Osterkorb ist das gleiche Symbol für die Feier der hellen Auferstehung, wie ein eleganter Weihnachtsbaum ein Symbol für das neue Jahr ist. Sie wird auch gesammelt, geschmückt, schöne Umhänge werden für sie bestickt und am Feiertag selbst freuen sie sich mit einem geweihten Korb auf die Rückkehr von Verwandten aus der Kirche.
Wenn Sie die Vorbereitung auf Ostern genauso lieben wie den Feiertag selbst, backen Sie ein Osterkörbchen mit Teig und Osterkuchen. Es ersetzt keinen echten Korb, sondern wird zu einem schönen Osterattribut, das jeden an den Beginn eines hellen Feiertags erinnert. Besonders die Kids holen sich gerne allerlei Leckereien aus so einem Körbchen, reißen dann ein knuspriges Stück davon ab und essen es mit süßem Tee. Und Sie können solche Körbe mit Osterkuchen, Eiern und Süßigkeiten auch an Verwandte und Freunde verschenken.
Um den Korb stark zu machen, backen wir ihn nicht aus reichhaltigem, sondern aus gewöhnlichem Hefeteig.
Rezeptinformationen
Kochmethode: backen im Ofen.
Gesamtkochzeit: 2,5 Std
Portionen: 1 .
Teigzutaten:
- Wasser - 270 ml
- Salz - 1 TL
- Zucker - 1 TL
- Pflanzenfett- 2 TL
- Mehl - 450 g
- Trockenhefe - 1 TL
Teigzubereitung
- Salz und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, Pflanzenöl und mit Hefe vermischtes Mehl hinzugeben. Kneten Sie den Teig und kneten Sie ihn, bis er beginnt, an den Seiten der Pfanne zu kleben. Es muss kein zusätzliches Mehl hinzugefügt werden. Ich habe alle Zutaten in die Brotmaschine gegeben und den Teig in einem speziellen Modus geknetet. Technik hilft sehr.
Den Teig unter einer Frischhaltefolie oder einem Handtuch gehen lassen, bis er sich verdreifacht hat. An einem warmen Ort geht der Teig besser auf. Sie können eine Schüssel mit Teig auf eine Pfanne mit warmem Wasser stellen.
Korbbildung.
Fertiger Teig Runterschlagen, auf einen gut bemehlten Tisch legen, ein glattes „Brötchen“ daraus machen.
Teilen Sie es in mehrere Teile auf.
Ein Drittel des Teigs unter einem Handtuch abnehmen und aus dem Rest etwa einen Zentimeter dicke Streifen ausrollen. Schneiden Sie die gerollten Streifen in dünne Streifen, die später die „Stäbe“ des Korbs sein werden. Versuchen Sie, die Streifen gleichmäßig und sauber zu machen, die gleiche Breite, dann wird der Korb schöner.
Nehmen Sie eine Metallschüssel geeigneter Größe (ein Metallsieb, einen Topf, einen Kessel), wickeln Sie sie in Folie ein und legen Sie den Boden des Korbs aus 6-8 Teigstreifen, die sich in der Mitte kreuzen.
Nun das Körbchen flechten, von unten nach unten beginnend (jeweils einen Teigstreifen unter jeden zweiten Streifen des Bodens springen lassen).
Die freien Kanten der Mittelstreifen können besäumt oder umwickelt werden.
Drücken Sie fest auf die Mitte des Korbs, sodass er ausgerichtet ist. Stellen Sie dazu zu Beginn des Backens des Körbchens einen schweren Teller oder eine große Tasse Wasser darauf.
Damit der Teig gut gebräunt wird, fetten Sie die gesamte Oberfläche ein Süßwasser.
Stellen Sie den Korb hinein heisser Ofen bei 180 Grad backen.
Nach einer Weile härtet der Korb ausreichend aus.
Aus der Folie nehmen und im Backofen mehrmals die Position wechseln, damit alle Teile gleichmäßig gebräunt werden.
Nehmen Sie unser Produkt aus dem Ofen.
So appetitlich und schön sieht es aus. Hände strecken sich aus, um ein rötliches Fass abzubrechen und es zu essen. Aber seien wir geduldig. Wir haben den letzten Teil der Arbeit – einen Griff für den Korb zu machen, damit er ein fertiges Aussehen bekommt.
Flechten Sie aus dem restlichen Teig zwei Zöpfe - für den Rand des Korbes und für den Griff. Einen Zopf an den Korbrand legen, mit Süßwasser einfetten.
Und stellen Sie den Korb jetzt mit dem Boden nach unten in den Ofen.
So sollte es ausgehen.
Den Zopf für den Stift auf eine umgedrehte, mit Folie bedeckte Schale legen, ebenfalls mit Süßwasser mit einem Silikonpinsel einfetten und in den Ofen stellen.
Wenn es oben gebräunt ist, wechseln Sie die Position.
Griff am fertigen Korb befestigen, mit Zahnstochern feststecken.
Das ist alles - fertig ist ein schönes und vollständig essbares Körbchen.- Sie können es dekorieren, mit Osterattributen füllen und an einem Ehrenplatz im Haus aufstellen.
Hinweis an den Eigentümer:
- Das Teigkörbchen wird rötlicher und glänzender, wenn Sie es mit einer Mischung aus Eigelb, Wasser und Zucker im Verhältnis 1: 1: 1 einfetten.
Wir laden Sie ein, zu Ostern ein Teigkörbchen zu backen. Ein solcher essbarer Korb kann ein angenehmes und ungewöhnliches Geschenk für eine Großmutter sein. fülle sie auf gefärbte Eier und Süßigkeiten.
Sie können Ihren eigenen Teig machen. Aber meine Tochter und ich beschlossen, den Prozess zu beschleunigen, zumal ich nicht weiß, wie man den Teig selbst kocht. Wir kauften den Teig und machten uns an die Arbeit an der Idee, die wir am Vortag im Internet gefunden hatten.
Osternest aus Teig
Du wirst brauchen: Hefeteig 500 gr., Nudelholz, Pizzaschneider (oder Messer), hitzebeständige Korbform, Folie, Pergament und Eigelb.
Als Form haben wir eine Metallkugel aus Geschenktee genommen. Es ist klein (Durchmesser 13 cm) und besteht aus zwei Teilen. Perfekt für einen kleinen Korb. Für einen größeren Korb nehmen Sie entsprechend eine größere Schüssel. Dadurch ist es einfacher, nach dem Backen mit einem solchen Korb zu arbeiten - es ist einfacher, Teigstreifen zu weben, einen Rand und einen Griff anzubringen.
Wickeln Sie die Schüssel in Folie und legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech. Dies schützt den Korb vor Anhaften und Verbrennen. Wenn der Ofen ohne Pergament ist, kann der Rand des Korbs verbrennen.
Wir rollen den Teig so lange wie möglich aus, da die Streifen lang sind. Das Schneiden von Streifen kann einem Kind anvertraut werden - der Vorgang ist interessant und schult das visuelle Auge))
Beginnen Sie, symmetrische Gewebe auf der Schüssel zu bilden. Wechseln Sie die Streifen nach oben und unten, wie auf dem Foto gezeigt. Wenn der Streifen zu Ende ist (es war nicht genug Teig), ist es besser, die Verbindung unter dem Streifen herzustellen, damit die Fuge nicht sichtbar ist. Wichtig – wenn alle Flechtwerke fertig sind, drücken Sie mit einem Becher auf den Boden des Körbchens, damit es nach dem Backen stabil steht! Wenn Sie diesen wichtigen Punkt vergessen, schwingt der Korb wie ein Becher))
Wenn der Korb geformt ist, schmieren Sie ihn mit Eigelb, damit er eine attraktive goldene Farbe annimmt, wenn er fertig ist. Nicht sofort in den Ofen stellen, sondern den Korb etwas ruhen lassen (10-15 Minuten).
Wir schicken unser gemeinsames „Handwerk“ für 20-25 Minuten in den Ofen. Sie werden sehen, wenn das Körbchen gebacken ist, wird die Farbe golden.
Nehmen Sie den fertigen Korb heraus und decken Sie ihn für eine Weile mit einem Handtuch ab. Während der Korb abkühlt, backen Sie den Rand und den Griff.
Schneiden Sie genau die gleichen Streifen: Sie können einen Zopf aus drei Streifen weben, Sie können aus zwei Streifen, wie wir es getan haben. Das Kind hat diese Aufgabe perfekt alleine gemeistert! Wir verwenden die gleichen Backformen, um die Größe beizubehalten. Wir biegen den Rand um die Form und fetten ihn mit Eigelb ein. Den Griff für den Korb darauflegen und ebenfalls mit Eigelb einfetten. 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit einem Handtuch abdecken.
Wenn alle Teile abgekühlt sind, fangen wir an, sie mit Zahnstochern zu verbinden. Ich breche jeden der drei Zahnstocher in zwei Hälften und verbinde zuerst den Rand mit dem Körbchen. Dabei muss sehr vorsichtig vorgegangen werden, um die Lünette nicht zu zerbrechen! Als nächstes befestigen wir den Griff mit zwei Teilen des Zahnstochers, so vorsichtig wie möglich, damit sich der Rand nicht löst und der Griff nicht bricht! Dieser Moment wird besser von dir gemacht, nicht von einem Kind)
Alles, unser Korb ist fertig! Wir legen alles hinein, was wir der Großmutter geben möchten, wenn Sie möchten, können Sie es mit Bändern verzieren.
Wichtig! Vergessen Sie nicht, den Beschenkten darauf hinzuweisen, dass in dem Produkt Zahnstocher verwendet werden! Plötzlich beschließt die Großmutter, ein Körbchen zu essen und bekommt zu Ostern eine „Überraschung“ von „Rotkäppchen“ geschenkt.
Backen Sie so ein Körbchen aus gekaufter Teig Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und zum Selbstkostenpreis erweist es sich als günstig (ca. 50 Rubel). In Bezug auf die Zeit mit meiner Tochter verbrachten wir nicht mehr als 3 Stunden. Der Prozess schien interessant. Gleichzeitig wurde die Feinmotorik geschult.
Viel Glück und frohe Ostern an alle!
Jedes Jahr, am Vorabend des 13. März, beginne ich ein „Puzzle“ - was schenke ich einem Mädchen zum Geburtstag, das schon alles hat und überhaupt keine Süßigkeiten isst?
So kam es, dass in unserer Familie von schrecklichen Naschkatzen und Fleischessern vor 9 Jahren ein völlig ungewöhnliches Kind in Bezug auf die Ernährung geboren wurde. Meine Nichte isst überhaupt kein Fleisch und erkennt kein Gemüse, während sie keine Süßigkeiten, Kuchen und Gebäck mag (na ja, sie mag es nicht, sie isst einfach nicht und versucht es nicht einmal - Überreden geht nicht).
Ich erinnerte mich an ihre Sucht nach meinen Brötchen und beschloss, sie zu ihrem Geburtstag zu überraschen und ihr ein ungewöhnliches Brötchen in Form eines Korbes aus dem Wald zu schenken.
Um ehrlich zu sein, hat mich das Weben eines Hefeteigkorbs immer ein wenig erschreckt, aber nachdem ich den Mut gefasst hatte, war ich überzeugt, dass es nicht so schwierig und vor allem war, den Teig richtig zu kochen und alles zu beachten die Punkte.
Für den Test benötigen wir folgende Produkte:
Die Anzahl der Produkte gebe ich als in an klassisches Rezept, aber ich habe 1,5 Portionen für meinen nicht allzu großen Korb verbraucht und nicht verloren: Der Test hat Rücken an Rücken gereicht.
Lassen Sie die Hefe zunächst etwas quellen, gießen Sie also 2 Esslöffel in eine Schüssel warmes Wasser und die gleiche Menge warmer Milch:
Fügen Sie die Hefe dort hinzu und lassen Sie sie einige Minuten in Ruhe, bis die gesamte Hefe richtig eingeweicht ist.
Schlagen Sie zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Schüssel das Ei:
Restliches Wasser und Milch beigeben, mischen:
Butter, nach Schmelzen in der Mikrowelle oder im Wasserbad, Abkühlen,
hier hinzufügen:
Gießen Sie Zucker und Salz, treiben Sie ein Ei hinein und mischen Sie alles gründlich, bis Sie erhalten homogene Masse bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die gesamte resultierende Masse in die bereits gequollene Hefe.
Nachdem wir alles wieder gut gemischt haben, fügen wir allmählich Mehl hinzu und kneten den Teig.
Am Ende sollten Sie einen dichten Teig erhalten, der gleichzeitig weich bleiben und nicht an Ihren Händen kleben sollte.
Wir legen den Teig an einen warmen Ort und warten, bis sich sein Volumen verdoppelt. Dafür habe ich etwa 40 Minuten gebraucht.
Bereiten Sie während dieser Zeit eine Form zum Weben vor. Wir nehmen hitzebeständiges Geschirr, zum Beispiel eine Glasschale aus feuerfestem Glas oder, wie ich es getan habe, einen kleinen Kessel, wickeln es mit Folie ein oder Pergamentpapier. Aber mit Folie ist es viel bequemer und besser, es zu tun.
Nun stellen wir die Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei der Erstellung dieser ganzen Struktur ist es wichtig zu beachten, dass nach dem Platzieren der Schalen auf einem Backblech etwas Platz zum Rand gelassen werden sollte (2-3 Zentimeter), da unser Korb während des Backens noch größer wird.
Wir kneten es erneut und drehen es zu einer Rolle und teilen es in zwei Teile - einen größeren - für den Boden des Korbs und einen etwas kleineren - um den Rand zu dekorieren und den Griff zu weben.
Bewaffnet mit einem Nudelholz beginnen wir, das meiste davon auf eine Dicke von 0,5 bis 0,8 Zentimetern auszurollen.
Den ganzen Teig nun in etwa 1,5 Zentimeter breite Streifen schneiden:
Legen Sie nun die Streifen vorsichtig auf das Formular und teilen Sie es in bedingte Scheiben (wie auf dem Foto gezeigt):
Damit der Boden unseres Korbes beim Weben nicht bröckelt und dem Korb auch eine Ebene und Stabilität verleiht, stellen wir eine Schüssel darauf, am besten schwer, und Sie können Wasser hineingießen:
Jetzt fangen wir mit den restlichen Streifen an, im Kreis zu weben:
Wir überspringen die Querstreifen, abwechselnd unter und über den Längsstreifen, Kreis für Kreis:
Wir ziehen jede Kante des Streifens so fest, dass die Fuge unter dem Längsstreifen verborgen ist:
Der letzte Kreis sollte direkt auf dem Backblech liegen. Überstehende Kanten der Längsstreifen vorsichtig mit einem Messer abschneiden:
Jetzt, nachdem Sie zuerst das zweite Ei mit einer Silikonbürste geschlagen haben:
Wir schmieren unseren gesamten Korb sorgfältig damit ein und achten besonders auf die Gelenke, damit die Farbe des Korbs einheitlich ist:
Wir schicken den Korb in einen vorgeheizten Ofen, wo wir ihn bei einer Temperatur von 180 Grad zu einer schönen rötlichen Farbe backen.
Wenn Sie den Korb aus dem Ofen nehmen, nehmen Sie ihn sofort nicht aus der Form, und während er noch warm ist, drücken Sie den Boden mit der gleichen schweren Schüssel Wasser wie ganz am Anfang herunter, damit der Boden ist flach und der Korb steht stabil.
Der Korb lässt sich ganz einfach aus der Folie lösen und sieht von innen so aus:
Jetzt müssen wir seine Kanten formen und einen Griff machen.
Kanten zuerst. Legen Sie dazu auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech dieselbe Form, auf der der Korb gebacken wurde, und skizzieren Sie sie mit einem einfachen Bleistift und definieren Sie die Grenzen:
Anschließend das Papier etwas mit Gemüse oder Butter einfetten.
Wir rollen den zweiten Teil des Teigs erneut aus und versuchen, ihn zu verlängern, und schneiden ihn wie beim ersten Teil in Streifen. Sie sollten 9 lange Stücke mit der gleichen Länge und Dicke ergeben. Wir befestigen drei Teile an einer Kante:
Und wir fangen an, den Zopf zu flechten:
Wenn der Zopf bis zum Rand geflochten ist, befestigen wir die Ränder auf die gleiche Weise wie am Anfang.
Wir verteilen das Geflecht auf einem Backblech im Halbkreis an der umrissenen Grenze:
Mit Ei schmieren:
Auf die gleiche Weise machen wir den zweiten Zopf, legen ihn im Halbkreis aus und fetten ihn mit einem Ei ein:
Wir schicken es in den Ofen und backen es bei einer Temperatur von 180 Grad goldbraun.
Und das letzte Detail unseres Korbes ist sein Griff. Wir machen den Zopf etwas länger und dünner als die beiden vorherigen und legen ihn aus und schmieren ihn mit einem Ei
quer über das Formular auf einem Folienstreifen:
ebenfalls bei 180 Grad goldbraun backen.
Alle Elemente des Korbes müssen vollständig abgekühlt und etwas trocknen gelassen werden, damit der Korb steif wird und keine Falten wirft.
Wir montieren alle Teile mit Hilfe von Zahnstochern:
Jetzt müssen wir uns darum kümmern, womit wir unseren Korb füllen. Ich beschloss, es mit Brötchen, Zapfen und Blumen zu machen. Dazu habe ich den Teig geknetet, wie ich es bereits in meinem vorherigen Rezept geschrieben habe. Und ich teile es in zwei Teile - für Zapfen und Blumen.
Ich werde nicht wiederholen, wie ich die Unebenheiten noch einmal gemacht habe, Sie können es herausfinden, indem Sie zu gehen.
Ich bleibe bei Blumen. Ich rolle den zweiten Teil des Teigs auf eine Dicke von 0,5 bis 0,8 Zentimetern aus:
Ich schneide Kreise daraus mit Hilfe einer Tasse und einem Glas aus, basierend auf einer Blume, zwei großen Kreisen und einem kleinen.
Wir legen große Kreise übereinander:
Ich mache vier Schnitte und teile den Kreis in Abschnitte:
Jetzt schneide ich jeden Abschnitt in zwei weitere:
Ich entfalte jedes der resultierenden Blütenblätter wie folgt:
Ich schneide auch den kleinen Kreis in 4 Teile und klebe ihre Kanten zusammen:
Jetzt stecke ich eine kleine Blume auf eine große und stecke eine Teigkugel in die Mitte.
Ich breite es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus und bepinsel es mit Ei.
Ich backe wie Kegel, bis sie goldbraun sind.
Das ist alles, um das Geschenk zu vervollständigen, fülle ich den Korb mit Zapfen und Blumen:
Und als Geschenk verpackt. Alle! Fertig ist das Geschenk.
Ich war sehr besorgt, ob mein Neffe so eine Überraschung möchte oder nicht, aber alle Zweifel wurden heute Morgen sofort ausgeräumt. Glück in den Augen eines Kindes – was gibt es Schöneres?
Ich hoffe, mein Rezept wird Ihnen nützlich sein und helfen, Ihre Familie glücklich zu machen!)
Guten Appetit!
Zeit für die Vorbereitung: PT03H00M 3 Stunden
Essbarer Teigkorb. Ein Foto
Wir bieten Ihnen an Frohe Ostern einen Weidenkorb aus Hefeteig backen Ostereier oder Süßigkeiten.
Um einen Weidenkorb herzustellen, benötigen Sie:
2,5-3 gr. frische Hefe;
0,5 Tassen warmes Wasser;
0,5 Tassen Milch;
1 Ei;
0,25 Tassen Zucker;
0,25 TL Salz;
0,25 Tassen Pflanzenöl;
3-4 Tassen Mehl;
1 Ei zum Einfetten des Teigs.
Weidenkörbchen Hefeteig Schritt für Schritt:
Milch mit Wasser mischen, 2 EL. Löffel dieser Mischung sollten über die Hefe gegossen und einige Minuten stehen gelassen werden. Dann das Ei dazugeben, das restliche Wasser mit Milch, Pflanzenöl, Zucker, Salz, alles gut verrühren. Dann nach und nach das Mehl einfüllen, etwa ein halbes Glas, damit der Teig weich und elastisch wird. Den Teig stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Der fertige Teig muss in Teile geteilt und zu Rollen gedreht werden.
Verwenden Sie als Form zum Flechten hitzebeständige Glaswaren, die in Folie eingewickelt werden müssen. Den Blätterteig ausrollen und in Streifen (1,5 mm dick) schneiden. Drehen Sie die Schüssel um und beginnen Sie, die Teigstreifen zu weben.
Nachdem der Korb vollständig geformt ist, fetten Sie seine Oberfläche mit Eigelb ein und backen Sie ihn in einem auf 180-190 vorgeheizten Ofen. Bestimmen Sie die Backzeit selbst - es ist wichtig, dass der Korb einen goldenen Farbton annimmt. Abkühlen lassen.
Bilden Sie den Rand des Korbes in Form eines Zopfes sowie seinen Griff. Den Zopf auf die Tasse in der Mitte legen, mit Eigelb bestreichen und backen.
Ostern steht vor der Tür und vielleicht spricht diese Idee viele an. Sie teilte und erzählte, wie man eine so schöne Elena Funk kocht.
Elena hat viele leckere und schöne Rezepte einige von denen Sie bereits auf unserer Website kennengelernt haben.
Teigzutaten:
1 - Ei 1 Stck.
2 - Trockenhefe 8 gr.
3 - Salz 0,5 TL
4 - Mehl 500 gr
5 - Zucker 2 EL.
6 - Olivenöl 50 ml.
7 - Wasser (warm) 100 ml.
8 - Milch (warm) 120 ml.
Zubereitungsmethode für Körbe:
Zuerst den Teig kneten und eine Weile stehen lassen, etwa 1,5 Stunden. Der Teig muss aufgehen.
Jetzt brauchen wir eine Auflaufform für einen Korb, Elena nahm eine Auflaufform für Cupcakes und wickelte sie in Folie ein. Jetzt mit Pflanzenöl einfetten.
Wenn der Teig geeignet ist, nehmen wir ihn und rollen ihn zu einer etwa 0,6 cm dicken Schicht aus, dann schneiden wir ihn in etwa 2,5 cm breite Streifen.
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