Улаан өндөгний баярын бялууг удаан агшаагчаар хэр удаан жигнэх вэ. DIY Улаан өндөгний баярын бялуу

Одоо олон хүн өөртөө зориулж олон тогооч худалдаж авахдаа "Үүнд Улаан өндөгний баярын амттай бялуу хийж болох уу" гэж байнга асуудаг. Мэдээж та чадна! Үүний зэрэгцээ энэ нь зууханд чанаж болгосон баярын нарийн боовноос муу зүйл болохгүй. Мөн зуурмаг нь сүвэрхэг, хамт их хэмжээнийбэлэн бүтээгдэхүүн дэх нүхнүүд.

Зуурмагийг бэлтгэх, зуурахад онцгой ялгаа байхгүй гэдгийг нэгэн зэрэг хэлэх ёстой. Энэ нь зууханд жигнэх аргатай ижил аргаар эхэлдэг. Энэ нь үнэн хэрэгтээ үүнийг хэн ч ашиглаж болно - ердийн сонгодог болон одоо алдартай Александрын аль аль нь.

Өнөөдөр бид өөр өөр жорыг авч үзэх болно чихэрлэг зуурмагманай гайхамшигт техникээр баярын нарийн боов хийх зориулалттай.

Удаан агшаагч дахь Улаан өндөгний баярын бялуу - гэртээ алхам алхмаар жор

Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь маш сайн өсч, бүх нарийн боов нь өтгөн, агаартай байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

сүү - 350 мл
гурил - 700 гр (бага зэрэг илүү)
өндөг - 3 ширхэг
амьд мөөгөнцөр - 40 гр
цөцгийн тос - 150 гр
элсэн чихэр - 200 гр
давс - нэг чимх
чихэртэй жимс эсвэл үзэм - 100 гр
ванилийн сахар- 1 уут
нимбэгний хальс - 1 амттан халбага
турмерик - 0.5 халбага (заавал биш)
нунтаг элсэн чихэр - 200 гр (уургийн паалан бэлтгэх)
нимбэг - паалангын 1/4 хэсэг

Аливаа мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах хамгийн эхний зүйл бол исгэлэн зуурмаг бэлтгэх явдал юм. Эцсийн эцэст энэ нь бидний хувьд юу болж хувирахаас хамаарна. Хэрэв зуурсан гурил хурдан өсөх юм бол зуурсан гурил амархан өсөх болно. Энэ нь болно гэсэн үг олон тооныагаарын бөмбөлөгүүд нь эцэстээ сэвсгэр, агаартай нарийн боовыг хангах болно.

Хоол хийх зуурсан гурил

1. Мөн бэлтгэхийн тулд бид халуун сүү хэрэгтэй болно. Түүний температур 30 орчим градус байх ёстой.

Исгэлэн зуурмаг бэлтгэхэд халуун сүү хэрэглэж болохгүй. Энэ тохиолдолд бүх мөөгөнцөр үхэж, зуурсан гурил өсөхгүй тул жигнэх нь бас нэмэгдэхгүй.

Туршилтын хувьд та ашиглаж болно сүүн бүтээгдэхүүнөөхний аль ч хувьтай, гэхдээ илүү их сэвсгэр зуурмагих хувьтай бүтээгдэхүүнээс авна. Бас маш их амттай нарийн боовчанасан сүү ашиглан олж авсан.

2. Мөөгөнцөрийг гараараа бүлээн сүүний хагаст нь нунтаглана. Өнөөдөр бид тэдгээрийг шууд ашиглах болно. Би тэдэнтэй хамт жигнэх дуртай. Тэдний үнэр нь хүүхэд насны дурсамж шиг. Эмээ, ээж нь үргэлж зуурсан гурилаа зөвхөн тэдний хэрэглээгээр зуурдаг байв.

3. Тэднийг илүү хурдан идэвхтэй болгохын тулд 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Мөн тэднийг өсгөхөд хялбар болгохын тулд 4 tbsp хийнэ. шигшсэн гурилын халбага.

4. Гөлгөр, бөөгнөрөл арилах хүртэл массыг хутгана. Мөн элсэн чихэр сүүнд уусдаг байх нь чухал. Бид өтгөн цөцгийтэй төстэй массыг авах ёстой. Гэсэн хэдий ч халбагатай биш, харин 20% -ийн дэлгүүрээс худалдаж авсантай төстэй.

Зуурмаг нь өтгөн биш, шингэн биш байвал сайн өснө.

5. Амны алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Би үүнийг ихэвчлэн зайны ойролцоо байрлуулдаг. Өсөхийн тулд 30-40 минут байлгана. Зуурмагийг өсгөхөд зарцуулсан хугацаа нь мөөгөнцрийн шинэлэг байдал, өрөөний агаарын температураас хамаарна. Энэ нь өндөр байх тусам бүтээгдэхүүн нь шинэлэг байх тусам хурдан багтах болно.

Зуурмагийн бэлэн байдлыг ийм байдлаар тодорхойлно. Нэгдүгээрт, дээд талд "агаарын таг" гарч ирэх ёстой. Тэгээд унаж эхэлмэгц бэлэн болно.

Энэ нь өсөн нэмэгдэж байх үед бид баярын амтат талхыг жигнэх "бовхог" буюу зуурсан гурилаа хийж эхэлцгээе.

Амтат зуурсан гурил зуурах

1. Ихэвчлэн улаан өндөгний баярын боовыг хатаасан жимс, чихэртэй жимс эсвэл самартай хамт бэлтгэдэг. Өнөөдөр бид үүнийг чихэртэй жимсээр хоол хийх болно. Дэлгүүрт тэд нэлээд зарагддаг тул том хэсгүүдтэднийг бутлах хэрэгтэй. Та үүнийг зүгээр л хутгаар зүсэх замаар хийж болно.

Хэрэв та чихэртэй жимс олоогүй бол оронд нь уламжлалт үзэм хэрэглэж болно. AT баярын хувилбаргурван өөр өнгөөр ашиглах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь сонголттой. Та ямар ч дүүргэгчийг огт хэрэглэж болохгүй. Үүнгүйгээр жигнэх нь амттай байх болно.

2. Холигч саванд өндөгийг хугална. Шараас нэг уураг салгаж, уургийн паалангаа бэлтгэхийн тулд үлдээнэ. Мөн хоёр өндөг, нэг шар дээр зуурсан гурил зуурах. Одоогоор өндөгний цагааныг хөргөгчинд хадгална.

3. Үлдсэн элсэн чихэр, чанаж болгосон ванилийн амтат амтыг нэмнэ. Харин хутганы үзүүрт ваниллин хийж болно. Гөлгөр болтол массыг холино. Үүнийг хийхийн тулд та хутгагч эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Та үүнийг хүчтэй цохих шаардлагагүй. Зөвхөн элсэн чихэр бүрэн уусах нь чухал юм.

4. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Үүнийг дулаацуулах шаардлагагүй. Өрөөний температурт гэсгээхийн тулд үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах нь дээр. 82.5% өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй. Маффин зүгээр л ид шидтэй болно. Хэдийгээр тэд үүнийг маргарин дээр чанаж байсныг би санаж байна.

Холимог руу тос асгаж, жигд болтол нь үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Хурдны хурдыг бүү нэмэгдүүл, бидний даалгавар бол массыг холих явдал бөгөөд үүнийг буулгахгүй.

5. Үргэлжлүүлэн шарж, турмерик нэмнэ. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь ямар ч амт өгөхгүй, гэхдээ энэ нь бидний нарийн боовыг алтан шаргал өнгөтэй болгоно. Зуурмаг нь алтан, нарлаг байх болно - бидний баярт яг тохирно!

Мөн нэн даруй сараалжтай нимбэгний хальс нэмнэ. Тэр зүгээр л зуурсан гурилтайгаа үнэрээ хуваалцах болно. Үрийг нь цэвэр хатаасан нимбэгнээс үрж болно. Үүний тулд ердийн сараалжтай нарийн сараалж тохиромжтой. Зөвхөн шар хэсгийг нь үрнэ. Цагаан бол гашуун бөгөөд үүнээс болж жигнэх нь дараа нь гашуун байж болно.

Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль аль нь бэлтгэлийн хувьд сонголттой бөгөөд хүссэнээр нэмнэ.

6. Гэхдээ давс нэмэх шаардлагатай. Аль ч хүнд чихэрлэг боовүүнийг бага зэрэг цацах хэрэгтэй. Зөвхөн нэг жижиг чимх хангалттай. Мөн ургамлын тосыг нэг халбага хийнэ. Энэ нь үнэргүй эсэхийг шалгаарай.

Дүрмээр бол бид Улаан өндөгний баярын хэд хэдэн бялууг нэг дор жигнэж өгдөг янз бүрийн нарийн боовнэмэлтээр. Нарийн боов илүү хурдан иддэг бөгөөд Улаан өндөгний баярын бялуу тавагны толгойд гялалзаж, иддэг. сүүлчийн эргэлт. Заримдаа хоёр, гурав дахь өдөр ч гэсэн. Тиймээс бага хэмжээний тос нэмбэл тэднийг хатахаас хамгаална.

7. Бидэнд сүү үлдсэн хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь бас зуурсан масс руу цутгаж байх ёстой. Мөн эзэлхүүн нь нэмэгдсэн зуурсан гурилыг хийнэ. Масс холино.

8. Шигшүүрээр шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд үүнийг хийх ёстой. Энэ тохиолдолд тестийг өсгөхөд хялбар байх болно. Бүх гурилыг нэг дор нэмж болохгүй, аажмаар нэмнэ. Үүний ачаар зуурсан гурил зуурах нь илүү хялбар болж, бөөгнөрөл нь хурдан тарах болно.

Гурил нь наалдамхай чанараараа өөр өөр байдаг тул ямар ч жор дээр зөвхөн ойролцоогоор хэмжээг өгдөг. Энэ нь өндөгний хэмжээ болон зарим жижиг хүчин зүйлээс хамаарна. Тиймээс энэ эсвэл энэ тохиолдолд хэр их нэмэхийг хэрхэн харж сурах нь чухал юм.

9. Мөн бэлтгэсэн чихэртэй жимсээ нэмээд үргэлжлүүлэн зуурах хэрэгтэй.

Саяхан хатаасан жимс, эсвэл чихэртэй жимс нэмэхдээ тэдгээрийг бага хэмжээний гурилтай хольж эхлэв. Тэднийг холиход хялбар болгох гэж бодож байна. Бид өмнө нь энэ аргыг хэрэглэж байгаагүй. Би үүнийг хийх гэж оролдсон ч нэг их ялгаа олж харсангүй. Тиймээс би энэ мөчийг та бүхний шийдвэрт үлдээж байна.

10. Шаардлагатай бол гурил нэмж хийнэ. Зуурмаг нь нэлээд наалдамхай, шингэн биш, зузаан биш байх ёстой. Энэ нь мөн аяганд холихдоо хананы ард амархан хоцрох ёстой.

11. Хэрэв бүх зүйл ийм болсон бол бидний зуурсан гурил бэлэн болно. Мөн түүнд исгэж, эзлэхүүнийг 2-3 дахин, эсвэл бүр илүү нэмэгдүүлэх боломжийг олгох хэрэгтэй! Үүнийг хийхийн тулд түүнд дулаан хэрэгтэй. Хэрэв байшинд ийм дулаан газар байгаа бол зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, тэнд байрлуулна. Бүрхсэн нь дээр хүнсний хальс. Масс нь нэлээд шингэн бөгөөд өөдөсийг будах нь гарцаагүй.

Хэрэв тийм газар байхгүй бол та зүгээр л зуухаа асааж, аягатай савыг зуухны орой дээр тавьж болно. Зуухнаас гарах дулаан нь өрөөнд болон зуухны гадаргуу дээр тархах болно шаардлагатай нөхцөлбий болно.

Зуурмаг нэг цаг орчим өсөх болно. Ялангуяа өрөөнд сэрүүн байвал бага зэрэг уртасч болно. Мөн өтгөн зуурмаг нь илүү удаан өсдөг.

Таны анзаарсанчлан бид бүтээгдэхүүнийг гараараа хүрэлгүйгээр зуурсан. Энэ арга нь танд маш их авах боломжийг олгодог агаарын зуурмаг, ялангуяа илүүдэл гурилаар бөглөрөхгүйгээр.

12. Зогссоны дараа масс нь эзлэхүүнээр ихээхэн нэмэгдсэн. Мөн энэ нь зүгээр л гайхалтай юм. Тиймээс бялуу нь өндөр, сэвсгэр байх болно.

Гараа ургамлын тосоор норгосны дараа зуурч, олон тогоочийн саванд хийнэ. Эзлэхүүн нь 1/3-аас ихгүй байх ёстой, эс тэгвээс хайруулын тавган дээрх таг нь жигнэмэгийг бүрэн хэмжээгээр нэмэгдүүлэхийг зөвшөөрөхгүй. Хэрэв масс хурдан өссөн бол бага хэмжээгээр ч гэсэн аяганд хийнэ.

Илүүдэл зуурмаг үлдсэн бол бусад саванд хийж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Эсвэл та хоёр дахь шатанд удаан агшаагчаар хоёр дахь бялууг жигнэж болно.

Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй бол энэ нь хоёр дахь талх, эсвэл хэд хэдэн жижиг талханд үлдэх нь гарцаагүй гэдгийг би хэлэх ёстой.

Бялууг хэрхэн жигнэх вэ

Улаан өндөгний баярын гайхалтай бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд ямар ч брэндийн удаан агшаагчийг ашиглаж болно. Та зүгээр л зуухныхаа зааврыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Хүч өндөр байх тусам жигнэх хугацаа бага байх болно.

1. Ингээд зуурсан гурил аль хэдийн саванд байгаа бөгөөд босч, босохын тулд дахин 30-40 минутын хугацаа шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээрх савыг таглаатай таглаад бизнесээ үргэлжлүүлээрэй. Хэрэв гал тогооны өрөө сэрүүн байвал арай илүү хугацаа шаардагдах болно.

2. Хугацаа өнгөрсний дараа дэлгэцэн дээр "Baking" горимыг тохируулж, хүссэн цагаа тохируулна уу. Ойролцоогоор 1 цаг. Энэ нь 130 градус байна.

Та зааврын дагуу тогооныхаа онцлогийг удирдан чиглүүлдэг.

Жигнэх бэлэн байдлыг модон саваагаар цоолж шалгаж болно. Гаргасны дараа ул мөр үлдэх ёсгүй. түүхий зуурмаг. Энэ нь бялуу бэлэн болсон гэсэн үг юм.

3. Цикл дууссаны дараа боовтой савыг гаргаж, төмөр тавиур дээр эргүүлнэ. Тиймээс Улаан өндөгний баярын талхыг гадаргуу дээр тавьдаг. Түүнийг хөргөнө.

Хүйтэн үед амттангаа чимэглэх нь дээр.

Улаан өндөгний баярын бялуу хийх, чимэглэх

Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярын бялууг уургийн паалангаар чимэглэсэн байдаг. Өнөөдөр би танд маш энгийн жорыг хүргэхийг хүсч байна.

1. Таны санаж байгаагаар бидэнд нэг уураг үлдсэн. Хөргөгчнөөс гаргаж аваад холигчоо бэлтгэ.

2. Гүн аяга бэлтгэж, уураг руу хийнэ. Үүнийг хөөс болго. Дараа нь аажмаар нунтаг элсэн чихэр хийнэ, үргэлжлүүлэн жигнэнэ. Бидний даалгавар бол цагаан оргил үүсэх хүртэл массыг буулгах явдал юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй өндөгний хувьд ихэвчлэн 200 грамм нунтаг элсэн чихэр хэрэгтэй.

Хоёрдахь ажил бол массыг нэгэн төрлийн, элсэн чихрийн ул мөргүй байлгах явдал юм. Үүний тулд бэлэн нунтаг худалдаж авах нь дээр. Хэрэв та өөрөө нунтаглавал бага зэрэг нунтаглана.

3. Амтлахын тулд та нимбэгний шүүс нэмж болно. Энэ нь бүр боломжгүй, гэхдээ шаардлагатай! Бүгдийг холино.

4. Улаан өндөгний баярын талхны гадаргуу дээр мөсийг тавь. Мөн нэн даруй жижиг өнгөлөг чимэглэл, эсвэл үлдсэн чихэртэй жимсээр цацаж болно.

Энэ процессыг хойшлуулж болохгүй - бүрхүүл нь маш хурдан хатдаг. Хэрэв тэр бага зэрэг зогсож байвал үүнийг тавих нь аль хэдийн хэцүү байх болно. Мөн дээрээс нь чимэглэл байрлуулах боломжгүй болсон.

Та хүссэнээрээ чимэглэж болно. Энэхүү царцсан жор маш сайн. Энэ нь маш нягт, наалдамхай, өтгөн болж хувирдаг тул үүнийг чихрийн тариурт хийж, цэцэг эсвэл бусад сайхан буржгар үс үүсгэхэд ашиглаж болно.

5. Бялууг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Мөн зочдод болон гэр бүлийнхэндээ хандаарай. Хэрэв хүлээхэд хэцүү, тэр даруй таслахыг хүсвэл энэ нь бага зэрэг сүйрэх болно.

Хэрэв та үүнийг аль хэдийн хөргөсөн зүссэн бол хэр их агаарын "халаас" байгааг ажиглаж болно - зүсэлт дээр нүх гарч ирнэ.

Улаан өндөгний баярын бялууг 3 хоногийн турш чанараа алдахгүй, хуучирдаггүй. Хэрэв та үүнийг уутанд хийвэл илүү их хугацаа шаардагдах болно.

Ийм мөстөлттэй Улаан өндөгний баярын бялууг ариун ёслолд зориулж сүмд өмсөхөд тохиромжтой. Тэр наалддаггүй, сүйрдэггүй. Тиймээс тэндээс авч явсан хэлбэрээр нь гэртээ буцааж өгнө.

Мэдээжийн хэрэг, гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай байдаг. Зуурмаг нь зөөлөн, бага зэрэг чийгтэй байдаг. Өөрийгөө нэг хэсэгээр хязгаарлах нь ердөө л боломжгүй юм! Үүнийг халуун цай эсвэл сүүтэй хамт идэх нь таатай байдаг. Жорыг анхаарч үзээрэй, энэ нь мэдээж хэрэг болно. Дашрамд хэлэхэд, жор нь зууханд энгийн жигнэмэгийн бялуу хийхэд тохиромжтой.

Redmond удаан агшаагч дахь хуурай мөөгөнцрийн үзэм бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу

Та бүхний мэдэж байгаагаар нарийн боовыг хуурай мөөгөнцрийн тусламжтайгаар жигнэх боломжтой. Энэ нь амьд хүмүүсээс муу зүйл биш юм. Хамгийн гол нь тэдгээрийг дуусах хугацаа нь зөв эсэхийг шалгах явдал юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

гурил - 700 гр
сүү - 200 мл
хуурай мөөгөнцөр - 9 гр
өндөг - 3 ширхэг (дунд хэмжээтэй бол 4 ширхэг)
цөцгийн тос - 150 гр
элсэн чихэр - 150 гр
ванилийн сахар - 8-10 гр
үзэм - 100 гр
жүржийн шүүс - 100 мл
ургамлын тос - 1 tbsp. халбага
давс - нэг чимх

Хоол хийх:

1. Угааж, үзэм хийнэ жүржийн шүүс. Үнэр, чийгээр ханасан байх ёстой. Хэрэв хүсвэл коньякаар дүүргэж болно. Согтууруулах ундаа нь жигнэх явцад уурших бөгөөд гайхалтай үнэр нь үлдэх болно.

2. Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх бэлтгэсэн сүүг саванд хийнэ. Үүнийг эхлээд 30 - 35 градусын температурт халаах хэрэгтэй. Өндөр температур нь мөөгөнцрийг устгах болно гэдгийг сануулъя, энэ тохиолдолд бидний зуурмаг амьгүй хэвээр үлдэнэ.

Дараа нь зуурсан гурил зуурах том аяга хэрэглээрэй.

3. Мөн сүүндээ мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, 4 хоолны халбага гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл нь нэгэн төрлийн наалдамхай тууштай болох хүртэл хутгана. Амны алчуураар таглаад 30-40 минутын турш дулаан газар тавь.

Энэ хугацаанд мөөгөнцөр идэвхжиж, үүссэн масс нь амьдралаар дүүрэн байх болно.

Энэ нь эзлэхүүн нэмэгдэж эхэлнэ. Түүний гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд энэ нь эцэстээ өндөр малгай үүсгэх болно. Энэ нь унаж эхэлмэгц энэ нь зуурсан гурил зуурсан гурилыг хольж болно гэсэн дохио болно.

4. Энэ хооронд “амь орж” хүчирхэгжинэ, зүгээр л зуураад л байя. Үүнийг хийхийн тулд өөр саванд өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс холино.

Хумсны эсвэл холигчоор бага хурдтайгаар жигд болтол нь цохино. Бид элсэн чихрийн үр тариа бүрэн ууссан эсэхийг баталгаажуулах хэрэгтэй.

5. Дараа нь хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тосыг холимог руу хийнэ. Үүнийг живүүлэхгүй байх нь дээр, гэхдээ зүгээр л байгалийн нөхцөлд гэсгээхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж ав.

82.5% тослогтой тос хэрэглэх нь дээр гэдгийг сануулахаас залхахгүй. Энэ хэмжээнээс бага өөх тосны агууламжтай цөцгийн тос нь транс тос бөгөөд огт эрүүл биш юм.

Мөн ургамлын тос нэмнэ. Түүний оршихуй илүү удаан үргэлжлэх болно бэлэн бүтээгдэхүүнхуучирахгүй шинэхэн.

6. Зуурмаг гарч ирэх хүртэл хольцыг үлдээж болно. Ийм зүйл болмогц өндөг-элсэн чихрийн хольцыг асгаж холино.

7. Одоо гурилыг аажмаар нэвтрүүлэх цаг болжээ. Үүнийг шигших ёстой гэдгийг сануулъя. Та массыг халбагаар холих хүртэл жижиг хэсгүүдэд танилцуулах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэт зузаан хольц авахыг бүү оролдоорой, энэ тохиолдолд өсөхөд хэцүү байх болно.

Зөв зуурсан зуурсан гурил нь нэлээд наалдамхай бөгөөд нэгэн зэрэг уян хатан байдаг. Энэ нь таны гарт наалддаггүй бөгөөд бөмбөгөнд амархан ордог. Мөн гараар зуурах шаардлагагүй.

8. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, үүссэн массыг түүнд шилжүүлнэ.

Үүнийг хайруулын тавган дээр тавьж, тагийг нь хаа. "Multipovar" хөтөлбөрийг тохируулж, температур нь 35 градус, цаг нь 1 цаг 20 минут байна. Дараа нь "Эхлүүлэх" товчийг дарж, зуурсан гурилаа өсгөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ бол түүний анхны авиралт юм.

Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно.

9. Бид үзэмтэй хэвээр байгаа, бид үүнийг мартаагүй байна. Одоо түүний хувьд цаг нь иржээ. Эхлэхийн тулд шингэнийг зайлуулах шаардлагатай, өөрөөр хэлбэл жүүс эсвэл коньяк. Дараа нь бага зэрэг хатааж, гурилаар тоосыг нь арчиж, үзэм бүрийг гурилан давхаргад хийнэ.

10. Энэ хооронд зуурсан гурилтай цаашдын ажилд зориулж ширээний ажлын гадаргууг бэлтгэ. Тухайлбал, бид гурилаар цацах хэрэгтэй. Өссөн зуурсан гурилыг гадаргуу дээр тавьж, дээр нь үзэм тавина.

11. Дараа нь зуурсан гурил руу холино. Бид үүнийг ердийн зуурах замаар хийх болно. Шаардлагатай бол дутуу гурилыг тал дээр нь бага зэрэг цацаж болно. Гэсэн хэдий ч, зуурсан гурил нь хатуурч болохгүй, харин хэтэрхий хичээнгүй байх хэрэггүй. Энэ нь зөөлөн, хуванцар хэвээр байх ёстой.

12. Олон тогоочийн аягыг дахин тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж жигд бөмбөлөг үүсгэнэ. Ялангуяа тэр ч байтугай орой дээр байх ёстой. Хожим нь оройг нь чимэглэх шаардлагатай тул хавтгай гадаргуу дээр үүнийг хийх нь илүү хялбар байх болно. Тийм ээ, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.

13. Буцааж байрандаа тавиад тагийг нь таглаад Multicook програмыг 35 градусын температурт дахин тохируулна. "Эхлүүлэх" товчийг дарахаа бүү мартаарай. Гэхдээ энэ удаад хамаагүй бага хугацаа, тухайлбал 35 минут болно. Энэ хугацаанд зуурсан гурил дахин нэмэгдэх болно. Энэ нь аяганы хагас хүртэл өсөх ёстой.

14. Тагийг нь онгойлгож, бидний хувьд бүх зүйл хэвийн байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь дахин хаагаад "Baking" горимыг тохируулж, цагийг 1 цаг 40 минут болгоно. Жигнэх явцад тагийг нь нээж болохгүй, ингэснээр зуурсан гурил унахгүй.

15. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа та манай бялууг шалгаж болно. Энэ нь өсч, хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Түүний бэлэн байдлыг төвд байгаа үйрмэгийг модон саваагаар цоолж шалгаж болно. Хэрэв хүргэх үед энэ нь байхгүй шингэн зуурмаг, тэгэхээр манай Улаан өндөгний баярын талх бүрэн бэлэн боллоо.

Дээд тал нь цайвар хэвээр байна гэж бүү хар. Удаан агшаагчаар жигнэх үед энэ нь үргэлж тохиолддог. Гэхдээ бид үүнийг засах болно, тиймээс энэ нь ямар ч байдлаар гэмтэхгүй.

16. Хугацаанаас нь түрүүлж авах гэж яарах хэрэггүй. Та түүнд бага зэрэг амарч, бага зэрэг хөргөх боломжийг олгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд түүнд 20 минут шаардлагатай. Энэ тохиолдолд олон тогооч аль хэдийн унтарсан байх ёстой.

17. Бэлэн болсон бялууг авахад хялбар болгохын тулд та ирмэгийн дагуу силикон хусуур эсвэл силикон хутга ажиллуулж болно. Дараа нь аяга тавагтай таглаад эргүүл. Манай сайхан царайлаг "хөмсөг" хэвтэж байх болно. Мөн зөв чиглэлд оруулахын тулд бялууг дахин эргүүлэх хэрэгтэй. Үүний тулд тор нь хамгийн тохиромжтой. Тиймээс энэ нь илүү хурдан хөргөнө.

Бүх зүйл, Улаан өндөгний баярын гайхалтай нарийн боов бэлэн боллоо. Үүнийг чимэглэхэд л үлддэг. Чимэглэл нь төвөггүй - дахин уургийн пааланмөн шүрших, эсвэл чихэртэй жимс, самар. Та зүгээр л цацаж болно нунтаг элсэн чихэр.

Glaze жорыг эхний жортой адил хэрэглэж болно. Энэ нь хийхэд хялбар бөгөөд сайн хадгалагддаг. бэлэн бүтээгдэхүүн. Эсвэл та маш амттай нимбэгний паалан хийж болно. Та түүний жорыг нийтлэлээс олж болно.

Зураг дээр харж байгаагаар зуурсан гурил нь маш сайн өссөн, бялуу нь дотроо сайн шатаасан байна. Энэ бүхэн нь жинхэнэ талх шиг нүхтэй, сүвэрхэг байдаг тул мөөгөнцрийн жигнэмэг маш их дуртай байдаг гэсэн үг юм.

Зөвхөн манай талх өнөөдөр баярлаж байна. Тэрээр Улаан өндөгний баярын хамгийн чухал баяруудын нэгийг тохиолдуулан талх нарийн боов хийсэн. Тиймээс энэ нь сайхан чимэглэгдсэн бөгөөд түүнд зориулж тусгай зуурмаг бэлтгэсэн - баялаг.

Polaris удаан агшаагчаар жижиг нойтон бялууг хэрхэн яаж хоол хийх тухай видео

Мөн та Улаан өндөгний баярын нэг том талх биш, харин хэд хэдэн жижиг талх хийж болно. Мөн та үүнийг олон тогоочийн аяганд хийж болно. Бүх үйл явцыг сонирхолтой, үзэсгэлэнтэй видеогоор харцгаая.

Зуурсан гурил зуурах үйл явц нь бусад сонголтуудаас тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд зөвхөн найрлага, найрлагын тоо хэмжээгээр бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Гэхдээ энэ жорыг чимэглэсэн, чимэглэсэн байдлаар нь гайхшруулсан. Энэ нь огт төвөгтэй биш ч гэсэн маш ер бусын юм. Күүкүүд үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг. Юуны өмнө та тэдгээрийг нүдээрээ идэж эхэлдэг. Мөн зуурсан гурилан дээр ирэхэд түүний амт нь түүний гадаад төрхөөс дордохгүй байгааг харуулж байна.

Хэрэв та хийхийг хүсвэл тогтмол мөсжилт, тэгвэл та маш их харж болно сонирхолтой аргатүүний блог дээр усан ваннд хоол хийж байна " гэрийн хоол хийх" Улаан өндөгний баярын сонгодог бялууны тухай нийтлэлд.

амттай жормаш их нарийн боов байдаг бөгөөд үүнийг удаан агшаагчаар жигнэхийн тулд зууханд энгийн жигнэхтэй яг адилхан бэлтгэдэг. Тиймээс, хэрэв та өөрийн жортой бол үүнийг хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь сорилтыг дусаах, өсгөх боломжийг олгохоо мартаж болохгүй. Тэгээд бүх зүйл зүгээр байх болно!

Би энд дуусч, эцэст нь удахгүй болох баярт баяр хүргэе Улаан өндөгний баяр! Танай гэр бүлд хөгжил цэцэглэлт, эрүүл энх, аз жаргал, хайрыг хүсэн ерөөе! Мөн баярын үеэр маш сайн жигнэх.

Сайхан хооллоорой!

Улаан өндөгний баярын хамгийн амттай бялуу хийх жорыг манай вэбсайтад байрлуулсан, учир нь удаан агшаагчаар хоол хийхэд маш хялбар байдаг!

Улаан өндөгний баярын бялуу нь баялаг, өндөр биш, хүнд, маш амттай болно!

3 литрийн багтаамжтай олон тогоочийн аяганд:

Давс - 1 чимх.
Хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 халбага;
Өндөг - 3 ширхэг;
Жигнэх зориулалттай цөцгийн тос эсвэл маргарин - 100 грамм;
Элсэн чихэр эсвэл демерара - 100 грамм;
Гурил - 250-280 грамм;
Хатаасан жимс, самар, чихэртэй жимс - сонгох;
Шанцай, цагаан гаа, ваниль, гүргэм, турмерик гэх мэт. - амт.

Бүрхүүлийн хувьд:

Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
Нунтаг элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага ба түүнээс дээш.

Гурилыг элсэн чихэр эсвэл демерара, хуурай идэвхтэй мөөгөнцөртэй хольж, холино.

Амт нь газрын халуун ногоо нэмнэ: хумс, шанцай, ваниль, цагаан гаа, кардамон, гүргэм, турмерик.

Бүх найрлагыг жигд холимог болгон холино. Хайлсан цөцгийн тос, бага зэрэг давстай хольсон өндөг нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурч, түүнд дүүргэгч, жишээлбэл, самар, үзэм нэмнэ.

Зуурсан гурилаа тосолсон олон тогоочийн аяганд хийж, "тараг" эсвэл "олон тогооч 30-40 градус" горимыг 1 цаг орчим байлгана.

Зуурмаг нь хүнд тул бусад төрлийн зуурсан гурил шиг өсөхгүй.

Дараа нь "жигнэх" горимыг 1 цагийн турш тохируулна. Олон тогоочийн дохионы дараа бялуу бэлэн болно.

Мөсөөр гоёж, өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Жишээлбэл, нимбэгний паалантайзүгээр л холих хэрэгтэй нунтаг элсэн чихэр бүхий нимбэгний шүүс. Паалангын зузаан нь нунтаг элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна.

Сайхан хооллоорой!

Жор 2: Удаан агшаагчтай мөөгөнцөртэй Улаан өндөгний баярын бялуу

Улаан өндөгний баярын бялууг ийм байдлаар удаан хугацаанд жигнэх боловч үр дүн нь таныг урмыг хугалахгүй. Үүний үр дүнд та Улаан өндөгний баярын хоёр бялуу авах хэрэгтэй. Би 5 литрийн удаан агшаагчтай.

Гурил - 1 кг
Шинэ мөөгөнцөр - 50 гр.
Сүү - 0.5 л
Шар - 15 ширхэг.
Цөцгийн тос - 350 гр.
Давс - ½ халбага
Элсэн чихэр - 250 гр.
Үзэм - 200 гр.

Бид бялууг зуурмагийн зуурмагаар хийдэг. Бид гурилыг шигшинэ.

Хоёр хоолны халбага гурилыг хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг аяга бүлээн сүүтэй холино. Энэ хольцонд буталсан мөөгөнцөр нэмээд хутгана. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж ирээдүйн зуурмагийг нэг цаг хагасын турш дулаан газар тавь.

Шараас цагааныг нь салгаж, шарыг нь элсэн чихэрээр хутгана.

Зуурмаг босох үед үлдсэн сүү, хайлсан цөцгийн тос, ташуурдуулж шар, ваниллин хийнэ. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Зуурмаг нь нягт, уян хатан байх ёстой.

Зуурсан гурилыг саванд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Үүнийг дулаан газар нэг цагийн турш байлгана - энэ хугацаанд энэ нь өсөх ёстой.

Үүний дараа зуурсан гурил дахин зуурах ёстой. Үзэм, шаардлагатай бол гурил нэмж зуурч эхэл. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа.

Зуурсан гурилын эхний хэсгийг олон тогоочийн ёроолд тавь. Энэ нь эзлэхүүний гуравны нэгийг эзлэх ёстой, учир нь жигнэх явцад бялуу их хэмжээгээр нэмэгдэх болно. "Халуун байлгах" горимыг нэг цагийн турш асааж, дараа нь "Baking" горимыг өөрчил. Бялууг нэг цагийн турш жигнэх. Дохионы дараа бялууг эргүүлж, өөр хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилаар хийсэн Улаан өндөгний баярын бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл мөстөлтөөр чимэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

Жор 3: Улаан өндөгний баярын бялууг цаасан хэлбэрээр хэрхэн жигнэх вэ

Зуурсан гурилын хэмжээнээс та Улаан өндөгний баярын 4 бялуу авах болно цаасан хэлбэрүүд 90 мм диаметртэй.

Найрлага:

Өндөг - 3 том эсвэл 4 жижиг;
Халуун сүү 60-70 гр;
Элсэн чихэр - 5 халбага;
давс - 0.5 tsp;
хуурай мөөгөнцрийн 10-11 гр;
цөцгийн тос 55-60 гр;
улаан буудайн гурил 350 - 370 гр;
ваниль;
үзэм (заавал биш) - 100 гр;

Дээд талыг засахын тулд:

бэлэн элсэн чихэр;

уураг - 1 ширхэг;
нунтаг элсэн чихэр 180-200 гр.

Талхны машины багтаамж руу бүлээн сүү хийнэ, түүнд өндөг нэмнэ. Тэдний температур өрөөний температурт байх нь дээр, нэг удаа халуун зуурсан гурил зуурахад чичрэх нь илүү хурдан "ажиллаж" эхэлнэ.

Давс, элсэн чихэр, ваниллин хийнэ (та цитрусын амтыг бас хэрэглэж болно), зөөлөн (хайлсан) цөцгийн тос нэмнэ.

Хамгийн сүүлд гурил, мөөгөнцөр нэмнэ. Тагийг нь хаасны дараа "зуурмаг" горимыг 1 цагийн турш сонго.

Бэлэн зуурсан гурил зуурах ёстой.

Хэрэв та жигнэхдээ үзэм эсвэл чихэртэй жимс хэрэглэдэг бол зуурсан гурилыг том саванд шилжүүлж, үзэм асгаж, хуурай эсвэл гурилаар эргэлдэж байх ёстой. Хутгана.

Зуурмагийг хэвний хооронд хувааж, 1/3-аар дүүргэнэ.

Бид мөөгөнцөрийг олон тогоочийн аяганд хийж, саванд хийж, хэдэн минутын турш дулаан байлгана. Хаалттай таг нь ноорогоос хамгаална. Маягт дулаарах болно - халаалтыг унтраасан байх ёстой. Бид заасан хугацааг барьж, тагийг нь үүрэнд бага зэрэг онгойлгож, процессыг анхаарч үздэг. Зуурмаг зогсох нь маш чухал юм.

Эзлэхүүн нь нэмэгдсэн зуурсан гурилыг заасан цагийг хүлээхгүйгээр "жигнэх" дээр хийж болно.

Хоол хийхээс 60 минутын дараа бялууг эргүүлж болно.

Улаан өндөгний баярын бялууг гаргаж аваад, хэрэв шаардлагатай бол тэдгээрийг унахгүйн тулд торхон дээр тавь.

Бялууг хөргөж байх үед уурагыг элсэн чихэртэй хамт цасан цагаан хөөс болгон хутгаад 5-7 минут болно. Элсэн чихэртэй уургаар хийсэн цагаан малгай нь маш их дур булаам харагддаг тул хэрэв хүсвэл нэмэлт чимэглэлээр чимэглэж болно. Эсвэл нунтаг элсэн чихэр дээр үндэслэсэн өндөггүй бэлэн мөсийг хэрэглээрэй.

Жор 4: Redmond удаан агшаагч дахь шар дээр улаан өндөгний бялуу

Туршилтын хувьд:

Гурил - 550 гр.
Сүү - 250 мл.
Шар - 4 ширхэг.
Цөцгийн тос - 130 гр.
Элсэн чихэр - 150 гр.
давс - 0.5 tsp
Шуурхай мөөгөнцөр - 3.5 tsp
Ваниллин - хутганы үзүүр дээр
Мармелад, үзэм, чихэртэй жимс, самар - сонголттой
Чихэртэй амттан - 2 tbsp.

Бүрхүүлийн хувьд:

Цөцгийтэй бяслаг - 150 гр.
Нунтаг элсэн чихэр - 150 гр.
Ус - шаардлагатай бол

Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, түргэн мөөгөнцөр нэмээд сайтар холино.

Гүн саванд би шар, элсэн чихэр арчина. Би хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Би бүлээн сүү хийнэ. Би давс, ваниллин нэмнэ.

Хөнгөн хөөс хүртэл холигчоор цохино.

Гурил, нилээд жижиглэсэн мармеладыг аажмаар нэмж, халбагаар хутгана. зуурах зөөлөн зуурмаг. Энэ нь таны гарт наалддаг тул та тэдгээрийг ургамлын тос эсвэл хүйтэн усаар тосолж болно.

Би зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, алчуураар урж, ойртохын тулд 2 цагийн турш дулаан газар тавь.

Өссөн зуурсан гурилаа гараараа бага зэрэг зуурна. Би олон тогоочийн савыг тослодог цөцгийн тос(Бялуу өндөр болж хувирсан тул би үүнийг хангалттай өндөр тосолдог).

Би зуурсан гурилыг ёроолын төвд аяга руу шилжүүлнэ. Би тагийг нь хаадаг. Би "Дулаан байлгах" горимыг 10 минутын турш асаана. Би 10 минутын дараа унтрааж, зуурсан гурилаа удаан агшаагчинд 30-40 минутын турш үлдээнэ.

Энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Бялуу тохиромжтой үед би "Baking" горимыг асаана, хоол хийх хугацаа 1 цаг 20 минут байна. Би бялууг жигнэхийн тулд үлдээдэг. Би куличийг эргүүлдэггүй!

Би аяганд хийсэн бэлэн бялууг олон тогоочоос гаргаж аваад 10 минутын турш хөргөнө. Дараа нь гал тогооны алчуур эсвэл алчуураар болгоомжтой арилгана. Бялууг таваг руу шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө.

Би царцдас хийж байна. Би цөцгий бяслагийг гүн гүнзгий саванд хийж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд холигчоор цохино. Мөс нь хангалттай зузаан байх ёстой, хэрвээ ташуурдах нь хэтэрхий хүнд байвал та 1-2 tbsp нэмж болно. ус.

Бэлэн болсон мөсөө бялууны дээд талд тараана. Нунтаг нарийн боовоор чимэглээрэй. Бэлэн!

Жор 5: Удаан агшаагчаар хатаасан жимс бүхий Улаан өндөгний баярын бялуу

6 хүнд зориулсан жор:

гурил - 1 кг
хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
сүү - 400 мл
өндөгний цагаан - 7 ширхэг
өндөгний шар - 5 ширхэг
нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр
хайлсан цөцгийн тос 300 гр
ванилийн сахар - 2 tsp
хатаасан чангаанз - 50 гр
үзэм - 50 гр
бүйлс - 50 гр
хатаасан интоор - 50 гр
ургамлын тос - 3 tbsp.
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр
нимбэгний шүүс- 2 tbsp.
цардуул

500 грамм шигшсэн гурилыг дрожж, бүлээн сүүтэй хольж 1-1,5 цаг байлгана.

Хус 5 өндөгний цагаандавстай зузаан хөөс хүртэл.

Шар болон 1 аяга элсэн чихэрийг шар нь цагаан болтол нь хутгана.

холино хайлсан цөцгийн тосшар, ваниллин, цагаан өнгөтэй.

Өндөг-цөцгийн хольцыг зуурмаг дээр нэмээд үлдсэн гурилтай хольж, нэг цаг байлгана. Хатаасан чангаанз нэмнэ хатаасан интоормөн үзэмтэй буталсан самар.

Олон тогоочийн хэвийг ургамлын тосоор тосолж, 10 минутын турш халаана.

Олон тогоочийн аягыг гуравны нэгээр нь зуурсан гурилаар дүүргээд 10 минутын турш халаана. Олон тогоочийг унтраа, гэхдээ зуурсан гурилыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл 40-60 минутын турш нээж болохгүй.

Бялууг "Baking" горимд 60, дараа нь 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нунтаг элсэн чихэрээр 2 уураг зодоод бага багаар нэмээд нимбэгний шүүс хийж, цардуул нэмнэ.

Бэлэн болсон бялууг дээр нь мөсөөр тосолж, нунтагаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: удаан агшаагчтай зуслангийн бяслагтай том бялуу (зурагтай)

Маш үзэсгэлэнтэй, амттай, маш зөөлөн бялуу нь зуслангийн бяслагтай.

Зуслангийн бяслаг (илүү тохиромжтой өөх тос) - 150 гр.
Сүү - 110 мл.
Цөцгийн тос - 100 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 100 гр.
давс - 0.5 tsp
Гурил - 500 гр.
Мөөгөнцөр (өндөр хурдтай) - 3 tsp
Ваниллин - 1 багц. (1 гр.)
Үзэм - амсах болно (надад 0.5 аяга байна)
Жижиглэсэн хатаасан чангаанз - 0.5 аяга.

Фондантын хувьд:

Уураг - 1 өндөгнөөс.
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
Давс - нэг чимх.
Чихэр цацаж - амсах болно.
Бүйлсний дэлбээнүүд - амсах болно.
Чихрийн будаг - Би тэднийг Улаан өндөгний баярын бялуу дээр бичихэд ашигладаг.

Халуун сүүнд бид түргэн мөөгөнцрийг шингэлэх хэрэгтэй. 3-4 tbsp нэмнэ. гурил ба 1 халбага. Сахара. Хутгаж, зуурсан гурилаа 20-30 минут байлгана.

Тус тусад нь элсэн чихэртэй өндөгийг зоддог. Дараа нь зодуулсан өндөг, цөцгийн тос, бид урьдчилан хайлуулж (та үүнийг богино долгионы зууханд хийж болно) бага зэрэг өссөн зуурсан гуриланд нэмнэ.

Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна. Зуурмаг нь маш зөөлөн, уян хатан, уян хатан байдаг. Бид савыг амны алчуураар таглаад дулаан газар, жишээлбэл, зууханд хийнэ. Зуурмаг нь маш сайн өсдөг.

Зуурмаг өсөхөд бид уурын болон хатаасан үзэм, хатаасан чангаанз (өмнө нь жижиглэсэн) хутгана.

Бид удаан агшаагчийг ХАЛААЛТ горимд асаана - бид бага зэрэг дулаацуулж, савыг цөцгийн тосоор тосолж, үүссэн талхыг тавина.

Зуурсан гурилаа дахин ургуулна. Ойролцоогоор 40-60 минут шаардагдана.

Дараа нь BAKING горимыг 60 + 20 минутын турш тохируулна. Үүний дараа бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг эргүүлэх хэрэгтэй болно зуслангийн бяслагны бялуу 20-25 минутын турш BAKING горим дээр дахин тохируулна.

Энэ үед бид уургийн фудж хийх болно. Та зүгээр л давс, элсэн чихэртэй цагааныг холигчоор сайн оргилд хүрэх хүртэл цохих хэрэгтэй.

Бид бялууг бүрэн бэлэн байдалд хүргэж, бэлэн болсон тухай мэдэгдсний дараа олон тогоочоос зуслангийн бяслагтай бялууг гаргаж аваад бэлтгэсэн фондороор тосолно.

Бид дээрээс нь чимэглэдэг нарийн боовны цацалт, бүйлсний дэлбээтэй, чихрийн будаг бүхий бичээсийг хийнэ.

Жор 7: Гүргэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу (алхам алхмаар зураг)

Удаан агшаагчаар хоол хийх энэ аргын дагуу Улаан өндөгний баярын бялуу нь сүвэрхэг, сүйрдэггүй, хамгийн чухал нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

гурил - зуурмагийн хувьд 0.5 аяга, Улаан өндөгний баярын бялуунд ойролцоогоор 500-700 гр.
сүү - 1-1.2 аяга
өндөг - 3 ширхэг.
дарагдсан мөөгөнцөр - 25 гр.
давс - ¼ халбага
гүргэм - хутганы үзүүр дээр
нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 аяга
цөцгийн тос - 70 гр.
ванилийн сахар - 1 багц
үзэм - 50 гр.
хатаасан чангаанз - 50 гр.
паалантай
хувцаслах

Жор 8: Redmond удаан агшаагч дахь үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу

Улаан өндөгний баярын бялуу бага байх болно, гэхдээ маш амттай!

5 өндөг
1 аяга элсэн чихэр,
¼ халбага давс,
1 аяга гурил
100 гр цөцгийн тос,
0.5 аяга үзэм
жигд нунтаг 1 уут (5 гр),
Чимэглэлийн хувьд: үзэм, намуу үр, нунтаг элсэн чихэр.

Өндөг, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг зэргийг аяганд хийж, 10-15 минутын турш хутгана.

Хайлсан цөцгийн тос нэмээд дахин холино.

Зөвхөн одоо та гурил нэмж болно. Зуурсан гурилыг сайтар зуурсан байх ёстой. Энэ нь дунд зэргийн зузаантай, тархаагүй, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

Угаасан зүйлээ нэмнэ халуун усүзэм, дахин хутгана.

Бэлэн зуурсан гурил нь иймэрхүү харагдаж байна.

Бид олон тогоочийн тавгийг жигд цаасаар тарааж, бага зэрэг тосолно.

Бид Улаан өндөгний баярын бялууг саванд хийж, сайтар жигд болго. Зуурмагийн өндөр нь 1.5 см байх болно.

Бид удаан агшаагчийг "Baking" горимд 1.5 цагийн турш тавина.

Тэр бэлэн болсон бялууг гаргаж авдаг. Тэр 6 см өндөрт өссөн!

Одоо бид бялууг нунтаг, үзэм, намуу цэцгийн үрээр чимэглэдэг. Улаан өндөгний баяр!

Бид уламжлалт ур чадварыг харгалзан Polaris multicooker-д Улаан өндөгний баярын бялууг хоол хийх болно. Энд зуурсан гурилаа амжилттай хийж, жигнэх зуурсан гурилыг зөв хийх нь чухал юм.
Улаан өндөгний баярын хоол нь бэлгэдлийн утгатай тул таашаал, баяр баясгаланг авчрах ёстой.

Өөрсдийнх нь дагуу Улаан өндөгний баярын бялууг санал болгож буй жор амт чанардутуу биш хуучин арга. Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмаг нь бялуу эсвэл бинктэй адил биш: илүү шингэн, ер бусын амттай. амтат үзэмтөлөө Улаан өндөгний баярын хоолБи бараан өнгө хэрэглэдэг, түүнтэй хамт нарийн боов нь сайхан сүүдэртэй байдаг.

Улаан өндөгний баярын бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

дээд зэргийн гурил - 500 гр;
шинэ сүү - 150 мл;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
цөцгийн тос (маргарин) - 150 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
хар үзэм - 150 гр;
хуурай мөөгөнцрийн - 3/4 tbsp. л;
нэг уут ваниллин;
нунтаг элсэн чихэр.

Polaris удаан агшаагч дахь амтат бялуу хийх жор:

Улаан өндөгний баярын бялууг мөөгөнцрийн үзэмтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Бид жигнэх зориулалттай удаан агшаагч суурилуулж, Христийн Ариун Амилалтын баярт зориулж хоол хийх бүх найрлагыг тавьдаг.

Хуурай мөөгөнцрийг 40 градус хүртэл халаасан сүү рүү хийнэ, зогсооно.

Элсэн чихэр, ваниллин, зодуулсан өндөг, давс нэмнэ. Бид холино. Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тос тавьж, хэсэг хэсгээрээ хийнэ улаан буудайн гурил. Бялууг хийх зуурсан гурил зуурах. 1.5 цагийн турш дулаан газар байлгана.

AT бага хэмжээнийугаасан, хатаасан үзэмийг гуриланд хийнэ. Би орууллаа Улаан өндөгний баярын зуурмаг. Зуурах. Бид үүнийг дулаан газар цэвэрлэж эсвэл ажлын аяганы дотоод гадаргууг тосоор тосолж, зуурсан гурил жигнэх хүртэл "Тараг" горимд хүлээнэ.

Бид "Baking" програмыг 30 минутын турш асааж, дохио өгсний дараа бялууг эргүүлж, процессыг давтана.

Хөргөсөн нарийн боовыг дээр нь нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, эсвэл ташуураар бүрхэнэ өндөгний цагаан. Бид Улаан өндөгний баярын бялууг бэлэн дүрс, өнгөт шүршигчээр чимэглэдэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ амттай бялууОлон тогооч дээр тэд танд туслах болно хэрэгтэй видеонуудзөвлөгөө, зөвлөмж. Уламжлал ёсоор бол Улаан өндөгний баярын бялууг аажмаар жигнэж, оройноос бэлтгэл эхэлдэг.

Улаан өндөгний баярт зориулсан Polaris multicooker дахь Улаан өндөгний баярын амттай бялуу

уламжлалт чимэглэл баярын ширээУлаан өндөгний баярын үеэр Улаан өндөгний баярын бялуу, крашенка байдаг. Биш энгийн хоол, мөн тод баярын шашны бэлэг тэмдэг. Тиймээс Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан зуурмагийн чанарт маш их анхаарал хандуулдаг - шинэхэн бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг, найдвартай жорыг сонгодог.

Зуурмагийг бэлтгэх сэтгэл санааны байдал хүртэл энд бүх нарийн ширийн зүйл чухал юм. Холих үед яарах, цочромтгой байх нь зохисгүй юм. Бодол санаа нь гэрэл гэгээтэй, эерэг байх ёстой.

Технологийн дэвшил нь хүний олон ажлыг хамгийн хялбаршуулах боломжийг олгосон. Гал тогооны өрөөнд маш олон туслахууд бий болсон бөгөөд тэдгээрийн зарим нь олон тогооч байдаг. Тэд Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын бялууг зуурсан гурил зуурах, жорыг хялбарчлах, жигнэх хугацааг багасгах боломжгүй болно. Гэхдээ тэд дэмждэг оновчтой температурзуурсан гурилын хувьд ноорог байхгүй. Сайн зайтай зуурмаг нь аль хэдийн амжилтын тал хувь юм.

Удаан агшаагчаар жигнэх процесс нь байнгын оролцоо, хяналт шаарддаггүй. Хүнээс зөвхөн горим, хоол хийх цагийг тохируулах шаардлагатай.

Үлдсэнийг нь төхөөрөмж өөрөө хийх болно - энэ нь хүссэн температурыг тохируулах, цаг хугацаа өнгөрсний дараа унтрах, тэр ч байтугай таваг бэлэн болсон үед дохио өгөх болно. Батлагдсан жор бол амжилтын хоёр дахь хэсэг юм.

Хуучин уламжлалт жор

Энэ арга 1901 оноос хойш бий болсон. Яг уламжлалт жорбаталгаа сайн жигнэх. Тэд өтгөн, агаартай бүтэцтэй, нимгэн царцдас, фиброз үйрмэгтэй жинхэнэ Улаан өндөгний баярын бялууг хийдэг.

Гурил - 400 гр. (ойролцоогоор 3.5-4 олон шил)
Сүү - 250 мл буюу 1.5 олон шил
Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр.
Цөцгийн тос - 40 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 80 гр. эсвэл ½ олон шил
Давс - нэг чимх
Шанцай ба кардамон - тус бүр ½ халбага
Үзэм - 60 гр.
Чихэртэй жимс - 100 гр.

Бялуу бэлтгэх:

Сүүг бага зэрэг халааж, мөөгөнцрийг нь уусгана. Гурилын хагасыг холимог руу хийнэ, хутгана, 40 минут байлгана.
Үзэмийг угааж, хатаана. Чихэртэй жимсийг шоо болгон хайчилж, хатаасан жимстэй холино. Холимог дээр нэг халбага гурил, шанцай нэмээд холино.
Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана.
Бэлэн зуурмаг дээр тос нэмнэ өрөөний температур, шар, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо. Үлдсэн гурилыг асгаж, зуурсан гурил зуурах - тусгай цорго бүхий холигчоор 5 минут, гараараа бол 10 минут.
Бялууны суурийг алчуураар таглаад 1 цаг байлгана.
Хүчтэй хөөс хүртэл уураг цохино.
Суурь руу чихэртэй жимс, уураг холино. Дахин 1 цаг амраана.
Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, дотор нь боов хийнэ. Халаалтын горим дээр үүнийг дээшлүүлээрэй.
"Baking" горим дээр 60 минутын турш жигнэх.

Улаан өндөгний баярын "тансаг"

Өөр Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялууИспанийн ард түмний хувьд - Милан аялгуунаас "тансаг талх" шиг сонсогддог panettone. Тэдний жор нь ихэвчлэн ликёр эсвэл халуун ногоотой байдаг.

Гурил - 400-430 гр
Сүү - 150 мл.
Шинэ мөөгөнцөр - 15 гр, эсвэл 5 гр. хуурай.
Элсэн чихэр - 100 гр.
Тахианы шар - 3 ширхэг.
Цөцгийн тос - 100 гр.
Давс - нэг чимх
Чихэртэй жимс, үзэм - 100 гр.
Улбар шар - 1 том
Коньяк - 2 tbsp. халбага.

Бүрхүүлийн хувьд:

Уураг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
Бүйлсний ширхэг - цөөн хэдэн.

Хоол хийх:

Зуурсан гурил бэлтгэ: бүлээн сүү, мөөгөнцөр, 200 гр холино. гурил, 1 халбага элсэн чихэр. Зуурсан гурилыг 1 цагийн турш дулаан газар тавь.
Жүржийн амтыг авч, шүүсийг нь шахаж ав.
Үүссэн шүүсэнд коньяк нэмнэ.
Үзэм, чихэртэй жимсэнд шүүс, коньякийн холимог халбага нэмнэ.
Зуурсан гуриланд шарыг нэг нэгээр нь хийнэ. Элсэн чихэр, давс, үлдсэн улбар шар хольц нэмнэ. Гурилын хоёр дахь хэсгийг шигшиж, зуурсан гурил зуурна.

Чихэртэй жимс, амтлагчийг хутгана. Дахин зуурна.
Газрын тос, давс нэмнэ. Дор хаяж 15 минутын турш зуурна.
Савыг тосоор тосолж, үүссэн боовоо дотор нь хийнэ.
Халаалтыг 20 минутын турш асаана. Унтраад 1.5-2 цаг байлгана.
Уургийг хутгана. Тэднийг Улаан өндөгний баярын бялуугаар тосол. Дээрээс нь элсэн чихэр, бүйлсний зүсмэлүүдийг цацна.
"Baking" горимыг 1 цагийн турш асаагаад бялууг жигнэх.

Хамгийн хурдан жор

Урт зуурах, зуурсан гурил зуурахаас айдаг хүмүүст зориулсан жор.

Гурил - 500 гр.
Халуун сүү - 200 мл эсвэл 1 бүтэн олон шил
Хуурай мөөгөнцөр - 11 гр.
Цөцгийн тос - 150 гр.
Өндөг - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 180 гр.
Давс - нэг чимх
Үзэм - 1 олон шил.

Түргэн бялуу хийх:

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгана. 10-15 минут байлгана.
Хатаасан жимс дээр буцалж буй ус хийнэ. Уураар нь хий. Хуурай, гурилын халбагаар холино.
Мөөгөнцөртэй сүүнд бусад бүтээгдэхүүн, түүний дотор үзэм нэмнэ.
Нимгэн (хуушуур шиг) зуурсан гурил зуурна.
Олон тогоочийн аяганд хийнэ. 3 цагийн турш үлдээгээрэй.

"Baking"-ийг асаагаад удаан агшаагчаар 1 цагийн турш жигнэх.

Улаан өндөгний баярын "Гүргэм"

Цувралын Улаан өндөгний баярын бялууны өөр нэг хувилбар " хурдан жор". Эдгээр жорууд нь ажил хийдэг гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.

Гурил - 400 гр.
Цөцгий (20% өөх тос) - 100 мл.
Сүү - 50 мл (ойролцоогоор 3 хоолны халбага)
Мөөгөнцөр - ½ tbsp. л.
Цөцгийн тос - 50 гр.
Өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 70 гр.
Хутганы үзүүр дээр давс
Ваниллин - хутганы үзүүр дээр
Гүргэм эсвэл турмерик - ½ халбага
Үзэм - 2 tbsp. л.

Хоол хийх:

Мөөгөнцөр, 1 халбага элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд уусгана. Малгай үүсгэхийн тулд үлдээгээрэй.
Үзэмийг бүлээн усанд дэвтээнэ.
Өссөн мөөгөнцөрт цөцгий хийнэ, элсэн чихэр, давс, 150 гр нэмнэ. гурил (ойролцоогоор 1.5 олон аяга). Хутгаж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Зуурсан гурилан дээр нэг нэгээр нь өндөг, ваниллин, хайлсан цөцгийн тос, гүргэм, үзэм нэмнэ. Үлдсэн гурилаа шигшиж, зуурсан гурил зуурна.
20 минут амраана.
Тосолсон олон тогоочийн таваг руу хийнэ. 20 минутын турш өсгөхийн тулд үлдээгээрэй.
Улаан өндөгний баярыг удаан агшаагчаар 1 цагийн турш жигнэх.

Улаан өндөгний баярын бялуу нь уламжлалт юм Улаан өндөгний баярын жигнэмэг. Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт бэлэн Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авах боломжтой, гэхдээ худалдаж авсан Улаан өндөгний баярын бялууг гар хийцийн, амттай, өөрийн гараар шатаасантай харьцуулах боломжгүй. анхилуун Улаан өндөгний баярын бялуу. Та бага зэрэг оролдох хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Улаан өндөгний баярын бялууг бэлддэг мөөгөнцрийн зуурмаг, маш их маффин агуулдаг - өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр. Улаан өндөгний баярын бялуунд үзэм, чихэртэй жимс, самар нэмдэг. Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ, таны төсөөлөл танд хэлэх болно.

Энэ бол удаан агшаагчаар хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийх энгийн жор биш бөгөөд энэ нь танаас маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардах болно! Сэтгүүлд энэ жорыг "Козунак" гэж нэрлэдэг байсан - Болгарын Улаан өндөгний баярын бялуу.

Найрлага:

гурил - 500-550 грамм;
мөөгөнцрийн - 11 грамм; (Надад Saf-Moment байна)
давс - 0.5 tsp;
сүү - 100 мл;
элсэн чихэр - 150 грамм;
цөцгийн тос - 70 грамм;
наранцэцгийн тос - 50 мл;
өндөг - 3 ширхэг;
үзэм - 100 грамм;
ваниллин - 1.5 грамм.

Улаан өндөгний баярын бялууг удаан агшаагчаар үзэмтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Бид мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд шингэлж, 2-3 хоолны халбага гурил, 1 халбага элсэн чихэр нэмээд хольж, зуурсан гурилаа 20 минутын турш халаана.

Зуурмаг боловсорч гүйцсэн үед та өндөг, нунтагласан элсэн чихэрийг цохих хэрэгтэй.

Дараа нь гүн гүнзгий аяганд зуурсан гурилыг хольж, элсэн чихэр, зодуулсан өндөг, давс, ваниллин нэмнэ. Бид гурилыг жижиг хэсгүүдэд оруулдаг. Та зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Дараа нь аяга эсвэл ширээн дээр (энэ нь танд илүү тохиромжтой) тасалгааны температурт тосыг зуурсан гурил руу аажмаар холино. Эхлээд өтгөн, дараа нь наранцэцэг. Бид зуурсан гурил руу тос асгахгүй, харин гараа чийгшүүлнэ. Та энэ бялууг маш удаан хугацаанд, болгоомжтой зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй (яг 30-40 минут орчим).

Бид бинк үүсгэдэг.

Бид аяга таваг зуурсан гурилаар хучдаг гал тогооны алчуур(эсвэл хүнсний хальс), боож, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь. 4-5 цагийн турш. Дахин хэлэхэд, энэ бялуу жор нь маш их цаг хугацаа шаарддаг! Цагийг бүү дагаж, зуурсан гурилыг сайтар зайлж байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрвээ хүсвэл зуурсан гурилыг удаан агшаагчаар шууд хийж болно. Шөнөдөө үлдээж болно.

Үүний зэрэгцээ, үзэмээ 10-15 минутын турш дэвтээж, усыг зайлуулж, хатааж, хүсвэл гурилаар өнхрүүлнэ.

Зуурмаг өссөн байна.

Бид ширээн дээр тарааж, тосоор тосолж, бэлтгэсэн үзэмийг сайтар холино.

Бид бинк үүсгэдэг.

Олон тогоочийн аягыг ямар ч тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тараана.

Бид хэдэн минутын турш халаалтыг асааж, дараа нь унтрааж, Улаан өндөгний баярын бялууг эзлэхүүнийг хоёроос гурав дахин нэмэгдүүлэх хугацааг өгнө. Дахин хэлэхэд, цагийг бүү дагаж, бялууг эзлэхүүн нь нэмэгдэж байгаа эсэхийг шалгаарай.

Зуурмаг тохиромжтой болсны дараа "Baking" горимыг асааж, бялууг Panasonic multicooker-д 100 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (энэ нь 60 + 40 минутын 2 мөчлөг юм). Кулич эргүүлээгүй.

Эхний дохионы дараа тагийг бүү нээ, нэн даруй дахин 40 минут нэмнэ. Хэрэв олон тогоо ажиллахгүй бол хэсэг хүлээгээд дахин оролдоно уу. Panasonic олон тогооч дээр энэ нь ихэвчлэн тохиолддог.

Удаан агшаагчтай үзэмтэй Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!!!