Гахайн махнаас юу хоол хийх вэ. Нарийвчилсан алхам алхмаар жор

Гахайн махан хоол нь манай цэсэнд гол байр эзэлдэг. Бид зууханд, янз бүрийн цахилгаан хэрэгслээр жигнэж, хүнсний ногоо, хачир, эсвэл цус, халуун ногоотой стейк хэлбэрээр хийж болно.

Гэсэн хэдий ч, энэ махнаас амттай хоол бэлтгэхийн тулд та хоол хийх үндсийг мэдэх хэрэгтэй.

Гэрийн эзэгтэйд зориулж гахайн махыг хэрхэн амттай, чадварлаг хоол хийх вэ

Сонголт 1 - хайруулын тавган дээр

Саванд гахайн махаар хоол хийж болох хамгийн хялбар зүйл бол стейк юм. Энэ нь ямар ч хачир, ногооны салатанд тохиромжтой. Тусгай мах шарах таваг ашиглах нь дээр.

Махаа зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар сайтар хатаана. Ингэснээр мах нь илүүдэл чийгийг агуулдаггүй. Давхарга болгон цавчих.

Халуун ногоотой өгөөмрөөр үрнэ. Маринатлахын тулд үлдээгээрэй. Жижиг саванд өндөг, усыг холино. Хавтгай таваг руу жигнэмэг хийнэ. Хэрэв тэд гарт байхгүй бол хэдэн ширхэг талхыг баар болгон хувааж, цахилгаан зууханд хуурч, дараа нь гулсмал зүүгээр цавчих.

Бид хайруулын тавган дээр тос цуглуулж, сайтар халаана. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өндөг-усны холимогт дүрж, талх, шарсан махыг сайхан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна.

Бид махыг урьдчилан халаасан хавтан дээр тарааж, хэдэн минут байлгана.

Стейк бүрийг булангийн хутгаар хагасаар нь хайчилж ав. Энэ нь хоол хийх процессыг дуусгахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс мах "хүрэх" болно. Давс цацаж, ногоон шанцайны ургамал навч руу шилжүүлнэ.

Стейк хоол хийх чухал дүрмүүдийн нэг: энэ нь ширүүн болж хувирахгүйн тулд та эцэст нь давс нэмэх хэрэгтэй.

Сонголт 2 - зууханд

Жигнэсэн гахайн мах - бүх нийтийн хоолямар ч арга хэмжээнд тохиромжтой. Мөн бэлтгэлийн хялбар байдал нь илүү эрэлт хэрэгцээтэй болгодог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Гахайн хүзүү - 800 гр;
• Жижиг лууван - 1 ширхэг;
• Давс - амсах болно;
• Хуурай цагаан дарс - 1 шил;
• Халуун ногоо - маринад зориулсан;
• Сармис - 3 хумс.

Бид махыг сайтар угааж, хэрэв байгаа бол илүүдэл өөх тос, хальсыг нь таслана. Дарс, чинжүү, ганга зэргийг холино. Гүн саванд хатааж, дүрнэ. Маринад хийнэ, хоёр цагийн турш явна. Халуун ногоог өөрийн хүссэнээр хэрэглэж болно.

Бид хүзүүг нь арилгаж, хатааж, хэд хэдэн газарт дур мэдэн зүсэлт хийдэг. Халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ: хар перец, паприка, давс, лаврын.

Бид тугалган цаасны хэд хэдэн урт тууз хайчилж, дээр нь цагираг болгон жижиглэсэн лууван, сармис, дээр нь нэг хэсэг мах тавина. Бид үүнийг тугалган цаасаар сайтар боож, шингэн, цоорхойгүйгээр сайтар боож өгнө, эс тэгвээс шүүс нь урсаж, таваг нь хуурай болно.

Бид 190 ° C-т цахилгаан зуухыг идэвхжүүлдэг. Нэг цагийн турш жигнэхийн тулд махыг дүрнэ. Энэ хоол нь нэг онцлог шинж чанартай: халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Маринадын улмаас шүүслэг, зөөлөн болдог.

Манай жороор бид ашигласан хуурай дарс, гэхдээ үүнийг нимбэгний шүүс, эсвэл ямар ч цуугаар сольж болно. Махыг тугалган цаасны толин тусгал дээр тавь, үүнээс дулаан илүү хурдан тусдаг.

Хоолны бэлэн байдлыг ердийн сэрээгээр цоолж шалгаж болно: хэрэв тунгалаг шүүс урсаж байвал мах бэлэн болно.

Сонголт 3 - удаан агшаагчинд

Байгаа гэрийн гал тогооОлон тогооч гэх мэт шинэлэг цахилгаан хэрэгсэлтэй бол та нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр цэсээ төрөлжүүлэх боломжтой. Бууцайгаар дүүргэсэн махны өнхрүүлгийг бэлтгэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Гахайн мах - 550 гр;
• Бууцай - 1 баглаа;
• Газрын чинжүү, давс - амсах болно;
• сонгино - 1 толгой;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр.
• Өндөг - 1 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ус - 2 литр;
• Байцаа - 150 гр;
• лаврын - цөөн хэдэн салбар.

Бууцайгаа сайтар угааж, хатааж, урт сүүлийг нь таслана. Буцалж буй усанд нэг минут орчим буцалгана. Хийж аваад хуурай алчуур дээр хатаана.

Хүнсний ногоог хальсалж, ус нэмээд шөлийг буцалгана. Махыг булангийн хутгаар хэсэг болгон хувааж, цахилгаан мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэ. Давс ба халуун ногоотой шүрших. Чанасан өндөгийг шоо болгон хэрчиж, бууцайгаа тууз болгон хувааж, холино. Хүнсний ногооны шөлийг аяганд хийнэ.

Татсан махнаас бялуу хийж, голд нь бага зэрэг дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Төхөөрөмжийг хайруулын функцээр идэвхжүүлж, ургамлын тос хийнэ.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь хуурч, нэг аяганд хийнэ ногооны шөл, жижиглэсэн лаврын нэмж, нэгжийг шөл хийх функц руу шилжүүлнэ. Дахиад нэг цаг бэлдээрэй.

Хэрхэн амттай гар хийцийн гахайн pilaf хоол хийх

В сонгодог гүйцэтгэл pilaf нь залуу хурганы махаар хийгдсэн боловч илүү олон удаа гахайн махаар сольж эхэлсэн. Энэ мах нь нарийн бүтэц, бүтэцтэй тул хоол нь анхилуун, баялаг болж хувирдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Цагаан будаа - 500 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Barberry, кориандра, цагаан чинжүү, давс - амсах болно;
• Сармис - 3 хумс;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл;
• Гахайн хүзүү - 450 гр;
• Ус - 230 гр.

Гүн шилэн аяганд будаа хийнэ, давсалсан усаар дүүргээд хоёр цаг байлгана. Урт ширхэгтэй сортын чанартай үр тариа сонгох, уураар жигнэх нь бидний зорилгод тохиромжгүй юм.

Илүү баялаг амтыг авахын тулд урьдчилан дэвтээнэ. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, том баар болгон хуваасан. Сармисыг хутгаар цавчих.

Пилафын хувьд залуу гахайн мах хамгийн тохиромжтой. Үүнийг сайтар угааж, утаснуудын дундуур хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Саванд ургамлын тос хийнэ, сайтар халааж, хүнсний ногоог хуурч, халуун ногоо, мах нэмнэ. Та үүнийг хүчтэй гал дээр хийх хэрэгтэй.

Таван минутын дараа бүгдийг хольж, будаа нэмээд ус хийнэ. Үүнийг урьдчилан халаах шаардлагатай. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зөвхөн дараа нь тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, хагас цагийн турш буцалгана.

Хэрэв та ус ууршиж, үр тариа нь хатуу хэвээр байгаа бол илүү их шингэн нэмж, буцалгаад авчирна.

Гахайн махны гуляш хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Гуляш гэх мэт хоол нь манай цэсний гол газруудын нэгийг эзэлдэг. Энэ нь гахайн хүзүүгээр хийгдсэн байдаг.

Энэ газрын мах нь өөхөн давхаргатай, нэлээд зөөлөн байдаг. Гуляшыг улаан лооль-цөцгий эсвэл хийж болно цөцгийтэй шөл, хүнсний ногоо, мөөг нэмнэ.

Энэ нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хүзүү - 700 гр;
• Гурил - 1 tbsp. л;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Улаан лоолийн соус - 3 tbsp. л;
• Champignons - 300 гр;
• Хүнсний ногооны (ердийн) тос - хайруулын зориулалттай;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно;
• Гэрийн майонез - 3 tbsp. л.;
• Хөргөсөн ус - 1 шил.

Бид лавыг цэвэрлэж, сүрлийг цавчих. Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бэлтгэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав. Тэд ил тод болмогц мөөгийг нэмж, чийгийг уурших хүртэл хооллоорой.

Бид махыг сайтар угааж, утаснуудын дагуу жижиг шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоо руу шидэж, хольж, халуун ногоо, давс нэмнэ.

Улаан лоолийн соусыг усаар шингэлж, майонезаас нэмж, бэлтгэсэн таваг руу боолт хийнэ. Хагас цагийн дараа гурил нэмээд хутгана. Галыг багасгаж, дахин хагас цаг буцалгана.

Шинэхэн яншуй эсвэл dill нь таваг дээр хурц амт нэмнэ. Хэрэв та туранхай, туранхай махтай тааралдвал гуляшыг гахайн өөх эсвэл өөх тосоор чанаж болно.

Зууханд хүнсний ногоотой гахайн махны товхимол

Энгийн, гэхдээ баярын хоолхүнсний ногоотой гахайн баликаас зохистой чимэглэлбуфет ширээ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Цөцгий - 200 мл;
• Гич - 3 tbsp. л.;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно;
• кориандра - 0.5 tsp;
• Ганга - 0.5 tsp;
• Сармис - 3 хумс;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Балык - 1 кг.

Бид авдаг бүхэл хэсэггахайн мах балик, угааж, цаасан алчуураар арчиж, хэвтүүл. Жижиг саванд гич, цөцгий, халуун ногоо холино. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Бид хулд загасанд нэг см орчим хөндлөн зүслэг хийдэг боловч товхимолын үр нөлөөг авахын тулд үүнийг бүрэн огтолж болохгүй. Бид гич-цөцгийтэй marinade-аар өгөөмрөөр бүрж, сармисаар дүүргэж, гурван цагийн турш marinate үлдээнэ.

Миний улаан лооль, сонгино, чинжүү, цэвэрлэж, тойрог хэлбэрээр цавчих. Балык давхаргын хоорондох зайд бид бүх ногоог хоёр хэсэг болгон тавьдаг. Бид 190 ° C-т цахилгаан зуухыг идэвхжүүлдэг.

Бид шилэн хулд загасыг brazier дээр тарааж, дээр нь тугалган цаасыг сунгаж, ирмэгийг нь сайтар бэхлээд, нэг цагийн турш жигнэмэгээр дүрнэ. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө тугалган цаасыг авч, мах нь үзэсгэлэнтэй царцдастай болно.

Гүнжидийн үртэй зуурсан гурилтай гахайн мах

Хивэг, кунжутын үрийг талх болгон ашиглавал эрүүл, амттай цавчих болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Гахайн мах - 450 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Хивэг - 5 tbsp. л.;
• Кунжут - 3 tbsp. л.;
• Давс, халуун ногоо - амсах болно;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.

Бид угаасан, сайн хатаасан махыг стейк болгон хуваасан. Бид үүнийг хүнсний уутанд хийж, гал тогооны өрөөнд цацагдахгүй байхын тулд гал тогооны алхаар нимгэн болтол нь цохино. Халуун ногоо цацаж, давс нэмээд овоолон тавина.

Нэг аяганд хивэг нь кунжутын үрийг холино. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сайтар халаана. Цөцгийтэй өндөгийг дүрж, гурилын холимогт өнхрүүлж, сайхан бор өнгөтэй болтол нь хуурна.

Үүний дараа стейкийг тавган дээр тавь. Цөцгийтэй тос түрхэж, цахилгаан зууханд арван минутын турш дүрж болно, ингэснээр тэд илүү зөөлөн болно. Гэхдээ хэрэв та шаржигнууртай царцдас хүсч байвал үүнгүйгээр хийж болно.

Анхаарал тавьж, хялбар хоол хийсэнд баярлалаа, эрхэм эзэгтэй нар аа!

Өнөөдөр хүн бүр цаг хугацаа дутагдаж байна гэж гомдоллодог бөгөөд хурдан бөгөөд төвөггүй бэлтгэсэн амттай хоол маш их сонирхол татдаг. Жишээлбэл, та тугалган цаасаар шатаасан сүү эсвэл сонголттой хоёр дахь гахайн махны жорыг санал болгож болно.

Жор 1

Танд хэрэгтэй болно:

• ½ кг гахайн мах;
• 200 мл сүү;
• давс, элсэн чихэр, хар чинжүү тус бүр ½ халбага;
• 1 тахианы өндөг;
• 100 гр гурил;
• 50 мл

Хоол хийх дараалал:

• махыг ойролцоогоор 8 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан;
• халуун ногоотой элсэн чихэр холино;
• гахайн махны хэсгүүдийг хоёр талдаа халуун ногоотой хольсон сараалжтай;
• цохих;
• аяганд хийнэ;
• сүү асгаж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, энэ хугацаанд цавчихыг хэд хэдэн удаа холих шаардлагатай;
• таваг дээр жигнэмэг хийнэ;
• аяганд өндөг цохиж, цавчих бүрийг дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй;
• Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, хоёр талд нь махыг хуурч ав.

Сагаган будаа эсвэл чанасан ногоотой хамт илүү сайн үйлчил.

Жор 2

Хэрэв та удаан хугацааны туршид бараг тосгүй гахайн махны жор хайж байгаа бол дараагийн сонголт бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Ийм тугалган цаасны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• ½ кг гахайн мах;
• 2 улаан лооль;
• 200 гр мөөг (champignons байж болно);
• халуун ногоо, давс;
• 1 ст. л. нимбэгний шүүс;
• 3 шүд сармис.

Хоол хийх:

• махыг хэсэг болгон хуваасан;
• халуун ногоотой холимогоор тэдгээрийг арчина;
• хайруулын тавган дээр халаана;
• түүн дээр асга олон тоонытос;
• махыг тавих;
• хэсгүүдийг хоёр талдаа хуурч ав;
• мөөгийг зайлж, цаасан алчуур дээр тавьж, ус шингээх үед дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан;
• улаан лоолийг буцалж буй усанд дүрж, хальсалж, зүсэж (илүү зохимжтой шоо болгон);
• мөөгтэй хүнсний ногоо хольж, буталсан сармис, улирал, давс нэмнэ;
• тугалган цаасан дээр цавчих тавиад, дээр нь 1 халбага "дүүргэгч" хийж, бүгдийг тугалган цаасаар боож өгнө;
• зуухыг 200 градус хүртэл халаана;
• шарсан дээр тугалган дугтуй хийж, хагас цагийн турш жигнэх.

Азийн гахайн мах

Хэрэв та гахайн махтай үндсэн хоолыг сонирхож байгаа бол Зүүн Өмнөд Азийн ард түмний хоолны жорыг хайж олох боломжтой. Жишээлбэл, амттай сайхан хоолмахыг дор үйлчилдэг бол энэ нь ажиллах болно чихэрлэг, исгэлэн сумс. Танд хэрэгтэй болно:

• 800 гр гахайн мах;
• 2 жижиг сонгино;
• ургамлын тосшарах зориулалттай;
• 2 tsp. зөгийн бал, шар буурцаг сумс, алимны цуу;
• 1 лууван, амтат чинжүү;
• 2 шүд сармис;
• 2 tbsp. л. цардуул.

Хоол хийх:

• мах, лууваныг жижиг хэсэг болгон хувааж, шарсан;
• сонгино хальсалж, жижиглэсэн, лууван, гахайн маханд нэмнэ;
• иш, үрийг нь салгасан чинжүүг тууз болгон хувааж, бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хуурч илгээнэ;
• аяганд зөгийн бал, шар буурцаг сумстай цуу холино;
• давс, чинжүү, буталсан сармис нэмнэ;
• хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ;
• цардуулыг усаар шингэлнэ (2 tbsp.);
• мах, хүнсний ногоо дээр цардуул асгаж, хольж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Цөцгий дэх гахайн мах

Хоёр дахь гахайн махны жор нь маш гэнэтийн зүйл байж болно. Жишээлбэл, үхрийн махны строганофыг ихэвчлэн түгалын махаар хийдэг гэдгийг бүгд мэддэг. Гэсэн хэдий ч, энэ хоол нь гахайн махнаас ч бас гарч болно. Танд хэрэгтэй болно:

• ½ кг гахайн мах;
• 1 сонгино;
• 3 урлаг. л. цөцгий;
• 1 tsp (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол);
• 2 tbsp. л. тос;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх:

• угааж, 1.5 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан;
• махны хэсэг бүрийг алхаар цохих;
• гахайн махыг нимгэн тууз болгон хуваасан;
• давс, чинжүү, adjika нэмнэ;
• хутгах;
• ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана;
• шарсан махны хэсэг;
• хайруулын тавган дээр 3 tbsp хийнэ. л. цөцгий;
• 2 tbsp асгах. л. гурил;
• давс;
• шил хийнэ хүйтэн усба холих;
• соустай махыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, дахин 10 минут буцалгана.

Удаан агшаагчаар хоёр дахь гахайн махны жор

Эртний хүмүүс махыг ил гал дээр эсвэл нүүрс дээр чанаж болгосон тул тэдэнд цөөн сонголт байсан. Аз болоход, өнөөдөр тогооч нарт туслах олон ухаалаг төхөөрөмжүүдийг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь танд жинхэнэ бүтээлүүдийг хурдан бөгөөд хялбархан бүтээх боломжийг олгодог. Жишээлбэл, удаан агшаагчаар чанаж болох хоёр дахь гахайн махны жор байдаг. Үүний нэг хувилбарын хувьд 1.2 кг 4 хумс сармис, цагаан, хар, улаан газрын чинжүүгээс бүрдсэн амтлагчийн холимог, 1 халбага хэрэгтэй болно. хүн бүр.

Удаан агшаагчаар чанасан гахайн мах хийх

• махыг угааж, цаасан алчуураар арчина;
• сармисыг бутлуураар хийж, чинжүү, давсны холимог дээр нэмээд хольж, үүссэн хольцтой гахайн хүзүүг арчина;
• махыг гүехэн таваг руу шилжүүлж, хүнсний хальсаар боож, нэг өдрийн турш даршилж, үе үе хүзүүг нь эргүүлнэ;
• хэрэв хэсэг нь том бол шорлогны тусламжтайгаар илүү нягт хэлбэрийг өгөх ёстой;
• гахайн махыг шарсан ханцуйнд хийнэ;
• ханцуйны үзүүрийг боож, хайруулын явцад ялгарсан шүүс уут дотор үлдэхийн тулд уя;
• махыг ханцуйндаа олон тогоочийн аяганд хийнэ;
• "өнхрөх" өндрийн хагас хүртэл ус хийнэ;
• олон тогоочийн хяналтын самбар дээр "унтраах" горимыг тохируулж, таймерыг 2 цагийн турш тохируулна уу;
• тагийг хааж, энэ төхөөрөмжийг асаах;
• хоол хийх процесс дуусахад та махыг удаан агшаагчаар хаалттай таган дор дахин 2 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй;
• ууттай махыг аяганаас гаргах;
• уутыг цоолж, шүүсийг зарим аяганд хийнэ (энэ нь махтай хачир болгон үйлчилж болох Сагаган будаа хийхэд тохиромжтой);
• 2 см-ийн зузаантай давхарга болгон хувааж, хачиртай махыг бүлээнээр үйлчил.

Хоёр дахь гахайн махны энэ жор нь хэд хэдэн сорттой. Жишээлбэл, хальсалж дунд зэргийн төмсийг махны хамт ханцуйнд хийж, дараа нь хачир болгон үйлчилж болно.

Цөцгийтэй удаан агшаагчтай гахайн мах

Энэ хоолыг өмнөхтэй яг ижил аргаар бэлтгэсэн. Гэсэн хэдий ч, махыг даршилсаны дараа та эмнэлгийн тариур авч, 1/2 tbsp хэсэг болгон тарих хэрэгтэй. цөцгий. Дараа нь гахайн махыг тугалган цаасаар боож, шүүс нь гоожихгүй байх ёстой бөгөөд "Олон тогооч" горимыг 150 градусаар жигнэх хэрэгтэй.

Гахайн махан хоол: зурагтай жор бэлтгэх нь үргэлж хялбар байдаггүй. Хэрэв та гахайн махыг үхэр эсвэл хурганы махтай харьцуулж үзвэл энэ нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ, хэрэв шүүслэг хоол хийх хүсэл байгаа бол

Зөөлөн гахайн мах, та оролдох хэрэгтэй хэвээр байна. Энэ хэсэг нь зөвхөн хамгийн амттай хоол хийх баталгаатай жорыг агуулдаг.

Гахайн мах нь өөрөө нэлээд олон төрлийн мах бөгөөд тодорхой хоол хийх жор, мах боловсруулах арга нь гулуузны аль хэсгийг ашиглахаас шууд хамаардаг. Хэрэв энэ нь жишээлбэл, гулуузны хүзүүний хэсэг бол гуяны хэсгээс илүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Тус тусад нь та олон төрлийн гахайн мах бэлтгэхэд тохиромжтой гахайн мах байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Гахайн махан хоол: энэ хэсэгт хамгийн залуу гэрийн эзэгтэй хүртэл энэ төрлийн махтай хэрхэн ажиллах талаар тодорхой, тодорхой тайлбарлахын тулд гэрэл зураг, бэлтгэлтэй жорыг сонгосон. Гахайн махыг анх удаа амттай хоол хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг, гэхдээ хэрэв та шинэ жор туршиж, байнга туршиж үзэх юм бол эцэст нь бүх зүйл үр дүнд хүрэх нь гарцаагүй. Энд тэдний халуун ногоо, нэмэлт найрлага нь гахайн маханд тохиромжтой гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Хэрэв зурагтай гахайн махны жор нь энгийн бөгөөд амттай бол эдгээр нь үргэлж үндсэн хоол биш юм. Энэ төрөлмах нь салатанд тохиромжтой, дулаан салатболон хөнгөн зууш. Гахайн махыг эхний хоол, мөн царцсан мах бэлтгэхэд ашиглаж болно. Ер нь гахайн гулууз нь бүх эд ангиудыг нь хоол хийхэд ашиглаж чаддагаараа онцлог юм.

Мэдээжийн хэрэг, гахайн махнаас хоёр дахь удаагаа хурдан, амттай хоол хийх жоруудад онцгой анхаарал хандуулдаг. Гэхдээ эдгээр нь зөвхөн сонгодог жигнэмэг эсвэл котлет биш юм. Энд та уулзаж болно шүүслэг ороомог-тай янз бүрийн дүүргэлт, casseroles, мөөг эсвэл байцаагаар дүүргэсэн жижиг өнхрөх. Гахайн мах нь шарсан мах, татсан мах шаарддаг бүх хоолонд тохиромжтой. Энэ мах нь хангалттай өөх тос агуулдаг бөгөөд үүнийг хэтрүүлэн хатаах нь маш хэцүү байдаг.

Гахайн махан хоолыг л сонгоорой: өнөөдөр хэрэгжүүлэхийг хүсч буй зурагтай, бэлтгэхэд хялбар жор. Таны дуртай, чанаж болгосон анхны хоол эцэст нь таны дуртай хоол болдог. Учир нь гахайн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг гэрийн хоол хийх, сайтын энэ хэсэг нь хүн бүрт хэрэг болох нь гарцаагүй.

13.01.2019

Шарсан гахайн толгой

Найрлага: гахайн толгой, сармис, лаврын навч, сонгино, давс, хар перц

Хэрэв та гэр бүлээ аз жаргалтай байлгахыг хүсч байвал амттай аспир, гэхдээ найрлагад маш их мөнгө зарцуулахгүйгээр бид энэ хоолыг гахайн толгойноос хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм.
Найрлага:
- гахайн махны толгой - 4 кг;
- сармис - 4-5 хумс;
- булан навч - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - 2-3 хоолны халбага;
- хар чинжүү - 5-7 вандуй.

10.10.2018

Зууханд бяслагтай татсан махны үүр

Найрлага:татсан мах, өндөг, сонгино, цагаан талх, давс, хар газрын чинжүү, халуун ногоо, хатуу бяслаг, цөцгий

Дээр баярын ширээта маш их хоол хийж болно амттай хоол- зууханд бяслагтай татсан махны үүр. Амттай махан хоол хийх нь хэцүү биш юм.

Найрлага:

- 400 грамм татсан мах;
- 2 өндөг;
- 1 сонгино;
- цагаан талхны 2 зүсмэл;
- давс;
- хагас халбага газрын хар чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо;
- 80-100 грамм хатуу бяслаг;
- 1 tbsp цөцгий.

30.06.2018

Rhubarb шөл махтай

Найрлага:гахайн мах, улаан лууван, төмс, сонгино, лууван, улаан лооль, перец, давс, элсэн чихэр, тос, амтлагч

Махтай Rhubarb шөл нь исгэлэн, амттай, амттай байдаг. Хоол хийхэд зөвхөн ургамлын ишийг ашигладаг бөгөөд rhubarb навч нь хоолонд тохиромжгүй байдаг.

Найрлага:

- 500 грамм гахайн мах;
- 250 грамм rhubarb;
- 300 грамм төмс;
- 150 грамм сонгино;
- 120 грамм лууван;
- 80 грамм улаан лооль;
- Болгарын чинжүү 80 грамм;
- давс;
- элсэн чихэр;
- ургамлын тос;
- шөлний амтлагч.

27.06.2018

Мөөг, махтай шарсан төмс

Найрлага:төмс, гахайн мах, мөөг, сонгино, тос, давс, халуун ногоо

Хамгийн хялбар арга бол төмс хуурах явдал юм. Хүүхэд ч гэсэн үүнийг хийж чадна. Гэхдээ өнөөдөр бид бэлтгэл хийх болно шарсан төмсмөөг, махтай. Хоол нь маш амттай, дүүргэгч юм.

Найрлага:

- 650 грамм төмс,
- 350 грамм гахайн мах,
- 250 грамм шампиньон,
- 1 сонгино,
- ургамлын тос,
- давс,
- 1 tbsp цөцгийн тос,
- төмсний халуун ногоо.

22.06.2018

Гэртээ цусны хиам

Найрлага:гахайн цус, гахайн өөх, гахайн махны нухаш, сагаган будаа, хар газрын чинжүү, давс, булан навч, гэдэс

Цусны хиам бол маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Гэхдээ олон хүн үүнийг өөрөө хоол хийх нь бодитой бус гэж боддог. Огт үгүй! Бүх найрлага, манай нарийвчилсан мастер ангиудын тусламжтайгаар танд ямар ч бэрхшээл гарахгүй.

Найрлага:
- гахайн цус - 1.5 литр;
- гахайн өөх - 0.5 кг;
- гахайн мах - 350-400 гр;
- Сагаган будаа - 1 литр;
- газрын хар чинжүү - 1 халбага;
- давс - 2 халбага;
- булан навч нунтаг - 1 tsp;
- 7-8 см диаметртэй гэдэс - 2 м.

18.05.2018

Гахайн махнаас хийсэн шурпа

Найрлага:гахайн мах, лууван, төмс, сонгино, сармис, улаан лооль, давс, элсэн чихэр, булан навч, ургамлын тос, газрын чинжүү, яншуй

Шурпа нь зөвхөн хурганы махнаас гадна энэ зузаан, чанаж болно сайхан шөлбас их амттай болж байна. Бидний жор танд үүнийг хэрхэн бэлтгэхийг зааж өгөх бөгөөд ингэснээр та хайртай хүмүүсээ тааламжтайгаар гайхшруулах болно.
Найрлага:
- гахайн мах - 350 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 2-3 том;
- чийдэн - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хумс;
- улаан лооль - 1 том;
- амтлах давс;
- амтлах элсэн чихэр;
- булан навч - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- амт нь газрын чинжүү;
- амсах болно яншуй.

17.05.2018

Зууханд байгаа худалдаачны мах

Найрлага:мах, шампиньон, улаан лооль, бяслаг, майонез, ургамлын тос, давс, чинжүү

Би ихэвчлэн баярын ширээнд амттай мах хийж өгдөг. Өнөөдөр би та бүхэнд өөрийн дуртай худалдаачин махны жоруудын нэгийг бэлдсэн.

Найрлага:

- гахайн мах - 450 грамм,
- champignons - 150 грамм,
- улаан лооль - 150-200 грамм,
- бяслаг - 70 грамм,
- майонез - 80 грамм,
- ургамлын тос,
- давс,
- хар перц.

15.05.2018

Хүнсний ногоотой гахайн мах

Найрлага:гахайн мах, лууван, амтат чинжүү, сонгино, улаан лооль, ус, ургамлын тос, давс, газрын чинжүү, махны амтлагч

Хүнсний ногооны хамт гахайн мах үргэлж сайхан санагддаг. Та зууханд жигнэж, удаан агшаагчаар жигнэж болно, гэхдээ өнөөдөр бид ийм махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Энэ нь амархан бөгөөд амттай, надад итгээрэй!
Найрлага:
- 350-400 гр гахайн мах;
- 1 лууван;
- 1 ширхэг амтат чинжүү (эсвэл 100 гр хөлдөөсөн);
- 2 сонгино;
- 2 улаан лооль;
- 1 аяга ус;
- 3 хоолны халбага ургамлын тос;
- амтлах давс;
- газрын чинжүү эсвэл маханд зориулсан амтлагч - амсах болно.

10.05.2018

Гэрийн гахайн махны бастурма

Найрлага:гахайн мах, давс, элсэн чихэр, паприка, амтлагч

Гахайн махнаас та баярын ширээнд зориулж амттай бастурма хийж болно. Жор нь маш энгийн. Маш амттай махны амтлагч.

Найрлага:

- 1 кг. Гахайн мах;
- 4.5 хоолны халбага давс;
- 3 хоолны халбага Сахар;
- 10 грамм нунтагласан паприка;
- 10 грамм сунели хоп.

02.05.2018

Уутанд хийсэн төмстэй гахайн мах

Найрлага:гахайн мах, төмс, амтлагч, давс, сармис

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд та энэ маш амттай хоолыг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Бид гахайн махыг зууханд төмстэй уутанд хийж, хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Мах нь маш шүүслэг, зөөлөн байх болно.

Найрлага:

- 500 грамм гахайн мах,
- 5 төмс,
- хагас халбага маханд зориулсан халуун ногоо
- хагас халбага давс,
- сармисны хумс.

02.05.2018

Гичтэй майонезаас амттай мах

Найрлага:мах, майонез, гич, давс, чинжүү, амтлагч

Хэрэв та хялбар бөгөөд амттай жор хайж байгаа бол сайхан мах, дараа нь бид зүгээр л нэгийг бэлдсэн. Гахайн махыг майонезаас гичээр хийсэн бөгөөд энэ нь шүүслэг, зөөлөн, маш амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Найрлага:
- 500-600 грамм гахайн мах;
- 100 гр майонез;
- 50 гр сонгодог гич;
- Франц гич - амсах болно,
- амтлах давс,
- амтлах чинжүү
- амтлах халуун ногоо.

25.04.2018

Шорлог дээр гахайн махтай шорлог

Найрлага:гахайн мах, соус, тос, гич, сармис, чинжүү, паприка, халуун ногоо, ус

Баярын ширээн дээр эсвэл романтик оройн хоолонд хамгийн амттай хоол хийхээ мартуузай зөөлөн шарсан махшорлог дээр зууханд гахайн махнаас.

Найрлага:

- 550 грамм гахайн мах,
- 2 хоолны халбага Шар буурцгийн соус,
- 2 хоолны халбага Вустер соус,
- 2 хоолны халбага ургамлын тос,
- 1 халбага гич,
- 1-2 хумс сармис,
- газрын хар чинжүү,
- хагас халбага улаан чинжүү,
- хагас халбага кориандра,
- хагас халбага чинжүү холимог,
- дөрөвний нэг халбага Аджика хуурай,
- 100 мл. ус.

24.04.2018

Гахайн махны шорлог

Найрлага:гахайн мах, сонгино, давс, чинжүү

Амттай kebab бэлтгэхийн тулд сайн махыг сонгож, тохиромжтой marinade бэлтгэх нь чухал юм. Энэ нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд бид нарийвчилсан мастер ангиараа танд туслах болно.

Найрлага:
- Гахайн мах;
- том сонгино - 1-2 ширхэг;
- амтлах давс;
- амт нь газрын хар чинжүү.

23.04.2018

Зөгийн балны соустай гахайн хавирга

Найрлага:гахайн хавирга, гахайн өөх, сармис, сонгино, зөгийн бал, чинжүү, паприка, dill, barberry, давс

Оройн хоол хийхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг гахайн хавирга v зөгийн бал сумс. Жор нь энгийн, таваг нь маш сайн болж хувирдаг.

Найрлага:

- 5-6 гахайн хавирга,
- Махны давхаргатай 100 грамм өөх тос,
- 3 хумс сармис,
- 50 грамм таана,
- 2 хоолны халбага гич,
- 1 tbsp зөгийн бал,
- 1 халбага хар перц,
- 1 халбага улаан чинжүү,
- 1 tbsp хуурай дилл ба яншуй,
- barberry 2 вандуй,
- 2 амтлагч,
- давс.

14.04.2018

Уксус, сонгинотой гахайн махны шорлог

Найрлага: гахайн мөр, сонгино, цуу, соус, элсэн чихэр, тос, майонез, чинжүү, халуун ногоо, ганга, давс, ус, розмарин

Шарсан мах хийх олон жор байдаг. Өнөөдөр би танд маш их хоол хийхийг санал болгож байна амттай шарсан мах-тай алимны цуу. шар буурцаг, сонгино.

Найрлага:

- 1 кг. гахайн мөр;
- 230 грамм сонгино;
- 45 мл. алимны цуу;
- 20 мл. Шар буурцгийн соус;
- 30 грамм элсэн чихэр;
- 40 мл. оливын тос;
- 50 грамм майонез;
- 5 грамм нунтагласан улаан чинжүү;
- шарсан маханд зориулсан халуун ногооны холимог 10 грамм;
- Ганга;
- розмарин;
- давс;
- чинжүү;
- эрдэст ус.

Хоолны дуршил бэлтгэж байсан туршлагатай махан хоолОлонх нь зууханд шатаасан стейк, дутуу болгосон жигнэмэг, хэт хатаасан зүсмэл махны үнэ хэдэн зуугаар үнэлэгддэг. Гэр бүлээ уураглаг оройн хоолоор хооллох гэсэн бүтэлгүй оролдлогуудыг нэн даруй орхихыг танд зөвлөж байна. Одоо та хоёр дахь удаагаа гахайн махыг хурдан, амттай, анхилуун үнэртэй, нарийн хоол хийх нь хамгийн сайн зүйл гэдгийг мэдэх болно. 5 барина уу энгийн жорамт, төсөв, тохиолдол, компанид тохирсон зурагтай. Би зориуд сонгон шалгаруулалтад оруулаагүй ба. Эдгээр хоол хийх аргууд аль хэдийн сайт дээр байна. Энд зөвхөн анхны, ер бусын, гэхдээ төвөгтэй биш алхам алхмаар зааварчилгааг цуглуулсан.

Төгс оройн хоол: гахайн хүзүү "А ла лорд"

Найрлага:

Хоёр дахь удаагаа шүүслэг гахайн мах "Барски" хэрхэн хоол хийх вэ (зурагтай алхам алхмаар жор):

Хэрэв та дунд зэргийн өөх тос хэрэглэдэг бол хоол нь маш шүүслэг болно. Би хүзүүнээсээ хоол хийсэн. Зөөлөн боов, хутгуураас дутахгүй амттай гарах болов уу гэж хардаж байна. Угааж, арчсан үндсэн найрлагаүр тариаг хөндлөн огтолно. Хэсэг хэсгүүдийн ойролцоогоор зузаан нь 2-2.5 см, өөрөөр хэлбэл дээрээсээ арай зузаан байна. Хэсэг бүрийг хүнсний хальсны хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Байлдаад бай. Перецээр үрнэ.
хүртэл хуурч ав алтлаг хүрэнхалуун тосонд. Нэг баррель тутамд 2-3 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Шарсан талыг нь давслаарай. Чанасан махыг хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуур руу шилжүүлж, илүүдэл өөхийг шингээнэ. Нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тараана.
Хайруулын явцад соусаа ​​бэлтгэ. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагч. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Самар, ургамлыг хутгаар цавчих. Самрын оронд та том ширхэгтэй буталсан жигнэмэг хэрэглэж болно.
Бүгдийг нэг аяганд хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Хутгана. Оролдоод үз. Амтлахын тулд чинжүү, давс (шаардлагатай бол) амтлана.
Соустай сойз махны бэлдмэлэсрэгээрээ. 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 20-25 минут буцалгана.
Амттай, маш энгийн хоол бэлэн боллоо. Би үүнийг хоёр дахь удаагаа хийсэн. Хэзээ нэгэн цагт би үүнийг дахин хийнэ гэж бодож байна. Гахайн мах зөөлөн, зөөлөн, амттай гарч ирдэг. А хөнгөн соусүүнийг эв зүйгээр нөхдөг.

"Хээр талд" төмсний "үслэг цув" гахайн мах

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Соус:

Батлагдсан жор:

Махаа угааж, хатаана. Илүү их шүүсийг дотор байлгахын тулд махны утаснуудын эсрэг хайчилж ав. Зузаан - ойролцоогоор 1.5-2 см Хэрэв хүсвэл хальсаар алхаар цохино.
Маринад бэлтгэ. Хуурай амтлагчаа гич, чинжүү, чимх давс, тосоор холино.
Махаа түрхэнэ анхилуун үнэртэй холимог. 10-15 минут байлгана өрөөний температур. Илүү урт marinade хийхийн тулд савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Хувцасаа бэлдээрэй. Төмс, бяслагийг сараалжтай болгоно. Сонгино нилээд цавчих. Өндөгөө хутгаад гурил нэмнэ. Давс, чинжүү. Цөцгий хийнэ. Төмсийг бор өнгөтэй болгохгүйн тулд жижиглэсэн дараа сайтар зайлж угаана.
Гахайн махны хэсэг бүрийг төмсний массаар хучих.
хүртэл хуурч ав алтлаг хүрэнхоёр талдаа бага дулаанаар.
Гахайн мах, төмс шарж байх хооронд соусаа ​​бэлтгэ. Цөцгий, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж холино. Усанд хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Бага зэрэг давс.
Махыг зууханд тэсвэртэй саванд хийнэ. Соусанд хийнэ. 200 градусын температурт 7-10 минутын турш хооллоорой.
Зуухнаас гаргаж аваад шууд үйлчил. амттай мах дүүргэх, төмс "чимэглэх" болон зөөлөн соус- хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай, хоёр дахь хоолыг өдөр бүр бэлтгэхэд хялбар, хурдан. Та өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоо хийж болно.

Зууханд хийсвэр боовны доор мөөгтэй гахайн мах

Хэрэгтэй:

Оройн хоол, үдийн хоол эсвэл баярын үеэр амттай махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хийсвэр боовгэсгээхийн тулд ширээн дээр үлдээгээрэй. Одоохондоо бусад бүтээгдэхүүн рүү шилжинэ. Би дунд зэргийн өөхний давхаргатай гулуузны хэсгийг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ хэсэг нь сунасан, тэгш гадаргуутай байх нь зүйтэй юм. Цэвэрхэн байлгахын тулд гал тогооны утсыг ашигла. Гич (би үүнийг бэлэн болгосон - энгийн, үр тариатай) тос, давс, чинжүүтэй холино. Гахайн махыг холимогоор үрнэ. Түүнийг хүйтэн газар 2-3 цаг байлга.
Өвчний махыг хайчилж ав жижиг шоо. Хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хайруулын үеэр цээжний махнаас хангалттай хэмжээний өөх тос гарах тул нэмэлт тос хэрэглэх шаардлагагүй. Бэлэн хэсгүүдийг аяга руу шилжүүлнэ.
Сонгино дунд зэрэг нилээд цавчих. Бор. Шаардлагатай бол 1-2 хоолны халбага тос нэмнэ. Шарсан өвчүү рүү илгээнэ үү.
Мөөгийг нилээд цавчих. Холигчоор нунтаглана.
Бүх шингэн уурших хүртэл хайруулын тавган дээр буцалгана. Энэ нь бараг хуурай байх ёстой. Сонгино, тамхи татдаг өвчүүтэй холино. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Даршилсан гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь 4-5 минутын турш хуурч ав. Үүнийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Махны утаснууд нь шарсан царцдастай хаагдах ёстой, эс тэгвээс махыг жигнэх явцад шүүс ялгаруулж, зуурсан гурил нь нойтон болно. Таваг нь бага зэрэг чийгтэй байх болно. Бүрэн хөргөнө.
Ширээн дээр тараана хүнсний хальс. Мөөгний массыг жигд давхаргад тараана.
Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг дээр нь тавь. Киноыг сул үзүүрээр нь аваад дээд талд нь холбоно. Champignon дүүргэлт нь гахайн махны булангийн гадаргууг бүрэн бүрхэх болно.
Зуурсан гурилаар сайтар боож өгнө. Төгсгөлүүдийг нь болгоомжтой хавчих. Хийсвэр боов жигнэх явцад хавагнахгүйн тулд дээрээс нь хэд хэдэн зүслэг хийнэ. Зуурсан өндөгний шарыг нэг халбага ус эсвэл сүүтэй хольж түрхээрэй. Том ширхэгтэй давс цацна. 180-200 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх. Шалгахад бэлэн байгаа нь хэцүү, зуурмагийн өнгө дээр анхаарлаа хандуулаарай. Ийм махыг хэт хатаахад хэцүү байдаг ч дутуу болгосон нь амархан байдаг. Гахайн махыг түүхийгээр нь идэж болохгүй гэдгийг санаарай. Бэлэн хоолзуухнаас гаргаад 15-20 минут байлгана.
Таслаад үзээрэй! Маш амттай, сэтгэл хангалуун, хурдан бөгөөд ер бусын!

Шар айрагны соусаар чанаж болгосон амттай гахайн мах

Шаардлагатай жагсаалт:

Алхам алхмаар нарийвчилсан жор:

Гахайн махыг зайлж угаана. 4 см хүртэл талтай жигд зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
төлөө шарсан байна бага хэмжээний ургамлын гаралтай өөх тосулайх. Царцдас хийхийн тулд бүтээгдэхүүний жижиг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавина. Дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Чанасан махыг аяганд хийнэ.
Сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Шарсан маханд хийнэ. Хэрэв шинэ хонхны чинжүү хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тууз болгон хайчилж ав. Сонгинотой шарсан мах.
Энэ нь тунгалаг болсон үед гурил нэмнэ. Хутгана. 1-2 минут буцалгана.
Махны хэсгүүдийг буцааж өгнө. Халуун ногоо, давс нэмнэ.
Хутгана. Шар айраг руу хийнэ. Хэрэв та хүсвэл хэдэн чавга нэмнэ үү. Тэр өгөх болно тавагны гэрэлчихэрлэг исгэлэн амт, тамхи татдаг тэмдэглэл.
Хавтас. 35-40 минутын турш буцалгана. Хоол хийх явцад соус өтгөрдөг бөгөөд гахайн махыг төгс амт, үнэрээр нь шингээдэг. Шар айраг нь нунтаг биш харин сайн байвал талхны тааламжтай үнэрийг жигнэх үед мэдрэгддэг. Архи дулааны эмчилгээууршуулж, бага зэрэг амт үлдээдэг. Хүүхдүүд үүнийг идэхийг зөвшөөрдөг тул та хоол хийж болно гэр бүлийн оройн хоолэсвэл үдийн хоол. Амттай, хурдан!

Шарсан тавган дээр амттай шарсан гахайн мах "Skewered"

Авах ёстой:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

болгон хуваасан махны филехавтгай хэсгүүдэд хуваана. Шилэн утас хаана байгааг тодорхойлж, бүх шүүсийг дотор нь байлгахын тулд огтолно. Мөн шүдэнзний хайрцгийн чинээгээр бүтээгдэхүүнээ хайчилж, зүүж болно модон шорлог. Та маш сайн зууштай шорлог авах болно.
Гахайн маханд амтлагч, тос, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Хутгана. Хөргөгчинд 2-3 цагийн турш marinate хийнэ.
Даршилсан махыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэмэлт өөх тос шаардлагагүй, ялангуяа наалддаггүй бүрхүүлтэй бол.
Алтан хүрэн судал гарч ирэх хүртэл дунд зэргийн халуунд хэдэн минутын турш хуурч ав. Flip. Давс. Ойролцоогоор ижил хэмжээний өөр нэг баррель буцалгана. Шаардлагатай бол таваг нь нөхцөл байдалд хүрэх хүртэл эргүүлэх замаар процедурыг давтана. Энэ төрлийн махан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн нэг зэрэг шатаадаггүй гэдгийг сануулъя - сайн хийсэн. Цус, ичор байх ёсгүй. Шорлог дээр шорлогыг ижил аргаар бэлтгэдэг. Шарсан хэсгүүдийг таглаад дотоод шүүс нь утаснуудаар дамжин тархдаг.

Ли.Ру хоолны нийгэмлэг -

Өнөөдөр бид үүнд орлоо тод үнэртэйнарлаг Испани! Үүний тулд бид Иберийн хойг руу хол нисэх шаардлагагүй, бидэнд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол энэ гайхалтай жор юм.

Халуун ногоотой дуртай юу? Дараа нь чили чинжүүтэй гахайн махны жор нь таны анхаарлын төвд байна. Үнэн хэрэгтээ энэ жорын дагуу ямар ч махыг чанаж болох боловч сайн гахайн махыг чинжүү чинжүүтэй хослуулах нь дээр.

Польшийн хоолонд гахайн мах үргэлж бахархалтай байсаар ирсэн тул Польшийн уламжлалт хоол нь үргэлж бага зэрэг илчлэг ихтэй байдаг, гэхдээ тэр үед тэд маш амттай, сэтгэл ханамжтай байдаг тул үүнээс татгалзахад хэцүү байдаг.

Ийм хоол нь маш амттай төдийгүй гайхалтай тод, цахилдаг бөгөөд ер бусын чамин амт, үзэсгэлэнтэй дүр төрхөөрөө таныг баярлуулж, баярлуулах болно.

Хэрэв та Унгар хоолыг хэзээ ч идэж үзээгүй бол та маш их зүйлийг алдсан байна уламжлалт хоолУнгар бол маш баян бөгөөд олон янз байдаг тул хүн бүр өөрт таалагдсан зүйлийг олох болно.

Шарсан гахайн мах нь орчин үеийн хүний ​​хувьд маш сайн халуун хоол юм. Энэ нь бэлэн найрлагаас маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн боловч гаралт нь маш зохистой, бүрэн хэмжээний халуун хоол юм.

Амттай, шүүслэг, тод, анхилуун үнэртэй!!! Энэхүү хятад маягийн халуун ногоотой гахайн махны жороор та сэтгэл хөдлөлийн тэсрэлт, гайхалтай амтыг мэдэрч, амьдралдаа бага зэрэг чамин, дорнын амтыг авчрах болно.

Хан боргоцойтой шатаасан гахайн мах өвөрмөц хоол, энэ нь богино хугацаанд бэлтгэгдсэн боловч энэ нь бурханлаг амттай, анхны, баярын болж хувирдаг. Гайхамшигтай баярын хоол хийх энгийн жор.

Жинхэнэ итали зантай шүүслэг, анхилуун үнэртэй, гайхалтай зөөлөн гахайн мах. Бид үүнийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх болно, энэ хоолны таатай дурсамжууд таныг удаан хугацаанд санах болно.

Хэсэгтэй юу хийхээ мэдэхгүй байна гахайн гэдэс? Сармисаар шатаасан гахайн махны энэ жорыг судлахыг зөвлөж байна. Хамгийн бага бэрхшээл, гэхдээ мах нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай байдаг.

Та ямар баяр төлөвлөж байгаа нь хамаагүй, учир нь энэ нь тийм юм гайхалтай хоолЯмар ч тохиолдолд тохиромжтой, энэ гахайн мах нь гайхалтай амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, жинхэнэ хааны амттай.

Хэрэв хэн нэгэн гахайн махыг ойлгодог бол энэ нь Ирландчууд юм, учир нь тэд эрт дээр үеэс гахайн махыг ашиглан бүх төрлийн хоол хийдэг байсан бөгөөд өнөөдөр би та нарт нэг ийм гайхалтай жорын талаар ярихыг хүсч байна.

Гахайн маханд дуртай хүмүүст зориулав. Зууханд байгаа гахайн мах нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Бяслагны цув нь гахайн маханд сайхан нэмэлт болно.

Миний дуртай ази маягийн хоол бол ази маягийн гахайн мах юм. Жорыг уншаарай - та хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд бүрэн халуун махан хоол хэрхэн хийхийг сурах болно.

Мэдээжийн хэрэг, бүх зочдод таалагдах нь хэцүү байдаг, гэхдээ маханд дуртай хүн бүр бояр маягийн гахайн махны амтанд дуртай байх болно. Ерөнхийдөө ийм хоол байдаг гайхалтай сонголтямар ч тохиолдолд.

Амттай, ер бусын оройн хоолонд хэрэгтэй зүйл бол сайхан сэтгэл, гайхалтай жор юм. Өнөөдөр бид анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой дорнын гахайн мах бэлтгэх болно, энэ нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Заримдаа та ер бусын, чамин зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Ердийн чанасан гахайн махыг яах вэ? ер бусын байдлаар?! Гайхалтай тод, шүүслэг, амтат хоолЯлангуяа та нарын төлөө.

Гахайн мах "Баян хуур"

Энэхүү шатаасан гахайн мах таны ширээг чимэх болно!

Зүрх сэтгэлтэй, амттай, баяр баясгалантай, хүн бүр дуртай байдаг, мэдээжийн хэрэг, бид одоо ямар хоол ярьж байгааг бид бүгд мэднэ, учир нь үүнгүйгээр ямар ч амралт дуусдаггүй - энэ бол франц хэлээр анхилуун үнэртэй гахайн мах юм.

Энэ сонирхолтой жор Германы хоолхувьд төгс амттай оройн хоолхалуун дулаан гэр бүлийн хүрээнд эсвэл хуучин найз нөхөдтэйгээ уулзахын тулд махыг алим, улаан лооль, цагаан дарстай хослуулах нь дээр.

Би та бүхэнд ямар ч баяр ёслол эсвэл ердийн гэр бүлийн оройн хоолонд хэрэглэж болох нэг гайхалтай жорын талаар хэлэхийг хүсч байна, энэ нь маш энгийн бөгөөд үүнтэй хамт мах нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун болдог.

Бүгд шиг Грек хоол, энэ хоол нь маш хэмнэлттэй, гэхдээ нэгэн зэрэг гайхалтай сэтгэл хангалуун, амттай бөгөөд тод, нарлаг Грекийн уур амьсгалд орохын тулд танд бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт хэрэгтэй болно.

Гайхамшигтай амттай мах бэлтгэхийн тулд маш олон найрлага хэрэглэх шаардлагагүй, үүнд бидэнд хэрэгтэй зүйл бол сайн хослолбайгалийн амтыг сайжруулахын тулд ургамал, халуун ногоо.

Та жинхэнэ чамин зүйлийг туршиж үзэхийн тулд ресторанд орох шаардлагагүй, учир нь эртний Хятадын гахайн мах шиг заримыг нь өөрөө амархан зохицуулж чаддаг.

Шарсан гахайн мах хийх жор. Энэхүү гайхамшигтай хоолны үндэс нь гахайн хүзүү юм.

Хятад гахайн мах нь олон хятад хоол шиг хурдан чанаж болдог. Энэ хоолонд бид 400 гр гахайн мах хэрэглэнэ. Шар буурцгийн соус, Болгарын чинжүү, гурил, сонгино. Бүх зүйл энгийн бөгөөд ухаалаг!

Бидний дарсанд хоол хийх маш амттай, зөөлөн мах нь хамаарна франц хоол, энэ нь төгс төгөлдөр юм романтик оройн хоол, түүнчлэн төлөө баярын оройн хоолгэр бүлд.

Хуучин сайхан өдрүүдээ санаж, хамгийн алдартай хоолыг хийцгээе Шинэ жилийн хоолудаа Зөвлөлт Холбоот Улс- хамгийн нарийн бяслагны дээлний дор шүүслэг сайдын маягийн гахайн мах.

Баярын гахайн махан хоол бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд одоо би баярын ширээнд төдийгүй өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой өөр нэг гайхалтай жорын талаар танд хэлэх болно.

Шарсан үхрийн гахайн махыг гайхалтай сонгино, инжрийн соустай хамт чанаж болно. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирах болно. Ийм хоолыг баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Гайхалтай харагдаж байна! Оролдоод үз!

Тоортой гахайн мах, өөрөөр хэлбэл. Тоортой гахайн мах бэлтгэх нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд өндөр чанар хэрэгтэй гахайн мах, лаазалсан чинжүүболон амтлагч.

Би танд улс орны гахайн махны жорыг хэлэх болно. Энэ бол үйлчлэхэд тохиромжтой бүрэн халуун хоол юм мөөгний соусболон ногооны хажуугийн таваг. Жор нь маш энгийн - алхам алхмаар зурагнуудалдаа гаргахгүй ;)

Гахайн мах бол амттай, эрүүл мах юм. Энэ нь их хэмжээний уураг агуулдаг тул махыг сайн шингээдэг. Гахайн мах, хясаа мөөгний хослол нь маш сэтгэл ханамжтай, бүр эрүүл үдийн хоол юм.

Хүн бүр өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлж, түүнд тод өнгө оруулахыг үе үе хүсдэг гэж би боддог. Энэ тохиолдолд оройн хоолонд бид амттай итали гахайн мах хийх болно.

Порчини мөөгтэй гахайн мах нь ер бусын амттай, хамгийн чухал нь амттай хоол юм. Энэ нь амттай хоолонд дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй - таваг нь үнэхээр тансаг, эрхэм ээ.

Амтат ба исгэлэн гахайн мах - Хятад хоолБид 20 минутын дотор бэлтгэх болно. Хоол хийхэд бидэнд мах, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, гурил, гурил хэрэгтэй цагаан будааны цуу. Бүх зүйл энгийн. Бэлэн үү? :)

Маш энгийн бөгөөд гайхалтай амттай хоол бөгөөд та ямар ч бэрхшээлгүйгээр хоол хийж болно. Өөрийн дуртай хачирыг Миланы гахайн махтай хослуулж, та баталгаатай болно чин сэтгэлтэй оройн хоолИтали хэв маягаар.

Зуурмагтай гахайн мах бол Орост тийм ч түгээмэл биш тул та үүнийг туршиж үзээгүй тусгай хоол юм. Эдгээр нь шаржигнуурт царцдастай гахайн махны шүүслэг хоолны дуршилтай хэсгүүд биш юм. Бэлэн!

Үүнд бэлдсэн гайхалтай жорГахайн мах нь үргэлж гайхалтай зөөлөн, зөөлөн болдог бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд та ердөө 40 минут зарцуулах болно - энгийн байдал, гайхалтай амтыг хослуулсан.

Улаан лоольтой гахайн мах нь гала оройн хоолонд маш сайн халуун хоол юм. Ширээн дээр дажгүй харагдахаас гадна гайхалтай амтыг мэдрүүлэх өнгөлөг сэнс хийцгээе.

Ердийн хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах жаахан уйтгартай санагдаж байна уу? Дараа нь би энгийн боловч маш сонирхолтой жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Өнөөдрийн амьдралдаа бага зэрэг хурц амт, амтыг авчирч, үнэхээр гэгээлэг, амттай хоол хийцгээе. нарлаг хоол, энэ нь Португалийн уламжлалт хоолыг хэлдэг.

Гахайн жүлиен нь мэдээжийн хэрэг мөөг, нарийн сүүний соусаар бэлтгэгддэг. Үүнийг заавал үзээрэй.

Шарсан гахайн мах амтат чинжүүНарлаг Болгарт амарч байхдаа надад таалагдсан. Болгарын чинжүүтэй гахайн махны жор нь маш энгийн боловч хоол нь хааны хоол болж хувирдаг. Санал болгож байна!

Гайхалтай энгийн хэрнээ галзуу амттай жоргал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулах дургүй хүмүүст зориулж, гэхдээ та зочдод болон оройн хоолонд зориулж хоол хийж болно.

Төв Азийн алдартай үндэсний хоолны орос хувилбар. Амттай, сэтгэл ханамжтай! Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд шинэхэн тогоочдод ч тохиромжтой.

Гахайн шурпа гал дээр хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Шурпа бэлтгэхийн тулд танд тогоо, түлээ, хүнсний ногоотой мах хэрэгтэй болно. Шурпа бол баялаг шөлхүнсний ногоотой махнаас. Шурпагийн хүнсний ногоо огтолж авдаггүй.

Уламжлал ёсоор бол лагманыг хурганы махаар хийдэг. Гэхдээ хүн бүр энэ махны өвөрмөц амтыг хайрладаггүй. Таашаалыг үгүйсгэхгүйн тулд би гахайн махан лагман хоол хийхийг санал болгож байна.

Нарлаг Куба аль хэдийн хаалгыг чинь тогшиж байгаа тул хаалгаа илүү өргөн нээгээрэй!!! Энэ нь үнэхээр тод, шүүслэг юм зуны хоолТа гэртээ амралтаа авчирч, Кубын сайхан сэтгэлийг бэлэглээрэй.

Хэрэв эргэн тойронд өлсгөлөн гэр бүл байгаа бол маш бага хүч үлдсэн бол яах вэ? Удаан агшаагчтай будаатай гахайн мах нь өдрийг хэмнэх болно. Хүн бүр амттай, амттай хоолонд дуртай байх бөгөөд удаан агшаагч нь таны цагийг хэмнэх болно.

Мөөг, бяслаг бүхий гахайн махны жор - гайхалтай хоол Шинэ жилийн ширээ. Баярын үйлчлэл, зөөлөн, шүүслэг мах, гайхалтай халуун ногоотой үнэр - хоол нь чанарын бүх шалгуурыг хангадаг.

Гахайн мах бэлтгэх олон сонголтуудын дотроос бид дуртай зүйлээ сонгодог бөгөөд баярын ширээнд адилхан тохиромжтой, гэхдээ өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжтой өөр нэг гайхалтай жор энд байна.

Ер бусын оройн зоог барих сайхан санаа Азийн хэв маяг! Энэ хоол нь мах, махны төгс хослол юм шинэ ногоо, энэ нь дунд зэргийн хурц, маш тод, энэ нь зөвхөн сэтгэл санааны хувьд сайн хөгжим сонгоход л үлддэг.

Энэхүү хоол нь баярын ширээ болон ердийн ширээг чимэглэх болно. гэр бүлийн оройн хоол. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн боловч бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно. Гүйлстэй гахайн мах зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Гахайн мах бол нэлээд ширүүн мах бөгөөд та амттай хоол хийх чадвартай байх ёстой. Би гахайн мах хийх жор санал болгож байна жүржийн соус, энэ махыг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай хийхийг танд хэлэх болно.

Prunes бүхий гахайн мах - энэ нь жаахан хачирхалтай санагдаж байна, гэхдээ энэ нь тайвшруулах үйлчилгээ биш, харин маш амттай, анхны махан хоол юм.