Өвлийн улиралд хамгийн алдартай zucchini жор. Уламжлалт сквош түрс

Цуккини бол манай орны хамгийн түгээмэл хүнсний ногооны нэг юм. Тэд 16-р зуунд Орост авчирсан боловч хэдхэн жилийн дараа жимс нь идэж эхэлсэн. Тэд бие махбодид сайн нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.

Тэднээс та хоол хийж болно олон тооныаяга таваг. Үүнээс гадна zucchini нь ямар ч төрлийн боловсруулалт хийх боломжийг олгодог. Хүнсний ногооны улирал аль хэдийн дуусч байгаа тул цуккини хайрлагчид өвлийн улиралд бэлтгэх нь дээр.

Олон зууны туршид эдгээр жимсийг хадгалах олон аргыг зохион бүтээсэн. Мэдээжийн хэрэг, бүх жорыг нэг нийтлэлд багтаах боломжгүй тул бид амттай zucchini marinating алдартай хувилбаруудыг авч үзэх болно.

Хоол хийхээсээ өмнө хонхорхой, ялзралын шинж тэмдэггүй зөвхөн бүхэл бүтэн жимс сонгох хэрэгтэй. Үгүй бол ажлын хэсэг хэдхэн хоногийн дараа хавдаж болно.

Ариутгалгүйгээр гэртээ zucchini лаазлах. Маш амттай

Хамгийн их нэгийг нь авч үзье энгийн аргуудлаазлах. Энэ тохиолдолд ажлын хэсгийг ариутгах шаардлагагүй. Бүх процесс хэдхэн минут болно.

Найрлага асаалттай гурван литрийн лонхтой:

• 1.3 кг цуккини.
• 1 ширхэг халуун чинжүү.
• 3-5 хумс сармис.
• 8 см тунхууны үндэс.
• 3 шүхэр дилл.
• 4 халбага 9% цуу.
• 3 халбага цагаан элсэн чихэр.
• 3 хоолны халбага давс.
• 8 хар чинжүү.
• 4 вандуй анхилуун чинжүү.
• 1-2 лаврын навч.

Алхам алхмаар лаазлах үйл явц

Эхлээд та сайн угаах хэрэгтэй. шилэн лонхтойсодын уусмал, дараа нь тэдгээрийг ямар ч аргаар ариутгах ёстой. Дараа нь ногоонуудаа угааж, савны ёроолд 2-3 dill шүхэр тавина.

Халуун чинжүүгээ 2-3 см зузаантай цагираг болгон хайчилж, үрийн хамт 2 ширхэгийг саванд хийнэ. Мөн илгээх, хальсалж сармис хумс, тунхууны үндэс.

Цуккинийг урсгал усаар угааж, 1-1.5 см зузаантай угаагч болгон хувааж, дараа нь саванд хийнэ. Хүнсний ногоог сайтар нягтруулахын тулд агуулгыг үе үе сэгсрэхийг зөвлөж байна.

Дараа нь лонхтой буцалж буй усаар дүүргэнэ. Ариутгасан таглааг таглаад 10-15 минут байлгана.

Дараа нь шингэнийг тусдаа саванд хийнэ. Та ойролцоогоор 1.5 литр ус авах хэрэгтэй.

Усанд элсэн чихэр нэмээд чулуун давс, лаврын навчболон чинжүү. Савыг шатаагч дээр тавиад шингэнийг буцалгана. Дараа нь ширээний цуу нэмнэ.

Дээд тал нь давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэ.

Үүний дараа лонхтой тагийг нь тусгай түлхүүрээр өнхрүүлэн эргүүлж, урсаж байгаа эсэхийг шалгана. Хэрэв савыг битүүмжилсэн бол хоосон зайг нэг өдрийн турш үлдээж, зоорь эсвэл агуулахад хадгална.

Хүнсний ногоог шаржигнуур болгохын тулд савыг таглахыг зөвлөдөггүй.

Нэг литр саванд өвлийн улиралд zucchini лаазлах. Фото жор

Энэ аргын ачаар та бас шаржигнуур zucchini хоол хийж болно. Тэдгээрийг зөвхөн ирүүлэх боломжгүй төрөл бүрийн хоолзууш хэлбэрээр, гэхдээ бас хоол хийхэд хэрэглэдэг төрөл бүрийн салатууд. Хадгалах хугацаа нь цууны чанараас хамаарна. Заасан найрлагын хэмжээг 1 литрийн 3 лаазанд тооцно.

Найрлага:

• Хэмжээнээс хамааран 8-10 залуу цуккини.
• 4 хоолны халбага чулуун давс.
• 5 халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• 100 мл ширээний цуу.
• 3 лаврын навч.
• 6 хумс сармис.
• Дилл, тунхууны навч.
• 15 вандуй анхилуун чинжүү.
• Интоор, алим, үхрийн нүд 3 навч.

Хоол хийх арга

Литр лонхтой угааж, дараа нь ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та уур, буцалж буй ус, зуух эсвэл ашиглаж болно бичил долгионы зуух. Тагийг нь буцалсан усаар таглана.

Сармисны хумсыг хальсалж, бүх ногоонуудыг урсгал усаар угааж, тунхууны навчийг таслана. Бүх найрлага нь лонхтой ёроолд тавигдах ёстой. Өөрөөр хэлбэл, заасан найрлагын хэмжээг гурван хэсэгт хуваах ёстой.

Шинэхэн zucchini угааж, сүүлийг нь тайрч, дараа нь 1 см-ээс ихгүй зузаантай жижиг угаагч болгон хувааж, жимс нь маш том бол дугуйланг хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй.

Дараагийн шатанд жижиглэсэн zucchini нь найрлагатай саванд хийнэ. Хүнсний ногоог аль болох нягт нэмэх хэрэгтэй.

Дараа нь та саванд ус буцалгаж, хүнсний лонхтой дүүргэх хэрэгтэй.

Савыг таглаа, алчуураар таглаад шингэнийг хөргөх хүртэл ойролцоогоор 20 минут хүлээнэ үү. Дараа нь усыг хайруулын тавган дээр асгах ёстой.

Ус зайлуулах ус руу чулуун давс нэмнэ. Хүнсний ногоог хадгалахад иоджуулсан давс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн талстыг бүрэн уусгахын тулд давс нэмж, сайтар хутгах шаардлагатай. Шингэнийг буцалгаад авчирч, цуу асгаж, өөр минутын турш зууханд үлдээх хэрэгтэй.

Дээд тал нь буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэ.

Одоо ажлын хэсгийг тусгай түлхүүрээр чангалах ёстой.

Савыг харанхуй газар урвуу газар байрлуулж, хөнжилд боож, хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй. Цаашид хадгалахын тулд агуулах эсвэл зоорь ашиглахыг зөвлөж байна.

Хүнсний ногоог өнхрүүл литрийн лаазилүү тохиромжтой, учир нь нээгдсэний дараа тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй бөгөөд гурван литрийн савыг нэг өдөрт идэх нь үргэлж боломжгүй байдаг.

Лаазалсан шаржигнууртай цуккини. Хамгийн амттай!

Одоо ариутгасан zucchini бэлтгэхийг хичээцгээе. Энэхүү жорыг олон жилийн турш туршиж үзсэн тул та шаржигнууртай болох нь гарцаагүй амттай цуккини. Бүтээгдэхүүний заасан хэмжээг 1 литрийн 8 лаазанд тооцно.

Найрлага:

• 5 кг цуккини.
• Ногоон байгууламж.
• Үхрийн нүд навч.
• Новшийн үндэс.
• Халуун чинжүү.
• Лаврын навч.
• Dill шүхэр.
• Peppercorns.
• Тамын навч.
• Сармис.
• 300 мл ширээний цуу.
• 6 хоолны халбага давс.
• 5 халбага цагаан элсэн чихэр.

лаазлах үйл явц

Ажлын хэсгийг бэлтгэхийн өмнө та лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, содын уусмалаар угааж, дараа нь зайлж угаана хүйтэн ус. Хэрэв та хүсвэл ариутгах боломжтой.

Одоо та давсны уусмалд хадгалж эхэлж болно. Хайруулын тавган дээр 3.5 литр шүүсэн ус нэмээд элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Шингэн буцалгах үед та цуу нэмэх хэрэгтэй.

Одоо ногоонуудыг харцгаая. Та dill угааж, үүнийг цавчих хэрэгтэй. Тунхууны навчийг 5 см хэрчээд сармисны хумсыг хальсалж хоёр хэсэгт хуваана.

Савны ёроолд тунхууны навч, dill шүхэр, чинжүү, сармис, булан навч хийнэ. Хэрэв хүсвэл үхрийн нүд навч, яншуй нэмж болно.

Цуккини бэлтгэж эхэлцгээе. Тэдгээрийг сайтар угааж, дараа нь 1.5 см-ийн тойрог болгон хувааж, том жимстэй бол тэдгээрийг хагас тойрог эсвэл дөрөвний нэг болгон хувааж болно. Үүнээс эхлэн зуушны амт өөрчлөгдөхгүй.

Үүний дараа хүнсний ногооны дугуйланг халуун ногоо, халуун ногоотой саванд хийх хэрэгтэй.

Zucchini буцалж буй marinade нь цутгаж, тагийг нь лонхтой хамарсан байх ёстой.

Үүний дараа ажлын хэсгийг ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр алчуур тавьж, zucchini руу илгээнэ үү. Лаазны мөрөн дээр халуун, гэхдээ буцалсан ус хийнэ. Хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад 10-15 минутын турш ариутгана

Үүний дараа банкуудыг салгаж, тусгай түлхүүрээр эргүүлэх ёстой. Урвуу байрлалтай банкууд хөргөх хүртэл хөнжил эсвэл алчуураар хучигдсан байх ёстой.

мөөг шиг лаазалсан цуккини

Хэрэв та zucchini ийм байдлаар хоол хийх юм бол таваг нь ихэвчлэн ширээ засах болно. Хэрэв та нүдээ аниад туршиж үзэх юм бол энэ нь таны өмнө байгаа мөөг биш гэдгийг ойлгоход хэцүү байдаг. Энэхүү жор нь ялангуяа ой модноос хол амьдардаг хүмүүст таалагдах бөгөөд мөөг сонгох боломж байдаггүй.

Найрлага:

• 1 ширхэг боловсорсон цуккини.
• Сармисыг өөрийн үзэмжээр хийнэ.
• наранцэцгийн тос болон давсамт.

Хоол хийх арга

Лаазлахын өмнө та шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хайж олоход цаг хугацаа алдахгүйн тулд бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.

Цуккини угааж, хүнсний ногоо хальслагч эсвэл ердийн хутгаар хальслаарай.

Зүсэх самбар дээр цуккиниийг зурган дээр үзүүлсэн шиг дунд шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв хэсгүүд нь жижиг бол хоол хийх явцад тэд буцалгаж, зөөлөн болно.

Цуккини кубыг саванд хийж жижиглэсэн сармисаа нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Одоо та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Тусдаа саванд наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл сайтар холино.

Marinade нь zucchini хийнэ, бүгдийг холино. Савыг тагийг нь таглаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханаж, дусаах болно.

Дараагийн шатанд та хайруулын тавган дээр тавиад сул горимыг асаах хэрэгтэй. Бүрхүүлийг бүү ав. Хүнсний ногоог 15-20 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийх явцад агуулгыг үе үе хутгах хэрэгтэй. Zucchini гэмтээхгүйн тулд модон хусуур ашиглах нь дээр.

Энэ хооронд та савыг ариутгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц саванд сайтар хийж, амтлагч нэмж, тагийг нь чангална.

Zucchini мөөг шиг бэлэн байна. Одоо ажлын хэсгийг зоорь эсвэл бусад сэрүүн газар зайлуулах шаардлагатай.

хан боргоцой шиг лаазалсан цуккини

Өөр нэг сонирхолтой жор. Zucchini нь хан боргоцойны амттай төстэй байдлаар чанаж болно. Энэ амттанг хийхэд нэг их туршлага шаардагддаггүй. Ажлын хэсгийг ариутгах шаардлагагүй тул бүх процедур нь бага зэрэг хугацаа шаарддаг.

Найрлага:

• 1 кг цуккини.
• 150 гр элсэн чихэр.
• 500 мл хан боргоцойны шүүс.
• ½ халбага нимбэгийн хүчил.

Алхам алхмаар хоол хийх

Эхлээд та аяганд холих хэрэгтэй нимбэгийн хүчил, ваниллин, нунтагласан элсэн чихэр. Дараа нь та zucchini бууруулах хэрэгтэй. Хүнсний ногооны хэлбэр нь ямар ч байж болно, үндсэн ялгаа байхгүй болно. Урьдчилсан жимсийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, иш, хальсыг нь салгах хэрэгтэй.

Zucchini зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр илгээж, нэмнэ Ханборгоцойн шүүсИнгэснээр хүнсний ногоог бүрэн бүрхэнэ.

Шатаагч дээр хайруулын тавган дээр тавьж, хүнсний ногооны массыг буцалгана.

Цуккини буцалгах үед тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд элсэн чихэр нэмээд талстууд уусгахын тулд сайтар хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин бага дулаан тавина. Буцалсны дараа zucchini зөөлрөх хүртэл хүнсний ногоог 30 орчим минутын турш хооллоорой. Сиропыг шатаахаас сэргийлэхийн тулд массыг модон хусуураар байнга хутгах ёстой.

Zucchini хоол хийх үед та лонхтой угааж, ариутгах хэрэгтэй. Үүний дараа хүнсний ногоог саванд хийж, хийнэ хан боргоцойны сиропдараа нь бүрээсийг өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо хөргөнө.

Та дараагийн өдөр нь зууш идэж болно. Энэ нь гайхалтай болж, хан боргоцойны амтыг үнэхээр санагдуулна гэдэгт итгэлтэй байна.

Zucchini нь ариутгалгүйгээр өргөст хэмх шиг өвлийн улиралд лаазалсан

Таны харж байгаагаар zucchini бол олон талт хүнсний ногоо юм. Тэднээс та мөөг, хан боргоцой хоёуланг нь сольж болох хөнгөн зууш хийж болно. Одоо жорыг авч үзье, үүний ачаар zucchini даршилсан өргөст хэмхтэй төстэй болно.

Найрлага:

• 1 цуккини.
• Сармисыг өөрийн үзэмжээр хийнэ.
• тунхууны 0.5 хуудас.
• Хар чинжүүний вандуй.
• 3 үхрийн нүд навч.
• 3 халбага элсэн чихэр.
• 2 халбага давс.
• 150 мл ширээний цуу.

Хадгалах арга

Өргөст хэмхтэй адил zucchini хоол хийхийн тулд хэт ургасан жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үрийг нь салгахад илүү тохиромжтой байхын тулд тэдгээрийг хальсалж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоог эхлээд 1.5 см зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь зурган дээр үзүүлсэн шиг дунд шоо болгон хуваана.

Ургамлыг угааж, сармисыг хальслаарай. 700 грамм савны ёроолд тунхууны навч, сармисны 2 хумс, хоёр хэсэгт хуваагдсан, 3 чинжүү, үхрийн нүд навч тавьдаг.

Цуккини хэсгүүдийг сайтар байрлуул. Үүнийг хийхийн тулд савыг сэгсрэхийг зөвлөж байна. Дээрээс нь дахиад хэдэн чинжүү, хэдэн хумс сармис нэмнэ.

Саванд ус буцалгаж, дээд тал нь лонхтой дүүргэ. Хүнсний ногоо сайн дулаарч, шингэн нь хөргөхийн тулд хэдэн цаг байлгана.

Үүний дараа усыг тусдаа саванд хийнэ. Энэ нь маринад хийхэд тустай. Шингэн дээр элсэн чихэр, давс, ширээний цуу нэмнэ. Савыг зуухан дээр тавиад уусмалыг буцалгана. Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан zucchini асгаж, лонхтой өнхрүүлэн хийнэ.

Үйрмэг цуккини нь анхдагч эсвэл салатны найрлага болж чаддаг. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Лаазалсан zucchini нь нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхтэй адил юм. Өөр нэг жор

Даршилсан өргөст хэмх шиг амттай zucchini хоол хийх өөр нэг сонголт бий. Жор нь арай өөр юм. Халуун ногоо, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр сольж болно.

Найрлага:

• 5-7 ширхэг цуккини.
• Тунхууны навч, интоор, үхрийн нүд.
• 8-10 хар чинжүү.
• 5 булан навч.
• Нэг литр ус тутамд 1 халбага давс.
• Нэг литр ус тутамд 2 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр.
• Нэг литр ус тутамд 1 халбага нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх үйл явц

Залуу цуккини угааж, 1-1.5 см зузаантай угаагчаар зүснэ.Хэрэв та том жимстэй бол саванд илүү их хэмжээгээр оруулахын тулд дугуйланг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Шилэн савыг угааж ариутгана. Доод талд нь булан навч, чинжүү, сармисаа тавь. Үүний дараа жороор заасан ногоонуудыг нэмнэ.

Дараагийн алхам бол лонхтой руу zucchini-ийн тойрог илгээх явдал юм. Тэдгээрийг аль болох нягт савлахыг хичээ.

Одоо та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгаж, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Боломжтой бол та ашиглаж болно нимбэгний шүүс. Бүгдийг сайтар хольж, шингэнийг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Хамгийн дээд тал нь халуун marinade нь лонхтой дүүргэ. Дараа нь тагийг нь таглаад 10-20 минутын турш ариутгана.

Урвуутай лонхтой хөнжлөөр боож, харанхуй газар хөргөнө.

Ийм хоосон зайг бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Хэрэв та оролдоод үзэхийг тэсэн ядан хүлээж байгаа бол лаазалсан цуккини, дараа нь үүнийг долоо хоногоос өмнө хийхгүй байх нь дээр. Бүх процедур нь 1.5 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Дээрх жорыг заавал үзээрэй. Zucchini нь маш амттай, шаржигнуур юм.

Өвлийн улиралд цуккини зууш нь олон байдаг янз бүрийн сонголтууд. Ямар ч zucchini салат жорыг сонгодог гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Бэлдмэлийн хувьд цуккини нь үндсэн найрлагад ордог бөгөөд улаан лооль, лууван, сонгино, хонхны чинжүү, хаш болон бусад хүнсний ногоотой өөр өөр харьцаагаар ашиглагддаг.

Zucchini нь эслэг, олон микроэлемент, витамин агуулдаг, гэрэлтэй байдаг нарийн амт. Эдгээр нь илчлэг багатай хоол хүнсэнд багтдаг бөгөөд хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг.

Өвлийн улиралд zucchini-ийн бэлтгэлийг хамт бэлтгэдэг улаан лоолийн шүүс, цагаан цуу, сармис, ургамал, халуун ногоотой marinated. Zucchini бүхэлд нь хурааж, зүсмэл болгон хувааж, сараалжтай, чихмэл, халуун ногоо, шош, мөөгөөр даршилсан байна. Үр дүн нь үргэлж ижил байдаг - гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдын амттай, дуртай хоол юм.

Ургац хураахын тулд залуу цуккини жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм: тэдгээр нь их хэмжээний витамин С агуулдаг.

Өвлийн улиралд Zucchini зуушны жор

Өвлийн улиралд цуккини зуушаар хэрхэн хоол хийх вэ - 15 сорт

Зууш биш, харин жинхэнэ амттан! Эрүүл, тэжээллэг, амттай, хоолны дуршилтай.

Найрлага:

• цуккини - 8 ширхэг.
• улаан лооль - 2 кг
• ургамлын тос - 8 tbsp. л.
• сармис - 2 ширхэг.
• давс - 2 tsp
• элсэн чихэр - 2 tsp
• цууны мөн чанар - 2 tsp
• халуун ногоо.

Хоол хийх:

Цуккинийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Улаан лооль, сармисыг тус тусад нь хутгагчаар нунтаглана. Улаан лоолийн хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь хийнэ цууны мөн чанар, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Цуккини, сармисыг 0.5 л цэвэр саванд давхарлан хийнэ. Улаан лоолийн хольцыг саванд хийнэ. 10 минутын турш ариутга.

Өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжлөөр хучих.

Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж болно.

Цуккини, будаатай хоолны дуршил нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл хангалуун байдаг.

Найрлага:

• цуккини - 3 кг
• будаа - 2 аяга
• Болгарын чинжүү - 4 ширхэг.
• улаан лооль - 3 кг
• сонгино - 1 кг
• сармис
• ургамлын тос - 250 мл
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• халуун ногоо
• давс.

Хоол хийх:

Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих.

Сармисаа жижиглээд улаан лоолийн холимогт нэмнэ.

Цуккини, сонгино, чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Лууванг үрнэ.

Улаан лоолийн хольцыг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Давс, чинжүү, халуун ногоо, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Буцалгана.

Таван минутын дараа хүнсний ногоо, будаа хийнэ. 45 минут буцалгана.

Зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, боож өгнө.

Гаралт - 6 литр.

Энэхүү амтат сквош амтлагч нь хүйтэн өдөр хүн бүрийг дулаацуулах болно. өвлийн үдэшмөн таны дуртай хоол болно.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг
• аспарагусын шош - 1 кг
• Болгарын чинжүү - 2 кг
• лууван - 2 кг
• сонгино - 1 кг
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• сармис - 2 ширхэг.
• ургамлын тос - 300 мл
• алимны цуу 6% - 150 мл
• анхилуун чинжүү вандуй
• хар чинжүү
• газрын хар чинжүү
• лаврын навч
• давс.

Хоол хийх:

лууван ба аспарагусын шоштууз болгон хуваасан. Цуккини, чинжүү, сонгино зэргийг жижиглэн хэрчинэ. Сармисаа нунтаглана.

Marinade бэлтгэ: тос, цуу, халуун ногоо, элсэн чихэр, сармисыг холино.

Хүнсний ногоог саванд хийж, marinade дээр хийнэ, нэг цагийн турш marinate үлдээнэ.

40 минут буцалгана. Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлээд орхи өрөөний температурсэрүүн.

Сармис дахь өвлийн улиралд цуккини амтлагч - алимны соус

Хоолны амтлагчийг энгийн цуккини эсвэл цуккинигаар хийж болно. Зуны тааламжтай, анхилуун амт нь ялангуяа хүйтний улиралд мэдрэгддэг.

Найрлага:

• цуккини эсвэл цуккини - 2 кг
• алим - 2 ширхэг.
• амтат чинжүү- 1 компьютер.
• сармис - 2 ширхэг.
• халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн шүүс - 700 мл
• элсэн чихэр - 1 аяга
• давс - 50 гр
• цуу 9% - 100 мл
• ургамлын тос - 1 аяга.

Хоол хийх:

Цуккинийг зүсмэл, зүсмэл эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав.

Алим, амтат чинжүү, гашуун чинжүү, сармисаа тус тусад нь хутгагчаар нунтаглана. Сармис, цуунаас бусад бүх бүтээгдэхүүн, халуун ногоо зэргийг саванд хийнэ. Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ.

1 цаг буцалгана. Дуусахаас 10 минутын өмнө сармис, цуу нэмнэ.

Агуулгыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг
• сонгино - 250 гр
• лууван - 300 гр
• майонез - 125 гр
• цуу 9% - 125 мл
• элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
• ургамлын тос - 150 мл
• давс - 2 tbsp. л.
• газрын хар чинжүү.

Хоол хийх:

Цуккинийг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино - шоо. Лууванг үрнэ.

Хүнсний ногоог саванд хийнэ. Давс, чинжүү, майонез, тос, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Холих ба саванд хийнэ.

30 минутын турш ариутга. Дулаан хөнжилдөө өнхрүүлэн боож өгнө.

Гайхамшигтай амттай амтлагчийг халуун ногоотой, баялаг, анхилуун шүүсээр хийдэг.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг
• лууван - 1 ширхэг.
• хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
• алим - 2 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 аяга
• улаан лоолийн оо - 70 гр
• газрын улаан чинжүү
• цуу 9% - 100 мл
• давс - 50 гр

Хоол хийх:

Zucchini шоо болгон эсвэл хүссэнээр хайчилж ав.

Лууван, алим, чинжүү, сонгино, сармисаа хутгагчаар нунтаглана. Бүгдийг саванд хийж давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. улаан лоолийн ооболон тос.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, zucchini нэмнэ. 1 цаг буцалгана.

Банкуудад тараана. Эргэж, боож өгнө.

Энэхүү хоолны дуршлын жорыг нэг удаа туршаад үзээрэй, энэ нь олон жилийн турш идэх дуртай хоол болно.

Найрлага:

• цуккини - 1 кг
• цагаан байцаа - 0.5 кг
• сонгино - 1 ширхэг.
• ургамлын тос - 100 мл
• цөцгий - 4 tbsp. л.
• цуу 5% - 4 tsp
• давс.

Хоол хийх:

Байцаа нилээд цавчих ба цагаан цуу цацна. Цуккинийг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих.

Хүнсний ногоог зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Давс, бага зэрэг ус, ургамлын тос нэмнэ. 30 минутын турш буцалгана.

Цөцгий нэмээд дахин 10 минутын турш зууханд үлдээгээрэй. Хоол хийх төгсгөлд цагаан цуу хийнэ.

Илгээх бэлэн холимогцэвэр саванд хийж 20 минутын турш ариутга. Тагийг нь өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, хөргөх хүртэл дулаан хөнжлөөр хучна.

Өвлийн улиралд ургац хураах маш сайн сонголт: амттай зууш, ямар ч хоолонд нэмэлт.

Найрлага:

• цуккини - 3 кг
• улаан лооль - 1.5 кг
• Болгарын чинжүү - 500 гр
• лууван - 500 гр
• элсэн чихэр - 100 гр
• улаан газрын чинжүү- 2.5 tbsp. л.
• давс - 2 tbsp. л.
• сармис - 5 ширхэг.
• ургамлын тос - 1 аяга.

Хоол хийх:

Zucchini, улаан лооль, лууван, чинжүү нь мах бутлуураар дамжин өнгөрдөг. Сармисаа нунтаглана.

Бүгдийг саванд хийнэ. Давс, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ.

40 минут буцалгана. Улаан газрын чинжүү нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

Аджикаг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн боож, нэг шөнийн дотор боож өгнө.

Маш анхны бөгөөд ер бусын хоолны дуршил ашигтай ургамалболон мөөг. Жорнууддаа нэмээрэй!

Найрлага:

• цуккини - 1.5 кг
• шинэ мөөг - 0.5 кг
• яншуй
• dill
• цөцгийн тос
• газрын хар чинжүү
• ургамлын тос
• давс.

Хоол хийх:

Мөөгийг буцалгаж, хөргөж, нимгэн зүсэж, цөцгийн тосоор хуурч ав.

Ногоон хэрчиж.

Цуккинийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Гурилтай талхтай шарсан zucchini ургамлын тос.

Саванд мөөг, цуккини хийж, 7 минут буцалгана. Ногоон нэмнэ. Өөр 6 минут буцалгана.

Зуушыг саванд хийж, 30 минутын турш ариутгана. Бүрэн хөргөх хүртэл өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Солонгос хэл дээрх Zucchini

хурц, шүүслэг, анхилуун зуушбаярын ширээн дээр анзаарагдахгүй байх болно.

Найрлага:

• цуккини - 1 кг
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
• лууван - 3 ширхэг.
• сармис - 2 ширхэг.
• цуу 9% - 100 мл
• газрын улаан чинжүү
• элсэн чихэр - 100 гр
• зориулсан халуун ногоо Солонгос лууван- 2 халбага
• ургамлын тос - 100 мл
• давс.

Хоол хийх:

Pepper нимгэн тууз болгон хуваасан. Цуккини, лууваныг урт тууз болгон хайчилж ав. Сармисаа нунтаглана.

Бүгдийг саванд хийж, халуун ногоо нэмээд хольж, 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Уксус, тос, давс, элсэн чихэрээс marinade бэлтгэж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ.

Агуулгыг цэвэр 0.5 л саванд хийж, 20 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлж, эргүүлээд шөнөдөө боож өгнө.

Гэр бүл, найз нөхдөө онцгой хурц үзүүрээр гайхшруулаарай - гичийн амтэнэ амттан.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг
• хуурай гич - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 100 гр
• цуу - 100 мл
• сармис - 1 ширхэг.
• dill
• ургамлын тос - 100 мл
• давс.

Хоол хийх:

Цуккини хэрчиж, аяганд хийнэ. Сармис, ургамлыг цавчих.

Marinade бэлтгэх: сармис, ургамал, цуу, давс, тос, элсэн чихэр, хуурай гичийг холино.

Хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ, 3 цаг байлгана.

Холимогийг саванд хийж, 20 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Энэ бэлтгэл нь маш сайн хачир байж болно махан хоолэсвэл үйлчил сайхан зуушхөл дор

Найрлага:

• цуккини - 3 кг
• шош - 2 аяга
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг
• элсэн чихэр - 1 аяга
• улаан лоолийн шүүс - 1 л
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• цуу 9% - 1 tbsp. л.
• газрын хар чинжүү
• давс.

Хоол хийх:

Буурцагыг зөөлөн болтол буцалгана. Zucchini болон чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог саванд хийж, 1 цагийн турш хооллоорой. Шош, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. 5 минут буцалгана

Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй. Шөнийг эргүүлж, боож өгнө.

Энэхүү жорыг хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчид хүртэл үнэлэх болно. Та үүнийг хараахан туршиж үзээгүй нь лавтай!

Найрлага:

• цуккини - 1 кг
• хулуу - 1 кг
• амтат чинжүү - 4 ширхэг.
• сонгино - 1 кг
• элсэн чихэр - 0.5 кг
• гичийн үр
• турмерик
• селөдерей үр
• газрын хар чинжүү
• цагаан дарсны цуу 6% - 700 мл
• давс.

Хоол хийх:

Цуккини болон хулууг сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих. Саванд хийнэ, давс нэмээд хутгана. Шөнөдөө орхи.

Шүүсийг зайлуулж, усаар зайлна. Pepper шоо болгон хуваасан.

Бүх найрлагыг нь саванд хийж, давс хийж, халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу нэмээд галд хийнэ. Хагас цагийн турш буцалгана.

Агуулгыг 0.5 л саванд хийж, 10 минутын турш ариутгана.

Тагийг нь шураг, эргүүлж, хөнжилөөр хучна.

Амттай ба энгийн зуушЭнэ нь үнэхээр хүн бүрийн хийж чадах зүйл. Мөөгийг сайн орлуулдаг.

Найрлага:

• цуккини - 1 кг
• наранцэцгийн тос - 50 мл
• нунтагласан кориандра
• сармис - 1 ширхэг.
• цуу 9% - 50 мл
• элсэн чихэр - 50 гр
• dill
• газрын хар чинжүү
• давс.

Хоол хийх:

Zucchini шоо болгон хуваасан. Сармис - хавтан. Диллийг цавчих.

Цуккинийг саванд хийнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэр, кориандра, чинжүү нэмнэ. Мөн тосонд хийнэ. Холих ба 6 цагийн турш даршилна.

0.5 л цэвэр лонхтой саванд хийж, 20 минутын турш ариутгана.

Өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Цуккинид дуртай бүх хүмүүст зориулсан амттан. Халуун ногоотой, амттай, халуун ногоотой амтлагч.

Найрлага:

• цуккини - 1 кг
• улаан лооль - 0.5 кг
• хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
• сармис - 2 ширхэг.
• халуун чинжүү - 1 ширхэг.
• наранцэцгийн тос - 100 мл
• элсэн чихэр - 100 гр
• цуу - 2 tsp
• давс.

Хоол хийх:

Zucchini-г нимгэн уртааш тууз болгон хайчилж ав. Улаан лооль, амтат гашуун чинжүү, сармисаа мах бутлуураар дамжуулж, саванд хийнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ.

Гал дээр тавьж, буцалгаад, zucchini нэмнэ. 40 минут буцалгана.

Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Сайн байна уу эрхэм уншигчид! Саяхан бид тантай ярилцсан. Хэрэв үүний дараа та zucchini арвин ургац авсан бол би танд хоол хийхийг санал болгож байна сонирхолтой хоосон зайөвлийн хувьд.

Яг одоо, идэвхтэй ургац хураалтын үеэр та өвлийн улиралд витамины хангамжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь салат хэлбэрээр төгс хадгалагдах болно ашигтай найрлагамөн тэдний амтаар таныг баярлуулна. Эцсийн эцэст, дүрэм ёсоор зуны улиралд бид маш их идэхийг хүсдэггүй. шинэ ногоомөн өвөл шиг жимс. Тиймээс, цастай өдрүүдэд нарны ногоон хүсэл довтлохгүйн тулд нэг хэсгийг нь саванд хийж бэлтгэ.

Zucchini бол өвөрмөц хүнсний ногоо юм. Нарийхан амттай хэдий ч энэ нь илчлэг багатай тул хайрлагчид онцгойлон талархах болно. эрүүл хооллолт. Тэд шөл, шарсан мах, котлет, банш хийж, тэр ч байтугай жигнэмэгээр бялуу хийдэг! Мөн цуккини салат бол ширээн дээрх хамгийн дуртай хоол юм!

Zucchini хоосон зай хийх нь таашаал юм. Бүх найрлагыг цэцэрлэгээс түүж аваад шууд хэрэглэж болно. Өөрсдөө ургац хураахгүй байсан ч зуны улиралд хүнсний ногоо аль ч дэлгүүрт байдаг. Би ийм салатыг зөвхөн өвлийн улиралд хийдэггүй. Манай хамаатан садан тэднийг маш их биширдэг тул би ширээн дээр хоол хийх хэрэгтэй болдог. Үгүй бол миний цувисан лонхтой эхний хяруунаас өмнө халдлагад өртөх болно.

Өнөөдөр би танд дуртай жороо танилцуулах болно ногооны салатөвлийн улиралд цуккинигаас. Тэд гайхалтай амттай болж, хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Та бас үзээрэй!

Лууван, кетчуптай амтат цуккини салат - та хуруугаа долоох болно

Энэ нь маш амттай бөгөөд сайхан хоолбэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хурдан. Мөн энэ нь яг л аянга цахилгаан шиг ширээнээс хагардаг. Хамгийн гол нь энэ жороор залуу цуккини авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүний тойрог нь саванд илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Хэрэв та хуучин ногоо хэрэглэж байгаа бол түүнийг хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваасан байх ёстой. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй нь гарцаагүй.

Найрлага:

1. Нэг ба хагас килограмм залуу цуккини;
2. 2 дунд лууван;
3. 4 хумс сармис;
4. 2 бүрэн халбага нунтагласан элсэн чихэр;
5. Том ширхэгтэй давстай толгодгүй 1 халбага;
6. 100 грамм ургамлын тос;
7. 300 грамм халуун ногоотой кетчуп(1 багц);
8. 50 грамм 9% цуу;
9. 1 ширхэг чинжүү чинжүү;
10. Краснодар сумс - 250 грамм.

Хоол хийх алхамууд:

Миний хэлснээр, нимгэн арьстай, хэлбэргүй үртэй цуккини залуу авах нь дээр. Би ийм салатыг бүхэл бүтэн цагирагтай хаах дуртай. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай!

1. Цуккинийг цагираг болгон хайчилж ав.

2. Лууванг солонгос луувангийн хошуугаар дамжуулна. Та мөн grater эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Хэрэв эдгээрийн аль нь ч байхгүй бол та лууваныг хутгаар тууз болгон хувааж болно.

3. Бэлтгэсэн ногоогоо хоол хийх саванд хийж, дээр нь соус, кетчуп, тос хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.

4. Халуун чинжүүг хальсалж, хутгагчаар нунтаглана. Та зүгээр л хутгаар нилээд цавчих болно. Энэ "зэсийг" бусад бүтээгдэхүүн рүү илгээ.

5. Үүссэн нэгдлийг хольж, зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь хагас цагийн турш буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө цагаан цуу, сармис нэмнэ.

Савыг зуухнаас авмагцаа агуулгыг нь саванд хийнэ.

Савыг савлахын өмнө нэн даруй дулааны боловсруулалт хийх нь маш чухал юм. Үгүй бол зууш удаан хугацаанд хадгалагдахгүй бөгөөд хэд хоногийн дараа таг нь хавдах болно. Энэ тохиолдолд таваг нь хоолонд тохиромжгүй болно.

Бэлэн лонхтой савыг сэрүүн өрөөнд хөргөсний дараа ав.

Хоолны амтлагч нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой халуун ногоотой болж хувирдаг. Үүнийг идэх нь таашаал юм!

Өвлийн улиралд зориулсан Солонгос хэл дээрх Zucchini. Маш амттай жор

Солонгос хэл дээрх хүнсний ногоог бид бүгд эртнээс хайрласаар ирсэн. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь тэдгээрийг идэх нь маш амттай, эрүүл байдаг. Та оролдож үзсэн үү Солонгосын цуккини? Яг одоо туршаад үзээрэй. Энэхүү витамины агуулах нь өвөл, цастай үдэш таны сэтгэлийг эдгээж, нарлаг, амттай зуныг танд сануулах болно!

Найрлага:

1. 1 кг хальсалж лууван;
2. хагас кг сонгино;
3. 2 кг цуккини;
4. 1 аяга элсэн чихэр;
5. 1 аяга цуу (9%);
6. 1 шил ургамлын тос;
7. Солонгос хэлээр луувангийн амтлагч 1 багц.

Хоол хийх алхамууд:

Үүнийг хийхийн тулд танд тусгай солонгос хүнсний ногооны grater хэрэгтэй болно.

1. Лууванг ийм сараалжаар дамжуулна.

2. Цуккинитэй ижил зүйлийг хий.

Zucchini нь үргүй залуу, хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Энэ тохиолдолд та арьсыг арилгах шаардлагагүй болно. Хэрэв цуккини аль хэдийн ургасан бол түүнийг цэвэрлэж, үрнээс нь чөлөөлөх хэрэгтэй. Энэ нөхцөлд жинлэх ёстой.

3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зүсэх үед "хазахгүй" байхын тулд сонгины хальсалж талыг нь 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Мөн байрлуулж болно мөс усхагас цагийн турш.

4. Салатанд амтлагчаа хурдан тараахын тулд эхлээд тусдаа саванд холих нь дээр. Тиймээс бид үүнийг хийх болно. Дараа нь цуутай цуутай саванд хийнэ, сайтар холино. Бид даршилсан давсны уусмалд хадгалсан байна.

5. Хүнсний ногоог мөн гүн гүнзгий саванд хийж, бие биентэйгээ гараараа холих хэрэгтэй.

6. Маринадыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, жигд холино. Тэдний нимгэн туузыг хугалахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

7. Салатны савыг таглана хүнсний хальсмөн сэрүүн газар тавь. Хөргөгчинд илүү сайн. 2 цаг хүлээ. Одоо та хүнсний ногоо нь marinade-тай аль хэдийн нөхөрлөж, хэмжээ нь суурьшиж, гадаад төрхөөрөө өөрчлөгдсөнийг харж болно. Үүнээс гадна, шүүс нь тод харагдаж байв.

Хөргөгчинд дусаах явцад салатыг 2-3 удаа холих шаардлагатай бөгөөд ингэснээр жигд marinates болно.

Одоо салатыг саванд хийхэд бэлэн боллоо.

8. Эхлээд би ариутгасан лонхтой хүнсний ногоо зохион байгуулж, дараа нь тус бүрийг хийнэ тэнцүү хэмжээнийсонгосон маринад.

Саванд багтахгүй бүх зүйл өнөө оройн хоолыг нөхөх болно. Зууш аль хэдийн бүрэн идэхэд бэлэн болсон! Сайхан хооллоорой!

"Тэсчин хэл" цуккинигийн амттай амттан

Алдарт, хайртай "Тэчин хэл"-ийг бид яг одооноос бэлтгэнэ. Тиймээс энэ хоолны дуршил нь ядаргаатай хамаатан садны хэл шиг хурц тод байдлаасаа болж нэрлэгддэг. Халуун ногоогүй дурлагчид хүртэл ийм амттан идэх дуртай. Эцсийн эцэст, тавагны "догшин" нь халуун чинжүүний хэмжээгээр үргэлж зохицуулагддаг.

Найрлага:

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

1. 3 кг залуу цуккини;
2. 2 шинэ чинжүү;
3. 3 том лууван;
4. ургамлын тос бага зэрэг дутуу шил;
5. нэг шил хальсалж сармисны хумс;
6. 100 грамм цуу;
7. нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
8. 2 халбага том ширхэгтэй давс;
9. хагас литр улаан лоолийн шүүс.

Хоол хийх:

Эхлээд ногоогоо бэлдье.

1. Тосондоо сараалжтай луувангаа хуурна. Үүнийг бүхэлд нь салат хийх гэж буй аяганд нэн даруй хийх хэрэгтэй.

2. Лууван улайж байх үед та zucchini бууруулах хэрэгтэй. Тэднийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол үрийг устгана уу. Залуу zucchini хальсалж эсвэл үрийг арилгаж болохгүй. Таны хүсэлтээр. Би том жимсийг эхлээд цагираг болгон, дараа нь дахин хагас болгон хуваасан.

3. Чили, сармисаа тусад нь жижиглээд хойш тавь.

4. Лууван руу шүүс хийнэ, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Нэг жигд тараах хүртэл хутгаж, буцалгаад хүлээнэ үү. Дараа нь алдсан чинжүү, цуккини нэмнэ. 45 минутын турш удаан буцалгаад буцалгана.

5. Зуухнаас гаргахаас хэдхэн минутын өмнө сармис, цуу нэмнэ. Холих.

6. Бэлтгэсэн лонхтой дунд салатыг тарааж, доошоо эргүүлнэ. Дулаан хөнжилдөө боож, шөнөдөө үлдээгээрэй.

7. Өглөө нь лонхтой зооринд шилжүүлэхэд бэлэн байна.

Цуккинитэй харьцах, хоосон зай гаргах нь таатай байдаг. Энэ нь боловсруулахдаа сонгомол бөгөөд маш хурдан хоол хийдэг. Мөн та ашиг тус, амтыг үүрд ярьж болно. Энэ ногоо нь том, үржил шимтэй бут дээр ургадаг. Хэд хэдэн ийм бут тарьсны дараа цэцэрлэгчид цуглуулдаг их хэмжээнийургац хурааж аваад юу хийхээ бодож эхлээрэй?! Мэдээжийн хэрэг, өвлийн салатууд!

Энэ ногоогоос ямар бэлдмэлүүд үйлчилж байна вэ? Сэтгэгдэл хэсэгт туршлагаа хуваалцаарай! Удахгүй уулзацгаая!

Видео - Галзуу амттай цуккини салат

Хойд Америкийн индианчуудын алга болсон овгуудад зориулсан цуккини нь хоёр дахь талх байв. Тэд цуккини хоол бэлтгэх олон аргыг мэддэг байсан байх. урт хугацааны хадгалалт. Харамсалтай нь эдгээр жорууд одоогоор бидэнд байхгүй байна. Гэхдээ бусад амттай цуккини хоол гарч ирэв: манай гэрийн эзэгтэй нар түрс, давс, салат хийх жорыг эзэмшсэн. чихмэл цуккини, мөн чанамал хийж сурсан, цуккини хан боргоцой, мөөг болгон "эргэдэг". Ази болон zucchini хоол хийх жор газар дундын тэнгисийн хэв маягГадаад хоолонд түгээмэл байдаг тул эмэгтэй хүн бүрийн хоолны дэвтэрт байдаг. Энэ ногоог ирээдүйд ашиглахын тулд янз бүрийн аргаар хурааж авдаг.

Одоо үнэт цагаа хэмнэхийн тулд хамгийн ихийг санаарай сонирхолтой жор, мөн цуккини хураах улирал ид өрнөж байхад бид нөөцлөхийг хичээх болно амттай хоолдээд тал нь. Эцсийн эцэст, zucchini нь үнэ цэнэтэй бөгөөд илчлэг багатай бүтээгдэхүүн, мөн зуны улиралд - бас хамгийн их төсвийн сонголтамттай, янз бүрийн хоосон зайөвлийн хувьд.

Цуккинигаас өвлийн улиралд бэлтгэх нь технологийн гол цэгүүд юм

Нийтлэлд бүх төрлийн хоол, бэлтгэх аргуудыг хэлэлцэх тул бид хоёр дээр анхаарлаа хандуулах болно ерөнхий асуудлуудбүх төрлийн хадгалалттай холбоотой: нөлөөлөлд өртсөн жимсний сонголт, бүтээгдэхүүний үндсэн шинж чанарууд биохимийн найрлагацуккини ба хоолны боловсруулалтын аргууд.

Ямар ч төрлийн цуккини нь лаазлахад тохиромжтой, тухайлбал цуккини, хулуу зэрэг хулууны гэр бүлд багтдаг, ижил амттай, амттай байдаг. хоолны шинж чанарууд. Нарийхан эслэгийн төвийг сахисан амт нь ямар ч найрлагатай нийцдэг. Салат, зуушны хувьд, төрөл бүрийн хүнсний ногооцуккинитэй бол жимсний дотор үр үүсэх үйл явц дөнгөж эхэлж байгаа энэ үед "залуу" жимс сонгох нь дээр. Ийм ногоо нь илүү их витамин С, бүдүүн ширхэгтэй утас багатай байдаг.

Биологийн боловсорч гүйцсэн үе шатанд хулуу, цуккини нь шүүслэг чанаргүй болж, мах нь бүдүүн болж, арьс нь хамгийн их хэмжээгээр агуулагддаг. ашигтай бодисуудмаш хэцүү болж, таслах шаардлагатай болдог. Гэхдээ боловсорч гүйцсэн жимсэнд пектиний агууламж хамаагүй өндөр байдаг бөгөөд энэ нь байгалийн хадгалалтын бодис юм Хүнсний үйлдвэрнэмэлт болгон E-440, энэ нь хоосон зайг хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Zucchini бэлтгэхэд хялбар байдаг: тэдний туйлын төвийг сахисан амт нь ямар ч зүйлийг ашиглах боломжийг олгодог нэмэлт найрлага, амтлагч, халуун ногоо, түүнчлэн элсэн чихэр, зөгийн бал, жимс жимсгэнэ - чанамал эсвэл чанамал хийхэд зориулагдсан. Цуккинитэй хослуулсан шүүслэг жимсийг удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагагүй, учир нь тэдгээрт агуулагдах пектин нь бусад хүнсний ногоо, жимс жимсгэний шүүсийг холбодог. Лаазлах явцад ариутгах нөхцөлийг харгалзан зарим цуккини хоосон зайг пастержуулж болохгүй. Пектиний биохимийн шинж чанарыг харгалзан үзэх нь чухал юм.

Санаж байна уу!Удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр пектин устаж, гель шинж чанараа алддаг. Түүнчлэн, хэрэв та таваг өтгөрүүлэх шаардлагатай бол цуккини хоосон зүйлд их хэмжээний хүчил нэмж болохгүй - хүчил ихтэй концентраци нь пектиний нөлөөг саармагжуулдаг.

Цууны хүчил, нимбэгийн хүчил, алимны хүчил нь чинжүү, улаан лооль, цуккининий хоосон хэсэг болох бараг бүх хүнсний ногоонд агуулагддаг хадгалалтын бодис юм. Эдгээр хүчил нь хүнсний ногооны байгалийн амтыг харгалзан бэлдмэлд нэмдэг бөгөөд пектинээр баялаг хүнсний ногоог хадгалахдаа түүний хүчилтэй харилцан үйлчлэлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Давс, элсэн чихэр нь хүнсний ногооны амт, пектиний шинж чанарт нөлөөлдөг байгалийн хадгалалтын бодис боловч хүчлээс ялгаатай нь түүний агшилтын нөлөөг сайжруулдаг. Бүртгэгдсэн байгалийн хадгалалтын бодисуудаас гадна олон халуун ногоо, халуун ногоотой үндэс, навчит ногоо нь ариутгах, нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Тийм ч учраас өвлийн бэлтгэлцуккини нь өрөөний температурт ч төгс хадгалагддаг.

Зөвлөлтийн дараахь орон зайд цуккиниг гар хийцийн бэлдмэлийн төрөлд оруулж эхэлсэн дурсахуй жор нь хамгийн алдартай жоруудын жагсаалтыг нээж өгдөг. алдартай хоол. Хэрхэн орох вэ аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл, түүнчлэн дотор гэрийн гал тогооХамгийн алдартай бэлдмэл нь хоол хийх олон сонголттой байдаг. Хамгийн оновчтойг нь сонгоцгооё сонгодог арга, улаан лоолийн оо, майонез болон бусад анхны нэмэлтийг нэмэлгүйгээр. Энэхүү жорыг эзэмшсэний дараа гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн хүссэнээр амархан өөрчилж болно.

Найрлага:

• Цуккини 2 кг
• Сонгино 1 кг
• Улаан лууван 1 кг
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос 200 мл
• Ширээний цуу 100 мл
• Нунтагласан кориандра, улаан, хар чинжүү - амсах болно
• Турмерик нунтаг - 4 гр.
• Элсэн чихэр, давс - амсах болно
• Ус 500 мл

Хоол хийх:

1. Сонгино, лууваныг угааж, хальсалж, цавчих. Ургамлын тосоор гүн хайруулын тавган дээр тусад нь хуурна. Лууванг шарахдаа 2-3 хоолны халбагын элсэн чихэр нэмнэ - энэ нь хүнсний ногоог гэрэлтүүлж, тааламжтай карамель амтыг нэмнэ.
2. Чанасан ногоог ёроолтой саванд хийнэ.
3. Цуккини түрсний хувьд жимс нь боловсорч гүйцсэн аль ч үе шатанд тохиромжтой байдаг боловч хэт боловсорсон цуккинигийн хувьд арьс, үрийг зайлуулах шаардлагатай. Бэлтгэсэн ногоогоо шоо болгон хайчилж, зөөлөн, хөнгөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна. алтлаг хүрэн. Газрын тос нэмэхээ бүү мартаарай. Хэрэв жимс нь хангалттай шүүслэг биш бол ус нэмнэ.
4. Zucchini сонгино, лууван руу шилжүүлнэ. Савыг бага дулаан дээр тавь. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд усаар асгаж, таглаад 20 минут буцалгана.
5. Хоол хийх явцад түрсээ хутгана.
6. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Турмерик нунтаг нь маш сайн байгалийн антисептик бөгөөд бага зэрэг үнэртэй, аяга тавагыг тод шар өнгөтэй болгодог гэдгийг анхаарна уу. IN чөмөгний түрсЭнэ үндэс нь маш тохиромжтой бөгөөд түүний ариутгах шинж чанар нь бүтээгдэхүүний хадгалалтыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.
7. Халуун массыг хутгагчаар нухаш болгон нунтаглаж, дахин 5 минут буцалгана. Үүн дээр цуу нэмнэ бэлэн хоол, хутгана, зуухнаас хайруулын тавган дээр нэн даруй зайлуулна: цуу нэмсний дараа цуунд агуулагдах спирт ууршихгүй, хүчил нь пектиныг устгахгүйн тулд түрсийг халааж болохгүй.
8. Ариутгасан халаасан лонхтой саванд хийнэ. Битүүмжилж, нэн даруй эргүүл.

Анхаар!Бэлэн болсон халуун түрс нь бага зэрэг байдаг шингэний тууштай байдалба хөргөсний дараа өтгөрдөг. Бүтээгдэхүүний чийгийг ууршуулах гэж бүү оролдоорой, ингэснээр лонхтой савласан түрс нь агаарын бөмбөлөг үлдээхгүйгээр савыг жигд дүүргэнэ.

Сайн, бэлтгэхэд хялбар өвлийн зууш- даршилсан цуккини. Түүнээс гадна ийм бэлтгэл сонгодог маринадсалат, винигретт дэх өргөст хэмхийг сольж болно, мөн төрөл бүрийн нэмэлтүүдхалуун ногоотой найрлагаас (cumin, кориандра, хумс, амтлагч) нь даршилсан цуккини сав бүрийг өвөрмөц болгоно.

1 лаазны найрлага (1 л):

• Ус 0.5 л
• Давс 8 гр.
• Элсэн чихэр 15 гр.
• Ширээний цуу 30 мл
• Цуккини 700 гр.

Халуун ногоо - амсах болно:

• Перец (хар ба анхилуун чинжүү)
• Улаан лууван
• Кориандра, dill, гичийн үр
• Лаурел, үхрийн нүд, интоорын навч
• Тунхууны үндэс, яншуй, селөдерей, цагаан гаа
• Халуун чинжүү

Хоол хийх:

1. Ариутгасан тавагны ёроолд бэлтгэсэн халуун ногоо тавина.
2. Залуу zucchini эсвэл жижиг zucchini угаана. 1 см-ийн зузаантай дугуйлан хайчилж, хэсгүүдийг саванд сайтар хийнэ.
3. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгана.
4. Зукчини дээр халуун уусмал (95-98 ° C) хийнэ. Хүнсний ногоо бүрэн усаар бүрхэгдсэн байх ёстой.
5. Савыг таглаад буцалж буй усанд 20 минутын турш пастержуулж, дараа нь шууд битүүмжилнэ. Хөргөх - агаар.

Өвлийн махан хоолонд зориулсан амттай, анхны хачирын хувьд улаан лоолийн шүүс эсвэл соустай усыг сольж үзээрэй.

Жинхэнэ хан боргоцой нь манай нутагт сэтгэл татам чамин зүйл хэвээр байгаа ч заримдаа хоол хийхийг хүсдэг анхны салатхан боргоцойтой хамт эсвэл хайртай хүмүүсээ эрхлүүлээрэй амттай амттан. Санал болгож буй жор нь сүлжээнд тархсан ихэнх сонголтуудаас ялгаатай - орцуудын жагсаалтад ваниллин байхгүй. Тахианы мах, хан боргоцойтой салатанд ванилийн үнэр таарахгүй гэдэгтэй санал нэг байна. Тийм ээ, жинхэнэ хан боргоцой нь ванилийн үнэртэй байдаггүй - тэдний үнэр нь гүзээлзгэнэ, цитрусыг илүү санагдуулдаг.

Найрлага:

• Цуккини том 2 кг
• Хан боргоцойны шүүс 1.5 л
• Нимбэгний шүүс (шинэхэн) 150 мл
• Элсэн чихэр 200 гр.

Хоол хийх:

1. Энэ жорын хувьд боловсорч гүйцсэн, том жимс сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр диаметр нь жижиг хан боргоцойтой ижил байна. Угаах, хальслах, цагираг болгон хувааж, тохирох диаметртэй ямар ч ховилтой голыг зайлуулна.
2. Шүүс, элсэн чихэрээс хоол хийж болохгүй зузаан сироп. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай!
3. Бэлтгэсэн цагиргийг 5 минутын турш бэлтгэсэн сиропт хийж, ариутгасан, халуун, хуурай саванд хийнэ. Ариутгалгүй байж болно.

нууцууд туршлагатай гэрийн эзэгтэй! Саванд "хан боргоцой" -ыг тод, дур булаам харагдуулахын тулд сироп дээр чимх гүргэмийн хальс, жүржийн хальс нэмнэ. Сиропыг өтгөн шаргал өнгөтэй болтол буцалгаж, дараа нь шүүж, жимсээ цайруулж үргэлжлүүлнэ.

Хан боргоцойны дунд хэрчсэн хэсгийг нунтаглаж жижиглэн уутанд хийж хөлдөөх - Өвлийн улиралд нухашыг нүүрний арьсыг залуужуулах, чангалах маск болгон хэрэглээрэй, шаардлагатай бол уутыг нэг нэгээр нь гэсгээж, массыг нүүрэндээ түрхээрэй. 20 минутын турш нүүрээ тавина.

Дээр дурдсанчлан цуккини нь төвийг сахисан амттай бөгөөд пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь жүрж болон бусад шүүслэг жимстэй хослуулан ижил төстэй амт, үнэрийг олж авдаг гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад, пектин нь гэрийн эзэгтэйг чанамал хоол хийх уйтгартай, урт процессоос аврах бөгөөд сироп нь маш зузаан болж хувирдаг тул ийм чанамал нь өвлийн улиралд бялууг дүүргэхэд тустай байдаг.

Найрлага:

• Чихрийн сиропын хувьд:
• ус, элсэн чихэр, тэнцүү хэсгүүдэд тус бүр 500 гр;
• нимбэгийн хүчил 4 гр.
• Жүрж 1.5 кг
• Цуккини 1 кг

Хоол хийх:

1. Ус, элсэн чихэрээс зузаан сироп буцалгана: дусал нь тавган дээр хатуурах ёстой. Сиропыг сахар болгохоос сэргийлэхийн тулд хоол хийхдээ нимбэгийн хүчил нэмнэ.
2. Халуун сиропт хийнэ жүржийн хальс, хальсалж жүржийн зүсмэлүүд болон хальсалж zucchini, хагас цагираг болгон хуваасан. Зүссэн жимсний хэлбэрийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
3. Жүрж, цуккини зэргийг бага дулаанаар 20 минутын турш сиропоор буцалгана. Халуун саванд хийнэ.

Хэрэв та илүү ихийг авахыг хүсч байвал зузаан чанамал, тарвагатай адил хоол хийх процессыг 3 удаа давтаж, саатал бүрэн хөргөнө. Гэхдээ энэ тохиолдолд анхилуун үнэрийг хадгалахын тулд хоол хийх төгсгөлд амтлагчийг нэмж оруулах шаардлагатай байдаг - хамгийн чухал нь халаахад ууршдаг.

Мөөгэнд дуртай, гэхдээ энэ хоол нь хүнд, эрүүл бус гэдгийг мэддэг хүмүүс тохирох жормөөгний амттай цуккини нь түрс. Үнэндээ энэ жороор мөөг байдаг, гэхдээ зөвхөн хуурмаг байдлыг бий болгодог мөөгтэй хоол, гол найрлага нь хоолны дэглэмийн хүнсний ногоохулууны гэр бүлээс.

Найрлага:

• Цуккини 1.8 кг
• Сонгино 600 гр.
• Ургамлын тос, үнэргүйжүүлсэн 300 мл
• Мөөгний амтлагч 20 гр.
• Хатаасан шаазан мөөг (нунтаг) 50 гр.
• Хар газрын чинжүү 10 гр.
• Ширээний цуу 75 мл
• Амтлахын тулд давс

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Перец, амтлагч, жижиглэсэн порчини мөөг нэмнэ. Шаардлагатай бол давс. Шөлний төгсгөлд цуу нэмээд холино.
3. Ариутгасан лонхтой халаана. Халуун түрсийг саванд хийж, нэн даруй битүүмжилнэ. 0.5 литрийн багтаамжтай лаазыг пастеризаци хийх хугацаа 30 минут байна.

Хоол хийх зөвлөмж!

• Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн dill, лууваныг таваг дээр нэмж болно.
• Энэ хоолонд хэт боловсорсон биш, өтгөн нухаштай цуккини сонгох хэрэгтэй.
• Хэрэв танд чөлөөт цаг, маш их тэвчээр байгаа бол та зочид эсвэл хайртай хүмүүсээ мөөгний амттай түрсэнд зориулсан цуккини ер бусын зүсэлтээр гайхшруулж болно. Мөөгийг ихэвчлэн зүсмэл болгон хуваасан - цуккиниг уртын дагуу зүсэж, дараа нь "мөөгөнцөр" жигнэмэг таслагчийг ашиглан нухашнаас буржгар хэсгүүдийг шахаж ав. Ийм амттанг амталж буй зочдын гайхшралыг харах нь маш сонирхолтой юм!

Дараагийн жор хулуу бэлдэц- халуун ногоотой Кавказ хаш зууштай зүйрлэл. Эдгээр хүнсний ногоо нь ботаникийн хувьд ямар ч төстэй биш боловч халуун ногоотой хувцас нь тэдний ялгааг бүрэн үл үзэгдэх болгодог.

Найрлага:

• Цуккини 3 кг
• Улаан халуун чинжүү 2 ширхэг.
• Сармис 150 гр.
• Уксус 9% 180 мл
• Давс 30 гр.
• Яншуй ба килантро 100 гр.
• хайруулын тос

Хоол хийх:

1. Зүсмэл болгон бэлтгэсэн zucchini хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
2. Сармис, чинжүүг нунтаг болгон нунтаглаж, ногоонуудыг цавчих. Найрлагыг нь нэгтгэж, цуу, давс нэмнэ. Хутгана.
3. Шарсан zucchini-ийг саванд хийж, давхарга бүрийг халуун ногоотой боолтоор түрхэнэ.
4. Буцалж буй усанд "мөрөн хүртэл" дүүргэсэн лонхтой саванд хийнэ. 0.5 литрийн багтаамжтай лаазыг пастеризаци хийх хугацаа - 20 минут.

Хоёр дахь сонголт халуун ногоотой зуушмагадгүй хүнсний ногооны багц: шатаасан улаан лооль, лууван, цуккини. Хүнсний ногоог шарсан биш харин шарж болно.

Шударга байцгаая, Азийн хоол бол сонирхогчийнх юм. Хоолны хүн бүр түүнийг туршиж үзэхийг зөвшөөрөхгүй хоол боловсруулах системөвөрмөц хурц дүүргэлтийн улмаас. Гэхдээ та үүнийг хийх шаардлагагүй! Загварыг хадгалахын зэрэгцээ халуун амтлагчийн хэмжээг тохируулах нь хангалттай юм Солонгос хоол, ТУХН-ийн орнуудад олон шүтэн бишрэгчидтэй болсон бөгөөд энэ нь энгийн технологи, үрэлгэн хувцаслалт, хямд, боломжийн хүнсний ногооны багцын ачаар юм.

Халуун ногоотой болон шинэхэн шанцайны ургамалцуккинигээс солонгос хэл дээр танд тусгай сараалж бутлагч, импровиз хийх хэрэгтэй болно - гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлийн амтыг харгалзан бүрэлдэхүүн хэсэг, амтлагчийн тоог бие даан тодорхойлно.

Найрлага:

1. Лууван
2. салат чинжүү
3. Сонгино
4. Зуккини
5. Сармис

Халуун ногоотой амтлагчийн хувьд:

1. Чили (эсвэл cayenne) нунтаг
2. Элсэн чихэр
3. шарсан кунжут
4. гичийн үр
5. Шар буурцгийн соус
6. Уксус
7. Ургамлын тос

Хоол хийх тусгай зөвлөмжүүд!Ширээний цууны хэмжээ (9%) нь ажлын хэсгийн нийт массын дор хаяж 3% байх ёстой. Үгүй бол салатыг ариутгах шаардлагатай болно дулааны эмчилгээхүнсний ногооны салат нь тэдний бэлтгэлийн үндсэн зарчимтай зөрчилддөг. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, хүчил зэрэг нь ижил мэдрэмж төрүүлэхийн тулд боодлын амтыг тэнцвэржүүлээрэй - энэ бол Азийн хоолны гол зарчим юм. Зүссэн гоо сайхныг анхаарахаа бүү мартаарай.

Хоол хийх:

1. Бэлтгэсэн бүх ногоог нимгэн, урт сүрэл болгон хайчилж ав.
2. Тэдгээрийг исэлдэлтэнд тэсвэртэй саванд хийж холино. Татсан сармис нэмнэ.
3. Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, гич, кунжутын үрийг хийнэ. Дараа нь хөргөнө өрөөний температурболон бусад ороох найрлагыг нэмнэ.
4. Халуун чинжүүг хэсэг хэсгээр нь болгоомжтой хийж, хамгийн сүүлд боолт нэмнэ.
5. Хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ, савлана бэлэн салатбанкуудад. Ажлын хэсгийг подвалд эсвэл хөргөгчийн дээд тавиур дээр хадгалах нь дээр.

Хэрэв та цуккини хадгалах цаг огт байхгүй бол тэдгээрийг шоо, дугуйлан, таваг, сүрэл болгон хайчилж, ихэвчлэн хийдэг бүх аяганд зориулж, хөлдөө. Хэрэгтэй ирээрэй!

Зукчини "Чилийн цагираг" өвлийн видео

Өө, эдгээр цуккини ямар гайхамшиг вэ! Амттай, эрүүл. Тэднээс хэдэн хоол бэлтгэх боломжтой вэ - мөн ногооны шөл, мөн бин, болон зуурсан гурил хуурч, болон эд зүйлс - амт нь сонгоно уу. Гэвч харамсалтай нь, zucchini-ийн залуучууд богино байдаг, тэд удаан хадгалагддаггүй, тиймээс гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд цуккини хоол хийхээр шийдсэн. Zucchini нь даршилсан, давсалсан, исгэлэн, салат, хөнгөн зууш, түрс бэлтгэж, бүр чанамал, чихэртэй жимс зэргийг чанаж болгосон. Үнэхээр олон талт хүнсний ногоо! Та бүхэнд сонирхолтой жоруудыг санал болгож байна.

Даршилсан цуккини

Найрлага:
1 кг залуу цуккини
1 литр ус
100 мл алимны цуу
100 гр элсэн чихэр
1.5 tbsp давс,
3 хар чинжүү,
2 хумс
кориандрын үр, dill.

Хоол хийх:
Zucchini угааж, уртын дагуу талыг нь огтолно. Диллийг угааж, хатаана. Marinade бэлтгэ: усанд элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Dill sprigs хамт zucchini ариутгасан лонхтой тавьж, халуун ногоо нэмж, буцалж marinade хийнэ (үлдсэн marinade үлдээх). Савыг таглаад 1 өдөр байлгана. Дараа нь үлдсэн marinade нэмж, лонхтой хааж, сэрүүн газар хадгална.

Зуккини нь улс орны хэв маягаар marinated

Ingrediye nts:
1 кг цуккини,
30 гр dill ногоон,
10 хумс сармис,
1 ширхэг халуун чинжүү,
3-5 вандуй анхилуун чинжүү,
75-90 гр давс,
70-75 гр 9% цуу,
1 литр ус.

Хоол хийх:
15 см урттай залуу цуккини угааж, ишийг нь тайрч, 1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, dill хайчилж, чинжүү, сармисыг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Бэлтгэсэн халуун ногоо, ногоонуудыг лонхтой ёроолд хийж, zucchini-ээр сайтар дүүргэнэ. Буцалж буй усанд давс уусгаж, цуу нэмээд саванд хийнэ. Буцалж буй усанд лонхтой ариутгана: хагас литр - 12 минут, литр - 15 минут. Өнхрөх.

Дараах жорууд нь халуун ногоотой хайрлагчид сонирхолтой байх болно.

Халуун ногоотой marinated zucchini

1 литр усанд: 450-600 мл 9% цуу, 15 гр навч. хар үхрийн нүд, 1-2 лаврын навч, 5-7 ширхэг. хумс, хар чинжүү.

Хоол хийх:
Болж амжаагүй үр, өтгөн целлюлоз бүхий залуу цуккини хальсыг хальсалж, голыг нь авч, 2-3 см шоо болгон хувааж, цуккиниг буцалж буй усанд 5-7 минутын турш цайруулж, нэн даруй хөргөнө. хүйтэн ус. Маринад бэлтгэ - буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс уусгаж, халуун ногоо, цуу нэмээд дулаанаас нь салгана. Савыг дүүргэж, халуун marinade дээр хийнэ. Хагас литрийн лонхтой пастеризаци - 15 минут, литр ба хоёр литрийн багтаамжтай - 20 минут. Өнхрөх.

Халуун ногоотой цуккини амтлагч

Найрлага:
4 кг цуккини,
1 стек улаан лоолийн оо,
1 стек ургамлын тос,
1 стек жижиглэсэн сармис,
2 tbsp давс,
3 tbsp цуу.

Хоол хийх:
Цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, цөцгийн тос, улаан лоолийн зуурмагийг хольж, 40 минут буцалгана. Дуусахаас 5 минутын өмнө цуу, сармис нэмнэ. Өнхрөх.

Халуун ногоотой цуккини амтлагч

Найрлага:
3 кг цуккини,
4 амтат чинжүү
2-4 гашуун чинжүү,
3 хумс сармис,
400 гр улаан лоолийн оо,
200 гр ургамлын тос,
4 чийдэн
600 гр лууван
200 гр элсэн чихэр
200 гр 5% цуу,
1 tbsp давс.

Хоол хийх:
Zucchini тууз болгон хайчилж, сармис, чихэрлэг, гашуун чинжүү цавчих. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг литр усаар шингэлж, zucchini дээр хийнэ. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурч, цуккинитэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд зөөлөн болтол нь 15-20 минут буцалгана. Дараа нь цуу нэмээд 5 минут буцалгаад саванд хийнэ. Өнхрүүлж, хөнжлөөр боож, хөргөнө.

Найрлага:
3 кг цуккини,
1 стек ургамлын тос,
10 tbsp улаан лоолийн оо,
3.5 tbsp давс,
3 tsp газрын хар чинжүү,
4.5 tbsp 9% цуу,
2 толгой сармис
1-2 халуун чинжүү
дилл эсвэл яншуй баглаа.

Хоол хийх:
Хальсалсан цуккиниг мах бутлуураар дамжуулж, хэдэн цаг байлгана. руу шилжүүлэх паалантай тогоо, тос, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмээд 1.5 цаг буцалгана. Нэг аяга усанд цуу шингэлж, цуккини, сармис, ургамлууд нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Литва хэл дээрх Zucchini

Найрлага:
3 кг цуккини,
1 стек давс,
1 стек ургамлын тос,
1.5 аяга элсэн чихэр
1 стек 9% цуу,
½ стек сараалжтай сармис.

Хоол хийх:
Цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, давс цацаж, 2 цагийн турш үлдээнэ. Marinade бэлтгэ: элсэн чихэр, сармистай ургамлын тосыг буцалгаж, цуу нэмээд буцалгана. Zucchini-аас шүүсийг шахаж, саванд хийж, буцалж буй marinade хийнэ. Ариутгах: литр - 10 минут, гурван литр - 20 минут. Өнхрөх, боох.

Олон цуккини салат байдаг, гэхдээ магадгүй хамгийн алдартай нь юм "Тэсчин хэл".

Найрлага:
2 кг хальсалж цуккини,
1 кг улаан лооль,
4 зүйл. амтат чинжүү,
2 толгой сармис
1 халуун чинжүү
1 стек цэвэршүүлээгүй ургамлын тос
1 стек Сахара,
2 tbsp давс,
2 tsp цуу.

Хоол хийх:
Zucchini нимгэн урт тууз болгон хуваасан - "хэл". Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, тос, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад, zucchini энэ массад хийж, 40 минутын турш хоол хийж, ариутгасан лонхтой (хагас литр) халуунаар хийж, өнхрүүлээрэй. Боож, хөргөнө.

Украйн хэл дээрх Zucchini

Найрлага:
1 кг хальсалж цуккини
100 мл ургамлын тос,
20 гр сармис
10 гр дилл ба яншуй,
60 мл ширээний цуу.

Хоол хийх:
Залуу zucchini хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Сармисыг зуурмагаар нунтаглаж, лонхтой ёроолд тавьж, давс нэмж, тос, цуу асгаж, цуккини сайтар хийнэ. Хагас литрийн лонхтой 25 минут, литрийн лонхтой 45 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.

Цуккини салат

Найрлага:
5 кг цуккини,
0.5 л тос,
300 мл 9% цуу,
200 гр элсэн чихэр
200 гр сармис
1 халуун чинжүү
3 tbsp давс.

Хоол хийх:
Zucchini цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр dill, яншуй, цуккини, давс, цуу, тос хийж, буцалгаснаас хойш 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь сармис, нэг ширхэг халуун чинжүү нэмээд 3 минут буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Цуккини Лечо

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
1.5 кг цуккини,
6 ширхэг. амтат чинжүү,
6 чийдэн
1 кг улаан улаан лооль
2/3 стек. ургамлын тос,
2/3 стек. Сахара,
2 tbsp давс,
½ стек 9% цуу.

Хоол хийх:
Цуккини, чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Marinade бэлтгэ: тос, элсэн чихэр, давс, цуу холино, буцалгана. Буцалж буй маринад руу ээлжлэн хийнэ: цуккини - 15 минут буцалгана, сонгино - 5 минут буцалгана, чинжүү - 5 минутын турш чанаж, улаан лооль - 5-10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Сквош Кавиер

Найрлага:
2 том цуккини,
2 лууван
1 кг улаан лооль,
10 хумс сармис,
1 tbsp ургамлын тос,
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:
Бүх ногоог хальсалж, мах бутлуураар дамжуулж, сав эсвэл өргөн саванд хийж, шингэн буцалгах хүртэл буцалгана. Дараа нь ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, буталсан сармис нэмээд хольж, дахин 10 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Селөдерейтэй цуккини түрс

Найрлага:
1 кг цуккини,
Шороог, навчтай 1 селөдерей
100 гр улаан лоолийн оо,
амтлах давс.

Хоол хийх:
Цуккини хальсалж, мах бутлуураар дамжуулж, хэвэнд хийж, зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ. Селөдерейг жижиг тууз болгон хайчилж, зүслэг, навчтай хамт ургамлын тосонд хуурч ав. Түрс бэлэн болохоос 10 минутын өмнө селөдерей, хүрэн улаан лоолийн оо, давс нэмээд зууханд хийнэ. Бэлэн массыг лонхтой саванд хийж, 30 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Zucchini-аас чанамал болон candied fruits нь маш их байдаг сонирхолтой аргаөвлийн улиралд цуккини хадгална. Саатал нь тааламжтай нарийн амттай бөгөөд чихэртэй жимс нь амттанаас маш сайн сонголт байж болно.

Нимбэгтэй цуккини чанамал

1 кг цуккинигийн хувьд - 1 кг элсэн чихэр, ½ стек. ус, 1 нимбэг. Элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэж, zucchini-ийг хийж, зүсэж хуваана жижиг шоо. 30 минут буцалгах мөчөөс эхлэн чанаж, мах бутлуураар дамжуулсан нимбэг нэмнэ (ясыг нь салгаж, гашуун), өөр 15 минутын турш хооллоорой. байдлаар хадгална ердийн саатал.

Жүржтэй цуккини чанамал

1 кг цуккини - 800-900 гр элсэн чихэр, 1 жүрж.
Дунд зэргийн боловсорсон zucchini-аас цөмийг нь салгаж, арьсыг хальсалж болохгүй. Жүржийг хайчилж, нүхийг зайлуулж, хальсыг нь бүү арилга. Мах бутлуурын дундуур бүгдийг алгасах. Элсэн чихэр хийнэ, хөөсийг нь салгаж, ердийн саатал шиг хооллоорой. Та буцалгаж, нэг шөнө орхиж, дараагийн өдөр нь хүссэн нягтрал руу буцалгаад өнхрүүлэн өнхрүүлж болно.

Чихэртэй цуккини

Найрлага:
1 кг цуккини,
200 гр элсэн чихэр
1 нимбэг эсвэл жүрж
4 tbsp шингэн зөгийн бал.

Хоол хийх:
Цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, элсэн чихэрээр бүрхэж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Өглөө нь шүүсийг зайлуулна. Нимбэгийг түлэх, үрийг нь авч, хальстай хамт хутгагчаар нунтаглана. Цуккини шүүстэй нимбэгийг хольж, зөгийн бал нэмээд буцалгаад халааж, дунд зэргийн халуунд 2-3 минут буцалгана. Шүүж, цуккини дээр хийнэ, хольж, сироп өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, хааяа хутгана. Хоолны тавган дээр тавиад хаалгыг нь онгойлгож бага дулаанаар зууханд хатаана. Бэлэн болсон чихэртэй жимсийг жигд хуудсан дээр нэг өдрийн турш үлдээж, бие биендээ хүрэхгүйн тулд тараана. Чихэртэй жимс нь хуурай газар хадгалагдах ёстой.

Давсалсан цуккини

Найрлага:
10 кг цуккини (15 см-ээс ихгүй урт, 4-5 см тойрог),
300 гр дилл,
50 гр тунхууны үндэс,
2 ширхэг халуун чинжүү,
2-3 хумс сармис,
Цутгах: 1 литр усанд - 70-80 гр давс, дилл ба эстрагон, үхрийн нүд, интоорын навч.

Хоол хийх:
Цуккинийг өтгөн нухашаар угааж, хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгана. Савыг (баррель эсвэл пааландсан сав) бэлтгэ. Бүх амтлагчийн талыг савны ёроолд хийж, цуккини сайтар тавиад, дээр нь үлдсэн амтлагчаар бүрхэнэ. Илүүдэл давсны уусмалд хийнэ, модон тойрог, дарангуйлал тавина. Савыг цэвэр даавуугаар таглаад исгэх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Дараа нь 0-1ºС температуртай зоорь эсвэл подвал руу шилжүүлнэ. 10-15 хоногийн дараа давсны уусмал нэмж, тагийг нь сайтар таглана.

Даршилсан цуккини

Найрлага:
2 кг цуккини,
3-4 толгой сармис,
80 гр давс
10 гр элсэн чихэр
4-5 ширхэг. лаврын навч,
10 хар чинжүү,
10 вандуй анхилуун чинжүү,
1 tsp кориандрын үр,
1 литр ус.

Хоол хийх:
Цуккини хальс болон гол хэсгээс нь хальсалж, 2-3 см зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ, хэрвээ цуккини маш том бол тойрог бүрийг 2-4 хэсэгт хуваана. Ус, давс, элсэн чихэрээс давсны уусмал бэлтгэж, буцалгаад, 3 минут буцалгаад, халуун ногоо (сармиснаас бусад) нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн zucchini-г ариутгасан лонхтой саванд хийж, давхарга бүрийг сармисаар цацна. Дулаан давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь таглаад тасалгааны температурт 2-3 хоног исгэж байлгана. Дараа нь лонхтой (хагас литр - 10 минут, литр - 20 минут) ариутгаж, хуванцар таглаатай таглана. Хөргөгч эсвэл зооринд хадгална.

Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд zucchini олон сонирхолтой, амттай аргаар бэлтгэгдэж болно!

Лариса Шуфтайкина