Puffzungen. Leckere Blätterteigzungen

Eine der hellsten Erinnerungen meiner Kindheit Puffzungen: knusprig, fluffig, mit einer dicken Zuckerschicht. Sie kosten im Laden nur ein paar Cent und wurden zu Hause von Hostessen gebacken, die wussten, wie man richtig hausgemacht macht Blätterteig.

Moderne Hausfrauen können sich unnötigen Ärger ersparen und fertige Tiefkühlprodukte verwenden Blätterteig. Es wird sehr schnell und genauso lecker wie in der Kindheit.

Blätterteigzungen - Zubereitung:

1. Gefrorenen Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.

2. Rollen Sie es auf einem mit Mehl bestreuten Tisch leicht aus.

3. Bereiten Sie einen starken Tee-Sud zu und fetten Sie die Oberfläche des ausgerollten Teigs damit ein.

4. Großzügig mit Zucker bestreuen. Dank der mit Tee benetzten Oberfläche haftet der Zucker am Teig und bröckelt nicht von den Zungen, wenn sie fertig sind.

5. Den Teig für die Zungen mit einem Messer in Rauten schneiden und auf ein Backblech legen, das vorher mit Mehl bestreut werden muss.

6. Im Backofen bei 180 Grad nur 15 Minuten backen. Die Zungen sollten um ein Vielfaches in die Höhe wachsen und oben eine köstliche goldene Farbe annehmen. Die Zungen weiten schrumpfen beim Backen leicht.

7. Fertige Schilf Sie können es sofort auf dem Tisch servieren - sie kühlen sehr schnell ab und können daher praktisch von der Hitze, von der Hitze, gegessen werden. Sie können mit jedem Getränk trinken. Tolle Passform, entweder.

Geheimnisse der Herstellung von Blätterteigzungen:

Du musst den Blätterteig nicht zu dünn ausrollen. Die optimale Dicke beträgt 0,7 cm.

- Anstelle von Tee können Sie die Oberfläche des Teigs mit geschlagenem Eigelb mit Zucker einfetten.

- Blätterteig backt sehr schnell, also pass gut auf die Zungen auf.

- auch wenn die Zungen an der Seite milchig weiß aussehen und die Spitze schon golden ist - fertig sind sie auf jeden Fall!

Guten Appetit!

Puffzungen mit Zucker - Kekse, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Der das Rezept reicht auch für diejenigen, denen die Tore zum Reich des Kochens noch verschlossen sind, nämlich die meisten faule Hausfrauen, Männer und heranwachsende Kinder. Sie müssen nur fertig gefrorenen hefefreien Blätterteig und eine Packung Zucker kaufen. Bewaffnen Sie sich mit einem Messer und 20 Minuten Freizeit. Und das einfachste, aber verrückt leckeres Gebäck Sie sind garantiert. Wie sie sagen, alles Geniale ist einfach!

Zutaten

Blätterteig - 250 gr. (halbe Packung)
Zucker - 0,5 Tassen
Hühnerei - 1 Stck.
Vanille nach Geschmack

Wie man Puffzungen mit Zucker aus fertigem Teig kocht

Plast fertiger Teig(Sie können nicht vollständig auftauen, aber ziemlich viel, damit der Teig geschnitten werden kann.) Mit einem Messer in Rauten oder Rechtecke teilen.

Alle Ihre Aktionen müssen schnell sein, damit der Teig keine Zeit zum Aufheizen hat Zimmertemperatur, da Produkte im Ofen nicht gut aufgehen oder ihre „Flockigkeit“ verlieren. Zu den gleichen Zwecken sollte der Ofen vorher vorgeheizt werden.

Es entstehen Rechtecke mit einer Größe von 10-12 cm x 4-5 cm, die mit einem Ei mit einem Backpinsel geschmiert werden.

Ein geschlagenes Ei kann durch stark aufgebrühten Schwarztee ersetzt werden. Dank Teeschmierung Blätterteig erhält im Ofen eine köstliche Bräune.

Die Teiglinge auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Die Blätterteigzungen dünn mit braunem Zucker bedecken. Zur Sicherheit kannst du Backpapier verwenden, in diesem Fall klebt der Blätterteig definitiv nicht am Backblech fest. Denken Sie daran, zwischen den Windbeuteln 2-3 cm Platz zu lassen, damit sie beim Backen nicht aneinander kleben.

Sie können aus fertigem Blätterteig kochen (Rezept unter dem Link).

Wir heizen den Ofen auf 190 C auf und schicken die Zungen zum Backen. So werden Puffs schnell und einfach zubereitet und stehen geschmacklich den raffiniertesten Wraps und Buns in nichts nach.

Blätterteigzungen werden 15-20 Minuten im Ofen gegart. Die Kekse werden um ein Vielfaches höher und werden rötlich.

Blätterteigzungen mit Zucker kannst du warm oder kalt servieren. Sie passen gut zu Tee und Kompott.

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit Blätterteig zum Frühstück oder nehmen Sie die Kinder mit zum Training oder zu einem Spaziergang im Park. Trotz der Tatsache, dass sie aus Blätterteig hergestellt werden, sind die Zungen herzhaft und können problemlos ein Sandwich ersetzen, ohne dass das Kind gezwungen wird, eine Packung schädlicher, im Laden gekaufter Cracker zu essen.

Guten Appetit!

Über Feedback zum Rezept wäre ich sehr dankbar: Fragen, Fotos, Rezensionen. Zeige und erzähle, was du getan hast.

In Kontakt mit

Ich liebe Gebäck aus Blätterteig – zart, mürbe, so luftig, dass es einem auf der Zunge zergeht!

Ich liebe Puffzungen seit der Schule, als sie in der Kantine für 11 Kopeken verkauft wurden ...

Heute kann man im Laden allgemein gute Kekse kaufen, aber meiner Meinung nach hausgemachtes backen noch außer Konkurrenz.

Kochzeit: 45min.

Portionen: 8

Küche: Autors

Butter - 200 g
Weizenmehl - 2,5 Tassen
Hühnerei - 1 Stck.
Sauerrahm - 5 Esslöffel
Wasser - 1 Glas
Salz - eine Prise
Zucker - 1 Tasse

Kochen

Küche

Autors

Zutatenliste

Butter - 200 g
Weizenmehl - 2,5 Tassen
Hühnerei - 1 Stck.
Sauerrahm - 5 Esslöffel
Zitronensäure - etwa 5 Teelöffel
Wasser - 1 Glas
Salz - eine Prise
Zucker - 1 Tasse

Anzahl der Portionen

Kochzeit Uhr

Kochzeit Minuten

Garvorgang Schritt für Schritt

Den Teig kneten: Mehl mit Wasser mischen, Ei, Sauerrahm, Zitronensäure und Salz. Alles sehr sorgfältig mischen und 15 Minuten beiseite stellen.
Dann die gekühlte Butter nehmen und hacken kleine Teile. Kann eingerieben werden grobe Reibe, dann gibt es Ölspäne.
Wir nehmen den Teig, rollen ihn aus, legen die gehackte oder geriebene Butter darauf und drücken ihn mit einem Nudelholz in den Teig. Dann den Teig halbieren und 20 Minuten kühl stellen. Dann nehmen wir den Teig heraus, rollen ihn aus, legen die Butter erneut aus, drücken ihn mit einem Nudelholz usw. Wir wiederholen diesen Vorgang 3-4 Mal, sodass die Zungen nach dem Backen fast schwerelos mit vielen Schichten ausfallen.
Den Teig zu sich nehmen das letzte Mal aus dem Kühlschrank, den Teig ohne Butter mehrmals falten und ausrollen - je mehr Schichten, desto zarter werden die Kekse.
Dann schneiden wir die Zungen aus dem Teig, tunken jede Seite in Zucker und legen sie auf ein Backblech.
Wir stellen das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und backen die Kekse etwa 20 Minuten lang. Sie müssen darauf achten, die Zungen nicht zu überbacken, sonst werden sie hart und geschmacklos.
Wenn die Kekse fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie mit Tee.

Nach diesem Rezept zubereitete Blätterteigzungen eignen sich jedoch für Kaffee, Gelee und Kompott))))

Butter - 200 g
Weizenmehl - 2,5 Tassen
Hühnerei - 1 Stck.
Sauerrahm - 5 Esslöffel
Zitronensäure - etwa 5 Teelöffel
Wasser - 1 Glas
Salz - eine Prise
Zucker - 1 Tasse

Kochen

Den Teig kneten: Mehl mit Wasser mischen, Ei, Sauerrahm, Zitronensäure und Salz hinzufügen. Alles sehr sorgfältig mischen und 15 Minuten beiseite stellen.
Dann nehmen Sie die gekühlte Butter und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie können es auf einer groben Reibe reiben, dann entstehen Ölspäne.
Wir nehmen den Teig, rollen ihn aus, legen die gehackte oder geriebene Butter darauf und drücken ihn mit einem Nudelholz in den Teig. Dann den Teig halbieren und 20 Minuten kühl stellen. Dann nehmen wir den Teig heraus, rollen ihn aus, legen die Butter erneut aus, drücken ihn mit einem Nudelholz usw. Wir wiederholen diesen Vorgang 3-4 Mal, sodass die Zungen nach dem Backen fast schwerelos mit vielen Schichten ausfallen.
Nachdem Sie den Teig zum letzten Mal aus dem Kühlschrank genommen haben, falten und rollen Sie den Teig mehrmals ohne Öl - je mehr Schichten, desto zarter werden die Kekse.
Dann schneiden wir die Zungen aus dem Teig, tunken jede Seite in Zucker und legen sie auf ein Backblech.
Wir stellen das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und backen die Kekse etwa 20 Minuten lang. Sie müssen darauf achten, die Zungen nicht zu überbacken, sonst werden sie hart und geschmacklos.
Wenn die Kekse fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie mit Tee.

Nach diesem Rezept zubereitete Blätterteigzungen eignen sich jedoch für Kaffee, Gelee und Kompott))))

Ja, und Trockenfutter, zwar schädlich, aber auch wahnsinnig lecker! :)

Puffzungen

Blätterteigzungen sind die am einfachsten und schnellsten zuzubereitende Süßigkeit, die gebacken werden kann, wenn die Gäste vor der Haustür stehen. Sie brauchen nur fertigen Blätterteig, ein Ei und Zucker.

Was wird für Zungen benötigt

für 16 Stück (1 Backblech)

Hefefreier Blätterteig - 1 Packung (450-500 g);
Zucker - etwa 0,5 Tassen (oder etwas weniger);
Ei - 1 Stück;

Es ist praktisch, auf Backpapier oder einer Silikonmatte zu backen. Oder die Pfanne mit Mehl bestäuben.

Wie Zungen gemacht werden

Den Teig auftauen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In Zungenstreifen schneiden. Ich hatte 2 Teigschichten. Ich habe jeweils in 1 Streifen geteilt, die ich gleichmäßig in 2 geschnitten habe. Wir haben Rechtecke mit einer Länge von 8-10 cm und einer Breite von 3,5-4 cm. Wenn Sie ein welliges Teigmesser haben, ist es in Mode, es zu schneiden, es wird schön.
Ei und Streusel vorbereiten: In einer flachen Schüssel das Ei leicht schlagen, sodass sich Eiweiß und Eigelb verbinden. Gießen Sie Zucker auf einen flachen Teller.
Alles zum Backen vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder mit Mehl bestreuen). Heizen Sie den Ofen auf 210-220 Grad C (oder halten Sie sich an die auf der Verpackung angegebene Temperatur).
Tauchen Sie die Teigstreifen mit einer Seite in das Ei, dann in den Zucker. Und auf einem Backblech verteilen (Zuckerseite nach oben). Backen, bis ein köstlicher Geruch entsteht und die Zungen gebräunt sind.

Guten Appetit!

Zungen auf einem Backblech auf Backpapier

Fertige Schilf