Letztes Jahr war es für mich eine echte Entdeckung, Sauerampfer ohne Salz auf den Winter vorzubereiten. Es stellte sich heraus, dass frische Kräuter ohne Wärmebehandlung in Gläser gefüllt werden können, sie sind perfekt gelagert und der Borschtsch ist genauso lecker und aromatisch wie im Sommer. Deshalb werde ich heute eine bewährte und zuverlässige Methode vorstellen, wie man Sauerampfer ohne Salz, Essig und Blanchieren für den Winter zubereitet und wie man ihn frisch hält. Das Rezept ist sehr einfach, nicht komplizierter als Einfrieren. Es ist durchaus möglich, eine große Menge grüner Blätter in einer Stunde zu verarbeiten, indem man mehrere Gläser dafür vorbereitet Winterborschtsch und Suppen.
Rezept zur Zubereitung von Sauerampfer für den Winter
- Bündel junger Sauerampfer;
- Gläser mit Schraubverschluss;
- abgekochtes gekühltes Wasser;
- scharfes Messer.
Sauerampfer für den Winter ohne Salz, Rezept mit Foto
Für diese Zubereitung werden nur Blätter verwendet. Ich schneide die Stiele sofort ab, ohne die Trauben aufzubinden. Sie können die Stiele in einem Mixer zerkleinern, das Püree einfrieren und hinzufügen fertige Suppe vor dem Ausschalten. Das ist eine abfallfreie Produktion. Beachten Sie diesen Rat, Sauerampferpüree Es säuert Vorspeisen und Soßen perfekt.
Ich fülle die Sauerampferblätter mit Wasser und wechsle sie drei- oder viermal, bis der gesamte Schmutz mit dem Wasser verschwunden ist. Ich gebe es in ein Sieb und schüttle es. Ich lasse es abtropfen.
Ich sammle ein großes Bündel und schneide es wie üblich für grünen Borschtsch oder Suppe in Streifen.
Ich stelle die Gläser über Dampf, obwohl eine Sterilisation in diesem Fall wahrscheinlich nicht notwendig ist. Aber für alle Fälle wärme ich es ein paar Minuten auf. Dann nehme ich eine Handvoll gehacktes Grün, gieße es in ein Glas, verdichte es und stopfe es sehr fest. Ich fülle es bis zum Rand, damit keine Leere mehr bleibt.
Bevor Sie den Sauerampfer für den Winter verschließen, müssen Sie Wasser in das Glas geben; es kommt nur sehr wenig hinein. Ich koche das Wasser vorher ab und kühle es ab. Ich gieße einen dünnen Strahl hinein, zerdrücke den Sauerampfer, um alle Hohlräume zu füllen und die Blätter oben bündig mit dem Rand zu bedecken. Ich schraube sofort den Deckel zu.
Ich habe ein paar Gläser in den Kühlschrank gestellt und die meisten davon wanderten in die Speisekammer. Letztes Jahr wurden die Rohlinge bei gelagert Zimmertemperatur, nichts war verdorben, es gab keinen fremden Geruch oder Geschmack. Man öffnet es und das Grün sieht aus wie frisch! Sie können für den Geschmack auch Dill hinzufügen, aber nicht mit Sauerampfer vermischen, sondern in einer Schicht auf den Boden gießen.
So einfach lässt sich Sauerampfer zu Hause für den Winter schließen. Wenn Sie verschiedene Brötchen zubereiten, müssen Sie jedes einzeln signieren, damit Sie wissen, wo sich alles befindet, und die Suppe beim Kochen nicht verderben. Man sagt, dass man Sauerampfer in Gläsern ohne Salz zwei bis drei Jahre lang lagern kann, da er aufgrund des hohen Anteils an natürlicher Säure keine Konservierungsstoffe benötigt. Ich kann nicht sagen, ob das stimmt, ich habe es nicht überprüft, wir haben alles aufgebraucht und im Frühjahr war nichts mehr übrig. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die Lagerung von Sauerampfer für den Winter ohne Salz durchaus mehrere Monate haltbar ist.
Sauerampfer für den Winter vorbereiten
Ich möchte Ihnen eine ganz einfache Möglichkeit vorstellen, Sauerampfer auf den Winter vorzubereiten. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, es einzufrieren, was nicht nur praktischer, sondern auch gesünder ist, empfehle ich, es in Dosen einzumachen.
ZUTATEN
- Sauerampfer 1 Kilogramm
- Salz 1 EL. Löffel
- Sauberes Wasser 1 Liter
Beschreibung der Zubereitung:
1. Nehmen Sie zunächst das Grün, geben Sie es in eine Schüssel oder großer Topf und mit Wasser füllen. Der Sauerampfer sollte 5-10 Minuten im Wasser stehen. Anschließend gründlich ausspülen. Etwas trocknen und hacken – Sie können es einfach mit den Händen zerreißen oder mit einem Messer schneiden. 2. Die Gläser müssen zunächst zusammen mit den Deckeln sterilisiert werden. Dies kann mit kochendem Wasser oder im Ofen erfolgen. 3. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es zum Kochen. 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Für das Rezept zur Herstellung von Sauerampfer benötigen wir warmes Wasser, kein kochendes Wasser. 4. Füllen Sie ein sterilisiertes Glas mit Kräutern und drücken Sie es fest an. Da es gut schrumpft, müssen Sie es sehr sorgfältig ausfüllen. Streuen Sie Salz auf jedes Glas. 5. Geben Sie Wasser hinzu, bis es bis zum Rand des Glases reicht. Jetzt können Sie die Gläser aufrollen und einige Stunden auf dem Kopf stehen lassen. Unsere Sauerampferzubereitung für den Winter zu Hause ist fertig. Stellen Sie die Gläser an einen dunklen und kühlen Ort. Dieser Sauerampfer bewahrt perfekt die Vitamine. Im Winter kann es auch als Dressing für heiße Suppen verwendet werden zusätzliche Zutat für Salate, Saucen und Snacks.
Sauerampfer aus der Dose
Sie können Sauerampfer für die zukünftige Verwendung vorbereiten verschiedene Wege. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Sauerampfer zu Hause mit Pflanzenöl und Salz zubereiten.
Vorbereitungen für den Winter: Sauerampfer aus der Dose
Am meisten einfaches Leerzeichen Sauerampfer ist gefroren. Nur eine Tüte saubere Sauerampferblätter ist eingefroren Gefrierschrank und dort bis zum richtigen Moment gespeichert.
Sauerampfer für Suppe oder Kohlsuppe wird am besten in Gläsern mit spezieller Salzlake oder Öl verschlossen. Der Geschmack und die Eigenschaften des Produkts bleiben lange erhalten.
Rezept zur Zubereitung von Sauerampfer in Pflanzenöl
1. Waschen Sie die Sauerampferblätter und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
2. Den Sauerampfer in große Streifen schneiden.
3. Sauerampfer mit Salz mischen.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Geben Sie den Sauerampfer bis zum Hals in saubere, trockene Gläser.
6. Pflanzenöl kochen oder erhitzen.
7. Kühlen Sie das Gekochte ab Pflanzenfett.
8. Gießen Sie Öl über die Sauerampfergläser.
Wenn das Öl in das Gemüse gelangt, fügen Sie mehr hinzu, damit der gesamte Sauerampfer durchnässt ist.
9. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.
Am besten lagern Sie das Produkt im Kühlschrank oder Keller.
Rezept zur Zubereitung von Sauerampfer in Salz
- Die Sauerampferblätter waschen und trocknen.
- Den Sauerampfer in große Streifen schneiden.
- Gläser sterilisieren.
- Wasser kochen.
- Gießen Sie etwa 2x1 Salz in das Wasser.
- Kochen Sie die Kochsalzlösung. Dann cool.
- Ordnen Sie die Sauerampferblätter in dichten Schichten in sauberen Gläsern an.
- Gießen Sie kalte, starke Salzlake über den Sauerampfer.
- Zur besseren Lagerung werden Sauerampfergläser am besten etwa 5 Minuten lang sterilisiert und dann aufgerollt.
- Auf diese Weise zubereiteter Sauerampfer lässt sich perfekt bei Raumtemperatur lagern.
Viel Spaß beim Kochen und bleibt gesund!
Ich habe es als Kind so sehr geliebt grüner Borschtsch und freute sich auf den Mai. Zu dieser Zeit erfreute uns Oma immer mit aromatischer Sauerampfersuppe. Und jetzt müssen Sie nicht mehr so lange warten. In einer solchen Situation ist es eine hervorragende Lösung, Sauerampfer in Gläsern für den Winter vorzubereiten. Und heute erzähle ich Ihnen, wie Sie Sauerampfer in Gläsern ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten. Ich habe die besten Rezepte vorbereitet, wählen Sie eines aus.
Einige Tipps zur Vorbereitung:
- Die Sauerampferernte beginnt mit dem Sammeln der Blätter. Am besten eignet sich Mai- oder Juni-Sauerampfer – dann ist er jung, frisch und saftig.
- Weichen Sie die Blätter zunächst eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser ein. Während dieser Zeit werden alle Rückstände entfernt.
- Anschließend den Sauerampfer sorgfältig waschen und auf einem Papiertuch trocknen.
Sauerampfer im Glas für den Winter ohne Salz
Ich werde es zuerst mit Ihnen teilen die besten Rezepte Sauerampfer ohne Salz für den Winter vorbereiten. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen und viele salzige Lebensmittel schädlich für Sie sind, dann ist diese Methode genau das Richtige für Sie! Später können Sie Salz hinzufügen Fertiggericht nach Ihren Wünschen.
Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:
- Ein großer Haufen Sauerampfer;
- Kaltes Wasser (vorzugsweise Quell- oder Flaschenwasser).
Wie vorzubereiten:
- Wir waschen den sortierten Sauerampfer und trocknen ihn.
- Waschen Sie die Limonadengläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie über Dampf. Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel.
- Die Blätter fein hacken, dabei zuerst den Schwanz abschneiden.
- Legen Sie die Blätter in saubere Gläser und drücken Sie sie leicht an. Füllen Sie sie nach und nach aus kaltes Wasser so dass es das Grün bedeckt.
Deckel aufrollen. Wegen hoher Inhalt Sauerampfer ohne Salz ist gut haltbar, bleibt lange frisch und schmackhaft. Im Kühlschrank oder Speisekammer der Wohnung aufbewahren.
So bereiten Sie Sauerampfer für den Winter als Suppe vor
Das erste Rezept ohne Sterilisation funktioniert auch. Es gibt aber noch eine andere Möglichkeit, Suppe aufzurollen.
Zutaten:
- 5 große Bündel Sauerampfer;
- Wasser – etwa 2 Gläser.
Wie vorzubereiten:
- Die Blätter waschen, trocknen, schneiden.
- Wir sterilisieren Gläser und Deckel.
- Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Blätter portionsweise hinein und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sich die Farbe ändert. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
In Gläser füllen, mit einem Löffel fest verschließen und die Deckel verschließen. Bereit!
Mit Zitronensäure eingelegter Sauerampfer
Ich verrate Ihnen auch ein Rezept, wie man Sauerampfer richtig einlegt. Geeignet zum Zubereiten von pürierten Suppen, zum Backen und als Beilage zu Beilagen.
Zutaten:
- 500 g Sauerampferblätter;
- 5 g Zitronensäure (1 Teelöffel).
Wie vorzubereiten:
- Wir sterilisieren Geschirr zur Konservierung.
- Den gewaschenen und getrockneten Sauerampfer geben wir durch einen Fleischwolf.
- Veröffentlichung grünes Püree In einen großen Topf geben, erhitzen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss hinzufügen Zitronensäure, mischen.
Das Püree in Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen und einwickeln. Wenn die Gläser abgekühlt sind, lagern Sie sie ein.
Sauerampfer im eigenen Saft
Wenn wir suchen die besten Vorbereitungen Sauerampfer für den Winter, die Methode des Einmachens eigener Saft. Ich erzähle Ihnen, wie Sie Sauerampfer in Gläsern ohne Sterilisation und mit nur einem Minimum an Zutaten für den Winter vorbereiten.
Zutaten:
- Junger Sauerampfer.
Wie vorzubereiten:
- Den gewaschenen Sauerampfer trocknen und nach Belieben in Stücke schneiden.
- Gläser und Deckel sterilisieren.
- Die gehackten Blätter in eine Pfanne ohne Öl geben. Unter Rühren erhitzen, bis die Blätter Saft abgeben und dunkel werden.
- Den heißen Sauerampfer mit dem austretenden Saft sofort in ein Glas umfüllen. Erhitzen Sie die nächste Portion.
Wenn alle Gläser gefüllt sind, verschließen Sie sie und lassen Sie sie unter einer Decke ziehen.
Tipp: Es ist praktisch, einen solchen Rohling für Schraubverschlüsse anzufertigen.
So bereiten Sie Sauerampfer für Kuchen für den Winter vor
Das Rezept für Sauerampfer für Kuchen ist sehr einfach. Die vorherigen Optionen sind durchaus geeignet, aber die nächste gefällt mir auch. Es enthält bereits Salz, sodass der fertigen Füllung kein Salz hinzugefügt werden muss.
Zutaten:
- 500 g Sauerampfer;
- 25 g Salz (1 Esslöffel mit Deckel);
- 25-30 ml Pflanzenöl.
Wie vorzubereiten:
- Wir waschen die sortierten Sauerampferblätter und lassen sie trocknen.
- Wir waschen mit Soda und sterilisieren die Gläser und Deckel.
- Die Blätter in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und mit den Händen kneten. Der Sauerampfer gibt Saft ab.
Die gehackten Blätter in Gläser füllen. Den in der Schüssel verbliebenen Saft hinzufügen. Etwas Pflanzenöl darüber gießen. In diesem Fall Sauerampfer aus der Dose Bei Kuchen wird es nicht schimmeln. Mit Deckeln verschließen (Kunststoffdeckel sind möglich). An einem kühlen Ort aufbewahren.
Sauerampfer in Gläsern für den Winter mit Salz
Da es sich um Salz handelt, schlage ich eine weitere einfache Möglichkeit vor, Sauerampfer für den Winter einzulegen, ebenfalls ohne Sterilisation.
Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:
- 1-2 große Bündel Sauerampfer;
- 1 Teelöffel Salz;
- Sauberes Wasser (gekocht und abgekühlt).
Wie vorzubereiten:
- Trocknen Sie die sortierten und gewaschenen Blätter auf einem Handtuch.
- Wir sterilisieren Behälter zur Konservierung (Gläser, Deckel).
- Wir schneiden die Blätter in Streifen und füllen sie in Gläser. Salz darübergießen und bis zum Hals mit Wasser auffüllen.
Deckel aufrollen und fertig! Wir bringen es zur Lagerung in den Keller.
Tipp: Sie können auch füllen heißes Wasser, aber dann bleiben weniger Nährstoffe erhalten.
Sehen Sie sich ein weiteres Video zur Zubereitung von Sauerampfer in Gläsern an.
Jetzt können Sie sich zu jeder Jahreszeit köstlichen grünen Borschtsch oder Rosékuchen mit saurer Füllung gönnen. Und das Beste: Die Zubereitungen sind unprätentiös, lassen sich problemlos zu Hause aufbewahren, sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und sorgen für eine angenehme Abwechslung in der Winterernährung. Habt einen wunderbaren Appetit und Frühlingsstimmung!
Einmachen nützliche Pflanze- eine der ersten Vorbereitungen, die wir im Sommer treffen. Ich biete Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Sauerampfer für den Winter in Gläsern, mit oder ohne Salzzusatz, ohne Wasserzusatz, wodurch Vitamine und Vitamine besser erhalten bleiben vorteilhafte Eigenschaften Pflanzen.
IN frisch Sauerampfer ist leider nicht lange haltbar. Und im Garten wächst es schnell genug heraus, sodass es den gesamten Sommer über haltbar ist. Und im Winter macht es Spaß, ein Glas zu öffnen und Suppe zu kochen und!
Ich empfehle Ihnen, mit der Ernte von Mai bis Juni zu beginnen. Erstens bleibt mehr Zeit, bevor mit anderen Pflanzungen begonnen wird, und zweitens ist die Pflanze zu diesem Zeitpunkt am saftigsten und nicht überwuchert.
Sauerampfer für den Winter – Rezepte für zu Hause
Sie können es auf verschiedene Arten konservieren:
- Frieren. Eine gute Option, da Vitamine und vollständig in der Pflanze erhalten bleiben. Vorausgesetzt, Sie tauen nicht auf und frieren es dann wieder ein. Gefrorener Sauerampfer ist bis zu 2 Jahre haltbar.
Die Blätter waschen, verlesen, schneiden und portionsweise in Tüten für eine Portion Suppe füllen.
- Trocken. Eine einfache Option und ein wenig Aufwand. Verteilen Sie die Blätter der Pflanze in einer gleichmäßigen Schicht, nachdem Sie sie gewaschen und sortiert haben. Sie trocknen schnell und sind nach ein paar Tagen fertig. Es ist besser, es in einem Glas aufzubewahren.
- In Gläsern aufbewahren. Zubereitung des Produkts mit und ohne Salz. Nachfolgend stelle ich einige bewährte Rezepte vor.
Sauerampfer in Gläsern mit Salz ohne Sterilisation zubereiten
Rezept Nr. 1. Das einfachste ist tatsächlich das Beizen. Die Blätter der Pflanze enthalten genügend eigene natürliche Säure, wodurch Sauerampfer ohne zusätzliche Wärmebehandlung perfekt konserviert wird. Daher ist es überhaupt nicht notwendig, das Produkt in Gläsern zu sterilisieren.
- Schneiden Sie die Blätter ab (normalerweise gebe ich die gehackten in eine große Schüssel), fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um. Übrigens habe ich die Stiele abgeschnitten, nur nicht vollständig, aber Oberer Teil, ich denke, es enthält größte Zahl Säuren.
- Dann in Gläser füllen, aber dicht, damit noch mehr hineinpasst. Und mit normalen Deckeln verschließen. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank.
Rezept Nr. 2. Mit Wasser. Wenn Sie Angst haben, eine Pflanze mit der ersten Methode zu präparieren, und Zweifel an ihrer langfristigen Konservierung haben, führen Sie die übliche Konservierung durch.
Geben Sie die gehackten Blätter in Gläser, geben Sie einen Teelöffel Salz darüber und gießen Sie dann das abgekühlte Wasser darüber. Gekochtes Wasser und aufrollen. Du kannst es haben heißes Wasser, kochendes Wasser, funktioniert aber auch hervorragend mit kaltem Wasser.
So verschließen Sie Sauerampfer in Gläsern ohne Salz
Ich biete Ihnen ein paar Rezepte für die Zubereitung von Speisen für den Winter ohne Salzzusatz.
Rezept Nr. 1. Im Wasserbad. Lassen Sie uns die übliche Sterilisation von Sauerampfergläsern durchführen, ohne Salz hinzuzufügen.
Vorbereitung:
- Kochen Sie die Deckel, bereiten Sie die Blätter vor – sortieren und waschen Sie sie und schneiden Sie sie dann nach Belieben.
- In Gläser füllen. Normalerweise bereite ich solche mit einem halben Liter zu, da sie bequemer zu verwenden sind. Aber hier sollte man wissen, dass nicht der ganze Sauerampfer in Gläser gefüllt wird, sondern etwas übrig bleiben sollte.
- Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne und schalten Sie das Gas ein. Stellen Sie die Gläser in die Pfanne und lassen Sie sie erwärmen. Allmählich geben die Blätter Saft ab und beginnen abzufallen. Wenn im Glas noch Platz ist, beginnen Sie mit der Zugabe der restlichen gehackten Blätter.
- Zerdrücken Sie sie im Glas ein wenig, dann kochen sie schneller ein und es erscheint der nächste Ort für Sauerampfer. Füllen Sie das Glas also bis zum Rand. Wenn es vollständig gefüllt ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und rollen Sie den sterilisierten Deckel auf. Bei einer solchen Sterilisation gelangen viele Pflanzen in das Glas.
Rezept Nr. 2. Sauerampfer für den Winter ohne Salz. Mehr einfache Option Leerzeichen.
- Kochen Sie die Deckel, sterilisieren Sie die Gläser, bereiten Sie die Pflanze vor und schneiden Sie sie nach Wunsch.
- In Gläser füllen und fest verdichten.
- Mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen. Tipp: Einen Moment warten, erst die Luftblasen herauskommen lassen, dann kochendes Wasser darübergießen und aufrollen.
Sauerampfer für die Ernte vorbereiten
- Sortieren Sie die Blätter, entfernen Sie das Gras, entsorgen Sie beschädigte und zerrissene.
- Füllen Sie die Blätter mit Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen, damit sich der Schmutz von den Blättern und Stängeln löst und die Käfer und Spinnen nach oben steigen.
- Waschen Sie die Blätter gründlich. Wenn das Grün nicht richtig verarbeitet wird, können Bakterien aus der Erde auf dem Grün verbleiben – waschen Sie es so gründlich wie möglich.
Indem Sie im Winter ein Glas hausgemachten Sauerampfer öffnen, können Sie sich vorbereiten
Wie man Sauerampfer in Gläsern für den Winter zubereitet, ist eine Frage, die alle Hausfrauen zu Beginn des Sommers beschäftigt. Durch diese Zubereitung konservieren Sie den Sauerampfer mit minimalem Vitaminverlust und können ihn im Winter zu Suppe, Kohlsuppe oder anderen Speisen hinzufügen.
Sauerampfer für den Winter in Gläsern ohne Salz
Zutaten:
- frische Sauerampferblätter – 455 g;
- Wasser.
Vorbereitung
Legen Sie die Sauerampferblätter fest in ein vorbereitetes, sterilisiertes Glas, nachdem Sie sie zuvor gewaschen und sortiert haben. Wir verdichten es fest und füllen es bis zum Rand mit kochendem kaltem Wasser. Schließen Nylonhülle und den Sauerampfer ohne Sterilisation in ein Glas geben, um ihn für den Winter an einem kühlen Ort aufzubewahren.
Sauerampfer für den Winter in Gläsern mit Salz
Zutaten:
- frischer Sauerampfer – 675 g;
- gefiltertes Wasser;
- Jodsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Deshalb waschen wir die Blätter gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen, und weichen sie etwa eine Stunde lang in reichlich Wasser ein. Anschließend noch einmal ausspülen und auflegen Küchenhandtuch und trockne es. Schneiden Sie sie nun mit einem Messer ab und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Wir sterilisieren die Gläser und verbrühen die Metalldeckel mit kochendem Wasser. Geben Sie nun etwas Grünzeug in den vorbereiteten Behälter, bestreuen Sie es leicht mit Salz, füllen Sie es mit kochendem kaltem Wasser auf und stampfen Sie es mit einem Stampfer fest. Anschließend noch einmal die Kräuter, das Salz und das Wasser hinzufügen. Wenn alle Gläser dicht gefüllt sind, rollen Sie die Deckel auf und lagern Sie sie im Keller. Wir verwenden diese Zubereitung im Winter, um köstliche Gerichte zuzubereiten.
Rezept für Wintersauerampfer im Glas mit Kräutern
Zutaten:
- frischer Sauerampfer – 355 g;
- Schnittlauch– 145 g;
- Petersilie und Dill – je 130 g;
- Wasser;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Grün waschen, trocknen, mit einem Messer fein hacken und in eine breite Schüssel geben. Nun mit Salz bestreuen, leicht durchkneten und den Saft austreten lassen.
Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und überbrühen Sie die Deckel einfach mit kochendem Wasser. Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie vorsichtig das gesamte Gemüse hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln. Dann fest in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Rezept für Sauerampferpüree im Glas für den Winter
Zutaten:
- Sauerampferblätter – 965 g;
- Fett oder Pflanzenöl;
- feines Salz – 30 g.
Vorbereitung
Wir waschen die Sauerampferblätter, trocknen sie und mahlen sie durch einen Fleischwolf. Dann fügen wir hinzu erforderliche Menge salzen, mischen und die resultierende Masse in saubere Gläser füllen. Geschmolzenes Fett darübergießen und mit Deckel verschließen.
Rezept für Wintersauerampfer im Glas mit Spinat
Zutaten:
- frischer Spinat – 485 g;
- Sauerampfer – 245 g;
- Wasser – 255 ml.
Vorbereitung
Wir sortieren Sauerampfer und Spinat aus, spülen sie gut ab und geben sie in ein Sieb. Anschließend die Rohstoffe in einen tiefen Topf geben, mit Wasser auffüllen und das Geschirr auf das Feuer stellen. Ca. 3 Minuten blanchieren und in der Zwischenzeit saubere Gläser im Wasserbad erhitzen. Geben Sie das Gemüse in heiße Gläser, decken Sie es mit Deckeln ab und stellen Sie es in einen Topf mit einem Holzrost am Boden. Füllen Sie es mit heißem Wasser, sterilisieren Sie das Werkstück eine halbe Stunde lang und rollen Sie es dann auf.
Wie rollt man Sauerampfer für den Winter heiß in Gläser?
Zutaten:
- Sauerampfer – 555 g;
- frischer Dill – 145 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Limonade.
Vorbereitung
Die Sauerampferblätter waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Den Dill abspülen, schütteln und mit einem Messer fein hacken. Das Grün in einer breiten Schüssel vermischen und mit kochendem Wasser übergießen. Wir warten 5 Minuten, verdichten dann das Grün in saubere Gläser und geben heißes Wasser bis zum Rand hinzu. Rollen Sie die Deckel auf und bewahren Sie die Konfitüre nach dem Abkühlen im Kühlschrank auf. 
Wie verschließt man Sauerampfer in Gläsern für den Winter mit Zucker?
