давхарга нь давстай байх ёстой, массын гадаргуу дээр цэвэр даавуу тавьж, хүнд дарангуйллаар бүрхэх;
5. Масс 40 хоногийн дараа л бэлэн болно. Дараа нь жимсийг ариутгасан саванд шилжүүлж, тагийг нь өнхрүүлж болно. Мушгийг сэрүүн газар хадгалсан тохиолдолд ийм хоосон зайг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгална. Хадгалах хамгийн тохиромжтой газар нь зоорь эсвэл хөргөгч байх болно.

Сармис, dill нь өвлийн улиралд цагаан даршилж хэрхэн

Мөөгийг тэр бүр давсалдаггүй ч цагаан арьстнууд давслахад тохиромжтой. Амтыг булан навч, dill үр, чинжүү болон бусад ургамлаар нөхөх болно. Та дуртай ургамлаа хэрэглэж эсвэл дургүй амтлагчаа орхиж болно. Масс нь халуун ногоо нэмэлгүйгээр амттай байх болно, гэхдээ үнэр нь мэдээжийн хэрэг халуун ногоотой байх шаардлагатай.

Шаардлагатай найрлага:

• цагаан - 10 кг;
• Сармис - 10-12 хумс;
• Тунхууны үндэс - 1 халбага;
• амтат чинжүү - 30-35 вандуй;
• Дилл - 5 хоолны халбага үр;
• Лаврушка - 10 навч.

Мөөгний цагааныг сармис, диллээр давслах жор:

1. Целлюлозыг сайтар ангилж, их хэмжээний усаар зайлж, усыг дор хаяж гурван удаа өөрчлөхийг зөвлөж байна. Үүний дараа та целлюлозыг том саванд хийж, цэвэр хүйтэн ус асгах хэрэгтэй. Судсаар хийх ажлыг гурван өдрийн турш хийх ёстой бөгөөд энэ үед усыг дор хаяж 2-3 удаа цэвэр ус болгон өөрчлөх шаардлагатай;
2. Дараа нь та дараагийн алхам руу шилжиж болно. Целлюлозыг зайлж, малгайтай том саванд хийнэ. Энэ зохицуулалтанд малгай нь давсны уусмалыг зөв шингээж, хольцын гадаргуу дээр суурилуулсан дарангуйлал зөв ажиллах болно;
3. Целлюлозын давхарга бүрийг бэлтгэсэн халуун ногоо, давсаар цацна. Энэ нь маш нягт таарах ёстой, тагны хооронд аль болох бага зай байх ёстой бөгөөд их хэмжээний целлюлозыг жижиг саванд хийж болно, гэхдээ процессын явцад энэ нь суурьшиж, бутлах болно;
4. Хагархай, тоос шороо орохгүйн тулд бүх массыг самбай эсвэл даавуугаар хучих. Дээрээс нь том дарангуйлал суурилуулах нь зүйтэй бөгөөд аливаа хүнд объектыг дарлал болгон ашиглаж болно;
5. Массыг сэрүүн өрөөнд зайлуулж, бүрэн хоол хийхэд үлдээнэ. Давслах нь ойролцоогоор 1 сар үргэлжилнэ. Энэ хугацааны дараа массыг амталж болно. Ажлын хэсгийг 4-6 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, учир нь хольц нь маш амттай бөгөөд хурдан иддэг.

Давсалсан цагаан жор

Цагааныг зөвхөн давс ашиглан давсалж болно, эсвэл та янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно. Гэхдээ олон тооны халуун ногоо нь илүүдэл байх болно гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Халуун ногоо нь зөвхөн амтыг нөхөхөд хэрэгтэй бөгөөд их хэмжээгээр тэд тавагны гол амтыг тасалдуулж чаддаг. Цөөн хэдэн төрлийн халуун ногоо нэмэх нь дээр бөгөөд тэдгээр нь цөөхөн байх ёстой. Гэхдээ та жор дээр заасан хэмжээнээс илүү давс авч болно.

Шаардлагатай найрлага:

• цагаан - 2 кг;
• Давс - 80-100 грамм.

Цагаан мөөгний жор:

1. Хэрэв амтлагчийг цагаан даршилж бэлтгэх жоронд ашигладаг бол тэдгээрийг угааж, давсны савны ёроолд байрлуулах хэрэгтэй;
2. Мөөгийг ангилж, сайтар угааж, том хэмжээтэйг нь хэд хоногийн турш усанд дэвтээж, усыг үе үе сольж байх ёстой;
3. Цаашилбал, ургамлыг малгай дээр өтгөн эгнээнд байрлуулж болно, үе үе целлюлозыг том ширхэгтэй давсаар цацах шаардлагатай байдаг. Энэ нь давслах процесст хамгийн тохиромжтой том ширхэгтэй давс юм. Бүх целлюлозын дээр их хэмжээний давс тараах нь зүйтэй;
4. Дараа нь целлюлоз дээр цэвэр даавуу тавих шаардлагатай бөгөөд энэ нь хэд хэдэн давхаргаар самбай байж болно, эсвэл та зузаан даавуу хэрэглэж болно;
5. Даавуун дээр том хавтгай таваг тавих нь зүйтэй бөгөөд үүн дээр том ачаалал өгдөг. Давслах явцад целлюлоз нь аажмаар суурьшиж, целлюлозын шинэ хэсгийг нэмж оруулах боломжтой тул тэдгээрийг давсаар сольж, дарах нь зүйтэй. Мөөгийг даршилж байхдаа их хэмжээний шүүсийг гаргаж, бүрэн бүрхэх нь чухал юм. Хэрэв шүүс бага байвал давслах үйл явц зөв явагдахгүй;
6. Савыг сэрүүн газар цэвэрлэж, бүрэн болгосон хүртэл үлдээнэ.

Мөөг бэлтгэхэд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Ийм хоосон зайд бэлтгэлийн үе шат, зохих боловсруулалтын температур, хадгалах нөхцлийг харгалзан үзэх нь маш чухал юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд мөөг нь амттай, эрүүл байх болно гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Хоолны амтлагч, хөнгөн зуушны дурлагчид хоёулаа мөөгний бэлтгэлийг идэх дуртай. Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн давслах вэ? Энэ нийтлэлд хамгийн сайн жорыг танилцуулах болно, үүний дараа та эдгээр бүтээгдэхүүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь зөв даршилж болно.

Мөөгийг хүйтэн аргаар хэрхэн давслах вэ

Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хүйтэн аргаар хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд давстай болдог.

Үүнийг хийхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

• Мөөг (ямар ч, жишээ нь, мөөг).
• Давс.
• Новшийн үндэс.
• Дилл.
• Сармис.

Энэхүү бэлдмэлийн жор нь дараахь зүйлийг агуулна.

1. Эхлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг сайтар угаах хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд та хөвөн эсвэл шүдний сойз ашиглаж болно. Хэрэв мөөг дээр шороо байгаа бол тэдгээрийг даршилж авах сав нь дэлбэрч магадгүй юм. Хэрэв тэдгээр нь гэмтсэн бол тэдгээрийг таслах хэрэгтэй.
2. Дараа нь савыг авч, ёроол нь давсаар хучигдсан байдаг. Дараа нь мөөгийг тавиад, дахин давс хийж, хайруулын тавган дээр дүүргэх хүртэл хийнэ.
3. Дилл болон жижиглэсэн сармисыг давхаргын хооронд тавих хэрэгтэй.
4. Савны дээд талд пресс байрлуулсан байна. Түүний агуулгыг 3 хоногийн турш дусаах ёстой. Энэ хугацаанд мөөг нь маш их шүүсийг гаргах бөгөөд энэ нь ургац хураах давсны уусмал болно.

Урьдчилан бэлтгэсэн шилэн саванд та тунхууны үндсийг байрлуулах хэрэгтэй. Давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг саванд хааж болно.

Мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ (видео)

Цагаан мөөгийг хэрхэн зөв чанаж, давслах вэ

Давслахын тулд залуу бүтээгдэхүүнийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм, тэд хамгийн амттай бэлтгэлийг хийдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• (ойролцоогоор 1 кг).
• Сармис.
• Давс.

Бэлтгэх арга нь дараахь алхмуудыг агуулна.

1. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хамгийн сайн давсалсан байдаг. Үнэн хэрэгтээ тэд сайн ариутгасан бөгөөд маш их уурыг хадгалах хандлагатай байдаг.
2. Бүтээгдэхүүнийг усаар сайтар угааж, дараа нь ялгах шаардлагатай. Давслах зориулалттай цагааныг муудаагүй, өндөр чанартайгаар сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс сав нь дэлбэрч болзошгүй. Тэд шилэн саванд шилжүүлж, ус хийнэ. Усыг давслах шаардлагатай.
3. Дараа нь ус буцалгахын тулд савыг зууханд хийнэ. Цагаан нь 30 минут буцалгана. Хэрэв та хүсвэл энэ үе шатанд буцалж буй усанд дуртай амтлагчаа нэмж болно.
4. Цагааныг чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг уснаас гаргаж аваад коландаар дамжуулна. Энэ үйлдэл нь заавал байх ёстой бөгөөд ингэснээр шилэн мөөгний бүх ус.
5. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд давс цацаж, 1 долоо хоногийн турш уусгана.

Шилэн саванд мөөгийг халуун аргаар хэрхэн давслах вэ

Хүнсний жагсаалт:

• Печерицы.
• Ус (1 кг зууханд 3 аяга ус).
• Кориандр.
• Улаан лууван.
• Лаврын навч.
• Сармис.

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

1. Эхлээд та бүтээгдэхүүнийг ангилж, муудсаныг нь арилгах хэрэгтэй. Хэрэв зууханд гэмтэл байгаа бол тэдгээрийг хутгаар арилгах хэрэгтэй.
2. Хоёр дахь шатанд мөөгийг тайрах шаардлагатай. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол энэ үйлдэл нь нэмэлт юм. Мөн сармисаа цавчих.
3. Гал дээр ус буцалгах үед давсалж, дараа нь зууханд хийнэ. Тэд 15 минут буцалгах ёстой. Энэ хугацаанд саванд маш их хэмжээний хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй.
4. 15 минутын дараа саванд халуун ногоо нэмэх шаардлагатай. Печерицийг өөр 5 минутын турш хооллоорой.
5. Дараа нь өмнө нь жижиглэсэн сармисыг мөөгөнд нэмж, энэ бүх массыг ариутгасан саванд хийж болно.

Давслахын өмнө давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ - зуухыг буцалгаж байсан ус.

Өвлийн улиралд мөөгийг даршилж авах хамгийн сайн жор

Найрлага:

• Champignons эсвэл цагаан мөөг.
• гаа.
• Ус.
• Уксус.
• Лаврын навч.
• Улаан лууван.
• Давс, элсэн чихэр.
• Сармис.

Жор:

1. Эхлээд та мөөгийг давсалж бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд угааж, хатаах ёстой. Хэрэв мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг огтолж болохгүй, харин бүхэлд нь давсалсан нь дээр.
2. Тэд буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Усыг бага зэрэг давсалсан байх шаардлагатай.
3. Энэ хооронд та маринад бэлтгэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд халуун ногоо, гаа навч, хэдэн хумс сармисыг буцалж буй усанд хийнэ.
4. Дараа нь шампиньоныг буцалж буй marinade руу шилжүүлж, 10 минутын турш буцалгана. Та нэн даруй саванд хийж болохгүй, мөөгийг marinade-д дусаах хэрэгтэй.

Rolling champignons зөвхөн хөргөсний дараа л тохиолдох ёстой. Шилэн савыг урьдчилан ариутгана.

Байцаатай өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх: хамгийн амттай жор

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• Мөөг.
• Байцаа (мөөгнөөс илүү байцаа байх ёстой).
• Ус.
• Лууван.
• Алим.
• Давс.
• Элсэн чихэр (амсах болно)

Ажлын хэсгийг бэлтгэх жор:

1. Байцаа, мөөгийг угааж байна. Ишийг байцаанаас гаргаж аваад дараа нь жижиглэсэн байна. Хэрэв мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг огтлохгүй байх нь дээр.
2. Алимыг тууз болгон хувааж, лууван нь grater дээр rubbed байна.
3. Та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд ус буцалгаж, давсалсан байна. Хэрэв ажлын хэсгийн амттай амтыг олж авах хүсэл байгаа бол та усыг бага зэрэг чихэрлэг болгож болно.
4. Тусдаа гүн гүнзгий саванд жижиглэсэн жимс, хүнсний ногоог давхаргаар нь байрлуулах шаардлагатай. Тэдгээрийг ямар дарааллаар байршуулах нь хамаагүй. Дээрээс нь бүх масс нь давсны уусмалд хадгалсан байна. Савны дээд талд пресс суурилуулсан. Ажлын хэсгийг лонхтой болгохын өмнө 1 өдрийн турш давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой.

Ажлын хэсгийг цаг тутамд хутгах ёстой бөгөөд ингэснээр хүн бүр давсны уусмалд дүрнэ. Өдөр өнгөрсний дараа та ажлын хэсгийг шилэн саванд хийж эхэлж болно.

Өвлийн мөөгний салат: ургац хураах гайхалтай жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Мөөг нь хоолой хэлбэртэй байдаг (салатыг стандартын хувьд хэрэглэхийн тулд та 1.5 кг мөөг авах хэрэгтэй).
• Улаан лооль.
• Элсэн чихэр.
• Болгарын чинжүү.
• Уксус.
• Ургамлын тос.
• Лууван.
• Булцууны сонгино.
• Давс.

Энэ салатыг хэрхэн хийх вэ:

1. Салатыг амттай болгохын тулд бүх бүтээгдэхүүн хүчтэй, шинэхэн байх ёстой.Энэ нь ялангуяа мөөгний хувьд үнэн юм. Хэрэв тэдний дунд эвдэрсэн зүйл байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
2. Бүх ногоо, мөөгний хамт угааж, хатаана. Зүссэн бүтээгдэхүүн нь ямар ч байж болно. Мөөгийг тайрах ёстой юу? Энэ нь тэдний хэмжээнээс хамаарна, жижиг жимсийг хагасаар эсвэл бүхэлд нь давсалж, харин том жимсийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Бусад ногоог огтолж байх хооронд хэсэг хугацаанд усанд дүрэхийг зөвлөж байна.
3. Салатыг давслахаас өмнө буцалгах шаардлагатай цорын ганц бүтээгдэхүүн бол мөөг юм. Тэд 5-7 минутын турш буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй. Ус нь давстай байх ёстой.
4. Үүний дараа декоциний ус зайлуулах шаардлагатай. Үүний тулд коланд ашиглах нь тохиромжтой.
5. Бүтээгдэхүүнээс бүх усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд барих хэрэгтэй.
6. Үүний дараа том сав авч, ёроолд нь бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ. Дараа нь та жижиглэсэн ногоо, мөөгийг дотор нь хийх хэрэгтэй. Гал дээрх агууламж нь шүүсийг хурдан гаргаж, массыг нь чанаж болгоно. Ажлын хэсгийг 15 минутын турш унтраахад хангалттай.
7. Энэ процесс явагдаж байх үед та салатыг хадгалах лонхтой савыг ариутгаж эхэлж болно.
8. Ажлын хэсгийг гаргаж авсан шүүстэй хамт ариутгасан саванд дүрж, өнхрүүлнэ.

Өвлийн гайхалтай шаржигнууртай сүүний мөөг (видео)

Мөөг даршилж бэлтгэх олон жор байдаг. Тиймээс өвлийн улиралд ийм амттай хоол идэхийг зөвшөөрөхийн тулд зун эсвэл намрын улиралд бэлтгэх арга хэмжээ авах хэрэгтэй.

Сайн гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд уламжлалт даршилсан улаан лооль, өргөст хэмхээс гадна ээрсэн мөөгний савыг олж болно. Туршлагатай мөөг сонгогчид цагаан мөөгийг хэрхэн давслахыг мэддэг. Өө, тэд өвлийн улиралд баярын ширээн дээр ямар сайхан харагддаг вэ! Зарим нь илүү амттай мөөг олдохгүй гэж хэлдэг.
Давсалсан цагаан нь маш хурц амттай байдаг. Ийм амттанг өөрөө бэлтгэхийн тулд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Юуны өмнө та зөвхөн шинэхэн, төгс цэвэр сорьцыг саванд оруулахын тулд ой руу явах хэрэгтэй болно. Мэдээжийн хэрэг, төмстэй амттай мөөгөөр өөрийгөө баярлуулахын тулд та батлагдсан хоол хийх жорыг олох хэрэгтэй. Эсвэл илүү сайн, хэд хэдэн. Тиймээс, би бүхэл бүтэн гэр бүл галзуурдаг цагаан давслах дуртай аргыг ашиглахыг санал болгож байна.

Мөөгийг даршилж, давслах хоёрын ялгаа юу вэ?

Өвлийн улиралд мөөгийг хураах хамгийн алдартай хоёр арга бол даршилж, давслах явдал юм. Эхний арга нь зөвхөн porcini, boletus, зөгийн бал мөөг зэрэг гуурсан мөөгөнд тохиромжтой. Хоёр дахь нь ихэвчлэн агарик мөөг бэлтгэхэд ашиглагддаг. Та volnushki, сүүний мөөг, цагаан давс хийж болно. Тэд тус бүр нь мөөгийг сайтар угааж, боловсруулахад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан байх ёстой гэсэн үг юм.



Мөөгийг амттай болгохын тулд хэрхэн даршилж болохыг мэдэхгүй байна уу? Нууц нь найрлага нь мөөгний шөл дээр чанаж болгосон marinade нь цутгаж байна. Энэ нь ажлын хэсэгт тодорхой байгалийн амтыг өгөх болно. Ихэнх тохиолдолд хоол хийх явцад мөөг сүйрдэг тул шингэн нь үүлэрхэг болдог.

Та цэвэр marinade бүхий мөөгийг даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд найрлагыг нь урьдчилан буцалгана. Үүний зэрэгцээ дүүргэлт нь ил тод хэвээр байгаа боловч амт нь үүнээс алдагдахгүй, магадгүй бүр илүү баялаг болдог.

Волнушки эсвэл цагаан давслах нь өөр өөр байдаг бөгөөд ажлын хэсгийг бэлтгэх явцад маринад бэлтгэх шаардлагагүй юм. Зарим жор нь мөөгийг давсалсан байхыг шаарддаг бол зарим нь найрлагыг нь халуун ногоооор цацахыг зөвшөөрдөг. Энэхүү боловсруулалтын арга нь мөөгийг давслаг, шаржигнуур, маш амттай болгодог.

Өвлийн улиралд цагааныг ваннд хэрхэн давслах вэ

Белянки зөвхөн давстай хэлбэрээр идэж болно. Мэдээжийн хэрэг та зөвхөн залуу, хэт боловсорч гүйцээгүй мөөгийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд өтгөн бүтэцтэй, сайн давсалж болно. Хэрэв та гэнэт том мөөгтэй тааралдвал түүнийг хаяж болохгүй, харин хэд хэдэн хэсэгт хуваасны дараа саванд хийнэ. Энэхүү жорын дагуу цагаан арьстнууд нь ер бусын амттай байдаг, учир нь сармис нь тэдэнтэй сайн зохицож, цөөн хэдэн хурц тэмдэглэл өгдөг.

Танд хэрэгтэй болно:

1 кг цагаан мөөг;
50 гр том ширхэгтэй давс;
4-5 хумс сармис

Хоол хийх үйл явц:

1. Та цагаан давсалсан савыг сонгох замаар хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв та модон ванн ашиглахыг хүсч байгаа бол тэдгээрийг ариутгалын тусгай уусмалаар дүүргэх шаардлагатай болно.
2. Дараа нь мөөгийг ангилах - бүх ялзарсан хэсгүүдийг арилгана. Үүний дараа сонгосон материалыг сайтар зайлж угаана.
3. Энэ үе шат нь дулааны боловсруулалтанд ордог тул цагааныг том саванд хийж, цэвэр усаар асгаж, мөөгийг бүрэн бүрхсэн байх шаардлагатай. Дараа нь бага зэрэг давс нэмээд савны агуулгыг буцалгана. Хагас цагийн турш та ажлын хэсгийг орхиж, ажлаа хийж болно. Зүгээр л галыг хэт том болгож болохгүй, эс тэгвээс ус хурдан буцалж, цагаан нь буцалгахгүй, харин шөл эсвэл бүр шарсан болно.




4. Ус буцалгах үед та дуртай амтлагчаа нэмж болно.
5. Хуваарилсан хоол хийх хугацаа дууссаны дараа мөөгийг коланд руу хаяж, угаах шаардлагатай болно. Хэрэв та үүнийг хүйтэн усаар хийвэл илүү сайн, ингэснээр цагаан нь илүү хурдан хөргөнө. Илүүдэл шингэн нь урсах ёстой.
6. Хоол хийж дууссаны дараа мөөгнөөс зөвхөн целлюлоз нь үлдэх ёстой. Та ванны ёроолд жигд давхаргад хийж сайтар дарах хэрэгтэй. Мөөгний давхарга бүрийг том ширхэгтэй давс, сармисны хумсаар шилжүүлдэг.
7. Бүх цагааныг давсаар хучих үед дээр нь дарангуйлал тавьж, хөнжил юм уу ямар нэгэн өтгөн материалаар бүрхэнэ.
Долоо хоногийн дараа дээж авах боломжтой болно.

Цагаан лонхтой халуун давслах

Уураар ариутгасан шилэн лонхтой нь халуун даршилж авахад тохиромжтой. Энэ үйл явц нь банкуудад өвлийн бэлтгэлийг хадгалахад туслах бөгөөд энэ нь өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Үүнээс гадна бэлтгэлийн энэ арга нь ажлын хэсгийг илүү урт хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.




Найрлага:

2 кг цагаан;
55 грамм давс;
1 литр ус.

Энэ хоолыг миний аргаар бэлтгэхийн тулд тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Өвлийн улиралд цагаан даршилсан ногоог лонхтой хэрхэн яаж даршилж болохыг би одоо танд хэлье.

1. Эхлээд том савтай цэвэр устай гал дээр тавиад мөөгийг боловсруулах явцад дулаарна.
2. Цагааныг ижил аргаар ялгах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл бүх өтний нүх, хуурай навч, муудсан эсвэл эвдэрсэн хэсгийг арилгах хэрэгтэй. Тэдгээрийг хэд хэдэн удаа цэвэр усаар зайлж эсвэл нэвт норгох нь дээр. Үүний дараа илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.
3. Чанасан хоолыг аль хэдийн халуун ус, давстай саванд илгээнэ. Бүх давсыг бүү хэрэглэ, учир нь дараа нь хэрэгтэй болно. Мөөгийг чанаж байх үед хөөсийг зайлуулна. 10 минутын дараа процессыг дуусгаж болно.
4. Мөөг бэлэн болсны дараа тэдгээрийн целлюлозыг коланд руу хаяж, бага зэрэг хатаана. Бүх шингэн хэдхэн цагийн дараа урсах тул та өөр зүйл хийж болно. Удаан хүлээхгүйн тулд самбай авч, мөөгийг сав эсвэл гүн таваг дээр өлгөх "зангилаа" -аар боож өгнө. Энэ нь усыг хурдан урсгах боломжийг олгоно.
5. Дараа нь мөөгний хольцыг том саванд хийж, өөр нэг хайруулын тавган дээр давхарлаж, том ширхэгтэй давс цацаж болно. Тэд бас дарангуйллаар бүрхэгдэж, нэг сарын турш давстай байх ёстой. Үүний дараа даршилсан цагааныг цэвэр, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, таглааг нь шургуулж болно.

Дулааны боловсруулалтгүйгээр цагааныг давслах

Цагаан өнгийг хүйтэн аргаар давслах нь маш энгийн бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйд чухал ач холбогдолтой юм. Хамгийн гол нь ийм амттан нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэхүү жорын хувьд ямар ч тохиромжтой сав тохиромжтой - пааландсан хувин эсвэл шилэн лонхтой. Гэхдээ хамгийн амттайг нь модон ваннд хийдэг - бидний өвөг дээдэс ийм аргаар зөвхөн мөөг төдийгүй хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ хурааж авдаг байсан нь шалтгаан биш юм.




Жорны хувьд танд 1 кг цагаан, 60 гр том ширхэгтэй давс хэрэгтэй болно.

Цагааныг хүйтэн аргаар хэрхэн давслах вэ:

Дүрмээр бол цагаан арьстнаас зөвхөн малгай авч, мөөг түүж, цэвэрлэх үе шатанд хөлийг нь хаядаг. Эхлэхийн тулд ургацыг ялгаж, муу сорьц, ялзарсан хэсгийг хаях ёстой. Дараа нь мөөгийг хүйтэн усаар асгаж, хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хог хаягдлын бүх жижиг хэсгүүдийг цэвэрлэнэ. Ихэвчлэн тэд хэдэн өдрийн турш үлддэг.

Мөөг нь цэвэр гэдэгт итгэлтэй байвал тэдгээрийг хатааж, боловсруулахад бэлтгэх ёстой. Том цагааныг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь үлдээж болно. Амттай зууштай болохын тулд давслах нь сайхан сэтгэлээр, өчүүхэн ч яарахгүйгээр явагдах ёстой. Тиймээс, хэрэв та өнөөдөр хаа нэгтээ яарч байгаа бол хоосон зай бэлтгэх ажлыг өөр өдөр хойшлуулах нь дээр.

Цагаан давс хийхээр төлөвлөж буй савыг давсаар "бүрхсэн" байх ёстой бөгөөд ингэснээр ёроол нь харагдахгүй болно. Том ширхэгтэй давс нь энэ бизнест маш сайн байдаг тул хэрэв танд зөвхөн нарийн давс байгаа бол том ширхэгтэй давс авахын тулд дэлгүүрт очих нь дээр. Үүний ачаар та илүү сайн давсалж чадна.

Мөөг нь саванд давхарлан овоолсон бөгөөд та үүнийг бүрт давс цацах хэрэгтэй. Мөөгний давхарга 5 см-ээс ихгүй байх ёстой - үүнийг ажиглаарай! Давс хэтрүүлэхээс бүү ай. Хоол идэхээсээ өмнө мөөгийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээсэн байх шаардлагатай.

Тиймээс, сав эсвэл найрлага дуусах хүртэл мөөгийг давстай шилжүүлэх хэрэгтэй. Сүүлийн давхарга нь зөвхөн давс байх ёстой.

Давсалсан цагааныг цэвэрхэн даавуугаар хучиж, дарангуйллаар бүрхсэн байх ёстой. 40 хоногийн дараа эхний дээж авах боломжтой болно. Энэ үед та мөөгийг ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, таглаатай захиалж болно.
Ийм хоосон зай нь нэг жилээс илүү хугацаагаар зогсож, сэрүүн газар - зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалвал мууддаггүй.

Зуны сүүл, намрын дунд үе бол мөөг сонгоход тохиромжтой цаг юм. Мөөг сонгогчид энэ үед цагаан эсвэл цагаан долгион цуглуулдаг. Эдгээр мөөг нь зөвхөн давсалсан хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтой. Цагаан мөөгийг хэрхэн давслах вэ? Волушек эсвэл цагаан загасыг давслах халуун, хүйтэн арга байдаг.

Цагаан ургац хураах нь маш их алдартай болсон шалтгаан нь мөөг түүж авахад маш богино хугацаа юм. Цагаан загасны хоосон зайг даршилсан ногоо хэлбэрээр хадгалж болно. Тэд бүх төрлийн халуун ногоо, ургамалтай сайн хослодог. Гол нөхцөл бол амтлагчийн хэмжээ юм: тэдгээрийн цөөхөн нь байх ёстой. Ямар ч хэлбэрээр чанаж болгосон төмсний хувьд hodgepodges хураах нь хамгийн тохиромжтой.

• Долгионыг хэрхэн даршилж авах вэ?

Өвлийн улиралд цагаан мөөгийг давслах арга

Цагаан давслахын тулд та залуучуудыг сонгох хэрэгтэй, учир нь тэд илүү нягт бүтэцтэй байдаг. Үүнээс болж тэд давсыг сайн шингээдэг. Гэсэн хэдий ч боловсорсон мөөг нь давслахад тохиромжтой. Тэд өөр өөр хэмжээтэй байж болно. Том цагааныг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой тул давсалсан нь дээр. Илүү халуун ногоотой давслаг амтыг авахын тулд сармис нэмж болно. Сармистай давсалсан нь мах эсвэл хүнсний ногооны аяганд тохиромжтой. Өвлийн улиралд цагааныг хэрхэн даршилж авах вэ?

Хүйтэн аргаар цагаан давслахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
1 кг мөөг;
50 грамм давс;
5 хумс сармис.

Та цагааныг 5 үе шаттайгаар хүйтэн аргаар давслах хэрэгтэй. Эхний алхам бол даршилж бэлтгэх савыг бэлтгэх явдал юм. Энэ нь долгионыг хэр сайн хадгалахаас хамаарна. Цагааныг ихэвчлэн шилэн эсвэл модон саванд давсалдаг.

Шилэн савыг зохицуулах нь илүү хялбар байдаг. Ариутгах ердийн процесс нь боловсруулахад тохиромжтой. Савыг ариутгахын тулд уурын дээгүүр хэдэн минутын турш барих шаардлагатай. Модон савыг бүх микробыг устгаж, савыг ариутгах чадвартай тусгай уусмалаар эмчилдэг.

Мөөгийг давслах хоёр дахь алхам бол мөөгний гэмтсэн, ялзарсан хэсгийг арилгах явдал юм. Цагааныг ялгаж, сайтар угаах хэрэгтэй.

Гурав дахь шат нь цагаан хоол хийх болно. Хоол хийхийн тулд тэдгээрийг саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Энэ нь цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд цагааныг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Дараа нь мөөгийг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хагас цагийн турш хооллоорой. Бүх массыг буцалгасны дараа долгион дээр бага хэмжээний халуун ногоо нэмж болно.

Дөрөв дэх үе шат бол мөөгнөөс илүүдэл усыг шахах үйл явц юм. Үүнийг хийхийн тулд бүх массыг коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлна. Энэ төлөвт байгаа долгионыг хоёр минутын турш үлдээх ёстой бөгөөд ингэснээр үлдсэн ус нь бүрэн урсах болно.

Үүний дараа үүссэн цагааныг бэлтгэсэн саванд хийх ёстой. Тэд өтгөн давхаргад лонхтой хэвтэж байх ёстой. Эдгээр давхаргууд нь том ширхэгтэй давс, сармисны хумсаар цацаж байх ёстой.
Давслах сүүлчийн үе шатыг дарангуйлал гэж үзэх ёстой бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн массын орой дээр тавигдах ёстой. Дараа нь нийт масс нь бодисоор бүрхэгдсэн байх ёстой.




Та давсалсанаас хойш долоо хоногийн дараа аль хэдийн volushki-г оролдож болно.

Саванд цагаан давслах халуун арга

Халуун аргаар цагааныг хэрхэн давслах вэ? Мөөгийг саванд халуун хэлбэрээр даршилж авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
1 литр ус;
55 грамм давс;
мөөг - 2 кг.
Нэгдүгээрт, цагааныг ялгаж, бүх муудсан хэсгүүдийг зайлуулж, хүйтэн усанд дэвтээж, хоёр удаа зайлж угаана. Мөөгний гадаргуугаас шороог зайлуулах үйл явцтай зэрэгцэн та гал дээр том сав тавих хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн хольцыг буцалсан усанд хийж, 10 минут буцалгана. Бэлтгэсэн массыг хоол хийх явцад хутгана. Хоол хийх явцад долгионы гадаргуугаас үүссэн хөөсийг зайлуулах нь зайлшгүй шаардлагатай.

Хоол хийх дараа долгионыг colander эсвэл cheesecloth хийх ёстой. Энэ процесс нь долгионы целлюлозоос шингэнийг зайлуулахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Мөөгний масс бүрэн хуурай бол түүнийг давсаар сайтар цацаж, өмнө нь бэлтгэсэн лонхтой давхаргад хийнэ. Мөөгийг халуун хэлбэрээр давслахын тулд та зөвхөн давс төдийгүй бага хэмжээний янз бүрийн халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх хэрэгтэй.




Долгионыг саванд сайтар боосоны дараа тэдгээрийг дарангуйлал бүхий хавтангаар хучих хэрэгтэй. Массыг нэг сарын турш үлдээх ёстой. Сарын дараа үүссэн цагааныг саванд хийж, өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Энэ аргын ачаар мөөг нь илүү амттай болж, бүх үйл явцыг зөв гэж үзэж болно. Долгионуудын хоосон зай нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, масс нь цаг хугацааны явцад гашуун болдоггүй.

Модон торхонд цагааныг давслах

Аливаа сав нь цагааныг хүйтэн аргаар давслахад тохиромжтой: шилэн лонхтой, хувин эсвэл модон торх. Мөөгийг давслах хамгийн тохиромжтой сонголтыг модон торх гэж нэрлэж болно. Долгионууд нь тэдгээрт удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Модон ванн нь огт өөр хэмжээтэй бөгөөд энэ нь хамгийн дур булаам эзэгтэйн шаардлагыг хангах болно.

Хүйтэн аргаар цагаан давслахын тулд давс, мөөг гэсэн хоёр найрлага л хэрэгтэй. 1 кг мөөг тутамд 60 грамм давсны тооцоогоор найрлагыг нь авах нь зүйтэй.

Давс даршилсан ногоог эхлээд ангилж, сайтар зайлж угаана. Давсалсан мөөг нь огт өөр хэмжээтэй байж болно. Том найрлага нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдах ёстой. Шаардлагатай бол цагааныг нэг өдрийн турш дэвтээнэ.

Давслах процессын эхэнд давсны савны ёроолд давс цацаж байх ёстой. Энэ нь аль болох том байх ёстой. Ийм давс хэрэглэх нь давсны уусмалын чанараас шалтгаалж, эцэст нь гарах болно. Нарийн давснаас давсны уусмал бага ханасан, мөөг нь тийм ч давслаг биш юм.

Бэлтгэсэн мөөгийг лонхтой эсвэл саванд давхаргад хийж, давсаар сайтар цацна. Давс их байх тусам мөөг удаан зогсох болно. Нэг эгнээний долгионы зузаан нь ойролцоогоор 5 см байх ёстой.




Цагаан өнгийн сүүлчийн давхаргыг давсалж, хүнд дарангуйллаар бүрхсэн байх ёстой. Мөөгний хольцыг сарын дараа бэлэн болсон гэж үзэж болно.

30 хоногийн турш давсалсаны дараа мөөгийг төмрөөр таглаж, ариутгасан лонхтой идэж эсвэл лаазалж болно. Ийм хадгалалтыг лонхтой, сэрүүн газар 1 жил хадгалж болно. Мөөг хадгалах тохиромжтой газар нь хөргөгч эсвэл зоорь гэж тооцогддог.

Долгионыг хэрэглэхээс өмнө үүссэн массаас илүүдэл давсыг зайлж зайлуулах шаардлагатай. Угаалгын дараа та цагаан өнгийн илүү байгалийн амтыг мэдрэх болно. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг угаасны дараа давс мэдрэгдэж байвал мөөгийг их хэмжээний усаар асгаж, зогсох хэрэгтэй. Тэднээс амттай хоол бэлтгэх нь маш хялбар байдаг.

Гэртээ мөөгний таваг хийх

Заримдаа мөөгний ургац нь даршилсан ногоо хайрлагчид таалагдахгүй байх тохиолдол гардаг. Дараа нь хоол хийх олон жор мэддэг гэрийн эзэгтэй нар өрхөд таалагдахын тулд мөөгний таваг давсалдаг. Давслахын тулд lamellar мөөг тохиромжтой. Та volnushki, сүүний мөөг эсвэл мөөгийг давсалж болно. Амтлагч болгон та бүх төрлийн халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэж болно: булан навч, сармис, тунхууны болон анхилуун чинжүү. Бүх ургамал, халуун ногоо бага хэмжээгээр нэмэх ёстой. Эцсийн эцэст, олон тооны халуун ногоо нь мөөгийг хиймэл амтаар өгч, байгалийн амтыг бүрэн дарж чаддаг.

Даршилсан мөөгийг сайтар угааж, дэвтээнэ. Мөөгийг давслах ажлыг торхон эсвэл хувингаар хийх хэрэгтэй. Хэрэв ийм сав байхгүй бол шилэн лонхтой эсвэл энгийн тогоо хийх болно. Шавар эсвэл цагаан тугалга хэрэглэдэггүй. Давслахын өмнө савыг сайтар угааж, уураар хатаана.

Давслахын өмнө мөөгийг давстай усанд 2 өдрийн турш дэвтээнэ. Бүх процессын туршид усыг 2-3 удаа өөрчлөх шаардлагатай. Усанд орсны дараа массыг шахаж, зайлж угаана. Дараа нь үүссэн мөөгийг лонхтой давхаргад хийж, өмнө нь давс цацаж байх ёстой. Мөөгний дээд давхаргыг даавуугаар хучиж, дээр нь дарангуйлах ёстой. 3 хоногийн дараа саванд давсны уусмал үүсэх ёстой: давстай мөөг нь шүүсийг ялгаруулна. Хэрэв давсны уусмал нь зогсохгүй бол даралтын жинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Мөөг яг нэг сарын турш давслах болно. Үүний дараа тэдгээрийг ашиглахад бэлэн болно.

Долгионыг хэрхэн даршилж авах вэ?

Мөөгийг мөн халуун ногоо, ургамал бүхий тусгай marinade-д marinated хийж болно. Давсалсан мөөгийг ихэвчлэн лаазалсан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн мөөгийг давсны уусмалд цутгаж, саванд шилжүүлнэ. Мөөгний хольцыг хутгахдаа буцалгаад авчрах ёстой. Үр хольцыг ариутгасан лонхтой болгон задлах хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой савыг хувин руу асгасан усанд хийнэ. Шанаганы ёроолыг сараалжтай хучигдсан байх ёстой бөгөөд лонхтой нь нийт эзэлхүүний гуравны хоёрыг л усаар хучих ёстой. Дараа нь лонхтой саванд 30 минутын турш "буцалгана". Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой бэлэн мөөгийг таглаад өнхрүүлэн тасалгааны температурт хөргөнө.