Ортодокс гол баяруудын нэгэнд бид онцгой айдастайгаар бэлдэж байна. Мөн олон гэрийн эзэгтэй нар амттанг (мөн Улаан өндөгний баярын бялуу) онцгой болгохыг хичээдэг.
Үүний тулд юуны түрүүнд бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх шаардлагатай. Зуслангийн бяслаг, цитрус, самар, үзэм, чихэртэй жимсээр хийсэн Улаан өндөгний баярын хоол хийх мастер ангиудыг бид танд санал болгож байна - хүн бүр өөрт таалагдах жорыг олох болно гэж найдаж байна. баярын мэнд хүргэе Улаан өндөгний баяр!
1. Цитрусын анхилуун үнэртэй custard Easter
Зураг: Екатерина Моргунова/BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг зуслангийн бяслаг
- 9 өндөг
- 250 гр цөцгийн тос
- 1 том нимбэг
- 200 мл цөцгий 20% өөх тос
- 200 мл өтгөн тос
- 50 гр жижиглэсэн бүйлс, үзэм
Хоол хийх:
1. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр хоёр удаа арчина. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуслангийн бяслагтай хольж, зууханд хийнэ. Бага дулаан дээр буцалгаад дараа нь галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Бүх өндөгийг нэг нэгээр нь холино.Чухал:
- Улаан өндөгний баярын хувьд та хамгийн шинэхэн зуслангийн бяслаг авах хэрэгтэй;
- та үүнийг бүлээн тосоор аажмаар, жижиг хэсгүүдэд нэгтгэх хэрэгтэй;
- аарц-цөцгийн тос бүлээн болмогц өндөгийг сайтар хутгаж, тус бүрийг нэмсний дараа сайтар хутгана.
2. Хагас нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр үрж, шүүсийг шахаж ав. Хоёрдугаарт - нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Өндөгний холимогт нэмнэ нимбэгний шүүс, цөцгий, цөцгий, сайтар холино. Жижиглэсэн самар, үзэм нэмнэ.
Чухал:
- нимбэгний хальсыг grater эсвэл хурц хутгаар арилгаж болно;
- цагаан бүрхүүлд хүрэхээс болгоомжил (энэ нь тавагны гашуун байдлыг өгөх болно);
- Нимбэгнээс хамгийн их хэмжээний шүүс авахын тулд жимсээ эхлээд буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй.
3. Үр массыг чийгтэй самбайгаар бүрсэн пасочник руу хийнэ. Дараа нь самбайны үзүүрийг дээд хэсэгт нь цуглуулж, масс нь гадагш урсахгүй. Дарангуйллын дор тавьж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв ачаалал хэт их байвал хэвний ангархай дундуур урсаж буй шингэн нь үүлэрхэг болно. Хэрэв шингэн нь огт харагдахгүй бол ачаалал хэт хөнгөн байна.
4. Дууссан Улаан өндөгний баярыг сайхан таваг дээр тавь.
5. Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1.2 кг зуслангийн бяслаг
- 200 мл цөцгий
- 4 өндөг
- 200 гр нунтагласан элсэн чихэр
- 1 чимх ванилийн сахар
- 200 гр цөцгийн тос
- 200 гр хальсалж бүйлс
- 1 нимбэгний хальс ба шүүс
Хоол хийх:
1. Цөцгийтэй зуслангийн бяслагийг хольж, нэг өдрийн турш хэвлэлийн доор байрлуулна. Дараа нь шар сүүг зайлуулж, зуслангийн бяслагийг том аяга руу шилжүүлнэ.
2. Бэлтгэсэн зуслангийн бяслагыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа арчина. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, тасалгааны температурт 30 минут байлгана.
3. Өндөгийг холигчоор цохиж, халуун дээр тавина усан баннаажмаар элсэн чихэр нэмнэ ванилийн сахар. Халаах боловч буцалгаад авчрах хэрэггүй.
4. Өндөгний хольцыг галаас аваад хөргөнө. Цөцгийн тосыг холигчоор цохиж, хөргөсөн өндөгний масстай холино.
5. Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, өндөгний тос, нимбэгний шүүстэй хамт нэмж, зуслангийн бяслаг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
6. Пасочницугийн доторлогоог 2 давхар нойтон самбайгаар хийнэ. Үүссэн ааруул массыг нарийн боовны хайрцагт шилжүүлж, дээрээс нь самбайгаар хучиж, нэг өдрийн турш хэвлэлийн дор байрлуулна.
7. Бэлэн бүтээгдэхүүнбүйлс, нимбэгний хальсаар чимдэг (заавал биш).
Зураг: Дмитрий Байрак / BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
- 800 гр зуслангийн бяслаг
- 200 мл цөцгий
- 200 гр нунтаг элсэн чихэр
- 200 гр цөцгийн тос
- 4 өндөгний шар
- 1 чимх давс
- 100 гр үзэм
- 100 гр чихэртэй жимс
Хоол хийх:
1. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ. Гэрийн бяслагийг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа үрж, 100 гр нунтаг элсэн чихэр, цөцгийтэй холино. Үзэмээс усыг зайлуулж, чихэртэй жимс, ванилийн сахартай хамт ааруул дээр нэмнэ.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь өндөгний шар, үлдсэн нунтаг сахартай холино. Давс, сайтар цохиж, холино ааруул масс.
3. Хагас нугалж, чийгтэй самбайгаар шигшүүр эсвэл коланд хийнэ. Аарцны массыг хийж, бага зэрэг дарж, дээр нь самбайгаар хучиж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг жимс, чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.
Зүгээр л аманд чинь хайлдаг!
Фото: К.Виноградов/BurdaMedia
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг зуслангийн бяслаг
- 2 өндөг
- 300 гр цөцгий 30% өөх тос
- 150 гр цөцгийн тос
- 200 гр элсэн чихэр
- 0.5 уут ванилийн сахар
- 100 гр жижиг үзэм
Хоол хийх:
1. Бяслагны бяслагыг нарийн шигшүүрээр 2 удаа үрнэ. Хайлсан цөцгий нэмнэ цөцгийн тос, хүртэл хутгана жигд тууштай байдал.
2. Өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг холигчоор хутгана. Үүссэн өтгөн массыг ааруул, үзэмтэй хольж, сайтар холино.
3. Масстай савыг халуун усан ваннд хийж, 30 минутын турш хутгана.
Дараа нь самбайгаар доторлогоотой пасочник хийж, дарангуйлал тавьж, 24 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг - хоол хийх жор.
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг Голготаг дүрсэлсэн дөрвөн талт пирамид хэлбэрээр хийдэг уламжлалтай. Тиймээс хувьсгалаас өмнөх үед гэр бүл бүр зөгийн аж ахуй эрхлэгчтэй байсан - дөрвөн банзны эвхэгддэг модон хэлбэр. Одоо та тэдгээр хөгшин зөгийчдийг бараг олохгүй байгаа ч эрэлт нэмэгдэж байгаа тул дахин суллаж эхлэв. Дотор талд нь "ХВ" (Христ амилсан) үсэг сийлсэн, мөн Христийн зовлон шаналал, амилалтын бэлгэдэл болох загалмай, жад, таяг, соёолж буй үр тариа, нахиа, цэцэг зэрэг уламжлалт дүрсийг сийлсэн болохыг анхаарна уу. Энэ бүхэн нь Улаан өндөгний баярын үеэр хэвлэгдсэн бөгөөд энэ нь баяр ёслолын дүр төрхийг өгдөг.
Улаан өндөгний баяр нь түүхий, чанасан, цөцгийтэй байдаг. Хэдийгээр найрлага, амт нь ижил төстэй боловч тэдгээрийг янз бүрийн аргаар хийдэг. Түүхий Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг, гэхдээ чанасан, жигнэмэгийг удаан хугацаагаар (хөргөгчинд долоо хоног) хадгалдаг, үүнээс гадна тэдэнд үзэм нэмж болно, үүнээс түүхий Улаан өндөгний баяр нь хурдан исгэлэн болно.
Улаан өндөгний баярын хувьд зуслангийн бяслаг сонгох нь маш чухал юм - энэ нь шинэхэн, хуурай, жигд байх ёстой. Аарцны массыг агаартай байлгахын тулд ааруулыг дарангуйлж, шилэнд илүүдэл чийгтэй байх ёстой бөгөөд дараа нь шигшүүрээр (хоёр удаа илүү сайн) үрнэ. Зуслангийн бяслагыг мах бутлуураар бүү дамжуулаарай - энэ нь буталсан, наалдамхай болж хувирдаг.
Халуун ногоо - кардамон ба од гоньд нь Улаан өндөгний баярын онцгой үнэрийг өгөх болно. Үүнээс гадна чихэртэй жимс болон хушгаТа бас үзэм, бүйлс хэрэглэж болно.
Сүмийн ааруул Улаан өндөгний баяр.
Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх олон жор байдаг, гэхдээ жинхэнэ сүмийн Улаан өндөгний баярыг хэрхэн бэлддэгийг та мэдэх үү? Бид сүмээс жор санал болгож байна хоолны ном, үүний дагуу та жинхэнэ Улаан өндөгний баярын хоол хийж болно, шүүслэг, баялаг, бүх уламжлалыг дагаж мөрдөх.
Жинхэнэ сүмийн Улаан өндөгний баярыг дараах найрлагаас бэлтгэдэг.
2 кг зуслангийн бяслаг
10 өндөг
400 гр цөцгийн тос
700 гр элсэн чихэр
400 гр цөцгий
100 гр бүйлс
100 гр үргүй үзэм
ваниллин - амсах болно.
Улаан өндөгний баярыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
1. Зуслангийн бяслагийг цөцгийн тосоор шигшүүрээр үрж, өндөг, цөцгий нэмээд том аяганд сайтар холино.
2. Улаан өндөгний баярын аягыг дунд зэргийн гал дээр тавьж, массыг буцалгаад, модон хусуураар тасралтгүй хутгана, ингэснээр шатахгүй.
3. Масс нь буцалгасны дараа тэр даруй галаас аваад аль болох хурдан хөргөж, тасралтгүй хутгана.
4. Хөргөсөн масс руу элсэн чихэр, ваниллин, үзэм, бүйлс нэмээд сайтар хольж, боовны хайрцагт хийж, массыг сайтар дарж, дээр нь ачаатай таваг хийж, нэг өдөр хөргөгчинд хийнэ.
Хоолны дуршил, Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе!
Зохиогч Ольга Рывкина
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны цөцгийн жор.
Улаан өндөгний баярын ааруул - уламжлалт хоолАгуу Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэх өдөр ширээн дээр. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн дуртай жинхэнэ амттанг бэлтгэхэд хэцүү биш юм.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Өөх зуслангийн бяслаг, 1 кг
- цөцгийн тос, 200 гр
- өндөг, 5 ширхэг
- элсэн чихэр, 200 гр
- ванилийн сахар, цайны халбага
- цөцгий 10-20%, 400 мл
- самар, чихэртэй жимс, үзэм, тус бүр 100 гр
Дээрх бүтээгдэхүүнээс та дунд зэргийн хэмжээтэй (ойролцоогоор 12 см диаметртэй) 2 Улаан өндөгний баяр хийж болно.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны тосыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Бяслагны бяслаг нь мах бутлуураар эсвэл нарийн шигшүүрээр дамжин өнгөрч, нэгэн төрлийн болно.
Зөөлөн болтол цөцгийн тосыг бага зэрэг халаана (живж болохгүй!), Зуслангийн бяслагт нэмнэ.
Тус тусад нь өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн сахараар цохиж, цөцгий нэмж, жигд болтол бүгдийг нь хутгаж, зөөлөн гал дээр тавина. Холимогийг буцалгаад, байнга хутгана - масс нь бага зэрэг өтгөрдөг.
Өндөгний хольцыг хөргөх хүртэл хэвээр байгаа бөгөөд энэ үед бид ааруул-цөцгийн тосыг чихэрлэг жимс, үзэм, самартай хольдог. Мэдээжийн хэрэг, бүх хатаасан жимсийг эхлээд угааж, хатааж, шаардлагатай бол нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, Улаан өндөгний баярыг Улаан өндөгний баярын тусгай хэлбэрээр байрлуулж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулах нүхтэй, өмнө нь самбайгаар бүрсэн (та коланд ашиглаж болно). Самбайг хэд хэдэн давхаргаар нугалж, ирмэг нь аяга тавагны ирмэгээс өлгөгдсөн байх ёстой. Улаан өндөгний баярыг тавихад самбайны ирмэгийг боож, хэлбэрийг тодорхой саванд хийж, том хэмжээтэй - дээд талд нь ачаалал өгөх хэрэгтэй бөгөөд шар сүү нь Улаан өндөгний баярын үеэр урсах болно.
Саванд байгаа хэлбэрийг ачаатай хамт 12 цагийн турш хүйтэнд илгээнэ. Энэ хугацааны дараа самбай нээгдэж, хэлбэрийг эргүүлж, Улаан өндөгний баярыг тавган дээр гаргаж авдаг. Чихэртэй жимс, самартай хоолыг чимэглэж болно.
Зохиогч Тамара Чумакова
Улаан өндөгний баярын тос" Нарийхан зуслангийн бяслаг”.
Улаан өндөгний баярын "Зөөлөн зуслангийн бяслаг" нь дараахь найрлагаас бэлтгэгдсэн болно.
Зах зээлийн зуслангийн бяслаг - 500 гр
өндөгний шар - 2 ширхэг.
элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
сүү - 2.5 tbsp.
цөцгийн тос - 100 гр
ванилийн сахар - 1 tsp
өнгөлөг чихэртэй жимс - 100 гр
жижиглэсэн хушга- 2 tbsp.
Хэрхэн зөөлөн хоол хийх вэ цөцгийтэй улаан өндөгний баяр:
1. Ааруулыг хоёр давхар самбайгаар шахаж, дараа нь шигшүүрээр арчина.
2. Элсэн чихэртэй шарыг үрж, сүү хийнэ. Холимогийг усан ваннд хийж, халааж, өтгөн болтол нь хутгана (буцалгаж болохгүй).
3. Халуун хольцыг том саванд хийнэ, цөцгийн тос нэмээд хутгана. Ванилийн сахар, чихэртэй жимс, самар нэмнэ. Дахин хутгана.
4. Жижиг хэсгүүдэд зуслангийн бяслаг нэмээд сайтар холино.
5. Массыг самбай уутанд хийж, 10-12 цагийн турш өлгө.
6. Үүний дараа ааруул массыг пасочник руу шилжүүлж, өгнө хүссэн хэлбэрмөн чимдэг.
Жор түүхий улаан өндөгний баярхуучин хэв маягаар.
Бүх Христэд итгэгчдийн хувьд Улаан өндөгний баяр бол агуу баяр боловч үнэн алдартны шашинтнуудад онцгой хайртай, хүндэтгэлтэй ханддаг. Улаан өндөгний баярын эхлэл нь Лентийн төгсгөлийг тэмдэглэдэг Улаан өндөгний баярын ширээОлон төрлийн хоол хийх нь заншилтай байдаг.
Гэсэн хэдий ч, Улаан өндөгний баяр байдаг гол шинж чанар- энэ бол зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын эсвэл Улаан өндөгний баярын бялуу юм өнгөт өндөг. Эрт дээр үед Ортодокс гэр бүлд Улаан өндөгний баярын ширээг ааруулгүйгээр, заримдаа бүр хэд хэдэн төрлөөр төсөөлөхөд хэцүү байсан. Энэхүү хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь нухсан зуслангийн бяслаг бөгөөд цөцгийн тос, цөцгий эсвэл цөцгий, өндөг, элсэн чихэртэй хольж, амтыг нь амтлахын тулд ваниллин (ванилийн сахар) нэмдэг.
Хуучин аргаар түүхий Улаан өндөгний баярын жор нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн шаарддаг: зуслангийн бяслаг нь зөвхөн шинэхэн, исгэлэн биш, даралтын дор байх ёстой бөгөөд ингэснээр илүүдэл шар сүүг шилээр хийнэ; цөцгийн тос давсгүй, зөөлөн, хуванцар байх ёстой; цөцгий, цөцгий нь 30% -ийн өөх тос агуулсан, нунтагласан элсэн чихэр нь нарийн, цагаан өнгөтэй байдаг.
Дээгүүр Өнгөрөх баярын хуучин жор нь Дээгүүр Өнгөрөх баярын үеэр үр тарианаас зайлсхийхийн тулд ааруулыг шигшүүрээр сайтар үрэхийг шаарддаг. Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт зөөлрүүлэх ёстой бөгөөд үүнийг Улаан өндөгний баярын хоол хийхээс 1.5-2 цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд та тосыг халаахдаа уусгаж болохгүй.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагт ихэвчлэн нэмдэг үзэм, чихэртэй жимс, хатаасан чангаанз зэргийг сайтар угааж, хатаана. Заримдаа кардамон, од гоньд зэргийг амтлахын тулд нэмдэг бөгөөд үүнийг маш нарийн нунтаглах ёстой.
Улаан өндөгний баярыг хуучин аргаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Аарц - 800 гр
өндөгний шар - 4 ширхэг.
өтгөн тос - 1.5 tbsp.
элсэн чихэр - 150-200 гр
цөцгийн тос - 200 гр
давс - цайны халбаганы дөрөвний нэг
ваниллин
үзэм, жижиглэсэн чихэртэй жимс, хатаасан чангаанз - 1 tbsp.
Хуучин аргаар Улаан өндөгний баярын түүхийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
1. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр болгоомжтой арчина.
2. Хагас элсэн чихэртэй цөцгийг ташуурдуулна.
3. Зөөлөн цөцгийн тосыг үлдсэн элсэн чихэр, өндөгний шар, ваниллин, давстай холино.
4. Зуслангийн бяслагийг цөцгийн тосоор сайтар хольж, үзэм, чихэртэй жимс, хатаасан чангаанз (заавал биш) нэмнэ.
5. Массын тууштай байдал нь нэгэн төрлийн болсон үед цөцгий нэмээд дахин холино.
6. Улаан өндөгний баярын хөгцийг (пасочник) бага зэрэг чийгтэй самбайгаар нааж, аарцны массыг дээш нь даавууны ирмэгээр бүрхэж, дээр нь ачаа хийж, 6-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг хэвнээс нь гаргаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын манна.
Ширээн дээр уламжлалт Улаан өндөгний баярын бялуугүйгээр Улаан өндөгний баярын баярыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Олон жилийн туршид үүнийг эргүүлсэн олон жор гарч ирэв энгийн талхмаш их үзэмтэй амттай кексэсвэл хайруулын тавган дээр. Зуслангийн бяслаг бүхий улаан өндөгний баярыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг боловч хамгийн дур булаам тансаг хүмүүс ч гэсэн түүний амтыг үнэлэх болно. Үүнд агуулагдах зуслангийн бяслаг нь маш амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болгодог.
Улаан өндөгний баярын үрийн зуслангийн бяслагыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.
Зөөлөн зуслангийн бяслаг - 600 гр
манна - 10 халбага
өндөг - 4 ширхэг.
цөцгийн тос - 100-150 гр
нимбэг - ½ ширхэг.
ваниллин эсвэл ванилийн сахар - амсах болно
элсэн чихэр - ½ халбага, гэхдээ илүү ихийг хийх боломжтой
давс - амсах болно
сод - ½ халбага эсвэл арай бага
Улаан өндөгний баярын үрийн зуслангийн бяслагыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
1. Бяслагны бяслагыг үрнэ.
2. Шараас уурагуудыг нь салга. Өндөгний цагааныг тусад нь нэг чимх давсаар хутгана.
3. Шар, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, ванилийн сахар эсвэл ваниллиныг цохиж, хайлсан цөцгийн тосыг аажмаар нэмж, холимгийг хутгана. Дараа нь өндөгний цагаан нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн байвал нэмнэ үрийн шингэнхэтэрхий зузаан бол сүү.
4. Бэлэн зуурсан гурилбэлтгэсэн хэвэнд хийнэ. Тэдгээрийг тосоор тосолж болно, гэхдээ илгэн цаас хэрэглэх нь дээр - үүнийг сугалж авахад хялбар байх болно, тавагны илчлэгийн агууламж нэмэгдэхгүй.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 180-200 градусын температурт 50 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх дуусахаас 10 минутын өмнө зууханд байгаа температурыг 160 градус хүртэл бууруулна.
Маннатай зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр нь нэлээд зөөлөн, үйрмэг болж хувирдаг. Үүнийг уламжлалт байдлаар үйлчилж болно Улаан өндөгний баярын бялуу, нунтаг элсэн чихэр нь зодуулсан өндөг нь fudge нь хамарсан. Фондант нь өөр байж болно, түүний сонголт нь хүссэн үр дүнгээс хамаарна. Бид танд хэд хэдэн санал болгож байна энгийн жор, энэ нь Улаан өндөгний баярын бялууг сайхан, баяр ёслолтой болгоход тусална.
Хэрэв та улаан өндөгний баярыг огтолж авахдаа найрлагыг зөөлөн, хатууруулж, хугарахгүй байхыг хүсч байвал элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл өндөгийг бүхэлд нь элсэн чихэрээр цохино.
Хатуу цагаан фужийг хийж болно өндөгний цагаан(1 ширхэг), нунтаг элсэн чихэр (50 гр), нимбэгний шүүс (1 халбага). Эхлээд та цагааныг цохих хэрэгтэй, дараа нь аажмаар нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Фондант жигд хэвтэж, хурдан хатуурахын тулд үүнийг халуун дулаан Улаан өндөгний баярын үеэр түрхэх ёстой.
Та будгийг цагаан мөсөөр сольж болно, бэлтгэхийн тулд танд 100 мл сүү, 100 гр элсэн чихэр, 1 халбага хэрэгтэй болно. коньяк (архи). Бүх найрлагыг нь салгаж, хольц нь сироптой төстэй болж эхлэх хүртэл буцалгана. Улаан өндөгний баярын бялуунд түрхсэний дараа сироп нь хатуурч, паалантай болж хувирдаг.
Манай жор таны ширээг чимж, танд болон таны хайртай хүмүүст таашаал өгнө гэдэгт найдаж байна. Нэмж дурдахад, зуслангийн бяслаг нь 100 грамм тутамд 177 ккал илчлэг байдаг тул Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг нь зураг дээр огт хор хөнөөл учруулахгүй.
Хааны зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр.
Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын дуртай жортой байдаг. Тэдгээрийн олон сорт байдаг: хааны, ягаан, шоколад, самар, үзэмтэй Улаан өндөгний баяр гэх мэт. Бүх төрлийн, жагсаалт биш. үндсэн найрлагажинхэнэ Улаан өндөгний баярын - зуслангийн бяслаг. Заримдаа Улаан өндөгний баярын бялууг Улаан өндөгний баяр гэж нэрлэдэг боловч энэ нь үнэн биш юм.
Зуслангийн бяслагийг өөрөө хоол хийх нь дээр, тэгвэл Улаан өндөгний баяр илүү амттай болно. Гэрийн зуслангийн бяслагийг дэлгүүрт худалдаж авсан сүүгээр хийж болно. Та зуслангийн бяслаг хийж болно янз бүрийн арга замууд, гэхдээ хамгийн гол нь энэ нь маш исгэлэн, хуурай болж хувирах ёсгүй бөгөөд тэр үед үр тариагүй байх ёстой. Зуслангийн бяслагаас гадна цөцгий, өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг Улаан өндөгний баярын үеэр тавьдаг. Бүтээгдэхүүн нь хамгийн шинэхэн, цөцгий байх ёстой - өтгөн, тослог. Нэмэлт найрлагаүзэм, чихэртэй жимс, самар, хатаасан чангаанз, prunes байж болно. нимбэгний хальс, кардамон, ваниль, какао, шанцай.
Улаан өндөгний баярын хааны зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Аарц - 1 кг
өндөг - 7 ширхэг.
цөцгий - 400 гр
элсэн чихэр - 250 гр
ваниллин - 1 багц
цөцгийн тос - 200 гр
үзэм - 150 гр
бүйлс - 100 гр
хатаасан чангаанз - 100 гр
hazelnuts - 100 гр
Улаан өндөгний баярын хааны ааруул хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Бид зөөлөн зуслангийн бяслаг авч, бөөгнөрөлгүй, шигшүүрээр хоёр удаа арчина.
2. Зуслангийн бяслагт цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Бид бүгдийг холино.
3. Бид ааруултай хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, нэгэн төрлийн болж, хөөрч эхлэх хүртэл байнга хутгана.
4. Дараа нь аарцны масс руу өндөг нэмнэ - нэг нэгээр нь массыг сайтар холино.
5. Хатаасан чангаанз, үзэмийг угааж, 15-20 минутын турш буцалсан ус хийнэ. Дараа нь бид ярилцана. Аарцны хольц дээр нэмээд хутгана.
6. Hazelnuts болон бүйлс бага зэрэг шарсан, жижиглэсэн байна. Аарцны хольц дээр нэмээд хутгана.
7. Бид шигшүүрээр (эсвэл пасочник эсвэл Улаан өндөгний баярын бусад хэлбэрийг) авч, хоёр давхаргаар самбайгаар хучиж, бидний ааруул массыг асга. Бид самбайны ирмэгийг хөндлөн боож, дарангуйлалд оруулаад дараа нь хүйтэнд нэг өдрийн турш наад зах нь тавина.
Хааны зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр.
Улаан өндөгний баярын хааны зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Аарц - 500 гр
тахианы өндөг- 2-3 ширхэг.
цөцгий - 200-250 гр
нунтаг элсэн чихэр - 70-100 гр
цөцгийн тос - 100 гр
чихэртэй жимс - амсах болно
бүйлс - амсах болно
үзэм - амсах болно
Улаан өндөгний баярын хааны ааруул хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Тиймээс, бид зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, эсвэл мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамжуулж эхэлдэг. Дараа нь бид зузаан ханатай хайруулын тавган дээр удаан гал дээр тавьж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Зөөлөн болмогц тавган дээр зуслангийн бяслаг нэмээд илүү шингэн болтол массыг сайтар хутгана. Дараа нь ааруул масс руу цөцгий нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
Гал нь хамгийн бага байх ёстой гэдгийг дахин нэг удаа анхаарч байна.
2. Эцэст нь бид аажмаар (нэг нэгээр нь) тахианы өндөг нэмж эхэлдэг. Дахин нэг төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл сайтар холино.
Бид аарцны массыг бага дулаанаар "чанаж" үргэлжлүүлэн, зуухнаас гаралгүйгээр массыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
3. Масс буцалгаж эхэлмэгц хайруулын тавгаа галаас аваад мөсөн дээр эсвэл маш хүйтэн усанд хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл хольцыг хутгана. Үүний дараа нунтаг элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, 10 минут орчим байлгана.
4. Энэ үед бид Улаан өндөгний баярын маягтыг бэлтгэж байна: бид үүнийг чийгшүүлнэ энгийн ус, дараа нь бид хөвөн салфетка эсвэл самбайгаар хучдаг (энэ тохиолдолд самбайны ирмэгийг нугалж байх ёстой). Бид бэлтгэсэн ааруул массыг хэлбэрээр тарааж, самбайгаар хучдаг. Бид Улаан өндөгний баярыг хүйтэн газар дор хаяж 12 цагийн турш дарангуйлдаг (тиймээс пасочкаг шөнийн цагаар үлдээхийн тулд эдгээр бүх бэлтгэлийг орой хийх нь хамгийн сайн арга юм). Үүний зэрэгцээ, шар сүүний урсахын тулд Улаан өндөгний баярын таваг орлуулахаа бүү мартаарай.
5. Бэлэн болсон улаан өндөгний баярыг хэвнээс нь болгоомжтой авч, самбайны ирмэгийг нугалж, улаан өндөгний баярыг үзэсгэлэнтэй дээр нь тавь. том хоол. Дээрээс нь зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг чихэртэй жимс, тарвага, үзэмээр болгоомжтой чимэглээрэй. Та мөн бүхэл бүтэн самрын үрийг (бүйлс, хушга гэх мэт) хэрэглэж болно.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг шатаасан.
Улаан өндөгний баярын гурилан зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Аарц - 600 гр
цардуул - 40 гр
өндөг - 6 ширхэг.
элсэн чихэр - 7 tbsp.
шоколад - 100 гр
үзэм - 25 гр
чихэртэй жимс - 25 гр
бүйлс - 10 гр
ургамлын тос - 1 tsp
талхны үйрмэг - 1 tbsp.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Бяслагны бяслаг бэлтгэ. Хоол хийхийн тулд та шинэхэн, өөх тос, үйрмэг зуслангийн бяслаг. Бид үүнийг cheesecloth-д хийж, боож, коланд руу хийж, дээр нь ачаа хийнэ. Шингэнийг урсгах ёроолын доор хавтанг орлуулна. Энэ байдалд 12 цаг байлгавал илүүдэл шингэн нь аарцнаас гарах болно.
2. Нэг аяга бүлээн усанд үзэмээ дэвтээнэ.
3. Бэлтгэсэн зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж, агаарын масстай болно.
4. Үзэмээс усыг зайлуулж, цардуултай холино.
5. Зуслангийн бяслагт цардуултай үзэм нэмээд бүгдийг сайтар холино.
6. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, шар дээр 4 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, хумсны тусламжтайгаар холино.
7. Үүссэн шар массыг ааруул дээр нэмээд холино.
8. Уургууд болон үлдсэн элсэн чихэр холино. Бид тогтвортой хөөс хүртэл хольцыг цохих болно, би 10 минутын турш зоддог.
9. Аарц руу уурагуудыг зөөлөн хийнэ.
10. Тослох ургамлын тосжигд таваг. Үүнийг талхны үйрмэгээр цацна.
11. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.
12. Бид ааруул массыг хөгцөөр тарааж, 180 ° C-ийн температурт 1 цагийн турш жигнэх.
13. Бид бэлэн Улаан өндөгний баярыг гаргаж аваад, алчуураар таглаад хөргөнө.
14. Улаан өндөгний баярыг хөгцөөс болгоомжтой авч хая.
15. Чимэглэлээ бэлдье: шоколадаа усан ваннд хайлуулж, тэнд нэг халбага ус хийнэ.
16. Улаан өндөгний баярыг хайлсан шоколадаар асгаж, бүйлсний навч, чихэртэй жимсийг тавь.
Бидний шатаасан зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр бэлэн боллоо.
Зөвлөмж: Та Улаан өндөгний баяраар шууд чихэртэй жимс нэмж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар зөвхөн шоколад, бүйлсний навчийг үлдээж болно.
Зохиолч Жулия Голубко
Түүхий зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын жор.
Энэ амттай жорУлаан өндөгний баярын түүхий зуслангийн бяслаг нь онцгой хоол хийх шаардлагагүй байдгаараа ялгаатай - хамгийн бага хугацаанд та гайхалтай баярын хоол авах болно.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг түүхийгээр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Зуслангийн бяслаг, 500 грамм
- цөцгийн тос, 200 грамм
- нунтагласан элсэн чихэр, 200 грамм
- цөцгий, 100 мл
- өндөгний шар, 2-3 ширхэг
- бүйлс, үзэм, чихэртэй жимс, 1 tbsp. халбага
- кардамон, ваниллин, амсах болно
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг түүхийгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1) Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хэрэгтэй (хайлж болохгүй!), Элсэн чихэрээр сайтар үрнэ.
2) Аажмаар, нэг нэгээр нь шарыг масс руу нэмнэ. Бүх элсэн чихэр алга болтол хольцыг үрнэ.
3) Кардамон, ваниллин, дуртай халуун ногоо нэмнэ - амсах болно.
4) Бид зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр хэд хэдэн удаа арчиж, жигд, бөөгнөрөлгүй, өндөгний цөцгийн тосоор холино.
5) Зөөлөн хольж, чихэртэй жимс, самар, үзэм нэмнэ.
6) Цөцгий ташуурдуулж, хольцын үлдсэн хэсэгт сайтар нэмж, дараа нь бид Улаан өндөгний баярын түүхий ааруулыг хөгц рүү хийж, дээр нь дарж, шөнөдөө хүйтэнд илгээнэ.
Энэхүү түүхий зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын жор нь энгийн боловч хоол нь амттай болж хувирдаг - энэ бол сонгодог юм.
Шоколадтай улаан өндөгний ааруул.
Шоколадны ачаар энэхүү жор нь таны хүүхдүүдэд, ялангуяа чихэрлэг амттай хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.
Улаан өндөгний баярын шоколадтай бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Цөцгий - 800 гр
шоколад - 200 гр
өндөг - 6 ширхэг
элсэн чихэр - 350 гр
цөцгий - 100 мл
цөцгийн тос - 400 гр
зуслангийн бяслаг - 200 гр
ванилийн сахар - 5 гр
бүйлс - 70 гр
нимбэгний шүүс - 1 tbsp.
нунтаг элсэн чихэр - 300 гр
Энэ тооны бүтээгдэхүүн нь 16-18 нэгжид зориулагдсан бөгөөд хэрэв та цөөхөн порц хийхээр төлөвлөж байгаа бол бүх пропорцийг хадгалахын зэрэгцээ бүтээгдэхүүний тоог бууруулна уу.
Шоколадтай зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
1. Бид бяслагны даавуун дээр цөцгий тарааж, мушгиж, хэдэн цагийн турш өлгөх - энэ нь илүүдэл шингэнийг шилнээс урсахад зайлшгүй шаардлагатай. Шар сүүг шавхаж байх үед өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана.
2. Гурван shah нарийн grater шоколад, элсэн чихэр, ваниль, шоколад нь шар зодож, цөцгий нэмнэ. Бид үүссэн хольцыг усан ваннд хийж, хутгаж, буцалгаад дараа нь хөргөнө.
3. Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, зөөлөн болгохын тулд тасалгааны температурт 10-15 минут байлгана. Үүний дараа суурин цөцгий, өндөг-цөцгийтэй хольж, хутгана.
4. Бүйлсийг нилээд цавчих (холигчоор жижиглэж болно), зуслангийн бяслагыг жигд болтол арчиж, бүх найрлагыг нь хольж, холигчоор цохино.
5. Улаан өндөгний баярын маягтуудыг бэлтгэж, хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар доторлоорой. Үүссэн массыг хэвэнд хийж, самбайны үзүүрээр хучиж, дээр нь ачаа хийж, хөргөгчинд хийнэ. Улаан өндөгний баяр 24 цагийн дотор бэлэн болно.
6. Глазурийг бэлтгэ: цагаан элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр нунтаглаж, өтгөн цагаан хөөстэй болгоно. Бид Улаан өндөгний баярыг энэ паалангаар бүрхэж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж, хатууруулна. Улаан өндөгний баяр бэлэн боллоо!
Ийм байдлаар бэлтгэсэн Улаан өндөгний баяр нь маш үзэсгэлэнтэй, дэгжин харагддаг, гэхдээ та уран зөгнөлийг асааж, илүү гэрэл гэгээтэй болгож чадна. Чимэглэлийн хувьд та жимс эсвэл хатаасан жимс, карамель, нимбэгний хальс, нэг үгээр хэлбэл таны зүрх сэтгэлийн хэлсэн бүх зүйлийг ашиглаж болно. Шоколадтай зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярт сэтгэлээ тавь, тэгвэл энэ нь танд болон таны хайртай хүмүүст маш их баяр баясгаланг авчрах болно.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг өтгөрүүлсэн сүүтэй хоол хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Аарц - 800 гр
цөцгий (42%) - 200 гр
үзэм - 150 гр
хураангуй сүү - 380 гр
ванилийн сахар - 1 tsp
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг хураангуй сүүтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Үзэмийг нэг аяга бүлээн усанд дэвтээж, хагас цаг байлгана.
2. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж (хоёр удаа), та бас мах бутлуурыг ашиглаж болно. Ааруул нь сэвсгэр, агаартай болно.
3. Аарцанд цөцгий нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар сайтар холино.
4. Өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахар нэмнэ. Гэртээ олддоггүй тул ванилийн сахарын оронд 1 гр ваниллин нэмсэн.
5. Үр хольцыг жигд болтол нь хутгана. Оролдоод үзье, магадгүй танд илүү чихэрлэг таалагдаж магадгүй, дараа нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд холино.
6. Үзэмээс усыг зайлуулж, бага зэрэг хатаана.
7. Аарцны хольцонд үзэм нэмээд холино.
8. Аарцны шар сүү тэнд урсдаг тул таваг дээр пастер хийнэ.
9. Буурцагны уутыг нойтон самбайгаар хэд хэдэн давхаргаар нугалж тавь.
10. Аарцны хольцыг пастер руу шилжүүлж, тэгшлээд бага зэрэг дарж, дараа нь самбайны ирмэгийг сайтар нугалав.
11. Дээрээс нь ачаа тавь, би жижиг тавьсан хаалттай савустай.
12. Бүх зүйлийг 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
13. Бид гаргаж аваад, дээрээс нь самбайгаа аваад хуурай таваг дээр болгоомжтой эргүүлж, Улаан өндөгний баярын самбайг арилгана.
Өтгөрүүлсэн сүүтэй Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо. Та хүссэнээрээ чимэглэж болно, би бүх дэлгүүрт зарагддаг ердийн элсэн чихэр цацаж хэрэглэсэн.
Зөвлөмж: Та ердийн өтгөрүүлсэн сүүний оронд ууж болно чанасан хураангуй сүү, энэ нь бас болно сайхан улаан өндөгний баяргэхдээ арай өөр амттай!
Өндөггүй зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр.
Зуслангийн бяслаг Өндөггүй Улаан өндөгний баяр бол Улаан өндөгний баярын ер бусын амттай, цэвэршүүлсэн төрөл юм. Энэ нь хөнгөн, хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд цорын ганц зүйл бол та ийм Улаан өндөгний баярыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь дор хаяж нэг өдрийн турш буулган дор зогсох ёстой. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд энэ амттан таалагдах болно, үүнээс гадна энэ нь маш эрүүл юм.
Улаан өндөгний баярын амттай зуслангийн бяслаг хийх хэдэн зөвлөмж:
Улаан өндөгний баярын үеэр зуслангийн бяслагийг хуурай хэлбэрээр авах хэрэгтэй, шөнийн цагаар даавуунд хийж, өлгөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэнийг шилээр хийнэ, тэгвэл Улаан өндөгний баяр нь өтгөн болж, илүү сайн шүүрэх болно;
Улаан өндөгний баярын бэлтгэлийн үеэр зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж, дор хаяж хоёр удаа хийх ёстой;
Улаан өндөгний баярын хоол хийхэд нунтагласан элсэн чихэр биш харин нунтаг элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр, тэгвэл Улаан өндөгний баяр илүү зөөлөн болно;
Улаан өндөгний баярын хоол хийхэд өөх тос цөцгий авах нь дээр;
хэрэв танд тусгай ирмэгийн хайрцаг байхгүй бол та өөр хуванцар хэлбэр эсвэл хуванцар хувин авч, шингэнийг зайлуулахын тулд доод хэсэгт нүх гаргаж болно;
Улаан өндөгний баярын үеэр та нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавьж болно - хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, үзэм, prunes, чихэртэй жимс), самар. Тэд Улаан өндөгний баярыг зөвхөн амттай төдийгүй илүү ашигтай болгох болно;
Улаан өндөгний баярыг хүйтэнд дор хаяж 12 цагийн турш дарангуйлахыг зөвшөөрөх ёстой бөгөөд ингэснээр нягт болж, хэлбэрээ сайн хадгална.
Зуслангийн бяслагыг өндөггүй болгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Аарц - 650 гр
нунтаг элсэн чихэр - 250 гр
цөцгий - 200 гр
цөцгийн тос - 250 гр
ваниллин
үзэм - 80 гр
хатаасан чангаанз - 80 гр
prunes - 80 гр
Улаан өндөгний баярыг өндөггүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Бид зуслангийн бяслагийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, харин шигшүүрээр (2 удаа) үрэх нь дээр, учир нь мах бутлуурын дараа үрчийж, буталж, наалдамхай болж болно. Мөн шигшүүрээр цэвэрлэсэн зуслангийн бяслаг нь өтгөн, агаартай, агаараар ханасан байх болно. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино.
2. Хатаасан чангаанз, үзэм, чавга зэргийг угааж, буцалж буй усаар 15-20 минут орчим хийнэ. Дараа нь хатаасан чангаанз, prunes хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Нунтаг элсэн чихэртэй ваниллиныг хольж, ааруул масс руу нэмнэ.
4. Цөцгий нэмээд хутгагчаар холино.
5. Хатаасан чангаанз, prunes, үзэм нэмээд дахин холино.
6. Бид pasochnik бэлтгэдэг (хэрэв энэ нь байхгүй бол та шигшүүр, colander ашиглаж болно). Бид Улаан өндөгний баярын маягтыг 2 давхаргаар самбайгаар хучиж, саванд хийнэ (хуванцар саванд хийх боломжтой).
7. Бид ааруул массыг боовны хайрцагт тарааж, сайтар дараарай. Бид самбайны үзүүрийг дээд талд нь хөндлөн ороож, ачааллыг нь тавьдаг. Хэрэв та өөр хөгц хэрэглэж байгаа бол шингэнийг зайлуулахын тулд доор нь гүн таваг тавь. Бид Христийн Амилалтын баярыг 10-15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Улаан өндөгний баяр бэлэн боллоо!
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг хийсвэр.
Улаан өндөгний баярын хоол хийхийг санал болго анхны улаан өндөгний баярааруул масс ба нэмэлтээс бүрдэх гурван давхаргаас бүрдсэн зуслангийн бяслаг - эхний давхаргад үзэм, хоёрдугаарт какао нунтаг, гурав дахь давхаргад самар холино. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, хамгийн чухал нь амттай болж хувирдаг!
Улаан өндөгний баярын хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Гэрийн зуслангийн бяслаг - 1 кг
өндөг - 3 ширхэг.
цөцгийн тос - 200 гр
желатин - 40 гр
сүү - 2 tbsp.
элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
какао нунтаг - 3 tbsp
самар - 3-4 tbsp.
үзэм - 3-4 tbsp.
ваниллин - амсах болно
Улаан өндөгний баярын хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Желатиныг ½ аяганд дэвтээнэ хүйтэн ус, хавдахын тулд 30-40 минут байлгана.
2. Бид сүүг халааж, желатиныг шингэлнэ.
3. Өндөгөө хутгана бага хэмжээнийСахара.
4. Бид гар хийцийн зуслангийн бяслаг авч, илүү тослог, өөх тосыг сонгох хэрэгтэй. Бид шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэрээр арчиж, зөөлрүүлсэн (гал дээр биш!) Цөцгийн тос. Бид өндөг нэмнэ. Сайн холино, холигчоор хутгана.
5. Бид зуслангийн бяслагыг үргэлжлүүлэн цохиж, нэгэн зэрэг сүү, желатин хийнэ. Нэг төрлийн сэвсгэр массыг авах хүртэл ташуур.
6. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ.
7. Самарыг нунтаглана.
8. Бид ташуурдсан ааруул массыг 3 хэсэгт хуваана. Нэг хэсэгт нь уурын үзэм, хоёр дахь хэсэгт жижиглэсэн самар, гурав дахь хэсэгт какао нунтаг нэмнэ.
9. Улаан өндөгний баярын хэвийг цөцгийн тосоор тосолно. Бид ааруул массыг давхаргаар тараана: эхлээд үзэмтэй ааруул масс. Бид 40-50 минутын турш хатууруулахын тулд хэлбэрийг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь - какао массыг дахин хөргөгчинд хийж, хатууруулна. Мөн дээд давхарга нь самартай масс юм. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Бид хөлдөөсөн ааруулыг мөөгөнцөрт дүрэх замаар мөөгөнцөрөөс гаргаж авдаг халуун усТэгээд тавган дээр хурдан эргүүлээрэй.
11. Улаан өндөгний баярыг чихэртэй жимс, үзэм, самар зэргээр чимэглээрэй.
Бэлтгэх хугацаа: 30-40 минут
Хоол хийх хугацаа: 40-50 минут
Хатаах хугацаа: 2-3 цаг
Үйлчлэх: 6-8 ширхэг
Шоколадны хэсэг бүхий зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр.
Шоколадны чипстэй зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Аарц - 400 гр
өндөг - 2 ширхэг.
цөцгийн тос - 180 гр
элсэн чихэр - 100 гр
гашуун шоколад - 50 гр
цөцгий (30%) - 100 мл
шанцай - 1 tsp
какао - 2 халбага
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг шоколадны хэсгүүдээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Өндөгөө буцалгацгаая. Цагааныг шараас нь салга. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагт бид зөвхөн шар хэрэгтэй.
2. Тусдаа саванд шар, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг холино. Үүнийг болгоомжтой хайчилж авцгаая.
3. Үүссэн хольц дээр зуслангийн бяслаг, шанцай нэмнэ. Холигчоор холино.
4. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Шоколадыг аарцны масс руу хийж, зөөлөн холино.
6. Буурцагны уутыг нойтон самбай эсвэл муслинаар бүрнэ.
7. Аарцны массыг хэлбэрт хийж, самбайгаар таглана.
8. Дээрээс нь жижиг жин тавиад хөргөгчинд дор хаяж 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (Би Христийн амилалтын баярыг хөргөгчинд хонуулж орхисон). Мөөгөнцрийн ёроолд том, гүн хавтан тавихаа бүү мартаарай, ингэснээр шингэн тэнд урсах болно. Энэ нь үр дүнд шар сүүний зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын хүрэлцэхгүй байх нь зүйтэй юм. Шар сүүг үе үе шалгаж, шавхах нь дээр.
9. Бид пасочникаас бэлэн Улаан өндөгний баярыг гаргаж аваад самбайгаа болгоомжтой арилгана.
10. Улаан өндөгний баярыг какао нунтагаар шигшүүрээр цацна.
Энэ нь шоколадны хэсэг, шоколадны цацлага бүхий зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын хоол болж хувирав. маш тод ба ер бусын амтЭнэ нь хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд таалагдах болно.
Жор чанасан шар нь Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг чанасан шараар бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Шинэхэн зуслангийн бяслаг, 600 грамм
- цөцгийн тос, 200 грамм
- нунтагласан элсэн чихэр, хагас шил
- цөцгий, 400 мл
- чанасан шар, 7 ширхэг
- амсахын тулд ваниллин эсвэл бусад халуун ногоо
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг чанасан шараар хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Улаан өндөгний баярын бусад жоруудын нэгэн адил зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, жигд, бөөгнөрөлгүй болгоно. Цөцгийн тос, шартай зуслангийн бяслаг холино.
Нунтаг элсэн чихэр бүхий цөцгий ташуурдуулж, тэдгээрийг ааруул масс руу нэмнэ. Бид бүх зүйлийг сайтар хольж, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг чанасан шартай хөгц рүү хийж, дарангуйлж, 12 цагийн турш хүйтэнд илгээнэ.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, цөцгий чанасан хураангуй сүүтэй хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Аарц - 500 гр
цөцгий 20% - 500 гр
хураангуй сүү - 400 гр
цөцгийн тос - 150 гр
нимбэг - ½ ширхэг.
хатаасан жимс, чихэртэй жимс - 1 tbsp.
элсэн чихэр - 7 tsp
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, цөцгийг чанасан хураангуй сүүтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Сүүн бүтээгдэхүүн (зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос) бидэнд хэрэгтэй өрөөний температурТиймээс, хэрэв тэд хөргөгчинд байгаа бол бид тэдгээрийг тэндээс урьдчилан гаргаж авдаг.
2. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг хутгагч саванд хийж, цөцгий нэмээд хутгана. Дараа нь зуслангийн бяслаг нэмээд дахин цохино.
3. Өтгөрүүлсэн сүүг бид 1 лонхтой (400 грамм) буцалгана.
4. Бид хагас нимбэгний хальсыг үрж, бидэнд 1 халбага, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс 2 халбага хэрэгтэй.
5. Блендерийн аяганд өтгөрүүлсэн сүү, хальс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Масс жигд өнгөтэй болтол цохино. Бид үүссэн массыг амтлана. Хэрэв та хэтэрхий чихэрлэг биш гэж бодож байвал өөрийн үзэмжээр элсэн чихэр нэмээрэй.
6. Жорны хувьд бид ийм хатаасан жимс авдаг: хатаасан чангаанз, prunes, огноо. Бид тэдгээрийг угааж, хэрвээ хангалттай том байвал үзэмний хэмжээгээр хуваана. Аарцны масс руу хатаасан жимс, чихэртэй жимс нэмээд халбагаар зөөлөн хутгана.
7. Бид пасочникийг өтгөн даавуугаар хучдаг. Хэрэв танд гоймонгийн аяга байхгүй бол аяга эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад коланд хэрэглээрэй. Бид коландыг өтгөн даавуугаар хучдаг бөгөөд ингэснээр том өлгөөтэй ирмэгүүд үлдэх болно.
8. Аарцны массыг пасочник (эсвэл colander) руу хийнэ, даавууны ирмэгээр бүрхэнэ. Дээрээс нь бид тохирох хэмжээтэй тавагтай таглаад ачаална (та гурав литрийн лонхтойшингэнтэй).
9. Нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Бид хөлдөөсөн Улаан өндөгний баярыг задалж, таваг руу эргүүлнэ. Бид асуудлыг авдаг.
11. Улаан өндөгний баярыг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
12. Улаан өндөгний баярыг халуун хутгаар хэрчсэн нь дээр, үүний тулд бид хутгаа дүрнэ. бүлээн усмөн салфеткаар арчина. Дараа нь бид зүсэлт хийдэг. Бид дараагийн зүсэлт бүрийн өмнө хутгыг халаана.
13. Бидний ааруул, цөцгийг хөргөсөн ширээн дээр үйлчил.
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын чихэртэй жимс.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг чихэртэй жимсээр бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Зуслангийн бяслаг - 1 кг (хоол хийхээс өмнө хэрэглэсэн зуслангийн бяслагны хуурайшилтыг үнэлэх шаардлагатай)
өндөг - 3 ширхэг.
элсэн чихэр (нунтагласан элсэн чихэр) - 200 гр
чихэртэй жимс - 300 гр
ванилийн сахар - 2 уут
цөцгий - 100 мл
Чимэглэлийн зориулалттай чихэрлэг жимс, тарвага - амсах болно
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг чихэртэй жимсээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ (6 нэгжийн хувьд):
1. Ааруул нойтон байвал ямар ч нимгэн даавуунд (эсвэл самбайг хоёр давхарлан нугалж) шилжүүлж, самбай, даавууг зангидаж, ааруулыг тавган дээр өлгөж шар сүүг нь шавхах шаардлагатай. Үүнээс. Дараа нь зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж, хоёр удаа арчих шаардлагатай. Үр дүн нь агаартай, үйрмэг ааруул масс байх ёстой.
2. Дараа нь бид уурагуудыг шараас нь салгаж, дараа нь шарыг элсэн чихэрээр усан ваннд хийж, цайвар цөцгий өнгөтэй болгоно. Шар нь аяга тавагны ёроолд наалддаггүй эсэхийг шалгах шаардлагатай.
3. Гэрийн бяслаг нь ванилийн сахар, чихэртэй жимстэй холилдоно. Дахин хэлэхэд бүх зүйл сайн холилдоно.
4. Холисны дараа 1 амны халбага цөцгий, 1 халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 1 хоолны халбага өндөгний шар нэмнэ. Дахин хэлэхэд, ааруул масс бүрэн нэгэн төрлийн болох хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино.
5. Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын тусгай хэлбэрийг (бид үүнийг дээр дурдсан) тавган дээр доош нь доош нь тавьж, давхар самбайгаар тавьсан бөгөөд нэг хэсэг нь хэлбэрийн ирмэгээс гадуур үлдэх ёстой.
6. Дараа нь ааруул массыг энэ хэлбэрт шилжүүлнэ. Самбайны үзүүрийг зуслангийн бяслагны дээр тавьж, дээр нь таваг эсвэл таваг тавьж, дээр нь жижиг ачаа (ойролцоогоор 500-800 гр) тавьдаг. Илүүдэл шар сүү нь маягтын дээд хэсэгт байрлах тусгай нүхээр урсах болно.
7. Үүний дараа маягтыг хөргөгчинд шөнийн турш (эсвэл 12 цаг орчим) арилгана.
8. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баяр нь чихэртэй жимс эсвэл тарвагагаар чимэглэгддэг.
Хоолны дуршил, Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе!
Зохиогч Елена Певная
Ааруул Улаан өндөгний баярын бяслагчанасан шартай хамт.
Улаан өндөгний баяр нь аманд "хайлж" маш зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд бүтэц нь нягт, амт, үнэр нь гайхалтай юм.
С.Сахаровагийн "Гэрийн тогооч, эсвэл шинэхэн тогоочдод зориулсан Калинкагийн тэмдэглэл" номны жор. Тэнд үүнийг "Бяслаг Улаан өндөгний баяр" гэж нэрлэдэг.
Найрлага:
Гэрийн бяслаг (илүү зохимжтой) 800 гр
-аас шар чанасан өндөг- 8 ширхэг
цөцгийн тос 200 гр
нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил + 1 ширээ. халбага
самар эсвэл бүйлс - 100 гр
үзэм - 2-3 ширээ. халбага
чихэртэй жүрж - 2-3 хоолны халбаганууд
маш зузаан гар хийцийн тос - 1 аяга
Хоол хийх:
Зуслангийн бяслаг, чанасан шарыг шигшүүрээр арчина. 1 аяга элсэн чихэр, цөцгийн тос rubbed, зуслангийн байшин бяслаг, шар нэмж, зуурмаг хүртэл цэвэрлэнэ. Та мөн холигч ашиглаж болно. Угааж, ууранд жигнэж, хатаасан үзэм, хутгаар нилээд жижиглэсэн самар (самрын тосыг салгахгүйн тулд самарыг хутгагчаар буталж, жижиглэж болохгүй), жижиглэсэн чихэрлэг жимс жүржийн хальсааруулын холимогт холино.
Угсарсан боовны хайрцагны дотоод гадаргууг цэвэр чанасан самбайгаар боож, боовны хайрцгийг аарцны массаар сайтар дүүргэнэ. Самбай нь цэвэрхэн байх ёстой, буцалгах ёстой. Хэрэв та шинэ самбайгаа зүгээр л зайлж байвал энэ нь үлдэх болно муухай үнэрмөн зуслангийн бяслаг нь энэ үнэрийг шингээж, Улаан өндөгний баярын хачирхалтай амтыг мэдрэх болно.
Нэг аяга маш зузаан, илүү сайн гар хийцийн цөцгийн тосыг 1 халбага элсэн чихэрээр буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, дээр нь ааруул масс хийнэ. Гэрийн цөцгийтэй холбоотой асуудал гардаг (тэд үүнийг бараг зардаггүй) би ихэвчлэн цөцгийгүй хоол хийдэг. Масс дүүргэсний дараа аяганд бага зай үлдэж, бүх цөцгий тохирохгүй байх тохиолдол гардаг. Өөр нэг удаа би аарцны массыг дүүргэх хүртэл бага зэрэг бүлээн цөцгий нэмнэ. Гэхдээ номын дагуу - шошны хайрцагт дүүргэсний дараа дээрээс нь асгардаг. Хэрэв та саванд байгаа масс руу нэмбэл холино. Хэрэв пасочник дотор аль хэдийн масс байгаа бол би зүгээр л дээрээс нь асгаж (бүх гадаргуу дээр нимгэн урсгалаар болгоомжтой асгаж) хольж болохгүй.
Дээрээс нь таваг тавиад (миний хувьд фанераар хийсэн) нарийн үзүүртэй шилийг саванд хийж (доод хүрэхгүй байх ёстой) хөргөгчинд хийнэ. Ачаа тавь.
Үйлчлэхээсээ өмнө нарийн боовыг салга. Үлдсэн хэсгийг чийгтэй бяслагаар хучиж, хөргөгчинд үлдээгээрэй. 
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг. Улаан өндөгний баярын ширээний салшгүй хэсэг. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг нь түүхий эсвэл шатаасан эсвэл жигнэсэн эсвэл чанасан байж болно. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг хэр амттай болох нь түүнийг бэлтгэхэд ашигладаг зуслангийн бяслагны чанараас ихээхэн хамаардаг.
Улаан өндөгний баярын жигнэсэн зуслангийн бяслаг нь ялангуяа амттай байдаг - энэ Улаан өндөгний баярыг ихэвчлэн зууханд шатаасан бөгөөд чихэртэй жимс, үзэм, самар эсвэл какао зэргийг ихэвчлэн нэмдэг. Улаан өндөгний баярын (чанасан) зуслангийн бяслаг үргэлж маш зөөлөн болдог - үүнийг хоол хийхийн тулд зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий, өндөгний холимогийг саванд хийж исгэж өгдөг. Улаан өндөгний баярын "Royal" хэмээх алдартай ааруулыг ингэж бэлтгэдэг!
Ерөнхийдөө зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргаар бэлтгэж болно. Улаан өндөгний баярыг хүйтэн аргаар (өөрөөр хэлбэл түүхий Улаан өндөгний баяр) бэлтгэхийн тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сайтар үрж, чанасан Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхийн тулд массыг доод талаас бөмбөлөгүүд гарч эхлэх хүртэл гал дээр халаана. хайруулын тавган дээр. Мэдээжийн хэрэг, Улаан өндөгний баярын халуун ааруул бэлтгэхэд илүү их хүчин чармайлт шаардагддаг, гэхдээ энэ нь түүхий хувилбараас хамаагүй илүү зөөлөн, амттай болж хувирдаг.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг хийхэд зориулсан зуслангийн бяслаг нь шинэхэн, нэлээд өөх тос байх ёстой (хэдийгээр зарим гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын маш сайн зуслангийн бяслагыг хуурай газраас авдаг гэж мэдэгддэг. өөх тосгүй зуслангийн бяслаг). Ялангуяа эдгээр зорилгод тохирсон сайн сонгосон зуслангийн бяслаг, хэрэв үүнийг шатаасан сүүгээр хийсэн бол энэ нь хоёр дахин сайн (ийм зуслангийн бяслаг хийхийн тулд сүүг зууханд хэдэн цагийн турш халаана), учир нь ийм зуслангийн бяслагаар бэлтгэсэн Улаан өндөгний баяр нь маш тааламжтай ягаан өнгөөр сайрхаж чаддаг!
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг үргэлж нэгэн төрлийн байхын тулд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр сайтар арчиж, зөвхөн дараа нь бусад бүх найрлагатай хольж, ирээдүйн зуслангийн бяслагыг сайтар зуурна. Мөн та үргэлж холигчоор ааруул массыг цохиж болно.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг бэлтгэхэд зориулсан цөцгий нь хүчиллэг биш, нэлээд өөх тос, өтгөн байх ёстой бөгөөд цөцгий нь өндөр өөхний агууламжтай (дор хаяж гучин хувь) байх ёстой. Мөн элсэн чихэрийг үргэлж нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно - үүнийг өндөгний шараар нунтаглах нь илүү хялбар байх болно бэлэн бүтээгдэхүүн v Энэ тохиолдолдилүү нарийн бүтэцтэй сайрхаж чадна. Өндөгний хувьд Улаан өндөгний баярын ааруул бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр нунтагласан шарыг цайруулж авах нь зүйтэй. Энэ хольц нь хөнгөн байх тусмаа сайн!
Ааруул Улаан өндөгний баяр бол чухал шинж чанар юм баярын ширээУлаан өндөгний баярын тод баярт зориулж. Гэхдээ энэ хоол нь тийм ч алдартай биш бөгөөд эсвэл шиг түгээмэл биш юм. Энэ нь ихэнх гэрийн эзэгтэй нар зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын нарийн төвөгтэй жортой гэж боддогтой холбоотой юм шиг санагдаж байна. Эцсийн эцэст ийм амттай хоол хийх нь мэдээжийн хэрэг хэцүү байдаг.
Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь огт тийм биш юм. Жигнэх шаардлагагүй жор хүртэл байдаг. Тиймээс тэд гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар байхыг шаарддаггүй. Таны хийх боломжгүй цорын ганц зүйл бол Их Эзэний булшны бэлгэдэл бүхий тайрсан трапец хэлбэрийн тусгай хэлбэр бүхий буурцагны уут юм.
Пасочницийг дэлгүүрт амархан худалдаж авч болно. Тэдгээр нь мод эсвэл хуванцараар хийгдсэн байж болох бөгөөд дотор нь ХВ үсэг болон Улаан өндөгний баярын бусад гоёл чимэглэлийг бүрдүүлдэг тусгай завсарлагатай байдаг.
Пасочникийн материал нь хамаагүй, энэ нь Улаан өндөгний баярын эцсийн харагдах байдалд нөлөөлөхгүй.
Юу харцгаая сонирхолтой арга замуудчи үүнийг хоол хийж чадах уу гайхалтай хоолзуслангийн бяслаг шиг Улаан өндөгний баярын (паска).
Үзэм, хатаасан чангаанз бүхий custard Royal Улаан өндөгний баярын энгийн жор
Хамгийн эхнээс нь эхэлцгээе алдартай жорХааны Улаан өндөгний баяр. Агуулгын хувьд хүлээн авсан нэр нь их тоосамар, 18-р зуунд зөвхөн чинээлэг хүмүүс л авч чаддаг байсан бөгөөд үүнтэй төстэй хоолыг зөвхөн хааны баян ширээнээс олж болно.
Найрлага:
- Аарц - 500 гр
- Өндөг - 2 ширхэг
- Элсэн чихэр - 100 гр (амсах болно)
- Ванилийн сахар - 1 уут
- Цөцгий 20% - 100 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Үзэм - 100 гр
- Хатаасан чангаанз - 80 гр
- самар - 50 гр
- Давс - нэг чимх
- 20 см өндөртэй Улаан өндөгний баярын хөгц
Хоол хийх:
1. Үзэм, хатаасан чангаанзыг буцалж буй усаар асгаж, 20 минут байлгана. Хатаасан жимсийг зөөлрүүлж, зөөлрүүлж, дараа нь хатаасан чангаанзыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.
2. Бид зуслангийн бяслагийг жижиг саванд хийж (дараа нь галд хийж болно) хутгагчаар таслах эсвэл зүгээр л мах бутлуурын дундуур дамжуулж зөөлөн хуванцар масстай болгоно.
Нойтон биш, дундаж өөхний агууламж 2-3% -ийн зуслангийн бяслаг авах нь дээр
3. Зуслангийн бяслагт өндөг, элсэн чихэр, цөцгий, цөцгийн тос нэмээд жигд болтол холино.
4. Савыг жижиг гал дээр тавьж, зуслангийн бяслагийг буцалгаад авчирна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та үүнийг үнэхээр буцалгаж болохгүй. Бид зүгээр л эхний бөмбөлөгүүдийг хүлээж, хайруулын тавган дээрээс нь салгаж авна.
Зуслангийн бяслаг нь халах тусам зөөлөрч, бэлэн болмогц цөцгийтэй төстэй болно.
Бэлэн зуслангийн бяслагыг гүн гүнзгий саванд хийж хайруулын тавган дээр шууд хийнэ хүйтэн устасалгааны температур хүртэл хөргөх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь хатаасан жимс, самар нэмээд дахин холино.
5. Бид pasochnitsa авч, нарийн оройтой хавтгай таваг дээр тавьж, нэг буюу хоёр давхар самбайгаар тараана.
6. Маягтыг ааруул массаар дүүргэж, самбайны ирмэгийг таглана. Дараа нь бид ирээдүйн пирамидын суурин дээр таваг тавьж, дээр нь нэг литр ус хийнэ, ингэснээр дарагч болно.
7. Бид энэ бүх бүтцийг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр шил нь илүүдэл шингэнтэй болно.
Та Улаан өндөгний баярыг 8 цагаас 2 хоног хүртэл дарамтанд байлгах хэрэгтэй
Үүний дараа бид Улаан өндөгний баярыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад эргүүлээд маягтыг сайтар арилгасны дараа самбайгаа сайтар арилгана. Та Улаан өндөгний баярыг чимэглэж болно чихрийн дээд хэсэг, жижиглэсэн самар эсвэл шоколадны чипс.
Улаан өндөгний баярыг желатин, намуу цэцгийн дүүргэгчтэй өндөггүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хэрэв та бүрэн дулаанаар боловсруулаагүй өндөгтэй холилдох эрсдэлгүй бол тэдгээрийг жороос хасаж болно, гэхдээ та үүнээс багагүй амттай амтат хоол хийж болно.
Найрлага:
- Улаан өндөгний баярын хэлбэр
- зуслангийн бяслаг - 700 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- хушга - 50 гр
- Үзэм - 50 гр
- Намуу - 100 гр
- Цөцгий - 100 гр
- Сүү - 250 мл
- желатин - 1 tbsp
- ванилийн сахар - 10 гр
- Ус - 1/2 аяга
Хоол хийх:
1. Желатиныг жижиг аяганд хийж, өрөөний температурт бага зэрэг ус нэмнэ. Ус нь шууд утгаараа хоёр хурууны зузаантай байдаг. Хутгаж, 15 минутын турш хавагнах болно.
Энэ нь хавдсаны дараа савыг бага хэмжээний устай саванд хийнэ (аяганы дунд хүрэхгүй). Бид хайруулын тавган дээр жижиг гал руу илгээж, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хүлээнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс нэн даруй ав.
2. Тусдаа гүн гүнзгий саванд цөцгийг ванилийн сахар, чанаж болгосон ердийн элсэн чихрийн хагасыг холино. Тэнд желатин асгаж, хэсэг хэсгээр нь зуслангийн бяслаг нэмж, хутгагчаар тасалж эхэлнэ.
3. Намууны үрийн дүүргэлт рүү шилжье. Намууг эхлээд хутгагч эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар бутлах ёстой. Цаашид хоол хийхдээ бид сав хэрэгтэй болно. Бид түүнд буталсан намуу асгаж, сүү асгаж, үлдсэн элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг хольж, 15 минутын турш жижиг гал дээр тавина. Хааяа хутгана.
Энэ хугацаанд сүү бүрэн ууршиж, хайруулын тавган дээр зөвхөн чихэрлэг, наалдамхай намуу масс үлдэх болно.
4. Бид таваг руу шилжүүлж, хөргөх хүртэл буцалж буй усаар угааж, алчуураар хатаана.
Үзэмийг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй, гол нь намуу үрэнд үлдсэн бүх чийгийг шингээж, дүүргэх нь зөв тууштай байдлыг олж авах болно.
5. Зууханд жигд хуудсан дээр самар хатааж, хутгаар цавчих ба намууны үртэй холино.
6. Бид pasochnitsa авч, хавтгай таваг дээр нарийн оройтой хамт тавьдаг. Бид пасочницагийн ханыг хагасаар нугалж, нойтон самбайгаар тавьдаг.
Доторлогооны дараа зөгий хайрцганд хангалттай хэмжээний самбай өлгөөтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь зөгий хайрцагны суурийг бүрэн бүрхэх болно.
7. Бид ааруулын массыг зуурмагаар тарааж, хагасыг нь дүүргэнэ. Дараа нь бид дотоод ханан дээр хэдэн см зузаантай давхаргыг тавьдаг бөгөөд ингэснээр шошны хайрцгийн төв хэсэг хоосон хэвээр үлдэнэ. Тэнд бид намуу цэцгийн дүүргэгчийг тавина.
8. Үүссэн хөндийг дүүргэгчээр дүүргэнэ. Аарцны ирмэгийг гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
9. Бид пасочникийг зуслангийн бяслагны үлдэгдэлтэй битүүмжилж, суурийг самбайгаар хучдаг. Дараа нь бид суурь дээр таваг тавьж, дээр нь нэг литр ус хийнэ. Ийм дарамтанд бид Христийн Амилалтын баярыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээдэг бөгөөд ингэснээр зуслангийн бяслаг шахагдаж, бүх илүүдэл шингэн урсдаг.
10. Маргааш нь бид буурцагны уутыг гаргаж аваад болгоомжтой нээж, самбайгаа арилгана.
Та үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, Улаан өндөгний баяр нь чихмэл бөгөөд ердийнх шиг тийм ч нягт биш гэдгийг бүү мартаарай.
Юлия Высоцкаягийн чихэртэй жимс бүхий сонгодог жороор хэрхэн хоол хийх тухай видео
Юлия Высоцкаягийн шүтэн бишрэгчид Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг цөцгий дээр чихэртэй жимсээр хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео бичлэгийг олжээ. Видео нь урьдын адил маш сонирхолтой бөгөөд мэдээлэл сайтай байдаг.
Буцалсан хураангуй сүүтэй жигнэхгүйгээр зуслангийн бяслаг карамель Улаан өндөгний баяр
Хэрэв та баярын ширээг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал Улаан өндөгний баярын гайхалтай карамель хоол хийж болно. Карамель амтыг энгийн чанасан хураангуй сүүний тусламжтайгаар өгдөг. Тиймээс жор нь илүү хэцүү биш юм.
Найрлага:
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Аарц - 300 гр
- Цөцгий - 100 гр
- Буцалсан хураангуй сүү - 200 гр
- Хатаасан чангаанз - 40 гр
- хушга - 40 гр
- Пасочник 0.5 л
Хоол хийх:
1. Цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг нэг аяганд хийж, бүгдийг нь болгоно. нэгэн төрлийн массхутгагч ашиглан.
2. Хатаасан гүйлсийг буцалж буй усанд 10 минут байлгаад цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Бид самарыг зууханд хатааж, мөн жижиглэсэн.
Жижиглэсэн найрлагыг ааруул масс руу нэмнэ. Сайн холино.
3. Бид нарийхан оройтой паскаг хавтгай тавган дээр тавьж, ханыг нь хоёр давхаргаар нугалж, нойтон самбайгаар хучдаг.
Бид самбай нь хананд атираа үүсгэхгүйн тулд ааруул дээр хэвлэхийг хичээдэг.
4. Бид паскагийн суурийг самбайгаар хааж, ус эсвэл өөр сав суулгана тохиромжтой хоол, гоймонгийн хананд хүрэлгүйгээр ааруул дээр дарах чадвартай. Энэ загварыг хөргөгчинд 12 цагийн турш үлдээх ёстой.
Улаан өндөгний баярыг үе үе шалгаж, ааруул руу дахин шингэхгүйн тулд доод хавтангаас шингэнийг зайлуулахаа бүү мартаарай.
5. Үүний дараа Улаан өндөгний баярыг эргүүлж, маягтыг арилгаж, самбайг болгоомжтой арилгана.
Зууханд маннатай улаан өндөгний жигнэмэгийн алхам алхмаар жор
Ааруулын амттанг жигнэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, та боовны хайрцгийг зууханд хийж болохгүй (хэрэв энэ нь хуванцар бол) бид стандарт цилиндр хэлбэрээр хоол хийх болно.
Найрлага:
- Зуслангийн бяслаг% - 1 кг
- 6 уураг
- 6 шар
- Цөцгий - 1 аяга (250 мл)
- Өөх тос ихтэй цөцгий - 100 мл
- Семолина - 1 tbsp
- Цардуул - 1 tbsp
- жигд нунтаг - 1 tsp
- Нимбэгний шүүс - 1 tbsp
- Хатаасан жимс - 100 гр
- Элсэн чихэр - 180 гр
- Ванилийн сахар, газрын самар, кардамон, шанцай - сонголттой
Хоол хийх:
1. Юуны өмнө та зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагчаар хутгаж, шарыг нь бэлтгэсэн элсэн чихэртэй хольж, холигчоор цагаан, нэгэн төрлийн болтол нь хутгана.
Үүний дараа өндөгний массыг ааруул дээр нэмээд сайтар холино.
2. Аарцны масс руу цөцгий, шигшсэн манна, жигд нунтаг, цардуултай цөцгий нэмнэ. Бид мөн нимбэгний шүүс, хоёр уут ваниллин, хэрэв хүсвэл хагас халбага илгээдэг. самарболон кардамон. Бид холино.
Үр хольцонд шанцай, хатаасан жимс хийж, дахин сайтар холино.
3. Хөргөсөн уургуудаа авч, үлдсэн элсэн чихэр, чимх давс нэмээд тогтвортой цагаан оргилууд гарч иртэл холигчоор 10-15 минутын турш өндөр хурдтайгаар цохино.
4. Ташуурдсан уурагуудыг ааруул масс руу хийж, халбагаар зөөлөн холино.
Бид ташуурдуулж буй уургийн гуравны нэгийг тавиад хөргөгчинд хийнэ - энэ хэсэгт бид бэлэн Улаан өндөгний баярыг чимэглэх болно.
5. Бид цилиндр хэлбэртэй жигнэх таваг авч, хэвний ёроол, ханыг доторлогоо илгэн цаасмөн өндрийн 3/4 хүртэл ааруул массаар дүүргэнэ. Бид маягтуудыг тугалган цаасаар бүрхэж, өндөр ханатай жигд хуудсан дээр тавиад жигд хуудсан дээр хийнэ. энгийн усхагас өндөр.
6. Зууханд жигд хуудсыг хийж, 50 минутын турш 180 градус хүртэл халааж, дараа нь тугалган цаасыг авч, Улаан өндөгний баярыг өөр 20 минут байлга.
Дараа нь зуухаа унтрааж, жигд хуудсыг 20 минут байлгана.
Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Маягтыг зуухнаас гаргаж авсны дараа Улаан өндөгний баярыг бүрэн хөргөх хүртэл 30 минутын турш гаргаж болохгүй. Аарцны масс нь хүнд бөгөөд хурдан гаргаж авбал тунаж болно.
7. Хэзээ зуслангийн бяслагны амттанбүрэн хөргөж, тэдгээрийг өмнө нь тавьсан уургийн паалангаар чимэглээрэй.
Таны харж байгаагаар бүх жор нь маш өөр бөгөөд тэдгээрийн аль нэг нь танд таалагдсан гэж найдаж байна.
Ийм гайхалтай зүйл бэлдэж байна гэсэн айдсыг чинь тайлсан гэж бодох дуртай баярын хоолзуслангийн бяслаг улаан өндөгний баярын адил.
Өнөөдрийн хувьд энэ л байна, анхаарал тавьсанд баярлалаа.
Сайн байцгаана уу, найзууд аа, бид Улаан өндөгний баярын гэгээлэг өдөрт бэлтгэсээр байна. Энэ баярыг олон зууны турш бүх ард түмэн хайрлаж ирсэн бөгөөд үнэн хэрэгтээ энэ баярыг зөвхөн Христэд итгэгчид биширдэг. Өнөөдөр би баярын ширээний сэдвийг хөндөхийг хүсч байна, учир нь Лентийн дараа олон сайхан зүйл байнга тавьдаг байсан, учир нь хүмүүс хурдан мацаг барихыг хүсдэг байв. Мэдээжийн хэрэг, үүнд оролцсон төдийгүй Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баяр нь ширээний гол хаад болсон.
Хэрэв та эдгээр хоёр ойлголтыг хуваалцаж байгаад гайхаж байгаа бол би Улаан өндөгний баярын бялуу бол гурилан боов, харин Улаан өндөгний баяр нь аарцны массаар хийгдсэн гэдгийг тайлбарлах болно.
Миний бага насанд хэн ч ийм амттан хийдэггүй байсан, гэхдээ би энэ амттанг туршиж үзэхэд аль хэдийн хүүхэд төрүүлсэн! Тиймээс би энэ амттанг бэлтгэхэд хичнээн хэцүү болохыг маш их сонирхож байсан тул би энэ сэдэв рүү шууд орлоо.
Одоо Улаан өндөгний баярын ааруул гэж юу болохыг танд хэлье. Тэдгээрийг түүхий, чанасан, шатаасан гэж хуваадаг. бэлтгэх аргын дагуу.
Түүхий эд нь маш бага хадгалагддаг тул шөнийн гэрэл гэгээтэй өдрийн өмнө хийх нь дээр бөгөөд 3 хоногийн дотор идэх хэрэгтэй. Буцалсан нь долоо хоногийн турш шинэлэг байдлыг хадгалдаг бөгөөд үүнийг custard гэж нэрлэдэг. Гэхдээ шатаасан эсвэл "улаан" нь хамгийн бага эрэлт хэрэгцээтэй байдаг, гэхдээ би танд ямар ч байсан жор өгөх болно.
Тиймээс эрт дээр үеэс эхлэн Улаан өндөгний баяр бүрийг тэвчээргүй, хүндэтгэлтэйгээр хүлээж байсан, учир нь хавар ирэхэд тариачид сүү, цөцгийн тос, цөцгий авч эхэлсэн. Үүнээс өмнө үхэр шуугиан дэгдээж, тугал хүлээж байв. Дэлгүүрүүд ямар ч сүүн бүтээгдэхүүнээр дүүрдэг ч тэд үүнийг тэсэн ядан хүлээж байсанд одоо бид дассан. Ихэнх сүүг хааны ширээнд өгдөг байсан тул тариачдын хувьд ийм амттан нь амттан байв.
Миний одоо танд хэлэх жор бол ааруулын холимог исгэх уламжлалт жор юм. Өнөөдөр нийтлэлд би шар айраг исгэх хоёр хувилбарын талаар ярих болно. Хамгийн түгээмэл нь энэ нь бэлэн ааруул массыг халаах үед юм. Гэхдээ өөрсдөөсөө түрүүлэхгүйн тулд хоол хийж эхэлцгээе.
Найрлага:
- 1 багц зуслангийн бяслаг (250 гр)
- 2 өндөг
- 50 гр элсэн чихэр (слайдтай 2 халбага)
- 75 гр цөцгийн тос
- 2 tbsp өтгөн цөцгий
- нимбэгний хальс
1. Шараас уурагыг нь салгаж, шарыг нь элсэн чихэртэй хольж, нунтаглана.
2. Одоо цөцгийн тос, цөцгийтэй зуслангийн бяслаг холино.
3. Нь grater дээр zest RUB. Дараа нь бид бүх найрлагыг нэгтгэж, массыг илүү агаартай болгохын тулд хумсны эсвэл холигчоор сайтар цохино.
4. Одоо зуслангийн бяслагийг чанаж болгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хольцтой савыг зууханд устай саванд хийж, массыг бүрэн халаахын тулд хутгаж эхэлнэ.
Эхний арван минутын дотор хольц нь зөвхөн хайлж, хутгахаа бүү зогсоо. Шар айраг исгэх нь дахин 20 минутын турш үргэлжилдэг бөгөөд энэ үед суурь нь бага зэрэг өтгөрдөг. Тийм ээ, энэ үйл явц нэлээд урт юм.
Холимог шаргал өнгөтэй болсны дараа хольц бэлэн болно.
5. Та үүнийг хэдэн цагийн турш хүйтэнд хийж эсвэл хүйтэн устай саванд хийж, массыг салгахгүйн тулд хутгах хэрэгтэй.
6. Бид суурийг нойтон самбай дээр хэвэнд хийж, дарангуйлдаг.
Тиймээс хоёр өдрийн турш дуслаар үлдээсэн боловч одоо 12-48 цаг үргэлжилдэг. Ихэвчлэн шөнө нь бүх илүүдэл чийгийг гадагшлуулж, массыг нягтруулахад хангалттай.
Одоо би танд маягтын талаар хэлэх болно, эсвэл үүнийг хамгаалагдсан хязгаарлагдмал орчин гэж нэрлэдэг. Эрт дээр үеэс эдгээр нь тайрсан конус хэлбэртэй модон банз байсан тул Ариун булшны бэлгэдэл байв. Хажуу талд нь "Христ амилсан" гэсэн утгатай ХВ үсэг, түүнчлэн загалмай, өндөг, шувуу эсвэл соёолж буй үр тарианы дүрсийг сийлсэн байв. шинэ амьдралыг бэлэгддэг.
Одоо худалдаанд гарсан ийм хэлбэрүүд нь модноос ховор харагддаг, тэдгээр нь хатуу хүнсний хуванцар, зөөлөн силикон байдаг.
Гэхдээ хэрэв та бэлгэдлийн утгыг, жишээлбэл, чихэр боовны боолтоор дүрсэлж чадвал хэлбэр дүрсгүйгээр таслагдсан хэлбэрийг өгөхөд хэцүү байдаг. Тиймээс би үүнийг хайж олох эсвэл өөрөө хийхийг зөвлөж байна.
Үзэмтэй зуслангийн бяслагаас Хатан хааны (custard) Улаан өндөгний баяр
Энэхүү амттанг ихэнх тохиолдолд зөвхөн баян язгууртнуудын ширээн дээр тавьдаг байсан тул хааны хочтой байсан төдийгүй дүүргэхэд маш үнэтэй найрлага - үзэм, хатаасан чангаанз, эсвэл гүйлс зэргийг ашигладаг байсан. хатаасан жимс, цангис жимс гэх мэт. Мөн түүнчлэн халуун ногоог хилийн чанадаас авчирсан бөгөөд энэ нь маш үнэтэй байсан тул зөвхөн хаанд л боломжтой байсан, би шанцай, ванилийн тухай ярьж байна. Мэдээжийн хэрэг, энгийн тариачны хувьд энэ нь тансаг байсан ч боолчлолын талаар хэлэх зүйл алга.
Энэхүү жороор бид шар айраг исгэх стандарт бус аргыг ашиглах болно, гэхдээ үр дүн нь бас гайхалтай байх болно.
Найрлага:
- Сүү - 2 литр
- 4 өндөг
- Цөцгий - 400 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Ванилийн сахар - 1 багц (8 гр)
- Нимбэгний шүүс - 1 tbsp
- Үзэм - 100 гр
- Хатаасан чангаанз эсвэл чихэртэй жимс - 100 гр
1. Бид зузаан ёроолтой савыг олж, түүнд бүх сүүг асгаж, буцалгахын тулд зууханд хийнэ.
2. Сүү ирж байх хооронд өндөг, цөцгий, нимбэгний шүүс хийж, жигд болтол нь холино.
3. Сүүг буцалгамагц бидний өндөгний хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
4. Энэ хольцыг буцалгаад, байнга хутгана. Та шар сүүний болон үр тариаг салгах болно. Савыг нэг цагийн турш хөргөнө.
5. Энэ хооронд хатаасан жимстэй харьцъя, бид өнөөдөр үзэмтэй, үүнийг асга. бүлээн ус.
6. Одоо ааруулыг хаяж, шаардлагагүй шар сүүнээс салцгаая.
Шигшүүрийг гурван удаа нугалж самбайгаар таглана. Бид баазаа байрлуулцгаая. Хэрэв та зуслангийн бяслаг өлгөх боломж байхгүй бол дээр нь жижиг дарах хэрэгтэй, ингэснээр илүү шар сүүний ус зайлуулах болно.
7. Нэг цагийн дараа бид зуслангийн бяслаг гаргаж, түүнд энгийн болон ванилийн сахар, маш зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ.
8. Одоо бид энэ массыг жигд болтол нунтаглаж эхэлнэ. Та үүнийг халбага, бутлуур эсвэл хутгагчаар хийж болно.
Элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг хараарай. Хэрэв та энэ процессыг удаан хүлээвэл нунтаг элсэн чихэр аваарай.
9. Хатаасан жимс, чихэрлэг жимстэй холино. Та самар, шоколад, жигнэмэг эсвэл нэмж болно жүржийн хальсхэн юунд дуртай вэ.
10. Одоо бид Улаан өндөгний баярыг өөрөө үүсгэж эхэлдэг. Хэн нэгэн тусгай маягт авах болно, гэхдээ танд байхгүй бол яах вэ?
Дараа нь суши эсвэл шарсан маханд зориулж хавтгай таваг, бяслаг, шигшүүр, хоёр саваа авна.
Бид савааг бие биентэйгээ зэрэгцээ тавган дээр тавьж, дээр нь шигшүүр тавьдаг. Шигшүүрт бид самбайг хоёр давхаргаар тавьдаг бөгөөд ингэснээр үүнийг авахад илүү тохиромжтой.
Эмийн сангийн үнэр гарахгүйн тулд самбай буцалгах нь дээр.
11. Дараа нь бид ааруулын суурийг энэ хэлбэрээр тавьдаг. Бид самбайны ирмэгийг боож, хавтгай таваг тавьж, дор хаяж 1 литр дарна. Тиймээс илүү их хэмжээний ийлдэс байх болно, хэлбэр нь илүү нягт болж хувирна.
Нэг цагийн дараа та амттан авч болно. Үүнийг хийхийн тулд даралтыг арилгаж, массыг тавган дээр эргүүлнэ. Мөн самбайгаа болгоомжтой арилгана. Энэ гоо сайхныг чимэглэхэд л үлддэг.
Энэ амттан нь зайрмаг шиг амттай байдаг.
Чанасан хураангуй сүүтэй амттай карамель жор
Өө, одоо Улаан өндөгний баярын сэдвээр янз бүрийн хувилбарууд байх болно, учир нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн нэмэлт, боломжтой халуун ногоотой байдаг. Жишээлбэл, чанасан өтгөрүүлсэн сүүг ав, энэ нь зуслангийн бяслагт карамель амтыг нэмж, мөн тааламжтай шаргал өнгө өгөх болно.
Бидний жороор хэрэглэх хатаасан чангаанз төдийгүй prunes нь өтгөрүүлсэн сүүтэй сайн нийлдэг.
Энэхүү амттанг бэлтгэх бүх бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт байх ёстой.
Найрлага:
- Цөцгийн тос - 100 гр;
- зуслангийн бяслаг - 300 гр;
- Цөцгий - 100 гр;
- чанасан хураангуй сүү - 200 гр;
- Хатаасан чангаанз - 40 гр;
- хушга - 40 гр.
1. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тосыг нэг саванд хийнэ. Энэ хольцыг хутгагч эсвэл хутгагчаар сайтар хутгана.
2. Хатаасан чангаанзыг буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зөөлөн болно.
3. Хатаасан чангаанзыг нилээд хэрчиж, самар цавчих. Тэгээд бид тэдгээрийг сууринд тавьдаг.
4. Бүгдийг хольж, маягтыг бэлтгэж эхэлнэ.
5. Самбайг элсний хайрцагт хоёр давхаргаар хийнэ, ингэснээр нугалах зүйл байхгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь хажуу тал дээр хэвлэгдэх болно.
Бид маягтыг саванд хийнэ, ингэснээр хэлбэрийн ёроол нь аяганы ёроолд хүрэхгүй бөгөөд хольц нь ялгарах шар сүүг дахин шингээхгүй. Дээрээс дарангуйллыг суулгаарай. Бид үүнийг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, үе үе дотор нь харж, шар сүүг нь шавхдаг.
6. Дараа нь та массыг сайтар эргүүлэх хэрэгтэй.
7. Маягтыг арилгаж, самбайг арилгана.
Ийм гоо сайхныг чимэглэх боломжгүй юм.
Зууханд амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Одоо улаан өндөгний жигнэмэгийн жорыг танд өгөх ээлж ирлээ. Энэ нь тийм ч түгээмэл биш боловч маш амттай байдаг. Халуун температурт боловсруулах явцад ааруул нь бор өнгөтэй болж, энэ аргыг "улаан" гэж нэрлэдэг.
Энэ жор надад маш их таалагдсан, амттан нь ямар нэгэн төрлийн агаар болж хувирдаг юм шиг байна.
Гэртээ желатинтай ердийн Улаан өндөгний баярын энгийн жор
В уламжлалт жорБид түүхий эсвэл custard Улаан өндөгний баярын бэлтгэх үед бид үргэлж саванд хэлбэрийг хийж байх ёстой, учир нь зуслангийн бяслаг шар сүүний үргэлжлүүлэн өгч, үүнийг арилгахгүй бол амттан нь хэлбэрээ хадгалахгүй, хэт шингэн болдог. Гэхдээ энэ үйл явц нь ихэвчлэн 12 цаг үргэлжилдэг.Секунд бүрийг тооцдог хүмүүст би масс руу желатин нэмэхийг санал болгож байна.
Желатин хольцтой бол та самбай тавьж, шар сүүг зайлуулах шаардлагагүй, учир нь энэ нь зүгээр л үүсэхгүй. Тиймээс та бэлгэдлийн хамгаалагдсан хязгаарлагдмал орчин болон аль аль нь ямар ч хэлбэрийг ашиглаж болно силикон сонголтууджигнэх зориулалттай.
Найрлага:
- Аарц 600 гр
- Цөцгий 125 гр
- Цөцгийн тос 50 гр
- Элсэн чихэр 1 аяга
- Ваниль
- Цөцгий 30 грамм
- Амтлахын тулд чихэртэй жимс
- желатин 20 гр
1. Юуны өмнө желатиныг бүлээн усаар дүүргэж, хавдах болно.
2. Бид ааруул үр тариаг нунтаглаж эхэлдэг, үүнийг халбагаар шигшүүрээр хийх нь дээр, дараа нь тууштай байдал нь илүү зөөлөн, агаартай байх болно, гэхдээ хэрэв танд цаг байхгүй бол хутгагчаар цохино.
3. Цөцгий, нунтаг, цөцгийн тос, цөцгий зэргийг сараалжтай масс руу хийж, энэ хольцыг сайтар хутгана.
4. Одоо дахин желатин руу буцна. Бид усан ваннд хайлуулж, бүх үр тариа хайлдаг. Гэхдээ буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь бүх шинж чанараа алдах болно.
5. Желатиныг масс руу хийнэ, дахин цохино.
6. Хэрэв танд байгаа бол бид ямар ч хэлбэрийг авч, суурийг нь тавьдаг Силикон хэв, дараа нь самбай тавих шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв энэ нь энгийн бол дараа нь массыг амархан гаргаж авахын тулд танд хэрэгтэй болно.
Желатин хоёр цагийн дараа хатуурдаг тул энэ хугацаанд хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Өндөггүй суурийг хэрхэн яаж хийх вэ?
Түүхий пасочкиг ихэвчлэн өндөг хэрэглэхгүйгээр бэлтгэдэг, зарим нь зүгээр л тэсвэрлэдэггүй, зарим нь өндөр температурт боловсруулаагүй хоол идэхээс айдаг. Тиймээс, цөцгий, цөцгийн тосоор зуслангийн бяслагтай амттан хийх жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид чихэртэй жимс, үзэм нэмэх болно, учир нь манай хүүхдүүд ийм амттанд маш их дуртай байдаг бөгөөд тэд бас ганган байхдаа тэд зүгээр л таваг шүүрдэг.
Найрлага:
- 600 гр зуслангийн бяслаг
- 200 гр элсэн чихэр
- 2 багц ванилийн сахар
- 150 гр цөцгий (20%)
- 120 гр цөцгийн тос
- 60 гр үзэм
- 60 гр самар
- 60 гр чихэртэй жимс
1. Элсэн чихэр рүү ванилийн сахар, цөцгий хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд сайтар хутгана.
2. Бид үзэмийг угааж, дэвтээнэ.
3. Одоо бид хутгагчаар зуслангийн бяслагтай цөцгий массыг хольж эхэлдэг. Үүн дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд дахин холино.
Таны тос илүү амттай байх тусам эцсийн үр дүн нь илүү амттай байх болно.
4. Өмнө нь бүх шингэн, чихэртэй жимс, жижиглэсэн самарыг шавхаж байсан энэ нэгэн төрлийн холимогт үзэм нэмнэ.
5. Дараа нь бид гүн гүнзгий аяга авч, дотор нь хэлбэр тавьж, бид хоёр давхар самбайгаар хучдаг.
Мууруулахгүйн тулд Гадаад төрхболон үсэг XB, дараа нь маягтын булан руу самбай атираа тавьж үзээрэй.
6. Маягтыг ааруул массаар дүүргэнэ. Бид самбайны ирмэгийг боож, 1 литрээс багагүй шахдаг.
Хэдэн цагийн турш шар сүүг аяганаас зайлуулна. Энэ нь зөвхөн маягтыг арилгаж, амттанг өөрөө чимэглэхэд л үлддэг.
Удаан агшаагчтай ааруултай амттан
Тиймээс, ааруулын суурийг исгэхийн тулд ямар програм сонгох хэрэгтэйг дэлгэрэнгүй тайлбарласан видеог үзэхийг урьж байна.
Одоо аяга тавагны амтанд огт нөлөөлөхгүйгээр бидэнд маш их цагийг чөлөөлдөг боломжийн үнэтэй гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл олон байгаа нь үнэхээр сайхан хэрэг юм.
Чихэртэй жимс бүхий цөцгийтэй түүхий судалтай ааруул
Түүхий Улаан өндөгний баярын шоколадтай ер бусын үйлчлэл надад бас таалагдсан. Жор дээр та яг хоёр хавтанг авах хэрэгтэй, гэхдээ тэдгээрийг какаогаар сольж болно. Мөн какао шошны бүтээгдэхүүнийг үл хүндэтгэдэг хүмүүст сироп, чанамал авч болно. Энэ нь бас маш сайхан болж хувирна.
Найрлага:
- 500 мл. цөцгий 33-40%
- 600 гр ааруул
- 2 хар шоколад 100 гр
- цөцгийн тос 120 гр.
- нунтаг элсэн чихэр 200 гр
- 1 аяга холимог чихэртэй жимс, хатаасан жимс, үзэм
1. Тусдаа аяганд 125 гр цөцгий хийнэ, үүнд бид шоколадны баар хоёрыг эвддэг. Шоколад уусах хүртэл бид энэ массыг усан ваннд хийнэ.
2. Бид хоёр савыг авч, тус бүрдээ нунтаглана тэнцүү хэмжээнийзуслангийн бяслаг.
3. Чихэр, хатаасан жимсийг нилээд цавчих.
4. 120 гр зөөлөн цөцгийн тосыг хоёр хэсэгт хувааж, хагасыг нь зуслангийн бяслаг бүхий сав бүрт хийнэ, бид мөн чихэртэй жимсийг хуваана.
5. Одоо үлдсэн цөцгий нь хүчтэй оргил руу ташуур. Цөцгий хөргөсөн байх ёстой.
6. Аяга бүрт элсэн чихэр нунтаг гурван халбага хийнэ.
7. Одоо хайлсан шоколад, цөцгийн гуравны нэгийг нэг хэсэгт хийнэ. Үлдсэн кремээ шоколадгүй саванд хийнэ.
8. Масс бүрийг жигд болтол нь сайтар цохиж, хэвэнд хийж эхэлнэ.
Илүүдэл шар сүүг зайлуулахын тулд бид шигшүүр авч, нойтон самбай хийнэ. Одоо бид шигшүүрээр дүүргэж байна ааруулын суурьэргээд. Эхлээд цагаан давхарга, дараа нь шоколад гэх мэт.
9. Бид хэвлэлийг тавиад шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Өглөө нь бид Улаан өндөгний баярыг гаргаж, шигшүүрийн таваг дээр эргүүлж, самбайгаа болгоомжтой арилгана. Үүнийг чимэглэхэд л үлддэг.
Таны үйлдэл үргэлж хүлээгдэж буй үр дүнд хүргэхийн тулд хэд хэдэн нюансуудыг харцгаая. Тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь тааламжгүй урам хугарахаас зайлсхийж, энэ тод өдөр үргэлж амттай амттан өгөх болно.
- Тиймээс бид үргэлж шинэхэн бүтээгдэхүүн авдаг.
- Ааруул хуурай байх ёстой. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авбал нэмэлт тунгаах шаардлагагүй бөгөөд хэрэв та үүнийг өөрөө хийвэл илүүдэл шар сүүг шилэн болгохын тулд хайруулын тавган дээр 4 цагийн турш өлгөх нь дээр.
- Нарийхан, агаартай амттан бүтэцтэй болгохын тулд суурийг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Энэ нь амтат хоолонд мэдрэгдэж болох бөөгнөрөлийг задлах болно.
- Халбага зогсохын тулд та өтгөн цөцгий авах хэрэгтэй, дараа нь массын тууштай байдал нь танд таалагдах болно, үүнд ихэвчлэн бүтээгдэхүүний 20% -ийг ашигладаг.
- Та ямар ч зүйлээс зуслангийн бяслаг хийж болно исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнмөн сүүнээс. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь илүү зөөлөн, үр тариа багатай болж хувирдаг тул өмнө нь сүүг бусад зүйлээс дээгүүр үнэлдэг байв.
- Төрөл бүрийн сүүдэр өгөхийн тулд гэрийн будгийг аваарай: turmeric, манжингийн шүүс, ногоон.
- Амтат хоол идэж чаддаггүй хүмүүст би үүнийг ургамал, сармистай хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд дээрх жоруудын аль нэгийг нь авч, амтлагч, нунтагласан элсэн чихэр бүхий амтат дүүргэгчийг арилгана. Үүний оронд давс, жижиглэсэн ургамал, сармисны шүүс нэмнэ.
- Амттан нь хөгцөөс сайн гарахын тулд дотор нь масс тавихын өмнө самбай эсвэл өтгөн даавуу тавих хэрэгтэй.
Хэрэв Улаан өндөгний баяр маш шингэн болсон бол та яах ёстой вэ?
Тиймээс, бид энэ гайхалтай амттанг хийсэн, дараа нь би хэн нэгэн нь шар айраг исгэж дараа ч гэсэн зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын хэтэрхий шингэн болж хувирсан гэж сонссон. Танд ийм тохиолдол гарч байсан уу? Энэ нь тэд гар хийцийн зуслангийн бяслагийг хэт "түүхий" эсвэл өөр цөцгийн тос, цөцгий авч байсантай холбоотой байж болох юм. Гэхдээ энэ асуудал шийдэгдэх нь гарцаагүй, энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно, санаа зовох хэрэггүй, бид юу ч хаяхгүй.
Аарцны массаас илүүдэл шингэнийг хэрхэн арилгах талаар хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
- Хайлсан желатиныг халбагаар нэмж, хольцыг хэвэнд хийж, желатиныг бүрэн хатууртал хүйтэнд хийнэ, энэ нь илүүдэл чийгийг авах болно. Үүнийг агар агараар сольж болно.
- Суурийг давхар самбайнд хийж, үзүүрийг нь боож, хагас өдрийн турш савыг өлгөж, илүүдэл шар сүүг шилэн болгож болно.
- Эсвэл аль хэдийн бэлтгэсэн массыг өглөө болтол дарангуйллын дор хэвэнд хийнэ. Үүнийг үе үе шалгаж, шаардлагагүй шингэнийг зайлуулна.
Энэ нь яг ийм байдлаар ажиллах ёстой.
Энэ гэгээлэг өдөр бэлдэж байгаа хүмүүст зориулж би үүнийг хүүхдүүдтэй хамт хийж, энэ баяр яагаад хүмүүст ийм хүндэтгэлтэй, баяр баясгалантай байдгийг тэдний жишээгээр тайлбарлахыг санал болгож байна.
