Зукчинигаас өвлийн улиралд ямар хоол бэлддэг вэ. Өвлийн улиралд даршилсан zucchini хийх жор

Хүнсний ногоо хураах хамгийн хялбар, хамгийн тохиромжтой арга. Zucchini бараг анхны хэлбэрээрээ хадгалагдан үлддэг.

Хэрэв zucchini хуучирсан бол арьс, үрийг зайлуулна. Хүнсний ногоог угааж, хатааж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь дугуйланг зууханд жигнэж эсвэл шарсан, шоо дөрвөлжин хэлбэртэй болгосон эсвэл чанаж болно.

Цуккини шигшүүрт хийж, буцалж буй усанд 1-2 минут дүрнэ. Энэ алхамыг алгасаж болно. Гэсэн хэдий ч цайруулсны дараа хөлдөөсөн цуккини амт, өнгө, бүтэцээ илүү сайн хадгалдаг.

Бүрэн хөргөхийн тулд халуун zucchini хүйтэн ус руу шилжүүлнэ. Дараа нь цэвэр алчуур дээр түрхээд хатаана.

Цуккинийг хуванцар сав эсвэл уутанд хувааж, сайтар битүүмжилнэ. Илүүдэл агаарыг эхлээд уутнаас гаргах ёстой.

Хөлдөөгчөөс хоосон зайг ав.

Та хөлдөөсөн цуккинигаас шинэхэнтэй ижил хоол хийж болно. Туршилт хийхээс бүү ай. Эдгээр нийтлэлээс та олон зүйлийг олох болно сонирхолтой санаанууд:

povarenok.ru

Найрлага

• 1-2 цуккини;
• ус;
• 1 халбага цуу 9%.

Найрлага нь нэг литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан.

Хоол хийх

Залуу zucchini нь marinating хийхэд хамгийн тохиромжтой. Тэд зөөлөн бөгөөд хэтэрхий том биш юм. Тиймээс тэдгээрийг хальсалж, үрээр нь үржүүлэх шаардлагагүй.

Угаасан ногоог нимгэн урт тууз эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав. Цуккини хэрхэн хэрэглэхээс хамаарч хэлбэрээ сонго. Туузан дээрээс өнхрөх, дугуйланг зүгээр л шарсан байж болно. Хоол хийх аргыг доор авч үзэх болно.

Цуккинийг саванд сайтар боож өгнө. Хэрэв та тэдгээрийг тууз болгон хуваасан бол тэдгээрийг дээр нь овоолж, өнхрүүлээрэй. Жижиг лонхтой нь эдгээр хоёр өнхрөхөд багтах болно.

Цуккини буцалж буй усаар савны хамгийн ирмэг хүртэл дүүргэнэ. Уксус нэмнэ. Савны ёроолыг алчуураар боож, дээр нь лонхтой тавиад тагийг нь таглана. Ариутгах явцад савыг хөдөлгөхгүйн тулд даавуу хэрэгтэй.

Нэг саванд хийнэ бүлээн ус. Хүзүүний эхлэл хүртэл савыг тагласан байх ёстой. Усыг буцалгаад савыг хайруулын тавган дээр дахин 5-7 минут байлгана. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан зүйлээр таглана. Энэ нь бүрэн хөргөх ёстой.

Даршилсан zucchini ашиглах

Дугуй болон туузыг хоёуланг нь шарж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг гурилаар хийж, дараа нь давс, газрын хар чинжүү эсвэл бусад халуун ногоотой өндөглөдөг. Та гурил, халуун ногоотой холимог сонгох эсвэл өөр зуурсан гурилыг өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана. Зуккини хоёр тал дээр нь шаргал болтол нь хуурч ав.

Сквош туузнаас та бүх төрлийн дүүргэгчээр ороомог хийж болно. Туузыг анхны хэлбэрээр нь үлдээж эсвэл зуурсан гурилаар шарж болно.

Энэхүү амтлагчийг халбагаар идэж, хачирт нэмж эсвэл сэндвич дээр тарааж болно. Жороос хамааран түрс нь гурван цаг хүртэл хоол хийж болно. Гэхдээ энэ нь бүхэл бүтэн өвөл, бүр удаан хадгалагдах болно, ингэснээр таны бүх хүчин чармайлт хүүгээ төлөх болно.

povarenok.ru

Zucchini нь шүүслэг, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг. Ийм салатыг хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж эсвэл хоол хийх төгсгөлд шөл дээр нэмж болно.

Найрлага

• 650 гр цуккини;
• 1-2 лууван;
• 3 хумс сармис;
• 5 хар чинжүү;
• ¼ халбага dill үр;
• ½ халбага кориандрын үр;
• ⅓ цайны халбага cumin үр;
• 1½ халбага давс;
• 3 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага шар буурцаг сумс;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• 50 мл цуу 9%.

Найрлага нь 1 литр эзэлхүүнтэй 1 саванд тооцогдоно.

Хоол хийх

Хальс, үрнээс zucchini хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан. Хальсалсан лууваныг зүсмэлүүд болгон, сармисыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Ариутгасан лонхтой ёроолд чинжүү, дилл шиднэ. Цуккини, лууван, сармисыг кориандра, cumin, давс, элсэн чихэрээр ээлжлэн нэмнэ. Сав дүүрмэгц дотор нь хийнэ Шар буурцгийн соус, тос, цуу, 20 минутын турш үлдээгээрэй.

Савны ирмэг дээр 1 см орчим нэмэхгүйгээр хүнсний ногоог буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад аяганд хийнэ бүлээн ус. Савыг зууханд хийж, буцалгасны дараа 30 минутын турш савыг ариутгана. Савыг эргүүлж, боож, хөргөнө.

Ажлын хэсэг нь санамсаргүй байдлаар нэрээ авсан. Zucchini үнэхээр мөөг шиг амттай байдаг.

Найрлага

• 1½ кг цуккини;
• 150 гр лууван;
• ½ баглаа дилл;
• ½ баглаа яншуй;
• 4-6 хумс сармис;
• 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага газрын хар чинжүү;
• 50 мл ургамлын тос;
• 50 мл цуу 9%.

Хоол хийх

Цуккинийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв хүнсний ногоо залуу байвал арьсыг хальслах боломжгүй. Гэхдээ үрийг хуучин болон залуу zucchini аль алинд нь устгах ёстой. Найрлага нь аль хэдийн хальсалж zucchini-ийн жинг заана.

Лууванг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Дилл болон яншуй нилээд цавчих. Сармисаа нунтаглана.

Бүх ногоо, ургамлыг том саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, чинжүү, тос, цуу нэмнэ. Сайн холино, таглаад 3 цаг байлгана.

Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тэднийг бүлээн устай саванд хийж, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгасны дараа ариутгана. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, боож, хөргөнө.

Сонгодог лечо нь болгарын чинжүү, улаан лоольоор хийгдсэн байдаг. Гэхдээ хэрэв та эдгээр найрлагад цуккини нэмбэл таваг нь шинэ өнгөөр ​​гялалзах болно.

tortomarafon.ru

Гайхалтай энгийн бөгөөд анхны жор. Zucchini нь лаазалсанаас ялгагдахгүй!

Найрлага

• 3 кг цуккини;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 1 литр хан боргоцойны шүүс;
• ⅔ цайны халбага нимбэгийн хүчил.

Найрлага нь ½ л хэмжээтэй 5 лаазанд зориулагдсан.

Хоол хийх

Zucchini цэвэрлэж, үрийг нь устгана. Хүнсний ногоог шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж, саванд хийнэ.

Элсэн чихэр, шүүс, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад, хэрэв zucchini залуу бол 15 минут, хөгширсөн бол 20 минут буцалгана.

Ариутгасан лонхтой дахь zucchini-г шүүсний хамт нэн даруй тарааж, өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож, хөргөнө.

good-menu.ru

Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст энэ амттан таалагдах нь гарцаагүй.

Найрлага

• 1 кг цуккини;
• 1 лууван;
• 2 улаан хонхны чинжүү;
• 1 сонгино;
• 3-4 хумс сармис;
• ½ баглаа дилл;
• 1½ халбага амтлагч Солонгос лууван;
• 60-70 гр элсэн чихэр;
• 1-1½ халбага давс;
• 80 мл цуу 9%;
• 60 мл ургамлын тос.

Найрлага нь ½ л хэмжээтэй 3 саванд зориулагдсан.

Хоол хийх

Солонгосын луувангийн grater дээр zucchini болон лууваныг сараалжтай болгоно. Үрнээс нь чинжүү, сонгино, сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Диллийг цавчих.

Хүнсний ногоо, ургамлыг саванд хийнэ. Луувангийн амтлагч, элсэн чихэр, давс, цуу, тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, таглаад 2 цаг байлгана.

Салатыг ариутгасан саванд хийж, дээр нь бага зэрэг зай үлдээнэ. Тагийг нь таглаад буцалгасны дараа 30 минутын турш устай саванд ариутга. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, боож, хөргөнө.

Zucchini нь амттай, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой халуун ногоотой. Хэрвээ хүсвэл хүнсний ногоо дээр хэдэн хумс сармис нэмж болно.

Найрлага

• 1½ кг цуккини;
• Хатаасан хумсны 8 нахиа;
• 8 хар чинжүү;
• 600 мл ус;
• 1 халбага давс;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 4 халбага халуун ногоотой кетчуп;
• 30 мл цуу 9%.

Найрлага нь ½ л хэмжээтэй 4 саванд зориулагдсан.

Хоол хийх

Цуккинийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Залуу ногоог хальсалж болохгүй. Хумс, чинжүүгээ цэвэрхэн саванд хийж, цуккини дарна.

Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, кетчуп нэмээд хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цуу нэмээд дахин хутгана.

Цуккини дээр халуун marinade хийнэ, лонхтой таглааг таглаж, буцалгасны дараа 15 минутын турш устай саванд ариутгана. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан зүйл дор хөргөнө.

Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл хийсний ачаар анхилуун үнэртэй шарсан ногоо таны ширээн дээр төвөггүй гарч ирнэ.

Найрлага

• 2 кг цуккини;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• 1 dill шүхэр;
• Эстрагоны 2-4 мөчир;
• 6 хумс сармис;
• 2 халбага давс;
• 40 мл цуу 9%.

Найрлага нь ½ л хэмжээтэй 2 саванд зориулагдсан.

Хоол хийх

Хоол хийхдээ жижиг залуу zucchini авах нь хамгийн сайн арга юм. Угаасан ногоог 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, zucchini-г хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд тэдгээрийг цаасан алчуур дээр тавь.

Ариутгасан лонхтой ёроолд хагас шүхэр дилл, 1-2 ширхэг эстрагоныг шиднэ. Шарсан zucchini-г давс, жижиглэсэн сармисаар ээлжлэн саванд хийж байрлуул. Уксусыг саванд хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад буцалгасны дараа 25 минутын турш устай саванд ариутга. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, боож, хөргөнө.

Өвөлдөө бэлтгэх нь ашигтай зүйл боловч тааламжтай байж болно. Ургац хураах улирал ихэвчлэн хэрхэн эхэлдэгийг санаж байна уу? Та хамгийн сайн туршиж үзсэн жорыг олж, лонхтой болон бусад савыг бэлдэж, шаардлагатай бүх зүйлийг аажмаар худалдаж аваад хоосон зай гаргах хэрэгтэй.

Хэрэв та энэ жагсаалтаас хамгийн хэцүү үе шатыг хасвал - батлагдсан жор хайх, өвлийн бэлтгэлийг бэлтгэх үйл явц нь маш их тааламжтай байх болно. Zucchini дээр суурилсан хоосон зай нь ашигтай ба амттай бүтээгдэхүүн, бэлтгэхэд хялбар (мөн үүнээс гадна маш хямд).

Зукчинигаас өвлийн бэлтгэлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Zucchini бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Өргөст хэмхтэй адил тэд бараг байхгүй тод амт, энэ нь зохих ур чадварын тусламжтайгаар та тэднээс юу ч хоол хийж болно гэсэн үг юм. Төрөл бүрийн салат - ногооны болон хамт төрөл бүрийн нэмэлтүүдбудаа шиг.

Та түрс хоол хийж болно - хэдэн зуун жор: -аас шатаасан ногооболон сармис, бүх төрлийн халуун ногоо нэмсэн түүхий эд. Саатал, компотыг zucchini-аас бэлтгэж, тэдгээрийг даршилсан (өргөст хэмх, мөөг гэх мэт), давсалсан. Жорыг уншаад, дуртайг нь сонгоод, эрүүл мэнддээ зориулж хоол хий!

Zucchini түрс - алхам алхмаар жор

Сквош түрс- дангаараа (талхантай хамт) идэж болох гайхалтай, амттай зууш, хүнсний ногоо, хүнсний ногооны нэмэлт болгон ашигладаг. махан хоол, эсвэл хачир болгон идээрэй.

Найрлага:

• 5 кг залуу хальсалж zucchini
• 250 гр улаан лоолийн оо (гар хийцийн биш, дэлгүүрээс лаазалсан нь дээр);
• 300 мл цэвэршүүлсэн тос;
• 2 tbsp цууны мөн чанар (70%);
• 100 гр сармис;
• 0.5 л ус;
• 3 tbsp давс;
• 2 ширхэг чинжүү чинжүү.

Хоол хийх:

1. Түүхий zucchini хальсалж, үрийг нь авч, мах бутлуурын (эсвэл хутгагч) нь бүлүүрт, чинжүү бүлүүрт болон масс холино.
2. Улаан лоолийн зуурмагтай усыг хольж, дараа нь zucchini-чинжүүний масстай саванд хийнэ.
3. Сквош масстай саванд цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
4. Хүнсний ногооны хольцыг нэг цаг хагасын турш буцалгаад, үе үе хутгана.
5. Гурван хумс сармисыг хальсалж, жижиглэсэн байна.
6. Холимогийг 70-80 минутын турш гал дээр байлгахад сармис, цуу хийж, бүх хольцыг сайтар хольж, арван минутын турш хооллоорой.
7. Савыг зуухнаас аваад лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, бүрээсний доор тавь.

Zucchini "Чи хуруугаа долоох болно" - маш амттай бэлтгэл

Хуруу долоох zucchini амттай гарч ирдэг бөгөөд бэлтгэхэд нэлээд хялбар байдаг.

Найрлага:

• 3 кг залуу хальсалж цуккини;
• 1 кг Болгарын амтат (илүү зохимжтой улаан) чинжүү;
• 0.5 кг улаан лооль;
• 1 ст. цэвэршүүлсэн тос;
• 0.5 ст. (эсвэл түүнээс дээш - таны амтанд) цуу 9%;
• 1 ст. Сахар;
• 2 толгой сармис;
• 2 чинжүү чинжүү;
• 2 tbsp давс.

Хоол хийх:

1. Цуккинийг том ширхэгтэй цавчих (энэ нь zucchini процесст буцалгахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай).
2. Улаан лооль, чинжүүг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш хийж, саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд нэг газар тос асгаж, жижиглэсэн сармисаа хийнэ (та үүнийг мах бутлуурын эсвэл улаан лооль, чинжүүтэй хамт хутгаж болно). Холимог сайтар холилдсон байх ёстой.
3. бүхий саванд хүнсний ногооны хольццуккини нэмээд сайтар хольж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр тавина.
4. Холимог буцалгах үед та дахин хорин минутын турш зууханд үлдээх хэрэгтэй (холимог хэт их буцалгах тохиолдолд та галыг жижиг болгох хэрэгтэй).
5. Дараа нь бид цуу тавьж, хольж, хоёр минутын турш халааж, саванд хийнэ (өмнө нь ариутгасан), дараа нь өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд Zucchini салат - алхам алхмаар зураг жор

Хүйтэн цаг агаарт, гадаа цас орж, хүйтэн жавар хачин хээтэй цонхоор бүрхэгдсэн үед ширээн дээр зуны халуун дулаан анхилуун үнэрийг харахыг үнэхээр хүсдэг. Саатал, компот, өргөст хэмх, улаан лооль ... гэр бүлээ өөр юу эрхлүүлэх вэ? Хэрэв таны орон дээр цуккини муудсан бол та халуун ногоотой салат хийж болно Улаан Лоолийн сүмс.

Хоол хийх цаг: 3 цаг 0 минут

Тоо хэмжээ: 3 порц

Найрлага

• Цуккини: 2 ширхэг. дундаж хэмжээ
• Нум: 3 ширхэг.
• Лууван: 10 ширхэг. жижиг
• Шинэ dill: нэг баглаа
• Сармис: хэдэн шүд
• Улаан лоолийн соус: 120 мл
• Давс: 1 tbsp. л.
• Ус: 125 мл
• Ургамлын тос: 2 tbsp. би..

Хоол хийх заавар

Цуккини салаттай лонхтой сэрүүн газар хадгална.

Салат нь маш амттай тул өвөл хүртэл үргэлж "амьд үлддэггүй". Гэсэн хэдий ч энэ нь зуны олон хоолонд маш сайн нэмэлт юм.

Улаан лоолийн соустай цуккини салат нь чанасан залуу төмстэй сайн нийлдэг. Мөн будаа, гоймон эсвэл Сагаган будаагаар үйлчил. Ийм хослол халуун ногоотой салатмахтай нь бас тохиромжтой байх болно.

Өвлийн улиралд солонгос хэл дээрх Zucchini - хамгийн сайн жор

Хэрэв та хүсвэл халуун ногоотой цуккини солонгос цуккининий өмнө цайвар өнгөтэй болно халуун ногоотой хоол- заавал туршаад үзээрэй.

Найрлага:

• 1 кг. гүйцсэн том цуккини;
• 1 ст. үрж жижиглэсэн лууван;
• 1 ст. жижиглэсэн сонгино цагираг;
• 1 ст. нимгэн хэрчсэн хонхны чинжүү;
• 6-8 хумс сармис;
• 0.5 ст. цуу 9%;
• 3 tbsp элсэн чихэр (хэрэв та чихэрлэгийг илүүд үздэг бол слайдаар);
• 10 грамм давс;
• солонгос хэлээр луувангийн халуун ногоо (1.5 халбага);
• дилл болон яншуй баглаа.

Хоол хийх:

1. Цуккини сараалжтай, саванд шилжүүлнэ.
2. Дараа нь та лууван, сонгино, чинжүү, жижиглэсэн сармис, цэвэршүүлсэн тос, элсэн чихэр, давс, амтлагч, жижиглэсэн ургамал, цагаан цуу нэмээд бүгдийг нь хольж, 4 цаг байлгана.
3. Дараа нь дахин хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад, саванд хийж, саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
4. Ийм маягаар хоосон зайг 25 минут буцалгах шаардлагатай (500-700 грамм лонхтой), дараа нь тагийг нь таглаж, лонхтой савыг таглаатай хөргөнө.

Zucchini хураах маш энгийн жор: хамгийн бага хугацаа, маш сайн үр дүн

Хийхэд хялбар гайхалтай жор. Энэ салатыг хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Найрлага:

• 1 литр жижиглэсэн zucchini лонхтой;
• 1 литр жижиглэсэн улаан лоолийн сав;
• 1 литр сараалжтай сонгино, лууван, сармис (таны амтанд тохирсон харьцаа, энэ хэмжээний хүнсний ногооны хувьд нэг толгой сармиснаас хэтрэхгүй);
• 0.5 ст. цэвэршүүлсэн тос;
• 2 tsp давс;
• 2 tbsp Сахар;
• 1 tsp цуу 70%.

Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, дунд зэргийн дулаанаар нэг цаг хагасын турш (цуккини боловсорч гүйцсэн байдлаас хамаарч) жигнэж, дараа нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэв. Хөнжилдөө урвуулан хөрнө.

Цуккиниас хийсэн хадам эхийн хэл - алхам алхмаар нарийвчилсан жор

"Тэсчиний хэл" хэмээх халуун ногоотой амттан нь хүн бүрт таалагдах болно - энэ нь маш амттай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 2 кг. гүйцсэн том цуккини;
• 1 кг. амтат чинжүү;
• 1 ст. ургамлын тос;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 2 чинжүү чинжүү;
• 1 толгой сармис;
• 1 tsp давс;
• 1 кг. улаан лоолийн кетчуп;
• 1 tbsp цуу 70%;
• хэд хэдэн булан навч, чинжүүний багц.

Хоол хийх:

1. Peppers болон zucchini угааж, сүүл, үрийг цэвэрлэж, жижиглэсэн байх шаардлагатай том хэсгүүдсаванд хийнэ.
2. Халуун чинжүүг цагираг болгон хувааж, тусгай хэвлэлээр дарж сармистай хольж, хүнсний ногооны хольцонд нэмнэ.
3. Дараа нь та кетчупийг саванд хийх хэрэгтэй (хэрэв та илүү амттай бол халуун ногоотой олон төрлийн кетчуп авч болно), тос, цуу асгаж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр хийнэ.
4. Холимогийг буцалгаад галыг багасгаж, нэг цагийн турш буцалгана.
5. Хольцыг ариутгасан лонхтой болгон задалж, өнхрүүлэн эргүүлэх ёстой.

Даршилсан zucchini - өвлийн төгс бэлтгэл

Өвлийн улиралд zucchini бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол даршилсан ногоо юм.

Ширээний хааны хувьд даршилсан цуккини бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй.

• 3 кг. залуу цуккини;
• хагас толгой сармис;
• 1 tbsp давс;
• 1 tbsp Сахар;
• 2 tbsp цуу 9%;
• 2 tbsp архи.

Та өргөст хэмх эсвэл улаан лооль дээр ихэвчлэн нэмдэг навч, үндсийг нэмж болно - энэ нь үхрийн нүд байж болно бөөрөлзгөнө навч, dill, тунхууны, яншуй.

Хоол хийх:

1. Zucchini нь нимгэн дугуйлан болгон хувааж, лонхтой болгон хуваасан байх ёстой (500-700 грамм лонхтой авах нь хамгийн сайн арга юм).
2. Лааз бүрт хэдэн хумс сармис, хоёр чинжүү хийнэ.
3. Ус (2 литр) буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд хутгана, цуккини дээр хийнэ.
4. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлж, доошоо доошоо хөргөнө (хөнжилд хамгийн тохиромжтой).

Zucchini-аас Adjika - энгийн бөгөөд амттай

Zucchini-аас Adjika нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэгддэг, гэхдээ би танд анхааруулж байна - энэ бол халуун ногоотой, амттай зууш юм.

Найрлага:

• 3 кг. залуу цуккини;
• 0.5 кг амтат чинжүү;
• 0.5 кг лууван;
• 1 кг улаан лооль;
• 1 ст. цэвэршүүлсэн тос;
• Давс, элсэн чихэр, улаан 2 халбага халуун чинжүүба цуу 9%.

Бүх зүйлийг эвтэйхэн аргаар бутлах хэрэгтэй (би хутгагчийг илүүд үздэг), халуун ногоо, тосоор хольж, дөчин минутын турш хооллоорой. Дараа нь цуу нэмээд хоёр минутын турш чанаж, саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөнжилөөр таглана.

Zucchini lecho жор

Цуккинигийн лечод миний дуртай адил та дуртай юу? Хэрэв тийм бол жорыг үзээрэй!

Найрлага:

• 2 кг махлаг улаан лооль, амтат хонхны чинжүү (шар эсвэл улаан чинжүүтэй илүү амттай, ногоон нь хурц амтыг өгдөг) болон цуккини (хэрэв тэд хэтэрхий залуу биш бол арьсыг арилгаж, үрийг нь арилгах нь дээр).
• Сиропын хувьд танд 0.5 аяга цэвэршүүлсэн тос хэрэгтэй. алимны цууболон элсэн чихэр, түүнчлэн 2 tbsp. давс.

Эдгээр нь үндсэн найрлага юм сонгодог лечоХэрэв та амтыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал чинжүү, сармис, dill болон бусад халуун ногоо тавьж болно.

Бүх ногоог ижил шоо болгон хувааж, саванд хийж, буцалгаж эхэлснээс хойш 15 минутын турш хоол хийж, давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийж (ариутгасны дараа) дахин 20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэн эргүүлнэ. Хөнжил дор хөргөнө.

Zucchini сүү мөөг шиг - алхам алхмаар жор

Гэр бүл, зочдоо гайхшруулаарай шинэ зуушмаш хялбар - сүүний мөөгөнд zucchini хоол хийх. Үйрмэг, баялаг амттай ... ммм - энэ бол гайхалтай бүтээл юм!

Найрлага:

• Аливаа цуккини 2 кг (хэтэрхий том бол нимгэн зүснэ);
• 1 ст. л. далайн давс;
• 0.5 tbsp чинжүү (газар эсвэл вандуй);
• 3 tbsp Сахар;
• 3 tbsp цэвэршүүлсэн тос;
• 0.5 ст. цуу 9%;
• сармис, амт нь dill.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, зүсэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хэсэг нь жижиглэсэн мөөгтэй төстэй болно.
2. Сармис, диллийг жижиглэсэн, бүгдийг нь (цуу, тос, халуун ногоо зэрэг) хольж, хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
3. Сав, таглааг ариутгана.
4. Дилл, сармистай zucchini-ийг саванд хийж, тагийг нь таглаж, лонхтой 10 минут буцалгаж ариутгана.
5. Үүний дараа банкуудыг өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөнө. Та хөнжлөөр хучих шаардлагагүй.

Даршилсан ногоо хийх олон жор байдаг боловч энэ жор нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарыг ч гайхшруулах болно.

Найрлага 0.5-0.7 л саванд:

• 4 хатуу улаан лооль;
• жижиг залуу цуккини;
• хагас амтат чинжүү;
• зарим лууван, сармис.

Marinade хувьд та сармис 3 хумс, 1 tsp хэрэгтэй. гичийн үр, 3-5 чинжүү, 1 tbsp цуу, давс, элсэн чихэр амсах болно.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоог хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.
2. Хуурай савны ёроолд бид сармис, чинжүү, гич тавьдаг.
3. Дараа нь амтат чинжүү, лууван, цуккини, улаан лоолийн давхаргыг тавь.
4. Маринад бэлтгэхийн тулд та 300 мл ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр (тус бүр 2 хоолны халбаганууд эсвэл таны амтанд нийцүүлэн), цуу хийж, хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ.
5. Тагийг нь лонхтой таглаад 10 минутын турш ариутга.
6. Дараа нь тагийг нь эргүүлж, лонхтойгоо эргүүлж, алчуураар таглана.

Майонезаас цуккини - өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийх жор

Хэрэв та өвлийн улиралд цуккини майонезаар хоол хийхийг хүсч байвал яг юу хийхээ шийдэх хэрэгтэй - майонезыг бараг бүх зүйлд нэмж болно. өвлийн салат. Энэ нь майонезаас маш амттай zucchini түрс болж хувирдаг.

Цуккини (ойролцоогоор 3 кг) хальсалж, сараалжтай (эсвэл мах бутлуурын дотор жижиглэсэн) улаан лоолийн оо (250 гр хангалттай) хольж, мах бутлуурын (0.5 кг) гүйлсэн сонгино хийж, 250 нэмнэ. - нэг грамм өөхний майонез. Дараа нь та 3 tbsp нэмэх хэрэгтэй. элсэн чихэр, 2 tbsp давс, таны амтанд бага зэрэг чинжүү, түүнчлэн хагас шил ургамлын тос.

Холимогийг бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгаж, дараа нь халуун ногоо нэмээд дахин нэг цагийн турш хооллоорой. Лаазыг ариутгах шаардлагатай (та өөрийн үзэмжээр), түрс тавьж, таглаатай таглаатай байх ёстой. Савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, ойролцоогоор нэг өдрийн турш хөргөнө.

Хан боргоцой шиг Zucchini - өвлийн ургац хураах анхны жор

Туршилтанд дуртай юу? Цуккини компот хийж үзээрэй - амттай, чихэрлэг, дотор нь цуккини нь хан боргоцой шиг харагдаж байна. Жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл компот хоол хийх боломжтой болно.

Найрлага:

• 1 дунд цуккини (хэт хөгшрөхгүй байх нь дээр - залуу цуккини илүү зөөлөн байдаг);
• 5-7 чавга, боломжтой бол интоорын чавга хэрэглэх;
• 1 талт шил нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 литр ус;
• 1 tsp цуу (9% -ийн ширээний цуу хэрэглэх нь хамгийн аюулгүй);
• хэдэн нимбэгний зүсмэлүүд.

Миний баглаа амтлагчийг хэрэглээрэй - хоёр амтлагч, 2 хумс, хоёр гаа навч (эсвэл хагас халбага хатаасан гаа), эсвэл өөрөө бэлтгэ. Та кардамон, жүржийн хальс, нимбэгний бальзам нэмээд үзээрэй.

Юу хийх вэ:

1. Хоол хийхэд цуккини бэлтгэх шаардлагатай - цуккиниг сайтар угааж, хальсалж, шаардлагатай бол үрийг нь салгаж авах хэрэгтэй (та залуу цуккинигаас үрийг нь салгаж чадахгүй, үр нь маш зөөлөн байдаг), дараа нь цагираг болгон хуваана - ойролцоогоор 1. сантиметр зузаантай. Хэрэв таны цуккини амьдралдаа маш их зүйлийг үзсэн бол нимгэн зүсэх нь дээр.
2. Дараа нь чавга угаана.
3. Нэг литрийн савны ёроолд (хоосон) халуун ногоо тавина - анхилуун чинжүү, хумс, гаа, цагаан цуу.
4. Бид буцалгаад элсэн чихэртэй ус хийнэ, энэ үед бид zucchini, нимбэг, чавганы дугуйланг саванд хийнэ.
5. Буцалж буй сиропоо асгаж, арван минутын турш ариутгана (ингэснээр лонхтой ус буцалгана).
6. Дараа нь бид үүнийг битүүмжилсэн малгайгаар өнхрүүлээрэй, та хэдэн өдөр хүлээх хэрэгтэй (дор хаяж).
7. Лаазалсан хоолыг харанхуй газар хадгална (хоолны агуулах хийх болно). Эрүүл мэндээ сайхан өнгөрүүлээрэй!

Халуун ногоотой цуккини - гэрэл зургийн жор

Халуун ногоотой цуккини хийх жор нь маш энгийн. 1 кг цуккинигийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• лаврын навч- 5 дунд навч;
• амтат чинжүү - 8 вандуй;
• тунхууны навч;
• яншуй болон dill шүхэр (амт нь) нь sprigs;
• хэдэн хумс сармис;
• 2 халуун чинжүү;
• marinade нь: давс, нунтагласан элсэн чихэр, цагаан цуу амсах болно

Гарц - 4 хагас литрийн лонхтой.

Хоол хийх арга

1. Савыг содоор угааж, таглаатай буцалж буй усаар түлэх.

2. Зуккини хагас цагираг болгон хайчилж, саванд шилжүүлнэ.

3. Савны ёроолд тунхууны навчийг хийж, диллний шүхэр, яншуйны цөөн хэдэн мөчрийг бутлана. Хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан сармисны хумс, халуун чинжүүний хоёр цагираг хийнэ.

4. Цуккинитэй лонхтой дүүргэ.

5. Marinade ус буцалгана: нэг литр усанд эзлэх хувь 100 грамм элсэн чихэр, 50 грамм давс байна. Амтлахын тулд булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Буцалсны дараа цуу руу хийнэ.

6. Бэлэн marinade нь zucchini хийнэ, өнхрүүлэн, хөнжил нь боож. Нэг өдрийн турш лонхтой савыг дээрээс нь доош нь үлдээгээрэй.

Ариутгалгүйгээр төгс бэлтгэх

Өвлийн цуккини бэлтгэх нь маш сайн сонголт гэдгийг сайн гэрийн эзэгтэй мэддэг. нарийн төвөгтэй салатуудболон мөөгний бэлдмэл, гэхдээ zucchini хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд хямдхан байдаг. Хэрэв та ариутгалгүйгээр zucchini хоол хийх юм бол бүх бэлтгэл нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Найрлага 3 литрийн хувьд:

• 1.5 кг цуккини;
• Яншуйны 4 мөчир;
• 4 хумс сармис;
• 3 tbsp Элсэн чихэр;
• 3 урлаг. л. нарийн давс;
• 6 зүйл. л. цуу (9% авна);
• яншуй хоёр навч, хар перцний цөөн хэдэн вандуй.

Юу хийх вэ:

1. Цуккини угааж, хэрчиж (хамгийн сайн дугуй хэлбэртэй, гэхдээ та хүссэнээрээ зүсэж болно), гурван цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулна.
2. Дараа нь та гурвыг бэлтгэх хэрэгтэй литрийн лонхтой- угааж, ёроолд нь бага зэрэг ус хийнэ (ойролцоогоор 0.5-1 см), богино долгионы зууханд хийнэ. Ихэвчлэн хоёр ба гурван литрийн лонхтойБогино долгионы зууханд өндөрт орж болохгүй, ингэснээр та савыг хажуу тийш нь тавьж болно. Богино долгионы зуухыг 2 минутын турш ажиллуул - саванд байгаа ус буцалгаж, ариутгана - энэ нь ариутгах гоёмсог сонголт юм. Үлдсэн усыг асгах - сав хэдхэн секундын дотор хатах болно.
3. Дараа нь та яншуй, лаврушка, сармис, чинжүүг саванд хийж, zucchini-ийг аль болох нягт хийх хэрэгтэй.

Цуккини цэцэрлэг бүрт ургадаг. Нэг үрнээс ч гэсэн ийм ургац ургаж болох бөгөөд энэ нь шинэхэн идэж, дараа нь бэлтгэл хийхэд хангалттай. Өвлийн улиралд лаазалсан zucchini хэрхэн хурдан, амттай хадгалах талаар олон жор байдаг. Тэд шарсан, чанасан, чанаж, marinated, гайхалтай амттай жор байдаг.

Түрс эсвэл аджикагийн жорыг алдартай гэж үздэг. Түүнээс гадна эдгээр хоолнуудын эхнийх нь хүнсний ногоог жижиглэсэн, мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж эсвэл хутгагчаар жижиглэж болно. Аджикагийн хувьд хүнсний ногоог шаардлагатай нарийн ширхэгтэй болгохын тулд үргэлж мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг.

Өвлийн улиралд zucchini нь түрс энгийн жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн амттай цуккиниӨвлийн хувьд жороос хамаарна.

1. Гол хэсэг нь үргэлж цуккини (нэг хагас кг) юм.
2. Бараг л тэр хэмжээгээр авна боловсорсон улаан лооль(1.2 кг).
3. Луувантай сонгиноижил хэмжээ нь ашигтай, тухайлбал 0.75 кг.
4. Давс, нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү (вандуй) нь өвлийн zucchini түрс бэлтгэх бүтээгдэхүүний жагсаалтыг бөглөнө. Эхний хоёрыг 1 ба 3-р халбагаар тус тус авна. Хэрэв хүсвэл чинжүү нэмнэ.

Гэртээ zucchini түрс хэрхэн хоол хийх вэ?Үйлдлүүд дарааллаар:

• лууван (үрэх) нь сонгино (цавчих) бэлтгэх;
• тэдгээрийг давстай халуун тосонд хуурч;
• улаан лооль бүхий zucchini том ширхэгтэй цавчих;
• бүх зүйлийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана;
• элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ;
• шөл (2 цаг) хутгах түрс;
• та жижиглэсэн яншуй нэмж болно;
• zucchini-аас халуун түрсийг ямар ч аргаар ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлээрэй;
• хөргөхийн тулд боож боох (ийм үйлдэл нь өвлийн улиралд үлдэх бүх хоосон зайд заавал байх болно).

Та янз бүрийн халуун ногоотой саванд өвлийн улиралд zucchini жорыг төрөлжүүлж болно. Жишээлбэл, яншуйг dill эсвэл cilantro-аар солино. Илүү халуун ногоотой хоолХэрэв анхилуун амтлагчийг халуун хар эсвэл улаанаар сольсон бол энэ нь гарах болно.

Өвлийн улиралд майонезаас zucchini түрс

Өвлийн улиралд майонезтай цуккини түрс хийх жорын хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

1. килограмм сонгино 6 ширхэг цуккинигийн хувьд;
2. улаан лоолийн оо, 350 гр жинтэй;
3. 250 гр лонхтой майонез.

Өвлийн ширээн дээр маш сайн зууш болох майонезтай цуккини түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар амттай жор:

• сонгинотой цуккини мах бутлуурын дотор хэсэг болгон хайчилж ав;
• тэдгээрийг дамжин өнгөрөх;
• элсэн чихэртэй нэг аяга цуу (9% шаардлагатай) нэмнэ (ижил шил), улаан лоолийн оомөн хоёр удаа нэг халбага давс;
• 2 цаг хагасын турш буцалгана;
• жижиглэсэн сармис (хоёр толгой) болон чинжүү (хар цайны халбага) нь майонезаас хийнэ;
• zucchini-аас түрсийг майонезаас өөр хагас цагийн турш хооллоорой.

Өвлийн улиралд удаан агшаагчтай zucchini түрс

Энд та төхөөрөмжийн ажиллагааны горимуудыг удирдах хэрэгтэй. Тодорхойлсон зүйл байхгүй эсвэл бага хугацаанд ажилладаг бол та бусад (ижил төстэй) ажиллуулах эсвэл дахин асаах хэрэгтэй болно.

Удаан агшаагчтай цуккини түрсийг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээдшарсан сонгино (1 ширхэг), лууван (3 ширхэг) байх болно. Тэд бутлах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл, тайрч, сараалжтай. Ургамлын тосыг удаан агшаагч (жишээлбэл, ашиглаагүй үед) болон чанасан ногоо хийнэ. 5-8 минутын турш "хайруул" горимыг ашигла.

Хоёр дахь үе шат:унтраах. Түүний хувьд цуккини (4-5 ширхэг), амтат чинжүү (1 ширхэг) нь жижиглэсэн, хэрчсэн эсвэл сараалжтай байх ёстой. Тэдгээрийг олон тогоочийн хүчин чадалд нэмж, "унтраах" горимыг 2 цагийн турш тохируулна уу.

Гурав дахь шат:шингэний ууршилт. Эхлээд масс руу давс (tbsp), чинжүү, паприка (tsp) болон ногоон, улаан лоолийн оо (2 tbsp) нэмнэ. Тоо хэмжээг заагаагүй орц найрлагыг амсах ёстой. 100 градусын температурт "олон хоол хийх" горим эсвэл "Будаа" програмыг 15 минутын турш асаана. Сармис (2 хумс) шахаж, тавина цөцгийн тос(халбага). 15 минутын турш ижил горимыг дахин асаана уу.

Удаан агшаагч дахь цуккинигийн ийм түрс нь хөргөсний дараа хутгагчаар зодвол агаартай болж хувирдаг.

Зөвлөгөө. Zucchini түрстэй юу үйлчлэх вэ? Үүнийг салат болгон ашиглаж болно төмсний нухаш, Сагаган, шар будаа эсвэл гоймон; хүйтэн хоолны дуршил - зүсмэл талхны түрс; шарсан махны зүсмэлийг чимдэг.

Zucchini нь Adjika жор

Энэ бэлтгэл нь цэцэрлэгт хүнсний ногоо ургадаг шиг олон янз байдаг. Үүнээс гадна улс үндэстэн бүр өөр өөрийн гэсэн зүйлийг зохион бүтээж, авчирдаг. Цуккинийг бүү алдаарай.

Zucchini-аас Adjika халуун ногоотой

3 кг zucchini бэлтгэ (зүгээр л залууг нь угааж, мах бутлуурын хувьд зүсэж, зузаан арьсаар хальслах); хагас кг амтат чинжүү, лууван; 1.5 кг улаан улаан лооль; нэг шил наранцэцэг тос; 2 ба 4 халбагатай давс, элсэн чихэр (хэрэв лууван маш амттай бол сүүлчийн тоог бага зэрэг бууруулж болно); улаан газрын чинжүүтэй сармис - халуун ногоотой хайрлагчид амсах болно (хамгийн багадаа 5 толгой, 2.5 халбага). Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийнх нь шинэхэн халуун чинжүүгээр солихыг зөвшөөрдөг бөгөөд үүнийг мах бутлуураар дамжин өнгөрөх шаардлагатай.

Өвлийн улиралд zucchini-аас adjika бэлтгэх: мах бутлуурын дотор бүгдийг нь цавчих. Элсэн чихэр, давстай цөцгийн тос нэмээд 40 минут буцалгана. Халуун чинжүү нэмээд дахин хооллоорой (10 минут).

Алимтай цуккини нь Аджика

Орц: лууван, амтат чинжүүг жороор заасан хэмжээгээр авна халуун ногоотой аджика, мөн хагас килограмм цуккини алимаар солигдоно; сармис, растийн хэмжээ өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. тос болон халуун чинжүү; 100 мл нэмнэ ширээний цуу, амтлах ногоон; давс, элсэн чихрийн хувьд 1.5 ба 3 халбага хэрэгтэй болно.

Эдгээр амттай жорууд нь хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Бүх ногоог нунтаглана. Дараа нь 1 цагийн турш хооллоорой. Сармистай ногоон асгаж, 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Элсэн чихэр, цуутай давс нэмээд 5 минутын дараа унтраа.

Улаан лоолийн оо бүхий Zucchini adjika

2 кг цуккинигийн хувьд та 350 гр улаан лооль авах хэрэгтэй болно. оо, шил наран цэцгийн тос, 1.5 ст. л. давс, 8 tbsp. л. элсэн чихэр, 6 хумс сармис.

Adjika хоол хийх: zucchini-г мах бутлуурын дундуур алгасаж, цуу, чинжүүгээс бусад бүх зүйлийг нэмнэ. 30 минутын турш бага дулаанаар adjika буцалгана. 6% цуу (½ аяга) болон халуун чинжүү (ц.х) нэмнэ. Гал дээр 3 минут байлгана.

Селөдерейтэй цуккини adjika

Өвлийн улиралд бага зэргийн ургац хураах найрлага: 1 кг цуккинигийн хувьд та нэг бүхэл селөдерей ургамлыг авах хэрэгтэй болно; 1 амтат чинжүү; 100 гр улаан лоолийн оо (эсвэл том боловсорсон улаан лоольоор солино); нэг халбага давс, элсэн чихэр.

• zucchini болон чинжүүг мах бутлуураар нунтаглана;
• селөдерей нилээд цавчих;
• zucchini чанаж болтол нь саванд хийнэ;
• селөдерей шарсан;
• хайруулын тавган дээр селөдерей, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмээд 10 минут буцалгана;
• 30 орчим минутын турш ариутгахын тулд саванд хийнэ.

Зөвлөгөө. Нэн даруй adjika идэж болохгүй. Тэр нэг сарын турш исгэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд найрлага нь холилдож, бие биенээ нэвтлэх цагтай болно. Үүнээс үзэхэд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд илэрдэг амт чанар. Үүнээс гадна илүүдэл хурц байдал нь ажлын хэсгээс алга болдог.

Өвлийн улиралд Zucchini салат жор

Эдгээр хүнсний ногоо нь ургац хураахын тулд маш их хэмжээгээр жижиглэсэн төдийгүй хангалттай хэмжээгээр үлдээж чаддаг тул сайн байдаг. Жишээлбэл, "Тэсчин хэл" хэмээх салатанд тэд маш урт байдаг. Мөн бусад тохиолдолд zucchini дугуйлан хагас болгон бууруулсан байна.

Нэгдүгээрт: өвлийн улиралд цуккинигаас хадам эхийн салат хэл

Хадам эхийн цуккини хэл нь маш алдартай бөгөөд амттай хоолны дуршил бөгөөд нэн даруй идэхэд бэлэн байдаг бөгөөд хадам эхийн цуккини хэлийг өвлийн амттай жор ашиглан саванд хийж болно.

Улаан лоолийн зуурмаг (100 мл) руу ус (шил) хийнэ, нэмнэ:

• давс (2 халбага);
• ½ st. Сахар;
• Урлагийн дагуу. л. ургадаг. тос, 6% цуу;
• жижиглэсэн сармис (толгой);
• хоёр хэсэг (нилээд буталсан) гашуун, амтат чинжүү.

Бэлтгэсэн хольцыг буцалгана. Залуу цуккини (1 кг) уртын дагуу зүсэж, хэл шиг харагдуулна. Тэднийг буцалж буй зуурмагт хийнэ. 30 минутын турш хооллоорой.

Хоёрдугаарт: өвлийн улиралд өргөст хэмх, цуккини салат

Өргөст хэмх, улаан лооль, цуккини зэргийг 500, 400, 300 граммаар авч байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг хоёр болгарын чинжүү, нэг лууван, сонгино, сармисны толгойгоор нэмнэ. Шаардлагатай хэвээр байна: Урлаг. алимны цууны халбага, хоёр tbsp. л. ургамлын тос.

Өвлийн улиралд салат бэлтгэх:

• нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хуурч ав;
• улаан лоолийг нунтаглаж, шарсан ногоо нэмнэ;
• 10 минут буцалгана;
• сармис, чинжүү цавчих, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ;
• цуккини, өргөст хэмхийг хагас цагираг болгон хайчилж, бусад хүнсний ногоог нэг халбага давс, цуутай хамт хавсаргана;
• 5 минутын турш хоол хийх;
• 20 минутын турш ариутгахын тулд шалан дээр литрийн лонхтой тавина.

Гуравдугаарт: өвлийн улиралд цуккини салат "Хуруугаа долоох"

¼ аяга наранцэцгийн тосонд сонгино (3 ширхэг) хуурч, хагас цагираг, сараалжтай лууван (2 ширхэг) болгон хайчилж ав. Саванд нунтагласан улаан лооль (800 гр), шарсан ногоо, давс, чинжүү хийнэ. Буцалсны дараа zucchini (1 кг), амтат чинжүү (2 ширхэг) нэмнэ, шоо болгон хайчилж ав. 25 минутын турш буцалгана. Сармис (3 хумс) болон 9% цуу (tbsp.) Өвлийн салатанд хийж, хуруугаа долоох. 15 минутын дараа өвлийн улиралд бэлэн бүтээгдэхүүнийг галаас зайлуулж болно.

Дөрөвдүгээрт: zucchini болон хаш нь өвлийн салат

Хаш нь zucchini-тэй сайн нийцдэг бөгөөд та амттай хоол хийж болно анхны салатдараах жорын дагуу өвлийн улиралд.

Ургамлын тос (нэг шил) 10 минутын турш та сараалжтай лууван (1 кг), жижиглэсэн сонгино хагас цагираг (3 ширхэг) хуурч авах хэрэгтэй. Тэдэнд 3 хэрчсэн хаш нэмээд дахиад 5 минут хуурна.

Нэг килограмм улаан лооль, цөөн хэдэн амтат чинжүү (сүрэл) хэрчиж жижиглэсэн. Шарсан ногоогоо нэмээд 10 минут буцалгана. Нэг шил хийнэ улаан лоолийн шүүс. Цуккини нэмнэ (нэг том нь хангалттай), чинжүү шиг тууз болгон хуваасан. 15 минутын турш хаалттай таган дор буцалгана. Давс (2 халбага), элсэн чихэр (шил), dill үр (1 халбага), чинжүү, буталсан сармис (5 хумс) хийнэ. цууны мөн чанар(1 халбага). гал дээр 10 минут байлгана.

Тавдугаарт: манжинтай цуккини салат

Дөрвөн килограмм zucchini нь шоо болгон хуваасан. Саваа болгон хуваасан хоёр килограмм манжинтай холино. Хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн сонгино (2 кг) хавсаргана. Цайны халбага шанцай, хар перц (хүссэн хэмжээ), хэдэн хумс нэмнэ. Тус тусад нь нэг шил наранцэцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр (400 гр), давс (4 халбага) холино. 3 tbsp хольцтой нэмнэ. л. 9% цуу. Хүнсний ногоог маринадтай холино. Салатыг буцалгасны дараа 25 минут буцалгана. Ажлын хэсэгтэй лонхтой савыг урьдчилан халаасан (180 градус) зууханд хийж, 5 минутын турш ариутгана.

Зөвлөгөө. Хадгалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш лаазалсан ногоогурван жилээс илүү. Дараагийн ургац хураахаас өмнө тэдгээрийг идэхийг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв хадгалалтын бүх дүрмийг дагаж мөрдөж, бүтээгдэхүүнийг гэмтээх шинж тэмдэг байхгүй бол.

Өвлийн улиралд "Сүүний мөөг шиг Zucchini" жор

Дараагийн хоёр хоосон зайны маргаангүй давуу тал нь тэд огт хоол хийхгүй байх явдал юм. Үнэн, хоёр дахь нь ариутгах хэрэгтэй. Энэ нь цуккини болон бусад хүнсний ногоогоор баялаг витамин, шим тэжээлийг хадгалах боломжийг олгодог.

Энэхүү энгийн техник нь ийм хадгалалтанд хүрэх боломжийг олгодог бөгөөд цөөхөн хүн цуккини гэж андуурдаг. Ихэнхдээ даршилсан zucchini-ийн жижиг хэсгүүдийг сүүний мөөг шиг олж авдаг. Тэд шаржигнуур, тааламжтай үнэртэй байдаг.

"Сүү мөөг шиг Zucchini" бэлтгэхийн тулд та тэдгээрийг 3 кг авч, дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан хэрэгтэй болно. Marinade хийх найрлагыг халбагаар авах ёстой. Элсэн чихэр (6), давс (2) хольж, жижиглэсэн dill (1 аяга) нэмээд хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. газрын чинжүү(1), ургамлын тос (1), 9% цуу (1). Бүх зүйл жигд болтол холилдсон байх ёстой. Нэг баглаа яншуй нилээд цавчих, сармисыг (2 толгой) цавчих, тэдгээрийг халуун ногоотой холимогт нэмнэ.

Цуккинийг marinade-д хийнэ. Гурван цагийн турш үлдээгээрэй. Зукчинийг өвлийн улиралд сүүний мөөг болгон хадгалах , ариутгал хийх шаардлагатай. Хэрэв та тэдгээрийг хуурай литрийн саванд хийвэл ариутгах хугацаа 7 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Дараа нь лонхтой эргэлдэж, нэмэлт боодолгүйгээр хөргөнө, ингэснээр zucchini хүчтэй хэвээр байна.

"Өвлийн солонгос маягийн цуккини" хийх жор

Энэ бэлтгэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно: zucchini, лууван, сонгино. Тэдгээрийг тус бүр 3, ½, ½ кг-аар авах ёстой. Та бас амтат чинжүү (5 ширхэг), сармисны толгой (хэрэв та халуун ногоотой хоол авахыг хүсвэл хоёрыг авч болно) хэрэгтэй болно. Халуун ногоо: амтлагч Солонгос лууван(20 гр), 9% цууны шил, 150 мл уусмал. тос.

Авахын тулд жинхэнэ салатӨвлийн улиралд солонгос маягийн zucchini нь тусгай grater ашиглах ёстой. Үүн дээр та лууван, залуу zucchini үрэх хэрэгтэй. амтат чинжүүта тууз болгон хувааж, сонгино - хагас цагираг, сармисыг маш нарийн ширхэгтэй болгох хэрэгтэй. Хүнсний ногоо холино.

Одоо өвлийн улиралд солонгос маягийн zucchini-д та давс, элсэн чихэр (шил), халуун ногоо, цуу, тосыг хоёр удаа хоёр халбага нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, найрлага бүрийг нэмсний дараа ч хольж болно. Тагийг нь тагийг нь тагла. 2.5 цаг байлгаад 40 минутын турш ариутгахын тулд хагас литрийн саванд хийнэ.

"Өвлийн хан боргоцойны шүүс дэх цуккини" жор

Хоосон зайд зориулсан дараагийн хоёр жор нь гал дээр удаан үргэлжлэхгүй. Тиймээс тэдний ашиг тус нь Сквош түрс эсвэл adjika-тай харьцуулахад нэмэгддэг.

Амтат шүд нь бэлтгэлд дуртай байх болно. Худалдан авах нь үргэлж боломжгүй байдаг лаазалсан жимс. Гэхдээ та хан боргоцойны шүүсээр zucchini-аас хан боргоцой хийж болно. Энэ жорын хувьд өтгөн, цагаан махтай цуккини сортуудыг сонгох нь зүйтэй. Жишээлбэл, патиссон.

Орц: патиссон - нэг хагас кг, хан боргоцойны шүүс эсвэл нектар - 750 мл, нимбэгийн хүчил - 1.5 tsp, нэг аяга элсэн чихэр.

Өвлийн улиралд хан боргоцойны шүүстэй цуккини бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Шүүсийг аяганд хийнэ, элсэн чихэртэй нимбэгийн хүчил нэмээд буцалгана. Бэлтгэсэн zucchini сироп руу хийнэ. 20 минутын турш хооллоорой. Энэ нь хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Цуккини лонхтой ханборгоцойн шүүс 15 минутын турш ариутгана.

цуккини чанамал жор

Ихэнх ер бусын жорӨвөлдөө амттайг хүнсний ногооны чанамал хийх замаар олж авдаг. Zucchini, түүний дотор та өвлийн чанамал чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 кг хальсалж, жижиглэсэн цуккинигийн хувьд 1 кг нунтагласан элсэн чихэр авах шаардлагатай. Энэ элсэн чихэр нь хагас шил улаан өнгөтэй байх ёстой үхрийн нүдний шүүс. Энэ сиропыг буцалгасны дараа zucchini хийнэ. Бэлэн болтол хооллоорой. Нэг нимбэгний хальс нэмээд хэдэн минутын дараа галаа унтраа. Ийм саатал нь хуванцар тагны доор хүйтэнд хадгалагдах ёстой. Энэ нь өглөөний цайнд маш сайн ордог - үүнийг шарсан талх дээр тарааж болно.

"Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай цуккини" жор

Үүний төлөө амттай зуушта 5 кг залуу цуккини авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай zucchini нь дараах хольцоор буцалгана: 2 литр улаан лоолийн шүүс, 2 аяга элсэн чихэр, 150 мл 9% цуу, нэг шил ургамлын тос. цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сармис (2 толгой), st. л. давс, халбага улаан чинжүү. Энэ улаан лоолийн соус дээр цуккини нэмнэ. Тэднийг хагас цагийн турш буцалгана.

Зуккини нь өвлийн улиралд лаазалсан шарсан

Нэг килограмм залуу zucchini-г тойрог болгон хуваа. Тэдний зузаан нь ойролцоогоор 1 см байх ёстой (энэ жороор zucchini-ийн хальс таслагдахгүй). Тэднийг давстай (tsp) цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш тавина.

Өвлийн улиралд шарсан цуккини хийх жор энд байгаа тул тэдгээрийг шарсан байх шаардлагатай. Хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. л. тос ба zucchini алтан өнгө авчрах. Үүнд 3 минут шаардагдана (тал тус бүр). Цуккини нь тосыг аажмаар шингээж авдаг тул үүнийг нэмж өгөх ёстой.

Дилл болон яншуй дунд зэргийн баглааг нилээд цавчих. Нэг толгой сармисыг нунтаглана. 100 грамм ургамлын тосыг халааж, хөргөнө. Ариутгасан лонхтой ногоонуудыг байрлуулж, тос хийнэ.

Тэдний дээр өвлийн улиралд шарсан цуккини тавь. Цуккини бүрийн хэсэг дээр бага зэрэг сармис цацна. Тэднийг хүчтэй дар. Газрын тос дээшээ гарч, ажлын хэсгийг бүрхэнэ. Дээрээс нь 9% цуу хийнэ. Энэ нь 2 tbsp шаардлагатай болно. л. бүх төрлийн бүтээгдэхүүний хувьд. Энэ нь 30-35 минутын турш лонхтой ариутгахад үлддэг.

даршилсан цуккини жор

700 мл-ийн эзэлхүүнтэй саванд ойролцоогоор 400 гр цуккини байрлуулсан бөгөөд тэдгээрийг жигд тойрог болгон хуваасан байх ёстой. Тэдний хувьд та 2 булан навч, 4 хумс баг цэцэг, 5 чинжүү авах хэрэгтэй.

Ургац хураах маринадыг нэг литр уснаас бэлтгэнэ. Үүнд 2 tbsp уусгана. элсэн чихэр, давс 2 халбага халбага. Zucchini нь marinade руу 150 мл 9% цуу хийнэ. Үүнийг буцалгаж, чанаж болгосон zucchini дээр хийнэ. Найдвартай байхын тулд ариутгалыг 1 цагийн дотор хийхийг зөвлөж байна.

Хэлэх:

Өө, эдгээр цуккини ямар гайхамшиг вэ! Амттай, эрүүл. Тэднээс хэдэн хоол бэлтгэх боломжтой вэ - мөн ногооны шөл, болон бин, болон зуурсан гурил хуурч, болон эд зүйлс - амт нь сонгоно уу. Гэвч харамсалтай нь, zucchini-ийн залуучууд богино байдаг, тэд удаан хадгалагдаагүй, тиймээс гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд цуккини хоол хийхээр завдсан. Zucchini нь даршилсан, давсалсан, исгэлэн, салат, хөнгөн зууш, түрс бэлтгэж, бүр чанамал, чихэртэй жимс зэргийг чанаж болгосон. Үнэхээр олон талт хүнсний ногоо! Та бүхэнд сонирхолтой жоруудыг санал болгож байна.

Даршилсан цуккини

Найрлага:
1 кг залуу цуккини
1 литр ус
100 мл алимны цуу
100 гр элсэн чихэр
1.5 tbsp давс,
3 хар чинжүү,
2 хумс
кориандрын үр, dill.

Хоол хийх:
Zucchini угааж, уртын дагуу талыг нь огтолно. Диллийг угааж, хатаана. Marinade бэлтгэ: усанд элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд буцалгаад, дулаанаас нь салгана. Ариутгасан лонхтой zucchini-ийг dill sprigs хамт хийж, халуун ногоо нэмж, буцалж буй marinade хийнэ (үлдсэн marinade үлдээх). Савыг таглаад 1 өдөр байлгана. Дараа нь үлдсэн marinade нэмж, лонхтой хааж, сэрүүн газар хадгална.

Зуккини нь улс орны хэв маягаар marinated

Ingrediye Nts:
1 кг цуккини,
30 гр dill ногоон,
10 хумс сармис,
1 ширхэг халуун чинжүү,
3-5 вандуй анхилуун чинжүү,
75-90 гр давс,
70-75 гр 9% цуу,
1 литр ус.

Хоол хийх:
15 см хүртэл урттай залуу цуккини угааж, ишийг нь тайрч, 1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, dill хайчилж, чинжүү, сармисыг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Бэлтгэсэн халуун ногоо, ногоонуудыг лонхтой ёроолд хийж, zucchini-ээр сайтар дүүргэнэ. Буцалж буй усанд давс уусгаж, цуу нэмээд саванд хийнэ. Буцалж буй усанд лонхтой ариутгана: хагас литр - 12 минут, литр - 15 минут. Өнхрөх.

Дараах жорууд нь халуун ногоотой хайрлагчид сонирхолтой байх болно.

Халуун ногоотой marinated zucchini

1 литр усанд: 450-600 мл 9% цуу, 15 гр навч. хар үхрийн нүд, 1-2 лаврын навч, 5-7 ширхэг. хумс, хар чинжүү.

Хоол хийх:
Болж амжаагүй үр, өтгөн целлюлоз бүхий залуу цуккини хальсыг хальсалж, голыг нь авч, 2-3 см шоо болгон хувааж, цуккиниг буцалж буй усанд 5-7 минут буцалгаж, нэн даруй хөргөнө. хүйтэн ус. Marinade бэлтгэх - буцалж буй усанд элсэн чихэр, давсыг уусгаж, халуун ногоо, цуу нэмээд дулаанаас нь салгана. Савыг дүүргэж, халуун marinade дээр хийнэ. Хагас литрийн лонхтой пастеризаци хийх - 15 минут, литр ба хоёр литр - 20 минут. Өнхрөх.

Халуун ногоотой цуккини амтлагч

Найрлага:
4 кг цуккини,
1 стек улаан лоолийн оо,
1 стек ургамлын тос,
1 стек жижиглэсэн сармис,
2 tbsp давс,
3 tbsp цуу.

Хоол хийх:
Цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, цөцгийн тос, улаан лоолийн зуурмагийг хольж, 40 минут буцалгана. Дуусахаас 5 минутын өмнө цуу, сармис нэмнэ. Өнхрөх.

Халуун ногоотой цуккини амтлагч

Найрлага:
3 кг цуккини,
4 амтат чинжүү
2-4 гашуун чинжүү,
3 хумс сармис,
400 гр улаан лоолийн оо,
200 гр ургамлын тос,
4 чийдэн
600 гр лууван
200 гр элсэн чихэр
200 гр 5% цуу,
1 tbsp давс.

Хоол хийх:
Zucchini тууз болгон хайчилж, сармис, чихэрлэг, гашуун чинжүү цавчих. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг литр усаар шингэлж, zucchini дээр хийнэ. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурч, цуккинитэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд зөөлөн болтол нь 15-20 минут буцалгана. Дараа нь цуу нэмээд 5 минут буцалгаад саванд хийнэ. Өнхрүүлж, хөнжлөөр боож, хөргөнө.

Найрлага:
3 кг цуккини,
1 стек ургамлын тос,
10 tbsp улаан лоолийн оо,
3.5 tbsp давс,
3 tsp газрын хар чинжүү,
4.5 tbsp 9% цуу,
2 толгой сармис
1-2 халуун чинжүү
дилл эсвэл яншуй баглаа.

Хоол хийх:
Хальсалсан цуккиниг мах бутлуураар дамжуулж, хэдэн цаг байлгана. руу шилжүүлэх паалантай тогоо, тос, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмээд 1.5 цаг буцалгана. Нэг аяга усанд цуу шингэлж, цуккини, сармис, ургамлууд нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй.

Литва хэл дээрх Zucchini

Найрлага:
3 кг цуккини,
1 стек давс,
1 стек ургамлын тос,
1.5 аяга элсэн чихэр
1 стек 9% цуу,
½ стек сараалжтай сармис.

Хоол хийх:
Цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, давс цацаж, 2 цагийн турш үлдээнэ. Marinade бэлтгэ: элсэн чихэр, сармистай ургамлын тосыг буцалгаж, цуу нэмээд буцалгана. Zucchini-аас шүүсийг шахаж, саванд хийж, буцалж буй marinade хийнэ. Ариутгах: литр - 10 минут, гурван литр - 20 минут. Өнхрөх, боох.

Олон цуккини салат байдаг, гэхдээ магадгүй хамгийн алдартай нь юм "Тэсчин хэл".

Найрлага:
2 кг хальсалж цуккини,
1 кг улаан лооль,
4 зүйл. амтат чинжүү,
2 толгой сармис
1 халуун чинжүү
1 стек цэвэршүүлээгүй ургамлын тос
1 стек Сахара,
2 tbsp давс,
2 tsp цуу.

Хоол хийх:
Zucchini нимгэн урт тууз болгон хуваасан - "хэл". Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, тос, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирч, энэ массад zucchini хийж, 40 минутын турш хоол хийж, ариутгасан лонхтой (хагас литр) халуунаар хийж, өнхрүүлээрэй. Боож, хөргөнө.

Украин хэл дээрх Zucchini

Найрлага:
1 кг хальсалж цуккини
100 мл ургамлын тос,
20 гр сармис
10 гр дилл ба яншуй,
60 мл ширээний цуу.

Хоол хийх:
Залуу zucchini хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Сармисыг зуурмагаар нунтаглаж, лонхтой ёроолд тавьж, давс нэмж, тос, цуу асгаж, цуккини сайтар хийнэ. Хагас литрийн лонхтой 25 минут, литрийн лонхтой 45 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.

Цуккини салат

Найрлага:
5 кг цуккини,
0.5 л тос,
300 мл 9% цуу,
200 гр элсэн чихэр
200 гр сармис
1 халуун чинжүү
3 tbsp давс.

Хоол хийх:
Zucchini цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр dill, яншуй, цуккини, давс, цуу, тос хийж, буцалгаснаас хойш 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь сармис, нэг ширхэг халуун чинжүү нэмээд 3 минут буцалгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Цуккини Лечо

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
1.5 кг цуккини,
6 ширхэг. амтат чинжүү,
6 чийдэн
1 кг улаан улаан лооль
2/3 стек. ургамлын тос,
2/3 стек. Сахара,
2 tbsp давс,
½ стек 9% цуу.

Хоол хийх:
Цуккини, чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Marinade бэлтгэ: тос, элсэн чихэр, давс, цуу холино, буцалгана. Буцалж буй маринад руу ээлжлэн хийнэ: цуккини - 15 минут буцалгана, сонгино - 5 минут буцалгана, чинжүү - 5 минутын турш чанаж, улаан лооль - 5-10 минутын турш хооллоорой. задрах бэлэн салатариутгасан лонхтой дээр өнхрүүлээрэй.

Сквош Кавиер

Найрлага:
2 том цуккини,
2 лууван
1 кг улаан лооль,
10 хумс сармис,
1 tbsp ургамлын тос,
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Бүх ногоог хальсалж, мах бутлуураар дамжуулж, сав эсвэл өргөн саванд хийж, шингэн буцалгах хүртэл буцалгана. Дараа нь ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, буталсан сармис нэмээд хольж, дахин 10 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Селөдерейтэй цуккини түрс

Найрлага:
1 кг цуккини,
Шороог, навчтай 1 селөдерей
100 гр улаан лоолийн оо,
амтлах давс.

Хоол хийх:
Цуккини хальсалж, мах бутлуураар дамжуулж, хэвэнд хийж, зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ. Селөдерейг жижиг тууз болгон хайчилж, зүслэг, навчтай хамт ургамлын тосонд хуурч ав. Түрс бэлэн болохоос 10 минутын өмнө селөдерей, улаан лоолийн оо, давс нэмээд зууханд хийнэ. Бэлэн массыг саванд хийж, 30 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Zucchini-аас чанамал болон candied fruits нь маш их байдаг сонирхолтой аргаөвлийн улиралд цуккини хадгална. Саатал нь тааламжтай байдаг нарийн амт, мөн чихэртэй жимс нь амттанаас илүү сайн сонголт байж болно.

Нимбэгтэй цуккини чанамал

1 кг цуккинигийн хувьд - 1 кг элсэн чихэр, ½ стек. ус, 1 нимбэг. Элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэж, дотор нь цуккини хийж, жижиг шоо болгон хуваана. 30 минутын турш буцалгах мөчөөс эхлэн чанаж, мах бутлуураар дамжуулсан нимбэг нэмнэ (ясыг нь салгаж, гашуун), өөр 15 минутын турш хооллоорой. байдлаар хадгална ердийн саатал.

Жүржтэй цуккини чанамал

1 кг цуккини - 800-900 гр элсэн чихэр, 1 жүрж.
Дунд зэргийн боловсорсон zucchini-аас цөмийг нь салгаж, арьсыг хальсалж болохгүй. Жүржийг хайчилж, нүхийг зайлуулж, хальсыг нь бүү арилга. Мах бутлуурын дундуур бүгдийг алгасах. Элсэн чихэр хийнэ, ердийн саатал шиг хоол хийж, хөөсийг нь арилгана. Та буцалгаж, нэг шөнө орхиж, дараагийн өдөр нь хүссэн нягтрал руу буцалгаад өнхрүүлж болно.

Чихэртэй цуккини

Найрлага:
1 кг цуккини,
200 гр элсэн чихэр
1 нимбэг эсвэл жүрж
4 tbsp шингэн зөгийн бал.

Хоол хийх:
Цуккини хальсалж, шоо болгон хувааж, элсэн чихэрээр бүрхэж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Өглөө нь шүүсийг зайлуулна. Нимбэгийг түлэх, үрийг нь авч, хальстай хамт хутгагчаар нунтаглана. Цуккини шүүстэй нимбэгийг хольж, зөгийн бал нэмээд буцалгаад халааж, дунд зэргийн халуунд 2-3 минут буцалгана. Шүүж, zucchini дээр хийнэ, хольж, сироп өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, хааяа хутгана. Хоолны тавган дээр тавиад хаалгыг нь онгойлгож бага дулаанаар зууханд хатаана. Бэлэн болсон чихэртэй жимсийг жигд хуудсан дээр нэг өдрийн турш үлдээж, бие биедээ хүрэхгүйн тулд тараана. Чихэртэй жимсийг хуурай газар хадгалах ёстой.

Давсалсан цуккини

Найрлага:
10 кг цуккини (15 см-ээс ихгүй урт, 4-5 см тойрог),
300 гр дилл,
50 гр тунхууны үндэс,
2 ширхэг халуун чинжүү,
2-3 хумс сармис,
Цутгах: 1 литр усанд - 70-80 гр давс, дилл ба эстрагон, үхрийн нүд, интоорын навч.

Хоол хийх:
Цуккинийг өтгөн нухашаар угааж, хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. Савыг (баррель эсвэл пааландсан сав) бэлтгэ. Бүх амтлагчийн талыг савны ёроолд хийж, цуккини сайтар тавиад, дээр нь үлдсэн амтлагчаа таглана. Илүүдэл давсны уусмалд хийнэ, модон тойрог, дарангуйлал тавина. Савыг цэвэр даавуугаар таглаад исгэх хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Дараа нь 0-1ºС температуртай зоорь эсвэл подвал руу шилжүүлнэ. 10-15 хоногийн дараа давсны уусмал нэмж, тагийг нь сайтар таглана.

Даршилсан цуккини

Найрлага:
2 кг цуккини,
3-4 толгой сармис,
80 гр давс
10 гр элсэн чихэр
4-5 ширхэг. лаврын навч,
10 хар чинжүү,
10 вандуй анхилуун чинжүү,
1 tsp кориандрын үр,
1 литр ус.

Хоол хийх:
Цуккини хальс болон гол хэсгээс нь хальсалж, 2-3 см зузаантай дугуй хэлбэртэй хэрчинэ.Хэрэв цуккини маш том бол тойрог бүрийг 2-4 хэсэгт хуваана. Ус, давс, элсэн чихэрээс давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж, буцалгаад, 3 минут буцалгаад, халуун ногоо (сармиснаас бусад) нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн zucchini-г ариутгасан лонхтой саванд хийж, давхарга бүрийг сармисаар цацна. Дулаан давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь таглаж, тасалгааны температурт 2-3 хоногийн турш исгэж байлгана. Дараа нь лонхтой (хагас литр - 10 минут, литр - 20 минут) ариутгаж, хуванцар таглаатай таглана. Хөргөгч эсвэл зооринд хадгална.

Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд zucchini олон сонирхолтой, амттай аргаар бэлтгэгдэж болно!

Лариса Шуфтайкина

Зуны улиралд хурааж авсан ургацын нэг хэсэг нь заавал байх ёстой бөгөөд эдгээр хоосон зай нь олон янзын хэлбэртэй байж болно. Давсалсан, хатаасан, хөлдөөсөн, даршилсан, ямар ч ширээн дээр үргэлж зочдод тавтай морилно. Энэхүү нийтлэлд бид цуккини хураах хамгийн уламжлалт хэлбэрүүдийн талаар ярих болно, учир нь энэ хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний ​​зохистой хоол тэжээлийн үндэс суурь болдог.

Өвлийн улиралд zucchini хэрхэн хөлдөөх вэ

Хэрэв та zucchini хадгалах цаг байхгүй бол, дараа нь хамгийн тохиромжтой сонголтТэдний өвлийн бэлтгэл нь ердийн хөлдөх болно, ялангуяа энэ нь ашигтай витаминыг бүхэлд нь хэмнэх боломжийг олгодог. Даалгаврыг биелүүлэхийн тулд танд цуккини хэрэгтэй болно (нимгэн арьстай залууг сонгохыг зөвлөж байна) ба хөлдөөгчпорцын багцтай. Бэлтгэсэн бүх ногоог угааж, сайтар хатааж, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй. Дараагийн алхам бол zucchini бууруулах, гэхдээ яг яаж хийх нь ирээдүйд ямар зорилгоор ашиглахаас хамаарна. Жишээлбэл, хэрэв та шөл, шөлийг илүүд үздэг бол хүнсний ногоог 1-2 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хувааж, уут эсвэл тусгай саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ (бүх савыг сайтар таглана).

Чухал! Хэсэг хөлдөөх арга нь хамгийн тохиромжтой, учир нь өвлийн улиралд жижиг хэсгийг нь салгахын тулд бүх нөөцийг гэсгээх шаардлагагүй болно. Өөрөөр хэлбэл, тэдгээрт агуулагдах витаминыг алдахгүй.

хайрлагчид цуккини кассеролэсвэл шарсан цуккини бол хүнсний ногоог нэн даруй дугуйлан болгон хуваасан нь дээр, зузаан нь 1-1.5 см-ээс ихгүй байна.Үндсэн хөлдөөхөөс өмнө цуккиниг урьдчилан хөлдөөж, цагирагуудыг нэг давхаргаар хучсан самбар дээр тараана. хүнсний хальс. Тэд хөлдөөгчид бүрэн хөлдөөх хүртэл үлдсэн бөгөөд зөвхөн дараа нь тэдгээрийг бэлтгэсэн сав эсвэл уутанд шилжүүлж, өвөл хүртэл хөлдөөгчид илгээнэ.
Өвлийн бэлтгэлХожим нь хүнсний ногооны бин хийхэд ашиглах хөлдөөсөн цуккиниг өмнө нь дунд grater дээр сараалжтай хамт хөлдөөж өгнө. Хүнсний ногоо холихын өмнө zucchini-ийн илүүдэл чийгийг зайлуулна.

Давсалсан цуккини

Хэрэв та өвлийн улиралд цуккини давсалж байсан бол өнөөдөр ийм бэлтгэл хийх хэдэн жор байгааг анзаарсан байх. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн цуккини даршилдаг бол зарим нь тэдэнд нэмэлт ногоо нэмдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг саванд хийх хэлбэрийг дурдахгүй. Тиймээс бид та бүхний анхааралд хамгийн ихийг хүргэж байна энгийн жорэнэ гайхамшигтай ногоог давсалж байна.
Танд 10 кг цуккини (тэдгээрийн урт нь 15 см-ээс хэтрэхгүй), 300 гр, 50 гр үндэс, 2 халуун чинжүү, 2-3 хумс сармис хэрэгтэй болно. Давстай усыг дүүргэгч болгон ашигладаг (1 литр тутамд 70-80 гр давс), дилл нэмээд навч () бас хэрэг болно.

Дээрх бүх найрлагыг бэлтгэсний дараа цуккини сайн угааж, хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ. . Тэд норох үед та шаардлагатай савыг бэлтгэх цаг гарах болно, түүний ёроолд цуглуулсан бүх амтлагчийн талыг (үхрийн нүд навч, dill, тунхууны үндэс) тавьдаг.

Цуккинийг саванд байрлуулсны дараа тэд үлдсэн амтлагчаар цацаж, давсны уусмалд хадгалсан байна. Дээрээс та модон тойрог, дарангуйлал тавих хэрэгтэй. Хүнсний ногоотой савыг цэвэр даавуугаар хучиж, исгэж эхлэх хүртэл температурт байлгана. Үүний дараа та савыг 0-1ºС агаарын температуртай зоорь эсвэл подвалд шилжүүлж болно. 10-15 хоногийн дараа цуккини дээр давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмж, тагийг нь сайтар таглана.

даршилсан цуккини

амттай цуккиниӨвлийн улиралд даршилсан хэлбэрээр өгч болно, ялангуяа ийм бэлтгэл хийх олон жор байдаг. Жишээлбэл, 2 кг цуккини хийхэд 3-4 толгой сармис, 80 гр давс, 10 гр элсэн чихэр, 4-5 лаврын навч, 10 хар, анхилуун вандуй, 1 цайны халбага үр, 1 литр вандуй бэлтгэх шаардлагатай. цэвэр ус. Ийм хоосон зайг бэлтгэх арга нь маш энгийн: хальсалж цуккини (арьсыг арилгаж, голыг нь арилгана) 2-3 см зузаантай тойрог болгон хуваасан.
Хэрэв та маш том ногоотой таарвал тойрог бүрийг 2-4 хэсэгт хуваана. Давсны уусмалд хадгалсан ус, элсэн чихэр, давс бэлтгэж, дараа нь буцалгаад авчирч, өөр 5 минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр болгосон байна. Үүссэн найрлагыг хөргөж, бэлтгэсэн цуккини ариутгасан лонхтой (давхарга бүрийг давс цацаж) байрлуулсны дараа давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг саванд хийж, тагийг нь таглаад 2-3 хоногийн турш өрөөнд үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа лонхтой хуванцар таглааг хааж, байнгын хадгалалтанд зориулж хөргөгч эсвэл зооринд байрлуулна.

Хэрэв та ийм аргаар зөвхөн нэг цуккини бэлтгэхийг хүсч байвал бүх жорууд бие биентэйгээ маш төстэй гэж хэлж болно, гэхдээ зарим нюансууд боломжтой байдаг. Жишээлбэл, цуккини давхаргыг dill, сармис эсвэл тунхууны хамт сольж болно, хэрэв та үнэхээр дуртай бол хурц хоосон зай, дараа нь та халуун чинжүүний хагас pod нэмж болно.

Даршилсан Zucchini жор

Өөр нэг гайхалтай нэмэлт гэрийн ширээ v өвлийн улирал marinated zucchini гарч ирдэг. Ийм бэлтгэлийн хэд хэдэн үндсэн сонголтууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор ариутгалгүйгээр даршилж, халуун ногоотой маринадаар даршилж авах нь онцгой байр эзэлдэг.

Ариутгалгүйгээр marinated zucchini

Ариутгалгүйгээр даршилсан цуккини хийх энгийн жор нь хадгалалтанд хутгалдах дургүй гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй. Бүх процесс нь нэг цагаас илүүгүй үргэлжлэх бөгөөд танд 1.5-1.7 кг цуккини, 3-4 мөчир, 3-4 хумс сармис, 6 tbsp л хангалттай. л цуу, 3 tbsp. л элсэн чихэр, давс, түүнчлэн хар чинжүү. Бүх үйлдлийн дараалал дараах байдалтай байна.

1. Юуны өмнө та хүнсний ногоог сайтар угааж, 1 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, энэ хэлбэрээр усаар асгаж, 3-4 цаг байлгана.
2. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, яншуй, булан навч, сармистай чинжүүг ариутгасан савны ёроолд хийнэ.
3. Дараа нь цуккини нь саванд байраа эзэлдэг (тэдгээрийг бие биентэйгээ аль болох ойртуулах хэрэгтэй), дараа нь тэр даруй халуунаар асгадаг. буцалсан усба тагийг нь тагла.
4. 20-25 минутын дараа усыг тусдаа саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Үр хольцыг буцалгаад авчирч, дараа нь цуу нэмнэ.
5. Одоо үүссэн давсны уусмалыг саванд хийж, таглаатай өнхрүүлээрэй.

Савыг эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөнө.

Даршилсан цуккини халуун ногоотой

Халуун ногоотой даршилсан цуккини - үнэхээр тийм биш уламжлалт зуушбөгөөд тэдний хэлснээр "сонирхогчдод" зориулагдсан. Ийм бэлдмэлийг бэлтгэхэд маринад гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн халуун ногоо, амтлагчийн ачаар маш анхилуун үнэртэй болж, дотор нь байрлуулсан цуккини хэсэг бүр нь халуун ногоотой халуун ногоотой ханасан байдаг. тэмдэглэл. Энэ ногоо нь өтгөн бүтэцтэй гэдгийг харгалзан үзвэл хэзээ зөв даршилжта ердийн өргөст хэмх эсвэл мөөгнөөс илүү амттай зууш авах болно. Тиймээс бид танд дараах энгийн жорыг санал болгож байна. Нэг литр лонхтой цуккини танд хэрэгтэй болно: хүнсний ногоо 800 гр, ус 800 гр, ширээний цуу 80 гр, элсэн чихэр 50 гр, 1 tbsp. нэг халбага давс, 1 халуун ногоотой хонхорцог, 3 хумс сармис, цөөн хэдэн булан навч, 1 tbsp. нэг халбага паприка, 1 цайны халбага нунтагласан чинжүү, 2 вандуй анхилуун чинжүү, 3 салаа яншуй, 2 салаа dill, 3 салаа хуурай.

Даршилж бэлтгэх үйл явцын хувьд ердийнх шигээ цуккини угааж эхэлдэг бөгөөд дараа нь хүнсний ногоог дээр нь тавьдаг. гал тогооны алчуурхаана хатаах хэрэгтэй. Чөлөөт цаг гарвал та маринад бэлтгэж эхлэх боломжтой. Авах зөв хэмжээус, зууханд хийж болох ямар ч саванд хийнэ, буцалгах хүртэл бага дулаан дээр байлгана.

Халуун ногоо, халуун ногоо ашиглан давс, улаан чинжүү, элсэн чихэр, анхилуун чинжүү, булан навч, хэдэн цагираг сармисыг ус руу асгаж, ер бусын маринад хийж болно. Илүү халуун ногоотой амтлахын тулд та ганга модны мөчрийг нэмж болно. Үр хольцыг буцалгаад авчирч, зохих хэмжээний цуу нэмж, халааж, галаас зайлуулна.

Энэ үе шатанд zucchini-г дахин санаж, дунд зэргийн зузаантай жижиг тойрог болгон хуваасан нь зүйтэй. Хүнсний ногоог саванд хийж, ёроолд нь сармис, нэг ширхэг чинжүү чинжүү (хайртай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай найрлага) тавихад л үлддэг. халуун ногоотой цуккини), яншуй болон dill-ийн цөөн хэдэн мөчир, түүнчлэн Ганга болон сармисны хос хумс.
Цуккинитэй лонхтой дүүргэсний дараа өөр нэг мөчир дилл, яншуй, нэг хэсэг чинжүү хийнэ. Одоо та зөвхөн банкуудыг дүүргэх хэрэгтэй анхилуун үнэртэй маринадмөн ариутгасан таглаатай сайтар өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, хөнжил юм уу алчуураар хучихаа бүү мартаарай, хөргөсний дараа та үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд агуулах руу илгээж болно.

Zucchini түрс хийх жор

Үнэн хэрэгтээ өвлийн улиралд zucchini түрс нь ариутгасан лонхтой дээр өнхрүүлэн чанаж болгосон эсвэл шатаасан ногооны хоол юм. Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар туршилт хийх дуртай байдаг тул энэ хоосон зайг бэлтгэх олон жор байдаг. Гэсэн хэдий ч одоо бид ийм хамгаалалтын хамгийн стандарт хувилбарыг та бүхэнд хүргэхийг хүсч байна.

Уламжлалт сквош түрс

Уламжлалт болон хялбар арга zucchini түрс хоол хийх та zucchini 3 кг, лууван 1 кг, 0.8 кг, 2 tbsp хэрэгтэй болно. улаан лоолийн оо халбага, 2 tbsp. элсэн чихэр, давсны халбага, түүнчлэн 2 tbsp. нимбэгний шүүс, бага зэрэг ургамлын тос халбага. Зууш бэлтгэх үйл явц дараах дарааллаар явагдана.

• эхлээд та сайтар угааж, хүнсний ногоог арьснаас нь салгах хэрэгтэй;
• дараа нь лууваныг сараалжтай болгоно том ширхэгтэй нунтаглагчэсвэл шоо болгон хуваасан
• мөн цуккини өөрөө хагас цагирагт бутлагдана, учир нь энэ төлөвт тэд бага чийг өгөх болно;
• цаашаа том хайруулын тавагэсвэл савыг асгаж болохгүй олон тооныургамлын тос, цуккини хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (нэг хайруулын тавган дээр авсны дараа та сонгино, лууваныг жигнэж болно);

Та мэдсэн үү? Амтны сонголтоос хамааран эдгээр ногоог зөвхөн шарсан төдийгүй зууханд шатаасан эсвэл бүр буцалгаж болно.

• цуккини, лууван, сонгино бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг нэгэн төрлийн найрлага болгон жижиглэсэн байх ёстой (хутгагч эсвэл ердийн мах бутлуур нь үүнд тусална);
• Үүний дараа үүссэн массыг хайруулын тавган дээр нугалж, элсэн чихэр, давс, улаан лоолийн оо болон нимбэгний шүүс, хольцыг галд хийж, буцалгана (нухаш буцалгасны дараа галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр өөр 1-15 минут байлгана);
• Бэлэн халуун түрсийг ариутгасан жижиг лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил эсвэл алчуураар хучдаг.

Тиймээс, та дагуу чанаж болгосон амттай цуккини түрс авах болно уламжлалт жор. Гэсэн хэдий ч энэ нь та ямар ч өөрчлөлт хийх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Жишээлбэл, та үргэлж шинэ ургамал эсвэл халуун ногоо нэмж болно нэмэлт ногооселөдерей хийх болно, мөн. Сармис, чинжүүтэй цуккини нь бас маш амттай байдаг.

Майонезаас цуккини түрс

Сонирхолтой зүйл хайж байна анхны жорСквош түрс хоол хийх нь биднийг майонез ашиглан ургац хураахад хүргэсэн. Хэрэв та тоймд итгэж байгаа бол майонезтай түрс нь маш ер бусын шинж чанартай байдаг тааламжтай амттүүнийг юу болгодог сайхан зуушхамгийн боловсронгуй ширээн дээр ч гэсэн. Чамд юу хэрэгтэй?

Ихэвчлэн нэг удаа тэд 3 кг цуккини, 250 мл авдаг улаан лоолийн нухашэсвэл сумс, ижил хэмжээний майонез, 10 хумс сармис, 1 tbsp. нэг халбага давс, 100 грамм элсэн чихэр (илүү зохимжтой элс), 100 мл ургамлын тос, 2 tbsp. 9% ширээний цуу, улаан газрын чинжүү халбага. Хоол хийх процесс нь өөрөө ердийнхөөрөө эхэлдэг: цуккини хальсалж, гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хальсалж сармисны хумстай хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Үүссэн хольцыг цутгах хэрэгтэй том савмайонез, нунтагласан элсэн чихэр, улаан лооль, тос, 2 чимх чинжүү нэмнэ. Дараа нь нухашыг давсалж, сайтар хольж, зууханд үлдээж, буцалгасны дараа цуккини 2.5-3 цагийн турш бага дулаанаар жигнэнэ. Хоол хийх процесс дуусахаас өмнө цууг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин холино. Үүссэн ногооны массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй өнхрүүлэн эргүүлэх ёстой, гэхдээ хэрэв та бэлтгэл хийхгүй бол эцсийн хөргөсний дараа таваг нь үйлчлэхэд бэлэн болно (ийм цуккини түрс нь хөх тарианы талханд сайн тохирдог).

Уламжлалт гар хийцийн сквош түрс амт нь бидний олонхид танил байдаг нь мэдээжийн хэрэг, гэхдээ үүнийг илүү эрүүл, амттай болгохын тулд үүнийг нэмэхэд л хангалттай. Энэхүү найрлагын оролцоотойгоор бэлтгэсэн түрс нь анхилуун үнэртэй болж, хавар хүртэл агуулахад төгс хадгалагдах болно.

Селөдерейтэй цуккини түрс хоол хийх найрлагын жагсаалтад дараахь зүйлс орно.

• 1 кг шинэ цуккини;
• Навчтай селөдерей 2 иш;
• 100 грамм улаан лоолийн оо;
• нэг чимх давс (амсах болно);
• жигнэх зориулалттай ургамлын тос.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

• zucchini сайтар угааж, урьдчилан хальсалж, хальсалж;
• тэдгээрийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл нэгэн төрлийн масс авах хүртэл хутгагчаар цохих;
• хүлээн авсан сквош оогүн гүнзгий хэлбэрээр давс хийж, хагас цагийн турш халаасан зууханд хийнэ;
• селөдерейг сайтар угааж, иш болгон хувааж, цавчих, дараа нь ургамлын тосонд бага зэрэг шөл хийнэ;
• бараг бэлэн цуккини зуурмагийг зуухнаас аваад, чанасан селөдерей нэмээд 1 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ үү;
• улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хольсны дараа түрсээ зууханд өөр 10 минутын турш хийнэ;

Чухал! Үр хольцонд улаан лоолийн зуурмагийг шарсаны дараа эсвэл шууд үйлдвэрийн лаазнаас хийж болно.

• Тодорхой хугацааны дараа хулууны түрсийг зуухнаас гаргаж аваад ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй өнхрүүлж эсвэл хуванцар таглаагаар сайтар таглана.

Ийм хоосон зайны бусад хувилбаруудын нэгэн адил халуун савыг алчуураар хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл гал тогооны өрөөнд үлдээнэ. Дараа нь та тэдгээрийг байнга хадгалах боломжтой.

Цуккини салатны жор

Амттай, анхилуун түрсээс гадна ургац хураах сайн сонголт бол өвлийн улиралд цувисан цуккини юм. Ийм салат хийх олон сонголт байдаг бөгөөд бид одоо хамгийн уламжлалт жоруудын талаар танд хэлэх болно.

Цуккини болон хонхны чинжүүгийн хослол нь олон гэрийн эзэгтэй нарын амтыг удаан хугацаанд татсан тул энэ жор олон жилийн турш алдар нэрээ алдаагүй байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Ийм хадгалалтыг бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: 3 кг цуккини, 0.5 кг хонхны чинжүү, 2 толгой сармис, 100 грамм яншуй (ихэвчлэн 2 баглаа), 250 мл ургамлын тос, 100 грамм элсэн чихэр, 150 мл 9 % цуу, 1 .5 st. давсны халбага, хэдэн ширхэг хар, анхилуун чинжүү.
Бэлтгэсэн хүнсний ногоог сайтар угааж, гол болон хальсыг нь (цуккини гэсэн үг) цэвэрлэж, янз бүрийн аргаар зүснэ: цуккини - жижиг шоо, чинжүү - шоо эсвэл тууз, сармисыг нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Ногоон нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Дараагийн шатанд цуу, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, дараа нь бэлтгэсэн ногоог ижил маринадаар хийнэ. Үүссэн хольц дээр анхилуун чинжүү, хар чинжүү нэмээд zucchini нь сэрүүн газар (хоёр цаг хангалттай) marinate үлдээнэ.

Үүний үр дүнд салатыг 500-700 мл-ийн багтаамжтай (хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой эзэлхүүн) саванд хийж, 10-15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлэв.

Өргөст хэмхтэй цуккини салат

Дахиад нэг л хангалттай амттай сонголт лаазалсан салат- өргөст хэмхтэй цуккини. Энэ тохиолдолд 1.4 кг цуккинид ижил хэмжээний өргөст хэмх авдаг (ургасан нь бас сайн). Нэмж дурдахад та 100 грамм лууван, 1 том сармис, 200 грамм улаан лооль, бага зэрэг яншуй, 1 tbsp бэлтгэх хэрэгтэй. нэг халбага давс, 50-70 грамм наранцэцгийн тос, 0.3 аяга 9%-ийн цуу, 0.75 аяга улаан лоолийн оо.
Урьдчилсан цэвэрлэгээ хийсний дараа улаан лоолийг дунд хэсэг болгон хувааж, лууваныг дунд grater дээр үрж, цуккини (хальс, целлюлозгүй) ​​жижиг шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг ижил аргаар жижиглэсэн бол сармисыг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа бүх ногоог саванд хийж, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, сармис, ургамлын тос нэмээд хольсны дараа галд хийнэ. Шүүс нь хүнсний ногоогоос ялгарч, буцалгаж эхэлмэгц тэд дахиад 40 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.

Чухал!Хүнсний ногооны шүүс нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг бүрэн бүрхэх ёстой бөгөөд энэ мөчөөс эхлэн тооллого эхэлдэг.

халуун салатариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар таглаж, алчуураар таглаж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Солонгос салат

Хэрэв та стандарт бус болон анхны хоосон зай, тэгвэл өвлийн улиралд солонгос маягийн цуккини бол яг хэрэгтэй зүйл юм. Энэ тохиолдолд дунд шаардлагатай найрлагань:

• 3 кг цуккини;
• 0.5 кг лууван;
• 0.5 кг сонгино;
• Болгарын чинжүү 400-500 грамм;
• 150 грамм сармис;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1 шил ургамлын тос;
• 1 шил цуу;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• амтлах халуун ногоо (солонгос хэлээр иж бүрдэл худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм).

Салат бэлтгэхийн өмнө бүх ногоог угааж, хальсалж, жижиглэсэн, тууз болгон хувааж эсвэл солонгос луувангийн тусгай grater ашиглана. Сармис нь ердийн буталсан буталсан байна.

Чухал! Ийм нимгэн зүсэлт хийх хутга нь маш хурц байх ёстой.

Хэрчсэн ногоог задгай саванд нугалж, маринад хийнэ. Салатыг холихдоо маринад нь тавагны бүх хэсэгт нэвтэрч, 3-4 цагийн турш хадгалдаг (хүнсний ногоог дусаах болно) эсэхийг шалгаарай. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх zucchini саванд дүрж, ариутгасан байна. Хагас литрийн хоосон зайд 15 минутын дулааны боловсруулалт хангалттай байх бөгөөд 700 грамм эзэлхүүнтэй бол энэ хугацааг нэг цагийн гуравны нэг болгон нэмэгдүүлнэ.

Оёдол хөргөсний дараа тэдгээрийг алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, харанхуй, дулаан газар аваачна. Тэд аажмаар, лонхтой болмогц хөргөх нь маш чухал юм өрөөний температур, тэдгээрийг зоорь эсвэл хөргөгчинд шилжүүлдэг.

Zucchini салат нь бараг ямар ч ширээн дээр тохиромжтой, хэрэв та сармис, ургамлаар хоол хийх юм бол хувцаслах чихэрлэг, исгэлэн маринад, та нэгдүгээр зэрэглэлийн зууш авах болно. Ийм салатанд байгаа хүнсний ногоо нь дулааны боловсруулалтын явцад өнгө алдагдаж байсан ч гэсэн маш анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай байдаг. Үүнийг хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл ашигтай хоосон зай, энэ нь:

• 1.5 кг цуккини;
• 125 мл ургамлын тос;
• 125 мл ширээний цуу;
• 80 грамм (6 халбага) элсэн чихэр;
• 2 толгой сармис;
• 1.5 ст. давсны халбага;
• 1 том баглаа ургамал (яншуй ба dill).

Юуны өмнө цуккинид анхаарал тавих хэрэгтэй: тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, 1-2 мм-ийн нимгэн цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Ногоонуудыг мөн цоргоны доор илгээж, дараа нь хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Дараа нь та тодорхой хэмжээгээр авсан цуу, элсэн чихэр, давс, ургамлын тосноос бэлтгэсэн marinade хийж болно. Тэдэнд өмнө нь хэвлэлээр дамжуулж байсан сармисыг нэмж өгдөг.

Одоо том, гүн аяга авч, урьдчилан бэлтгэсэн цуккиниг ургамал, маринадтай хольж, бүгдийг нь халбагаар сайтар холино. Салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх үед савыг таглаатай тагла (та ашиглаж болно хүнсний хальс) хөргөгчинд 12 цаг байлгана.
Маргааш нь (үндсэндээ ийм зүйл тохиолддог) та бүх байшинг dill, сармисны тааламжтай үнэрээр дүүргэж байгааг мэдрэх болно, энэ нь салат ариутгасан лонхтой саванд байр сууриа эзлэхэд бэлэн байгааг илтгэнэ. Хүнсний ногоо, ургамлаар лонхтой дүүргэсний дараа үлдсэн маринадыг (хүзүү хүртэл) нэмж, буцалгах мөчөөс хойш 15 минутын турш ариутгахад л үлддэг. Хэрэв та 0.7-1 литрийн багтаамжтай лонхтой тааралдвал ариутгах хугацаа нэмэгдэж, 20-25 минут болно.

Салатыг боож боох шаардлагагүй бөгөөд лонхтой бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй газар шилжүүлнэ. Zucchini-аас өвлийн улиралд ийм бэлтгэлийг зохих ёсоор бэлтгэснээр энэ сонголтыг хамгийн сайн жороор найдвартай холбож болно.

Нэг нь ч дутуугүй сонирхолтой жорӨвлийн улиралд цуккини хадгалах нь ба ашиглахыг хамардаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн зулчирыг бараг шинэхэн шиг авдаг өөрийн шүүсбас маш тааламжтай лаврын үнэртэй. Бэлэн болсон ажлын хэсгийг цуу эсвэл ургамлын тосоор асгасны дараа бусад салат бэлтгэх эсвэл үндсэн хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно.
Цуккинигаас гадна (энэ тохиолдолд танд 1 кг хүнсний ногоо хэрэгтэй болно) нэг хонхны чинжүү, нэг нимбэг, таван салаа яншуй, нэг баглаа лаврын, тус бүр 200 мл ногоо, оливын тос, бага зэрэг халуун чинжүү (хутганы үзүүр дээр). Үүнээс гадна, marinade ашиглан бэлтгэсэн байна алимны шүүс, энэ нь танд 300 мл алимны цуу, 800 мл ус, хоёр халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.

Ердийнх шиг, zucchini сайн угааж, 5 мм орчим зузаантай тойрог болгон бууруулсан байна. Дараа нь бэлтгэсэн маринадыг буцалгаад, заасан ногоог дотор нь хийж, 2-3 минут байлгана. Цуккинийг цайруулсны дараа хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хатааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Үлдсэн бэлтгэсэн хүнсний ногоог дараах байдлаар жижиглэсэн: Болгарын чинжүү, нимбэг (хальстай хамт) хэсэг болгон хувааж, яншуй, лаврын нилээд жижиглэсэн байна. Эдгээр бүх найрлагыг хольж, нэмсэн байх ёстой оливын тосболон шарсан цуккинигийн үлдэгдэл. Илүү ихийг халуун ногоотой амтБэлтгэхдээ чили чинжүү нэмж болно.
Дээрх алхмуудыг хийж дууссаны дараа ариутгасан лонхтой хүнсний ногоог зохион байгуулахад үлддэг. Zucchini нь чинжүү, ургамал, нимбэгний холимогоор ээлжлэн солигддог, өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь давхаргад овоолсон байна: zucchini давхарга, нимбэг, чинжүү массын давхарга. Бэлэн, бүрэн дүүргэсэн лонхтой савыг устай саванд хийж, 30 минутын турш ариутгасны дараа тэдгээрийг өнхрүүлж болно.

Цуккинигаас авсан Аджика

Түрс, салатны сайн хувилбар бол zucchini-аас adjika юм. Цуккинигаас гадна (3 кг залуу ногоо хэрэгтэй) зөвхөн ажлын хэсгийн ерөнхий амтыг нөхдөг олон тооны бусад бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно. Үүнд 1.5 кг улаан шүүслэг улаан лооль, 0.5 кг амтат хонхны чинжүү, 0.5 кг лууван, 250 грамм сармис (эсвэл 5 том толгой), 2 tbsp орно. давсны халбага, элсэн чихэр 100 грамм (эсвэл 2.5 халбага), ургамлын тос 200 грамм, 2.5 tbsp. улаан халуун чинжүү халбага.

Чухал! Цаг хэмнэхийн тулд эхлээд улаан лоолийг мушгиж, бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, дээр нь тавь удаан гал. Хэрэв хүнсний ногоо механик мах бутлуурын тусламжтайгаар эрчилсэн бол улаан лоолийг нэн даруй цуккинитэй хамт мушгих нь дээр бөгөөд энэ нь цаг хугацаа хэмнэх болно.

Хүнсний ногоог хальслахдаа улаан лоольноос ишийг нь салгаж, мах бутлуурын дотор мушгихад хялбар болгохын тулд хүнсний ногоог хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнээс гадна, хэрэв та дунд насны zucchini тааралдвал үрийг нь салгахаа мартуузай, дараа нь бас тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан. Цөмийг нь урсгал усаар угаасны дараа чинжүүгээс гаргаж авдаг. Улаан лооль, цуккининий дараа лууван, сармис, чинжүүг мах бутлуураар мушгиж, дараа нь олж авсан бүх найрлагыг нь саванд хийж сайтар хольж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, халуун чинжүү нэмнэ. Үр массыг буцалгаад авчирч, чийгийг хадгалахын тулд тагийг нь таглаад 40 минутын турш бага дулаанаар үлдээнэ (ингэснээр adjika шүүслэг болж хувирна). Хоол хийх явцад үе үе давс, чинжүү нь adjika амтлах хэрэгтэй.

Аджика хоол хийж байх үед та лонхтой угааж, ариутгах цагтай болно. Хамгийн сайн сонголт бол 1 литрийн багтаамжтай сав байх болно, гэхдээ зарим тохиолдолд хагас литрийн лонхтой ашиглах нь зүйтэй. Металл таглаатай өнхрүүлсний дараа ажлын хэсгүүдийг доош нь эргүүлж, бусад хадгалалтын нэгэн адил дулаан алчуур эсвэл хөнжилөөр хучдаг.

Та мэдсэн үү? дүрсэлсэн сквош тавагихэвчлэн ургамлын тос ашиглан чанаж болгосон бөгөөд энэ нь илчлэг багатай бэлдмэлийн ангилалд хамаарах бөгөөд энэ нь мацаг барих эсвэл хоолны дэглэм барих үед жинхэнэ аврал болдог гэсэн үг юм.

Хэрэв цуккини салат, цуккини түрс нь олон хүнд танил бол цөөхөн хүн өвлийн улиралд цуккинигаас лечо хоол хийх ажил эрхэлдэг. Амтлахын тулд бэлдмэл нь ногооны шөл эсвэл ижил түрстэй төстэй байдаг (жороос хамааран), зарим оронд энэ нь хачирны үүрэг гүйцэтгэдэг (жишээлбэл, Германд лечотой хамт үйлчилдэг. шарсан махэсвэл Баварийн хиам). Энэ нь яг жор, бусад хоол шиг, энэ тохиолдолд байхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, Гэсэн хэдий ч, цуккини өөрсдөө гадна, улаан лооль, чинжүү, сонгино зайлшгүй шаардлагатай найрлага гэж үздэг. Ихэнхдээ лууван, халуун ногоо, түүний дотор халуун чинжүү, сармис зэргийг нэмдэг. Зузаан лечо бэлтгэхдээ хамгийн төгсгөлд зарим улаан лооль нэмж, зөвхөн улаан, боловсорсон ногоог сонгох хэрэгтэй. Zucchini-ээс хэлбэржүүлээгүй үртэй залуу жимс нь маш сайн тохирдог. Зарим тохиолдолд тэдгээр нь бүр хальслаагүй, учир нь энэ нь хатуу байдлыг олж авах цаг болоогүй байна.

Zucchini-аас ижил төстэй хоосон зай бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.

Ариутгалгүй zucchini болон улаан лоолийн сонгодог lecho. Энэхүү жор нь хиам, хиам эсвэл хиамны хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой чихэрлэг хоол авах боломжийг танд олгоно. чанасан мах. Хүнсний ногоо нь marinade-аас тусад нь чанаж, дараа нь энэ буцалж буй шингэнд байраа эзэлдэг.

Танд хэрэгтэй болно дараах найрлага: 1.5 кг цуккини, 6 амтат чинжүү, 6 сонгино, 2 улаан лооль. Marinade нь ургамлын тос, элсэн чихэр, 2 tbsp 2/3 аяга бэлтгэнэ. давсны халбага, хагас шил 9% цуу. Эхлээд та бүх найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар буцалгаж marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Zucchini, чинжүү, сонгино угааж, хальсалж, тууз болгон хувааж, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Дараа нь zucchini нь буцалж буй marinade (10 минут) буцалгаж, чинжүү нэмж, өөр 10 минут буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино (өөр 5 минутын турш хамт хоол) болон улаан лооль (өөр 5 минут) тавьж байх ёстой. Энэ хугацааны дараа лечогоо банкинд хийж, өнхрүүлээрэй.

Чухал! Хэрэв жор дээр заасан тосны хэмжээ танд хэтэрхий их санагдаж байвал та үүнийг хоёр дахин багасгаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд лонхтой ариутгах хугацаа 15 минут үргэлжилнэ.

Илүү ихийг илүүд үздэг хүмүүст халуун ногоотой зууш, та холимогт улаан чинжүүний хонхорцог нэмж болно.

Лууван, улаан лооль бүхий Zucchini Lecho- өөр алдартай жорзаасан зууш. Найрлага:

• 3 кг цуккини;
• 2 кг улаан лооль;
• 500 грамм лууван;
• 500 грамм сонгино;
• 500 грамм;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 100 мл цуу;
• газрын хар чинжүү;
• нэг чимх давс;
• 300 мл ургамлын тос.

Энэхүү жорын дагуу lecho бэлтгэх үйл явц дараах дарааллаар явагдана.

• цуккини, чинжүү, лууван, сонгино хальсалж, угааж, хэрчсэн: цуккини - жижиг шоо, сонгино - илүү том;
• улаан лоолийг нэг төрлийн нухаш авах хүртэл мах бутлуураар дамжуулж, лечо жигнэх болно;
• лууван сараалжтай, хонхны чинжүү нь тууз болгон хуваасан;
• хальсалж, угааж, жижиглэсэн сонгино ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь цуккини, чинжүү, улаан лооль нэмнэ;
• үүссэн хольцыг давсалж, элсэн чихэр нэмээд нэг цагийн турш бага дулаанаар чанаж орхино (ирээдүйн лечо шатахгүй, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана уу);
• нэг цагийн дараа хольцонд цуу нэмээд 5-7 минутын дараа галаас гаргана.
• Одоо зөвхөн хоолны дуршлыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэхэд л үлддэг.

Энэ жор танд хэтэрхий төвөгтэй мэт санагдаж болох ч үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах нь дамжиггүй.

Улаан лоолийн соустай шарсан цуккини

Өвлийн улиралд шарсан цуккини нь амтат амт, хадгалах чадвар сайтай маш баялаг бэлтгэл гэж тооцогддог. Үүнээс гадна, энэ сонголтыг сонгосноор та дахин дахин ариутгахад цаг зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь ургац хураах үйл явцыг бүхэлд нь илүү тааламжтай болгодог.

Тиймээс, улаан лоолийн соусанд шарсан цуккини бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 3 кг цуккини;
• 2 кг улаан лооль;
• 150 мл цуу;
• 3 толгой сармис;
• 4 tbsp. элсэн чихэр халбага;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• 1 халбага чинжүү чинжүү;
• амтлах ургамлын тос.

Бэлтгэхийн хувьд zucchini нь ердийнх шигээ цэвэрлэж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж, тэр даруй бага зэрэг шарсан байна. Дараа нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар улаан лоолийг жигд болтол нь нунтаглана. Дараа нь бэлтгэсэн ногоо дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмж, хайруулын тавган дээр гал руу илгээнэ. Агуулга буцалгасны дараа дахин дөрөвний нэг цаг буцалгана. Энэ хугацааны дараа халуун ногоо нэмээд өөр 5 минут буцалгана.

Бэлэн болсон хольцыг уурын саванд хийж, таглаатай таглаад бүрэн хөргөх хүртэл өрөөнд үлдээнэ.

"Өвлийн улиралд цуккинигаас юу бэлдэж болох вэ?" Гэсэн асуултанд бид аль хэдийн бүрэн хариулсан бололтой, гэхдээ энэ нь огт үнэн биш юм. Баримт нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар стандарт хадгалалтаас гадна сквош чанамал бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь эхлээд харахад огт боломжгүй ажил мэт санагддаг. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та ногоог нимбэг, жүржтэй зөв хослуулж чадвал чамин чихэрлэг исгэлэн амт, жүржийн анхилуун үнэртэй хамгийн нарийн чанамал авах болно.

Чухал!Zucchini чанамал нь хүйтэн таваг дээр тархахаа больсон үед л бүрэн болгосон гэж тооцогддог.

Амжилтын гол нууц нь гол найрлага болох цуккини сонгоход оршдог. Танд том хэмжээтэй, гэхдээ хараахан хуучираагүй ногоо хэрэгтэй, учир нь эдгээр сорьцууд нь ус багатай байдаг тул саатал нь зузаан, наалдамхай болно гэсэн үг юм. Ийм хоол хийх ер бусын ажлын хэсэг, Танд хэрэгтэй болно:

• 3 кг цуккини;
• 2.5 кг элсэн чихэр;
• 2 нимбэг;
• 1.5 кг жүрж.

Хоол хийх. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угааж, хальс, үрнээс нь цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь zucchini сараалжтай, жүрж, нимбэг нь хутгагчаар буталсан байна. Хүнсний ногоо болон холих жимсний нухашнэг аяганд явагддаг бөгөөд үүний дараа элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Үр хольцыг буцалгаад бага дулаанаар нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь богино хугацааны дараа процедурыг давтахын тулд хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Бэлэн сааталлонхтой руу цутгаж, таглаатай нягт хаалттай.

Энэ бол ийм чамин зууш бэлтгэх цорын ганц сонголт биш бөгөөд та өөр замаар аюулгүйгээр явж болно.

Хоёр дахь тохиолдолд шаардлагатай найрлагын жагсаалтад 1 кг цуккини, 1 кг элсэн чихэр, 1 нимбэг, 2 жүрж орно.
Хоол хийх тухайд, өмнөх жортой адил zucchini эхлээд хальсалж, үрийг, дараа нь махыг жижиг шоо болгон хувааж, 500 грамм элсэн чихэр нэмж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Мөн жүрж, нимбэгний амтыг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг хаяхын оронд жимсний хальсыг үрж, шүүсийг нухашнаас нь шахаж авна. Үүссэн түүхий эдийг цуккинитэй хольж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгах хүртэл буцалгана.

Та энэ нийтлэлийг найзууддаа санал болгож болно!

Та энэ нийтлэлийг найзууддаа санал болгож болно!

64 аль хэдийн удаа
тусалсан